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MUFFINS

El muffin es un panecillo redondo originario de Inglaterra que se consume caliente con el té. Existen dos tipos principales: el muffin americano, más dulce y elaborado de forma similar a las magdalenas, y el muffin inglés, más esponjoso y que se consume solo o en bocadillos. Los muffins se envuelven comúnmente en papeles o aluminios doblados en forma de taza.

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MUFFINS

El muffin es un panecillo redondo originario de Inglaterra que se consume caliente con el té. Existen dos tipos principales: el muffin americano, más dulce y elaborado de forma similar a las magdalenas, y el muffin inglés, más esponjoso y que se consume solo o en bocadillos. Los muffins se envuelven comúnmente en papeles o aluminios doblados en forma de taza.

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MUFFIN

Panecillo inglés, redondo, con leche, que se sirve caliente con el té, junto a mantequilla fresca y
confitura. Se denomina de igual manera un bizcocho pequeño estadounidense preparado en cajitas
de papel, decorado con arándanos, plátano, pepitas de chocolate, etc.

Historia
El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703.
Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la
palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como
tentempié, y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en
Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Tipos de Muffin
a) Muffin Americano
El muffin presente en la mayoría de los países es un alimento dulce elaborado de forma similar a las
magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se realizan en un molde, y pueden presentar
distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un
cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes
británicos.
b) Muffin inglés
El muffin inglés suele estar presente en Reino Unido y varios países de la Commonwealth, aunque
no es tan corriente en otras cocinas. Se hace con polvo para hornear, y es un pan que presenta una
textura más esponjosa que otros, pudiendo consumirse tanto solo como para elaborar bocadillos. Su
elaboración es distinta de la de un muffin tradicional, por lo que es frecuente ver confusión de
términos.

Envoltura del Muffin


Las envolturas que se utilizan para cubrir los muffins son piezas circulares que pueden estar hechas
de papel o aluminio. Los bordes suelen estar doblados de forma ondulada, dándole la forma de una
taza, y el más común es el realizado con papel. En países sudamericanos se conocen como pirotines.

Muffins
INGREDIENTES
 Harina 0000 200 g
 Polvo de hornear 5 g
 Huevo 2 un.
 Azúcar 150 g
 Margarina derretida 100 g
 Leche 200 ml aprox.
 Esencia de vainilla 15 ml
 Sal 1 pizca

PREPARACIÓN
1. Batir los huevos hasta que espumen bien.
2. Agregar el azúcar. seguir batiendo un rato más.
3. Perfumar con esencia de vainilla.
4. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear de forma envolvente, alternando
con la leche.
5. Agregar la margarina derretida.
6. Colocar en moldes para muffins.
7. Cocinar a 180°C por 25 minutos aprox.

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