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Beneficios y Cultivo de Microalgas

Las microalgas como la Spirulina han sido consumidas por humanos desde la época de los Aztecas y pueden ser una fuente de alimentos rica en proteínas, grasas y vitaminas. Son plantas microscópicas que realizan la fotosíntesis y pueden cultivarse para aplicaciones como biocombustibles, acuicultura, industria química y alimentación humana de manera económica usando luz solar y CO2 como fuente de alimento. Su cultivo y procesamiento incluye etapas como la inoculación, caracteriz

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Beneficios y Cultivo de Microalgas

Las microalgas como la Spirulina han sido consumidas por humanos desde la época de los Aztecas y pueden ser una fuente de alimentos rica en proteínas, grasas y vitaminas. Son plantas microscópicas que realizan la fotosíntesis y pueden cultivarse para aplicaciones como biocombustibles, acuicultura, industria química y alimentación humana de manera económica usando luz solar y CO2 como fuente de alimento. Su cultivo y procesamiento incluye etapas como la inoculación, caracteriz

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Najera Flores Julio Cesar - Biotecnología - [Link]@[Link].

mx
Universidad Autonoma del Estado de Morelos - Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería

1 INTRODUCCIÓN
Los microorganismos no solo sirven para producir medicamentos, vino y queso, también pueden ser
un alimento comestible para los humanos. Las microalgas como la Spirulina, era consumida desde
los tiempos de los Aztecas en forma de pastelillos, los cuales proveían de proteínas, grasas y
vitaminas, por lo que su aporte nutricional es de interes para la industria de alimentos.

2 ¿QUÉ SON?
Son plantas microscópicas de naturaleza procariota y eucariota, se
encuentran en ecosistemas acuáticos. Son autotrófas y poseen un aparato
fotosintético por lo que reciclan eficientemente contaminantes de medios
líquidos y gaseosos incorporándolos a su metabolismo para la generación de
biomasa.
Imagen 1. Spirulina máxima

3 APLICACIONES
Biocombustibles: Las microalgas oleaginosas pueden ser
utilizadas para producir una amplia gama de combustibles
como; bioetanol y biodiesel.
Acuicultura: Son la principal fuente de alimento organismos
acuáticos en cautiverio.
Industria química: Vitaminas, pigmentos, aminoácidos,
polisacáridos y glicerol.
Alimentación: Fuente de proteína para desordenes
alimenticios.
Imagen 2. Sistema abierto de una granja de
4 CULTIVO Y PRODUCCIÓN Spirulina maxima

Recolección Caracterización Inserción en Cosecha Procesado de la


de Inoculación en un sistema (filtración, biomasa
cajas petri y
Célula salvaje cuantificación abierto centrifucación) (Deshidratación)

5 CONCLUSIÓN
Su aplicación biotecnológica es muy variada
y económica debido a que sus principales
fuentes de alimentación, no tienen costo,
Tabla 1. Composición bioquímica de microalgas expresado en % del peso como lo es el CO2 y la luz solar por lo que es
seco total
buena opción para mejorar la calidad de vida
de la sociedad.
Bibliografía: Hernández-Pérez, A., & Labbé, J. I. Microalgas, cultivo y beneficios. Revista de biología marina y oceanografía, 49(2), 157-173. 2014.
/ Medina, A.; Piña, P., Nieves, M.; Arzola, J.; Guerrero,M. 2012. La importancia de Las microalgas. Biodiversitas. extraído de: Cultivo de microalgas:
conoce en que consiste y sus métodos ([Link])

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