· M OJA R S E E S F ÁC I L C UA N DO H AB RÁ O PO RT U NIDAD DE VO LVE R A E LE G IR ·
A d r i á n C a ba lle r o
Mazamorra de almendra, mojama y manzana | 13 €
Salmorejo, “lomito iberico de bellota”, huevo, helado de tomate y aceite de oliva virgen extra | 12 €
Ensalada templada de espárragos y jamón ibérico
con espuma de mahonesa, vinagreta citrica y sésamo | 14 €
Croquetas de jamón ibérico de bellota.
Mahonesa de ajos confitados y cebollino | 10 €
Steak Tartar de vaca gallega madurada, mahonesa de tuétano y helado de mostaza | 19 €
Revuelto de algas y ortiguillas fritas con huevas de trucha | 17 €
Puntalette elaborado como un risotto con boletus,
champiñones y confit de pato desmigado | 17 €
Ceviche de Corvina salvaje, manzana, cebolla morada,
lima, cilantro y zanahoria escabechada | 18 €
Gnocchis caseros, callos de Bacalao con bechamel ligera de nata de oveja y croûtons de ajo | 18 €
Pez Mantequilla con teriyaki, ajo negro
y cogollos aliñados con Kimchi de manzana casero | 17 €
Noodles salteados de Carabinero, coco, ajo frito y shichimi | 18 €
· COMI DA F R E S C A Y V I N OS ·
Tartar de Atún Rojo salvaje con aguacate, wasabi y ponzu | 21 €
Lomo de Bacalao frito, espinacas “esparragás” y caldo de puchero | 18 €
Arroz meloso de Torcaz, setas de temporada salteadas y tomillo | 18 €
Callos clasicos de ternera con morro, manitas y patatas Hasselback | 16 €
Canelones de Rabo de toro, bechamel de leche de oveja y queso curado gratinado | 19 €
Cochinillo iberico confitado con minipatatas, sofrito agri-picante y ajo | 20 €
Receta clásica de Liebre a la Royal con parmentier de trufa negra | 23€
Manita de cerdo glaseada, rellena de pluma iberica con boletus y parmentier al cebollino | 19 €
Cesta de pan y regañás | 3 €
Agua ultrafiltrada 75 cl | 2,5 € *
Agua ultrafiltrada con gas 50 cl | 2,5 € *
* Agua de máxima calidad que suma al filtrado una membrana antibacteriana para ofrecer un agua más limpia y pura.
POST RE S
“Cake” de chocolate con helado de vainilla de Madagascar | 7 €
Sacándole jugo al Limón. Espuma, crema, helado, bizcocho y menta | 9 €
Nuestra selección de Quesos artesanales | 15€
Tarta cremosa de Queso Tormentoso Calaveruela con “frutos rojos” | 7 €
Torrija de coco, sorbete de mango y sopa de curry dulce | 8 €
Caprichoso (D.O. Montilla-Moriles) Pedro Ximénez y Verdejo Ecologicos| 15 € / 4€
Piedraluenga (D.O. Montilla-Moriles) Pedro Ximénez Ecológico | 3€
· COMI DA F R E S C A Y V I N OS ·
VINOS B LANCOS
Zárate (D.O. Rías Baixas) Albariño | 25 €
Pazo Casanova (D.O. Ribeiro) Treixadura, Godello, Albariño, Loureira | 25 €
Casanova (D.O. Ribeiro) Treixadura | 18 € / 3,50 €
Enate Chardonnay fermentado en barrica (D.O. Somontano) | 32 €
Enate Gewürtztraminer (D.O. Somontano) | 22 €
Stelvio Blanc (D.O. Rioja) Malvasía y Sauvignon Blanc | 18 € / 3,50 €
Finca Las Caraballas (Vinos de la Tierra de Castilla y León) Verdejo Ecológico | 24 €
Belondrade y Lurton (D.O. Rueda) Verdejo | 60 €
Finca La Cañada (D.O. Montilla-Moriles) Verdejo | 17,50 € / 3,50 €
Dulas (Vinos de Montilla, Córdoba) Pedro Ximénez | 20 €
Mirlo (Vinos de la Tierra de Sevilla) Viogner | 18 € / 3,50 €
Cloe Chardonnay (D.O. Sierras de Málaga) | 22 €
La Raspa (D.O. Sierras de Málaga) Moscatel de Alejandría, Doradilla | 18 € / 3,50 €
Forlong (Vinos de la Tierra de Cádiz) Palomino | 18 €
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V INOS ROSADOS
Forlong Rosado (Vinos de la Tierra de Cádiz) Cabernet Sauvignon | 18 € / 3,50 €
Dulas Rosé (Vinos de Montilla, Córdoba) Cabernet Sauvignon | 22 €
Los Aguilares Rosado (D.O. Sierras de Málaga) Tempranillo, y Petit Verdot | 22 €
E S PU MOS OS
Agustí Torelló Mata, Gran Reserva Brut (D.O. Cava) Macabeo, Parellada, Xarel-lo | 30 €
Gramona Argent Rosé (D.O. Cava) Pinot Noir | 45 €
Robles Brut Nature (Montilla, Córdoba) método Champagnoise, doble fermentación. Pedro Ximénez | 24 € / 4€
Lumé Brut (D.O. Condado de Huelva) Zalema | 24 €
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VINOS T INTOS
Petit Pittacum (D.O. Bierzo) Mencía | 18 € / 3,50 €
Liante (D.O. Rioja) Tempranillo | 18 € / 3,50 €
Stelvio Crianza (D.O. Rioja) Tempranillo | 23 €
La Cueva Del Contador (D.O. Rioja) Tempranillo | 130 €
Camins del Priorat (D.O. Priorat) Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah | 35 €
Orot Crianza (D.O. Toro) Tinta de Toro | 18 € / 3,50 €
San Román (D.O. Toro) Tinta de Toro | 40 €
Valdehermoso joven (D.O. Ribera del Duero) Tempranillo | 18 € / 3,50 €
Perro Gato Ratón (D.O. Ribera del Duero) Tempranillo | 24 €
Flor de Pingus (D.O. Ribera del Duero) Tempranillo | 160 €
El Hombre Bala (Vinos de Madrid) Garnacha | 32 €
12 Volts (Vino de la Tierra de Mallorca) Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet, Merlot, Fogoneu | 35 €
Barahonda Organic (D.O. Yecla) Monastrell, Merlot | 18 € / 3,50 €
Detrás de la Casa (D.O. Yecla) Syrah | 27 €
Dulas Roble Francés (Vinos de Montilla, Córdoba) Cabernet Sauvignon | 27 €
Piu (Vinos de la Tierra de Sevilla) Garnacha, Tempranillo | 30 €
Zaranda (Vinos de la Tierra de Sevilla) Tempranillo | 18 € / 3,50 €
Descalzos Viejos (D.O. Sierras de Málaga) Garnacha, Syrah y Merlot | 19 €
Oceánidas Tintilla (Sierras de Málaga) Tintilla de Rota | 27 €
Alumbra Malbec (Sierras de Málaga) Malbec | 30 €
Los Aguilares (D.O. Sierras de Málaga) Pinot Noir | 45 €
Petit Forlong (Vinos de la Tierra de Cádiz) Syrah, Merlot, Tintilla de Rota| 18 € / 3,50 €
Garum (Vinos de la Tierra de Cádiz) Tempranillo, Petit Verdot, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon | 22 €
· COMI DA F R E S C A Y V I N OS ·
Este establecimiento cumple con la normativa vigente para el consumo
de pescado fresco según RD. 1420/2006
Todos los precios con IVA incluido.
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