UNIDAD EDUCATIVA FISCAL
“CLEMENTE YEROVI INDABURU”
PROYECTO DE GRADO
PROYECTO DEMOSTRATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE BACHILLER EN
COMERCIALIZACION y VENTAS
TEMA
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
ESTUDIANTE
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
DOCENTE GUÍA
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
CURSO/PARALELO
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
PERIODO LECTIVO
2022 – 2023
ÍNDICE
1. Desarrollo
1.1. Análisis situacional
1.2. Misión del proyecto
1.3. Visión del proyecto
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
2.2. Objetivos específicos
3. Justificación
4. Estudio de mercado
4.1 Análisis de mercado
4.1.1. Productos y servicios a comercializar
4.1.2. Clientes
4.1.3. Competencia (productos y servicios)
4.2 Necesidades y requerimientos
5. Plan de marketing
5.1. Precio
5.2. Producto
5.3. Distribución y ubicación
5.4. Publicidad
5.5. Plan de acción (hoja de ruta)
6. Organización de la producción
6.1. Estrategia de producción
6.2. Proveedores
7. Información económica
7.1. Proyección de ventas
7.2. Análisis de costos (relación beneficio-costo)
8. Conclusiones (informe de pre-factibilidad)
9. Bibliografía
10. Anexos (representaciones gráficas: planos, diagramas, flujogramas,
circuitos, según se requiera)
[Link].
RESUMEN EJECUTIVO
Con este proyecto se desea mejorar la variedad de productos y que tengan
buena calidad también, ya que por este motivo se han perdido también saber si
la panadería “Liseth” tiene aceptación en la población guayaquileña de villa
bonita. Además, deseamos saber a que segmento de la población de Guayaquil
se va a dirigir el producto, y con estos resultados definir puntos de venta
estratégicos para asegurar una respetable participación dentro del mercado.
Uno de nuestros objetivos es ayudar a la panadería en la incrementación de sus
ventas, a través de un plan de márketing. Otro de los objetivos es conocer las
preferencias d ellos consumidores de tal forma que podamos satisfacer sus
necesidades y brindar un buen producto y servicio con las características que
ellos deseen.
En este proyecto se describe un negocio dedicado a la fabricación y venta de
productos de panadería y pastelería artesanal de calidad con punto de venta en
el propio establecimiento.
Este tipo de establecimiento, como la mayoría de los dedicados a la producción
y venta de alimentos, suelen tener una demanda más o menos constante tanto en
épocas buenas como de crisis.
De todos modos, gran parte del éxito o fracaso del negocio va a depender de
escoger adecuadamente el publico al que se dirige, el local la zona donde este
ubicado.
ANTECEDENTES
El negocio consiste en la producción y comercialización de panes pasteles tortas
postres y otros productos alimenticios destacando la producción de panes
tradicionales de la costa. El negocio contara con un área de producción,
almacén de materia prima e insumos, y venta de panes, pasteles y otros.
La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello se debe tener
en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horarios
estrictos en la producción y en la comercialización sobre todo de los panes que
forman parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias.
Por lo tanto, el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado
comprometido de lo contario al no encontrar el pan desde las primeras horas de
mañana se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto de los
negocios de la competencia.
Este negocio también comprende la venta de productos complementarios como
productos lácteos (leche quesos yogurt mantequilla) carnes frías (todo tipo de
jamones) mermeladas café te azúcar gaseosas jugos huevos entre otros.
En muchos de estos productos los márgenes de ganancia se encuentran por
encima de los de la producción de pan por lo que se recomienda no descuidar el
abastecimiento oportuno de estos productos.
Es importante ser puntual y riguroso en el reparto, tanto en tiempos de entrega
como en las condiciones de entrega del producto.
1. Desarrollo
1.1. Análisis situación
La panadería Liseth está ubicada en el norte de la ciudad de guayaquil en
villa bonita, se dedica a la producción de panes y pasteles es una actividad
diaria. Por ello, se deben tener en cuenta que en este negocio no hay días de
descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la
comercialización, sobre todo de los panes, que forman parte de los alimentos
básicos de la canasta de consumo de familias.
1.1. Misión
Es crear una panadería única donde las personas puedan comer del pan
elaborado con la más alta calidad, higiene, frescura, y más que todo amor.
En la panadería Liseth queremos crear el habito del buen comer, queremos
convertir una taza de café en una experiencia, en la que el cliente se sienta
seguro de lo que come, y sepa que siempre nos mantendremos con la misma
calidad y frescura a los mejores precios.
1.2. Visión
Ser la mejor panadería de Guayaquil, para esto estamos enfocados en la
calidad no la cantidad y así sabemos que podemos cumplir todas nuestras
metas.
Queremos ser una empresa con responsabilidad social y que nuestros
consumidores digan “La panadería Liseth es la mejor, sin duda es
guayaquileña”.
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
Conocer y analizar las posibles soluciones al problema planteado
anteriormente de la panadería Liseth y después de mirar las soluciones mas
viables, diseñarlas y así encontrar la mejor solución para nuestro problema
que es falta de clientela y disminución de las ventas en la panadería.
2.2. Objetivos específicos
Dar a conocer aspectos generales de la empresa, tales como reseña histórica,
plataforma estratégica misión, visión, principios y objetivos comparativos
para así saber con lo que se cuenta en la empresa para la solución de dicho
factor que está afectando la producción de la empresa.
Analizar los diferentes procesos productivos que se llevan a cabo en la
empresa, para tener un conocimiento más claro de estos mismos y así
determinar le mejor solución a nuestro problema.
Realizar diferentes análisis acerca de la ubicación de la empresa en el sector,
comparando tanto el de alimentos como el panificador, teniendo en cuenta
las dinámicas y estadísticas, para así obtener un crecimiento global de todo
el sector y mirar si los factores externos nos pueden dar la solución a dicho
problema. Como lo son la competencia, clientes, proveedores entre otros.
Incluir la opinión del dueño de la panadería y gente que colabora en la
producción ya que su aporte al problema es de gran ayuda ya que ellos
tienen el total conocimiento sobre la parte productiva de la organización.
1. Justificación
Desde la fundación la panaderia fue y es parte fundamental de las
catividades de la comunidad
1. Desarrollo
1.3. Análisis situacional
