EDUCACIÓN A DISTANCIA
Carrera De Agronegocios
TAREA DE APRENDIZAJE PRÁCTICO
EXPERIMENTAL UNIDAD 1.
ASIGNATURA:
Producción de poligástricos
DOCENTE:
Dra. Ruth Ortega
CICLO ACADÉMICO:
5to “A”
ALUMNA:
- Castillo Requena Blanca Liliana
- Gomez Aguilar Valeria Alejandra
- Jaramillo Fernández Nayeli Anahí
- Ramón Armijos Ronald Fabricio
PERÍODO ACADÉMICO:
Octubre 2022 - Febrero 2023
Índice de contenidos
1. Tema.................................................................................................................................. 3
2. Introducción.................................................................................................................... 3
3. Problemática ...................................................................................................................4
4. Objetivo ............................................................................................................................ 5
5. Metodología ..................................................................................................................... 5
a. Tipo de investigación. ............................................................................................... 5
b. Investigación bibliográfica. ..................................................................................... 5
6. Estrategia ......................................................................................................................... 5
7. Discusión Bibliográfica ................................................................................................ 6
8. Conclusiones ............................................................................................................... 8
9. Intervenciones grupales............................................................................................... 9
10. Enlace de video ........................................................................................................... 9
11. Bibliografía ................................................................................................................ 10
1. Tema
Alternativas para impulsar el mejoramiento del sistema de producción
agropecuaria en la hacienda Santa María, ubicada en la provincia de Loja, cantón
Catamayo; con enfoque en las especies animal; manejo y cría, aprovechando los
recursos disponibles.
2. Introducción
Los rumiantes comprenden alrededor de 250 especies, distribuidas por todo el mundo, en
forma domesticada y salvaje, se encuentran en grandes pastizales y se trasladan de lugar en
lugar en busca de nuevos y frescos pastos. (Y amila,2018). Muchas especies de este grupo
tienen ciertas particularidades que son: patas con metacarpianos y metatarsianos fundidos
en una sola pieza; machos con cuernos en la cabeza, y algunas hembras también, pero de
menor tamaño; molares y premolares muy desarrollados y carencia de incisivos como los
carnívoros, pero sí unos especiales en forma de espátula para triturar la hierba.
Su alimentación es estrictamente herbívora pues se caracterizan por tener cuatro estómagos
e ingerir gran cantidad de vegetación a lo largo del día. Entre las familias más comunes se
encuentran; los cérvidos (venado, reno, alce); los jiráfidos (jirafa y okapi); los bóvidos (toros,
vacas, búfalos, antílopes, ovejas y cabras). (Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera. 2017)
Los sistemas de producción que benefician a la explotación de estos ganados es la
agrosilvopastoril donde se integra con árboles, cultivos, agricultura y ganadería, intercalando
la producción agrícola con el pastoreo, mejorando la seguridad alimentaria y el ingreso del
productor. (Corpoguajira,2022)
3. Problemática
¿Qué es un sistema agropecuario? -
Un sistema agropecuario, por su parte, se define como el conglomerado de sistemas de fincas
individuales que en su conjunto presentan una base de recursos, patrones
empresariales, sistemas de subsistencia y limitaciones de la familia agropecuaria similares; y
para los cuales serían apropiadas estrategias de desarrollo.
Sistemas agropecuarios provinciales en la ciudad de Loja no se encuentran con el manejo
correspondiente por falta de apoyo gubernamental, por lo tanto, no se satisface las
necesidades familiares del agricultor y peor aun su comercialización, existen bajos
conocimientos la materia de la utilización de paquetes tecnológicos necesarios para una
producción eficaz.
En la región Sierra la hacienda Santa María que no cumple con un sistema agropecuario
necesario para una producción sostenible, encontrando problemas en cantidad de
producción de leche y carne, por lo tanto, hemos visto la necesidad de realizar el estudio para
determinar las necesidades existentes que cubrirían los problemas de la finca antes
mencionada
El sistema agropecuario que se maneja en la hacienda Santa María, no cumple con los
parámetros necesarios para manejar las diferentes especies que se están produciendo en la
hacienda, porque no tiene un manejo tecnificado ni definido para el fin de cada especie, las
instalaciones no son las adecuadas y la alimentación, reproducción y sanidad, no satisfacen
las necesidades de los animales en cuestión, por esta razón, se están generando resultados no
favorables para el propietario y además los recursos disponibles no son aprovechados de la
mejor manera.
