FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL

“PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE AGUAYMANTO ORGANICO
DESHIDRATADO, POR LA EMPRESA AGRO ANDINO S.R.L. A
CANADA, MONTREAL”

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN

ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRESENTADO POR:
CRISTIAN FELIPE MARQUINA CUADROS

ASESOR:
Mg.

AYACUCHO, PERÚ, 2022

I
 Dedicatoria:

Dedico este trabajo a mis padres quienes me

dieron la vida y que, gracias a su amor y

enseñanza

A mi hija y esposa que me impulsa y motiva

en cada momento a superarme día a día

II
 Agradecimiento:

A mis padres por su apoyo y formación que

me otorgaron, gracias a ellos me motivaron

para alcanzar mis anhelos incluyendo este.

A mi familia, ellos que son los motores para

mi superación personal, a mis amigos que me

ayudaron en mi apoyo moral y emocional.

III
 INTRODUCCIÓN

La presente investigación se encuentra orientado a la exportación de

Aguaymanto deshidratado en presentación de doy pack al mercado de

Montreal, Canadá para lo cual se propone la creación de la empresa Agro

Andino S.R.L, la cual se dedicará a la comercialización de aguaymanto

deshidratado en doy pack. La empresa ha sido constituida jurídicamente como

una Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.) con la finalidad de limitar las

responsabilidades de los socios y asimismo en la modalidad más utilizada por

las micro empresas. El régimen laboral especial para los trabajadores se regirá

bajo la Ley MYPE, debido a que es una empresa que recién está iniciando sus

servicios y tiene recursos limitados. El mercado de destino se considera como

principal importador del producto mencionado asimismo contamos con un

tratado de libre comercio el cual brinda mayor oportunidad para incrementar

las exportaciones. Agro Andino S.R.L se presenta al mercado con un producto

de calidad, el cual cumple con certificaciones y requisitos necesarios para la

aceptación del mercado. En el presente proyecto de exportación se ha

considerado trece capítulos

En el primer capítulo producto a exportar se detalla la ficha técnica y

características del producto a exportar, en el cual se menciona la información

de la clasificación arancelaria del producto. En el segundo y tercer capítulo, se

menciona el aprovisionamiento y almacenamiento, el cual menciona los

proveedores del producto, lay-out del almacén y flujograma del proceso. En el

cuarto, quinto y sexto capítulo se detalla el rotulado y etiquetado técnico en el

IV
cual se menciona los distintos procesos logísticos como el envase, empaque,

embalaje, rotulado, el seguro de mercancía y la cadena de distribución física

internacional necesaria para el producto de exportación. En el séptimo y

octavo capítulo se detalla la unitarización y contenedorizacion. En el noveno

capítulo el transporte, se detalla la información de relevancia para determinar

el transporte interno e internacional se realizará vía marítima y utilizaremos el

Incoterm. De esta manera, en el capítulo diez servicios al soporte al comercio

internacional se brinda información importante y detallada de todos los

aspectos que se requiere la exportación en la aduanas y costes.

Finalmente, la matriz de costos para este proceso de exportación de

aguaymanto deshidratado realizado ya que corresponden a ser la principal

fuente de divisas para los países industrializados o desarrollados como es el

caso de Toronto, Canadá

V
 RESUMEN

En los últimos años la demanda mundial por el aguaymanto se ha

incrementado en gran medida gracias a sus propiedades nutritivas y alto

contenido vitamínico. Los consumidores internacionales desean este producto

estrella por sus antioxidantes que previenen el cáncer y demás enfermedades.

Para este proyecto, hemos decidido exportar aguaymanto deshidratado

debido a que es un producto altamente cotizado en el mercado europeo y

mundial, para ello hemos elegido como país destino Canadá, específicamente

a la ciudad de Vancouver, ya que es considerada como uno de los países con

Desarrollo Sustentable. Nuestro público objetivo demanda salud y debemos

satisfacer esa necesidad con un producto altamente nutritivo, a un precio

competitivo y de alta calidad.

Las operaciones de producción se llevarán a cabo en el departamento de

Ayacucho ya que cuenta con un exceso de oferta del fruto, el cual

aprovecharemos dándole valor agregado a través de una empresa

deshidratadora local.

VI
ÍNDICE

CAPITULO I ……………………………….…………………………………………….8
PRODUCTO A EXPORTAR……………………………….…………………………..8
1.1. Ficha técnica del producto………………………………………………9
1.2. Clasificación arancelaria del producto………………………………..10
1.3. Flujo grama de proceso de productivos………………………………11
CAPITULO II…………………………………………………………………………….16
APROVISIONAMIENTO……………………………………………………………….16
1.4. Proveedores potenciales……………………………………………….16
1.5. Matriz de selección de proveedores…………………………………..17
1.6. Control de calidad……………………………………………………….24
1.7. Costo de fabricación y/o adquisición………………………………….26
2. ALMACENAMIENTO…………………………………………………………..
2.1. Estrategia de almacenamiento
2.2. Lay-out de almacén
2.3. Detalle de mobiliario usado en almacenamiento
2.4. Costo fijo de almacén
3. ROTULADO Y ETIQUETADO TÉCNICO
3.1. Modelo de etiquetas / rotulado de producto
3.2. Normas técnicas aplicable
3.3. Proceso de rotulado
3.4. Tiempos y costos del proceso de empacado
4. EMPAQUE
4.1. Ficha técnica de empaque seleccionado
4.2. Criterios usados para la selección del empaque
4.3. Proceso de empaque
4.4. Tiempo y costo del proceso de empacado
5. EMBALAJE

VII
 5.1. Ficha técnica de embalaje seleccionado
5.2. Criterios usados para la selección de embalaje
5.3. Proceso de embalaje
5.4. Tiempos y costos del proceso de embalaje
6. UNITARIZACIÓN (Únicamente si aplica al producto)
6.1. Ficha técnica del contenedor seleccionado
6.2. Criterios usados para la selección del contenedor
6.3. Proceso de contenedorización
6.4. Plano de estiba del contenedor
6.5. Tiempo y costos del proceso de contenedorización
7. CONTENEDORIZACIÓN (Únicamente si aplica el producto)
7.1. Ficha técnica de seleccionado
7.2. Criterios usados para la selección del pallet
7.3. Proceso de contenedorización
7.4. Plano de estiba del pallet
7.5. Tiempos y costos del proceso de paletizado
8. TRANSPORTE
8.1. Proveedores del transporte interno
8.2. Costo de transporte interno (Inland Freight)
8.3. Proveedores de servicio de transporte internacional
8.4. Cotizaciones de flete marítimo y aéreo
9. SERVICIO DE SOPORTE AL COMERCIO INTERNACIONAL
9.1. Agentes de aduana
9.2. Costo de agenciamiento
9.3. Aseguradoras
9.4. Póliza de seguros (cobertura y costo)
9.5. Terminales de almacenamiento
10. INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCIÓN FISICA EN EL PAÍS
DESTINO
10.1. Puertos, aeropuertos o terminales terrestres disponibles
para la carga peruana…………………………………………………. 48
10.2. Análisis de la infraestructura vial, portuaria y aeroportuaria
del país destino………………………………………………………… 50
10.3. Descripción, análisis de los principales puertos y
aeropuertos incluyendo rutas, infraestructura, capacidad,
restricciones, servicios, procedimientos, costos, etc.
10.4. Proceso de importación y nacionalización en el país
destino (flujograma con costos y tiempos)
10.5. Requisitos para importar muestras sin valor comercial
10.6. Datos de proveedores de servicios logísticos en el país destino
11. DISTRIBUCIÓN
11.1. Mapeo de la secuencia comercial proveedor-consumidor.
11.2. Identificación y descripción de canales de distribución.
(Ficha de perfil que incluye: ciudad, contacto, dirección,

