CARNE GUISADA

INGREDIENTES:
 Carne
 Tomates
 Unidades de miltomates
 Chile pimiento
 1 cebolla
 Ajo al gusto
 Pimienta negra y canela
 Tomillo y laurel
 Chile guaque y pasa(opcional)

PROCEDIMIENTO:
Se asan los tomates, chile pimiento, cebolla, ajo, los miltomates, la pimienta negra
y canela, chile guaque y chile pasa. Todo esto se licuan.
Se fríe la carne y esto previamente sazonado con ajo, cebolla, pimienta negra y
sal.
Cuando la carne esté frita o medio sellado se le agrega los ingredientes licuados y
esperar unos 30 o 45 minutos dependiendo si es pollo o res a la res se le da mas
tiempo
 PEPIAN
INGREDIIENTES:
 4 tomates
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 2 onzas de miltomates
 2 onzas de ajonjolí
 2 onzas de pepitoria pelada
 Chile guaque y chile pasa ( 1 pedacito de cada clase)
 Canela
 Cilantro y cebolla con tallo
 Ejotes, güisquil y papa

PREPARACION:

 En una olla cocer la gallina, res o pollo agregándole sal cebolla ajo al gusto,
cuando las carnes estén cocidas se le agregan las papas, los güisquiles y
los ejotes para que se cuezan también.
 Mientras que la carne se esta cociendo se asan los tomates, miltomates,
ajos, cebollas ajonjolí, pepitoria, canela, chile guaque y chile pasa.
 Se licuan todos los ingredientes asados también el cilantro y la cebolla todo
esto se pone a hervir en una olla por 30 minutos y por ultimo se unifican las
verduras, las carnes con el recado hasta que vuelvan a hervir y listo. Se
acompaña con arroz.
 PASTA PARA ADOBO
INGREDIENTES:
Para 2 libras de carne.
 3 tomates
 6 miltomates
 1 cebolla mediana
 2 dientes de ajo
 Pimienta negra
 Cominos
 Achote
 Orégano
 Chile guaque y chile pasa, 1 pedazo de cada uno.
 Todo esto es asado y luego licuado agregando sal y listo para adobar la
carne.
 EL KAKIK
INGREDIENTES:
 Gallina o chunto
 1 chile pimiento rojo
 1 chile pasa
 1 chile guaque
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 2 onzas de miltomates
 Pimienta negra, clavos de olor, y pimienta gorda. Esto 2 u. de cada clase.
 Cilantro y hierbabuena.
PROCEDIMIENTO:
Se cose en una olla la carne por unos 45 minutos.
Mientras llegue a su punto la carne, se asan los tomates, miltomates, ajos, cebolla,
chile guaque, chille pasa, chile pimiento luego se licuan integrando los clavos y las
pimientas negras y gordas.
Ya cocida la carne se saca del caldo para poder echarle lo que licuamos y
después de unos 10 minutos se agregan el cilantro y hierbabuena y aquí es donde
se prueba si le hace falta sal y listo. Se acompaña con arroz blanco.
 POLLO EN CREMA CON LOROCO
INGREDIENTES:

 2 libra de pollo
 1 cucharita de sal pimienta y consomé
 1 chile pimiento al gusto
 1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas o pedazos
 1 taza de crema
 ½ taza de loroco congelado o en conserva de primera

PREPARACIÓN:
Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla a cocer con 3 tazas de
agua agregando la cebolla, ajo y tomate. Cocer en fuego mediano por unos 20
minutos, agregar la crema y loroco, reducir a fuego lento por unos 30 minutos o
dependiendo si el pollo este cocido y suave. Si hay necesidad, se le puede
agregar un poco de agua y sal al gusto.
 POLLO ENCEBOLLADO
INGREDIENTES:

 2 cebollas
 1 chile pimiento
 1 apio mediano
 1 lb de tomate rojo
 8 piezas de pollo sin piel
 Sal al gusto

PREPARACIÓN:
En una olla se pone a cocer el pollo limpio y sin pil con cuatro tazas de agua, se
pica el chile, el apio y el tomate en trozos pequeños y se le vierten al pollo la
cebolla puede ir picada o en rodajas si lo prefiere se le agrega todo y lo tapa lo
deja hervir por 15 minutos a fuego lento y luego le agrega sal al gusto verifique
que el pollo este cocido.

CONSEJOS:
Este plato se acompaña con un delicioso arroz blanco y listo a todos les va a
encantar

OBSERVACIONES:
El coste es en euros y según el nivel de vida español. Un dólar vale la mitad de un
Euro aproximadamente. Tiempo de preparación en unos minutos.
 BISTEC
INGREDIENTES:

 2 libras de carne de res

PREPARACIÓN:
Se lava la carne muy bien, luego picamos en rodajas el tomate, la cebolla. A la
carne la vamos a sazonar con sal de ajo, sal de cebolla pimienta y un poquito de
consomé res por lo menos ½ cuchara luego ya condimentada la carne la vamos a
sofreír cuando esta frita la sacamos y reservamos en la misma fridera vamos a
freír la cebolla y bien le vamos a echar ¼ de taza de agua y el resto del consomé y
tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego bajo y podemos servir con
arroz.