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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA
PRÁCTICA # 3
PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN PARA ALDEHÍDOS Y CETONAS
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA
DIANA VANESA GONZALEZ ARCE
420524
imei
[email protected] Nombre del tutor o tutora
claudia marcela marin garcia
palmira, Noviembre 25 DE 2021
INTRODUCCIÓN
mediante este trabajo se presentan los resultados de la práctica No.3 del
laboratorio en la cual se trabajará con cetonas y aldehídos a través de
distintos conceptos como pruebas de diferenciación y sus respectivas
propiedades. A su vez, se van a utilizar imágenes, explicaciones y tablas
para poder lograr sustentar las ideas y con el uso del pensamiento crítico
y el análisis científico comprender a su totalidad todos los temas
presentados. Cabe recalcar que la práctica se complementa con la teoría
y por lo tanto lo que se va a ver a continuación mejora el aprendizaje en
los estudiantes
OBJETIVOS
Objetivo general
Conocer físicamente las propiedades de los aldehídos y cetonas a través
de distintas pruebas que se practicarán en el laboratorio y así poder tener
un mejor manejo de estos conceptos.
Objetivos específicos
● Identificar las diferencias de aldehídos y cetonas usando diferentes
pruebas para una mayor comprensión de estas distinciones.
● Diferenciar con fundamentación teórica cada método de separación
y tener en cuenta que son mucho más los procesos.
● Identificar la reactividad del grupo aldehídos y cetonas.
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL GRUPO CARBONILO
ACTIVIDAD 1. ALDEHÍDOS Y CETONAS
La tabla 1 presenta las sustancias analizadas en el laboratorio, debe consultar
la estructura química y clasificarla como aldehído o cetona.
Tabla 1. Identificación y clasificación de las sustancias analizadas en el
laboratorio.
1. Sustancia 2. Estructura química 3. Clasificación (Aldehído
analizada o cetona)
2-metilbutanal es un aldehído
Hexanona es cetona que contienen seis
átomos de carbono
Pentanal es un aldehidos un compuesto
orgánico que es un aldehído
análogo del pentano.
2,2-dimetilheptano es una cetona incolora su
formular C5H10O a veces se
utiliza en cantidades muy
pequeñas como saborizante
alimenticio
La tabla 2 presenta los resultados experimentales de la reactividad de dos
aldehídos y dos cetonas analizadas:
Tabla 2. Resultados experimentales de la reactividad química de aldehídos y
cetonas.
2. Prueba
2.2. Reacciones de
2.3.
oxidación
Detección
1. 2.1. Formación (diferenciación entre
de
Sustancia de aldehídos y cetonas)
hidrógenos
analizada fenilhidrazona 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3.
α (alfa) –
s Ensayo Ensayo Ensayo
Ensayo del
de de de
haloformo
Fehling Benedict Tollens
2- Positiva Positiva Positiva Positiva Negativa
metilbutanal
Hexanona Positiva Positiva Positiva Negativ Positiva
a
Pentanal Positiva Positiva Positiva Positiva Negativa
2,2- Positiva Positiva Positiva Negativ Positiva
dimetilhepta a
no
1.1. Con base en la tabla 2, ¿qué pruebas permiten identificar ambos grupos
funcionales: aldehídos y cetonas?
Las pruebas que permiten identificar ambos grupos funcionales son Las
pruebas de detección de aldehídos más usadas son las de Tollens, Benedict y
Fehling.
1.2. Con base en la tabla 2, ¿qué pruebas permiten identificar sólo aldehídos?
La prueba que permiten identificar solo cetona es La prueba de detección
Formación de fenilhidrazonas
1.3. Con base en la tabla 2, ¿qué pruebas permiten identificar sólo cetonas?
La prueba que permiten identificar solo cetona es La prueba de detección
de hidrógenos α (alfa) – Ensayo del haloformo
1.4. Con base en el vídeo Méndez, P. (2020). OVI – Aldehídos, cetonas y
carbohidratos [Archivo de video] De https://youtu.be/L1tcuY9AQSg y en
lo estudiado:
¿Qué tipo de alcohol permite obtener la oxidación de un aldehído
(primario, secundario o terciario)?
Según Hernandez, G (2021). El trióxido de cromo con piridina en diclorometano
permite aislar aldehídos con buen rendimiento a partir de alcoholes primarios.
Se conoce como PCC (clorocromato de piridinio) al trióxido de cromo con piridina y
ácido clorhídrico en diclorometano. Este reactivo también convierte alcoholes
primarios en aldehídos.
El trióxido de cromo en medio ácido acuoso (reactivo de Jones), el permanganato
de potasio y el dicromato de potasio oxida los alcoholes primarios a ácidos
carboxílicos.
¿Qué tipo de alcohol permite obtener la oxidación de una cetona
(primario, secundario o terciario)?
