FABRICANDO PEGAMENTO
Objetivo: - Coagulación: Solidificación de los líquidos, especialmente de la sangre. - Filtración:
Separación de un sólido y un líquido mediante un medio poroso. - Ácido: Compuesto que en
disolución acuosa aumenta la concentración de iones de hidrógeno y que es capaz de formar sales
por reacción con algunos metales y con las bases. - Base: Cuerpo orgánico o inorgánico que tiene
la propiedad de combinarse con los ácidos para formar sales. 27 - Precipitación: Reacción química
que separa una sustancia sólida que resulta indisoluble al superar la disolución.
Materiales: leche desnatada, 2 vasos de plástico de 250 ml, vinagre, bicarbonato de sodio,
agitador de vidrio, embudo, papel de filtro, mechero.
Procedimiento: En primer lugar vertemos 125 ml de leche en uno de los vasos y 25 ml de vinagre.
Posteriormente lo calentamos con la ayuda de un mechero o el propio radiador si está encendido
mientras agitamos con el agitador de vidrio. Se ve como se forman pequeños grumos, por lo que
retiramos el mechero o la fuente de calor y continuamos agitando para que aparezcan más
grumos. Una vez que se puedan observar suficientes grumos esperamos a que se asienten y los
filtramos por gravedad, es decir, con el colador y el papel de filtro vertemos la mezcla de forma
que el líquido se cuele y el sólido (los grumos) se queden en el filtro. A continuación echamos los
grumos en el otro vaso y añadimos 30ml de agua y agitamos. Posteriormente introducimos media
cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar el vinagre que ha sobrado y observamos que
aparecen burbujas de gas (CO2). Al finalizar esos pasos, tenemos como resultado un pegamento
casero que pueden utilizar los alumnos en sus manualidades.
Teoría para el maestro: La leche tiene una proteína llamada caseína que es la causante del
pegamento, por tanto tenemos que separarla de la leche. Esa proteína se cuaja por el efecto de la
acidez y del calentamiento, en forma de grumos o precipitado. Además el vinagre sobrante de
esos grumos se neutraliza por la acción del bicarbonato de sodio, que como se ha visto en el
experimento número 4 es una reacción de ácido-base, que produce burbujas de dióxido de
carbono (CO2). La coagulación es un proceso por la cual un líquido pierde su liquidez, tornándose
en un gel viscoso y como última instancia en forma sólida. 28 La filtración es un proceso de
separación de sólidos de un líquido. Para ello hemos utilizado un papel de filtro, pues el líquido
pasa a través de los poros del filtro, pero el sólido, por su tamaño, no puede pasar.
Teoría para alumnos: Con este experimento se repasan las relaciones entre ácidos y bases, además
de utilizar los mismos reactivos que el experimento anterior, número 4. Se les dice a los alumnos
que todo alimento tiene sus proteínas y la de la leche se llama caseína, que es con la que haremos
el pegamento. Gracias a la acidez del vinagre y al calor se forman unos grumos. Se les pregunta si
se acuerdan de cuánta acidez tiene el vinagre, visto en la escala que habíamos hecho en el
experimento anterior. Además se explica a los alumnos el sistema de filtración entre un líquido y
sólidos como una separación en la que el líquido se cuela por el papel de filtro, mientras que el
sólido, como es grande, no entra por el filtro. Posteriormente para eliminar la acidez se echa una
base, el bicarbonato sódico. Se les pregunta a los alumnos si se acuerdan en qué posición de la
escala está presente el bicarbonato. Y se les explica que si echamos a un ácido una base, se
equilibra a neutro como si fuera una balanza, que es lo que hemos hecho con la caseína, para
quitarle el vinagre restante le hemos echado el bicarbonato.
Conclusión: Con este experimento sencillo también pueden observar las relaciones entre los
ácidos, bases y cómo reaccionan. Además aprenden como se coagula la leche y que se forma igual
que en la sangre, pero con distintos reactivos. Igualmente, se puede relacionar con la preparación
del queso y la mantequilla, pues se forma una coagulación. Por otro lado, pueden forman un
pegamento que les sirve para las manualidades del aula, como sustituyente a la cola comprada por
el centro escolar. Este es un claro ejemplo de cómo se pueden fabricar cosas de forma sencilla,
evitando así una compra innecesaria.
EXPLOSIÓN DE COLOR
Objetivos: - Tensión superficial: En física es la fuerza que impide a las partes de un mismo cuerpo
separarse unas de otras cuando se halla en dicho estado.
Materiales: colorante alimenticio de distintos colores, un bol o plato, leche, jabón quitagrasas
(lavavajillas por ejemplo), un bastoncillo de los oídos.
Procedimiento: En primer lugar se vierte la leche en el plato o en el bol. A continuación se echan
algunas gotas de los colorantes pero con mucho cuidado, sin que se junten unas gotas de un
colorante con las de otro colorante, para evitar que se mezclen. Por tanto es recomendable echar
las gotas en puntos diferentes en la leche. Después cogemos el bastoncillo y lo introducimos en el
centro del plato y podemos observar que no ocurre nada. Ahora mojamos el otro extremo del
bastoncillo con jabón y lo volvemos a introducir en el centro del plato.
¿Qué observamos? Los colores empiezan a moverse rápidamente, alejándose de la punta del
bastoncillo y dibujando formas variadas.
Teoría para maestros: Gracias a las grasas de la leche que logran que los colorantes no se
disuelvan, y a la tensión superficial que hacen que éstos se mantengan en la superficie, podemos
observar cómo se crean diferentes dibujos y los movimientos que realizan al aplicarles un poco de
jabón antigrasa. El jabón rompe la tensión superficial de la leche porque separa la grasa en la zona
en la que se ha vertido el jabón. Esto es debido a la bipolaridad, es decir, el lado polarizado de la
leche se disuelve fácilmente en el agua de la leche, pero el lado no polarizado del jabón separa las
moléculas de la grasa de la leche. La tensión superficial es el fenómeno en el cual la superficie de
un líquido se comporta como una película fina elástica.
Teoría para alumnos: Cuando los alumnos observan el experimento se quedan atónitos y
muestran un gran interés, pues les resulta divertido y no saben la explicación. Ellos mismos
preguntan qué es lo que ocurre. Hay que explicarles que la leche también tiene grasas y que es
otro componente de los alimentos, como pueden ser las proteínas, o las vitaminas. Al añadir el
colorante, éste se queda en la superficie debido a la fuerza que hace la leche empujándolo hacia
arriba, (tensión superficial). Gracias a ese efecto podemos observar el colorante arriba y los
distintos dibujos que se realizan. Una vez que echamos el jabón, al ser antigrasas, mueve las grasas
de la leche, llevando consigo los colorantes y haciendo múltiples dibujos. Conclusión: A pesar de
que este experimento incluya aspectos de física, es importante que los alumnos también
relacionen la física y la química, pues van unidas siempre. Además, es una forma sencilla de poder
observar que los alimentos, como la leche, tienen grasas y no sólo las carnes.
ARCOIRIS
BILLETERAS ECOLOGICAS
BOLO ALIMENTICIO
EXTRACCION DE ADN
GERMINACION
ARTE CON EL CAMPO MAGNETICO
PROTEINAS
SERES VIVOS
ENZIMAS DIGESTIVAS
SUDORACION
