ANÁLISIS QUÍMICO
DEL TOMILLO
HIRAM MARCOS ADRIÁN MEJIA COCHAJIL
5TO BACH EN MEDICINA "B"
DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA
HIERBA AROMÁTICA PERENNE
20-50 CM DE ALTO,
TALLO RECTO,
RAMIFICADO,
LIGERAMENTE LEÑOSO.
HOJAS PEQUEÑAS,
ABUNDANTES,
OPUESTAS
, OBTUSAS,
AGUDAS,
LANCEOLADAS.
FLORES TERMINALES NUMEROSAS,
PÚRPURA PÁLIDO,
TUBULARES,
BILABIADAS,
GRUPOS DE 2-3 FLORECITAS
; FLORES
BISEXUALES DE MAYOR TAMAÑO,
ESTAMBRES PROTUBERANTES,
FEMENINAS MÁS PEQUEÑAS.
SEMILLA LISA,
OVALADA.
DATOS HISTÓRICOS
LAS PRIMERAS REFERENCIAS HISTÓRICAS AL TOMILLO NOS TRANSPORTAN AL ANTIGUO
EGIPTO, DE CUYO TÉRMINO THAM DERIVA EL NOMBRE CIENTÍFICO THYMUS, DONDE ERA
EMPLEADO COMO UNGÜENTO EN EMBALSAMAMIENTOS Y QUEMADO COMO PURIFICADOR DEL
AIRE DURANTE LAS EPIDEMIAS. LOS GRIEGOS TAMBIÉN CONOCIERON SUS PROPIEDADES
MEDICINALES PARA LOS MALES DEL PECHO, COMO ANTISÉPTICO O CONTRA LOS DOLORES
ARTICULARES, COMO SE RECOGE EN LOS ESCRITOS DEL MÉDICO Y FILÓSOFO GALENO. YA EN
ÉPOCA ROMANA VIRGILIO LE OTORGA EL NOMBRE ACTUAL EN LATÍN, THYMUS, HACIENDO
FRECUENTES REFERENCIAS EN SU OBRA GEÓRGICAS, LIBRO IV, A SUS PROPIEDADES EN EL
CUIDADO DE LAS COLMENAS CON TEXTOS COMO:
"COMO SI ENFERMAN, LAS ALIENTA AL VUELO
EL GÁLBANO Y TOMILLO EN HUMO Y LLAMA,...
BULLEN DE ACTIVIDAD [LAS ABEJAS],
Y LA MIEL HUELE CON LA FRAGANCIA DEL TOMILLO."
ENTRE LOS ROMANOS ERA FRECUENTE SU USO EN LOS BAÑOS POR SUS PROPIEDADES
ESTIMULANTES, EN LA COCINA PERFUMANDO VINOS, QUESOS Y CARNES. SE CREE QUE EN
ESTA ÉPOCA LOS CONQUISTADORES ROMANOS EXTENDIERON EL CULTIVO DEL TOMILLO
POR EUROPA OCCIDENTAL. EN LA ANTIGUA BIZANCIO, POR INFLUENCIA DE ROMA,
APARECEN ELABORACIONES DE RECETAS CON EL TOMILLO COMO ADEREZO EN SOPAS,
CARNES Y SALSAS. EN LA EDAD MEDIA LA LITERATURA RECOGE UN USO MEDICINAL,
AROMÁTICO, CONSERVADOR DE ALIMENTOS E INCLUSO, COMO AMULETO PROTECTOR QUE
ENTREGABAN LAS DAMAS A SUS CABALLEROS ANTES DE MARCHAR A LA BATALLA.
A PARTIR DEL S. XVI EXISTEN REFERENCIAS DE SU CULTIVO POR TODA EUROPA, PERO NO ES
HASTA DOS SIGLOS MÁS TARDE CUANDO SE DESARROLLA SU COMERCIO. EN 1725 EL
BOTICARIO GERMANO NEWMANN OBTIENE POR DESTILACIÓN EL ACEITE ESENCIAL DE
TOMILLO, EMPLEADO ACTUALMENTE COMO POTENTE ANTISÉPTICO EN NUMEROSAS
FÓRMULAS FARMACÉUTICAS Y COSMÉTICAS.
