FASE III

Informe Final Seminario

CURSO: Seminario
Ciclo Escolar 2020
Contenido
TEMA: LA NUTRICIÓN EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR LA NUTRICIÓN Y LA POLÍTICA
GENERAL DE GOBIERNO 2020-2024.............................................................................................................. 3
JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS: .................................................................................................................................................... 3
GENERAL:................................................................................................................................................... 3
ESPECIFICOS: ............................................................................................................................................. 3
METODOLOGIA:............................................................................................................................................. 3
Problema: ...................................................................................................................................................... 4
INFLUENCIA DE COMIDAS CHATARRAS EN LAS FAMILIAS CAUSA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS Y NIÑAS........ 4
CAUSAS Y CONSECUENCIAS: ......................................................................................................................... 6
SITUACIÓN ACTUAL DE LA COMUNIDAD Y LA FAMILIA SOBRE EL PROBLEMA: ............................................ 7
SOLUCIONES A LA PROBLEMÁTICA. .............................................................................................................. 7
COMPROMISOS: ............................................................................................................................................ 7
PERSONALES: ............................................................................................................................................. 7
FAMILIARES: .............................................................................................................................................. 7
COMUNITARIO: ......................................................................................................................................... 7
AUTOEVALUACION: ....................................................................................................................................... 8
REFERENCIAS: ................................................................................................................................................ 8
FICHAS BIBLIOGRAFICAS............................................................................................................................ 8
Entrevista No. 1 Seguridad alimentaria y nutricional ............................................................................. 13
Entrevista No. 2 Compra y preparación de alimentos ............................................................................ 23
ANEXO: ........................................................................................................................................................ 33
ANALISIS DE INFORMACION RECOPILADA .............................................................................................. 33
Instrumento de Calificación: ....................................................................................................................... 36
TEMA: LA NUTRICIÓN EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR
LA NUTRICIÓN Y LA POLÍTICA GENERAL DE GOBIERNO 2020-2024.

JUSTIFICACIÓN
La desnutrición ha sido uno de los grandes problemas que existe en nuestro país ya que afecta a la

gran mayoría de la población guatemalteca. Se ve reflejada principalmente en la niñez ya que desde

sus primeros años de vida están recibiendo una mala nutrición y esto desfavorece al buen desarrollo

de muestra nación, es preocupante sabe que en cada área rural el mayor problema es el de pasar

hambre o el de no saber alimentarse. Conocer los nutrientes, vitaminas o proteínas necesarias para

nuestro cuerpo es muy importante para poder llevar un balance en nuestra alimentación. Trabajar

y tratar este problema desde los primeros años de vida es fundamental para poder conseguir un

buen desarrollo para nuestro país.

OBJETIVOS:
GENERAL:
Contribuir a disminuir el consumo de comidas chatarras e incorporar alimentos nutricionales en las

familias.

ESPECIFICOS:
Contribuir a las familias para la disminución de comidas rápidas.

Incorporar hábitos alimenticios nutritivos para un mejor desarrollo.

METODOLOGIA:
Se realizó una investigación acerca del tema seguridad alimentaria nutricional para poder detectar

una problemática dentro de la sociedad, se realizaron encuestas y entrevistas para la recopilación

de datos.
 Problema:

INFLUENCIA DE COMIDAS CHATARRAS EN LAS FAMILIAS CAUSA

DESNUTRICIÓN EN NIÑOS Y NIÑAS.

La influencia de comidas chatarras en los hogares es muy marcado, y esto afecta al desarrollo

especialmente en los niños y las niñas, según la SAN, la buena alimentación para un buen desarrollo

está basado en la olla nutricional, y es un derecho de todos y todas recibir y adquirir alimentos de

buena calidad,

Las comidas chatarras han tomado un papel dentro de cada familia ya que esto invade las mesas

dentro los hogares, afectando a los niños en su crecimiento y a un buen rendimiento, el causante

son las propagandas de estas comidas, los comerciales y la popularidad que ha adquirido en los

últimos años.

Cuando se habla de comidas chatarras se refiere a aquellas comidas que no traen consigo nutrientes

beneficiarios al cuerpo y desarrollo humano, a lo contrario, trae consigo un exceso de grasa,

minerales o carbohidratos.

