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El Vigorón

El vigorón es un plato típico nicaragüense compuesto de yuca cocida, chicharrón y ensalada de repollo. Se prepara cociendo la yuca, haciendo la ensalada de repollo con tomate y cebolla con vinagre, y se sirve con chicharrón y la ensalada encima de la yuca. La chicha de maíz nicaragüense se hace moliendo el maíz, cocinándolo en agua hasta espesar, enfriándolo y agregándole miel, vainilla y frambuesa.

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El Vigorón

El vigorón es un plato típico nicaragüense compuesto de yuca cocida, chicharrón y ensalada de repollo. Se prepara cociendo la yuca, haciendo la ensalada de repollo con tomate y cebolla con vinagre, y se sirve con chicharrón y la ensalada encima de la yuca. La chicha de maíz nicaragüense se hace moliendo el maíz, cocinándolo en agua hasta espesar, enfriándolo y agregándole miel, vainilla y frambuesa.

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El vigorón

El Vigorón es un platillo típico nica que contiene yuca cocida, chicharrón y ensalada
de repollo, infaltable en la mayoria de platos de Nicaragua. La misma ensalada de
repollo usada en el Vaho, Chancho con YUca y la fritanga. Este platillo es famoso en
toda Nicaragua, sin embargo su producción es mayor en Granada, es común
encontrarse en esas calles coloniales a vendedores ambulantes ofreciendo este rico
platillo.
Ingredientes del Vigorón
 2 libras de yuca pelada y en trozos
 Agua
 La mitad de un repollo
 1/2 taza de vinagre negro
 Cebolla picada al gusto
 2 tomates en cuadritos
 Sal al gusto
 2 libras de chicharrón
 Hojas de plátano o chagüite.

Preparación del Vigorón


1. En una hoya ponemos a hervir agua.
2. Hechamos la yuca pelada y en trozos y le echamos sal al gusto. Esperamos a
que la yuca reviente por al menos unos 20 minutos.
3. Luego hacemos la ensañada. Empezamos haciendo pequeñas tiras del repollo.
4. En una pana mezclamos el repollo con el tomate en cuadritos en conjunto con la
cebolla. Una vez veamos ese colorcito de todas las mezclas.
5. Le echamos sal al gusto y vinagre, una vez listo procedemos nuevamente a
mezclar.
6. Lo servimos en hojas de chaguite, primero va una buena raciòn de yuca, luego
desboronamos un poco de chicharrón y le ponemos la ensalda con un poco de
chile  congo y listo a comer se ha dicho.
Chicha de Maíz Nicaragüense
Ingredientes
 3 libras de maíz blanco
 3 litros de agua
 1 tapa de dulce de rapadura en miel
 Frambuesa y vainilla al gusto

Preparación:
1. Limpie el maíz  y remoje por lo menos por 12 horas con suficiente agua, escurra
y muela a grano grueso.
2. Pongale agua que lo rebase para que emerja la brosa y pueda desplumar y
quitar cáscara usando un colador.
3. Al faltante pongale 3 litros de agua y en una olla a fuego medio cocine
removiendo constantemente hasta que seque y la chicha separe de su fondo.
4. Tienda en una bandeja bastante amplia para que enfríe, palee o remueva
enérgicamente por unos minutos para sacar el calor,
5. Luego añada la miel, remueva nuevamente y deje que enfriar totalmente.
6. Saborice y aromatice la chicha de maíz con lo siguiente: vainilla y frambuesa al
gusto.
7. Diluya con agua y agregue azúcar al gusto.
8. Sirva con hielo.

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