VIII
 teléfono, fax, e-mail, numero de establecimiento o puntos
de ventas, estrategias y términos de compra, cubrimiento
geográfico, productos, proveedores actuales, márgenes, plazos)
11.3. Canal con mayor flujo comercial para las importaciones del
Producto………………………………………………………………… 60
11.4. Identificación y cuantificación de los márgenes de
intermediación, condiciones de compra (60-90-120 días,
incoterms utilizados), volúmenes mínimos, etc.
11.5. Perspectivas esperadas en materia de evolución,
diversificación, simplificación o especialización de los
actores de los canales de distribución y comercialización.
11.6. Tendencias actuales y su implicación para los márgenes
de comercialización, exigencias de compra y competencia
de productos por canal.
12. MATRIZ DE COSTOS DE EXPORTACIÓN

IX
 CAPÍTULO I

PRODUCTO A EXPORTAR

1.1 Descripción del producto:

El aguaymanto es una fruta nativa del Perú, oriunda de los Andes. A

inicios del siglo XIX, la planta llegó a Sudáfrica y a mediados del siglo XX llegó

a Europa, donde se le conoce como Kapstachelbeere (Alemania), Cape

gooseberry o Golden Berry (Reino Unido), Prune des Incas (Francia). En otros

países el aguaymanto se le conoce con el nombre de frutas de linternas,

terapee, capulí, tomatillo, uchuva, uvilla, entre otras denominaciones.

En la época de los incas fue una especie preferida, en especial, en los jardines

reales, siendo el Valle Sagrado de los Incas, donde se producía; es así que,

desde entonces también se le está tratando de dar el sitial que le corresponde,

como un fruto exótico originario del Perú, aunque aún no se conoce a plenitud
10
 los beneficios que tiene esta fruta para el consumo y aplicación con valor

agregado.

1.2 Ficha técnica del producto:

Tabla 1
Ficha técnica

Nombre Comercial AGUAYMANTO

Nombre Científico Physalis peruviana, Lannaeus

Se trata de una planta herbácea erecta, perenne en

zonas tropicales y anula en zonas temperadas. Puede
alcanzar una altura de entre 0.6 a 0.9 metros. Los frutos
Descripción Botánica son bayas de color naranja-amarillo de forma globosa y
de 1.5-2 cm de diámetro con un sabor peculiar agridulce
de buen gusto, protegidos por un cáliz no comestible de
textura papirácea.

Es un cultivo que se desarrolla muy bien en altitudes

Cultivo altas, entre 1800 y 2800 msnm, con temperaturas
promedio entre 13º y 15ºC

- Urquiaco (Cajamarca),
- Agocucho (Cajamarca),
Variedades - Huancayo 1 y Huancayo 2 (Junín),
- Cajabamba (Cajamarca)
- Eru (Cajabamba
Los frutos son consumidos frescos, deshidratados o
procesados (mermeladas, conservas, etc). Tiene
propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas Son
extremadamente ricos en Pro vitamina A, con
Usos y beneficios
concentraciones que pueden llegar a las 3 000 UI (6
veces más que los tomates). Los niveles de Vitamina C
son de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las
cantidades presentes en la naranja.
NOTA: Ficha técnica del aguaymanto FUENTE: Autoría propia.

11
1.3. Clasificación arancelaria del producto:

Tabla 2
Clasificación arancelaria

Partida Descripción

0810 Las demás frutas u otros frutos, frescos.

UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALIS
0810905000
PERUVIANA) FRESCAS
NOTA: Clasificación Arancelaria FUENTE: [Link]

1.4 Flujograma del proceso productivo:

Figura 1

RECEPCION DEL
AGUAYMANTO ESCURRIDO GLASCADO

SELECCIÓN DE TRATAMIENTO
LIMPIEZA OSMOTICO EMPACADO

LAVADO
DESINFECCION PELADO

NOTA: Flujograma del proceso productivo FUENTE: Autoría propia

1.4.1. Recepción del aguaymanto: Recepción: Los aguaymantos

fueron recepcionados y colocados en un ambiente fresco y seco a temperatura

de refrigeración 5 - 10ºC.

12
 Imagen 2

NOTA: Recepción de aguaymanto FUENTE: [Link]

1.4.2 Selección y limpieza: Mediante inspección visual se eliminaron los

productos deteriorados
1.4.3

Imagen 3

1.4.4 Lavado y desinfección: Las frutas seleccionadas se higienizaron

con agua ozonificada con 15 ppm y un tiempo de residencia de 8
minutos logrando la inocuidad del producto.
13
 Figura 4

NOTA: Lavado y desinfección FUENTE: [Link]

1.4.5 Pelado: Las frutas de aguaymanto se sometieron a un pelado

químico en dos tratamientos por su estado de madurez que estas
presentaron y después de su pelado fueron neutralizadas con
soluciones de ácido cítrico en un pH de 4,0 y se determinó la
actividad de la polifenol oxidasa.

Figura 4

14
 NOTA: Selección y limpieza FUENTE: [Link]

1.4.6 Tratamiento osmótico: Las pulpas peladas de aguaymanto se

sometieron a los jarabes con soluciones de miel de abeja de 35, 45 y
50 grados Brix, a temperaturas de 25°C, 30°C y 35°C con tiempos de
inmersión de 150 min, 180 min y 210 min, respectivamente. A
continuación, se presenta las figuras de los sistemas de Osma
deshidratación de las pulpas peladas de aguaymanto.

1.4.7 Escurrido y glaseado: El escurrido y glaseado se realizó con

gelatina sin sabor a fin de darle una apariencia brillosa al osmo
deshidratado con 15 gramos de gelatina base sin sabor por 200
gramos de agua presentándose el aguaymanto como si fuera
marrasquinos de textura firme sin deformación de su geometría
esférica, como se observa en la figura

| Figura 5

NOTA: Selección y limpieza FUENTE: [Link]

15
 CAPÍTULO II

APROVISIONAMIENTO

2.1 Proveedores potenciales:

Tabla 3
Proveedores

Nº Proveedor Lugar
ORGANIC CROPS AYACUCHO - HUAMANGA –
1
S.A.C. AYACUCHO
AYACUCHO - HUAMANGA -
2 AMAZON ANDES S.A.C.
AYACUCHO
AYACUCHO - HUAMANGA -
3 ECO ANDINO S.A.C.
AYACUCHO
AYACUCHO - HUAMANGA -
4 GE ORGANIC S.A.C.
AYACUCHO
PROV. CONST. DEL CALLAO -
5 ORGANICGREENS S.A.C. PROV. CONST. DEL CALLAO -
LIMA
NOTA: Tabla de proveedores Fuente: Autoría propia

16
Empresa Proveedora: ORGANIC CROP S.A.C.

Lugar: Psj. Bolognesi nro. 228 (1ra cdra de jr. San martin) Ayacucho -

Huamanga - Ayacucho

RUC: 20518181301

Certificaciones de Calidad:

Misión

Somos una empresa de producción y comercialización de artesanía textil,

comprometidos con satisfacer las exigencias del mercado ofreciendo productos

innovadores que superen las expectativas del cliente, mejorando la calidad de

vida y capacitación continua de nuestros trabajadores, además de un trato

justo y profesional a nuestros proveedores y clientes, contribuyendo al

desarrollo sostenible de la sociedad y respeto al medio ambiente.

