Objetivos.
Construir un diagrama de concentración contra índice de refracción para el sistema
metanol-agua en fase líquida.
Propiedades generales de los reactivos usados.
Metanol.
PM: 32.04 g/mol
Densidad: 791 kg/m3
Concentración: 44%
Agua.
PM: 18.015 g/mol
Densidad: 997 kg/m3
Concentración: Agua pura.
¿Qué es una curva de calibración?
Método muy utilizado en química analítica para determinar la concentración de una
sustancia (analito) en una muestra desconocida, en disoluciones. Se basa en la
relación proporcional entre la concentración y una determinada señal analítica
(propiedad). Conociendo esta relación, será posible conocer la concentración en
una muestra dada mediante la medida de esa señal. La relación concentración –
señal se suele representar en una gráfica a la que se le conoce como curva de
calibración o curva de calibrado.
Ejemplo de una curva de calibración
Para el uso de la curva de calibración con muestras desconocidas, teniendo una muestra de
concentración desconocida, se puede medir la señal analítica y estimar la concentración por
extrapolación sobre la gráfica obtenida anteriormente. Pero se puede obtener de forma más
exacta a través de la ecuación explícita de la recta que, aplicada a nuestra curva, sería:
b es la ordenada en el origen (intersección de la recta en el eje de ordenadas), m es la
pendiente de la recta, CA es la concentración del analito, representada en el eje de
abscisas y es la señal medida
Tomando dos puntos de la recta, se calcula la pendiente y ya se podría obtener la
concentración de analito midiendo la señal
Además de para medir concentraciones de analitos en muestras, las curvas de calibrado
también se utilizan para comprobar el correcto funcionamiento de instrumentos analíticos.
RESULTADOS
Tubo ml. De metanolml. De agua IR m met m Agua n Met n agua x met x agua
1 0.2 4.8 1.333 0.1584 4.7856 0.00494382 0.26564117 0.01827086 0.98172914
2 0.5 4.5 1.335 0.396 4.4865 0.01235955 0.24903859 0.04728247 0.95271753
3 1 4 1.337 0.792 3.988 0.0247191 0.22136764 0.10044873 0.89955127
4 2 3 1.341 1.584 2.991 0.0494382 0.16602573 0.22945001 0.77054999
5 3 2 1.342 2.376 1.994 0.0741573 0.11068382 0.40119483 0.59880517
6 4.5 0.5 1.3345 3.564 0.4985 0.11123596 0.02767095 0.80079497 0.19920503
7 4.8 0.2 1.333 3.8016 0.1994 0.11865169 0.01106838 0.91467487 0.08532513
8 4 0.1 1.332 3.168 0.0997 0.0988764 0.00553419 0.94699589 0.05300411
9 Metanol puro 5ml 1.329 3.96 / 0.12359551 / / /
10 Agua pura 5ml 1.333 / 4.985 / 0.27670955 / /
Especie PM Densidad
Metanol 32.04 g/mol 0.792 g/cm3
Agua 18.01528 g/mol 0.997 g/cm3
IR
1.344
1.342
1.34
1.338
1.336
1.334
1.332
1.33
1.328
1.326
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1
APLICACIONES DE LA REFRACTOMETRIA EN LA INDUSTRIA
Se usa principalmente para medir concentraciones de soluciones acuosas,
empleándose en la industria alimenticia, agrícola, química y manufacturera,
petroquímica, farmacéutica, así como en las áreas de investigación y desarrollo de
nuevos productos. La escala de medición (%) muestra el porcentaje de
concentración de los sólidos solubles contenidos en una muestra, ya que
los refractómetros son instrumentos relevantes en la industria alimentaria, ya que se
emplean en el análisis de productos líquidos y en el control de operaciones durante
el procesamiento de diversos alimentos: leche y sus derivados (condensada,
evaporada, productos lácteos), frutas, zumos, mermeladas, miel, salsas (kétchup,
mostaza, sopas), fabricación y refinado de azúcar, bollería y repostería. En el control
de calidad de los aceites, para determinar su pureza. Por ejemplo, mediante
refractometría es posible saber si un aceite de girasol se rebajó añadiendo otros
aceites de menor calidad. También son necesarios en el control de calidad de vinos
y cervezas, para determinar el contenido de azúcar y la graduación alcohólica. En la
industria química y farmacéutica para el control de calidad de jarabes, perfumes,
detergentes y toda clase de emulsiones.
INVESTIGACIÓN EXTRA
¿Dónde se aplica el refractómetro?
Los refractómetros son usados ampliamente en la industrias cervecera y vinícola
para vigilar la fermentación, pero no son tan comunes entre cerveceros caseros.
Este aparato mide el contenido de azúcar en una solución a través de la refracción
de la luz; entre más azúcar hay, el índice de refracción será mayor.
¿Qué es curva de calibración?
Una curva de calibración es la representación gráfica de una señal que se mide en
función de la concentración de un analito. La calibración incluye la selección de un
modelo para estimar los parámetros que permitan determinar la linealidad de esa
curva. y, en consecuencia, la capacidad de un método analítico para obtener
resultados que sean directamente proporcionales a la concentración de un
compuesto en una muestra, dentro de un determinado intervalo de trabajo.
