Universidad Veracruzana
Facultad de Ciencias Agrícolas
NRC:
S20012501
E.E:
Fertilidad de suelos
Nombre de trabajo:
Cultivo de arándano (Vaccinium corymbosum)
Nombre del docente:
María Ariadna Escalante Rebolledo
Nombre del alumno:
Moisés Hernández Mejía
Fecha de entrega:
20/ Noviembre/ 2022
Cultivo de arándano azul (Vaccinium
corymbosum)
Distribución radical
El sistema radical es superficial, situándose el 80% de éste en los primeros 40
cm, tiene raíces finas y fibrosas que se caracterizan por la ausencia de pelos
absorbentes. Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene
la capacidad de emitir brotes. En la mayoría de los casos se asocia de forma
natural con una micorriza formando una simbiosis, traduciéndose ésta en un
mayor desarrollo vegetativo. Es sensible al encharcamiento en suelos pesados.
(JC, 2010)
Fenología del arándano
Desarrollo vegetativo, que es el crecimiento de los ápices vegetativos y
acumulación de carbono y de reservas de nutrientes;
Botón floral de iniciación, cuando se da inducción a la floración y la
transición de los ápices de vegetativo a reproductivo;
Dormancia, cuando no hay crecimiento de meristemos vegetativos ni
diferenciación de estructuras vegetativas;
Floración, cuando se llevan a cabo procesos biológicos como la
polinización y fertilización;
Desarrollo del fruto, junto con el crecimiento de estructuras vegetativas y
el crecimiento y la maduración de las estructuras reproductivas. (Torres,
2015)
Requerimientos climáticos
Los arándanos crecen mejor en climas moderados. Dependiendo de la
variedad, requieren entre 400 y 1200 horas frío con un umbral de 7 °C para
cumplir su receso invernal. Una vez que las plantas rompen la latencia se
vuelven muy sensibles a las bajas temperaturas. Para realizar una correcta
elección de las variedades a plantar es necesario conocer el período de
ocurrencia de heladas del sector, de tal manera que estos eventos no coincidan
con el período de floración. La flor se hiela a -2 °C, pero por la superposición
de estados fenológicos se considera como temperatura crítica -0,6 °C. Veranos
nublados reducen la calidad de la fruta y favorecen la propagación de hongos.
Así también, veranos muy calurosos pueden concentrar la cosecha de la fruta,
disminuir el sabor y su firmeza, además impedir una cosecha escalonada y
oportuna. Los vientos fuertes dominantes, especialmente los primeros años de
la plantación, ocasionan desarrollo de brotes caídos, afectan la floración por
caída de flores e impiden la polinización por insectos, y, además, producen la
caída y daño mecánico de la fruta deteriorando su calidad final. (Intagri, 2017)
Requerimientos edáficos
El sistema radicular del arándano se encuentra en su mayoría dentro de los
primeros centímetros del perfil de suelo, sus raíces son fibrosas y con poca
capacidad de absorción, por lo que prefieren los suelos arenosos. En cuanto a
propiedades se desarrollan bien con un porcentaje de materia orgánica mayor
al 3 % y suelos con pH entre 4.5 y 5.5. Es una planta altamente sensible a la
asfixia radicular, por lo tanto, necesita suelos o sustratos con alta porosidad
para prosperar. (Intagri, 2017)
Requerimientos nutricionales
Para maximizar la productividad de estos frutales se deberá basar en un
manejo integrado de todos los nutrientes que necesita, ya que cada uno
desempeña una función en la planta que no puede ser remplazada por ningún
otro elemento.
En cuanto a la fertilización, el arándano tiene sus características propias y es
muy importante que las recomendaciones se realicen basadas en los
resultados que arrojen los análisis de suelo y agua. Hay que recordar que cada
sitio es diferente y, por lo tanto, la aportación de nutrientes también varía. Lo
más recomendable es realizar con suficiente antelación análisis de suelo y
agua, con la intención de conocer el estatus nutrimental del suelo antes de la
plantación y prevenir problemas de deficiencias o excesos de nutrientes. Una
vez conocido la cantidad de nutrientes en el suelo, en el agua y la extracción
nutrimental del arándano, se puede calcular la cantidad de fertilizantes a
aplicar. (Intagri, 2017)
Sin embargo, a continuación, mostrare una tabla donde se muestran las
características químicas del suelo adecuadas para el cultivo de arándanos.
Programas de fertilización recomendado
(Expert, 2020)
Valor nutricional del arándano
Los arándanos son un alimento rico en vitaminas A y C, y aportan muy pocas
calorías, ya que contienen pocas grasas y proteínas. Son ricos en antocianos,
sustancias que tienen efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo. Estudios
realizados en la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de
Estados Unidos califican al arándano como el alimento de mayor poder
antioxidante entre 40 vegetales analizados. Su poder antioxidante es debido a
la acción combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les
confieren su peculiar color (entre las que destacan la mirtilina, la cianidina, la
definidina, la malvidina, la peonidina y la petunidida). Además, contienen
flavonoides y taninos, y una amplia diversidad de minerales esenciales como el
manganeso, vitamina C) y varias vitaminas del grupo B. Según el Food and
Drug Administration (FDA), los arándanos son un alimento libre de grasas y
sodio. (garcia, 2020)
Estándares de calidad nacionales e internacionales
Bien desarrollado • sano • no poseer olores
y/o sabores extraños • estar en un estado
Requisitos mínimos de madurez apropiado según el color,
contenido de azúcares y consistencia
adecuada. • libre de manchas, lesiones o
heridas • libre de machucamiento • sin
podredumbre
Color exterior del fruto: deberá ser el
característico en el 100% de la superficie en
Madurez destino.
No se admitirán coloraciones verdosas.
Contenido de azúcares: mínimo 7º Brix,
determinado refractométricamente.
Consistencia: condición de fruta firme al tacto
(coincide con el estado de la coloración).
Calibres según el máximo diámetro ecuatorial
(expresado en mm): Entre 9 a 12 - Mayor a 12
Tamaño y peso de
frutos Tolerancia en tamaño: se admitirá un 5% por
bandeja de frutos de tamaños dispares.
La tolerancia será +/- 3% del peso neto
especificado en el envase.
(Waskowicz, 2015)
Bibliografía
Expert, C. (2020). Programa de fertilizacion en arandanos. Mexico: Campo Expert.
garcia, G. (2020). Los arándanos y su aporte a la industria alimentaria. Mexico : The Food
Thech.
Intagri. (2017). El cultivo de arandano. Mèxico : INTAGRI.
JC, G. R. (2010). Descripcion del arandano. Asturias, España: Gobierno del principado de
Asturias.
Torres, P. A. (2015). Algunos aspectos de la fenologia, el crecimiento y la produccion de dos
cultivares de arandano. Cajicà, Colombia: Universidad militar nueva granada.
Waskowicz, C. K. (2015). Protocolo de Calidad para arandanos frescos. Mexico : Dirección
Nacional de Procesos y Tecnologías SAGyP.