HÁBITAD
NATIVA DEL MEDITERRÁNEO EN ALTURAS DE 0-1,800 MSNM Y
DEL OESTE DE ASIA ENTRE 1,500-4,000 MSNM,
AMPLIAMENTE CULTIVADA EN CLIMA MONTAÑOSO, TEMPLADO
Y SUBTROPICAL DE AMÉRICA Y EL CARIBE. SE CULTIVA EN EL
ALTIPLANO CENTRAL Y OCCIDENTAL EN LUGARES SECOS Y
SOLEADOS.
OBTENCIÓN
REQUIERE SUELO LIGERO, CALCÁREO Y FÉRTIL, EN SUELO PESADO Y HÚMEDO
LA PLANTA ES MENOS AROMÁTICA Y SE SECA
ANTES. SE PROPAGA POR SEMILLA, GERMINA EL 90% EN 16
DÍAS EN OBSCURIDAD EN SUELO FINO Y LIMPIO; O POR
DIVISIÓN DE PLANTAS ADULTAS QUE ENRRAIZADAS SE
TRASPLANTAN, FERTILIZAR ORGÁNICAMENTE. COLECTAR RAMAS
DURANTE 4-6 AÑOS; PARA ACEITE ESENCIAL SE PROCESA
INMEDIATAMENTE, PARA USO DOMÉSTICO SE SECA A LA
SOMBRA O A <40°C.
USOS Y PROPIEDADES
MEDICINALES
SEGÚN FONT QUER "PROBABLEMENTE, LOS GRANDES DE LA
ANTIGÜEDAD CLÁSICA NO LLEGARON A CONOCER EL TOMILLO
COMÚN, PORQUE ES PLANTA QUE APENAS ALCANZA GRECIA,
PROPIA DE ESPAÑA Y DE OTROS PAÍSES MEDITERRÁNEOS
OCCIDENTALES". DIOSCÓRIDES YA LO PRESCRIBÍA, ENTRÓ EN
LAS FARMACOPEAS DESDE EL SIGLO XVI, FORMANDO PARTE DE
VARIOS PREPARADOS GALÉNICOS; PLINIO LO RECOMENDABA
COMO ANTÍDOTO PARA MORDEDURAS DE SERPIENTES.
LA INFUSIÓN DE HOJAS POR VÍA ORAL SE USA PARA TRATAR
AFECCIONES DIGESTIVAS Y RESPIRATORIAS (AMIGDALITIS,
ASMA, BRONQUITIS, CATARRO, LARINGITIS, RESFRÍO,
RONQUERA, TOS,
TOS FERINA), ANEMIA, DIABETES, FIEBRE, GOTA, REUMATISMO,
DESÓRDENES ESPLÉNICOS Y UTERINOS, NEURALGIA Y CIATICA;
EL VINO SE TOMA CONTRA CÁNCER Y TUMORES.
POR VÍA TÓPICA SE APLICA PARA CICATRIZAR HERIDAS; EN
ENEMA PARA LAS LOMBRICES, EN BAÑO PARA LA DEBILIDAD DE
LOS NIÑOS Y REUMATISMO, EN ENJUAGUE PARA LA HALITOSIS Y
GINGIVITIS; LOS LAVADOS SE APLICAN EN ECZEMA, LEUCORREA,
QUEMADURAS, PSORIARIS Y TINEAS; LAS CATAPLASMAS,
EMPLASTOS Y UNGÜENTOS SE APLICAN EN CÁNCER,
INDURACIONES, TUMORES, ÚLCERAS Y VERRUGAS.
SE LE ATRIBUYE PROPIEDAD ANTISÉPTICA, ANTITUSIVA,
ASTRINGENTE, CARMINATIVA, CICATRIZANTE, COLERÉTICA,
DEPURATIVA,
DESODORANTE, DIGESTIVA, DIURÉTICA, EMENAGOGA,
ESPASMOLÍTICA, ESTIMULANTE, EXPECTORANTE,
SECRETOLÍTICA, SUDORÍFICA, TÓNICA Y VERMÍFUGA.