Visión

Ser la empresa la líder en producción y comercialización de artesanía

textil, en el mercado nacional e internacional utilizando herramientas modernas

de comercialización, superando las expectativas de nuestros clientes con un

equipo humano capacitado y motivado. Reconocidos como emprendedores del

desarrollo social y responsables con el medio ambiente.

17
 Figura 3

NOTA: Logo de Organic CROP S.A.C. FUENTE: [Link]

Empresa Proveedora: AMAZON ANDES S.A.C.

Lugar: Mza. L2 lote. 01 A.H. Covadonga Ayacucho - Huamanga - Ayacucho

RUC: 20518181301

Misión

Somos una empresa artesanal que investiga, rescata, preserva y

promueve técnicas textiles ancestrales. Tejemos, bordamos, tejemos, hacemos

ganchillo y confeccionamos productos de alta calidad que hablan tanto de

nuestras tradiciones como de nuestras tendencias modernas.

Visión

Ser la empresa líder del mercado gracias a la diferenciación y ventaja

competitiva, en el segmento artesanal de productos peruanos, manteniendo un

factor diferencial de calidad, exclusividad e innovación constante, además de

propiciar el desarrollo del comercio.

18
 Figura 9

NOTA: Logo de Organic AMAZON ANDES S.A.C.. FUENTE:

[Link]

Empresa Proveedora: ECO ANDINO S.A.C.

Lugar: MZA. H LOTE. 6 COO. SECTOR PUBLICO (PARQUE QUIJANO

MENDIVEL) AYACUCHO - HUAMANGA - AYACUCHO

RUC: 20606723939

Certificaciones de Calidad:

Misión

Somos una empresa de producción y comercialización de artesanía en la

elaboración de las réplicas de la cerámica Wari, cultura que tuvo su capital en

la ciudad de Ayacucho, manteniendo la técnica ancestral y resaltando la

iconografía.

Visión

Ser la empresa la líder en producción y comercialización de artesanía en

la elaboración de las réplicas de la cerámica Wari, cultura que tuvo su capital

19
 en la ciudad de Ayacucho, manteniendo la técnica ancestral y resaltando la

iconografía.

Figura 10

NOTA: Logo de Organic ECO ANDINO S.A.C.. FUENTE:

[Link]

Empresa Proveedora: GB ORGANIC S.A.C.

Lugar: AV. SEÑOR DE QUINUAPATA NRO. 208 CERCADO AYACUCHO -

HUAMANGA - AYACUCHO

RUC: 20606083395

Certificaciones de Calidad:

Misión

Somos una empresa de producción y comercialización de artesanía de

cerámicos, comprometidos con satisfacer las exigencias del mercado

20
ofreciendo productos innovadores que superen las expectativas del cliente,

mejorando la calidad de vida y capacitación continua de nuestros trabajadores,

Visión

Ser la empresa la líder en producción y comercialización de artesanía

cerámico, en el mercado nacional e internacional estrategias modernas para

tener la mayor participación en el mercado

Figura 11

NOTA: Logo de Organic GB ORGANIC. FUENTE: [Link]

Empresa Proveedora ORGANICGREENS S.A.C

Lugar: MZA. A4 LOTE. 25 CP NUESTRA SEÑORA DE LAS MERCEDES

PROV. CONST. DEL CALLAO - PROV. CONST. DEL CALLAO - MI PERU

RUC: 20604606536
21
Certificaciones de Calidad:

Misión

Somos una empresa familiar que se dedica a la producción y

comercialización de artesanías tradicionales en el barrio de Santa Ana –

Ayacucho

Visión

Ser la empresa la líder en producción y comercialización de artesanía

tradicionales, en el mercado nacional e internacional para le continuidad y

permanencia del arte de las manos

Figura 12

NOTA: Logo de la empresa ORGANICGREENS S.A.C. FUENTE:

[Link]

22
2.2 Matriz de selección de proveedores:

Tabla 4
Matriz de Selección

Matriz de Selección
ORGANIC AMAZON ECO GB
ORGANICGR
CROPS ANDES ANDINO ORGANIC
Criterios EENS S.A.C.
S.A.C. S.A.C. S.A.C. S.A.C.
% % % % %
3.5 4.0
Precio 3.50 1kg 1kg 1kg 4.60 1kg 3.90 1kg
5 0
Seguridad Si 9% Si 8% Si 8% Si 7% Si 9%

Transporte Si 8% Si 10% No 0% No 0% No 0%

Certificaciones Si 9% Si 7% Si 7% Si 5% Si 6%

Cercanía Si 5% Si 5% Si 6% Si 7% NO 7%

NOTA: Matriz de proveedores Fuente: Autoría propia

Resultado:

Seleccionamos como proveedor potencial a ORGANIC CROPS S.A.C. ya

que cumple con los estándares idóneos requeridos, teniendo así un precio no

tan elevado a comparación del resto, en el tema de seguridad se obtiene un

2.3 Control de calidad:

Los productos orgánicos certificados son aquellos que se producen,

almacenan, elaboran, manipulan y comercializan de conformidad con

23
especificaciones técnicas precisas (normas), y cuya certificación de productos

“orgánicos” corre a cargo de un organismo especializado

El certificado KOSHER garantiza que un producto cumple con las normas

de las religión judía y desempeña actualmente un papel muy importante en las

ventas del sector de la alimentación tanto en ingredientes como en productos

del mercado minorista, aunque también es aplicable a establecimientos de

restauración. Actualmente en Europa y Estados Unidos el crecimiento de la

demanda de productos etiquetados como KOSHER supera a cualquier otra

etiqueta alimentaria en el [Link] valor de este certificado consiste en que

si su producto o establecimiento consigue esta etiqueta, es una garantía para

los consumidores de que

figura 13

NOTA: Marca de Sello de calidad “kosher” FUENTE:

[Link]
24
 CAPÍTULO 3

ALMACENAMIENTO

3.1. Estrategia de almacenamiento

Al respecto, Bureau (2011), define el almacenamiento como: La actividad de

depósito que permite mantener cercanos los productos, componentes y materias

primas de los mercados y de los centros de producción y transformación, para poder

así garantizar su normal funcionamiento.

3.1.2. Rotación de existencias: hace referencia al número de veces que necesita

ser repuesto el inventario del almacén en un periodo de tiempo para que este

25
 rango puedan satisfacer adecuadamente la demanda de los clientes sin la

carga de exceso de existencias

3.1.3. Minimizar pérdidas: el almacén debe mejorar el control de las mercancías

para así evitar cualquier pérdida, disminuyendo también la cantidad de

merma que se obtiene.

Mantener un buen nivel de stocks: esto debido a que el almacén debe tener la

capacidad de satisfacer y cumplir con los pedidos que se realicen

La artesanía se envasará en caja de Fibra corrugada simple con fuerza de

estiramiento de más de 8 kg/cm2.

Material-Caja de fibra corrugada dura

3.2. Lay-out de almacén

Gráfico 2.

