Guía Metodológica

Planificación Curricular
Educación de Personas
Jóvenes y Adultas

2023
Edgar Pary Chambi
MINISTRO DE EDUCACIÓN
Sandra Cristina Cruz Nina
VICEMINISTRA DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA Y ESPECIAL
Fernando Reynaldo Yujra Quispe
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA

EDICIÓN
Viceministerio de Educación Alternativa y Especial
Dirección General de Educación Alternativa

Cómo citar este documento:

Ministerio de Educación (2023). “Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas”

Primera Edición. La Paz, Bolivia.

LA VENTA DE ESTE DOCUMENTO ESTÁ PROHIBIDA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN
Av. Arce, Nro. 2147
[Link]
La Paz - Bolivia
2023
 ÍNDICE
Presentación 5

PRIMERA PARTE 7
ACLARACIONES PREVIAS 9

CICLO PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO 11

ESTRUCTURA DEL PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO 19

SEGUNDA PARTE 21
GUÍA METODOLÓGICA PARA LA PLANIFICACIÓN CURRICULAR EN CENTROS DE
EDUCACIÓN ALTERNATIVA 21

PLANIFICACIONES E INSTRUMENTOS 24

EPJA 25

BIBLIOGRAFÍA
 PRESENTACIÓN

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

El Ministerio de Educación, Viceministerio de Educación Alternativa y Especial, a través de la Dirección General de Educación Alternativa
plantea la profundización del Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo como un proceso permanente para mejorar la calidad
educativa, fortaleciendo la historia propia, la identidad cultural, el pensamiento crítico, filosófico, liberando opresiones y potencialidades,
a partir de acciones que se articulan con la VIDA de las personas, familias y comunidades enmarcadas en el horizonte del Vivir Bien.

Como educadores tenemos el gran desafío de transformar la educación y la realidad de cada estudiante, como protagonistas brindar
una Educación Integral, Solidaria, Intercultural, Intracultural, Descolonizadora, Desaptriarcalizadora, Liberadora, implementando el
Proyecto Sociocomunitario Productivo (PSP) y la Planificación Curricular (PC), a partir de nuestra experiencia contribuir en el desarrollo
productivo de las comunidades del contexto territorial incidiendo en la relación armónica con la Madre Tierra y el Cosmos.

En tal sentido, les presentamos la Guía Metodológica para la Planificación Curricular en Centros de Educación Alternativa, que contempla
la Educación de Personas Jóvenes y Adultas – EPJA. El documento orienta y complementa la elaboración del Proyecto Sociocomunitario
Productivo para los procesos educativos que guiarán el trabajo de la planificación curricular en los CEA del Estado Plurinacional.

Estimadas/os maestras/os hagamos de nuestro Centro Educativo un lugar alegre, armónico donde surjan inquietudes y en respuesta
orientemos, planifiquemos y trabajemos en comunidad, ¡porque una Educación de Calidad la hacemos todas y todos!

Fernando Reynaldo Yujra Quispe

DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA

5
 PRIMERA
PARTE

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

GUÍA METODOLÓGICA PARA LA
ELABORACIÓN DEL
PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO
PRODUCTIVO – PSP

EDUCACIÓN DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS

7
 ACLARACIONES PREVIAS

¿Qué es el Proyecto Sociocomunitario Productivo?

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

Se constituye en una estrategia metodológica que articula la educación con los procesos de vida, la dinámica productiva, económica,
cultural, lingüística y sociopolítica, orientada a la transformación de la realidad, a partir de las acciones educativas que promueve el
Centro de Educación Alternativa.

¿Cuáles son los propósitos del Proyecto Sociocomunitario Productivo?

El propósito político es:

La transformación de la realidad de las comunidades tanto urbanas como rurales, donde se encuentra funcionando un CEA, incidiendo
en la relación armónica con la Madre Tierra y el Cosmos.

9
 El propósito educativo es:

El fortalecimiento de saberes y construcción de conocimientos articulados con la vida y para la vida, en respuesta a las potencialidades,
vocaciones, problemáticas y necesidades de las comunidades rurales y urbanas.

El propósito metodológico es:

La respuesta a la realidad de vida de las familias y comunidades a partir de la articulación e integración de campos y áreas de saberes y
conocimientos, así como la vinculación de la práctica con la teoría.

¿Quiénes participan en la elaboración del PSP?

Ministerio de Educación

Participan todas/os las/os representantes involucradas/os del Centro de Educación Alternativa integrado por: instituciones públicas y
privadas, organizaciones sociales, productivas, autoridades locales, municipales, CEA y otros que tengan representatividad y forman
parte del territorio.

¿Cuál es el alcance de atención del PSP?

El PSP tiene aplicación en el ámbito de Educación Alternativa, en todos los Centros de Educación Alternativa que desarrollan programas,
áreas y niveles educativos (EPJA).

¿Cada qué tiempo se elabora el PSP?

El PSP se elabora cada tres años, debiendo ser revisado y ajustado anualmente, con el objetivo de adecuarse a la coyuntura.

¿Quién es el responsable de la elaboración e implementación del PSP?

La o el Director/a del Centro de Educación Alternativa es el responsable de la orientación, elaboración, seguimiento y evaluación del PSP.

¿Cuál es la responsabilidad de la Dirección Distrital de Educación en la elaboración e implementación del PSP?

En el marco de las conclusiones del Plan Anual Departamental y Líneas de Acciones, el Director Distrital de Educación con los Directores

10
de los CEA deben realizar el Diagnóstico, recoger información y analizarla para priorizar problemáticas, necesidad y potencialidades,
que será la base para elaborar el PSP de los Centros de Educación Alternativa, asimismo, realiza el seguimiento y evaluación de la
implementación del mismo.

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

2. CICLO PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO

La elaboración del Proyecto Sociocomunitario Productivo incorpora el

desarrollo de cinco etapas sistemáticas, las que conllevan una serie de
acciones, veamos:

1RA. ETAPA: Identificación y coordinación con autoridades

locales
El Director o Directora deberá convocar a los miembros de la comunidad
educativa, al igual que a las/os representantes involucradas/os en el territorio
o comunidad, integrado por:

11
 2DA. ETAPA: DIAGNÓSTICO

El Diagnóstico Comunitario Participativo es un proceso que permite a la comunidad tener conciencia de su realidad, priorizar sus
potencialidades, vocaciones, problemáticas, necesidades y expectativas para tomar decisiones orientadas a mejorar su contexto.

Los pasos para el diagnóstico, que deben ser realizados por la Dirección Distrital de Educación, son:

a) Preparación de condiciones para el diagnóstico.

