1. ¿Qué es cocina solar?
Las cocinas son dispositivos que permiten cocinar alimentos usando la radiación solar
como fuente de energía. Son otra alternativa para la cocción rural y aunque no cubren
por completo la necesidad de cocción de alimentos, por ejemplo, hacer tortillas, ni
cocinar en días nublados, su uso representa un ahorro en el consumo de leña.
2. Importancia de la cocina sola
Una estufa solar puede: Cocinar comida sin necesidad de electricidad, ni madera, ni
petróleo u otro combustible. Pasteurizar agua para hacerla potable, previniendo
muchas enfermedades. Evitar la contaminación y tener que respirar humo mientras se
cocina (enfermedades pulmonares).
3. Características
En principio, vale aclarar que la cocina parabólica original se basa en un disco
que refleja y concentra la luz del sol en un punto donde la comida es cocinada.
Este método es bastante peligroso, ya que la energía se concentra en un
sector que no puede ser visto, pudiendo causar quemaduras o incendios.
Como otra opción al horno solar o caja, existe la cocina solar parabólica de
embudo, que es un punto intermedio entre el horno y la cocina parabólica
clásica. La misma es segura, barata y efectiva, combinando las ventajas de los
otros dos sistemas. El reflector se puede hacer de papel de aluminio pegado a
un cartón, o usar un trozo de lámina de aluminio para imprentas, para luego
doblarlo hasta formar un embudo.
4. Beneficios
La temperatura moderada en la cocina solar simple ayuda a preservar los
nutrientes.
Aquellos que de otra manera no pueden pagar por el combustible pueden
cocinar comidas nutritivas tales como legumbres y muchos granos enteros que
requieren de horas para cocinarse.
Hay tiempo en que la familia tiene que cambiar alimentos por combustible. La
cocina solar los puede ayudar a mantener esos alimentos y mejorar su
nutrición.
El humo del fuego de la cocina irrita los pulmones y los ojos causando
enfermedades, la cocina solar es libre de humo.
El humo del fuego de la cocina es una de las causas del calentamiento global y
el oscurecimiento. Véase oscurecimiento global.
El fuego en la cocina es peligroso especialmente para los niños y muy
rápidamente de estar fuera de control causando daño a edificaciones, huertos
etc.
Rutinariamente millones de personas caminan para recolectar leña para
cocinar, viajes difíciles de recolección de combustible sólido que pueden
causar lecciones y exponen a las personas a los peligros de animales salvajes y
criminales la cocina solar reduce estos riegos y cargas y permite tiempo libre
para otras actividades.
Con buena luz solar la cocina solar puede ser usada para cocinar alimentos o
pasteurizar agua. Durante una emergencia cuando otras fuentes de
combustible no estén disponibles.
5. Desventajas
Es solo para días soleados. No se puede cocinar en la noche, en días muy
nublados o con lluvia.
La cocción demora más. (esto es relativo)
Con este sistema solo se pueden cocinar dos comidas al día. La del medio día y
la de la tarde.
No se pueden freír alimentos. Excepto en los diseños parabólicos
Existe rechazo a cocinar fuera de la casa. Esta es una fuerte desventaja que
impide un uso más extendido.
6. Funcionamiento
Esencialmente, contamos con dos formas para aprovechar la radiación solar y
convertirla en calor útil para cocinar. Se trata de dos principios físicos diferentes que
pueden aplicarse conjuntamente: los de acumulación y los de concentración. Las dos
tecnologías pueden complementarse.
Tecnologías solares para los alimentos
Las dos tecnologías principales para procesar alimentos y que pueden
complementarse entre ellas son:
Las de acumulación atrapan la energía solar a través del efecto invernadero y hacen de
horno. En éstas, las temperaturas de trabajo se sitúan entre los 80 y los 160 pc.
Las de concentración aprovechan la propiedad de reflexión de una pared parabólica y
alcanzan temperaturas de más de 200 pc, permitiendo hacer fritos con aceite. El coste,
el tiempo de cocción y el tipo de alimentos que se pueden preparar vienen
determinados por el diseño de cada tipo de cocina. La energía recogida en una cocina
solar, en general, se utiliza para el calentamiento para alcanzar la temperatura de
trabajo. Un 20 % del total puede perderse por fugas térmicas, el 35 % por vaporizar el
agua y un 45 % por mantener la temperatura de trabajo.
7. Materiales
Heladera térmica de Telgopor
Cartón
Papel de diario
Papel aluminio
Cinta de embalar
Pegamento
Vidrio
Ladrillo refractario
Pintura negra
8. Proceso de elaboración
1. Para hacer esta cocina, necesitas dos cajas grandes de cartón, o mejor, una caja y
una nevera de telgopor.
2. Deberás cubrir los interiores de la nevera o caja con papel de aluminio, y luego,
armar una especie de pantalla alrededor.
3. Debes cubrir también la pantalla que armes con el papel. El fondo de la caja cúbrelo
con una fuente negra de metal, o con papel negro. Tiene que ser negro, porque el
negro absorbe el calor, mientras que el blanco lo repele y no cocinará nada.
4. La parte en donde van los alimentos debe cubrirse con un rectángulo de vidrio.
Ten en cuenta que:
Este es sólo un ejemplo sencillo, las cualidades de la cocina pueden mejorar con
algunas variaciones y cocinar en medida real.
Si el espacio del vidrio es mayor, tiene mayor entrada de luz solar por lo tanto reúne
más calor.
Si se coloca más papel aluminio adentro, también refleja más.
Si se coloca espejos, en vez de papel aluminio, la luz refracta aún más y concentra más
calor.
La pantalla superior puede ser más grande y tener más apertura.
Es muy grande la variedad de formas de hacerlo, pero este es un puntapié para hacer
tu primera cocina y colocarla en tu patio.
9. Conclusión
La cocina solar es una buena opción para cocinar sin necesidad de combustible, es la
forma más sostenible, segura y limpia de cocinar. Las cocinas solares son seguras, no
producen llamas o humo y permiten una cocción, aunque más lenta, pero que
conserva los nutrientes de los alimentos. Son amigables con el medio ambiente al
reducir la dependencia del gas natural, del propano licuado y de las estufas eléctricas.