[Link]
Vestuario
Horno para la Salas de amasamiento
[Link]
Cocción y moldeado

Oficina de Gerencia y
Administrativa

Área de Recepción y
Expedición de Mercadería Oficina de Seguridad y
Almacén de Secado Control de Mercadería

Nota: Lay-out del almacén Fuente: Autoría propia

26
3.2. Detalle de mobiliario usado en almacenamiento

Tabla 4
Unidade Precio TOTAL
s unitatio
- MAQUINARIA 5710,00
Computadoras 2 1500 3000,00
Impresoras 1 800 800,00
Teléfono Moviles 2 580 1160,00
rueda de Rotacion 3 250 750,00
- MUEBLERÍA 1752,00
Mesas 3 200 600,00
Sillas 6 17 102,00
Estantes 3 250 750,00
Parantes 2 150 300,00

Nota: Detalle mobiliario en almacenamiento Fuente: Autoría propia

3.4. Costos fijos de almacén

Los costos de fijos de almacén son aquellos que no presentan variación de un
periodo a otro y tampoco intervienen directamente en el proceso de producción
pudiendo ser:

- Pago a personal administrativo

- Pago al Colaborador
- Servicios (agua, luz. teléfono)
- Certificados (fitosanitario y de origen)

Tabla 5

2.- CAPITAL DE TRABAJO

Compra de insumos 1000 4,4 4400
Sueldos de personal 3 4030 4030

Gerente general 1 2000 2000

Agente de Ventas 1 1100 1100
Ayudante 1 930 930
Alquiler de local 1 1500 1500
27
 Pago de servicios 2 230 230
Agua y Luz 1 150 150
Internet 1 80 80

Nota: Costos fijos del almacén Fuente: Autoría propia

CAPÍTULO 4

ROTULADO Y ETIQUETADO TECNICO

4.1. Modelo de etiquetas / Rotulado del producto

Toda la información presente en de manera clara y visible. Dado que Canadá

reconoce al francés y al inglés como sus idiomas oficiales, toda la información

deber estar escrita en ambos idiomas. En lo que a las unidades de medición se

refiere deben responder al sistema métrico internacional.

28
Los requisitos de etiquetado del Reglamento de los productos procesados (PPR)

se aplican a los productos transformados de frutas y hortalizas importadas.

Cuando se vende en Canadá, estos alimentos también están sujetos a los

requisitos de etiquetado en virtud de la Ley de Drogas y Alimentos (FDA) y La

Ley de Empaquetado y Etiquetado para el Consumidor (CPLA)

En ese sentido, se procede a diseñar y elaborar las etiquetas para el producto a

exportar, previa coordinación con el cliente.

La información descrita en la etiqueta elaborada son las siguientes:

 Empresa Exportadora: Organiccrops S.A.C.

 Nombre del Producto: Aguaymanto orgánico deshidratado

 Marca: Organiccrops S.A.C.

 Número de Pedido: Orden de Compra del Cliente

 Puerto de Origen: Callao - Perú

 Dirección y Puerto de Descarga: Vancouver – Canadá

 Hecho en: Perú

 Lista de ingredientes, enumerados en orden descendente según la

cantidad

 presente en el alimento.

 Peso Neto: 200 gr.

 Tabla nutricional.

 Peso Bruto de la caja: 4.45 kgs

 Medidas de la caja: 45 cm*30 cm*20 cm

29
En cuanto a los pictogramas utilizados, son de acuerdo con el tipo de mercancía a

exportar, son necesarios para precisar detalles que ayuden a la buena manipulación

de los productos y que no se produzcan daños que puedan ocasionar perdidas de

mercadería. Se describe 02 pictogramas referidos a mantener los sacos en un lugar

fresco y libre de humedad.

Cada una de las cajas llevará los siguientes pictogramas de instrucciones básicas:

 Proteger de la humedad, esto se debe a que el empaque es de cartón, el

agua podría dañarlo. Muchas veces puede haber lluvias durante el viaje.

 Este lado hacia arriba

30
  Frágil ya que es necesario por ello sellar cada pallet con strech film, y que

este proteja todas las cajas que contiene.

4.2. Normas técnicas aplicables

Para la elaboración del diseño de etiquetas y rotulado para el producto a exportar se

toma como referencia alguna de las normas ISO (ORGANIZACIÓN

INTERNACIONAL DE NORMALIZACION) es una organización para la creación de

estándares internacionales compuestas por diversas organizaciones nacionales de

normalización, de las que se tomaron en cuenta fueron las siguientes:

 Copa de cristal: significa que estamos ante un producto delicado, aunque no

necesariamente de cristal.

31
 Paraguas: en este caso lo que transportamos es un producto que no debe

recibir humedad.

 Dos flechas paralelas: en concreto dos que apuntan hacia arriba desde una

base horizontal. Se utilizan para indicar qué lado debe ir hacia arriba.

4.3. Proceso de rotulado

32
 De acuerdo con lo mencionado, la rotulación para el producto a exportar se

desarrollará de la siguiente manera:

El rotulado de este producto es la etiqueta; esquema que tiene que estar en

inglés y en francés conteniendo el nombre legible del producto, peso neto del

envase, marca, entre otros; también es importante indicar, de acuerdo a

exigencias del mercado internacional, certificaciones, valor nutricional y la fecha

del vencimiento.

Gráfico 9

Organiccrops

NOTA: Visualización de etiquetado y rotulado terminado FUENTE: Autoría

Propia

4.4 Tiempos y costos del proceso de etiquetado

33
 Solo llevaría el costo de la impresión de nuestro diseño de etiqueta y rotulado en

el empaque hecho de plástico y aluminio con un diseño serio de 200 gr. que se

va a adquirir a la empresa Industria ENVASES Y ENVOLTURAS SA. localizada

Banchero Rossi 193 Santa Anita, Lima 43 Departamento de Lima; empresa con

más de 20 años de experiencia en el rubro de fabricación y comercialización de

aluminio y polietileno en Perú.

Tabla 6

Produccto c/u Costo en nuevos soles Tiempo

Costo S/. 0.90 1 minuto

Tiempo S/. 0.95 1 minuto

TOTAL 2 MINUTOS

Nota Tiempos y costos del proceso de etiquetado Fuente: Autoría propia

Gráfico 7.

34
 NOTA: Envase doy pack : FUENTE: Pagina web oficial de empresa Industria

ENVASES Y ENVOLTURAS SA

En cuanto al tiempo de etiquetado, es de acuerdo con la impresión de

etiquetas/rotulados para el producto, que lleva un plazo de ejecución promedio

de 02 días calendario para su entrega, que son contabilizados una vez terminada

la fabricación total de los envases de doy pack

35
 CAPÍTULO 5

EMPAQUE

Según (Espejo, 2004) el empaque se define como cualquier material que

encierra un artículo con o sin envase, con el fin de preservarlo y facilitar su

entrega al consumidor. Por otra parte, Philip Kotler (Koter, 2003) especialista en

marketing, afirma que un empaque es la cubierta o recipiente de un producto que

le brinda protección, facilita su uso y conservación y le proporciona al producto

una importante comunicación de marketing

5.1. Ficha técnica de empaque seleccionado

TABLA 11.

