UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ZOOTECNIA
“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

“INFORME DE PRÁCTICA, ANATOMÍA INTERNA DE CONEJO”

CURSO:
Producción de Animales Menores
DOCENTE:
León Gallardo Zara Emperatriz
Estudiantes:
Llajaruna Paredes, Iván Joel
Alvarado Benítez Shirley Isabel
Caspito Vargas Gian Piero
Cosavalente Huamán José
CICLO:
VIII
Trujillo – Perú
2023
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Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................3
2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL CONEJO ...................4
3. Materiales y métodos.....................................................................................................6
Material biológico ............................................................................................................6
Material de laboratorio ......................................................................................................6
4. Procedimiento al análisis del conejo ...............................................................................7
4.1. Sacrificio del conejo .............................................................................................7
4.2. Desollamiento .......................................................................................................7
4.3. Apertura de la cavidad torácica ...............................................................................8
4.4. Corte de esternón y cavidad abdominal ...................................................................9
4.5. Corte de cavidad abdominal ................................................................................. 10
4.6. Extracción de órganos internos ............................................................................. 11
4.6.1. Órganos verdes ............................................................................................ 12
4.6.2. Órganos rojos............................................................................................... 12
4.7. Órganos internos ................................................................................................. 13
5. Detección de parásitos ................................................................................................. 13
6. Colección de datos generale y calculo de rendimiento de carcasa.................................... 16
7. Recomendaciones ....................................................................................................... 16
8. Conclusiones .............................................................................................................. 17
9. Referencias bibliográficas............................................................................................ 18
10. Anexos ................................................................................................................... 19
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ANATOMÍA INTERNA DEL CONEJO

1. INTRODUCCIÓN

El estudio de la anatomía interna del conejo viene siendo una práctica muy relevante en
los productores en vista de la creciente producción de estos en mayores escalas; las
enfermedades de origen infeccioso y parasitarias no están ajenas a esta especie, por ello
es importante que los criadores conozcan los órganos internos sanos de un conejo y hacer
comparativas de los órganos internos mediante la disección de los animales enfermos.

Además, se debe tener en conocimiento el aparato digestivo de esta especie para entender
mejor su alimentación y nutrición, haciendo énfasis al aprovechamiento de la fibra y los
requerimientos de proteína. El aparato reproductivo también es de importancia conocerlo
al momento de implementar una granja, el conocer los órganos reproductivos ayudarían
a un mejoramiento genético más eficiente.

Actualmente por lo apreciado de su carne, por sus características de precocidad y

prolificidad y su aptitud de convertir alimentos de baja calidad a uno de buena calidad
(carne) para consumo humano, se proyecta como una alternativa real de generación de
empresa (Agrobanco, 2018).

La presente practica se realizó en el laboratorio de producción animal en el grupo B de la

escuela de zootecnia, como parte del aprendizaje del reconocimiento de los órganos
internos y la forma de diseccionar un conejo.

Objetivos

 Conocer la anatomía interna del conejo y su fisiología.

 Aprender técnicas de disección.

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 Realizar rendimiento de carcasa

2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

DIGESTIVO DEL CONEJO

El tubo digestivo está formado por:

1. Boca: Es el órgano encargado de la prehensión y masticación de los alimentos.

La boca tiene básicamente tres funciones:

 Prehensión de los alimentos

 Masticación
 Salivación de los alimentos

 Labios: El conejo dispone un labio inferior redondeado y de un labio superior

hendido muy característico.
 Dientes: Resulta en el conejo muy característico los incisivos, piezas dentadas
afiladas en bisel muy resistentes, luego aparecen los premolares y los molare s,
piezas que ofrecen una superficie dura y muy rugosa.
 Lengua: Es grande y presenta botones gustativos en las bases y papillas de destino
tamaño.
 Paladar: Se distingue por poseer dos porciones, una dura y otra blanda
denominada también velo palatino, que separa la boca de la faringe (Matos., 2015).

2. Esófago: Es un conducto destinado a trasladar el alimento de la faringe al

estómago.
3. Estomago:
 El ph del estómago del conejo es ácido, entre 1 y 3.
 Las bacterias que residen en el estómago son “acidófila s ”,
destruyen microorganismos presentes en los alimentos y actúan
sobre ellos y sobre los cecotrofos.
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 Los alimentos se mezclan con los fluidos gástricos y permanecen

en el estómago entre 3 y 4 horas (Matos., 2015).
4. Intestino delgado

 La flora presente en el intestino delgado es similar a la de otros

monogástricos, el ph es neutro.
 En el intestino delgado el alimento se mezcla con enzimas
hepáticas y junto a las bacterias se encargan de la mayor parte de
la digestión.
 En esta zona del digestivo del conejo es donde se absorbe la mayor
parte de azúcares, almidones y proteínas (López, 2020).