• Recolección de información documental (Agenda 2025, Plan Territorial de Desarrollo Integral-PTDI, Planes de Desarrollo
Departamental y otros).

• Motivación a la participación de los representantes de organizaciones, instituciones y comunidades.

Ministerio de Educación

• Organización del proceso de Diagnóstico Comunitario Participativo.

• Elaboración de instrumentos.

• Diálogo con personas informantes claves de la comunidad (sabios/líderes de la comunidad, autoridades, ex autoridades, otros).

b) Diagnóstico Comunitario Participativo (DCP) o lectura de la realidad del contexto.

Para el DCP, se sugiere trabajar con la técnica o matriz de jerarquización o priorización de problemáticas, necesidades y potencialidades/
vocacionales de la comunidad del CEA, para así conjugar a la gestión curricular e institucional, insumos que serán base para las
proyecciones a mediano plazo (3 años).

Con la participación de todos los actores presentes en el contexto, en la matriz se registran la diversidad de realidades (problemáticas,
necesidades y potencialidades/vocacionales), los cuales se visualizan en el siguiente ejemplo:

12
c) Matriz de Diagnóstico Comunitario Participativo (DCP)

PRIORIZACIÓN
PROBLEMÁTICAS POTENCIALIDADES/
No. COMPONENTES NECESIDADES (N)

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

(P) VOCACIONES (PV)
1RA 2DA 3RA

1. Deshumanización 1. Educación integral

1. Responsabilidad social con la
SOCIAL comunidad.
2. Violencia y desigualdades sociales. 2. Firma de alianzas estrategia
1 interinstitucional. P2 N1 PV3
POLÍTICO 2. Relaciones públicas horizontales con
3. Ciencia y Tecnología Destructiva,
los actores locales.
Capitalista 3. Alcanzar el horizonte del Vivir Bien

1. Oferta educativa gratuita con enfoque

4. Generar espacios de emprendimiento de producción, a partir de la formación
1. Crisis Climática digital. técnica tecnológica productiva.
ECONÓMICO
2 2. Destrucción del Planeta y sus Recursos 5. Generar estrategias de ingresos 2. Diversos contextos productivos P5 N4 PV1
Y PRODUCTIVO
Naturales económicos a partir de las potencialidades (regiones).
técnicas y productivas.

1. Personal docente con formación

integral y humanitaria.
IDENTIDAD 1. Alienación pérdida de la Identidad 1. Maestros/facilitadores con pertinencia y
3 Cultural de nuestros pueblos. con visión a la diversidad e inclusión. P4 N2 PV2
CULTURAL 2. Diversidad cultural, historia y lenguas
originarias.

1. Profundizar la esencia y el sentido del

MESCP.
1. Enfoques educativos pertinentes que
2. Formar en PENSAMIENTO CRÍTICO a los responden a las problemáticas actuales.
2. Conocimiento COLONIAL desvinculado
4 EDUCATIVO a nuestra REALIDAD.
estudiantes. P1 N6 PV3
2. Compromiso, calidad humana hacia
3. Actualizaciones continuas en temáticas una educación más justa y solidaria.
coyunturales con el objetivo de lograr una
Educación de Calidad.

Priorización de la problemática: Para jerarquizar y redactar el problema principal para el PSP, se sugiere centralizar, analizar, reflexionar y
redactar el problema principal del DCP.

13
 PRIORIZACIÓN
No. COMPONENTES PROBLEMÁTICAS
1RA 2DA 3RA

Deshumanización, violencia y desigualdades

1 Social Político sociales, Ciencia y Tecnología Destructiva, P2 N1 PV3
Capitalista.

Crisis Climática y Destrucción del Planeta y

2 Económico Productivo sus Recursos Naturales.
P5 N4 PV1
Ministerio de Educación

Alienación pérdida de la Identidad Cultural

3 Identidad Cultural de nuestros pueblos.
P3 N2 PV2

Conocimiento COLONIAL desvinculado a

4 Educativo nuestra REALIDAD.
P1 N6 PV3

PROBLEMA PRIORIZADO-PSP

Ej.: Deshumanización, violencia y desigualdades sociales.

14
d) Análisis de los elementos del PSP (Problema priorizado, título del PSP y temas generadores)

PROBLEMÁTICA
TÍTULO DEL PSP TEMA GENERADOR
PRIORIZADA

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

La familia y sus roles
Deshumanización, violencia y “Educación en igualdad hacia el horizonte
Economía familiar
desigualdades sociales. del Vivir Bien”
Estructuras culturales

Para la implementación del PSP, en la planificación, se selecciona un tema generador, que sea más pertinente en relación a los contenidos
curriculares a trabajar, que permitirá de manera más adecuada articular los contenidos de las áreas de saberes y conocimientos, en la
planificación y en los procesos educativos.

Identificación del Tema Generador

El Tema Generador es un enunciado de donde emergen un conjunto de temas vinculados entre sí, los que deben ser abordados en los
procesos educativos respondiendo a la realidad de vida de las familias, la comunidad y su transformación.

Consideraciones para la formulación de un Tema Generador

En la formulación del Tema Generador, se debe:

• Orientar la aplicabilidad e integración de campos y áreas de saberes y conocimientos.

• Vincular lo educativo con la realidad de vida de las familias y comunidades.

• Considerar el ciclo productivo de los rubros priorizados (en caso de que el problema priorizado sea del componente productivo).

• Identificar desde el problema priorizado.

15
 3ra. Etapa: Planificación
Para la planificación del Proyecto Sociocomunitario Productivo Trienal, se tomará en cuenta los resultados del DCP, como insumo para
proponer acciones o proyecciones, que orientaran y guiaran la gestión curricular e institucional del CEA.

La identidad institucional es una declaración de carácter ideológico, filosófico y político, referido al quehacer de una institución, son los
que orientarán y darán sentido a la vida de una institución para la transformación, los Centros de Educación Alternativa, quienes deben
asumir una posición consensuada, respecto a sus convicciones filosóficas, sociales, ideológicas, políticas y sobre todo educativas. Por
tanto, la identidad institucional se construirá de manera comunitaria desde la misión, visión, principios y valores institucionales.

Misión:

Formamos recursos humanos como: bachilleres y técnicos, emprendedores, productivos, comunitarios, con principios y valores humanos
capaces de afrontar la realidad, generando cambios en forma creativa y responsable, reconociendo la heterogeneidad y pluralidad, para
Ministerio de Educación

mejorar su calidad de vida y así aportar a la consolidación de una sociedad responsable y activa.

Visión:

Buscamos la convivencia armónica basada en valores, en las innovaciones pedagógicas, utilizando la creatividad para el desarrollo
integral de los participantes, logrando la transformación de la realidad de las personas, familias y comunidades.

