Supervisor de Cocina: Perfil y Requisitos
Supervisor de Cocina: Perfil y Requisitos
3. RELACIONES INTERNAS Y
1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO 4. INSTRUCCIÓN FORMAL REQUERIDA
EXTERNAS
Ámbito: Nacional
Denominación de la
Reportar todas las novedades que se presenten durante el proceso de Nivel Comportamiento Observable
Competencia
producción sean estas de equipos, materiales, materia prima y de Coopera, participa activamente en el equipo, apoya a las
personal. Trabajo en Equipo Bajo
decisiones. Realiza la parte del trabajo que le corresponde.
Como miembro de un equipo, mantiene informados a los
demás. Comparte información.
Aplica normas que dependen a cada situación o
Flexibilidad Bajo
Garantizar la realización de productos de calidad, supervisnado el procedimientos para cumplir con sus responsabilidades.
cumplimiento de las normativas de BPM, bioseguridad, inocuidad y
tiempos de producciòn. Orientación a los Resultados Bajo Realiza bien o correctamente su trabajo.
Formulario MRL-SCP-01
DICCIONARIO DE COMPETENC
COMPETENCIAS TÉCNI
DENOMINACIÓN DE LA
No. DEFINICIÓN No.
COMPETENCIA
1
Es la capacidad para dirigir, analizar y evaluar el desempeño actual y
Desarrollo estratégico potencial de los colaboradores y definir e implementar acciones de
1 2
del Talento Humano desarrollo para las personas y equipos en el marco de las estrategias
de la organización, adoptando un rol de facilitador y guía
Orientación /
2 Ofrecer guías / sugerencias a los demás para que tomen decisiones. 5
Asesoramiento
7
Es la habilidad para comprender rápidamente los cambios del
Pensamiento entorno, con el propósito de identificar acciones estratégicas. Incluye
3 8
Estratégico la capacidad para saber cuándo hay que mejorar planes, programas y
proyectos.
10
Es la capacidad de determinar eficazmente las metas y prioridades de
sus planes o proyectos, estipulando la acción, los plazos y los
4 Planificación y Gestión recursos requeridos. Incluye la instrumentación de mecanismos de 11
seguimiento y verificación de la información.
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16
6 Monitoreo y Control Evaluar cuan bien está algo o alguien aprendiendo o haciendo algo. 17
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19
Aplicar o crear nuevos conceptos para la solución de problemas
Pensamiento complejos, así como para el desarrollo de proyectos, planes
7 20
Conceptual organizacionales y otros. Incluye la utilización de razonamiento
creativo, inductivo o conceptual.
21
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Habilidad Analítica Es la capacidad de reconocer la información significativa, buscar y
(análisis de prioridad, coordinar los datos relevantes. Se puede incluir aquí la habilidad para
8 23
criterio lógico, sentido analizar y presentar datos financieros y estadísticos y para establecer
conexiones relevantes entre datos numéricos.
común)
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Recopilación de
10 Conocer cómo localizar e identificar información esencial. 29
Información
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Identificación de
14 Identificar la naturaleza de un problema.
Problemas
Identificación de
14 Identificar la naturaleza de un problema. 41
Problemas
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Organización de
16 Diseñar o rediseñar tareas, estructuras y flujos de trabajo. 47
Sistemas
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Inspección de
21 Inspeccionar y evaluar la calidad de los productos o servicios. 62
Productos o Servicios
Inspección de
21 Inspeccionar y evaluar la calidad de los productos o servicios.
Productos o Servicios
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Manejo de Recursos Determinar cómo debe gastarse el dinero para realizar el trabajo y
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Financieros contabilizar los gastos.
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COMPETENCIAS CONDUCT
DENOMINACIÓN DE LA
No. DEFINICIÓN No.
COMPETENCIA
4
Implica un deseo de ayudar o de servir a los demás, satisfaciendo sus
necesidades. Significa focalizar los esfuerzos en el descubrimiento y
2 Orientación de Servicio las satisfacción de las necesidades de los clientes, tanto internos 5
como externos.