Según Lamas en su informe “nutrición”, menciona, que desde la concepción del ser humano es

necesaria la buena alimentación de la madre ya que este selo transmite al feto, así como en los

primeros meses de vida del ser humano es primordial la lactancia materna, la madre durante el

periodo de lactancia debe alimentarse correctamente para brindarle a su bebe por medio de la leche

materna un buen alimento para un buen desarrollo.

Así mismo menciona que manejar un correcto hábito alimenticio ayudara a un buen desarrollo y

buena salud del ser humano.

Según Reyes en su informe “Módulo sobre la importancia de proporcionar una buena nutrición en

los niños” menciona la comida sana vrs. Comida chatarra, los niños prefieren y eligen las comidas

chatarras sin dudarlo ya que este tiene mucha publicidad y son presentadas de una forma llamativa

y si esto se dará en las comidas saludables seria todo lo contrario, también menciona que no pueden

ser prohibidas las comidas chatarras pero que se deben comer de vez en cuando y no con frecuencia.

Como se puede observar las comidas chatarras no solo afecta a los más pequeños del hogar sino a

todos en general, este mal hábito se vive día con día en cada hogar, es un problema que hay que

solucionar.
 CAUSAS Y CONSECUENCIAS:

Influencia Ambición Formas de Accesibilidad

publicitaria presentación

Las influencias de Inducen al

publicidad en el Se ha vuelto un Tienen un buen
consumo
mercadeo es una vicio el comer y acceso ya que se
constante de estas
de las causantes, agregar a la lista encuentran en
comidas chatarras
ya que se da con de alimentos las donde quieran y
CAUSAS sin percatarnos
frecuencia y comidas rápidas y las 24 horas del
del daño que
tiende a chatarras. día.
causa.
convencer.

Influencia de comidas chatarras

en las familias causa desnutrición
en niños y niñas.

CONSECUENCIAS Por las

Los niños tienen
La mal nutrición presentaciones
más acceso y
Muerte temprana, llamativas existen
de forma diaria, facilidad para su
ambición. las compras
obesidad. consumo y causa
excesivas de estos
desnutrición.
productos

Consumo Desnutrición, Compras Accesibilidad

diario obesidad eccesivas para niños
SITUACIÓN ACTUAL DE LA COMUNIDAD Y LA FAMILIA SOBRE EL PROBLEMA:

En la comunidad existe la influencia de comidas chatarras y rápidas por las publicidades y el acceso

que se da hacia ellas, los niños y las niñas tienden a consumir en exceso estos productos por

costumbre y ambición, las verduras y frutas quedaron en el olvido y las comidas chatarras han

pasado a incorporar en la olla nutricional.

SOLUCIONES A LA PROBLEMÁTICA.
1. Realizar talleres de concientización a la mejora de una buena alimentación.

2. Realizar talleres de cocina para las madres de familia incluyendo los alimentos que indica

la olla nutricional.

COMPROMISOS:
PERSONALES:
 Contribuir a la disminución del consumo de los alimentos chatarras.

 Incluir en la lista de compras de alimentos productos que sugiere la olla nutricional.

 Compartir información acerca de la Seguridad Alimentaria Nutricional.

FAMILIARES:
 Contribuir a la compra de productos nutricionales.

 Tomar hábitos alimenticios según la olla nutricional.

 Brindar información a vecinos y demás familiares.

COMUNITARIO:
 Contribuir a la divulgación de talleres para una mejor alimentación

 Crear grupos de cocinas para las madres de familia.

 . contribuir a los puestos de saludes para la mejora de alimentación hacia las madres en

estado de gestación.
 AUTOEVALUACION:
El proceso de seminario es muy importante dentro del aprendizaje, ya que esto incluye una serie

de actividades para un mejor aprendizaje significativo, considero que he tenido un aprendizaje muy

importante tanto en redacción, como en análisis, lo que me llamo más la atención fue el proyecto

de vida y el de investigación, ya que va enfocado en un tema central. He aprendido bastante ya que

se ha llevado un proceso muy sistemático.