CARTÓN DOBLE CORRUGADO

Nombre
CON SEPARADORES

Dimensiones Medidas 45x30x20

36
 Lámina de cartón corrugado constituida por dos hojas de papel

voluminoso, una lisa y una ondulada, pegadas entre sí por un

Descripción adhesivo vegetal a base de almidón de maíz. Este producto no

contiene aditivos ni colorantes, por lo que cumple con la norma

FDA, para envases en contacto con alimentos

Resistencia a la
Resistencia de apilamiento: 450 kg
Compresión

El cartón está compuesto principalmente de pasta de madera de

los árboles de pino. La pulpa tiene la consistencia de harina de

Material
avena liquida, que luego se calienta y se presiona en hojas de

papel.

En la industria, el cartón se mide generalmente por su gramaje,

Gramaje que es el peso del cartón expresado en g/m2. Se utilizará un

gramaje de 200 gr.

Nota Cuadro de ficha técnica de empaque Fuente: Autoría propia

5.2. Criterios usados para la selección del empaque

5.2.1. Normatividad exigida:

La normatividad actual exige el uso de productos ecológicos y de protección

adecuada para los productos a transportar. Se toma en cuenta los requisitos

establecidos respecto a las características que debe tener empaque para su

ingreso al país de destino.

37
5.2.2. Oportunidad De Materiales Y Costo

Los materiales y/o insumos deben ser de fácil acceso o just in time. La suma de

los costos del material y el proceso de empaquetado, deben hacer que la

exportación sea rentable

5.2.3. Resistencia:

Se seleccionó el cartón por ser un material que es capaz de soportar peso,

además por su tamaño permite un mayor volumen para los envases que debe

contener durante el transporte.

5.2.4. Facilidad de manipuleo:

Las cajas de cartón pueden ser cargadas y descargadas con facilidad dentro del

proceso de exportación, así como ser almacenadas y apiladas con facilidad.

5.3. Proceso de empaque

El proceso de empaque utilizando las cajas de cartón corrugado es sencillo. Se

adquieren doblados y listos para su uso, estos productos producidos en base a

papel reciclados o ensamblados directamente en el lugar de empaque. Luego de

armados, las cajas son desinfectadas y reforzadas para que tengan la rigidez

suficiente para el transporte. En su interior se colocan todos los productos que

deben transportar. Finalmente, la caja se sella utilizando cinta de embalaje.

Luego de rótula, para que tenga una codificación de identificación y se almacena

en la zona de envío.

5.4. Tiempo y costo del proceso de empacado

38
Se prevé contratar a la empresa ENVASES Y ENVOLTURAS SA. localizada

Banchero Rossi 193 Santa Anita, Lima 43 Departamento de Lima; el cuál es una

empresa encargada de vender cajas de cartón para todo tipo de uso. Es una fábrica

de cajas de cartón y empaques. Es una empresa especializada en la fabricación y

distribución de cajas de cartón corrugado de 18mm y todo lo relacionado al

empaque, según las necesidades y especificaciones del cliente. Sus datos de

contacto son:

- Web:[Link]

- Celular: +51996290342

- Fábrica: Banchero Rossi 193 Santa Anita.

Tabla 11

Produccto c/u Costo en nuevos soles Tiempo

Costo S/. 0.90 1 minuto

Tiempo S/. 0.95 1 minuto

TOTAL 2 MINUTOS

Nota Tiempo y costo del proceso de empacado Fuente: Autoría propia

39
 CAPÍTULO 6

EMBALAJE

6.1. Ficha técnica de empaque seleccionado.

El embalaje se utilizará para integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y

protegerlos de manera directa, el embalaje deberá ser tratado térmicamente o

fumigado con bromuro de metilo y contar con el sello de certificación de SENASA.

TABLA 12

NOMBRE PRODUCTO

40
 Es utilizada principalmente para

sostener y proteger productos en una

tarima de madera o plástico. Su uso

facilita la trasportación y almacenaje de

Film de plástico
los productos.

HEBILLAS DE FIJACION

ZUNCHO

Nota Tiempo y costo del proceso de embalaje Fuente: Autoría propia

6.2. Criterios usados para la selección del embalaje.

Este embalaje nos sirve primordialmente para poder agrupar los costales y así evitar

que se caigan y sufran golpes y magulladuras, para poder mantenerlos en un buen

estado durante la manipulación.

Los materiales para el embalaje son:

 Film de plástico

HEBILLAS DE FIJACION

ZUNCHO

41
 ENZUNCHADORA

6.3. Proceso de embalaje.

Este procedimiento se hace en los sacos del polvo de tara encima del pallet, se

forrará con film de plástico y serán amarradas con zunchos transversales y

horizontales que darán estabilidad.

Al momento de realizar el enzunchado no dejara ningún elemento sobresaliente ya

que podría provocar daños a las personas o a otros materiales.

6.4. Tiempos y costos del proceso de embalaje.

Tabla 12

PRODUCTO TIEMPO COSTO

Film de plástico 5 minutos (por pallet) s/ 10.00
Hebillas de fijación 3 minutos (por pallet) s/ 12.00
Enzunchadora 3 minutos (por pallet) s/ 12.00
zuncho s/ 10.00

Nota Tiempos y costos del proceso de embalaje Fuente: Autoría propia

42
 CAPÍTULO 7

UNITARIZACION

Cada pallet contendrá 66 cajas, se hará una cama de 6 cajas por 11 niveles de

apilamiento. Será enviado paletizado y enzunchado para poder asegurar las cajas y

que vayan de la forma donde puedan ser menos manipuladas a diferencia si fuera

carga al piso.

En la siguiente tabla, se indicarán las medidas del contenedor de 20’:

Tabla 24

LARGO 590 cm
ANCHO 235 cm
ALTO 240 cm

Como se indicó anteriormente, el pallet a utilizar será el europeo:

43
Como se indicó, el almacenamiento del producto terminado será en paletas, al

momento de

cargar dentro del contenedor mediante un montacargas, y se posicionarán según la

simulación líneas abajo para que entren 12 paletas dentro del contenedor de 20.

Cada caja contiene 18 empaques de Aguaymanto. Cada paleta viene 66 cajas y en

un contenedor de 20 pulgadas entran 12 paletas de medidas europeas por lo que el

total de cajas sería de 792, por lo cual se estarían transportando una cantidad de 14

256 bolsas en total.

44
 CAPITULO 11

INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCIÓN FÍSICA EN EL PAÍS DE

DESTINO

11.1 Puertos, aeropuertos o terminales terrestres disponibles para la carga peruana.

● Puerto del Callao

El Puerto del Callao, oficialmente conocido como el Terminal Portuario del Callao,

es un puerto marítimo de la costa central del Perú bañada por el Pacífico sur-

oriental. El Puerto está integrado dentro del municipio de El Callao a través de un

modelo de puerto-ciudad, ubicándose dentro de la Provincia Constitucional del

Callao, anexo a la ciudad de Lima.

El Puerto del Callao es el principal puerto del país en cuanto a tráfico ya capacidad

de almacenamiento. Delaware la misma manera, es el puerto más importante dentro

de la región del Pacífico Sur y el sexto respecto a movimiento de carga (2.340.657

TEU) dentro de la lista de actividad portuaria de América Latina y el Caribe de 2018.

Figura 22

45
Nota: Puerto del Callao Fuente: [Link]

Principales puertos marítimos en Canadá

Los principales puertos con los que cuenta Canadá son:

● Puerto de Montreal

El Puerto de Montreal está ubicado en la ciudad que lleva su mismo nombre, en el

río St. Lawrence (San Lorenzo). Es considerado uno de los mayores terminales

marítimos de navegación interior del mundo y el segundo puerto más activo de

Canadá, después de Vancouver.

