PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS
Y EMISIONES EN TROPICO RESTAURANTE - BAR
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
INTRODUCCION
El control de impactos ambientales es esencial para preservar la biodiversidad y garantizar la
sostenibilidad del planeta. El desarrollo industrial y tecnológico de las últimas décadas ha tenido
como consecuencia una serie de acciones que han afectado al medio ambiente. Por ello, el control
de impactos ambientales es una preocupación global que ha impulsado la creación de políticas y
normativas que regulan y buscan mitigar los efectos negativos que las actividades humanas
pueden generar en el entorno. En este sentido, el control de impactos ambientales en Trópico
Restaurante -Bar, se enfoca en identificar, evaluar y prevenir los efectos negativos que puedan
aparecer en los recursos naturales y en la salud de las personas, promoviendo así el desarrollo de
prácticas sostenibles que garanticen el equilibrio entre el uso de los recursos y la conservación del
medio ambiente.
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
1. Objetivo general
Mejorar la calidad del medio ambiente y promover la sostenibilidad a través de la
implementación de prácticas ambientales responsables en todas las actividades y procesos
de la organización que generen residuos y emisiones.
2. Objetivos específicos
2.1.Reducir la emisión de gases de efecto invernadero mediante la implementación de
tecnologías de energía renovable y la mejora de la eficiencia energética en la empresa.
2.2. Reducir la cantidad de residuos sólidos generados mediante la adopción de medidas
tendientes a la producción más limpia, a través de la reducción en el uso de materiales
no biodegradables.
2.3.Minimizar la cantidad de residuos sólidos llevados al relleno sanitario a través de la
implementación de actividades gestión de residuos sólidos, la promoción del reciclaje
y la reutilización de materiales.
3. Alcance
Abarca todas las actividades desarrolladas por la organización, desde la adquisición de
materias primas, hasta la entrega del producto final.
4. Marco legal
4.1.Decreto 1076 de 2015: El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible es el rector
de la gestión del ambiente y de los recursos naturales renovables, encargado de
orientar y regular el ordenamiento ambiental del territorio y de definir las políticas y
regulaciones a las que se sujetarán la recuperación, conservación, protección,
ordenamiento, manejo, uso y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales
renovables y del ambiente de la Nación, a fin de asegurar el desarrollo sostenible, sin
perjuicio de las funciones asignadas a otros sectores.
4.2.Decreto 2981 de 2013: El presente decreto aplica al servicio público de aseo de que
trata la Ley 142 de 1994, a las personas prestadoras de residuos aprovechables y no
aprovechables, a los usuarios, a la Superintendencia de Servicios Públicos
Domiciliarios, a la Comisión de Regulación de Agua Potable y Saneamiento Básico, a las
entidades territoriales y demás entidades con funciones sobre este servicio.
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
4.3.Resolución 2184 de 2019: busca fortalecer el uso racional de las bolsas plásticas en el
país, así como la generación del código de colores para el manejo de los residuos
sólidos, fomentando la cultura ciudadana en este aspecto.
4.4.Decreto 4741 de 2005: por el cual se reglamenta parcialmente la prevención y el
manejo de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la gestión
integral.
4.5.Decreto 4741 de 2005: el cual se reglamenta parcialmente la prevención y el manejo
de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la gestión integral.
4.6.Resolución 1402 de 2006: Por la cual se desarrolla parcialmente el Decreto 4741 del
30 de diciembre de 2005, en materia de residuos o desechos peligrosos.
4.7.Resolución 1512 de 2010: Por la cual se establecen los Sistemas de Recolección
Selectiva y Gestión Ambiental de Residuos de Computadores y/o Periféricos y se
adoptan otras disposiciones.
5. Actividades
5.1.Reducir la emisión de gases de efecto invernadero mediante la implementación de
tecnologías de energía renovable y la mejora de la eficiencia energética en la empresa,
para cumplir lo anterior mencionado se relación las siguientes actividades:
- Preoperacional de los vehículos. (inspección diaria, verificación de óptimas
condiciones)
- Plan de seguridad vial. (planificación de rutas para reducción en tiempo de
emisiones contaminantes por fuentes móviles)
- Check list para verificación de documentación vigente de los vehículos. (SOAT,
revisión tenicomecanica)
- Campañas de educación y sensibilización sobre emisiones al aire.
