Ingeniería de Métodos 2

Localización de Planta
1. Un grupo de inversionistas han decidido invertir en la crianza y procesamiento de tilapia. La tilapia es una
especie de pez que se cultiva en agua dulce. Para la localización de la planta se han determinado los
siguientes factores: condiciones ambientales y climáticos, disponibilidad de agua para el cultivo, nivel de
pobreza de la región, cosecha actual de tilapia y disponibilidad de mano de obra.
La tilapiacultura representa una alternativa para fines sociales y de subsistencia. Por ello, el gobierno está
promoviendo el cultivo de tilapia en zonas que tengan altos índices de pobreza, para promover su
consumo. Este factor se considera en el mismo nivel de importancia que la mano de obra.
Aun cuando el proyecto contempla la instalación de estanques de cultivo de peces y la planta de
procesamiento, se debe asegurar de la provisión de tilapia. Por eso, es suman ente importante que se
ubique en una zona que disponga de suficiente cosecha de tilapia.
En el país existen las condiciones ambientales y climáticas que favorecen el cultivo de este pez. Por ello,
este factor es el segundo en importancia. La temperatura adecuada para la tilapiacultura es de 20°C a
32°C, aunque soporta como mínimo una temperatura de 17°C.
La disponibilidad de agua para el cultivo es un factor tan importante como las condiciones ambientales y
climáticas, sobre todo para la continuidad del proyecto, que requiere la instalación de los estanques para
el cultivo de los peces.
El procesamiento de tilapia demanda el uso intensivo de mano de obra con un nivel básico de
tecnificación. Por ello este factor se ubica en importancia después de la cosecha actual y las condiciones
para los cultivos propios.
Luego de revisar la información correspondiente a los factores e localización, se han definido como
alternativa de localización las siguientes:
Factor San Martín Piura Tumbes
Temperatura promedio de Temperatura promedio de
Temperatura variable entre
Condiciones ambientales 17°C, pero puede llegar hasta 27°C, pero puede llegar hasta
20°C y 32°C
30°C 40°C
Buenas condiciones: en la
Condiciones excepcionales: Condiciones excepcionales: región se cuenta con criaderos
Disponibilidad de agua para el
poca contaminación, baja poca contaminación, baja de langostinos, pero se tiene
cultivo
turbidez, buena oxigenación turbidez, buena oxigenación poca disponibilidad de agua
para el cultivo de tilapia
Índices de pobreza 38.4% 45.0% 42.5%
32% de la producción 65% de la producción 1.5% de la producción
Cosecha de tilapia nacional. nacional. nacional.
24600 tn/año 49970 tn/año 1153 tn/año
Disponibilidad de mano de
PEA 5.9% PEA 7.9% PEA 8.7%
obra
La escala de calificación es: muy bueno = 2, bueno = 1, regular = 0.
En el estudio de factibilidad, se debe realizar una micro localización en la región elegida para identificar la
provincia donde se ubicaría la planta. Se consideran la siguiente información de los costos que generan
una diferenciación entre las localidades.
Costo de carne de Distancia hasta el
Costo el alimento Costo de flete de PT
Región Localidad tilapia de proveedores centro de distribución
balanceado (soles/kg) (soles/tn-km)
locales (soles/kg) en Lima (km)
San Martín 3.2 5.3 1.3 1320
San Martín
Bellavista 3.5 5.8 1.4 1280
Piura 4.2 6.8 1.1 1050
Piura
Paita 4.0 6.5 1.0 1107
Tumbes 2.4 3.7 1.2 1310
Tumbes Contralmirante
2.7 4.2 1.2 1220
Villar

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De acuerdo con la ingeniería del proyecto, la planta estaría diseñada para procesar 1200 toneladas de
carne de tilapia/año, de las cuales 700 toneladas sería compradas a los proveedores locales.
De las cosechas de sus propios estanques, se proyecta obtener 500 toneladas de carne de tilapia/año.
Para ello, se calcula que se requiere 1.2 kg de alimento balanceado para producir 1.0 kg de carne de
tilapia. Por tanto, el costo del alimento balanceado es el 80% del costo total de la producción de carne de
tilapia.
El producto terminado de la carne de tilapia (congelado de tilapia (congelado de tilapia, filetes de tilapia,
Nuggets de tilapia, tilapia trozada, etc.) se enviarán directamente a su centro de distribución en Lima.
Luego del empaque y embalaje correspondiente, el tonelaje final que se va a despachar será 1350 tn/año.
Utilizando los métodos más adecuados, determinar:
a) La región más adecuada para la localización del proyecto.
b) La provincia en la que se localizará la planta de procesamiento y los estanques de tilapia.