El puerto es administrado por la Autoridad Portuaria de Montreal (MPA, por su sigla

en inglés), que es una entidad autónoma creada bajo los términos de la Ley

Canadiense de Marina. La principal labor de esta institución

Figura 23
46
Nota: Puerto de Montreal Fuente: [Link]

● Puerto de Toronto

El Puerto de Toronto está ubicado en la orilla noroeste del lago Ontario, en la ciudad

de su mismo nombre, también conocida como la capital económica de Canadá.

Gracias a su estratégica localización, este complejo portuario tiene acceso a un 25%

de la población total de este país y se encuentra a no más de 1.300 kilómetros (km)

de las principales ciudades de Norteamérica.

A través de los años, este puerto ha sido el enlace entre la ciudad y los demás

países del mundo, ya que gracias a que se sitúa a minutos de la ciudad de Toronto,

ofrece una perfecta red intermodal que lo conecta con el ferrocarril y las principales

carreteras y aeropuertos.

Actualmente es conocido como uno de los puertos fluviales más importantes y más

grandes de Canadá.
47
Figura 24

Nota: Puerto de Toronto Fuente: [Link]

El Puerto de Toronto es operado por la Autoridad Portuaria de Toronto (TPA, por su

sigla en inglés) y los terminales marítimos son administrados en asociación con la

empresa Logistec Inc. Esta autoridad opera el Aeropuerto Billy Bishop, el Puerto de

Toronto (Terminal marítima 51, Inteligencia de mercados- Perfil logístico de Canadá

bodegas de almacenamiento 52 y la Terminal Internacional Marítima de Pasajeros),

el Outer Harbour Marina y el Departamento de Obras y Servicios Ambientales.

Figura 25

48
 Not

a: Puerto de Toronto Fuente: [Link]

● Puerto de Oshawa

El Puerto de Oshawa está ubicado 60 kilómetros (km) al este de Toronto en las

orillas del Lago Ontario, y es una de las tres terminales marítimas que sirven a la

provincia de Ontario, junto a las de Toronto y Hamilton

Gracias a su localización, este puerto tiene acceso a los mercados del noreste de

EE UU y a los del sistema del río St. Lawrence. Además, la autopista 401 está a tan

solo 2 km y lo conecta con las ciudades de Toronto, Montreal y Windor/Detroit.

También está cerca de la línea ferroviaria Canadian National Railways (CN), que

facilita el tránsito por Norteamérica.

49
Figura 26

Nota: Puerto de Toronto Fuente: [Link]

● Puerto de Vancouver

El Puerto de Vancouver se encuentra ubicado en la costa sudoeste de British

Columbia y ocupa aproximadamente 600 kilómetros (km) de costa, lo que lo ubica al

límite de la frontera con EE UU.

Actualmente es el puerto más grande de Canadá y el más importante de la costa

oeste, y por su localización estratégica en el Océano Pacífico, es un punto clave

para las operaciones de comercio internacional del país del norte. Se localiza a tan

solo 30 minutos por carretera del aeropuerto internacional de Vancouver.

50
La Autoridad Portuaria de Vancouver (The Vancouver Fraser Port Authority),

también conocida como “Port Metro Vancouver”, es la encargada de la

administración del puerto, por lo que controla 6.000 hectáreas (ha) de agua y 460 ha

de tierra ocupadas, en su mayoría, por los terminales de carga.

Figura 27

Nota: Puerto de Toronto Fuente: [Link]

vancouver

11.2 Análisis de la infraestructura vial, portuaria y aérea

Por conveniencia se elegirá el puerto de Montreal también es reconocido como

puerta de entrada a otras grandes ciudades como Toronto, Detroit y Cleveland, y eje

ferroviario de Canadá, ya que es un punto de transbordo para bienes tales como

cereales, azúcar, productos derivados del petróleo, maquinaria y bienes de

consumo.

51
De acuerdo con la MPA, el Puerto de Montreal debe su éxito al Modelo Montreal, un

sistema de gestión reconocido en la industria porque permite ahorrar tiempo, ya que

optimiza el flujo de mercancías desde el buque hasta el ferrocarril o el camión.

Además, las instalaciones del Puerto de Montreal se encuentran a pocos minutos de

una red de carreteras que conducen a los principales mercados del Este de Canadá

y Ontario, así como al Noreste y Medio Oeste de EE UU. Se calcula que más de

2.500 camiones pasan por esta terminal cada día.

Actualmente, este puerto es considerado uno de los intermodales más importantes

del mundo, en el que trenes, camiones y barcos convergen en un mismo lugar

11.3 Descripción, análisis de los principales puertos y aeropuertos incluyendo

rutas, infraestructura, capacidad, restricciones, servicios, procedimientos,

costos, etc.

Figura 28

52
Nota: Tarifas promedio de contenedor Fuente:

[Link]

Según SIICEX (Sistema integrado de información de Comercio Exterior), la ruta la

cual comprende todo el trayecto de los puertos que se recorre hasta el punto de

destino son:

 Callo (Perú - Puerto de salida)

 Balboa (Panamá)

 Miami (Estados Unidos)

 Port Everglades (Estados Unidos)

 Charleston (Estados Unidos)

 Norfolk (Estados Unidos)

 Baltimore (Estados Unidos)

 New York (Estados Unidos)

 Montreal (Canadá)

Figura 29

53
Nota: Recorrido del puerto de origen hasta puerto de destino Fuente:

[Link]

11.4 Datos de proveedores de servicios logísticos en el país destino

[Link] Network: Establecida en 2003, JCtrans Network es una red logística

global. Desde su fundación, JCtrans se basa en el comercio electrónico y la

plataforma pública en línea para brindar servicios de redes globales para transitarios

y otros proveedores de servicios logísticos, mediante la promoción de mercadeo en

red, transacciones, plataforma de liquidación, protección financiera, sistema de

crédito y otros servicios diversificados. Con abundantes recursos nacionales e

internacionales de la industria de la logística y el comercio, JCtrans tiene como

objetivo construir una plataforma de transacción y liquidación de logística

centralizada, segura y rápida, en la que los comerciantes puedan buscar

transportistas para expandir los canales de adquisición y los transportistas ofrecen

54
servicios de soluciones logísticas a socios globales para construir relaciones de

cooperación a largo plazo.

Figura 30

Nota: logo de la empresa [Link] Fuente: [Link]

OPCA: El Grupo Oapce Multitrans está conformado por cuatro unidades de negocio

de capitales nacionales fusionadas para brindar el mejor servicio logístico y de

comercio exterior cumpliendo con los más exigentes estándares de calidad

internacionales.

Con más de 30 años de experiencia, oficinas y centros operativos en Buenos Aires,

Bahía Blanca, San Juan, Mendoza, Santa Fe, Rosario, Villa Constitución, Córdoba y

Paso de los Libres nos hemos consolidado como una empresa líder capaz de

brindar un servicio integral y personalizado puerta a puerta.

Figura 30

55
Nota: logo de la empresa OPCA Fuente: [Link]

CAPITULO 12

DISTRIBUCIÓN

56
La distribución inicia con la colocación de la mercancía vía terrestre hasta el terminal

Portuario del Callao, ubicado en la costa central del Perú, puerto de facto de la

ciudad de Lima. Es descargada la carga y almacenada para la espera de su envío al

puerto destino en Montreal Canadá, donde se autoriza su desembarco luego de la

nacionalización, para la final distribución de la empresa SUPERMACHE LATINO

MUNDIAL comercializadora quien es el canal de distribución al mayor y al retail.