16
 Plan de Acción (2023-2025)

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

CRONOGRAMA
COMPONENTE LÍNEAS DE ACCIÓN OBJETIVOS ACTIVIDADES METAS COSTOS

2023 2024 2025

Social Político

Económico
Productivo

Identidad Cultural

Educativo

4ta. Etapa: Ejecución, seguimiento y evaluación

a) Seguimiento a la ejecución del PSP

Es la actividad de análisis que se realiza al desarrollo del PSP, que brinda información para incorporar ajustes o modificaciones en el plan
de acción del PSP.

Las acciones de seguimiento y análisis de la implementación del PSP, se sugieren realizarlas cada trimestre junto a los responsables de
la comunidad educativa y los representantes de las diferentes instancias, para visibilizar e identificar dificultades y logros durante las
actividades planificadas en cada gestión académica e institucional del centro.

17
 b) Evaluación

La evaluación del Proyecto Sociocomunitario Productivo (PSP), como

propuesta de transformación institucional y comunitaria, se realizará al finalizar
cada semestre para determinar el logro de los objetivos, acciones y metas,
bajo los siguientes criterios:

• Revisar los objetivos para ver si respondieron a la realidad en que

estamos trabajando.

• Reprogramar el trabajo de las actividades si las condiciones así lo

exigen.

• Medir el logro de los objetivos, metas propuestos y reorientar nuestra

Ministerio de Educación

práctica si es necesario.

• Evaluar la efectividad de los métodos y las técnicas utilizadas en el

trabajo o acciones propuestas.

• Analizar y conocer la efectividad de nuestra estructura organizativa.

• Evaluar el tipo de recursos asignados y la utilización de los mismos.

5ta. Etapa: Sistematización

La sistematización es el análisis y la reflexión sobre la experiencia vivida,
identificando principalmente las lecciones aprendidas, logros y dificultades
que permitirán ser consideradas en el siguiente Proyecto Sociocomunitario
Productivo a desarrollar.

El producto de la sistematización debe ser difundido y publicado por el CEA,

como aporte o experiencia de transformación educativa en el marco de la
profundización del Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo.

18
 Estructura del Proyecto Sociocomunitario Productivo
(REFERENCIAL)
Introducción

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

Índice
Datos Generales:
1. Identificación y coordinación con actores locales
2. Diagnóstico Comunitario Participativo (DCP)
2.1 Identificación de potencialidades, problemas y necesidades, por componentes:
o Social y Político.
o Económico y Productivo
o Identidad Cultural
o Educativo
2.2. Priorización de la problemática principal.
2.3 Análisis de los elementos del PSP (Problema priorizado, título del PSP y temas generadores)
2.4 Elementos del Proyecto Sociocomunitario productivo (PSP)
3. Planificación
3.1 Proyecto Sociocomunitario Productivo trienal
3.2 Bases institucionales:
o Misión.
o Visión.
o Objetivo Institucional.
o Principios y valores institucionales.
o Plan de acción (2023 – 2025)
4. Ejecución, acompañamiento y evaluación
5. Sistematización
Bibliografía

19
 SEGUNDA
PARTE

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

GUÍA METODOLÓGICA PARA LA
PLANIFICACIÓN CURRICULAR EN
LOS CENTROS DE EDUCACIÓN
ALTERNATIVA-EPJA

EDUCACIÓN DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS

21
 ORIENTACIONES PARA LA PLANIFICACIÓN CURRICULAR EN LA EDUCACIÓN PRIMARIA
DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS

Implementación del Currículo

La implementación del Currículo de la Educación Primaria de Personas Jóvenes y Adultas en los Centros de Educación Alternativa y
Puntos de Post-alfabetización, requiere de un proceso de organización de la acción educativa que considere el desarrollo de las cuatro
dimensiones del ser humano y esté acorde a las características de las personas jóvenes y adultas, garantizando la formación integral y
holística en el marco de los lineamientos del MESCP.

La concreción de estas acciones seguirá la siguiente ruta:

Ministerio de Educación

¿Cuál es la función de la Planificación?

La planificación curricular en la Educación Primaria de Personas Jóvenes y Adultas, permite orientar, organizar y dirigir el proceso educativo
con flexibilidad en función a las características tanto de las y los participantes, como del contexto e instancias donde se implementa el
Currículo de la Educación Primaria de Personas Jóvenes y Adultas.

22
La facilitadora o facilitador realiza la planificación curricular, partiendo de lo siguiente:

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

23
 Planificación Curricular
La planificación curricular se articula a partir del Proyecto Sociocomunitario Productivo y se operativiza en el Plan Modular y de Aula/taller.

PLANIFICACIÓN CARACTERÍSTICAS RESPONSABLES

Es la planeación institucional que realiza

el Centro de Educación Alternativa
Comunidad Educativa, maestras/os,
Modular en relación directa con el tiempo de
directoras/es.
ejecución y tomando en cuenta el Proyecto
Sociocomunitario Productivo.
Ministerio de Educación

Es la planificación de una sesión o sesiones

para el aula/taller. Tiene una duración Maestra o maestro
Aula/ taller
temporal que puede ser de una jornada (Técnico - humanístico).
hasta dos semanas.

Planificación Curricular en el Centro de Educación Alternativa

La planificación curricular se caracteriza por ser flexible y responder a las características de las y los participantes, como del contexto
donde se desarrolla el proceso educativo, articulando los Módulos Integrados al Proyecto Sociocomunitario Productivo como estrategia
metodológica que permite articular las prácticas de vida de la comunidad con las prácticas educativas que se desarrolla en el Centro de
Educación Alternativa.

Planificación Modular
La planificación modular es construida en relación al diagnóstico, teniendo en cuenta los aprendizajes que desarrollarán y fortalecerán
las y los participantes en la implementación de los Módulos Integrados Fundamentales y Módulos Integrados Emergentes. Programada
para su desarrollo (tiempos) en coordinación con el grupo de participantes.

24
 INSTRUMENTOS
PLAN DE MÓDULOS 2023
PLANIFICACIÓN EPA
EDUCACIÓN PRIMARIA DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS (CEA-PNP)

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

DATOS REFERENCIALES:

DISTRITO EDUCATIVO:
CEA: El Objetivo Holístico constituido
por las cuatro dimensiones SER,
ETAPA: Aprendizajes Elementales
El Proyecto Sociocomunitario SABER, HACER y DECIDIR para la
DIRECTORA/OR: Productivo coadyuvando a una formación integral de las y los
FACILITADORA/OR: educación en igualdad y al participantes de la EPJA.