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Es la capacidad para comprender e interpretar las relaciones de poder
e influencia en la institución o en otras instituciones, clientes o
Conocimiento del
6 proveedores, etc. Incluye la capacidad de preveer la forma que los 17
Entorno Organizacional nuevo acontecimientos o situaciones afectarán a las personas y
grupos de la institución.
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Es la predisposición para actual proactivamente. Los niveles de
Actuación van desde concretar decisiones tomadas en el pasado,
7 Iniciativa hasta la búsqueda de nuevas oportunidades o soluciones a 20
problemas.
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E COMPETENCIAS LABORALES
MPETENCIAS TÉCNICAS
NIVEL
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
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Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
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Medio
Bajo
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Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
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Medio
Bajo
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Medio
Bajo
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Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
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Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
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Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
TENCIAS CONDUCTUALES
NIVEL
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
Alto
Medio
Bajo
PETENCIAS LABORALES
IAS TÉCNICAS
COMPORTAMIENTO OBSERVABLE
Realiza una proyección de posibles necesidades de recursos humanos considerando distintos escenarios a largo
plazo. Tiene un papel activo en la definición de las políticas en función del análisis estratégico.
Utiliza herramientas existentes o nuevas en la organización para el desarrollo de los colaboradores en función de las
estrategias de la organización. Promueve acciones de desarrollo.
Aplica las herramientas de desarrollo disponibles. Define acciones para el desarrollo de las competencias críticas.
Esporádicamente hace un seguimiento de las mismas.
Asesora a las autoridades de la institución en materia de su competencia, generando políticas y estrategias que
permitan tomar decisiones acertadas.
Comprende rápidamente los cambios del entorno, las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de su
organización / unidad o proceso/ proyecto y establece directrices estratégicas para la aprobación de planes, programas
y otros.
Comprende los cambios del entorno y esta en la capacidad de proponer planes y programas de mejoramiento
continuo.
Puede adecuarse a los cambios y participa en el desarrollo de planes y programas de mejoramiento continuo.
Anticipa los puntos críticos de una situación o problema, desarrollando estrategias a largo plazo, acciones de control,
mecanismos de coordinación y verificando información para la aprobación de diferentes proyectos, programas y otros.
Es capaz de administrar simultáneamente diversos proyectos complejos.
Es capaz de administrar simultáneamente diversos proyectos de complejidad media, estableciendo estrategias de
corto y mediano plazo, mecanismos de coordinación y control de la información.
Establece objetivos y plazos para la realización de las tareas o actividades, define prioridades, controlando la calidad
del trabajo y verificando la información para asegurarse de que se han ejecutado las acciones previstas.
Desarrolla planes, programas o proyectos alternativos para solucionar problemas estratégicos organizacionales.
Identifica procedimientos alternativos para apoyar en la entrega de productos o servicios a los clientes usuarios.
Monitorea el progreso de los planes y proyectos de la unidad administrativa y asegura el cumplimiento de los mismos.
Utiliza conceptos básicos, sentido común y la experiencias vividas en la solución de problemas inherentes al desarrollo
de las actividades del puesto.
Reconoce la información significativa, busca y coordina los datos relevantes para el desarrollo de programas y
proyectos.
Pone en marcha personalmente sistemas o prácticas que permiten recoger información esencial de forma habitual
(ejemplo reuniones informales periódicas). Analiza la información recopilada.
Realiza un trabajo sistemático en un determinado lapso de tiempo para obtener la máxima y mejor información posible
de todas las fuentes disponibles. (Obtiene información en periódicos, bases de datos, estudios técnicos etc.)
Determina las necesidades de recursos materiales de la institución y controla el uso de los mismos.
Provee y maneja recursos materiales para las distintas unidades o procesos organizacionales, así como para
determinados eventos.
Analiza, determina y cuestiona la viabilidad de aplicación de leyes, reglamentos, normas, sistemas y otros, aplicando
la lógica.
Establece relaciones causales sencillas para descomponer los problemas o situaciones en partes. Identifica los pros y
los contras de las decisiones. Analiza información sencilla.