5.2. Reducir la cantidad de residuos sólidos generados mediante la adopción de medidas
tendientes a la producción más limpia, a través de la reducción en el uso de materiales
no biodegradables, para esto relacionamos las siguientes actividades:
- Selección de productos biodegradables.
- Incorporación de fichas de productos biodegradables. (criterios para el área de
compras)
- Búsqueda en el mercado de proveedores para empaques biodegradables.
(reemplazo del icopor)
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
- Adquirir los productos seleccionados
-
5.3.Minimizar la cantidad de residuos sólidos llevados al relleno sanitario a través de la
implementación de actividades de gestión de residuos sólidos, la promoción del
reciclaje y la reutilización de materiales.
- Clasificación de residuos para poder identificar los manejos para su disposición.
- Compra de contenedores de acuerdo al código de colores de la normal para la
separación en la fuente en cantidad y tamaños suficientes para almacenar los
residuos generados.
- Capacitación al personal en la forma adecuada para transportar los residuos
sólidos hacia el almacenamiento central.
- Adecuación de área o adquisición de contenedor para disposición final de residuos
sólidos.
- Identificar los puntos de recolección posconsumo que existen en el Distrito
especial de Barrancabermeja, para llevar los residuos posconsumo generados en la
organización.
- Implementar planillas de control para inspección de canecas y separación en la
fuente.
- Implementar planillas de control de residuos en el área de almacenamiento.
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
6. Cronograma de actividades
OBJETIVO ACTIVIDADES MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Preoperacional de los vehículos. P X X X X X X X X X X
(inspección diaria, verificación de
óptimas condiciones) E
2.1. Reducir la emisión de Plan de seguridad vial. (planificación de P X X X X X X X X X X
gases de efecto rutas para reducción en tiempo de
invernadero mediante la emisiones contaminantes por fuentes E
implementación de móviles)
tecnologías de energía
renovable y la mejora de la Check list para verificación de P X X X X X X X X X X
eficiencia energética en la documentación vigente de los
empresa. vehículos. (SOAT, revisión E
tenicomecanica)
Campañas de educación y P X X X
sensibilización sobre emisiones al aire.
E
Selección de productos biodegradables P X X
2.2. Reducir la cantidad de E
residuos sólidos generados Incorporación de fichas de productos P X X
mediante la adopción de biodegradables. (criterios para el área
medidas tendientes a la de compras) E
producción más limpia, a
través de la reducción en el Búsqueda en el mercado de P X
uso de materiales no proveedores para empaques
biodegradables. biodegradables. (reemplazo del icopor) E
2.3. Minimizar la cantidad Clasificación de residuos para poder P X X X X X X X X X X
de residuos sólidos identificar los manejos para su
E
llevados al relleno sanitario disposición
a través de la Compra de contenedores de acuerdo al P X
implementación de código de colores de la norma para la
actividades de gestión de separación en la fuente en cantidad y E
residuos sólidos, la tamaños suficientes para almacenar los
promoción del reciclaje y la residuos generados.
reutilización de materiales. Capacitación al personal en la forma P X X X
adecuada para transportar los residuos
sólidos hacia el almacenamiento E
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
central.
Adecuación de área o adquisición de P X X
contenedor para disposición final de
E
residuos sólidos.
Identificar los puntos de recolección P X X
posconsumo que existen en el Distrito
especial de Barrancabermeja, para E
llevar los residuos posconsumo
generados en la organización.
Implementar planillas de control para P X X X X X X X X X X X X
inspección de canecas y separación en E
la fuente
Implementar planillas de control de P X X X X X X X X X X X X
residuos en el área de
E
almacenamiento.
