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Organización de Ferias Agroalimentarias

El documento describe el proceso de planificación y organización de una feria agroalimentaria. Se explica que se debe formar un comité organizador con diferentes comisiones encargadas de tareas como la capacitación, inauguración, logística y seguridad. También se detallan las etapas del evento como la inauguración, actividades promocionales, monitoreo, clausura y desmontaje, con el fin de asegurar el éxito de la feria.

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Temas abordados

  • retroalimentación,
  • eventos comunitarios,
  • precios de mercado,
  • logística,
  • balance financiero,
  • comercialización,
  • organización de eventos,
  • intercambio de productos,
  • evaluación de competencia,
  • publicidad
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Organización de Ferias Agroalimentarias

El documento describe el proceso de planificación y organización de una feria agroalimentaria. Se explica que se debe formar un comité organizador con diferentes comisiones encargadas de tareas como la capacitación, inauguración, logística y seguridad. También se detallan las etapas del evento como la inauguración, actividades promocionales, monitoreo, clausura y desmontaje, con el fin de asegurar el éxito de la feria.

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  • retroalimentación,
  • eventos comunitarios,
  • precios de mercado,
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  • comercialización,
  • organización de eventos,
  • intercambio de productos,
  • evaluación de competencia,
  • publicidad

Integrante:

Dayerlin
Salero
Darianni
Salero
Hecdelia
Rodriguez
Enilianny
Rodriguez
Docente:
Ivan
Valenzuela

1
Una feria, es un punto de encuentro entre la oferta (prestadores de servicios y productos)
y la demanda (compradores o consumidores) de una aldea, municipio, región, país o
inclusive romper las fronteras y acercarse a nuevos posibles demandantes a nivel
internacional.

Las ferias agroalimentarias son espacios creados específicamente para dar a


conocer, difundir y promocionar la calidad y variedad de los productos
agroalimentarios y constituyen uno de los elementos imprescindibles para visibilizar a
las empresas agroalimentarias en un mercado cada vez más exigente a nivel
internacional. Independientemente de la gama de productos y de las dimensiones de
la empresa, las ferias agroalimentarias constituyen una gran oportunidad de negocio,
tanto si se acude a ellas como expositor o como visitante. Son el mejor punto de
encuentro para poner en contacto a proveedores y fabricantes con comercializadores.

Lograr la compra y/o venta de los productos y servicios.


Conocer las características de la competencia, estándares de calidad y evaluar la reacción
ante la oferta.
Investigar el potencial de mercado.
Lograr un gran número de contactos en un tiempo breve.
Conocer precios para lograr la inserción en un mercado.
Hacer alianzas estratégicas entre los productores, artesanos y organizadores.

Es un evento de promoción comercial, en consecuencia es una actividad empresarial. El


producto “Feria” tiene un objetivo muy claro, que es: “hacer negocios”, ya que los
productores y/o distribuidores a través de la exposición de sus productos y/o servicios en un
stand (espacio de exposición) logran establecer alianzas empresariales de compra de sus
productos o establecer contactos con otros prestadores de servicios para mejorar su
producción (proveedores), forma parte de la estrategia de mercadeo que busca desarrollar
el mercado en un área productiva. Los productores participantes logran realizar ventas e
incrementar el número de clientes. Son eventos –Productos de Promoción Comercial–, que
tienen como objetivo promocionar sea ésta de manufactura, producción agrícola, pecuaria,
artesanal, u otra línea.

Describe la forma de cómo planificar y organizar este tipo de eventos previo a su


ejecución. Especialmente, trata de las actividades concretas que debe realizar cada una de
las comisiones asignadas. Así mismo, se definen las funciones o roles de cada uno de los
miembros que integran el comité organizador, patrocinadores y comunidad.

2
La organización del grupo que dirigirá la feria, es el primer paso que hay
que tomar en cuenta y principalmente definir quién será la persona que lidere el equipo de trabajo. El
entusiasmo, responsabilidad y buenas relaciones personales, son la clave para que el grupo
organizador tenga el éxito deseado. En primera instancia se puede nombrar una comisión o comité
de trabajo. Es fundamental elegir una persona encargada de la coordinación general de la feria,
quien tendrá bajo su responsabilidad coordinar todas las actividades relacionadas con el evento.

La coordinación general de la feria, debe incluir en su organización a todos los actores


que estén implicados, como: organizaciones no gubernamentales, instituciones de
cooperación financiera y técnica, estudiantes y, especialmente, a los artesanos y pequeños
productores.

