MARIA ROSA BERENICE ZAMORA MELO
ING. ALIMENTARIA CIP 287385
Encargada de Aseguramiento de la Calidad con más de 4 años de experiencia en
empresas del sector industrial y alimentario. Competente en planificación,
implementación y supervisión del sistema de calidad. Con sólidos conocimientos
de la normativa nacional e internacional, sistema 5S y metodologías de mejora
continua. Acostumbrada a trabajar bajo presión, cumplir con tareas urgentes y
alcanzar las metas de la organización.
Telf.931423404 / [Link]@[Link]
EDUCACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
- Ingeniería Alimentaria (2014-2019, CULMINADO)
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
- Ingeniería Industrial (10mo ciclo, EN CURSO)
HABILIDADES
• Capacidad de análisis
• Trabajo bajo presión
• Trabajo en equipo
• Comunicación asertiva
• Data analytic en software
SOFTWARE
• ERP EPICOR (Key user - avanzado)
• MINITAB (Nivel avanzado)
• EXCEL (Nivel intermedio – avanzado)
Desarrollo de Dashboard y macros
REFERENCIA
• Lic. Edwar Herrera Pérez (RRHH Grupo Perú Alfa)
969747947
• Ing. Jorge Luis La Rosa Ducato (Gerente de PROABESI SAC)
994185267
• Ing. Efraín Marquina R. (Ingeniero de Inversiones Marquina EIRL)
979641640
EXPERIENCIA
ASISTENTE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD – GRUPO PERU ALFA (1 año y 10 meses)
Implementación de la documentación de Aseguramiento de Calidad y control de los procesos de extrusión,
termoformado y termoinyectado e implementación de software EPICOR para Calidad.
• Evaluar y elaborar Métodos de recolección y análisis de datos, Capacidad de procesos, Análisis cuantitativo
de proceso; Gráficas de tendencia, histograma, pareto, correlación de variables y gráficas de control.
• Elaborar Métodos y Manuales de ensayo.
• Elaborar de especificaciones de MP/insumos, especificaciones de producto en proceso y FT de PT.
• Elaborar Certificados de calidad de PT.
• Indicadores de Gestión de Calidad
• Ejecutar y validar pruebas del ERP EPICOR.
• Elaborar procedimientos del ERP EPICOR.
❖ Logro: Implementación de TRAZABILIDAD.
❖ Logro: Revalidación de BPM y HACCP. (SGS dic. 2022)
❖ Logro: Soporte en certificaciones BPM, HACCP, ISO 9001, y Brcgs.
❖ Logro: Participación en implementación y validación BPM y HACCP. (AENOR dic. 2021)
❖ Logro: Levantamiento, procesamiento de DATA DE CALIDAD y pruebas del software ERP EPICOR.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD – PROABESI SAC (1 año y 8 meses)
Seguimiento y control de las líneas de producción de panificación.
• Gestionar y hacer seguimiento de la planeación del Sistema de calidad.
• Planificar, dirigir y supervisar actividades de calidad y laboratorio.
• Gestionar trámites en VUCE.
❖ Logro : Implementación de documentación BPM Y HACCP para 18 líneas de producción, y validación
de PGH por DIGESA
ASISTENTE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD – CORPORACIÓN ALIMENTARIA SUIZA (8
meses)
Seguimiento y control de la documentación de Aseguramiento de Calidad y control del proceso de envasado.
• Supervisar y controlar la correcta aplicación del Sistema de calidad.
• Realizar análisis sensorial y físico-químico en laboratorio.
• Evaluar y realizar reportes de materia prima e insumos.
• Desarrollar documentación para homologación.
❖ Logro: Implementación de documentación para Homologación de MAKRO.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD – INVERSIONES MARQUINA ROJAS E.I.R.L. (8 meses)
• Supervisar mantenimiento de equipos para tratamiento de agua.
• Realizar pruebas de funcionamiento de equipos.
• Gestionar análisis físico-químico y microbiológico.
• Realizar reportes de mantenimiento e instalación de equipos.
• Implementación de documentación.
❖ Logro: Implementación de fichas técnicas y programas de mantenimiento e higiene para los equipos.
CURSOS
• FUNDAMENTOS DE SIX SIGMA (enero,2023)
• CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD (diciembre, 2022)
• MINITAB para procesos industriales (noviembre, 2022)
• UPC: Diseño de indicadores de gestión (noviembre, 2022)
• APIPLAST: Elaboración de Manual de Calidad (octubre, 2022)
• ESAN: Mejora de la calidad en procesos aplicando Six Sigma (Setiembre, 2022)
• ISIL: Desarrollo de equipos del alto rendimiento (En curso)
• APIPLAST: Como afrontar una fiscalización en la industria plástica de OEFA, INDECOPI según la ley
30884 - APIPLAST (Julio, 2022)
• APIPLAST: Las Principales Técnicas Y Procesos de Moldeo de Extrusión. Soplado, la Maquinaria y el
Equipo en el Proceso. - APIPLAST (junio, 2022)
• APIPLAST: Termoinyectado - APIPLAST (mayo, 2022)
• SGS: Aseguramiento de la Calidad - SGS (abril, 2022)
• TOTAL CONSULTING S.A.C.: Obtención de registro sanitario de alimentos, nueva ley etiquetado y la
ley N° 30021 de promoción de productos saludables (agosto, 2020)
• FOOD CONSULTING
Curso taller: elaboración de fichas técnicas acorde al marco de normativa nacional e internacional (julio,
2020)
• ASESORIAS ALIMENTARIAS E.I.R.L.
Curso taller: obtención de registro sanitario para bebidas y alimentos (julio, 2020)
• UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
Curso taller: "implementación y auditoria del sistema HACCP y de sus programas prerrequisitos.
elaboración del plan HACCP, manual de buenas prácticas de manufactura (BPM-POE), buenas prácticas
de almacenamiento (BPAL)” (julio, 2020)
• TOTAL CONSULTING S.A.C.
Curso taller: "normativa sobre calidad e inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por los
alimentos (etas) y de sus programas pre-requisitos del sistema HACCP” (julio, 2020)
• TOTAL CONSULTING S.A.C.
Curso taller: "formación como auditor interno” (julio, 2020)
• FOOD CONSULTING
Formación de auditores internos BRC versión 8 y análisis de no conformidades
interpretación de la norma de seguridad de los alimentos BRC versión 8 y defensa alimentaria (junio,
2020)
CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
• COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ (CONSEJO DEPARTAMENTAL DE PIURA)
Implementación y auditorías del sistema integrado de gestión de calidad, ambiental, seguridad y salud
ocupacional y anti soborno (marzo, 2021)
• COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ (CONSEJO DEPARTAMENTAL DE PIURA)
Implementación y auditorias del sistema integrado de gestión de calidad, ambiental, seguridad y salud
ocupacional y antisoborno (mayo, 2021)
• COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ (CONSEJO DEPARTAMENTAL DE PIURA)
“Implementación, elaboración de documentación y formación de auditor interno de un sistema de gestión de
seguridad y salud en el trabajo” Reglamento de seguridad y salud en el trabajo Ley N° 29783 y su modificatoria
(DS-001-2021-TR) / ISO 45001:2018 (mayo, 2021)
• UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
Gestión se seguridad, salud ocupacional y medio ambiente – SSOMA – sector minero, industrial y construcción.
(mayo, 2021)
