FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO FM-070
NOMBRE SONORA
INGREDIENTES Arroz Blanco 100%
Arroz elaborado (Blanco): arroz descascarado al cual se le ha eliminado parcial o
DESCRIPCION
totalmente por elaboración, el germen y las capas de las aleuronas
COMPOSICION Grano Entero Grano Medio
Grano Tres Cuartos
Sabor Caracteristico
CARACTERISTICAS
Color Blanco
SENSORIALES
Olor Caracteristico
PRECAUCIONES Y
Al retirar la porción de producto requerida no introduzca utensilios húmedos.
ADVERTENCIAS
Factores de clasificacion NTC 671 % maximos en masa
Tipo I
Grado 2
% Grano Partido 12
% Grano Yesado 6
CARACTERISTICAS Daño por calor ≤0,5
ESPECIFICAS Daño total ≤1,0
Impureza (%) <0.1
Humedad (%) <14
Semillas Objetables y arroz con cascara en 100g 0
Tipo Contraste 6
Grano Rojo 2
LOTE : LOTE - L DD MM M X
Definido por 5 digitos y una letra: El primer numero de dos digitos corresponde al dia
de empaque, el segundo numero de dos digitos indica el mes de producción, el
utlimo numero de1 digito el numero de maquina que empacó y una letra al final que
IDENTIFICACION indica la sede de producción, (A) para molino Aguazul.
FECHA DE VENCIMIENTO: VENCE - VEN- EXP MM AA
Se identifica 2 numeros el primer numero de dos digitos que indica el mes y el segundo
numero de dos digitos que indica los dos ultimo números del año que vence
CONSUMIDORES Producto de consumo masivo por parte de poblaciones, infantiles, adolescentes,
POTENCIALES adultos y ancianos
INGREDIENTES
1 Taza de Arroz Blanco
2 Tazas de agua
2 Dientes de ajo machacados (Opcional)
2 Cucharadas de aceite
Cebolla junca picada (opcional)
INSTRUCCIONES DE
Sal al gusto
USO
PREPARACIÓN
Caliente el aceite la cebolla, los ajos y agregue sal. Adicione el agua y cuando
hierva, incorpore el Arroz Blanco. Cocine durante 10 minutos, tape la olla y mantenga
a fuego lento hasta que el grano abra.
Empaque en Polietileno individual de bajo calibre 1,5 -3,5, dependiendo de la
EMPAQUE presentación ó Polipropileno laminado 50/20.
REGISTRO SANITARIO RSAD10I47508
c/ISO/GestionCalidad/Calidad/Formatos/FM-070 Ficha tecnica producto terminado Rev:5 Fecha: 2016-04-15
250g 5000g
450g 10Kg
PRESENTACIONES/CO
500 g 12.5Kg
NTENIDO NETO
1000g 25Kg
3000g 50Kg
NTC 671 (2001) Resolución 4506 de 2013
NORMATIVIDAD Resolución 333 de 2011 Resolución 683 de 2012
REGLAMENTARIA Resolución 5109 de 2005 Resolución 2674 de 2013
Resolución 2906 de 2007 Codex Alimentarius
Entre 12 y 14 meses de acuerdo a condiciones de almacenamiento, dadas despues
VIDA UTIL ESPERADA de la produccion; este periodo de tiempo puede ser mayor o menor dependiendo de
las condiciones de almacenamiento
Almacenar en instalaciones limpias y en buenas condiciones higienicas, a una
temperatura y humedad que asegure la conservacion del producto. El arroz es un
producto no perecedero por su bajo contenido de humedad, esto hace que absorva
CONDICIONES DE
facilmente humedad y olores del ambiente en que se encuentra.
MANEJO Y
El almacenamiento del arroz como producto terminado, se debe realizar de manera
CONSERVACION
que minimice su deterioro y se eviten aquellas condiciones que puedan afectar la
higiene, funcionalidad e integridad de este alimento. Ademas se debe identificar
claramente para conocer su procedencia, calidad y tiempo de vida
Elaborado por: Aprobado por:
Sandra Milena Villa Jairo Sedán Murra
Jefe Gestion Calidad Gerente General
c/ISO/GestionCalidad/Calidad/Formatos/FM-070 Ficha tecnica producto terminado Rev:5 Fecha: 2016-04-15