REFERENCIAS:
FICHAS BIBLIOGRAFICAS
Nombre del documento Las buenas practicas en programas de información

comunicación y educación en alimentación y nutrición

Fuente

Informe

Resumen La mitad de la población vive en condiciones de pobreza (50.9%)

y uno de cada siete habitantes vive en pobreza extrema (15.2),

afectando principalmente las zonas rurales y a la población

indígena. Se reporta altos índices de inequidad y desigualdades

(con indicadores de mayor desigualdad - GINI - en AL), el IDH a

nivel nacional es 0.702 (Informe Nacional de Desarrollo Humano

2007/2008).

Bibliografía Camey, V. M. (2011). Las buenas prácticas en programas de

información comunicación y educación en alimentación y

nutrición. Guatemala.
Nombre del documento Las buenas practicas en programas de información

comunicación y educación en alimentación y nutrición

Fuente

Informe

Resumen La desnutrición materno-infantil indirecta de más de un tercio de

todas las muertes de niñas y niños menores de cinco años (cerca

105 muertos por año) que se podrían evitar con acciones

preventivas. Las deficiencias de micronutrientes provocan anemia

de la madre embarazada y su hijo lactante, deficiencias de visión y

de resistencia inmunológica, bajo peso y baja talla de los niños. La

situación de retardo de crecimiento en los primeros 3 años de vida

afecta directamente el aumento de años de escolaridad y el mejor

rendimiento de esos niños durante su etapa escolar

Bibliografía Camey, V. M. (2011). Las buenas prácticas en programas de

información comunicación y educación en alimentación y

nutrición. Guatemala.
Nombre del documento Reduciendo la Malnutrición en Guatemala:

Fuente

Informe

Resumen Es importante destacar que la prevalencia de la desnutrición

crónica varía en Guatemala, desde el 25 por ciento en la Ciudad de

Guatemala hasta el 70 por ciento en Totonicapán. El número de

niños menores de cinco años afectados por el retardo del

crecimiento en Guatemala es de casi 1 millón.

Bibliografía SESAN. (2017). Reduciendo la Malnutrición en Guatemala:.

Guatemala.

Nombre del documento El derecho humano a una alimentación y nutrición adecuada

de la niñez de Guatemala

Fuente

Informe

Resumen En materia legal, se considera que Guatemala cuenta con un marco

jurídico favorable para el derecho a la alimentación y a la

nutrición, y otros derechos humanos. Sin embargo, muestra

algunos de los peores indicadores de América Latina en términos

de pobreza, hambre y desnutrición. Sus índices de desigualdad en

la distribución de la riqueza están por encima del promedio de la

 región: en 2014, su índice de Gini era de 48.7, 22 y no logró

cumplir con el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio.

Bibliografía Anónimo. (2017). El derecho humano a una alimentación y

nutrición adecuada de la niñez de Guatemala. Guatemala.

Nombre del documento Gran Cruzada Nacional por la Nutrición

Fuente

Informe

Resumen Se refiere a las acciones que la Gran Cruzada Nacional por la

Nutrición establece para mejorar la cobertura y acceso a servicios

básicos de salud y nutrición, con calidad, integralidad y equidad a

través de medios aceptables para las comunidades, incluyendo la

plena participación de las mismas.

Bibliografía Guatemala, G. d. (2020). Gran Cruzada Nacional por la Nutrición.

Guatemala.

Nombre del documento “Construyendo Gobernabilidad democrática y paz sostenible

en Guatemala”

Fuente

Informe

Resumen Transcurridos años desde la firma de los Acuerdos de Paz, se

observan avances en el desarrollo de la sociedad guatemalteca. Sin

 embargo, aún existen manifestaciones de las causas que dieron

origen al conflicto armado y se evidencian nuevas amenazas a la

gobernabilidad democrática del Estado de Guatemala y su

desarrollo humano de largo plazo.

Bibliografía Guatemala, P. d. (2016-2020). “Construyendo Gobernabilidad

democrática y paz sostenible en Guatemala”. Guatemala.

Nombre del documento Nutrición

Fuente

Informe

Resumen Cada etapa de la vida está marcada por diferentes situaciones,

desde la parte física hasta la parte psicológica y emocional, por ello

es importante separar cada una de estas etapas con respecto a la

nutrición. Desde el nacimiento hasta la edad adulta, los

requerimientos físicos, mentales y de alimentación van

cambiando, y a través de los años se debe procurar mantener la

salud en cada una de estas etapas.