GESTIÓN: 2023 cuidado de la Salud y la Vida.

PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

Desarrollamos prácticas responsables del cuidado de nuestro cuerpo, reconociendo y analizando nuestra alimentación, la prevención de violencia, enfermedades y su tratamiento,
recuperando nuestra experiencia de vida y profundizando los contenidos de las áreas de saberes y conocimientos, para contribuir a una vida saludable en familia.

CAMPOS DE ACTIVIDADES DE
ÁREAS DE SABERES TEMAS MÓDULO FECHA DE
SABERES Y CARGA HORARIA FECHA DE INICIO ARTICULACIÓN AL
Y CONOCIMIENTOS GENERADORES INTEGRADO CONCLUSIÓN
CONOCIMIENTOS PSP

*Conocemos un plato
típico del contexto con
MIF 1: LA SALUD DE LA base en alimentos an-
FAMILIA cestrales.
COMUNIDAD Y Comunicación y LA VIDA EN FAMILIA Y
SOCIEDAD Lenguajes LA PANDEMIA
UT1: Alimentación Sana. 120 Hrs. febrero mayo *Realizamos una bre-
ve explicación desde
UT2: Prevención de nuestra experiencia so-
Enfermedades bre la igualdad de de-
rechos entre mujeres y
hombres.

25
 UT3: Tratamiento *Emprendemos juntos a
Actividades
de Enfermedades través de la promoción
con Saberes y articuladas al de nuestros alimentos
Conocimientos locales. ancestrales.
Proyecto Socio
comunitario
MIF 2: ECONOMÍA Productivo.
COSMOS Y Los Módulos
FAMILIAR
PENSAMIENTO Integrados Generamos espacios
UT1: Actividades de la familiares a través de la
Ciencias Sociales Fundamentales
familia. 120 Hrs. mayo junio responsabilidad com-
articulan las cuatro UT2: Ingresos de la partida en la economía
Familia. familiar.
áreas de saberes UT3: Manejo de
y conocimientos Presupuesto.

para un aprendizaje
Fortalecemos las acti-
integral y IF 3: ESPACIO
vidades socio-comu-
FAMILIAR
Ministerio de Educación

nitarias de los CEA, la

pertinente. COMUNITARIO
familia y la comunidad
VIDA, TIERRA Y Ciencias de la con base en valores de
UT1: Mi Espacio. 120 Hrs. junio julio igualdad, equidad, res-
TERRITORIO Naturaleza UT2: Los servicios bási-
peto, convivencia pací-
cos de mi casa.
fica y armónica.
UT3: Manejo y gestión
Ej.: Talleres de comida
de recursos.
saludable.

En el caso delos Mó-

Módulos Integrados dulos
Integrados Emergentes
Emergentes que MIE :
estos desarrollarán los
Matemática UT:
CIENCIA fortalecen las 40 Hrs. julio agosto Temas Generadores del
TECNOLOGÍA Y UT:
PSP y las actividades de
acciones, saberes UT:
PRODUCCIÓN articulación serán de
y conocimientos fortalecimiento y pro-
fundización del mismo.
de las y los
participantes.

CARGA HORARIA
SEMESTRAL 400 HORAS ACADÉMICAS

NOTA: El presente Plan Modular es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características de los
participantes.

26
Sesión de Clase/Aula Taller
En las sesiones de clase las actividades estarán enfocadas al desarrollo de las habilidades para la vida que se ha identificado en el
diagnóstico como Tema Generador y a través de ellos abordar los contenidos de los campos y áreas de saberes y conocimientos,
dejando de lado el desarrollo de estos contenidos de manera disciplinar.

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

En las estrategias y actividades propuestas en los Módulos Integrados están presentes los momentos metodológicos; sin embargo como
el avance de un Módulo será en varias sesiones, dependiendo de la frecuencia de clases, el facilitador/a organizará cada sesión de
clases considerando características de los participantes y el desarrollo de habilidades y contenidos, orientadas al desarrollo de las cuatro
dimensiones.

Los contenidos de Módulos

El desarrollo de las 4
Integrados Fundamentales a
dimensiones
abordar

SESIÓN DE CLASE
Tiempo de la Sesión Las características de las
de Clase y los participantes

27
 INSTRUMENTOS
SESIÓN DE CLASE/AULA TALLER
PLANIFICACIÓN EPA

DATOS REFERENCIALES:

CEA/ PUNTO:
MÓDULO: MIF 1 “La salud en la familia”
El Objetivo Holístico constituido
ETAPA: Aprendizajes Elementales por las cuatro dimensiones SER,
UNIDAD TEMÁTICA: UT 1: “Alimentación Saludable” El Proyecto Sociocomunitario
SABER, HACER y DECIDIR para la
Productivo coadyuvando a una
MAESTRA/O – FACILTADORA/OR: formación integral de las y los
educación en igualdad y al
participantes de la EPJA.
GESTIÓN: 2023 cuidado de la Salud y la Vida.
Ministerio de Educación

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

(SER) Fortalecemos los valores y la alimentación saludable en la familia y comunidad, (SABER) a partir del reconocimiento y valor de alimentos ancestrales de cada contexto,
(HACER) llevando a la práctica conocimientos y experiencias culturales, (DECIDIR) asumiendo nuestra propia identidad hacia la soberanía alimentaria.

CONTENIDOS A MOMENTO ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS/

CRITERIOS DE VALORACIÓN
ABORDAR METODOLÓGICO Técnica Procedimiento MATERIALES

• Participamos colectivamente a partir de una lluvia

de ideas sobre una alimentación saludable para
prevenir enfermedades. SER
• Identificamos alimentos saludables según nuestro
Alimentación contexto. Módulo Integrado *Realiza prácticas
Práctica Diálogo colectivo
Saludable Fundamental responsables del cuidado de
• Realizamos un diálogo de saberes compartiendo
la salud y una alimentación
conocimientos sobre alimentos saludables.
saludable
• Realizamos un breve resumen oral del trabajo
realizado.

28
 • Leemos un texto referente a la clasificación y valor
de los alimentos.

