CODIGO: SST-SA.
001
REVISION: 01
REGISTRO DE INSPECCIONES A SERVICIOS DE ALIMENTACION MASIVO (COMEDOR)
FECHA: 02/03/2023
N° REGISTRO:
DATOS DEL EMPLEADOR
RAZÓN SOCIAL O ACTIVIDAD
RUC DOMICILIO (Dirección, distrito, departamento, provincia) N° TRABAJADORES EN EL CENTRO LABORAL
DENOMINACIÓN SOCIAL ECONÓMICA
ÁREA INSPECCIONADA FECHA DE LA INSPECCIÓN RESPONSABLE DEL ÁREA INSPECCIONADA RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN
HORA INIICIO DE LA TIPO DE INSPECCIÓN (MARCAR CON X)
INSPECCIÓN
HORA DE TERMINO DE LA PLANEADA NO PLANEADA OTRO, DETALLAR
INSPECCIÓN
OBJETIVO DE LA INSPECCIÓN INTERNA
LISTA DE VERIFICACION
C: Cumple NC: No Cumple NA: No Aplica
VALORACION
NORMATIVA
C NC NA observaciones
PSICOSOCIAL LEY N° 29783
El personal cumple con su jornada de trabajo diario.
Se cuenta con un buen clima laboral.
Se realizan pausas activas
Se brinda flexibilidad del horario de trabajo por tema de salud.
FÍSICOQUÍMICO LEY N° 29783
Manipulación correcta de los balones de gas.
Correcta manipulación al momento de cocinar.
Manejo adecuado de los insumos químicos.
FÍSICO LEY N° 29783
Las areas cumplen con la correcta iluminación
Se cumple con niveles de temperatura del área de trabajo entre 18 y 23° C.
Las áreas de trabajo cumplen con los niveles de confort de ruido.
Uso de guantes y botas de goma para lavado de servicios
Los Pisos se encuentran en buenas condiciones
Los pasadisos se encuentran libre obtaculos
Personal capacitado en el area de trabajo.
ELECTRICOS LEY N° 29783
Se cuenta con artefacto de refrigeracion para los aliementos
Las instalaciones eléctricas se encuentran en buen estado
se cuenta con señalización de controles eléctricos
Las instalaciones electricas deben estan correctamente protegidas
Se encuentra en estado las lámparas
BIOLÓGICO LEY N° 29783
Agua que se utiliza para la elaboracion de bebidas y/o preparacion de
alimentos debe ser potable .
El local debe estar libre de plagas de insectos y roedores.
Carnes, frutas y verduras se encuntran muy bien conservados.
Cumple con las BPM (buenas prácticas de manipulación)
Se realiza un correcto lavado del menaje
Se conducen las aguas servidas al alcantarillado o planta de tratamiento.
MECÁNICO LEY N° 29783
El picador de papa se encuentra en buenas condiciones
Las herramientas de trabajo (cocina, horno, licuadora, etc) son de buena
calidad y se encuentran en buen estado.
QUÍMICO LEY N° 29783
Los plaguicidas y otras sustancias tóxicas deben estar debidamente
rotulados
Los plaguicidas y otras sustancias tóxicas deben estar almacenados lejos de
los alimentos.
Uso correcto de los insumos quimicos para el lavado de los servicios
Uso de guantes de goma para lavado de servicios
LOCATIVO LEY N° 29783
Los servicios Higiénicos
• Deben ser separados para hombres y mujeres.
• Deben contar con agua.
• Deben contar con jabón.
• Deben contar con toallas u otro medio de secado.
La cocina debe tener un método mecánico de extracción de vapores y olores,
por ejemplo (campana)
Las paredes deben ser de material noble y pintadas con pintura lavable.
Los puestos de trabajo se encuentran debidamente aseados (incluye
estantes, cajones, paredes, detrás de mesas, cables).
Las sillas y mesas están limpias y en buen estado.
Se cuenta con depositos clasificados de residuos solidos
se encuetra en buen estado las puertas metalicas y de madera
Los pisos están limpios y sin obstáculos.
Cuenta con division de vestidores de hombres y mujeres
Se prohibe comer dentro de los vestidores
Se cuenta con atrapagradas en el area de cocina y lavado
Los vestidores cuentan con ventilacion adecuada.
Cuenta con regadora contra incendios
Cuenta con lavaderos de acero inoxidable
ERGONÓMICO RM 375-2008
El personal encargado de almacen levanta peso según la norma indicada (25
kg H Y 15 kg M).
El personal está capacitado o tiene conocimiento en manipulación y
levantamiento de cargas.
NTP 350.043-1
PROTECCION Y CONTROL DE INCENDIOS
(2011)
Extintores (carga, presión, ubicación, demarcación y señalización)
Los Gabinetes se encuentran demarcados bien ubicación y señalados
Se cuenta con un control de no fumar (señalización, normas)
Las Vías de evacuación se encuentran señalizadas iluminanadas y
despejadas
El area cuenta con Alarmas de evacuación ( existen o no, si funcionan o no)
LEY N° 29783
PRIMEROS AUXILIO
Se cuenta con un Botequín Implementado
NTP 399.010-1
SEÑALIZACIONES
(2016)
Prohibición
Obligación
Advertencia
Seguridad
Nombre del inspector:
Departamento SST
CODIGO: SST-SA.001
FECHA: 02/03/2023
ABAJADORES EN EL CENTRO LABORAL
RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN
OTRO, DETALLAR
observaciones
