APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo , al igual que el renal

desempeña un papel importante en el
equilibrio de masas del cuerpo. La mayor Cavidad oral
parte de las sustancias que entran en el Glándulas
salivales
aparato son absorbidas antes de que
alcancen el final del tubo. Esófago

Anatomía del aparato digestivo

El alimento que entra en el aparato digestivo
atraviesa la boca, faringe, esófago, estómago
( fondo, cuerpo y antro), intestino delgado
( duodeno, yeyuno, íleon), intestino grueso
( colon, recto) y ano.
Vesícula
Hígado

Estómago
Intestino
Intestino
delgado
grueso

Recto
FUNCIONES Luz del tubo digestivo Líquido
Pared Sangre
*El aparato digestivo mueve nutrientes , agua intersticial
y electrolitos desde el medio externo hacia el
medio interno.
•Los cuatro procesos del aparato digestivo son: Alimento
digestión, absorción, motilidad y secreción.

La digestión es la degradación química y SECRECIÓN

mecánica de los alimentos en unidades
absorbibles.

La absorción es la transferencia de sustancias

desde la luz del tubo digestivo hasta el líquido
extracelular.
ABSORCIÓN
La motilidad es el movimiento de materia a
través del tubo digestivo .

La secreción se refiere a la transferencia de MOTILIDAD

líquidos y electrolitos desde el líquido
extracelular hasta la luz o la liberación de
sustancias de las células .
 La pared del tubo digestivo está compuesta por cuatro capas:
mucosa, submucosa, muscular externa y serosa.

La s pequeñas vellosidades e
invaginaciones de la mucosa
aumentan el área de contacto
con el alimento. Mesenterio
La submucosa contiene vasos
sanguíneos , vasos linfáticos y
el plexo submucoso del
sistema nervioso entérico.
La muscular externa está
compuesta por una capa de
músculo circular y una capa
de músculo longitudinal.
Entre ambas capas se ubica el
plexo mientérico.
La serosa es la capa externa
de la pared del tubo digestivo

Músculo
circular

Músculo Glándulas Vellosidades

longitudinal Pliegues submucosas
Motilidad

La motilidad es la facultad de Las contracciones peristálticas crean un movimiento anterógrado

Bolo Segmento receptor
trasladar el alimento desde la Contracción
boca hasta el ano y mezclarlo Tiempo
mecánicamente. cero
Las células del músculo liso
Dirección del
gastrointestinal están movimiento
conectadas eléctricamente por
uniones en hendidura. Algunos El bolo se mueve hacia adelante
segmentos tienen contracciones Segundos más
tarde
tónicas y otros segmentos
muestran contracciones fásicas.
Las contracciones segmentarias son las que realizan la mezcla.

El complejo motor migratorio

mueve los restos de los
alimentos desde el aparato
digestivo superior hacia las
regiones inferiores. Las
contracciones peristálticas son
ondas progresivas de contracción
mediadas por el sistema
nervioso entérico y es
modificado por hormonas,
señales paracrinas y
neuropétidos.
Las contracciones segmentarias
No hay movimiento neto hacia adelante
son fundamentalmente
contracciones de mezcla.
 Secreción
Aproximadamente 2 litros de líquido por día entran en el tubo digestivo a través de la boca. Otros 7 litros
de agua, iones y proteínas son secretados por el cuerpo y casi todo este volumen es reabsorbido.
La saliva, secreción exócrina constituida por agua, iones, moco,
proteínas, está bajo control autónomo. ( amplar)
La bilis formada por los hepatocitos y almacenada en la vesícula
biliar ,contiene sales biliares, bilirrubina y colesterol.
Las células parietales de las glándulas gástricas secretan ácido
Entrada de líquido en el tubo digestivo clorhídrico.
El páncreas secreta una solución acuosa de NaHCO3 a partir de las
células ductales.
2.0 L alimentos y bebidas Las células intestinales secretan Cl- .El agua y el Na+ siguen
pasivamente a favor de sus gradientes osmóticos y electroquímicos.
Las enzimas digestivas son secretadas por glándulas exócrinas o por
el epitelio gástrico e intestinal.
1.5 L saliva ( glándulas El moco proveniente de las células mucosas y caliciformes forma
salivales) una cubierta protectora y lubrica el contenido del intestino.

0.5 L bilis ( hígado) Líquido eliminado d el tubo digestivo

2.0 L secreciones gástricas Absorción

7.5 L del intestino delgado

1.5 L secreciones
pancreáticas

1.5 L secreciones 1.4 L del intestino grueso

intestinales
Excreción

0.1 L en las heces

9.0 L Entrada total a la luz

9.0 L eliminados de la luz

Regulación de la función del aparato digestivo:
Reflejos cortos :que se originan en el sistema nervioso entérico y son integrados allí. Reflejos largos: que pueden
originarse en el sistema nervioso entérico o fuera de él y se integran en el SNC . En general , la inervación parasimpática
es excitatoria para la función gastrointestinal y la simpática es inhibitoria. Los péptidos gastrointestinales excitan o
inhiben la motilidad y la secreción y la mayoría de los estímulos para su secreción se producen por la ingestión de
alimentos. Las moléculas paracrinas gastrointestinales como la histamina, interactúan con neuronas y reflejos neurales.