Bibliografía Lamas, B. O. (2012). Nutrición. Viveros de Asís 96, Col. Viveros

de la Loma, Tlalnepantla, C.P. 54080, Estado de México.: RED

TERCER MILENIO S.C.

Entrevista No. 1 Seguridad alimentaria y nutricional
Nombre de la persona

entrevistada: Wendy Melania Pú Carrillo

Parentesco con el Esposa

estudiante:

Edad del entrevistado: 22

Sexo del entrevistado: Femenino

¿Qué alimentos se producían en el Papas, hierbas, güisquiles.

pasado, en la localidad donde creció?

¿Qué cambios se observan en relación a Se ha visto un cambio radical ya que la

la producción y consumo de alimentos? mayoría ya no siembra ni cosecha

prefieren traerlas de otras partes.

Disponibilidad

¿Recuerdan ALGÚN problema con Si, especialmente en los huracanes como el

ALGÚN desastre natural que haya ágata.

afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de los Era de buen movimiento ya que se

alimentos? cosechaban buenos productos.

¿Cómo era la infraestructura De buen estado asfaltado, bien transitable.

(especialmente carreteras) para el

Acceso

acceso a los alimentos?

 ¿Cómo eran las condiciones de empleo? Muy pocas oportunidades de empleo, los

¿Cómo era el comportamiento de los precios eran aún más accesibles a lo de

precios de los alimentos? ahora.

¿Qué tipos de alimentos consumían? Verduras, frutas, pastas y granos.

¿Cómo preparaban los alimentos? En leña y algunos en estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones En las celebraciones en familia como

Consumo

relacionadas con la alimentación se navidad, semana santa, año nuevo y bodas.

siguen practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más La tos gripe y dolor de estómago.

Frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde obtenían el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de Si, con puestos de salud pública y

salud? farmacias.
Nombre de la persona

entrevistada: Byron José Pú Carrillo

Parentesco con el cuñado

estudiante:

Edad del entrevistado: 20

Sexo del entrevistado: Masculino

¿Qué alimentos se producían en el Papas, hierbas, zanahorias, rábanos

pasado, en la localidad donde creció?

¿Qué cambios se observan en relación a Prefieren consumir productos de comida

la producción y consumo de alimentos? rápida.

Disponibilidad

¿Recuerdan ALGÚN problema con Los huracanes

ALGÚN desastre natural que haya

afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de los Ra comercializados n otros lugares del

alimentos? país.

¿Cómo era la infraestructura De buen estado asfaltado, bien transitable.

(especialmente carreteras) para el

Acceso

acceso a los alimentos?

 ¿Cómo eran las condiciones de empleo? Muy pocas oportunidades de empleo, los

¿Cómo era el comportamiento de los precios eran aún más accesibles a lo de

precios de los alimentos? ahora.

¿Qué tipos de alimentos consumían? Verduras, frutas, pastas y granos, maíz..

¿Cómo preparaban los alimentos? En leña y en estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Xecas y atole.

Consumo

relacionadas con la alimentación se

siguen practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más La tos gripe y dolor de estómago

Frecuentes? infecciones.
Utilización biológica

¿De dónde obtenían el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de Si, con puestos de salud pública y

salud? farmacias.
Nombre de la persona

entrevistada: Baltazar Erick Waldmar Pú Lux

Parentesco con el Hermano

estudiante:

Edad del entrevistado: 28

Sexo del entrevistado: Masculino

¿Qué alimentos se producían en el Papas, hierbas, güisquiles ayotes,

pasado, en la localidad donde creció? güicoyes.

¿Qué cambios se observan en relación a Se cosecha muy poco ya que se dedican

la producción y consumo de alimentos? más a la sastrería.

Disponibilidad

¿Recuerdan ALGÚN problema con Huracanes y fuertes lluvias.

ALGÚN desastre natural que haya

afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de los Se cosechan y se exportan.

alimentos?

¿Cómo era la infraestructura De buen estado asfaltado, bien transitable.

(especialmente carreteras) para el

acceso a los alimentos?

¿Cómo eran las condiciones de empleo? Empleos de baja condición y los alimentos
Acceso

d buen precio.
 ¿Cómo era el comportamiento de los

precios de los alimentos?

