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Inspección Bodegas 7 y 8: Observaciones y Recomendaciones

La inspección de las bodegas 7 y 8 del barco Don Juan reveló que los chillers eran más pequeños que en otras bodegas, lo que retrasó la refrigeración de la pesca y llevó a temperaturas no óptimas de más de 24 y 36 horas. Se recomienda agregar una segunda quena en cada bodega y comenzar a descargar las bodegas llenadas primero para mantener un tiempo válido de no más de 6 días.

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Inspección Bodegas 7 y 8: Observaciones y Recomendaciones

La inspección de las bodegas 7 y 8 del barco Don Juan reveló que los chillers eran más pequeños que en otras bodegas, lo que retrasó la refrigeración de la pesca y llevó a temperaturas no óptimas de más de 24 y 36 horas. Se recomienda agregar una segunda quena en cada bodega y comenzar a descargar las bodegas llenadas primero para mantener un tiempo válido de no más de 6 días.

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INSPECCIÓN DE BODEGAS 7 Y 8 POR INCIDENCIA EN

EP DON JUAN

Se realizó la reunión con Victor Povis en la embarcación Don Juan, teniendo las siguientes
observaciones para la última faena de pesca de CHD (19 de febrero), donde se encontró la
incidencia de pesca malograda en las bodegas 7 y 8.
Encontrándose las siguientes observaciones:

1. Los chillers del lado babor en tamaño son pequeños comparados con los chillers del
lado estribor (diferenciándose en T = 6°C). Al ser pequeño tienen poca potencia y
demora en realizar la refrigeración de las bodegas.

2. En las bodegas se realizaron cambios de serpentines a quenas. Pero al contar con una
sola quena en cada bodega solo aporta refrigeración a una parte. Se recomienda
colocar dos quenas en cada bodega para mejorar el enfriamiento.

3. En el seguimiento de temperaturas de las bodegas durante el ingreso de la pesca se


registró lo siguiente: del total de 4 calas, la última se repartió en la bodega 7,
demorando 24 horas en llegar a la T°0. En la bodega 8, demoró alrededor de 36 horas
para llegar a T°0. (Temperatura óptima para tener la pesca refrigerada).

4. La primera cala se realizó el 19 de febrero, distribuyendo la pesca en las bodegas 7 y 8.


Pero la pesca en estas bodegas tiene un TVN alrededor de 6 días, comparando con las
otras bodegas.
El TVN optimo por el área de calidad es de 4 o 5 días.

5. Sobre la limpieza de bodegas, se observó en los conductos de la bodega pueda


quedarse estancado pescado. Se considera bombear aguar por 5minutos, con el
objetivo de botar la pesca atrapada en los conductos.

Recomendaciones:

1. Se recomienda empezar la descarga de las bodegas que son llenadas al inicio, para
controlar con el TVN. En este caso se ha dejado al último las bodegas 7 y 8.

2. Rodolfo Coca, indica tener un TVN mayor a 6 días complica en lo siguiente a la pesca:
El pescado empieza a botar sanguaza, malogrando la pesca.
El pescado empieza a tener un color blanco, perdiendo la calidad.

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