• Analizamos y reflexionamos críticamente sobre Actividades

el cuidado de la salud y la Vida, mediante la Libros de consulta articuladas al

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

producción de números. y/o lectura. Proyecto Socio-

• Escribimos con las y los participantes una lista de

Clasificación de los Lectura y análisis alimentos que consume la familia.
Teoría SABER
alimentos crítico Cuaderno de
• Por ejemplo: prácticas
*Analiza el valor nutritivo de
• Compartimos experiencias a partir de nuestra propia los alimentos que consume
para el cuidado de su salud.
historia y reflexiones en una ronda de intervenciones
*Reconoce los números
donde participan en igualdad las y los participantes. Impresos varios
naturales.
Momentos *Identifica la clasificación de
• Socializamos sobre una educación
Metodológicos los alimentos.
despatriarcalizadora de manera crítica y reflexiva.
que orientan
y guían hacia HACER
Material
una educación específico:
• Orientamos a las y los participantes a reflexionar y *Aplica saberes y
con soberanía revistas, anuarios.
conocimientos para una vida
responder las siguientes preguntas para el cuidado saludable en la familia y la
alimentaria.
de la salud: comunidad.
*Aplica el uso los números
• Cada participante representa en un dibujo de naturales y unidades de
las enfermedades y el tratamiento con medicina Material
peso.
audiovisual:
tradicional según su contexto. *Practica la escritura y lectura
para elaborar un plan de
• Respondemos las siguientes preguntas: ¿Cómo está alimentación saludable.
La nutrición y la su salud? ¿Se siente saludable? *Representa gráficamente
Valoración El dibujo el cuidado de su salud
importancia del agua Vídeos, películas,
• ¿Cómo cuida su salud y la de su familia? a partir del consumo de
audios.
alimentos ancestrales según
• ¿Qué problemas de salud hay en su familia? su contexto.
• ¿A dónde acuden cuando tienen problemas de
salud?
Preguntas Problematizadoras que invitan Tableros
a la reflexión sobre temáticas sociales • Cada participante representa en un dibujo los didácticos:
fomentando una cultura de paz hacia la alimentos que consume en la vida cotidiana y los
clasifica por su origen.
despatriarcalización.

29
 Pizarra tradicional.

Nuevas
Tecnologías de
• Nos organizamos en grupos de trabajo. Información y
Comunicación
• Cada grupo de trabajo elabora un afiche en el que (TIC): DECIDIR
propone actividades saludables que ayuden a
*Proyecta acciones para una
prevenir las enfermedades.
Software vida saludable en familia.
• Elaboramos un afiche con distintos gráficos sobre adecuado.
Nuestras expresiones *Orienta en su familia hacia
Producción El afiche una alimentación saludable y alimentos ancestrales
culturales la convivencia armónica
que contribuyen a una buena salud para todas y Programas para Vivir Bien.
todos. informáticos (DVD,
Ministerio de Educación

Pen drive *Plantea actividades

• Presentamos nuestros afiches de prevención de
enfermedades.
• Socializamos todos los afiches en la Feria de la Salud
Presentaciones
de la comunidad. multimedia,
enciclopedias,
animaciones,
simulaciones Resultados que
interactivas y
inciden en el ámbito
otras.
familiar, educativo y
en la comunidad.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

30
 INSTRUMENTOS
SESIÓN DE CLASE/AULA TALLER
PLANIFICACIÓN EPA

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

DATOS REFERENCIALES:
El Objetivo Holístico constituido
CEA/ PUNTO:
por las cuatro dimensiones SER,
MÓDULO: MIF 1 “La salud en la familia”
ETAPA: Aprendizajes Elementales SABER, HACER y DECIDIR para la
UNIDAD TEMÁTICA: UT 2: “Prevención de Enfermedades” formación integral de las y los
participantes de la EPJA.
MAESTRA/O – FACILTADORA/OR:
GESTIÓN: 2023

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

(SER) Asumimos responsabilidad sobre el cuidado de la Salud (SABER) analizando crítica y reflexivamente cómo prevenir enfermedades en nuestra vida cotidiana, (HACER) a
partir de la aplicación de la medicina tradicional (DECIDIR) para contribuir al cuidado de la Vida.

CONTENIDOS A MOMENTO ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS/

CRITERIOS DE VALORACIÓN
ABORDAR METODOLÓGICO Técnica Procedimiento MATERIALES

• Dramatizamos una situación familiar a la hora de

Módulo SER
preparar los alimentos
Integrado
• Identificamos las tareas en responsabilidad Fundamental *Realiza la representación
compartida de la familia. escénica a partir de los valores
• Identificamos las enfermedades más frecuentes y Socio-comunitarios.
las escribimos a partir de Saberes, Conocimientos y Libros de
Experiencias de las y los participantes. consulta y/o SABER
Las enfermedades Práctica Dramatización lectura.
• Dialogamos y escribimos con las y los participantes:
*Identifica formas de prevención de
• ¿Qué enfermedades has tenido? ¿Cuáles serían sus enfermedades y violencia en la familia.
causas? Cuaderno de *Analiza el valor nutritivo de los
• ¿Cuáles son las enfermedades más frecuentes en prácticas alimentos que consume para el
nuestras familias? cuidado de su salud.
*Reconoce los números naturales.
• Socializamos a partir del análisis y reflexión del Impresos varios
contenido a bordar.

31
 • Analizamos y reflexionamos críticamente sobre las definiciones
de alimentos orgánicos y transgénicos, mediante la técnica del
debate. Material específico: HACER
Prevención de revistas, anuarios.
Teoría Debate • Socializamos sobre una educación en igualdad con soberanía
enfermedades *Identifica las partes del cuerpo
alimentaria para el cuidado de la vida y la prevención de Material audiovisual: y su higiene.
enfermedades.
Vídeos, películas, *Reconoce números naturales,
• Escribimos las conclusiones construidas de manera comunitaria. audios. el valor posicional y unidades
• Orientamos a las y los participantes a reflexionar y responder las de peso.
siguientes preguntas para el cuidado de la salud: Tableros didácticos:
Pizarra tradicional. *Escribe palabras, reconoce los
• ¿Cuántas veces se ha enfermado durante los últimos 3 años? énfasis de voz en las palabras y
• ¿Cuánto ha invertido en atención médica? Nuevas Tecnologías el uso de las palabras.
Higiene del de Información y
cuerpo y de los Valoración El decálogo • ¿Utilizan la medicina tradicional para el tratamiento de Comunicación (TIC): *Practica la escritura y lectura
alimentos enfermedades? para elaborar un Decálogo para
Software adecuado una Vida Sana.
Ministerio de Educación

• Reflexionamos sobre cada pregunta desde el diálogo de

saberes.
Programas DECIDIR
• Elaboramos un Decálogo para la higiene del cuerpo y los informáticos (DVD,
alimentos. Pen drive *Proyecta acciones hacia una
vida armónica y saludable en
Presentaciones familia.
• Nos organizamos en grupos de trabajo.
multimedia,
• Cada grupo de trabajo se organiza de manera creativa para enciclopedias, *Orienta hacia una Vida Sana,
Prevención de elaborar el cuadro para su exposición. animaciones, a partir de la exposición
Producción Exposición simulaciones incidiendo en la vida familiar y
enfermedades • Presentamos nuestras exposiciones.
interactivas y otras. comunitaria.
• Socializamos las exposiciones en la Feria de la Salud de la
comunidad.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

32
 INSTRUMENTOS
SESIÓN DE CLASE/AULA TALLER
PLANIFICACIÓN EPA

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

DATOS REFERENCIALES:
CEA/ PUNTO: Las sesiones de clases o aula
MÓDULO: MIF 1 “La salud en la familia” taller se desarrollan de acuerdo
ETAPA: Aprendizajes Elementales a la cantidad de unidades
UNIDAD TEMÁTICA: UT 3: “Tratamiento de Enfermedades” temáticas de cada módulo.