Además de la coordinación general, se debe de definir el equipo de


trabajo, el cual debe estar dividido en diferentes comisiones, dependiendo de las
necesidades de la feria. La función de cada equipo de trabajo es: llevar a cabo cada
actividad que le corresponde en el tiempo, recursos y espacio descrito en el plan de trabajo.
Es importante que los miembros de cada comisión tomen en serio y con responsabilidad las
acciones que deberán llevar a cabo ya que si se producen atrasos en su ejecución puede
entorpecer todo el proceso.

Integrada de la siguiente manera:

Un coordinador. Es el responsable directo de que todas las actividades programadas por


su equipo se lleven a cabo con los recursos disponibles, tiempo y eficacia.

Equipos de trabajo. Deben ser integrados por 3 a 5 personas; a ellas se delega las
diferentes actividades que complementan el desarrollo de la actividad principal de la
feria.

Voluntarios. Son quienes deben apoyar la realización de todas las actividades que la
comisión ha definido en su plan de trabajo.

Comisión de formación y capacitación. Esta comisión tiene a su cargo la preparación


previa de los productores, artesanos y participantes para participar efectivamente en la
feria, así mismo debe de ofrecer al público objetivo, que en este caso serán los
expositores de la venta de los diferentes artículos durante el evento de la ferias
alimentaria. La idea es ofrecer variaciones de alimentos que interesen a los consumidores.

3
Comisión de protocolo e inauguración. Esta comisión tiene bajo su responsabilidad la
inauguración y clausura de la feria. Lo importante de estas actividades es presentar los
objetivos y los logros esperados en la realización de la feria. Es importante contar con
la presencia de las autoridades de máxima relevancia en el sector.

Comisión de seguridad. Tiene bajo su responsabilidad que el recinto ferial tenga la


seguridad necesaria para el cuidado de los productos y/o servicios que se exponen, debe
garantizar adicionalmente los servicios de salud e higiene, contar con una caja de cambio,
un botiquín básico y los servicios de logística de la feria (fax, computadora, internet,
teléfono, materiales y sonido).

Comisión de logística. Debe garantizar que se tenga un recorrido de la feria de forma


escrita y señalización del área ferial, debe apoyar en la información de la distribución
de espacio, el diseño y decoración o ambientación.

o La Planificación

La planificación servirá para establecer metódicamente todo lo que se desea lograr en el


evento. Como organizadores, seremos responsables de establecer un orden y
secuencialidad de las tareas que aseguren el éxito del mismo. Esto se logra desarrollando
un plan que contemple todas las actividades, desde las informales como el montaje y
desmontaje de los puestos de venta, hasta las formales como la inauguración y atención de
invitados; incluyendo también la aplicación de controles durante el evento, planificación de
imprevistos y medidas de seguridad.

En este capítulo se habla de la ejecución del evento, se toma


en cuenta una lista de chequeo (check list) de todas las actividades pendientes a desarrollar, y
las que hay que tomar en cuenta, ya que la falta de una de ellas podría ser algo muy
lamentable para los organizadores y para el éxito de una feria.

Inauguración Tiene que ser un gran acontecimiento, lo importante es causar un gran


impacto en la opinión pública. Esto es muy importante para los patrocinadores,
productores y artesanos ya que ellos aprovechan estas ferias de para promover sus
productos y darse a conocer. Para las autoridades locales hacer una gran inauguración
implica invitar a todas las autoridades regionales, sectoriales y nacionales, así se
comprometen con el desarrollo de la región urbana.

4
Actividades de Promoción

Durante la realización de la feria es necesario realizar diferentes actividades que promuevan


el desarrollo local. Como la publicidad en la radio, repartir folletos, pegar afiches en diferentes
lugares para llamar la atención de la gente entre otros.

Monitoreo de las Actividades

El comité organizador debe reunirse diariamente durante los días de la feria para trabajar con
base en una lista de chequeo, ésta debe incluir todas las actividades por comisión y verificar
el cumplimiento de las mismas.

Clausura

La clausura es el cierre del recinto ferial y de las actividades de la feria. Esta actividad estará
a cargo de la comisión de inauguración y logística. Esta actividad muchas veces es pasada
por alto y no debería ser así, ya que la clausura permitirá que los participantes,
patrocinadores, autoridades, artesanos, productores conozcan los resultados de la feria.
Dentro de estos resultados se enumeran los siguientes:

1. Número de visitantes.
2. Número de participantes.
3. Cantidad de puestos.
4. Total de gastos para la realización de las diferentes actividades, planificadas y ejecutadas.
5. Premio a los mejores puestos en montaje de stand, atención al cliente, etc.

