Producción de peces en Latinoamérica, principales especies
Incremento en la demanda de Disminución de bancos naturales de
alimentos a nivel mundial recursos pesqueros
Crecimiento del sector Disminución del sector
acuícola en Latinoamérica acuícola en países
(10%) desarrollados
Incertidumbre económica post pandemia
Escasez hídrica y cambio climático
Una mirada al sector Territorio desigual, desde
una mirada
acuícola socioeconómica Potencial de crecimiento
del sector acuícola en
Latinoamérica
Producción de
Especies endémicas
Soluciones locales
Capacidad de I+D hacia para problemas
la diversificación globales
productiva con especies
nativas
73% sub
desarrollados o en
Seguridad alimentaria vías de desarrollo
[Link]
Principales productores acuícolas
Volumen de producción
(Mton)
Colombia 98
México 225
Ecuador 449
Brasil 587
Chile
Chile
1095
8881
Brasil
1394
Ecuador
2501
México 808 Valores (MM U$)
Colombia 255
Principales especies de cultivo de peces en Chile
Oncorhynchus mykiss
Salmo salar Oncorhynchus kisutch
Trucha arcoíris
Salmon del atlántico Salmón plateado o coho
[Link]
The Great Lakes Environmental Research Laboratory/[Link]/Salmo salar
[Link]
Especies exótica
Zonas costeras Anádromas Especies carnívoras Dimorfismo sexual
protegidas
Sistemas intensivos o Sistemas RAS en tierra Alto impacto
hiperintensivos Sistemas balsajaula en ambiental
mar
Especies de peces endémicas con potencial de cultivos en Chile
Seriola lalandi Cilus gilberti Gynopterus chilensis
Dorado, Seriola, Vidriola Corvina Congrio chileno
[Link]
[Link] [Link]
20Jurel%20Seriola%20lalandi_141015161659.pdf
Especies marinas Especies endémicas Pelágicos Bentónicos
Cultivos experimentales
Carnívoros desde 2009
Principales especies de cultivo de peces en Brasil
[Link] [Link]
[Link] -png/
Oreochromis niloticus Colossoma macropomum Piaractus mesopotami,
Tilapia del nilo Tambaquí, Pacu negro Pacu rojo
Especie exótica Omnivoros Especies endémicas
Eurihalina
Producidas en sistemas
Dulceacuícola extensivos o semi intensivos
Tambaquí + + pacú= Tambacú
Temperaturas superiores a 25°C (híbrido)
Especies de peces endémicas con potencial de cultivos en Brasil
[Link] [Link] [Link]
Rachycentron canadum, Cobia Epinephelus marginatus, Garoupa Sardinella brasiliensis
Especies Cultivo escala
marinas piloto Usado como carnada
para el atún
Cultivo escala Rápido
piloto crecimiento Materia prima
Repoblamiento
para enlatar
Excelente
mercado local
Principales especies de cultivo de peces en Ecuador
[Link]
[Link]
Oreochromis niloticus [Link]
Colossoma macropomum Tambaquí,
-png/ Piaractus mesopotami,
Tilapia del nilo [Link]
pacu negro Pacu rojo
Especie exótica Omnivoros Especies
endémicas
Mayor eficiencia en cultivo
Producidas en sistemas
multitrófico
extensivos o semi intensivos
NORMAS Y ESTÁNDARES DE BIENESTAR ANIMAL EN PESCA
Chile
Ley general de protección animal N°20.380 sólo tiene
aplicación para animales terrestres.
Engraulis ringens
Anchoveta
Strangomera bentincki
Ley General de Pesca y Acuicultura N° 18.892 sólo Sardina
contempla una norma no específica y procedimientos que
eviten el sufrimiento innecesario Trachurus murphyi,
Jurel.
No incorpora la industria de la pesquera artesanal e
industrial debido a limitaciones de fiscalización y
alcances socio-económicos de mayor complejidad
Proyecto de Ley “Individuos No Toneladas” que Establece
Estándares de Bienestar Animal para Peces y otros Animales
de Producción Acuática de Acuicultura en sus Etapas de
Crianza o Producción, Transporte y Sacrificio
[Link]
Brasil
Salminus maxillosus
Dourada
Brachyplatystoma vaillantii
Piramutaba Thunnus alalunga
Hypophthalmus marginatus Albacora
Bagre
Trichiurus lepturus Thunnus albacares
Normativa nº 3, de 17 de janeiro de 2000, do Ministério da Pez espada Atún Yellowfin
Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, aprueba la
normativa técnica de métodos de insensibilización para el Se refiere sólo a mamíferos, aves
sacrifício de animales de carniceira domésticas y animales silvestres criados
en cautiverio. Sin incluir a peces
[Link] [Link] [Link]
datenbank/welsart/?art=1889
Experimentation Committee and institutional Ethical
Committees on Animal Use, which are to follow the
DIRECTIVA 2010/63/UE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL principles of the Three Rs: replacement of animals with
CONSEJO de 22 de septiembre de 2010 relativa a la non-animal methods, reduction of the number of
protección de los animales utilizados para fines científicos animals used, and refinement of techniques used on
(Texto pertinente a efectos del EEE) animals.
Organización Mundial de Sanidad Animal
La OIE ofrece normas para la mejora de la sanidad de los animales acuáticos en toda la tierra. Las autoridades competentes
de los países importadores y exportadores deberán emplear las normas del Código Acuático para la detección precoz, la
notificación y el control de agentes patógenos en animales acuáticos y la prevención de su propagación a través del comercio
internacional de animales acuáticos y productos de animales acuáticos, evitando barreras sanitarias injustificadas al
comercio. El Código Acuático incluye también normas para el bienestar de los peces de cultivo y el uso responsable y
prudente de agentes antimicrobianos en los animales acuáticos.
Perspectiva en bienestar animal
Chile Resto de países
Sistemas intensivos o super intensivos Sistemas extensivos o semi intensivos y ruralidad
Falta de acceso a tecnología
Certificaciones para mantenerse
competitivos
Necesidad de inversión inicial
Necesidad de servicios asociados a patologías
Necesidad de formulación de alimentos
específicos
Suministro de alevines
Personal especializado
ECONOMÍA LINEAL ECONOMÍA CIRCULAR
Investigación- Innovación
Empresas + Gobernanza
Infraestructura
Protección al medio ambiente
Prácticas de producción
Manejo Estrés
Salud animal
Fuente de ventajas Sufrimiento
Alimentación competitivas
Dolor
Transporte
Sacrificio
Alcanzar objetivos
de sustentabilidad
de manera circular
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