12.1 Mapeo de la secuencia comercial proveedor-consumidor.

Figura 31

Nota: mapeo de cómo será la distribución en el país destino Fuente:

[Link]/maps

12.2 Identificación y descripción de canales de distribución.

El canal de distribución que se manejará en Montreal es el expresado desde el

productor, La empresa AGRO ANDINO S.R.L usará el canal de comercialización a

través de un distribuidor de alimentos SUPERMACHE LATINO MUNDIAL, quien se

encargará de vender y repartir el Aguaymanto Deshidratado en los principales

supermercados, y mercados.

Figura 32:
Supermarché Latino Mundial

57
Nota: Ubicación del canal de distribución Fuente: [Link]/maps.

 Dirección: 7040 St Laurent Blvd, Montreal, Quebec H2S 3E2, Canadá

 Teléfono: +1 514-271-6171

 Provincia: Quebec

Figura 32:
Supermarché PA du Fort

58
Nota: Ubicación del canal de distribución Fuente: [Link]/maps.

 Dirección: 1420 Fort St, Montreal, Quebec H3H 2C4, Canadá

 Teléfono: +1 514-932-0922

 Provincia: Quebec

12.3 Canal con mayor flujo comercial para las importaciones del producto

La estructura de los canales de distribución para los snacks (frutos de aguaymanto

orgánico deshidratado) que se exportan a Canadá es variada y no tiene una forma

de presentación única, debido a que es un producto que puede ser distribuido a

través de muchos intermediarios y detallistas.

Los principales agentes de distribución son los minoristas especializados o las

instituciones especializadas, como empresas con mercados cautivos. Así mismo, las

ferias y exposiciones pueden ser una vía importante para este tipo de productos.

Figura 33:
59
Nota: Canal de distribución de frutos secos Fuente: [Link]

12.4 Identificación y cuantificación de los márgenes de intermediación,

condiciones de compra (60-90-120 días, incoterms utilizados), volúmenes
mínimos, etc.
En el contrato descrito a continuación se manejan las generalidades, condiciones y

penalizaciones y los incoterms utilizados entre las partes AGRO ANDINO S.R.L.,

Contrato de Compra Venta Internacional

Conste por el presente documento el contrato de compra y venta internacional de

mercancías que celebran por una parte la empresa AGRO ANDINO S.R.L.

identificada con Registro N°………………………. debidamente representada por su

60
Gerente General Cristian de la Cruz Fernandez, identificada con Documento de

Identidad N° 46668330, a quien en lo sucesivo se le designará como “EL

VENDEDOR” y por otra parte la empresa SUPERMACHE LATINO MUNDIAL a

quien adelante se le designará como “EL COMPRADOR”, en los términos y

condiciones siguientes.

Clausula Primera:

Objeto del contrato. “El vendedor” se obliga a suministrar 14 256 envases de

contenido de Aguaymanto orgánico deshidratado marca Organic Cropps. y el

comprador se obliga a adquirirlos.

Clausula Segunda:

Precio: El precio unitario de producto objeto de este instrumento que “EL

COMPRADOR” se compromete a pagar será la cantidad de $54.743,04 USD FOB

Incoterms en el Puerto de Callao – Lima, Perú.

Clausula Tercera:

El presente contrato tendrá vigencia hasta el 31 de diciembre del 2023, contados a

partir de la firma de la misma. En caso que una de las partes quiera rescindir el

contrato, deberá pre avisar a la otra parte con una antelación de 30 (treinta) días,

por escrito.

Cláusula Cuarta:

Forma de envío: “EL VENDEDOR” se obliga a enviar las mercancías objeto de este

contrato al lugar señalado en la cláusula anterior cumpliendo las siguientes

especificaciones. Los envases de Aguaymanto orgánico deben de estar

empaquetados y embalados adecuadamente, igualmente “EL VENDEDOR” se

61
obliga a enviar los documentos requeridos por el “EL COMPRADOR” en los

términos del presente instrumento.

Cláusula Quinta:

Forma de Pago: “El COMPRADOR”, se obliga a pagar al vendedor el precio pactado

en la Cláusula Segunda mediante transferencia telegráfica (T/T) y pagadera a 30

días posterior a la fecha del Documento de Transporte (B/L).

Cláusula Sexta:

Entrega de la Mercancía: “El VENDEDOR”, se obliga a enviar y entregar las

mercancías a borde del buque designado por “EL COMPRADOR”, en el puerto

Callao, Lima el día… y, dar aviso inmediato a “EL COMPRADOR” de este hecho.

Cláusula Séptima:

Embalaje y Gastos de Verificación: “EL VENDEDOR” se obliga a sufragar los costos

de embalaje, y operacionales de verificación como control de calidad, de medida,

peso y recuento, que se realice para que “EL COMPRADOR” pueda hacerse cargo

de las mercancías.

Cláusula Octava

Riesgos y Gastos de Entrega: “El Vendedor” se obliga a sufragar los gastos y

asumir todos los riesgos de las mercancías hasta el momento en que efectivamente

hayan estado a bordo del buque en el lugar y fecha señalados en la Cláusula

Quinta, incluyendo gastos derivados de los trámites que haya que realizar para la

carga de las mercancías a bordo del buque.

Cláusula Novena

62
Documentos varios: “El Vendedor” se obliga a otorgar por su cuenta y riesgo los

documentos de Exportación (Factura, Packing List, Certificado de Origen y

Certificado de Calidad), el documento limpio habitual que pruebe que las

mercancías, han sido entregadas a bordo del buque designado (Bill of Lading), y

cualquier otra autorización que resulte necesaria para la exportación de las

mercancías, y a prestar a “EL COMPRADOR” por cuenta y riesgo de este último, si

así lo solicita la ayuda necesaria para obtener el conocimiento de embarque y

cualquier otro documento expedido por el país de procedencia y/u origen y aquel

que pueda necesitar para poder importar al país destino.

Cláusula Décima

Certificación del Producto: A fin de certificar el producto con “KOSHER”, “EL

VENDEDOR” se obliga a proporcionar a “EL COMPRADOR”, el certificado de

ORGANIC USDA y la certificación HCCP expedido por la empresa BIO LATINA

PERÚ, la cual reconocen y aceptan ambas partes.

Cláusula Décima Primera:

Vigencia del Contrato: Ambas partes convienen en que una vez que “EL

VENDEDOR” haya cumplido plenamente con todas y cada una de las obligaciones

estipuladas en el presente instrumento, operará automáticamente la terminación de

su vigencia

Cláusula Décimo Segunda: Rescisión por incumpliendo: Ambas partes podrán

rescindir este contrato en el caso que una de ellas incumpla con sus obligaciones y

se abstenga de tomar medidas necesarias para reparar dicho incumplimiento.

63
La parte que ejercite su derecho a la rescisión, deberá dar aviso a la otra, cumplido

que sea el término a que se refiere el párrafo anterior.

Cláusula Décima Tercera

Insolvencia: “EL VENDEDOR” podrá dar por rescindido este contrato en caso de

que “EL COMPRADOR” fuera declarado en quiebra, suspensión de pagos, concurso

de acreedores o cualquier otro tipo de insolvencia.