¿Qué tipos de alimentos consumían? Verduras, frutas, pastas y granos

especialmente el maíz.

¿Cómo preparaban los alimentos? En leña.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones atol de masa y elote xecas

Consumo

relacionadas con la alimentación se

siguen practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más Infecciones especialmente en niños.

Frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde obtenían el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de Si, solo con puestos de salud pública

salud?
Nombre de la persona Isabel Reyna Lux Pú

entrevistada:

Parentesco con el Mamá

estudiante:

Edad del entrevistado: 50

Sexo del entrevistado: Femenino

¿Qué alimentos se producían en el Papas, hierbas, güisquiles zanahorias,

pasado, en la localidad donde creció? rábanos, maíz, frijol, habas.

¿Qué cambios se observan en relación a Antes se consumían todo natural ahora se

la producción y consumo de alimentos? agregan y se consumen varios productos

procesados.
Disponibilidad

¿Recuerdan ALGÚN problema con Los huracanes, fuertes lluvias y así

ALGÚN desastre natural que haya también terremotos.

afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de los Solo se consumía lo que se producía en

alimentos? casa.

¿Cómo era la infraestructura Era de terracería muy poco accesible.

(especialmente carreteras) para el

Acceso

acceso a los alimentos?

 ¿Cómo eran las condiciones de empleo? Muy pocas oportunidades de empleo, los

¿Cómo era el comportamiento de los precios eran aún más accesibles a lo de

precios de los alimentos? ahora.

¿Qué tipos de alimentos consumían? Verduras granos y maíz.

¿Cómo preparaban los alimentos? En leña.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones En semana santa, navidades y bodas

Consumo

relacionadas con la alimentación se

siguen practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más La tos gripe y dolor de estómago.

Frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde obtenían el agua para el De pozos o ríos.

consumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de Si, solo con puestos de salud publica.

salud?
Nombre de la persona

entrevistada: Antonia Pú Lux

Parentesco con el Abuela

estudiante:

Edad del entrevistado: 80

Sexo del entrevistado: Femenino

¿Qué alimentos se producían en el Hiervas, maíz, frijol, habas, alverjas.

pasado, en la localidad donde creció?

¿Qué cambios se observan en relación a Ya hay buena cosecha y se consume

la producción y consumo de alimentos? distinto.

Disponibilidad

¿Recuerdan ALGÚN problema con

ALGÚN desastre natural que haya NO.

afectado su alimentación?

¿Cómo era el comercio de los Solo comíamos lo que cosechábamos.

alimentos?

¿Cómo era la infraestructura No existía carreteras con el tiempo se

(especialmente carreteras) para el hicieron.

Acceso

acceso a los alimentos?

 ¿Cómo eran las condiciones de empleo? Muy pocas oportunidades de empleo, los

¿Cómo era el comportamiento de los precios eran aún más accesibles a lo de

precios de los alimentos? ahora.

¿Qué tipos de alimentos consumían? Hierbas y algunas verduras.

¿Cómo preparaban los alimentos? En leña.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Las xecas, atol y .caldo rojo.

Consumo

relacionadas con la alimentación se

siguen practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más Dolor de estómago y calenturas.

Frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde obtenían el agua para el Pozos y ríos.

consumo?

¿Se contaba con acceso a los servicios de No

salud?
Entrevista No. 2 Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona Antonia Clementina Pú Carrillo

entrevistada:

Parentesco con el Suegra

estudiante:

Edad del entrevistado: 49

Sexo del entrevistado: Femenino

¿Qué alimentos se producen en su Manzana, durazno, papas, habas, frijol,

comunidad? mora, hongos. güicoy, chilacayote,

naranjas.

¿Qué alimentos no se producen en la Papaya, piña, plátanos, coco, uva, fresa,

comunidad, pero son comercializados? lichas.

¿Han tenido problemas con algún Algunas veces y el alimento más afectado
Disponibilidad

desastre natural que haya afectado la s el maíz y frijol.

alimentación de la familia o de la

comunidad?

¿Cómo es la infraestructura

(carreteras) para el acceso a los Es asfaltado.

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de empleo o Tiene un balance satisfactorio

Acceso

ingreso familiar?
 ¿Cómo es el comportamiento de los Regular.

precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para la Frutas, verduras, granos, pasta y carnes.

familia?

