Manual de Instrucciones
A
Índice Contenido
B
Introducción 1 A. Manual de Instrucciones
Contenido 2
Cómo funciona 2 B. Reflector de aluminio
Cómo desplegar el reflector 3 E
C. Cazo negro de peltre
Cuándo utilizar la Olla Solar 4
Cómo utilizar la Olla Solar 4 D. Olla de vidrio refractario
C
Factores que afectan la rapidez de la cocción 6 E. Tapa de vidrio refractario
Preparación de los alimentos 7
Temperaturas y tiempos de coción 8 D
Manutención de la Olla Solar 8
Cómo plegar el reflector 9 Cómo funciona
Introducción
El sol es la fuente de energía.
Bienvenido a la familia de los cocineros solares. De ahora en
adelante usted disfrutará de muchos beneficios que le traerá la
cocina solar:
! Ayuda en el ahorro monetario. Los rayos solares son gratuitos, El reflector concentra la
no es necesario utilizar leña ni otro carburante cuando hay sol. energía solar en el cazo metálico.
! Salud. No produce humo causante de enfermedades en las vías
respiratorias y en los ojos. La olla solar no necesita grasa para la
cocción de los alimentos, evitando problemas cardiacos El cazo metálico transforma
derivados del exceso de colesterol. Además la cocción lenta la energía del sol en calor.
mantiene el sabor y las vitaminas.
! Ahorro de tiempo. No tiene que conseguir la leña, remover o La vasija de vidrio con su tapa
controlar la cocción, ni estar en casa mientras sus alimentos se mantiene el calor dentro del sistema.
cuecen.
! Seguridad. Cuando cocina con el sol no hay fuego que cause
quemaduras ó que las llamas ardan sin control.
! Facilidad de uso. Cuando cocina con el sol no es necesario
remover o controlar la cocción. La comida no se quema. No es
necesario destapar la olla, poner más agua ni remover la comida
mientras se cuece. Se transporta con facilidad a otros lugares
como al trabajo o a un dia de campo.
! Limpieza. Con el sol la olla solar no se tizna, no ensucia la ropa o la
cocina. El cazo negro es muy fácil de lavar.
! Ayuda en la conservación del medio ambiente, evitando la
deforestación y la contaminación causada con el uso de otros
combustibles.
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Cómo desplegar el reflector Cuándo utilizar la Olla Solar
La Olla solar incluye un reflector plegable diseñado para ocupar Cocción Cocción Usar una estufa LORENA cuando
poco espacio de almacenamiento. Desplegar el reflector en el lugar rápida lenta llueve o es de noche
que se va a cocinar, es fácil hacerlo. No deje de quitar la película
plástica protectora antes de exponer el reflector al sol por primera
vez (5), caso contrario será difícil removerla después.
Cómo utilizar la Olla Solar
1. Preparar los alimentos y colocarlos en el
cazo metálico negro.
2. Colocar el cazo negro con los alimentos
dentro de la vasija de vidrio y tapar.
3. Poner ambos dentro del reflector.
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Factores que afectan la rapidez de la cocción
Cocción rápida Cocción lenta
El color de
4. Dirigir el reflector hacia el sol. las ollas
El material
y grosor de
las ollas
El tamaño
de la comida
5. Ajustar el reflector después de dos
La cantidad
horas hacia el sol si esto es necesario.
de comida
El agua que
contiene
la comida
El reorientar
6. Con el sol intenso la comida se
el reflector una
cuece en menos de dos horas.
o dos veces
¡Disfrute su platillo!
No hay cocción
La estación
del año y la
hora del día
(por la longitud
de la sombra)
Precaución
! El cazo metálico negro puede quemar al tacto.
Nubes o polvo
! La vasija de vidrio refractario es resitente pero se puede romper.
! El cazo metálico está porcelanizado por lo que se puede dañar si lo golpea
o deja caer.
! Es necesario manipular el reflector de aluminio con suavidad para que dure. Viento
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Preparación de los alimentos Tiempo necesario para cocer 4 kilos (9 lbs) en un día asoleado
Rápido de cocinar Mediano Lento
La mayoría de los alimentos se preparan en la Olla Solar de la misma 1 a 2 horas 3 a 4 horas 5 a 8 horas
manera que en la cocina tradicional. La Olla Solar nos permite
cocinar con muy poca o sin grasa, y como es cocción a baja
temperatura conserva más las vitaminas, lo que hace que la comida
sea más sana. Hay algunas diferencias en la preparación de ciertos
alimentos:
! Los alimentos que requieren cocimiento rápido a temperaturas
altas, como las frituras (tacos tostados, tortas, papas francesas,
donas, etc.) no se deben cocer en la Olla Solar.