5. Intestino grueso
 En el aparato digestivo del conejo encontramos que, el intestino
grueso se compone del colon y del ciego. Es en esta zona de su
anatomía donde se encuentra una de las particularidades de esta
especie: el nombrado ciego y su capacidad de fermentación de los
alimentos.
 El ciego es un “saco” donde se produce la fermentación del
alimento y se absorben los nutrientes que el intestino delgado no
ha sido capaz de absorber.
 La flora bacteriana del ciego es muy compleja e imprescind ib le
para la digestión de la fibra, será en este tramo intestinal donde se
produzca la absorción de la fibra.
 Las bacterias cecales son capaces de romper la fibra y digerir la
celulosa a diferencia del resto de bacterias del digestivo.
 El colon produce contracciones y movimientos peristálticos que
fraccionan el alimento.
 Con estos movimientos separa también las partículas pequeñas de
las más grandes, enviando a las más pequeñas hacia el ciego. De
modo que las partículas pequeñas viajan hacia atrás de nuevo,
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hacía el ciego para su fermentación y las grandes siguen su curso

por el colón. (dualidad)
 Las partículas grandes (indigestibles) serán eliminadas como
heces (redondas y duras) (López, 2020).
6. Recto:

Tiene la misión de fragmentar las heces, reabsorbiendo la mayor cantidad de agua

posible, recibe el contenido fecal del colon con un 50-60% de humedad,
expulsando desechos con solo un 15-18% (López, 2020).

7. Glándulas Anexas:

Glándulas salivales, hígado, páncreas (López, 2020).

3. Materiales y métodos
El material de disección es el conjunto de herramientas empleadas para realizar estudios
de anatomía y morfología internas sobre animales y plantas muertos.

Material biológico
 Conejo

Material de laboratorio
 Guantes quirúrgicos
 Bolsas chequeras plásticas
 Estuche de disección
 Mesa para la disección
 Jabón
 Bandeja plástica pequeña
 Cámara fotográfica o celular para grabar los pasos realizados
 Balanza digital
 Cuaderno y lapiceros
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4. Procedimiento al análisis del conejo

4.1. Sacrificio del conejo
Para este procedimiento se procedió a desangrar al conejo mediante un corte en el cuello
con el bisturí, el compañero Cosavalente realizo el corte, mientras el compañero y
Llajaruna Iván sujetaba de los brazuelos del tren posterior y anterior, el tiempo de
sangrado demoro aproximadamente 3 minutos. La sangre se colecto en una bolsa
chequera.

4.2. Desollamiento
Colocamos el conejo sobre una mesa e hicimos un corte recto por el vientre, desde el
cuello hasta el ano y disecando la piel con un bisturí o navaja de punta roma, teniendo
cuidado de no cortar ni rasgar la carne de la carcasa. Se retiro toda la piel incluyendo de
la cabeza, a excepción de las patas que se cortó solo hasta los carpos y los tarsos.

figura 1. Desollamiento del conejo

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4.3. Apertura de la cavidad torácica

El corte se realizó en el cuello desde la atura esofágica para tratar de retirar la piel para
ello se efectúan incisiones en las extremidades posteriores, se despellejan totalmente para
seguir por el abdomen y tórax hasta llegar a la cabeza

El corte fue de forma vertical cortando las patas traseras como delanteras para una mejor
disección y con una mano tratando de abrir la piel para el paso del bisturí, el proceso fue
lento, tratando de evitar posibles lesiones en las manos y el cuidado de la piel del conejo.
Los cortes a los extremos se trataron de realizar lo más distantes del centro torácico, para
tener un área trabajable más amplia para abrir la parte visceral.

figura 2. Apertura de la cavidad torácica

figura 3. Apertura de la cavidad abdominal

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4.4. Corte de esternón y cavidad abdominal

Este procedimiento se empezó con cortes suaves en la parte central del esternón en
dirección descendente, los brazuelos se sujetaron, tratando de estirarlos para favorecer el
paso del bisturí y el corte sea más profundo. Luego la compañera Shirley procedió a
realizar cortes ascendentes en el esternón en el cartílago costal para cortes más precisos
y lograr abrir la cavidad torácica, con lo cual con esta técnica se logró abrir en su totalidad
esta cavidad.

Finalizado el corte en esta etapa, se procedió sujetar con las manos las dos partes divididas
y con los dedos pulgares separando los costillares, pudiéndose apreciar los primeros
órganos como los pulmones, el corazón, intestino delgado y grueso, colon.

figura 4. corte descendente de esternón figura 5. Primeros órganos observados

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4.5. Corte de cavidad abdominal

Se realizo un corte en forma descendente separando con los dedos la cubierta muscular
abdominal hasta llegar a la altura inguinal de la conejo, pudiendo apreciarse los primeros
órganos del sistema digestivo, como es el hígado, ciegos, estomago, intestino delgado y
grueso, colon, en especial los intestinos que aun mantenían los movimientos peristálticos
y el corazón aun latían. Luego se cortó con el bisturí hasta seguir a la pate inguina l,
logrando observar esta parte del sistema reproductivo como una cavidad hueca que
comunica el exterior con la uretra.