Son las actividades que se llevan a cabo después de la ejecución del evento. Permite definir
el impacto de la feria. Este impacto tendrá que ser medido tomando en cuenta las metas que
los pequeños productores, participantes y los organizadores se fijaron al planificar la
actividad. Para los participantes esta tercera etapa es de suma importancia, porque les
permitirá visualizar si la feria les ha generado los resultados esperados.

El Desmontaje

El desmontaje de los stands, estará a cargo de la comisión de stands, deberá de cuidarse que
el recinto ferial utilizado para la ubicación de los puestos quede en las mismas condiciones en
que fue recibido. Los materiales y equipo utilizado deberán de ser guardados y conservarlo en
un lugar apropiado para utilizarlos en próximos eventos. Así mismo, debe cuidarse que los
participantes no desmonten su puesto de venta antes de la clausura de la feria.

5
Balance General

La comisión de finanzas y mercadeo tiene la responsabilidad de elaborar todos los


documentos contables en donde se especifiquen los gastos e ingresos de las actividades de
la feria. Además deben liquidar todos los pagos pendientes que hayan quedado, como
créditos obtenidos o préstamos por la adquisición de materiales o equipo.

Memoria de la Feria

Al finalizar la feria, el comité organizador deberá reunir los resultados de todas las
comisiones, describir las experiencias obtenidas, los impactos causados tanto negativos
como positivos. La memoria de la feria es un documento, el cual debe ser escrito por una
persona que tenga conocimientos de la elaboración del mismo, en este caso puede ser un
profesional con experiencia.

El área donde se realizará la feria de consumo a cielo a abierto es la cancha que está
ubicada dentro de la Unidad Educativa Nacional “ARMANDO REVERÓN”, que se encuentra
ubicadas en la Carrera 18 entre 57 A y 58 esquina de la CANTV, Municipio Iribarren, Estado
Lara, Específicamente en la Parroquia Concepción, está conformada por Quinientos noventa
(590) personas, las cuales están comprendidas entre la Población estudiantil, Docentes,
administrativos, personal obrero y vigilante. Pose servicios de Agua, teléfono, electricidad,
Servicio de internet, Servicios Médicos, aseo urbano, correo, gas doméstico, transporte vial,
vías terrestres pavimentadas y transporte público.

Cuenta con 3 huertos de produce a pequeña escala, pimentón, cilantro, acelga, cebollín y
tomate, Generalmente sembrados para el uso del comedor. El liceo cuenta con la experiencia
de preparar productos de limpiezas tales como, jabón, desinfectante, cloro, antibacterial, cera
entre otro, también se elabora de dulces como tortas, croquetas de frijol chino, dulce de
leche, arroz con leche, gelatina, quesillo, entre otros dulces. Es por ello que se buscara
aprovechar estas experiencias para instalar una feria de consumo familiar en la institución.
Existen docentes que tienen el conocimiento en elaboración de piñatas, pulseras, bolsos,
ropa, zapatos.

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 Crear alianzas entre comunidad, productores y artesanos para promover el desarrollo a
nivel técnico, organizativo, de dirección y comercial, su capacidad para integrarse en
las cadenas de valor o redes.
 Compartir conocimientos a través de publicaciones de las buenas prácticas.
 Realizar prácticas y charlas educativas en la comunidad para la capacitación en
diferentes áreas.
 Buscar enlaces con productores de otras comunidades que permitan tener productos
con precios solidarios.

Otras Estrategias a implementar

1. Se incentivara a la cría a baja escala de animales domésticos tales como, gallina,


cochino, conejos entre otros.
2. Se enseñara el proceso de deshidratación solar de frutas y verduras. Se implementara
como realizar un compostaje para sus huertos.
3. Esta la posibilidad de conocer la reacción de los visitantes, y obtener una
retroalimentación inmediata de información útil para el conocimiento de los potenciales
consumidores.
4. Mejora notablemente la credibilidad de la institución organizadora para que a si otras
instituciones hagan lo mismo de realizar las ferias de consumo.

Las ferias son necesarias para impulsar el desarrollo, sus principios de solidaridad, su
característica de compromiso con las personas, ser democráticos y contribuir a la estabilidad de
los mercados económicos, permiten que estas contribuyan activamente a la viabilidad
económica de zonas. Este tipo de ferias podría convertirse en un modelo a seguir, si esta
actividad se llegara a imitar en otras comunidades surgiría la idea del intercambio variado de
productos, esto es un bien que no exista en una localidad se puede intercambiar por otros.