Realiza una lista de asuntos a tratar asignando un orden o prioridad determinados. Establece prioridades en las
actividades que realiza.
Identifica los problemas que impiden el cumplimiento de los objetivos y metas planteados en el plan operativo
institucional y redefine las estrategias.
Identifica los problemas en la entrega de los productos o servicios que genera la unidad o proceso; determina posibles
soluciones.
Identifica situaciones que pueden alterar el desenvolvimiento normal de los colaboradores de una unidad o proceso
organizacional. Implica la habilidad de observar y aprovechar los comportamientos de los colaboradores y
compañeros.
Identifica cómo una discusión entre los miembros de un equipo de trabajo podría alterar el trabajo del día.
Diseña o rediseña la estructura, los procesos organizacionales y las atribuciones y responsabilidades de los puestos
de trabajo.
Diseña o rediseña los procesos de elaboración de los productos o servicios que generan las unidades
organizacionales.
Identifica el flujo de trabajo. Propone cambios para eliminar agilitar las actividades laborales.
Implementa programas de mantenimiento preventivo y correctivo. Determina el tipo de mantenimiento que requieren
los equipos informáticos, maquinarias y otros de las unidades o procesos organizacionales.
Depura y actualiza el software de los equipos informáticos. Incluye despejar las partes móviles de los equipos
informáticos, maquinarias y otros.
Instruye sobre procedimientos técnicos, legales o administrativos a los compañeros de la unidad o proceso .
Controla la operación de los sistemas informáticos implementados en la institución. Establece ajustes a las fallas que
presenten los sistemas.
Opera los sistemas informáticos, redes y otros e implementa los ajustes para solucionar fallas en la operación de los
mismos.
Ajusta los controles de una máquina copiadora para lograr fotocopias de menor tamaño.
Identifica el equipo necesario que debe adquirir una institución para cumplir con los planes, programas y proyectos.
Establece procedimientos de control de calidad para los productos o servicios que genera la institución.
Realiza el control de calidad de los informes técnicos, legales o administrativos para detectar errores. Incluye proponer
ajustes.
Chequea el borrador de un documento para detectar errores mecanográficos.
Planifica y aprueba el presupuesto anual de una institución o de un proyecto a largo plazo. Incluye gestionar el
financiamiento necesario.
Utiliza dinero de caja chica para adquirir suministros de oficina y lleva un registro de los gastos.
Diseña los mecanismos de implementación de nuevas tecnologías que permiten mejorar la gestión de la organización.
Rediseña el portal web institucional, base de datos y otros para mejorar el acceso a la información.
Sugerir cambios en un programa de computación para que su uso resulte más fácil al usuario.
Utiliza las matemáticas para realizar cálculos de complejidad media. (Ejemplo liquidaciones, conciliaciones bancarias,
etc.)
Comprende las ideas presentadas en forma oral en las reuniones de trabajo y desarrolla propuestas en base a los
requerimientos.
Escucha y comprende los requerimientos de los clientes internos y externos y elabora informes.
Escucha y comprende la información o disposiciones que se le provee y realiza las acciones pertinentes para el
cumplimiento.
Expone programas, proyectos y otros ante las autoridades y personal de otras instituciones.
Comunica información relevante. Organiza la información para que sea comprensible a los receptores.
Escribir documentos de complejidad alta, donde se establezcan parámetros que tengan impacto directo sobre el
funcionamiento de una organización, proyectos u otros. Ejemplo (Informes de procesos legales, técnicos,
administrativos)
Toma decisiones de complejidad media sobre la base de sus conocimientos, de los productos o servicios de la unidad
o proceso organizacional, y de la experiencia previa.
Toma decisiones de complejidad baja, las situaciones que se presentan permiten comparar patrones de hechos
ocurridos con anterioridad.
Detecta fallas en sistemas o equipos de alta complejidad de operación como por ejemplo, depurar el código de control
de un nuevo sistema operativo.
Identifica el circuito causante de una falla eléctrica o de equipos o sistemas de operación compleja.
