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Receta de Pan Pita: Preparación y Costos

Este documento proporciona información sobre una receta para pan pita. Incluye una lista de ingredientes y sus cantidades, así como instrucciones para la preparación y cocción. El pan pita se hace con harina, levadura, azúcar, agua, sal y aceite de oliva. Se da instrucciones sobre cortes, métodos de cocción y utensilios necesarios.

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Nancy Mares
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Este documento proporciona información sobre una receta para pan pita. Incluye una lista de ingredientes y sus cantidades, así como instrucciones para la preparación y cocción. El pan pita se hace con harina, levadura, azúcar, agua, sal y aceite de oliva. Se da instrucciones sobre cortes, métodos de cocción y utensilios necesarios.

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Ficha para Recetario de Alimentos

Gastronomía
Asignatura: PANADERIA
Clasificación de la receta:

Nombre de la receta: PAN PITA Número de práctica: 1


Fecha:
Tiempo Preparación:
Total de la produccion en kg/L:
Aporte nutrimental en kcal/porción:
Porciones:
Tiempo de conservación en refrigeración:
Cantidad kg/L por porción:
Maridaje recomendado:
% DE
CANT. UNIDAD MATERIA PRIMA COSTO UNITARIO IMPORTE
RENDIMIENTO
2 cc Levadura seca
1/2 cc Azucar refinada
300 ml Agua
500 gr Harina de fuerza
1 cc Sal
2 cc Aceite de oliva

cn Carne arabe
cn Salsa de chipotle

Total
Precio de venta:

TÉCNICA DE PREPARACIÓN Y PROCEDIMIENTOS MONTAJE Y PRESENTACION

Fotografía

TIPOS DE CORTES:
METODOS DE COCCION:

UTENSILIOS: TEMPERATURAS COCCION: MATERIAL EXTRA QUE EL UNIDADES DE MEDICIÓN: kg: kilo gramo / g:
gramo / min: minuto / h: hora / c-s: cuchara
ALUMNO DEBE TRAER: sopera / c-c: cuchara cafetera /T: taza / pza:
TEMPERATURA DE SERVICIO: pieza / l: litro / dl: decilitro / cl: centilitro /
ml: mililitro / c-n: cantidad necesaria

Rev.2 Fecha: 14-08-15 FR-GA-04

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