4. Objetivo
Determinar los problemas existentes en producción, en la hacienda Santa María,
ubicada en la Provincia de Loja Catón Catamayo región sierra plantear alternativas de
mejoramiento dentro del sistema de producción agropecuario. La mejor raza para la
producción de leche es la raza Jersey en cuanta a la producción de carne contamos con la
raza Brahma
5. Metodología
a. Tipo de investigación.
El presente trabajo contiene un enfoque cualitativo el mismo implica que es
flexible a partir de información específica, que no involucra un manejo estadístico
riguroso, ya que su estructura se orienta más al proceso de recolección de información
que a la obtención de resultados (Monje, Carlos. 2011), de esta manera se abarca el
tema antes mencionado. Para lo cual se complementa con un tipo de investigación
bibliográfica.
b. Investigación bibliográfica.
La investigación bibliográfica se puede comprender como:
El proceso mediante el cual recopilamos conceptos con el propósito de obtener un
conocimiento sistematizado. Con el objetivo de procesar los escritos principales de un tema
particular. Este tipo de investigación adquiere diferentes nombres: de gabinete, de
biblioteca, documental, bibliográfica, de la literatura, secundaria, resumen, etc. Este tipo de
investigación cobra gran relevancia en el proceso investigativo, debido a que, para realizar
una investigación, con enfoque cualitativo, en la investigación bibliográfica debe estar
presente. (Ocampo, D.S. 2019)
6. Estrategia
El asesoramiento del manejo técnico se planteó desde el diagnóstico del
sistema de productivo en donde el sistema es de tipo extensivo pues no se maneja de
manera sistemática la unidad productiva, la opción de sistema que se recomienda a
base del estudio es el sistema semi-intensivo pues trabaja de tal manera que todos los
recursos son optimizados para obtener resultados favorables, también se pudo
determinar que en las practicas pecuarias, el ganado bovino para producción de leche
la raza Jersey se adapta mejor en climas tanto cálidos como fríos, para los toros de
tipo Brahaman esta raza es productora de carne la cual se adapta a zonas tropicales,
pero reduce su rendimiento en zonas cálidas, el cruce de estas dos se adaptan al clima
donde se encuentra ubica la hacienda, también consta con ganado caprino el cual la
raza es netamente para producción de leche, pero por el mal manejo del mismo no se
obtienen resultados favorables, y ovejas de raza criolla que tendrían que mejorarse
para un propósito en específico. En cuanto a instalaciones se recomienda para los
rumiantes que las mismas se basen en el manual de buenas prácticas agropecuarias,
para controlar sanidad, comederos, bebederos y zona de ordeño, para los diferentes
tipos de ganado.
7. Discusión Bibliográfica
- Sistema de producción. Se considera un sistema de producción, agropecuaria al
conjunto de insumos, técnicas, mano de obra, propiedad de la tierra y organización
de la población para producir bienes y servicios agrícolas y pecuarios
- Los sistemas de producción son tres; intensivo semi-intensivo y
extensivo,
El sistema de producción que se recomienda es el semi-intensivo pues la
alimentación se basa en pastoreo y suplementación con alimentos concentrados. Es
un sistema intermedio entre extensivo e intensivo, en la que, con la implementación
de innovaciones tecnológicas, algo de administración y de infraestructura productiva
(alambradas, corrales y aguadas), se realiza adecuadamente el manejo del hato,
manejo de pastizales, la genética y el manejo sanitario. (Nemesia Achacollo Tola,
Vásquez, Germán N. Gallardo&y otros, 2012)
(Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE,2012) Nos indica que son
sistemas en los que el ganado está sometido a cualquier combinación de métodos de
cría extensivo e intensivo, o bien simultáneamente o bien de forma alternada, según
cambien las condiciones climáticas y el estado fisiológico del ganado. Mejorando así
los resultados por obtener del ganado, pues los recursos presentes en la hacienda
serán aprovechados de mejor manera esto adicionalmente con la combinación de
sistemas agrosilvopastoriles para mantener la sostenibilidad del ambiente.