Busca la fuente que ocasiona errores en la operación de máquinas, automóviles y otros equipos de operación sencilla.
Repara los daños de maquinarias, equipos y otros, realizando una inspección previa.
Reemplaza las piezas deterioradas de maquinarias, equipos y otros; observando las especificaciones técnicas.
Realiza pruebas y ensayos de naturaleza compleja para comprobar si un nuevo sistema, equipo o procedimiento
técnico - administrativo, funcionará correctamente. Identifica claramente los errores y propone los correctivos
Enciende máquinas o equipos por primera vez para verificar su funcionamiento. Constata la calidad de los productos.
Lee y comprende documentos de alta complejidad. Elabora propuestas de solución o mejoramiento sobre la base del
nivel de comprensión
Lee y comprende la información sencilla que se le presenta en forma escrita y realiza las acciones pertinentes que
indican el nivel de comprensión.
CONDUCTUALES
COMPORTAMIENTO OBSERVABLE
Crea un buen clima de trabajo y espíritu de cooperación. Resuelve los conflictos que se puedan producir dentro del
equipo. Se considera que es un referente en el manejo de equipos de trabajo. Promueve el trabajo en equipo con otras
áreas de la organización.
Promueve la colaboración de los distintos integrantes del equipo. Valora sinceramente las ideas y experiencias de los
demás; mantiene un actitud abierta para aprender de los demás.
Coopera, participa activamente en el equipo, apoya a las decisiones. Realiza la parte del trabajo que le corresponde.
Como miembro de un equipo, mantiene informados a los demás. Comparte información.
Demuestra interés en atender a los clientes internos o externos con rapidez, diagnostica correctamente la necesidad y
plantea soluciones adecuadas.
Identifica las necesidades del cliente interno o externo; en ocasiones se anticipa a ellos, aportando soluciones a la
medida de sus requerimientos.
Actúa a partir de los requerimientos de los clientes, ofreciendo propuestas estandarizadas a sus demandas.
Realiza las acciones necesarias para cumplir con las metas propuestas. Desarrolla y modifica procesos
organizacionales que contribuyan a mejorar la eficiencia.
Modifica los métodos de trabajo para conseguir mejoras. Actúa para lograr y superar niveles de desempeño y plazos
establecidos.
Modifica las acciones para responder a los cambios organizacionales o de prioridades. Propone mejoras para la
organización.
Modifica su comportamiento para adaptarse a la situación o a las personas. Decide qué hacer en función de la
situación.
Aplica normas que dependen a cada situación o procedimientos para cumplir con sus responsabilidades.
Construye relaciones beneficiosas para el cliente externo y la institución, que le permiten alcanzar los objetivos
organizacionales. Identifica y crea nuevas oportunidades en beneficio de la institución.
Construye relaciones, tanto dentro como fuera de la institución que le proveen información. Establece un ambiente
cordial con personas desconocidas, desde el primer encuentro.
Entabla relaciones a nivel laboral. Inicia y mantiene relaciones sociales con compañeros, clientes y proveedores.
Identifica las razones que motivan determinados comportamientos en los grupos de trabajo, los problemas de fondo
de las unidades o procesos, oportunidades o fuerzas de poder que los afectan.
Identifica, describe y utiliza las relaciones de poder e influencia existentes dentro de la institución, con un sentido claro
de lo que que es influir en la institución.
Utiliza las normas, la cadena de mando y los procedimiento establecidos para cumplir con sus responsabilidades.
Responde a los requerimientos explícitos.
Se anticipa a las situaciones con una visión de largo plazo; actúa para crear oportunidades o evitar problemas que no
son evidentes para los demás. Elabora planes de contingencia. Es promotor de ideas innovadoras.
Se adelanta y se prepara para los acontecimientos que pueden ocurrir en el corto plazo. Crea oportunidades o
minimiza problemas potenciales. Aplica distintas formas de trabajo con una visión de mediano plazo.
Reconoce las oportunidades o problemas del momento. Cuestiona las formas convencionales de trabajar.