En el procedimiento se compara una propiedad del analito con la de estándares de
concentración conocida del mismo analito (o de algún otro con propiedades muy
similares a éste). Para realizar la comparación se requiere utilizar métodos y
equipos apropiados para la resolución del problema de acuerdo con el analito que
se desee determinar.
Refractómetro Abbe
El refractómetro Abbe es un dispositivo que usa las leyes de la óptica para
determinar el índice de refracción. La luz puede ser difractada, reflejada o absorbida
al pasar de un medio a otro. Este refractómetro Abbe usa el principio de reflexión.
La reflexión tiene lugar en la capa límite entre el prisma y la muestra. Como la luz no
tiene que pasar a través de la muestra, este refractómetro Abbe realiza la medición
independientemente de la turbidez, la viscosidad o la transparencia de la muestra.
Sin embargo, el refractómetro de Abbe solo puede medir soluciones con un índice
de refracción por debajo de lo indicado en el vidrio Flint, por lo que esta limitación se
resuelve corrigiendo la temperatura con un termostato integrado en el sistema
óptico.
De acuerdo con la aplicación de este tipo de refractómetro, se pueden identificar
distintas escalas de medición de porcentajes que son los grados Brix, el Baumé y el
Mash Sacch.
Evitar que se formen burbujas de aire, ya que esto podría tener un efecto negativo
en el resultado de medición. Moviendo ligeramente la tapa conseguirá repartir más
homogéneamente el fluido de prueba. Sostenga el refractómetro bajo la luz solar,
podrá ver la escala a través del ocular.
CONCLUSIONES
Omaet Gustavo Salazar Martínez
En base a lo realizado en la práctica en el laboratorio puedo concluir que al
momento de utilizar el refractómetro se debe calibrar bien el refractómetro para
obtener mejores resultados que se puedan acomodar a la exactitud además que
gracias a cada uno de los índices que obtenemos en las lecturas sabemos la
concentración real o la pureza de la sustancia que estamos utilizando o cuando se
hace una mezcla binaria como la que estuvimos utilizando y así podemos hacer
comparación con la concentración y el índice de refracción obtenido y ver si son
directamente proporcionales, de igual manera esto sirvió de mucha práctica para la
manipulación de nuevos equipos y saber cómo funcionan.
Carol Terán Ascencio
Esta práctica fue muy interesante para mi pues no había usado un refractómetro
anteriormente y me gusto aprender a manejarlo pues en otra clase lo usamos y ya
tenía el conocimiento de cómo funcionaba. Aunque durante la practica nos
equivocamos en la lectura del índice de refracción pues leímos la escala de abajo,
por lo que tuvimos que volver a realizar las lecturas de ciertas muestras, lo que nos
apoyo fue tomar fotos a refractómetro y en esas muestras solo volvimos a leer, pero
la escala que era y de las que no se tomó foto se repitieron, pero nos queda como
experiencia y un buen aprendizaje. Los datos de índice de refracción obtenidos de la
practica en comparación a los teóricos presentados en Moodle tienen mucha
coincidencia las composiciones de metanol y en algunos solo varia muy poco.
Jonathan Ivan Sanchez Montañez
El uso del refractómetro nos permitió ver el índice de refracción en las soluciones,
esto nos permitió comparar con otros datos que teníamos de referencia y nos dimos
cuenta de que la diferencia no era mucha. Aunque nos tardamos en obtener los
datos correctos, ya que estábamos leyendo mal el instrumento. Esto nos llevó a
entender mejor el funcionamiento del refractómetro, además de los cuidados que
debemos de tener al utilizarlo. Fue bastante interesante como es que variaba el
índice de refracción, por las concentraciones que se tenía de cada material en la
solución.
José Luis Sánchez Almanza
Al realizar esta práctica me di cuenta de que se necesitaba usar el refractómetro (al
principio no sabía cómo se usaba), pero antes de usarlo se necesitaba calibrar para
de esta manera tener buenos resultados ya que con esto vamos a saber los índices
al momento de leer obtenemos la concentración real o también la pureza de la
sustancia que se está usando. Cabe mencionar que nos equivocamos en la lectura
del índice de refracción (IR) por lo que se tuvo que volver hacer las lecturas en
algunas muestras.
Patricia Betsabé Carreón Campos
En esta práctica se pudo demostrar el cambio de los valores del IR de cada muestra
y como variaba según sus concentraciones, en algunos casos era más cantidad de
metanol que de agua, o viceversa. Por otro lado, se llegó a la comprensión de los
conceptos principales como lo es el índice de refracción, el cual se utiliza como
criterio de identificación de compuestos puros.
Sara Itzel Herrera de Loera.
Mi conclusión es que al usar el refractómetro es usado para obtener los calculos de
una forma más adecuada y precisa, al momento de hacer la práctica tomamos mal
los resultados debido a que no tomamos las lecturas adecuadas de lo que arrojaba
el refractómetro debido a que no teníamos conocimiento previo, por lo que tuvimos
que hacerla por segunda vez. Con el refractómetro vimos que las soluciones
evaluadas no variaban mucho y aprendí a interpretar las lecturas y tener un uso
adecuado en él.