TÓPICAMENTE TIENE PROPIEDAD
ANTISÉPTICA, CICATRIZANTE, EMOLIENTE, VULNERARIA Y
AUMENTA EL FLUJO SANGUÍNEO DEL ÁREA.
ANÁLISIS QUÍMICO
EN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA DESTACAN EL ACEITE ESENCIAL Y LOS FLAVONOIDES. EL
ACEITE ESENCIAL
ESTÁ CONSTITUIDO PRINCIPALMENTE POR FENOLES MONOTERPÉNICOS, COMO TIMOL,
CARVACROL, P-CIMENO,
Γ-TERPINENO, LIMONENO, BORNEOL Y LINALOL (FIGURA 1). NO OBSTANTE, SE HA DE TENER
EN CUENTA
QUE LA COMPOSICIÓN DEL ACEITE ESENCIAL ES MUY
VARIABLE SEGÚN LA ÉPOCA Y EL LUGAR DE COSECHA.
LOS TERPENOS SON METABOLITOS SECUNDARIOS DE
LAS PLANTAS Y SON UNA CLASE DE LÍPIDOS POCO
SOLUBLES EN AGUA PERO SOLUBLES EN ETANOL Y EN
CLOROFORMO. SE CONOCEN MÁS DE 40000 TERPENOS EXTRAÍDOS DE LAS PLANTAS
AROMÁTICAS. PUEDEN POSEER GRUPOS FUNCIONALES ALCOHOLES, CETONAS O ALDEHÍDOS.
LOS TERPENOS OXIGENADOS SE
DENOMINAN TERPENOIDES. CONTIENEN ÁTOMOS DE
CARBONO EN MÚLTIPLO DE 5, LO QUE PARECE INDICAR QUE HAY UN COMPUESTO DE CINCO ÁTOMOS DE
CARBONO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SU ESTRUCTURA.
ES ASÍ COMO EN UN PRINCIPIO SE PENSÓ QUE ERAN
DERIVADOS DEL ISOPRENO O 2-METIL-1,3-BUTADIENO, COMPUESTO DE CINCO ÁTOMOS DE CARBONO Y
QUE LAS UNIDADES DE ISOPRENO ESTABAN AGRUPADAS CABEZA CON COLA PARA FORMAR LOS
TERPENOS,
Y A ESTO SE LLAMÓ REGLA DEL ISOPRENO. INVESTIGACIONES POSTERIORES PERMITIERON COMPROBAR
QUE EL COMPUESTO DE CINCO ÁTOMOS DE CARBONO
CON EL QUE SE BIOSINTETIZAN LOS TERPENOS ES EL
PIROFOSFATO DE 3-METIL-3-BUTENILO O PIROFOSFATO
DE ISOPENTILO Y QUE ERA LA MATERIA PRIMA PARA
LA OBTENCIÓN DE LOS TERPENOS.
DE ESTA FORMA, LOS TERPENOS SE CLASIFICAN POR
EL NÚMERO DE UNIDADES DE ISOPRENO (C5) QUE
CONTIENEN: LOS TERPENOS DE 10 C CONTIENEN DOS
UNIDADES C5 Y SE LLAMAN MONOTERPENOS; LOS
DE 15 C TIENEN TRES UNIDADES DE ISOPRENO Y SE
DENOMINAN SESQUITERPENOS, Y LOS DE 20 C TIENEN CUATRO
UNIDADES C5 Y SON LOS DITERPENOS.
LOS TRITERPENOS TIENEN 30 C, LOS TETRATERPENOS
TIENEN 40 C Y SE HABLA DE POLITERPENOS CUANDO
CONTIENEN MÁS DE 8 UNIDADES DE ISOPRENO.
