Control de costes
Caso Práctico: Zucesa
Por: Josefina Paula
Zumos del Cenete S.A. (ZUCESA) es una empresa familiar dedicada a la producción de
zumos de naranja, importación de maquinaria de zumos para hostelería y servicios de
asistencia técnica a clientes de la línea de hostelería.
La línea de negocio primaria de la empresa es la distribución de zumos a nivel nacional
a grandes consumidores del canal HORECA (hostelería, restauración y cafeterías), a los
que ofrece zumos de naranja en envases de 1,5, 5 y 35 litros.
Los zumos fueron la primera línea de negocio, iniciando sus operaciones en 1975, y
ampliándose en 2010 con la compra de maquinaria industrial para la fabricación de zumo,
la compra de dicha maquinaria se hace directamente al fabricante en Rumanía, desde
donde se importa. A la recepción de los contenedores con las máquinas sin empaquetar,
la empresa comprueba su funcionamiento, realiza un control de calidad y la embala y
etiqueta con el rotulo de ZUCESA.
Como complemento a la venta de la maquinaria, la propia empresa realiza las labores de
soporte técnico a la maquinaria.
Zumos Maquinaria Hostelería
Ventas Totales 1.900.000 800.000
Costes Totales -1.450.000 -880.000
Costes Variables Totales -1.000.000 -480.000
Costes Fijos -450.000 -400.000
Resultados 450.000 -80.000
En la tabla siguiente se indica la cuenta de resultados de la compañía Zumos del
Cenete S.A. para cada una de sus dos áreas de negocio durante el año 2013.
Se pide:
a) Determinar el Punto Muerto para cada línea de negocio, asumiendo que el
precio unitario de zumos y máquinas es de 1€.
Punto muerto de Zumos
Costos Fijos -450.000
Margen Contribución Unit. 0,4737
Precio Venta Unit. 1
Unidades vendidas 1.900.000
Costo unitario 0.526
Precio Muerto 950.000
Punto muerto de Maquinarias Hostelerías.
Costos Fijos -400.000
Margen Contribución Unit. 0,400
Precio Venta Unit. 1
Unidades vendidas 800.000
Costo unitario 0.600
Precio Muerto 1.000.000
b) ¿Cuál debe ser la venta para obtener un beneficio de 500.000 € en cada una de
las líneas de negocio?
Beneficios: Ventas Totales – Costos Totales
Beneficios Zumos: 2.055.556 – 1.505.556 = 500.000
La venta debe ser de 2.055.556 para obtener un beneficio de 500.000
Beneficios Maquinarias: 2.250.000 – 1.750.000 = 500.000
La venta debe ser 2.250.000 para obtener un beneficio de 500.000
c) La empresa está lanzando sus zumos en un nuevo mercado europeo, y para
mejorar el conocimiento del consumidor sobre el producto se decide hacer una
campaña televisiva cuyo coste va unido a las ventas, con un importe del 14,75%
de las ventas anuales de dicha línea de negocio, ¿cuál será el PM nuevo?
Zumo
Ventas totales 1.900.000
Costos Totales -1.730.250
Costos Variables T -1.280.250
Costos Fijos -450.000
Resultado 169.750
Costos fijos -450.000
Margen contribución unit. 0.3262
Precio de venta unit. 1
Unidades Vendidas 1.900.000
Costo unitario variable 0.6738
Punto Muerto 1.379.589
d) ¿Por qué es más arriesgado financiar los activos de una empresa con deuda que
con recursos propios?
Considero que al financiar los activos de la empresa con deuda que, con los recursos
propios, asumiendo un costo fijo adicional porque en caso que la venta disminuye es más
probable que estará bajo de punto muerto, mientras cuando es lo contrario el ciclo
económico es favorable y las ganancias son mucho mayores. Aunque el riesgo de
apalancamiento financiero es mayor, también es una creencia generalizada por los
beneficios que brinda.