Corazón
Pulmones

figura 6. Principales órganos figura 7. Vista de la parte uretral del conejo

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4.6. Extracción de órganos internos

Después de haber observado como parte ultima el aparato reproductor, se procedió a
retirar primeramente los órganos digestivos. Se procedió a retirar la vejiga, siguiendo la
uretra hasta la parte anal, para evitar la contaminación del conejo por orines porque deja
un olor y sabor muy desagradable en la carne, luego se removió la parte intestinal, para
luego empezar a hacer cortes en el hígado, teniendo precaución con la vesícula biliar, para
luego avanzar con los cortes hacia el estómago y finalmente retirando todos los órganos
a excepción de los riñones, luego los órganos se pasaron a una bolsa plástica como un
muestrario para identificar cada órgano.

figura 9. Remoción de intestinos

figura 8. Extracción de la vejiga

figura 10. Vista de riñones señalado por el bisturí figura 11. vista general de carcasa y órganos
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4.6.1. Órganos verdes

Estaba conformado por órganos que iban a hacer la digestión de los alimentos, como
son: estomago, intestino delgado, ciego, intestino grueso, colon y recto.

figura 12. Vista de órganos digestivos o verdes

4.6.2. Órganos rojos

Estos órganos lo conformaban los pulmones, hígado, bazo, riñones y el corazón.

figura 13. Vista de los principales órganos rojos

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4.7. Órganos internos

Pulmón

Hígado Corazón

Estómago
Baso

Riñón

Intestino Grueso Intestino Delgado

ciego

Recto

Vesícula Biliar

5. Detección de parásitos
Se encontró pulgas en los conejos
que habíamos comprado, luego al momento que hicimos la disección encontramos
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cisticercosis en su sistema digestivo, y causada por la fase larvaria de la Tenia

pisiforme del perro.

figura 14. Cisticercos en la parte del recto

figura 15. Cisticercos en la parte abdominal

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Luego se colecto una muestra del ciego para llevarlo al microscopio para analizar
la carga parasitaria, para lo cual la muestra colectada se dispuso sobre un
portaobjetos y se recubrió con un cubre objetos para ser llevado al microscopio a
un aumento de 40x, donde se puso apreciar que el conejo padecía de coccidiosis,
pues la muestra estaba infestada por Eimerias.

figura 16. Vista de Eimeria en aumento de 40X

figura 17. Vista de Eimeria

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6. Colección de datos generale y calculo de rendimiento de

carcasa

Tabla 1. Colección de datos cuantitativos

PESOS CANTIDAD
Peso inicial 1 634 gr
Peso después de desangrar 1 586 gr
Peso de sangre 52 gr
Peso de piel 214 gr
Peso de carcasa con viseras 1 152 gr
Peso de carcasa vísceras y cabeza 1 212 gr
Peso de vísceras 324 gr
Peso de carcasa 794 gr
Peso de vísceras rojas 88 gr
Peso de vísceras verdes 245 gr

Para calcular el rendimiento de la canal o carcasa se tomo en cuesta el peso inicial o en

pie del conejo y la relación del peso ya sin viseras, sin cabeza ni patas. Se utilizó la
siguiente ecuación:

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑎
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑎 = 𝑥 100
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜

Reemplazando los datos se obtuvo lo siguiente:

794 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑎 = 𝑥 100
1 634 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑎 = 48.58 %

7. Recomendaciones
 Al realizar una disección siempre se recomienda utilizar guantes para evitar una
posible transmisión de enfermedades de granja en granja o una posible
enfermedad zoonótica.
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 Al momento de beneficiar un conejo, para un mejor desangrado y un deceso más

rápido se recomienda de tenerlo al conejo con la cabeza hacia abajo, casi en un
ángulo de 90 grados, ya que por gravedad la sangre fluirá hacia abajo.
 Se recomienda tener un grande como una tina al momento de desangrar al conejo
en caso de que no se tenga el equipo necesario de laboratorio, con la finalidad de
evitar manchas por sangre y contaminar el ambiente.

8. Conclusiones
 El cuidado de la microbiota benéfico del ciego es muy importante, porque se pudo
observar que el ciego ocupa gran parte del sistema digestivo y tendría que ver
mucho con el mejor aprovechamiento de los alimentos de origen forrajero para
degradar la fibra.
 Se logro aprender la forma adecuada para diseccionar a un conejo y reconocer sus
órganos internos como la parte digestiva y reproductiva.
 El conocer la anatomía interna y fisiología del conejo ayudaría descartar posibles
enfermedades tanto de origen bacteriano o vírico, además de que los órganos
reproductores estén en un estado apto para un ciclo reproductivo.
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9. Referencias bibliográficas
Matos. V. (2015). Sistema digestivo del conejo. Documents. México. Pág. 23
López. C. (2020). Sistema digestivo y alimentación de los conejos. Scribd. Pág. 35

Domingues, A. (12 de JULIO de 218). Sacrificio de conejos Cunicultura. Obtenido de

Sacrificio, desollado:
https://ddd.uab.cat/pub/cunicultura/cunicultura_a1978m4v3n12/cunicultura_a19
78m4v3n12p81.pdf
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10. Anexos

figura 1. Desolle de conejo

figura 2. Retiro de la piel de la cabeza del conejo

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figura 3. Vista general de órganos

figura 4. Pesaje de conejo

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figura 5. Piel de conejo y cabeza

figura 6.. Extracción de patas de conejos