MYSTERY SHOPPER PUERTO MARISCO
Objetivo General: Evaluar el desempeño de los colaboradores de Puerto Marisco en cuanto a
atención y servicios al cliente en las diferentes sucursales.
Local investigado: Fecha:
Colaborador: Hora:
1.- Local
MALO REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE
Buena apariencia exterior:
Buena apariencia interior:
Estado de rótulos externos:
Limpieza, orden y mantenimiento
externo:
Estado de rótulos internos:
Limpieza, orden y mantenimiento
interno:
¿Estaba organizado y limpio el área
de espera o recepción?
¿Estacionamiento libre de tierra,
basura y escombros?
Personal de seguridad en el
estacionamiento:
Música ambiental adecuada:
Buena Iluminación:
Armonía de colores y decoración:
¿Las mesas y sillas están
organizadas y limpias?
¿Las puertas de entrada se
encuentran limpias?
Los baños se encuentran limpios y
ordenados
Menú limpio y en buen estado:
El mobiliario y equipo se
encuentra en buen estado:
Observación:
2. Personal
El personal se encontraba Apariencia del personal limpia
Sí ☐ No ☐ y ordenada: Sí ☐ No ☐
uniformado:
El personal se encontraba
Colaborador(es) ofrecieron ayuda
al momento de ingresar al local: Sí ☐ No ☐ conversando sin atender a Sí ☐ No ☐
nadie durante el servicio:
Amabilidad de los colaboradores Personal dispuesto a
durante todo el tiempo que Sí ☐ No ☐ responder dudas u consultas Sí ☐ No ☐
estuvieron en el lugar: durante el servicio:
Observación:
[Link]ón al cliente
MALO REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE
Al ingresar al restaurante se brindó
bienvenida y se asignó una mesa:
Colaborador se presentó y ofreció el
menú:
Se realizo venta sugerida:
Colaboradores tienen un adecuado
conocimiento del menú y precios:
Se tomó la orden en un tiempo menor
a 10 minutos:
Se colocaron los cubiertos según lo
que se ordenó:
Se sirvió la bebida según como se
ordenó:
El mesero retiró platos, vasos,
cubiertos y basura al terminar.
El tiempo de espera al solicitar la
cuenta fue menos a 10 minutos:
El tiempo de espera para el proceso de
pago fue adecuado (menor de 5
minutos):
Colaborador se despidió cordialmente:
Los colaboradores limpian y ordenan
las mesas cuando se retira un cliente:
Otros
Marca si durante su visita se dieron los siguientes casos:
Se indicó tiempo de espera para
El tiempo de espera fue menor a 30
asignar mesa en caso el Sí ☐ No ☐ Sí ☐ No ☐
minutos:
restaurante estuviera lleno:
Indique productos ofrecidos:
Se realizó venta sugerida: Sí ☐ No ☐
Se le indico las promociones del ¿Se indicó el tiempo de espera para
Sí ☐ No ☐ Sí ☐ No ☐
día o temporada: entregar la orden?
¿Lo recibió un colaborador al Se presentó algún inconveniente
Sí ☐ No ☐ Sí ☐ No ☐
llegar? durante el servicio:
Observación:
4. Productos
MALO REGULAR BUENO MUY BUENO EXCELENTE
Tiempo de entrega de la orden menor a
20 minutos:
Se sirvieron las bebidas en un tiempo
menos a 5 minutos:
Temperatura adecuada de los alimentos:
Sabor de los productos:
Tamaño de la porción adecuado:
Presentación del platillo:
Olor de los alimentos:
¿La comida es visualmente atractiva?
¿Se sirvió la orden correctamente y a
tiempo?
Actitud del mesero al entregar el
producto fue adecuada:
Observación:
Nota Importante:
• Tomar fotografía de los productos solicitados, asimismo de áreas, equipo o mobiliario sucio
o en mal estado.
• Especificar aspectos importantes observados durante la visita, sean estos positivos o
negativos.