¿Cómo se preparan los alimentos? Cocinando en leña o estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Jok’om ik, hacer tamales grandes al

relacionadas con la alimentación se momento de agarrar las primeras hojas de

siguen practicando? milpa, atol d masa, atol de elote.

Consumo

¿Existe influencia externa relacionada a No existe y la economía no lo permite.

la alimentación?

¿Qué enfermedades son las más Gripe, tos, calentura y dolor de estómago.

frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde proviene el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Cuáles son los servicios de salud con Puesto de salud pública, clínica privada y

los que se cuenta hoy día? farmacias.

Nombre de la persona Leoncio Claudio Pú Imul

entrevistada:
Parentesco con el Papá

estudiante:

Edad del entrevistado: 52

Sexo del entrevistado: masculino

¿Qué alimentos se producen en su Manzana, durazno, papas, habas, frijol,

comunidad? mora, hongos. güicoy, chilacayote,

naranjas.

¿Qué alimentos no se producen en la Las frutas como; coco, platano, piña,

comunidad, pero son comercializados? papaya.

¿Han tenido problemas con algún Si, especialmente en huracanes y lluvias

Disponibilidad

desastre natural que haya afectado la fuertes.

alimentación de la familia o de la

comunidad?

¿Cómo es la infraestructura

(carreteras) para el acceso a los Es asfaltado.

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de empleo o Tiene un balance satisfactorio

ingreso familiar?

¿Cómo es el comportamiento de los Regular.

Acceso

precios de los alimentos?

 ¿Qué alimentos se cocinan para la Frutas, verduras, granos, pasta y carnes.

familia?

¿Cómo se preparan los alimentos? Cocinando en leña o estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Caldos y atoles.

relacionadas con la alimentación se

siguen practicando?
Consumo

¿Existe influencia externa relacionada a Si, como comidas rápidas.

la alimentación?

¿Qué enfermedades son las más Gripe, tos, calentura y dolor de estómago.

frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde proviene el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Cuáles son los servicios de salud con Puesto de salud pública, clínica privada y

los que se cuenta hoy día? farmacias.

Nombre de la persona Vicenta María Pú Lux

entrevistada:

Parentesco con el Tía

estudiante:

Edad del entrevistado: 55

Sexo del entrevistado: Femenino

 ¿Qué alimentos se producen en su Manzana, durazno, papas, habas, frijol,

comunidad? mora, hongos. güicoy, chilacayote,

naranjas.

¿Qué alimentos no se producen en la Las frutas como; coco, platano, piña,

comunidad, pero son comercializados? papaya.

¿Han tenido problemas con algún Si, especialmente en huracanes y lluvias

Disponibilidad

desastre natural que haya afectado la fuertes.

alimentación de la familia o de la

comunidad?

¿Cómo es la infraestructura

(carreteras) para el acceso a los Es asfaltado.

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de empleo o Tiene un balance satisfactorio

ingreso familiar?

¿Cómo es el comportamiento de los Regular.

Acceso

precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para la Frutas, verduras, granos, pasta y carnes.

Consumo

familia?

¿Cómo se preparan los alimentos? Cocinando en leña o estufas.

 ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones En la actualidad a pesar de las influencias

relacionadas con la alimentación se no se ha perdido las costumbres y

siguen practicando? tradiciones del pueblo como lo son, el

caldo, atol y las deliciosas xecas.

¿Existe influencia externa relacionada a Si, las propagandas que se dan ellos

la alimentación? medios de comunicación como la radio,

televisión, revistas, periódicos, en las

calles y en todo lugar donde quiera que

vayamos.

¿Qué enfermedades son las más Gripe, tos, calentura, infecciones y

frecuentes? alergias.
Utilización biológica

¿De dónde proviene el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Cuáles son los servicios de salud con Puesto de salud pública, y farmacias.

los que se cuenta hoy día?

Nombre de la persona José Enrique Saquimux Tax

entrevistada:

Parentesco con el Tío

estudiante:

Edad del entrevistado: 48

Sexo del entrevistado: Masculino

¿Qué alimentos se producen en su Manzana, durazno, papas, habas, frijol,

comunidad? mora, hongos. güicoy, chilacayote,

naranjas.