7. Presupuesto:
OBJETIVO 2.1
ACTIVIDAD DESCRIPCION DEL UNIDAD PRECIO PRECIO
RECURSO UNIDAD TOTAL
1. Preoperacional de los vehículos. - Contratación de
(inspección diaria, verificación profesional para 1
de óptimas condiciones) capacitación.
2. Plan de seguridad vial.
(planificación de rutas para - Alquiler de ambiente 1
reducción en tiempo de para capacitación.
emisiones contaminantes por
fuentes móviles) - Computador. 1
3. Check list para verificación de - Impresora. 1
documentación vigente de los - Cintas. 2
vehículos. (SOAT, revisión -Pegamentos 1
tenicomecanica) - Marcadores 3
4. Campañas de educación y - Resma 1
sensibilización sobre emisiones - Caja de lápiz. 1
al aire.
TOTAL
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
OBJETIVO 2.2
ACTIVIDAD DESCRIPCION DEL UNIDAD PRECIO PRECIO
RECURSO UNIDAD TOTAL
1. Selección de productos - Contratación de 1
biodegradables. profesional para
2. Incorporación de fichas de capacitación.
productos biodegradables.
(criterios para el área de - Alquiler de ambiente para 1
compras) capacitación.
3. Búsqueda en el mercado de
proveedores para empaques - Computador. 1
biodegradables. (reemplazo del - Impresora. 1
icopor) - Cintas. 1
-Pegamentos 1
- Marcadores 3
- Resma 1
- Caja de lápiz. 1
TOTAL
OBJETIVO 2.3
ACTIVIDAD DESCRIPCION DEL UNIDAD PRECIO PRECIO
RECURSO UNIDAD TOTAL
1. Clasificación de residuos para - Contratación de 1
poder identificar los manejos profesional para
para su disposición. capacitación.
2. Compra de contenedores de
acuerdo al código de colores de - Alquiler de ambiente para 1
la normal para la separación en capacitación.
la fuente en cantidad y tamaños
suficientes para almacenar los - Computador. 1
residuos generados. - Impresora. 1
3. Capacitación al personal en la - Cintas. 1
forma adecuada para transportar -Pegamentos 1
los residuos sólidos hacia el - Marcadores 3
almacenamiento central. - Resma 1
4. Adecuación de área o - Caja de lápiz. 1
adquisición de contenedor para - Bolsas. 1
disposición final de residuos - Rótulos. 1
sólidos.
5. Identificar los puntos de
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
recolección posconsumo que
existen en el Distrito especial de
Barrancabermeja, para llevar los
residuos posconsumo generados
en la organización.
6. Implementar planillas de control
para inspección de canecas y
separación en la fuente.
7. Implementar planillas de control
de residuos en el área de
almacenamiento
TOTAL
8. Medición y seguimiento
Objetivo o Actividad Nombre del Formula Meta Frecuencia
indicador
2.1. Reducir la emisión de Reducción de (Galones del mes Reducir la emisión de mensual
gases de efecto gases de efecto actual/ galones mes gases en un 2%
invernadero mediante la invernadero anterior) *100
implementación de
tecnologías de energía
renovable y la mejora de
la eficiencia energética en
la empresa.
2.2 Reducir la cantidad de Reducción de (Residuos sólidos Disminuir la mensual
residuos sólidos residuos solidos mes actual/residuos generación de
generados mediante la sólidos mes anterior) residuos sólidos en
adopción de medidas *100 un 3 %
tendientes a la
producción más limpia, a
través de la reducción en
el uso de materiales no
biodegradables.
2.3. Minimizar la cantidad
de residuos sólidos
llevados al relleno
sanitario a través de la
implementación de
actividades de gestión de
residuos sólidos, la
promoción del reciclaje y
la reutilización de
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
TROPICO
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS Y EMISIONES RESTAURANTE-BAR
CODIGO: VERSION: 00 FECHA: 10/03/2023
materiales
9. Documentos relacionados
-Planillas de asistencia
-Formato Preoperacional de los vehículos
- Check list para verificación de documentación vigente.
- Planillas de control para inspección de canecas y separación en la fuente.
- Planillas de control de residuos en el área de almacenamiento.
