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Diferencias entre Magdalenas, Muffins y Cupcakes

Las magdalenas, muffins y cupcakes son postres similares pero con algunas diferencias clave. Las magdalenas se hacen con aceite y se bate mucho para ser esponjosas, mientras que los muffins se hacen con mantequilla y se bate poco para ser densos. Los cupcakes son como pequeños pasteles decorados con crema. Cada uno tiene un origen diferente y variaciones en ingredientes y textura.

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Diferencias entre Magdalenas, Muffins y Cupcakes

Las magdalenas, muffins y cupcakes son postres similares pero con algunas diferencias clave. Las magdalenas se hacen con aceite y se bate mucho para ser esponjosas, mientras que los muffins se hacen con mantequilla y se bate poco para ser densos. Los cupcakes son como pequeños pasteles decorados con crema. Cada uno tiene un origen diferente y variaciones en ingredientes y textura.

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DIFERENCIAS ENTRE MAGDALENAS, MUFFINS Y CUP CAKES

Muchas personas piensan que son exactamente lo mismo, cuando no es así, a


continuación mostramos algunas diferencias:
MAGDALENAS:
 Tienen como elemento graso el aceite. Se baten mucho los huevos para que cojan aire
y queden esponjosas. Suelen llevar por encima azúcar. No se decoran. Sólo las hay
dulces. Las magdalenas proceden originalmente de Francia, desde donde se extendieron
por toda España. Inicialmente tenían forma de pequeña concha, aunque hoy se elaboran
en los mismos papeles rizados que se utilizan para elaborar muffins y cupcakes.
 La diferencia de las magdalenas con respecto a los muffins y cupcakes es que éstas se
baten más, y gracias a la levadura se tornan esponjosas y con “copete”, formando
burbujitas en su interior, otra de las diferencias fundamentales es que las magdalenas
utilizan el aceite para su elaboración, y su sabor no suele variar, siendo parecido al de un
bizcocho.

MUFFINS:
 Tienen como elemento graso la mantequilla. Se baten poco, para que queden densas.
Suelen llevar trozos de chocolate, caramelo, arándanos... No se decoran. Las hay dulces
y saladas, suelen ser más chatos y sin copete en la superficie como las magdalenas. No
son tan dulces como las magdalenas y de hecho es habitual encontrar recetas de muffins
salados.
 Como decíamos arriba uno de los objetivos de los muffins es intentar batir la masa lo
menos posible, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire. Si en los muffins
dulces se incorporan habitualmente frutas, en los salados no es raro incorporar verduras
de todo tipo.

CUP CAKES:
 También tienen la mantequilla como elemento graso. Se baten mucho para que cojan
aire y queden igual de esponjosas que las magdalenas. Lleva menos cantidad de
mantequilla que las muffins. Por este motivo, al ser más ligeras se decoran por encima
con crema. Estas a diferencia de las dos anteriores, son planas, sin copa. Sólo las hay
dulces, son de origen estadounidense, y en realidad son pequeños pasteles individuales
presentados en los mismos moldes de papel rizado que los muffins o magdalenas.
 Los cupcakes suelen ser fáciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como
cualquier tarta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo
 Para hacer cualquiera de estas preparaciones podemos utilizar tegral pank cake de
chocolate, vainilla satin.
MASAS BATIDAS Y BUDINES

Budin de pan

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONE MISE IN PLACE


S
Pan 10 U
Huevos 4 U
Azucar 75 Gr
Esencia vainilla 10 Gr
Chocolate en 100 Gr
gota
Leche 150 Gr
Ralladura de 1 U meyer
limon
Azucar 120 gr Hacer caramelo

Batir huevos con azucar y pan remojado en leche

Muffin
Magdalenas

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