FLAVONOIDES
COMPRENDEN UN GRAN GRUPO DE METABOLITOS
SECUNDARIOS QUE DERIVAN DE SUBUNIDADES QUE
PROVIENEN DE LAS RUTAS METABÓLICAS DEL ACETATO
Y DEL SHIKIMATO. SE ENCUENTRAN CASI EXCLUSIVAMENTE EN PLANTAS SUPERIORES, Y SE
PRESENTAN
DE DOS MODOS MUY CARACTERÍSTICOS: ENLAZADOS
A UNIDADES GLUCÍDICAS (FLAVONOIDES GLUCÓSIDOS), O LIBRES (FLAVONOIDES AGLICONAS).
LOS FLAVONOIDES (FIGURA 2) MAYORITARIOS EN EL
TOMILLO SON LUTEOLINA, APIGENINA, NARINGENINA,
ERIODICTOL, CIRSILINEOL, SALVIGENINA, CIRSIMARITINA, TIMONINA Y TIMUSINA, ENTRE OTROS.
OTROS
COMPONENTES TAMBIÉN DESTACABLES SON LOS ÁCIDOS FENÓLICOS DERIVADOS DEL ÁCIDO
CINÁMICO (ÁCIDOS CAFEICO Y ROSMARÍNICO), TRITERPENOS (ÁCIDOS
URSÓLICO Y OLEANÓLICO), SAPONINAS, TANINOS Y UN
PRINCIPIO AMARGO (SERPILINA).
ESTRUCTURA
PROPIEDADES Y
BENEFICIOS
del Tomillo
USOS TRADICIONALES:
A) USO INTERNO: MALESTARES DIGESTIVOS (DIGESTIONES DIFÍCILES DE TIPO CRÓNICO (DISPEPSIA), DIARREA, CÓLICOS,
FLATULENCIA,
VÓMITOS); PARÁSITOS INTESTINALES; MALESTARES RESPIRATORIOS (TOS, CATARRO, BRONQUITIS, AMIGDALITIS, RESFRÍOS).
LA INFUSIÓN SE PREPARA CON 1 CUCHARADA DEL VEGETAL PARA 1 LITRO DE AGUA RECIÉN HERVIDA: BEBER 1 TAZA 3 VECES AL DÍA.
B) USO EXTERNO: HERIDAS, ECCEMAS, GINGIVITIS, MAL ALIENTO; DOLORES REUMÁTICOS.
USAR LA MISMA INFUSIÓN EN LAVADOS, COMPRESAS O GARGARISMOS.
EFECTOS: ANTIESPASMODICO1
, ANTISÉPTICO2
, ANTITUSIVO3
, ASTRINGENTE4
, ANTIBACTERIANO5
, CARMINATIVO6, EXPECTORANTE7.
PRECAUCIONES: NO ADMINISTRAR DURANTE EMBARAZO Y LACTANCIA SIN SUPERVISIÓN MÉDICA.
ESTOS PRODUCTOS TIENEN EL CARÁCTER DE AUXILIARES SINTOMÁTICOS Y NO REEMPLAZAN LO INDICADO POR EL MÉDICO EN EL
TRATAMIENTO
DE UNA ENFERMEDAD. AL CONSULTAR AL MÉDICO INFÓRMELE QUE ESTÁ USANDO ESTA HIERBA MEDICINAL. EVITE SU PREPARACIÓN EN
UTENSILIOS DE ALUMINIO.
OTROS ANTECEDENTES: SU USO EN MALESTARES DIGESTIVOS, RESPIRATORIOS Y
POR VÍA TÓPICA TIENE ALGUNA EVIDENCIA CIENTÍFICA.
------------
1. CALMA LOS RETORTIJONES ESTOMACALES.
2. DESTRUYE GÉRMENES EN LA PIEL O MUCOSAS.
3. MODERA LA TOS.
4. CONTRAE Y ENDURECE LOS TEJIDOS ORGÁNICOS.
5. MATA LAS BACTERIAS O IMPIDE SU DESARROLLO.
6. PREVIENE Y FAVORECE LA EXPULSIÓN DE GASES.
7. FAVORECE LA EXPULSIÓN DE SECRECIONES BRONQUIALES PATOLÓGICAS.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN!