¿Qué alimentos no se producen en la Las frutas como; coco, platano, piña,

comunidad, pero son comercializados? papaya.

¿Han tenido problemas con algún Si, especialmente en huracanes y lluvias

Disponibilidad

desastre natural que haya afectado la fuertes.

alimentación de la familia o de la

comunidad?

¿Cómo es la infraestructura

(carreteras) para el acceso a los Es asfaltado.

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de empleo o Tiene un balance satisfactorio

Acceso

ingreso familiar?
 ¿Cómo es el comportamiento de los Regular.

precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para la Frutas, verduras, granos, pasta y carnes,

familia? pescados y huevo.

¿Cómo se preparan los alimentos? Cocinando en leña o estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Si se sigue practicando las costumbres de

relacionadas con la alimentación se nuestros antepasados.

siguen practicando?
Consumo

¿Existe influencia externa relacionada a Si, como comidas rápidas y chatarras.

la alimentación?

¿Qué enfermedades son las más Gripe, tos, calentura y dolor de estómago,

frecuentes? infecciones.
Utilización biológica

¿De dónde proviene el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Cuáles son los servicios de salud con Puesto de salud pública, clínica privada,

los que se cuenta hoy día? farmacias.

Nombre de la persona Eva Francisca Pú Carrillo

entrevistada:
Parentesco con el Tía

estudiante:

Edad del entrevistado: 46

Sexo del entrevistado: Femenino

¿Qué alimentos se producen en su Manzana, durazno, papas, habas, frijol,

comunidad? mora, hongos. güicoy, chilacayote,

naranjas.

¿Qué alimentos no se producen en la Las frutas como; coco, piña, papaya

comunidad, pero son comercializados? carnes, pescados.

¿Han tenido problemas con algún Si, especialmente en huracanes y lluvias

Disponibilidad

desastre natural que haya afectado la fuertes.

alimentación de la familia o de la

comunidad?

¿Cómo es la infraestructura

(carreteras) para el acceso a los Es asfaltado y adoquinado.

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de empleo o Tiene un balance satisfactorio

ingreso familiar?

¿Cómo es el comportamiento de los Regular.

Acceso

precios de los alimentos?

 ¿Qué alimentos se cocinan para la Frutas, verduras, granos, pasta y carnes,

familia? huevos.

¿Cómo se preparan los alimentos? Cocinando en leña o estufas.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Existen comidas tradicionales en familia

relacionadas con la alimentación se así como tradiciones comunitarias como el

siguen practicando? caldo rojo, las xecas y atoles.

Consumo

¿Existe influencia externa relacionada a Algunas veces por las publicidades que

la alimentación? existen en nuestro medio.

¿Qué enfermedades son las más infecciones

frecuentes?
Utilización biológica

¿De dónde proviene el agua para el De nacimientos.

consumo?

¿Cuáles son los servicios de salud con Puesto de salud pública, clínica privada y

los que se cuenta hoy día? farmacias.

 ANEXO:
ANALISIS DE INFORMACION RECOPILADA
Similitudes y diferencias en la alimentación de antes y ahora.

Según la recopilación de datos se obtuvieron los siguientes resultados:

Similitudes: antes se consumían las verduras y principalmente el maíz en cada hogar sin falta

alguna de forma diaria, ya que estos eran los alientos indispensables para cada familia así también

algunos granos y pastas como fideos, arroz, frijoles.

Diferencias: existe una gran diferencia en el consumo de alimentos de antes y ahora, hoy en día se

consume más productos chatarras o de comidas rápidas dejando atrás la producción y cosecha de

alimentos propios y naturales, antes la hierba era uno de los alimentos primordiales hoy en día

queda atrás, las verduras y frutas quedan a veces en segundo plano, las carnes y cereales han tomado

el dominio en cada mesa de cada seno familiar.

1. ¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo,

establecidas en la olla familiar? ¿Por qué?

La mayoría de los casos no cumplen con las recomendaciones de frecuencia de consumo

establecidas en la olla familiar ya que solo consumen según sus posibilidades y a lo que tiene

a su disposición.

2. ¿Considera que tiene una buena alimentación? ¿Por qué?

