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Causa Rellena

La causa rellena peruana se prepara con una masa de papa amarilla cocida y prensada con ají amarillo y sal, que se divide en dos partes. Una parte se rellena con pechuga de pollo deshebrada y mezclada con cebolla y mayonesa. La otra parte se coloca encima para formar un sándwich, que se decora con huevo duro y aceitunas.

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Causa Rellena

La causa rellena peruana se prepara con una masa de papa amarilla cocida y prensada con ají amarillo y sal, que se divide en dos partes. Una parte se rellena con pechuga de pollo deshebrada y mezclada con cebolla y mayonesa. La otra parte se coloca encima para formar un sándwich, que se decora con huevo duro y aceitunas.

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CAUSA RELLENA

INGREDIENTES

 Papa amarilla peruana


 Pechuga de pollo
 Cebolla
 Mayonesa
 Ají amarillo
 Aceituna
 Huevos
 Aceite
 Sal y pimienta al gusto

CÓMO HACER CAUSA RELLENA PERUANA

1. Cocer las papas y prensarlas mientras aún estén calientes. Agregar el ají, la sal y la
pimienta, mezclando bien y amasando para conseguir una textura muy cremosa.
Dividir la masa en dos partes. Reservar.
2. Cocer la pechuga de pollo, deshilacharla y mezclarla con la cebolla muy picada y la
mayonesa. Probar y rectificar de sal. Reservar. Cortar el huevo.
3. Montar el plato con ayuda de un aro de emplatar. Poner en la base de la masa de papa.
Sazonar con una pizca de sal y de pimienta.
4. Sobre la papa, colocar la mezcla de pollo, mayonesa y cebolla apretando ligeramente
con un tenedor. Colocamos otra capa de papa y lo adornamos con huevo y aceituna.

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