Estímulo externo
El sistema nervioso entérico se denomina pequeño
cerebro porque puede integrar información sin
aferencias del SNC.
(vista, olfato, etc.)
Además el aparato digestivo tiene regulación
hormonal ( gastrina, colecistocinina, secretina,
péptido intestinal vasoactivo, péptido inhibitorio
Receptores sensitivos gástrico, péptido 1 semejante al glucagón,
motilina)

Cerebro

Neuronas simpáticas y parasimpáticas

Contracción/ relajación muscular

Neuronas o
Receptores Inter Músculos
Estímulo y neuronas de los
lisos o
secreción exocrina
local plexos ( enzimas,moco, ácido,
neuronas células
mientérico bicarbonatos) paracrinas o
sensitivas secretoras
pH, y mucoso endócrinas
estiramiento,
osmolaridad, Sistema nervioso entérico
productos de la Efectores Respuestas del aparato digestivo
digestión
“El pequeño cerebro”
Un sobrevuelo: Digestión y absorción
El siguiente texto es solo una guía. Debes profundizar en el contenido para completar la información .

La digestión combina degradaciones mecánica y enzimática del alimento y se produce en tres fases: cefálica, gástrica e
intestinal.
Fase cefálica: en esta fase , la vista, el olfato o el gusto de los alimentos inician los reflejos gastrointestinales. La
digestión mecánica se inicia con la masticación. La saliva humedece y lubrica el alimento y la amilasa salival inicia la
digestión del almidón. Luego se produce la deglución, reflejo integrado por un centro bulbar.

Fase gástrica: el estómago almacena alimento, inicia la digestión de las proteínas y las grasas y protege al cuerpo de los
patógenos deglutidos. El estómago secreta moco por las células mucosas, ácido gástrico ( HCl) por las células
parietales, pepsinógeno por las células principales, somatostatina por las células D, histamina por las células de tipo
enterocromafin y la hormona gastrina por las células G ( que participa en la regulación hormonal de la secreción del
jugo gástrico junto a la regulación nerviosa).
Es importante recordar que las células parietales también secretan factor intrínseco , fundamental para la absorción de
la vitamina B12, cuya ausencia conduce a la anemia perniciosa

Fase intestinal: el páncreas secreta un jugo rico en bicarbonato para neutralizar el ácido gástrico y rico en enzimas
dependiendo del tipo de alimento. La mayoría de las enzimas pancreáticas son secretadas como cimógenos que deben
ser activados. La regulación hormonal del jugo pancreático está dado por las hormonas secretina y colecistocinina
(CCK); la secretina produce un jugo rico en bicarbonato y la CCK un jugo rico en enzimas.
Las enzimas intestinales forman parte del borde en cepillo.
La digestión y absorción de los alimentos se completa en el intestino delgado. La mayor parte de los nutrientes
absorbidos se dirigen directamente al hígado a través del sistema porta hepático antes de entrar en la circulación
sistémica.
El intestino grueso concentra 1.5 litros de quimo que ingresan en él diariamente. El material no digerido en el colon se
mueve hacia delante por el movimiento en masa. Las bacterias colónicas utilizan la fermentación para digerir la
materia orgánica . Las células del colon pueden absorber como secretar líquido. La secreción excesiva o la disminución
de la absorción producen diarrea. El reflejo de la defecación, un reflejo espinal sujeto a un control superior , es
desencadenado por la distensión súbita del recto.
 Funciones inmunitarias del tubo digestivo

El tubo digestivo es el órgano inmunitario más grande del cuerpo. Su superficie está
expuesta a microorganismos que producen enfermedad y las células inmunitarias del
tejido linfoide intestinal ( GALT) deben evitar que estos patógenos entren en el cuerpo . Las
primeras líneas de defensa son las enzimas y las inmunoglobulinas en la saliva y el medio
ácido del estómago. Si patógenos o materiales tóxicos entran en el intestino delgado, los
receptores sensitivos y las células inmunitarias del GALT responden. Dos respuestas
frecuentes son diarrea y vómitos.

El sistema inmunitario de la mucosa intestinal está constituido por células inmunitarias

dispersas en toda la mucosa, grupos de células inmunitarias en las placas de Peyer y
células epiteliales especializadas llamadas células M que cubren las placas de Peyer. Las
células M controlan el contenido intestinal y presentan antígenos a las células del GALT.

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Este material fue obtenido del siguiente libro:

Fisiología Humana. Un enfoque integrado. Silverthorne. 4º ed. Año 2008. Edit Panamericana.