! No añadir agua a la carne fresca y verduras, se cuecen con su
propio jugo.
! No freir la cebolla antes de preparar un guiso.
! Poner todo en la olla al mismo tiempo, no hay necesidad de
agregar nada ni de revolver.
! Utilizar dos vasos de agua por un vaso de arroz. Ponga el arroz en
agua fría, no se necesita revolver.
! Remojar los frijoles en la noche anterior a la cocción para lograr
una cocción más rápida. Los garbanzos y lentejas deben
remojarse por unas pocas horas antes de cocinarlos.
! Para fideos o qualquier tipo de pasta calentar primero el agua, sin
esperar a que hierva. Agregar los fideos y volver a poner el cazo
negro en el vidrio refractario con su tapa dentro del reflector.
! Se puede cocinar varios alimentos diferentes al mismo tiempo
en la misma olla. Ejemplos: pollo con papas y verduras o nopales
al lado; rebanadas de papa y huevos enteros, etc.
! La comida se puede recocer y no se quema.
! No dejar los alimentos que no producen su propio jugo en la Olla
Solar, sin agua por muchas horas, se puede quemar ligeramente.
! Hay dos maneras de utilizar la Olla Solar como horno:
1. El cazo negro negro sirve como molde.
2. El molde se pone dentro del cazo negro: calentar el cazo
negro en la Olla Solar al sol sin agua mientras prepara su
pastel; vaciar la masa del pastel en un molde; colocar el
molde con la masa dentro del cazo negro; alzar el molde con
cualquier recipiente para que quede en la parte superior del
cazo negro, cerca de la tapa de vidrio. Colocar el cazo negro el
vidrio refractario, taparlo y ponerlo en el reflector.
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Temperaturas de cocción Cómo plegar el reflector
1 a 5. Verifique que su reflector esté limpio antes de plegarlo.
135º
La cocina solar
100º Hierve el agua
82º Cuece la comida
71º La comida se pasteuriza
65º El agua se pasteuriza
49º La mayoría de los gérmenes
no pueden crecer
22º Al tiempo (tibio)
Manutención de la Olla Solar
! Manipule la comida en el cazo negro fuera del reflector.
! Mientras la comida esté cociendo levantar la tapa con cuidado
sobre el cazo negro cuidando que el vapor no moje el reflector.
! Para evitar rayar el reflector, si le cayó comida, límpielo
rápidamente con una tela suave y abundante agua.
! Para limpiar el reflector entero utilice una solución muy diluida de
jabón para lavar platos (una gota por 4 litros de agua) y permita
que se seque al aire.
Antes de guardar:
! Lave y seque el cazo negro.
! Verifique que el vidrio refractario y su tapa estén limpios.
! Limpie el reflector, si hace falta.
! Doble el reflector siguiendo las instrucciones.
! Guarde el reflector en un lugar seco y lejos de los animales.
! Guarde la Olla Solar sobre una superficie cubierta ya que la
misma puede calentarse mucho al sol.
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La Olla Solar es una gran alternativa para la cocina que utiliza
combustibles como leña o gas. Funciona como olla, estufa y horno,
tiene un buen desempeño, es durable y de bajo costo.
El Proyecto Olla Solar es una iniciativa de tres organizaciones: el
Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza (FMCN -
www.fmcn.org), Solar Household Energy (SHE - www.she-inc.org) y
Energía Portátil (EPSA). Diversas ONGs en todo el país participan en
la distribución de las Ollas Solares y en los talleres de capacitación
para su utilización.
El proyecto en su primera etapa tiene como finalidad promover la
conservación del medio ambiente, la salud y la economía de las
familias mexicanas. Desde el punto de vista del medio ambiente
reducirá la deforestación causada por la tala de los árboles para leña
y la emisión de CO2. En la salud disminuirá la incidencia de
enfermedades respiratorias producidas por la inhalación del humo
dañino de la quema de madera. Económicamente es una alternativa
atractiva para las familias que dependen de combustibles caros para
cocinar.