Realiza trabajos de investigación y comparte con sus compañeros. Brinda sus conocimientos y experiencias, actuando
como agente de cambio y propagador de nuevas ideas y tecnologías.
Mantiene su formación técnica. Realiza una gran esfuerzo por adquirir nuevas habilidades y conocimientos.
Busca información sólo cuando la necesita, lee manuales, libros y otro, para aumentar sus conocimiento básicos.
MATRIZ DE VERBOS
VERBO INDICATIVO ROL
No. FORMA DE VERBO EXCLUSIVA PARA
SEGÚN NORMA TÉCNICA DEL SUBSISTEMA DE
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES CLASIFICACIÓN DE PUESTOS DEL SERVICIO CIVIL, ART.
6
1 Abastece Administrativo
2 Actualiza Ejecución de procesos de Apoyo y Tecnológico
3 Administra Dirección de Unidad Organizacional
4 Ajusta Técnico
5 Almacena Ejecución de procesos de Apoyo y Tecnológico
6 Analiza Ejecución de procesos
8 Apoya Técnico
9 Aprueba Dirección de Unidad Organizacional
10 Archiva Administrativo
11 Asesora Ejecución y Supervisión de procesos
12 Asigna Ejecución y Coordinación de procesos
29 Custodia Servicios
38 Distribuye Administrativo
56 Limpia Servicios
57 Mantiene Administrativo
61 Notifica Administrativo
Coordinar Disponer cosas metódicamente, concentrar medios y esfuerzos para una acción común.
Describir Delinear, dibujar, figurar una cosa, representándola de modo que de cabal idea de ella.
Determinar Fijar los términos de una cosa, hacer tomar una resolución.
Dirigir Guiar, mostrando o dando las señales de un camino.
Diseñar Hacer un diseño
Disponer Deliberar, mandar, determinar lo que ha de hacerse.
Dividir una cosa entre varios, designando lo que a cada uno corresponde, según voluntad,
Distribuir conveniencia regla o derecho.
Efectuar Cumplirse hacerse efectiva una cosa
Ejecutar Desempeñar con arte y facilidad alguna cosa.
Elaborar Transformar una cosa por medio de un trabajo adecuado
Emitir Producir y poner en circulación papel moneda, títulos o valores, efectos públicos
Entregar Poner en manos o poder de otro a una persona o cosa
Establecer Dejar de mostrado y firme un principio, una teoría, una idea, etc.
Evaluar Estimar, apreciar, calcular el valor de una cosa
Examinar Reconocer la calidad en una cosa viendo si contiene algún defecto o error
Facilitar Hacer fácil o posible la ejecución de una cosa o la consecución de un fin
Formular Reducir a términos claros y precisos un mandato, una proposición y una denuncia
Gestionar Hacer diligencias conducentes al logro de un negocio o de un propósito cualquiera.
Hacer que dos o mas cosas en realidad distintas aparezcan y se consideren como una misma,
Identificar reconocer si una persona o cosa es la misma que se supone o se busca.
Implantar Establecer o peor en ejecución nuevas doctrinas
Informar Entregar, dar noticia de una cosa
Integrar Construir las partes de un todo
Interpretar Explicar o declarar el sentido de una cosa y principalmente el de textos falta de claridad
Notificar Hacer saber una resolución de la autoridad con las formalidades preceptuadas para el caso
Obtener Alcanzar, conseguir y lograr una cosa que se merece, solicita o pretende
Disponer y preparar un conjunto de personas, con los medios adecuados, para lograr un fin
Organizar determinado
Participar Tomar uno parte en una cosa
Planificar Hacer plan o proyecto de una acción para obtener un objetivo determinado
Preparar Prevenir, disponer o hacer una cosa con alguna afinidad
Presentar Hacer manifestación de una cosa, ponerla en la presencia de alguien
Presidir Tener el primer puesto o lugar más importante o de más autoridad en un asamblea
Procesar Someter datos o materiales a una serie de operaciones programadas
Programar Idear y ordenar las acciones necesarias para realizar un proyecto
Proponer Manifestar con razones una cosa para conocimiento de uno, o para inducirle a adoptarla