MAESTRA/O – FACILTADORA/OR:
GESTIÓN: 2023

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

(SER) Fortalecemos la práctica de principios y valores socio-comunitarios hacia el Vivir Bien (SABER) reconociendo los diversas tratamientos de enfermedades (HACER) mediante el
diálogo de saberes (DECIDIR) para revalorizar los saberes y conocimientos ancestrales.

CONTENIDOS A MOMENTO ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS/

CRITERIOS DE VALORACIÓN
ABORDAR METODOLÓGICO Técnica Procedimiento MATERIALES

Módulo
SER
Integrado
Fundamental
*Realiza prácticas responsables del
• Dialogamos a partir de las siguientes preguntas: cuidado de la salud y una alimentación
• ¿Qué plantas medicinales conocemos? saludable
• ¿Cómo las usamos para curar las enfermedades? Libros de
consulta y/o
Tratamiento de • ¿A quién acudes para curar las enfermedades? SABER
Práctica Retroalimentación lectura.
enfermedades • Participamos colectivamente sobre los contenidos
abordados con anterioridad. *Identifica formas de prevención de
• Identificamos los tratamientos más usuales según enfermedades y violencia en la familia.
Cuaderno de
nuestro contexto y los escribimos en la pizarra. prácticas
*Analiza el valor nutritivo de los alimen-
tos que consume para el cuidado de
su salud.
Impresos varios

33
 • Leemos un texto respecto al tratamiento de enfermedades con *Reconoce los números
medicina natural. naturales.
• Analizamos y reflexionamos críticamente sobre el cuidado de la Material específico:
revistas, anuarios. HACER
salud y la Vida, mediante la producción de números.
Plantas *Aplica saberes y
Teoría • Compartimos experiencias a partir de reflexiones en una ronda Material audiovisual:
medicinales conocimientos para una
de intervenciones donde participan en igualdad las y los
Vídeos, películas, convivencia saludable en la
participantes. familia y la comunidad.
audios.
• Socializamos sobre una educación despatriarcalizadora de *Realiza lecturas de reflexión
manera crítica y reflexiva. Tableros didácticos: para la sensibilización de la
Pizarra tradicional. violencia intrafamiliar.
• Orientamos a las y los participantes a reflexionar y responder las
siguientes preguntas para el cuidado de la salud: Nuevas Tecnologías DECIDIR
de Información y
• ¿Cómo usamos las plantas medicinales para curar las *Asume los beneficios
Comunicación (TIC):
Tratamientos Preguntas enfermedades? ¿Qué enfermedades o males espirituales y consecuencias de
Valoración
espirituales problematizadoras conocemos? ¿Cuáles son los medicamentos que utilizas para los tratamientos de
Software adecuado
curar las enfermedades más comunes? enfermedades.
Ministerio de Educación

• Reflexionamos, analizamos y respondemos las preguntas de Programas

manera comunitaria. informáticos (DVD,
Pen drive
• Nos organizamos entre pares y elaboramos distintos murales.
• Elaboramos los murales con base en medicina tradicional y Presentaciones
convencional sus beneficios y desventajas. multimedia,
Tratamientos enciclopedias,
• Elaboramos murales con base en tratamientos espirituales y animaciones,
Producción con Murales
medicamentos tratamientos con medicamentos de las enfermedades más simulaciones
comunes y aprendemos en comunidad. interactivas y otras.
• Presentamos nuestros murales en la Feria de la Salud de la
comunidad.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

34
 PRODUCTO FINAL DEL MIF 1: LA SALUD EN LA FAMILIA

Elaboramos un Plan para la Vida Saludable en familia que establezca acciones de una alimentación equilibrada, higiene, prevención de

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

riesgos, actividades físicas y recreativas, prevención y el tratamiento de enfermedades, aplicando las habilidades, criterios y conocimientos
desarrollados en este módulo.

35
 PLANIFICACIÓN CURRICULAR EN LA EDUCACIÓN SECUNDARIA Y TÉCNICA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA DE
PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS
Recordemos:

La planificación curricular permite orientar, organizar y dirigir el proceso educativo con

flexibilidad en función a las características de las y los participantes y del contexto.

El plan modular, comprende los módulos que se abordarán en cada semestre, en las
áreas técnicas y humanísticas, los contenidos a desarrollar estarán enmarcados en los
nuevos lineamientos curriculares de la EPJA.
Ministerio de Educación

Planificación del aula/taller

La planificación del aula/taller permite operativizar el módulo diseñado anteriormente, constituyéndose en una programación curricular
de corta duración, pudiendo ser ésta para una o varias sesiones, de acuerdo a la temática a ser abordada. Debe considerar lo que debe
hacerse, dónde, cómo, cuándo, con quiénes y con qué recursos.

La planificación del aula/taller es flexible, abierta, dinámica, modificable, realizada por el facilitador compartido por los participantes,
teniendo en cuenta sus intereses y necesidades.

36
 INSTRUMENTOS
PLAN MODULAR 2023
PLANIFICACIÓN ESA
EDUCACIÓN SECUNDARIA DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

DATOS REFERENCIALES:
Articula los procesos formativos
DISTRITO EDUCATIVO: a los problemas, necesidades y
CEA: potencialidades de la realidad;
Etapa: Aprendizajes Especializados permite desarrollar procesos
Director/a: educativos, identificadas en
Facilitador/a: la problemáticas educativo,
Campo de Saberes y Conocimientos: Cosmos y Pensamiento político, social y económico.
Área de Saberes y Conocimientos: Ciencias Sociales

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

Módulo: ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DEL ESTADO PLURINACIONAL

OBJETIVO HOLÍSTICO:

Fortalecemos los valores de respeto a la diversidad y prevención de toda forma de violencia en las /los participantes; a partir del estudio y análisis del Estado Plurinacional,
los pilares del Estado Plurinacional, utilizando una variedad de técnicas de estudio (observación de videos, diapositivas, mapas conceptuales, resúmenes, informes, etc.) para
prevenir la violencia y vivir bien en comunidad.