Según Hernández, G. Los oxidantes convierten los alcoholes secundarios
en cetonas. No es posible la sobre oxidación a ácido carboxílico
ACTIVIDAD 2. IDENTIFICACIÓN DE MONTAJES
De acuerdo con los videos observados:
● Méndez, P. (2020). OVI – Aldehídos, cetonas y carbohidratos [Archivo de
video] De https://youtu.be/L1tcuY9AQSg
El estudiante identifica los siguientes montajes escribiendo el nombre que
mejor describe la imagen.
Nombre del montaje o prueba: Nombre del montaje o prueba:
tollens
Explicación teórica de la prueba:
Explicación teórica de la prueba:
Al oxidar un aldehído con el reactivo de
Tollens, se produce el correspondiente
ácido carboxílico y los iones plata se
reducen simultáneamente a plata
metálica. ... Si se trata el acetaldehído
con el reactivo de Tollens, la reacción es
la siguiente: El aldehído se oxida a
ácido carboxílico; es un agente reductor
Nombre del montaje o prueba: Nombre del montaje o prueba:
haloformo
de benedict
Explicación teórica de la prueba:se
Explicación teórica de la prueba:
observa comp prueba pocitva por qu
se foma uan cetona por quee e forma
un precipitado de color amrillo. se
Benedict permite el reconocimiento de
tiene un tubo de ensayo limpio y seco
carbohidratos reductores, al igual que el
reactivo de Fehling, el de Benedict con lacegtoa que se quier observar
contiene ion cúprico en medio alcalino sele adiciona hidroxido de potacio, se
que se reduce hasta óxido cuproso en calienta y luego se agraga el reactivo
presencia de azúcares con el hidroxilo lugol o yodo Esta reacción (con yodo)
hemiacetálico libre. puede emplearse como ensayo analítico
para identificar cetonas metílicas
aprovechando que el yodoformo precipita
de color amarillo
Nombre del montaje o prueba: Nombre del montaje o prueba:
prueba fenilhidrazina prueba de fehling.
Explicación teórica: Explicación teórica de la prueba:
El reactivo de Fehling se utiliza para la
Los derivados de la hidrazina, detección de sustancias reductoras,
fenilhidrazina y 2,4-dinitrofenilhidrazina, particularmente azúcares reductores. Se
condensan con aldehídos y cetonas basa en el poder reductor del grupo
formando hidrazonas que dan carbonilo de un aldehído que pasa a ácido
precipitados de color amarillo. Esta reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en
reacción se puede emplear como medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste
ensayo analítico para identificar forma un precipitado de color rojo
aldehídos y cetonas, sólo estos
compuestos dan dicho precipitado
Ahora, el estudiante responde las siguientes preguntas:
Si un estudiante desea preparar 100 mL de una solución de ácido acético 0,1
M, ¿es correcto utilizar un Beaker para preparar esta solución de concentración
exacta? Si o no, argumentar la respuesta.
RTA: No Porque el beaker no da una medida exacta del volumen por que Para medir se
usa la probeta ya que mide de forma aproximada el líquido los volúmenes que se miden
en los experimentos que se realizan en el laboratorio no requieren el uso de instrumento
de alta precisión por lo que se utiliza la probeta
¿Por qué se utilizan tubos de ensayo para desarrollar las pruebas cualitativas
de reactividad de los aldehídos y cetonas?
El tubo de ensayo es un instrumento de laboratorio que se utiliza principalmente como
contenedor de líquidos y sólidos a los cuales se les va a someter a reacciones químicas u
otras pruebasSon utilizados generalmente para ensayos químicos de carácter cualitativo
con pequeñas cantidades de reactivos los cuales, al entrar en contacto, originan algún
cambio de color o aparición de precipitado.
CONCLUSIONES
● Utilizando las distintas pruebas de clasificación entre aldehídos
y cetonas se pueden describir sus propiedades físicas y
químicas teniendo en cuenta los resultados obtenidos.
● Los aldehídos y las cetonas son grupos funcionales Los aldehídos
y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). ... Por lo general, los
aldehídos son más reactivos que las cetonas y son buenos agentes
reductores
Referencias
Facultad de ciencias médicas. (2005). Prueba de tollens. Portal
químico. Retrieved noviembre 27, 2021, from
https://medicina.usac.edu.gt/quimica/Carbonilo/Propiedades_Q
u_micas.htm
tubos de ensayo. (2020, enero 16). instrumentos de medición.
Retrieved noviembre 29, 2021, from
https://instrumentosdemedicion.org/quimica/tubo-de-ensayo/p
olitica-de-privacidad
Fernández, G. (2020). enoles y enolatos. Química orgánica.
Retrieved noviembre 26, 2021, from
https://www.quimicaorganica.org/enolatos-y-enoles/247-
reaccion-del-haloformo-yodoformo.html
Pérez, m. e., amaro, a., guiles, c., ducasse, f., Ruiz, d. (2013,
enero 13). Ensayo de tollens. curso de química orgánica.
Retrieved noviembre 27, 2021, from
https://blogs.ead.unlp.edu.ar/quimicaorganica/category/ensayo
s-de-laboratorio/