La mayoría de los casos consumen frutas verduras y granos, se considera que su alimentación

no es de total completo ya que les faltan algunos alimentos básicos para su complementación.
3. Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la frecuencia del

consumo en casa. Analice los precios de los alimentos que más consumen en su familia.

No. PRODUCTO PRECIO FRECUENCIA DE

CONSUMO

1 güisquil Q 3.00 Diario

2 papas Q 2.00 Diario

3 Zanahoria Q 2.00 Diario

4 ejote Q 4.00 Semanalmente

5 brócoli Q 5.00 Semanalmente

6 pepino Q 2.00 Semanalmente

7 Rábano Q 2.00 Semanalmente

8 Tomate Q 4.00 diario

9 cebolla Q 5.00 Diario

10 Carnes Q 30.00 2 veces por semana

11 maíz Q 37.00 @ diario

12 frijol Q 7.00 Semanalmente

13 Pastas Q 7.00 libra 3 veces por semana

14 atoles Q 10.00 libra 3 veces a la semana

15 huevos Q 1.00 unidad 3 veces a la semana

16 frutas Q 5.00 unidad 3 veces por semana

4. Según el presupuesto que tiene su familia, ¿Qué alimentos debería comprar más?
Se debería comprar más las verduras y frutas ya que son los alimentos más necesarios y más

importantes.

5. ¿Qué alimentos deberían comprar menos?

Se consume lo necesario, no puede reducirse el consumo de uno o varios productos de

alimentación.

6. ¿Qué alimentos tienen más costo/beneficio? Esto quiere decir, ¿cuáles son más

económicos y cuáles son más saludables?

Las verduras y las frutas están en buen precio y se considera que son los más nutrientes, no dejando

atrás los otros productos.

7. ¿Qué cambios haría a su propia alimentación? Si los recursos nos permite, comprar lo

que indica la olla de alimentación

 Instrumento de Calificación:
Nombre del Estudiante: Pu Lux, Jesus Yossi Bruce, 5to. Bachillerato Plan Normal

Aspecto a Máxima
No. Satisfactorio Puntuación
evaluar puntuación

1 Portada 2
Tiene todos los elementos de la portada

Tiene todos los títulos del informe en la

Tabla de
2 tabla de contenidos. (Son todos los que se 2
contenidos
presentan a continuación, en el Aspecto a
evaluar desde el inciso 4.)
La justificación es clara y evidencia hechos 3
objetivos y convincentes.
El objetivo general y los objetivos
3 Introducción específicos son claros, están alineados al 3
contenido del informe y guardan relación
entre sí.
Explica la metodología de trabajo 3
realizado.
Describe y argumenta el problema de 6
forma clara.
6
Identifica y desarrolla varias causas.
4 Desarrollo
6
Identifica y desarrolla las consecuencias.

Describe la situación actual del país o de 6

su comunidad sobre el problema elegido.
Incluye ventajas y desventajas a la
6
problemática elegida describiéndolas y
argumentándolas.
6
Detalla compromisos personales.

Discusión o 6
5 Describe compromisos familiares.
cierre
6
Propone compromisos de la comunidad.

Incluye una autoevaluación del proceso de 3

investigación.
3
Explica qué aprendizaje obtuvo al finalizar.

6 Referencias Incluye referencias de fuentes citadas en el 3

documento.
 Contiene gráficas o mapas y otros que
contribuyan a fundamentar la investigación, 2
los cuales están referenciados en algún
7 Anexos lugar del texto.
Presenta fichas bibliográficas o fichas de
2
entrevistas de todas las personas
entrevistadas o fuentes consultadas.
La estructura del informe se compone de
3
párrafos y estos de oraciones simples. En
cada párrafo se trata un tema principal.
Redacción y El texto presenta conectores que
8 3
Ortografía establecen relaciones lógicas entre las
partes del mismo.
3
Aplica las reglas ortográficas.

Parafrasea la información citando la fuente 3

original.
Presenta su opinión y la argumenta con 3
hechos objetivos.
Fuentes de
9 Utiliza y compara la información de 3
información
diversas fuentes de información.
Las fuentes de información que utiliza son 3
válidas y confiables.
Cita fuentes de información 3
adecuadamente.

10 Presentación Presenta el informe en el tiempo que se le 2

pide.

TOTAL 100