ACTIVIDADES DE
CONTENIDO TEMAS GENERADORES PRODUCTOS DEL MÓDULO
ARTICULACIÓN AL PSP

*Fortalecimiento del ejercicio

ciudadano mediante accio-
nes que expresen inclusión,
U.T. LA PLURINACIONALIDAD respeto, tolerancia, equidad,
Nacionalidad. transparencia y conciencia de
Plurinacionalidad. - Desigualdad de género en
*Producción de videos cor- todos los actos en la vida pú-
la sociedad
tos previniendo la violencia blica para lograr el “Vivir
U.T. ESTADO REPUBLICANO Y EL ESTADO PLURINACIONAL - Desigualdad social y contra la mujer Bien” en el Estado
El origen del Estado desde diferentes concepciones socioculturales. violencia contra la mujer Plurinacional.
La estructura organizativa del Estado Plurinacional de Bolivia. *Festival de Oratoria
“Los Pilares del Estado
Plurinacional”

37
 U.T. LOS PILARES DEL ESTADO PLURINACIONAL
La pluralidad.
El pluralismo político.
El pluralismo económico.
El pluralismo jurídico.
El pluralismo cultural.
El pluralismo lingüístico dentro del proceso integrador del país.
La descolonización.
La despatriarcalización.

U.T. ECONOMÍA COMUNITARIA Y PLURAL

Economía privada, estatal, cooperativa y comunitaria.
La producción nacional, materias primas e industrializadas.
Ministerio de Educación

U.T. COSMOVISIÓN DE LOS PUEBLOS

Cosmovisiones de los pueblos de tierras altas.
Cosmovisiones de los pueblos de los valles.
Cosmovisiones de los pueblos de las tierras bajas.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: El presente Plan Modular es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características de los
participantes.

38
 INSTRUMENTOS
SESIÓN DE CLASE/AULA TALLER
PLANIFICACIÓN ESA

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

DATOS REFERENCIALES:
Las sesiones de clases o aula
CEA:
taller se desarrollan de acuerdo
MÓDULO: Elementos Constitutivos del Estado Plurinacional
a la cantidad de Unidades
ÁREA: Ciencias Sociales temáticas de cada módulo.
MAESTRA/O – FACILTADORA/OR:
GESTIÓN: 2023

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

(SER) Fortalecemos el ejercicio y derecho democrático (SABER) a través del análisis de los elementos constitutivos del Estado Plurinacional, (HACER) desarrollando actitudes
críticas y reflexivas (DECIDIR) asumiendo nuestros derechos, deberes y obligaciones como ciudadanos hacia el horizonte del Vivir Bien.

CONTENIDOS A MOMENTO ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS/

CRITERIOS DE VALORACIÓN
ABORDAR METODOLÓGICO Técnica Procedimiento MATERIALES

LOS PILARES DEL Ser :

ESTADO
PLURINACIONAL *Practica la ayuda mutua
• Previamente identificamos los conceptos centrales *Respeta los criterios que emiten sus
Exploración de que van a aprender los participantes, planteamos compañeros
La pluralidad conocimientos preguntas problematizadoras pertinentes al tema
El pluralismo político Práctica previos. de avance. Pizarra Saber:
El pluralismo • A través de la lluvia de ideas, imágenes indagamos
Lluvia de ideas el nivel de información de los participantes con *Describe los pilares del Estado
económico Plurinacional
respecto a los temas de avance.
El pluralismo jurídico *Describe los Derechos de los Pueblos
Indígena Originario Campesinos
El pluralismo cultural

39
 El pluralismo • Para reforzar los conocimientos de los estudiantes
lingüístico dentro del compartimos a través de las plataformas videos
cortos. Una vez que hayan observado el video,
proceso integrador los participantes deben preparar una reflexión o
del país. Observación conclusiones sobre la proyección.
Descolonización Teoría de videos • Para consolidar los conocimientos los estudiantes
documentales leen el contenido del tema luego relacionan Hacer:
Despatriarcalización
sus conocimientos previos con el contenido y
*Participa en las actividades
finalmente responden un cuestionario. Hojas de
programadas
• Explicamos el contenido a través de diapositivas o colores
papelógrafos *Elabora mapas conceptuales.

• Reflexionamos en grupo sobre la importancia del Decidir:

Diálogo y reflexión tema de avance.
Valoración Papel bond
Valoración • Valoramos y tomamos conciencia sobre el respeto *Cumple con sus trabajos de manera
autónoma
a la diversidad y a toda forma de violencia. *Plantea estrategias de trabajo
Ministerio de Educación

Diálogo y reflexión • Producción de archivadores con láminas o dibujos

Producción
Valoración dando lugar a la creatividad de los participantes.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

40
 PRODUCTO FINAL DEL MÓDULO-ESA

Organizamos un concurso de oratoria hacia una formación integral, crítica fomentando el liderazgo colectivo desde una relación

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

horizontal y comunitaria en el aula, la familia y la comunidad.

41
 INSTRUMENTOS
PLAN MODULAR 2023
PLANIFICACIÓN ETA
EDUCACIÓN TÉCNICA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
DE PERSONAS JÓVENES Y ADULTAS
DATOS REFERENCIALES: Articula los procesos formativos
a los problemas, necesidades y
CEA:
potencialidades de la realidad;
CARRERA: Gastronomía
permite desarrollar procesos
NIVEL: Técnico Básico educativos, identificadas en
MÓDULO: Técnicas culinarias e historia de la gastronomía I la problemáticas educativo,
MAESTRA/O – FACILTADORA/OR: político, social y económico.
GESTIÓN: 2023
Ministerio de Educación

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

Módulo: ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DEL ESTADO PLURINACIONAL

OBJETIVO HOLÍSTICO:

Fortalecemos la responsabilidad en igualdad de oportunidades y condiciones, a partir del análisis de una convivencia armónica, llevando a la práctica el respeto, justicia y solidaridad,
asumiendo cambios de actitudes y comportamientos por una vida digna sin violencia.

