Empanadas Criollas de No Carne
con Salcita Criolla
40 minutos
Fácil
La Elección del Chef
¡Sabores de Argentina!
Si estás entre comer locro o empanadas -aunque nosotrxs recomendamos que comas los dos- acá te traemos una versión
deliciosamente saludable: las típicas empanadas argentinas, hechas a base de plantas. El relleno con No Carne hecha a
base de proteína de arvejas, cebolla, morrón, ajo, especias y.... las tan amadas-odiadas pasas de uva. Una masa de
empanada increíblemente rica y una salcita de tomate para acompañar.
Contiene: Frutos Secos • Gluten
Producido en instalaciones que procesan nueces, sésamo, maní, trigo, lácteos y soja. Ingredientes en casa
✔ Sal
Ingredientes en la caja
✔ Aceite de oliva extra virgen
✔ Pimienta
1 cebolla 1 zanahoria 1 morrón 330 gr de 1 cebolla de perejil
grande o 2 carne verdeo
chicas vegetal Utensilios
✔ Sartén
✔ Bowls
Especias 60 cc de puré 1 tomate 10 tapas de Pasas de
de tomate grande uva
empanada
✔ Bandeja de horno
Nutrición por porción: Calorías 830 kcal, Grasas 27 g, Carbohidratos 101 g, Proteínas 35, g
!
Algunos ingredientes pueden venir juntos en la misma bolsa para mayor
comodidad al momento de cocinar.
Ingredientes listados para 2 porciones - si estás preparando 4 porciones,
recibirás el doble de ingredientes. Las indicaciones para 4 porciones Comé más plantas.
están expresadas entre paréntesis en el paso a paso de la receta.
Empanadas Criollas de No Carne
con Salcita Criolla
1 – PREPARÁ TUS INGREDIENTES
1 • Lavá los productos frescos.
• Precalentá el horno a 200°.
• Pelá y picá las cebollas.
• Pelá y rallá la zanahoria.
• Cortá el morrón por la mitad, descartá la parte blanca, el tronco y las semillas,
y picalo. Reservá 1/4 del morrón picado para la salsa criolla.
• Picá la cebolla de verdeo, vas a usar la parte verde para el relleno y la parte
clara para la salsa criolla.
2 • Picá el perejil, incluidos los tallos.
4
Si estás cocinando el plan de 4 porciones, seguí las indicaciones que
están entre paréntesis en cada paso, y usá bowls, ollas y sartenes más
grandes de ser necesario.
2 – HACÉ TU RELLENO
• Agregá 1 (2) cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez
caliente, agregá la cebolla picada, la zanahoria rallada y el morrón picadito.
Agregá una pizca de sal para que las verduras suden.
• Una vez transparente la cebolla, agregá la carne vegetal, y con la ayuda de
3 una cucharada de madera, andá incorporando la carne vegetal al sofrito para
obtener una mezcla homogénea. Dejá cocinar por 15 minutos.
• Agregá las especias y el puré de tomate, revolvé para combinar y dejá cocinar
por unos 3 minutos.
• Agregá la parte verde de la cebolla de verdeo, revolvé para combinar y retirá
del fuego. TIP: la cebolla de verdeo la dejamos casi cruda.
3- LLEGÓ LA HORA DE LA VERDAD…
• Con el relleno frío (si lo usas en caliente, se te rompe la empanada), agregá las
pasas de uva, revolvé bien para combinar y empezá a armar las empandas.
4 • Preparate un cuenco con un poco de agua para usar para cerrar las
empanadas.
• Agregá 2 cucharadas de relleno por tapa de empanada (unos 50 gr), en el
centro sin que toque los bordes de la tapa para evitar que el relleno se escape.
• Mojá con el dedo el borde de la tapa de empanada para facilitar que se pegue
la masa. Cerrá la empanada y presioná bien los bordes para que no quede aire.
¿Repulge? El que más te guste y el que te salga: solo tené en cuenta que quede
bien seguro para evitar fugas.
4 – HORNÉA LAS EMPANADAS
• A medida que vas haciendo las empanadas, colocalas sobre una bandeja de
5 horno previamente engrasada con aceite vegetal. Ponelas con cierta distancia
entre ellas para que no se te peguen.
• Horneá durante 20 minutos o hasta que las veas doraditas y listas para comer.
5– HACÉ LA SALSA CRIOLLA Y SERVÍ
• Mientras se hornean las empanadas, cortá el tomate en pedacitos bien
chiquitos, del mismo tamaño que el morrón.
• Combiná en el un bowl pequeño los tomates picados, el morrón reservado, la
cebolla de verdeo restante, perejil picado, 1–2 cucharadas de aceite de oliva, sal
y pimienta. Dejá marinar hasta que las empandas estén listas, ¡y a comeeer!
Esparcí el amor, compartí la comida
holaveggiear