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Common questions

Con tecnología de IA

Community partnerships and educational initiatives are vital in enhancing the agro-food fair model by fostering local development and capacity building. Partnerships between community members, producers, and artisans promote technical, organizational, and commercial skills, facilitating integration into value chains. Educational initiatives, such as workshops and seminars, empower community members with practical knowledge in various fields, ensuring continuous skill development. Promoting such collaborations and education enhances the fair's effectiveness, encouraging sustainable community practices and potentially setting replicable models for other communities .

Post-event evaluation is essential as it provides insights into whether the fair achieved its intended outcomes, such as the number of visitors and participants, the effectiveness of marketing strategies, financial expenditures, and overall participant satisfaction. This evaluation allows organizers to assess the impact of the fair concerning predefined goals, enabling them to refine strategies, processes, and plans for future events. The analysis of results helps identify strengths and areas for improvement, directly contributing to better event planning and execution in subsequent fairs .

The organizational structure of a fair's planning team involves forming a commission or committee responsible for leading the fair, emphasizing enthusiasm, responsibility, and good interpersonal relationships. The planning process must include defining a general coordinator who leads and oversees all activities. The team is divided into different commissions tailored to the fair's needs, each tasked with specific roles such as training and protocol management. Members of these commissions are expected to conduct their duties with seriousness and responsibility, since delays could hinder the entire process. Volunteers play a supportive role, helping execute the activities planned by the commission .

Involving students, NGOs, and financial institutions in planning and executing agro-food fairs is important because each stakeholder adds unique value to the event's success. Students offer fresh perspectives and innovative ideas, while also gaining practical experience and knowledge. NGOs bring expertise in community mobilization and can create awareness and support for fair objectives. Financial institutions can provide essential resources, funding, and financial expertise needed to organize and sustain such events. Together, these stakeholders enhance coordination, resource allocation, and strategic execution, ultimately contributing to a successful and impactful event .

Small-scale production initiatives align with the fair's objectives by showcasing locally made cleaning products and food items, such as soaps, disinfectants, and traditional sweets. These initiatives illustrate the community's self-sufficiency, resourcefulness, and entrepreneurship. By presenting these products, the fair offers producers an avenue to demonstrate their craftsmanship and innovation, attract potential customers, and expand their market reach. Such initiatives also highlight the local culture and tradition, which are vital components in promoting the fair's overarching goal of community development and economic empowerment .

Agro-food fairs contribute to local economic stability and market viability by creating platforms for solidary commerce, where local producers can network and form alliances, thereby stabilizing local markets. These events offer visibility and credibility to producers, fostering trust and interest from consumers and buyers. By showcasing a variety of local products, these fairs promote diversification and competitive pricing, driving economic activity and encouraging the distribution of goods within the community and beyond, thus supporting the local economy's sustainability .

The practice of resource exchange at fairs benefits communities lacking certain products by encouraging a system of barter or mutual benefit, allowing them to acquire goods not locally produced in exchange for surplus items they possess. This system reinforces local economies, fosters social cohesion, and reduces dependency on external markets. It can lead to more equitable resource distribution and provide opportunities for community members to showcase unique local products, thereby supporting diverse economic activities and enhancing the community's overall resilience .

The protocol and inauguration commission is responsible for organizing the opening and closing ceremonies of the fair. Their main task is to present the objectives and expected achievements of the event, ensuring the presence of highly relevant authorities in the sector. The commission aims to create significant impact and engagement from public figures and stakeholders, showcasing the importance of the fair in promoting producer and artisan products .

Having a comprehensive checklist and conducting daily meetings is crucial for ensuring that all planned activities are being followed and potential issues are addressed promptly. A checklist helps monitor the progress by listing every activity across various commissions, ensuring tasks are not forgotten, which could jeopardize the fair's success. Daily meetings allow the organizing committee to discuss the real-time execution of activities and address any immediate concerns, ensuring a coordinated and smooth operation throughout the event's duration .

The primary objective of organizing agro-food fairs is to "make business," allowing producers and distributors to establish business alliances and connections with service providers to improve production. These fairs serve as promotional events to highlight the quality and variety of agro-food products and are critical for business opportunities by facilitating direct contact between providers, manufacturers, and commercializers. Benefits include the opportunity to achieve sales, increase customer bases, explore the market potential, and evaluate competitors’ characteristics and quality standards. Fairs also facilitate market entry by understanding pricing strategies and enable the strategic alliance formation among producers, artisans, and organizers .

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