Cláusula Décima Cuarta:

Legislación Aplicable: En todo lo convenido y en lo que no se encuentre

expresamente previsto, este contrato se rige por las leyes vigentes de la República

del Perú, y en su defecto por los usos y prácticas comerciales reconocidas por

éstas.

Las partes que intervienen en este contrato se reconocen la personalidad con que

comparecen sus respectivos representantes, independientemente de la cual se

obligan a entregarse los documentos notariales en que aparezcan los poderes y

facultades con apoyo en los cuales otorgan este instrumento.

Se firma este contrato en la ciudad de Lima – Perú el día .del mes….del año 2022

12.5 Perspectivas esperadas en materia de evolución, diversificación,

simplificación o especialización de los actores de los canales de distribución y

comercialización.

Para la mejor comercialización del producto se tienen estimado:

64
-Ferias internacionales La participación en ferias internacionales con la finalidad de

centrar la atención mundial sobre el papel de la quinua en la seguridad alimentaria y

erradicar la pobreza extrema y el hambre.

- Difundir y sensibilizar en la ciudadanía la importancia de consumir granos andinos,

su lugar de origen, valor nutritivo y el proceso para obtener el producto final.

- Fortalecer la cadena productiva y comercial de los granos andinos, buscando que

las diversas marcas sean reconocidas como las de mayor calidad en los mercados

nacionales e internacionales.

- Difundir los beneficios nutritivos de los principales granos andinos, buscando

fomentar su consumo interno.

Venta directa como vía para hacer negocios

Las ventas directas ofertan ventajas competitivas para las empresas puesto que se

eliminan barreras que manejan la competencia, se llega directamente al consumidor

con bajos costos de inversión.

12.6 Tendencias actuales y su implicación para los márgenes de

comercialización, exigencias de compra y competencia de productos por

canal.

Actualmente, el segmento principal del aguaymanto deshidratado se encuentra en el

mercado de los snacks saludables. En este segmento, el aguaymanto deshidratado

se consume como producto natural, sin adición de azúcar ni conservantes, lo que

hace que el sabor y la textura sean elementos muy importantes

65
La mayor exportación de aguaymanto del Perú, se realiza como fruto orgánico

deshidratado, que representa más del 90% del total exportado, con un crecimiento

promedio anual en estos últimos años (2015-2020) del 9 % en volumen y 5 % en

valor.

Durante el período 2015 – 2020, las exportaciones peruanas de aguaymanto han

presentado un crecimiento del 6 % a nivel de volumen y de 4.8 % a nivel de valor,

siendo los años 2016 al 2018 donde se tuvieron crecimientos significativos. El

aguaymanto orgánico es el que destaca en nuestras exportaciones, representando

más del 80% de nuestros embarques.

Entre las 3 principales empresas líderes de las exportadoras de aguaymanto

deshidratado son:

- Agro Andino S.R.L.: Con el 23.6 % de participación del total de exportación

de aguaymanto deshidratado. Esta empresa es la pionera en el cultivo de

esta fruta en el Perú. Comenzó sus operaciones en el 2004, en la provincia

de San Pablo, Cajamarca. Comercializa aguaymanto deshidratado y fresco.

Estacionalidad: todo el año. Principales mercados de destino: Estados

Unidos, Países Bajos, Alemania, Japón.

- Villa Andina SAC: Tiene el 20.2 % de las exportaciones totales en segmento

deshidratado. Tiene sus operaciones en el distrito de Jesús – Cajamarca.

Principales mercados: Estados Unidos, Países Bajos, Canadá, Australia,

Alemania.

- Peruvian Nature SAC: Cuenta con el 12 % de participación en este

segmento. Empresa peruana, ubicada en Lurín, dedicados a la producción,

66
 comercialización y exportación de superalimentos. Principales mercados de

destino para aguaymanto deshidratado:Países Bajos, Israel, Canadá.

En 2024, se prevé que el mercado europeo de alimentos orgánicos tenga un valor

de 82.910,9 millones de dólares, un aumento del 67,7% desde 2019. Frutas &

Vegetales es el segmento más grande del mercado de alimentos orgánicos en

Europa, representando el 23,6% del valor total del mercado. (AGRICULTURA, 2022)

67
 CAPITULO 13

MATRIZ DE COSTO DE EXPORTACION

68
13. Inversión Fija

13.1. Activos tangibles e intangibles

TABLA 25

Precio
Unidades unitatio TOTAL

INVERSIÓN TOTAL 22,712.00

1.- ACTIVOS FIJOS (INVERSIÓN) 22,712.00

A ) TANGIBLES 8,202.00
- TERRENOS, INMUEBLES 740.00
Refacción Local
Pintura CPP 7 25 175.00
Imprimante 3 20 60.00
Lijas 15 2 30.00
Rodillos 2 15 30.00
Equipos Electricos y de Iluminación 0.00
Focos 15 7 105.00
Reflectores 4 25 100.00
Letrero electrico 1 240 240.00
- MAQUINARIA, EQUIPOS Y VEHÍCULOS 5710.00
Computadoras 2 1500 3000.00
Impresoras 1 800 800.00
Telefonos Moviles 2 580 1160.00
rueda de Rotacion 3 250 750.00
- MUEBLERÍA 1752.00
Mesas 3 200 600.00
Sillas 6 17 102.00
Estantes 3 250 750.00
Parantes 2 150 300.00
B ) INTANGIBLE 4 4350.00 14510.00
- Estudios del Proyecto 1 3000 3,000.00
- Formalización (Sunat, Licencia, Escritura, Notaria, [Link]). 1 500 500.00
- Diseño y Creacion de Logo y Marca 1 550 550.00
- Diseño de Pagina Web y Redes Sociales 1 300 300.00
2.- CAPITAL DE TRABAJO
Compra de insumos 1000 4.4 4400
Sueldos de personal 3 4030 4030

Gerente general 1 2000 2000

Agente de Ventas 1 1100 1100
Ayudante 1 930 930
Alquiler de local 1 1500 1500
Pago de servicios 2 230 230
Agua y Luz 1 150 150
69
Internet 1 80 80
 Depreciación
Años de uso o Depreciación
Inversiones Valor Vida útil anual D. Mensual
- TERRENOS, INMUEBLES
Refacción Local
Pintura CPP 175 3 58 4.86
Imprimante 60 3 0 0
Lijas 30 0 0 0.00
Rodillos 30 1 30 2.50
Equipos Electricos y de Iluminación
Focos 105 2 52.5 4.38
Reflectores 100 2 50.0 4.17
Letrero electrico 240 2 120.0 10.00
- MAQUINARIA, EQUIPOS Y VEHÍCULOS
Computadoras 3,000 3 1,000 83.33
Impresoras 800 3 267 22.22
Telefonos Moviles 1,160 3 387 32.22
rueda de Rotacion 750 1 750 62.50
- MUEBLERÍA
Mesas 600 5 120 10.00
Sillas 102 5 20
Estantes 750 4 188 15.63
Parantes 300 4 75 6.25
Total S/. 7,462 2,806 258.06
Depreciación mensual S/. 258.06

Tabla 1
Costo de trabajadores
COLABORADO RETRIB. RETRIB ESSAL GRATIFICACI CT VACACION ANUA MENSU
R ECON. . UD ÓN S ES L AL
MENS ECONO
.
ANUAL
Gerente 1,700.0
General 0
Jefe
Operaciones
Jefe de
Exportaciones
Operarios (3)

Personal de
Limpieza y
Seguridad (2
70
TOTAL

71
72