ACTIVIDADES DE
CONTENIDO TEMAS GENERADORES PRODUCTOS DEL MÓDULO
ARTICULACIÓN AL PSP

MÓDULO I
TÉCNICAS CULINARIAS E HISTORIA DE LA * Eliminación de barreras de
género.
GASTRONOMÍA I
* Contemplar el enfoque Taller “ La importancia de *Elaboración de Recetario
de despatriarcalización en intercambiar roles en la fami- *Producción y Exposición de
la lucha contra la violencia lia” guarniciones saludables
Técnicas y Cortes
hacia las mujeres, difundir y
Clasificación de los alimentos socializar la información.
Carnes, Pescados y mariscos

42
 Condimentos, especias y hierbas aromáticas
Técnicas y métodos de cocción

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

Elaboración de fondos
Elaboración de salsas madres y derivadas
Elaboración de guarniciones simples y compuestas
Temáticas de relevancia social
Elaboración De Menús
respondiendo a la realidad de vida de
las familias y la comunidad,
y su transformación

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

43
 INSTRUMENTOS
SESIÓN DE CLASE/AULA TALLER
Las sesiones de clases o aula
PLANIFICACIÓN ETA
taller se desarrollan de acuerdo
a la cantidad de Unidades
DATOS REFERENCIALES: temáticas de cada módulo.

CEA:
CARRERA: Gastronomía Explicitar y diversificar las
MÓDULO: Técnicas culinarias e historia de la gastronomía I técnicas y procedimientos
MAESTRA/O – FACILTADORA/OR: NIVEL: Técnico Básico en coherencia con los
GESTIÓN: 2023 UNIDAD TEMÁTICA: Técnicas y cortes momentos metodológicos.
Ministerio de Educación

TÍTULO PSP: “Educación en igualdad hacia el horizonte del Vivir Bien”

OBJETIVO HOLÍSTICO:

Desarrollamos valores de reciprocidad y respeto mutuo (SER) mediante el manejo adecuado de las técnicas culinarias, manejo del cuchillo, Mise place (SABER), aplicando estrategias en
la preparación de alimentos (HACER), para fortalecer los principios de convivencia dialógica en la comunidad (DECIDIR).

CONTENIDOS A MOMENTO ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS/

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
ABORDAR METODOLÓGICO Técnica Procedimiento MATERIALES

TÉCNICAS Y CORTES Hojas de

• Se plantea un problema que sucede en la cocina colores
de un restaurant. SER
Técnicas básicas de
Aprendizaje basado • Las y los participantes en equipos de 4 empiezan a
cocina Práctica *Demuestra responsabilidad e
en problemas resolver el problema acorde a la experiencia. Marcadores
interés por aprender sobre el manejo
Brigada de cocina, • *Se realiza práctica de los tipos de cortes acorde a adecuado del cuchillo y los cortes.
equipos mayores y diferentes tipos de alimentos
menores. Papelógrafo

44
 • *Los equipos de trabajo empiezan a dar a conocer
las posibles soluciones a la problemática planteada.
• *Mediante fundamentos se empieza a
conceptualizar las técnicas básicas de cocina.
Tipos de
• *En papelografos empiezan a elaborar reglas de cuchillos SABER

Guía Metodológica Planificación Curricular Educación de Personas Jóvenes y Adultas

Aprendizaje basado manejo en la cocina.
Clasificación de Teoría
en problemas *Analiza, identifica y demuestra el
• *Dibujan los tipos de tablas y su clasificación.
tablas. Tipos de tablas manejo de la tabla, cuchillo y cortes de
• *Realizan esquemas de del manejo del cuchillo y los tipos de cráneos.
las técnicas de corte.
Hortalizas HACER
• *Realizan un collage con revistas de cocinas
Manejo de Cuchillo y aplicando el Mise en place
*Demuestra la aplicación e importancia
técnica de corte.
• A través del pensamiento crítico, reflexivo y eficaz, Tubérculos del Mise en place, aplica los tipos
de cortes en la preparación de una
cada participante debe explicar la importancia de
Aprendizaje basado ensalada
las técnicas básicas de la cocina, manejo adecuado
en el pensamiento Verduras
Mise de place (todo Valoración y los cortes acorde a las verduras, hortaliza y DECIDIR
(Thinking based tubérculos.
en su lugar). learning) *Aplica lo aprendido en la cocina de su
• Se analiza y reflexiona sobre la importancia del Revistas de hogar.
Corte en verduras, cocinas en *Socializa a sus familiares, amigos u
manejo adecuado de conceptos y prácticas.
hortalizas y desuso otros sobre la importancia de Mise
UHU en place, las técnicas de cortes y
tubérculos. • Se realiza una demostración práctica de los tipos el manejo adecuado y correcto de
Demostración de cortes acorde a cada alimento, donde cada cuchillo.
práctica participante explica su manejo. Marcadores
Producción
• Realizan dibujos aplicando el mise en place.
Portafolio • Realizan portafolios de los manejos de cuchillos y
las técnicas de corte.

MAESTRA/O DIRECTORA/OR

NOTA: La presente Sesión de Clase/Aula Taller es un ejemplo referente y flexible que puede variar según cada contexto y características
de los participantes.

45
 PRODUCTO FINAL DEL MÓDULO-ETA

Elaboramos nuestros propios recetarios, a partir de los saberes, conocimientos y experiencias desarrollando el emprendimiento familiar
y comunitario con una feria productiva en la comunidad.
Ministerio de Educación

46
 BIBLIOGRAFÍA

• Ministerio de Educación. (2015). Cuaderno para la Planificación Curricular - Educación de Personas Jóvenes y Adultas/Documento
de Trabajo - Segunda Edición

• Ministerio de Educación. (2018). Guía Metodológica para la Planificación Curricular en los Centros de Educación Alternativa/
Documento de trabajo. La Paz, Bolivia.

• Ministerio de Educación. (2018). Currículo de la Educación Primaria de Personas Jóvenes y Adultas- Documento De Trabajo. La Paz,
Bolivia.

• Ministerio de Educación. (2022). Lineamientos Curriculares de la EPJA/Documento de trabajo. La Paz, Bolivia.

• Ministerio de Educación (2013). Unidad de Formación No. 1. “Modelo Educativo Socio comunitario Productivo”. Cuadernos de
Formación Continua. Equipo PROFOCOM. La Paz, Bolivia.

• Ministerio de Educación (2013). Unidad de Formación No. 2. “Proyecto Comunitario de Transformación Educativa I: El Diagnóstico
Comunitario Participativo”. Cuadernos de Formación Continua. Equipo PROFOCOM. La Paz, Bolivia.

• Ministerio de Educación (2013). Unidad de Formación No. 3. “Proyecto Comunitario de Transformación Educativa II: “Planificando
el PCTE”. Cuadernos de Formación Continua. Equipo PROFOCOM. La Paz, Bolivia.

• Ministerio de Educación (2013). Unidad de Formación No. 4. “Proyecto Comunitario de Transformación Educativa III: “Currículo del
Centro Planificación Curricular”. Cuadernos de Formación Continua. Equipo PROFOCOM. La Paz, Bolivia.