UNIDAD II. TRATAMIENTO DE LOS DESECHOS.
PRÁCTICA No. 4
OBTENCIÓN DE UNA COMPOSTA CON DESPERDICIOS ORGÁNICOS
INTRODUCCIÓN
La fabricación de compostas a partir de la basura de las ciudades se está
popularizando como una forma de reducir la contaminación y generar un producto
de utilidad para la agricultura. Su composición es de alrededor de 1.3 % de
nitrógeno, 1.2 % de P2O5 y 0.8 % de K2O. Su uso no se ha popularizado en el
medio campesino de México, principalmente por que los gastos de transporte la
hacen menos competitiva que el estiércol; sin embargo, si se partiera del principio
de que se trata de un desecho urbano que el ambiente de la ciudad debe pagar
por deshacerse de él, podría en forma subsidiada aplicarse a los terrenos
agrícolas circundantes a la ciudad, elevando su fertilidad.
Para descomponer o transformar los residuos orgánicos sólidos, se requiere de la
BIOQUÍMICA DE LAS FERMENTACIONES. Las reacciones bioquímicas se llevan
a cabo por medio de microorganismos que van degradando la materia orgánica y
actúan como receptores y donadores de electrones.
Los microorganismos llevan a cabo diferentes tipos de reacciones de fermentación
dependiendo de los ingredientes los cuales pueden ser: a) Fermentación Láctica,
b) Alcohólica, c) Acética, entre otras.
Todas las fermentaciones mencionadas apoyan principalmente a la industria de
las fermentaciones en los procesos de ENSILADO de forrajes y procesos
Agrícolas. Los Residuos generados o producidos anualmente varían en cantidad
pero aproximadamente andan alrededor de 9,900,000 TON de subproductos
industriales orgánicos obtenidos de cultivos Agrícolas, Forestales y Pecuarios que
pueden ser fermentados como: 1) Aserrín, 2) Lirio acuático, 3) Cono molido, 4)
Cáscara de cacahuate, 5) Cáscara de arroz, 6) Ramas y hojas trituradas, 7)
Corteza de los árboles, 8) Desperdicio de champiñón, 9) Bagazo de coco, 10)
Cáscara de coco, 11) Cáscara de café, 12) Bagazo de caña, 13) Café extractado
de la NESTLE, algunas leguminosas, etc.
Actualmente se tiene la costumbre de clasificar las fermentaciones en dos grandes
tipos: la fermentación lenta o natural y la acelerada, ambos términos no son muy
adecuados, y se debe hablar mejor de fermentación en montón, al aire libre, por
una parte; y la fermentación controlada o dirigida por la otra, la cual se puede
realizar en un bote compostero.
OBJETIVO
Establecer un experimento en el hogar donde se procesen los desechos orgánicos
para obtener una composta.
MATERIAL
- Guantes de hule
- Un bote de plástico
- Babero de plástico
- Unas bolsas de plástico
- Cubre bocas
- Formato de toma de datos de campo
- Pluma
- Tierra
EQUIPO
- Bote compostero
- Pala pequeña de jardinero
- Cuchillo
PROCEDIMIENTO
Para obtener una composta procedente de fuentes domiciliarias se programan las
siguientes actividades:
ACTIVIDAD 1
Diseñar un bote compostero para realizar la fermentación de los desechos
orgánicos, con la capacidad suficiente para acumularlos durante un mes y
el espacio suficiente para degradarlos, así como para suministrar los
minerales (suelo), para facilitar la fermentación.
Reunir los desechos orgánicos obtenidos en el hogar.
Definir el tipo de Fermentación de los desechos orgánicos (aeróbica)
El bote debe contener ranuras por donde circule el aire, así como colocar
tubos a diferentes profundidades que permitan el paso del aire. El bote
debe contener una abertura en la parte de abajo suficiente para ir retirando
la composta obtenida.
La forma de colocación de los materiales es: coloca una capa de 5 cm de
minerales (suelo).
Adicionar una capa de desechos orgánicos picados (frutas, verduras, hojas
y pasto)
Colocar otros 5 cm de tierra y humedecer ligeramente.
Repetir el proceso durante una semana.
ACTIVIDAD 2
Recopilación de información de datos: llevar a cabo una bitácora durante el
periodo de fermentación, observar cada día los cambios que se están
dando como es: la disminución del volumen, el olor, la temperatura, la
aparición de meso fauna, y otros cambios que ustedes observen durante la
fermentación, hasta su transformación total (composta), con características
diferentes olor a tierra, color negro y aspecto suave y ligero.
Obtener una fotografía a la semana del proceso de fermentación hasta
obtener la composta.
Como resultado se obtendrá la composta.
ACTIVIDAD 3
Obtener un informe donde aparezca el cuadro obtenido de la colecta de los
desechos orgánicos la aplicación de las normas correspondientes, así como
antecedentes, objetivo, metodología, resultados, conclusiones y bibliografía.
BUSCA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN
1. Obtén información actualizada de métodos de composteo, condiciones en las
que se realiza la fermentación de la basura orgánica, microorganismos que
intervienen y que se requiere para acelerar el proceso de la fermentación.
2. Buscar información relacionada con los siguientes puntos:
Cuantas toneladas al día se generan de residuos orgánicos en el Distrito
Federal (animales y vegetales).
Qué cantidad de estos desechos son fermentados y convertidos en
composta.
Qué medidas se están tomando en otros países para abatir el problema de
generación de estos desechos.
Cuantas Delegaciones en el Distrito Federal están siguiendo el programa
de separación de la basura orgánica e inorgánica.
Aplica la información que buscaste relacionada con: métodos de
composteo, condiciones en las que se realiza la fermentación de la basura
orgánica, microorganismos que intervienen y que se requiere para acelerar
el proceso de la fermentación.
Con la información que buscaste estructura tus antecedentes de la fabricación de
la composta.
CUESTIONARIO
1. La preparación de abonos orgánicos, describe el proceso aeróbico.
2. Realiza un diagrama para la obtención de gas metano y un bio-fertilizante
(fermentación anaerobia).
3. Cuales son algunos de los residuos que pueden ser fermentados para obtener
materia orgánica degradada o composta.
4. Menciona los métodos de elaboración casera del compost.
5. Las condiciones para obtener compostas son:
BIBLIOGRAFÍA
1. Armando Deffis Caso, 1994. La basura es la solución. 3ra reimpresión Árbol
Editorial, S. A. de CV. México, D. F.
2. Jairo Restrepo R. 1998. La idea y el arte de fabricar los abonos orgánicos
fermentados. Colección Agricultura orgánica para Principiantes. Editorial Enlace
SIMAS.
3. Oscar Monroy H. y Gustavo Viniegra G. 1990. Biotecnología para el
aprovechamiento de los desperdicios orgánicos. C.A.G.T. EDITORIAL S. A.
México, D. F. Primera reimpresión. p 62.