- Razas de rumiantes
Para la raza de rumiantes en cuando a bovinos tenemos que en la hacienda se maneja
la raza jersey para vacas la cual es la que con mayor frecuencia se adapta al tipo
lechero ideal. Su silueta, su angulosidad y la perfección de sus líneas responden a las
características de una eficiente transformadora de alimento en leche (Producción
animal.org.2007), siendo así esta vaca apta para el clima en donde se encuentra
ubicada la hacienda, ofreciendo así un mayor retorno económico por unidad de
insumos, en base a su mayor eficiencia biológica. En cuanto a producción de carne la
raza con la que se trabaja es Brahman, la cual se adapta a los climas tropicales donde
se ubica la unidad agropecuaria, es utilizado como una opción válida para la
producción de leche, en especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con
ciertas razas especializadas. (Ganaderia.com,2017). Para le ganado ovino la raza
criolla que se encuentra en la unidad productiva se puede mejorar con el cruce de la
raza de tipo Nova de Morada (Lira, Raul. s.f) pues la misma mejoraría para
propósitos posteriores. Aporte nutricional
Para producir 20 kg de leche esta vaca requiere diariamente de 43,7 Mcal de energía
digestible y 2.052 g de proteína cruda, el tetralite le aporta 42 Mcal de energía
digestible y 2.100 g de proteína; es decir, se requiere suplementar 1,7 Mcal y se tiene
un exceso de 48 g de proteína.
- Para la producción semi-intensiva
Es un sistema intermedio entre extensivo e intensivo, en la que, con la
implementación de innovaciones tecnológicas, algo de administración y de
infraestructura productiva (alambradas, corrales y aguadas), se realiza
adecuadamente el manejo del hato, manejo de pastizales, la genética y el manejo
sanitario.
- Instalaciones
Las instalaciones para los rumiantes se basan en el Manual de Buenas Prácticas
Pecuarias (Agrocalidad, 2018) en donde nos habla de las instalaciones, manejo,
sanidad del ganado para asegurar la vida animal. En donde nos indica de las
mediciones de comedores, bebederos, etc. adicionalmente a las fichas respectivas que
se deben de tomar como control para lo antes mencionado.
8. Conclusiones
- En la hacienda Santa maría se encontró baja producción, de leche y carne, etc
- Las razas existentes en la hacienda Santa María son jersey y Brahama, que son
ideales para la producción pretendida, pero con un bajo conocimiento en majo por lo
que es necesario capacitar al productor para el efecto
- Dentro del estudio se pudo determinar que las mejores razas de bovinos son la jersey
y brahmán como se han estado trabajando ya que se adaptan a climas tropicales, y el
cruce de esta mejora su rendimiento para el propósito que están destinados
obteniendo así carne y leche de excelente calidad.
- Para la mejorar la producción de la hacienda se determinó que el sistema de
producción tendría que ser el semi-intensivo, pues utilizando este tipo de sistema
obtendremos el aprovechamiento máximo de los recursos y generaríamos una
producción sostenible y sustentable.
- Estos requerimientos generales de las instalaciones ganaderas son necesarias para
ayudar a salvaguardar el bienestar y confort de los animales, al mismo tiempo que se
cumple con la calidad, sanidad, capacidad de producción, aprovechamiento de
espacios y rentabilidad deseada en del negocio que será para beneficio familiar.
- Un buen majo ecológico puede reducir el impacto del cambio climático. Con buenas
prácticas agropecuarias y con uso tecnificado de productos para el control de plagas y
la nutrición correcta se puede lograr la sostenibilidad de la hacienda.
9. Intervenciones grupales
Mediante reuniones por la sala de Zoom se llevó a cabo el presente trabajando
con la participación de cada integrante.
10. Enlace de video
https://drive.google.com/drive/folders/1Gh4zhp4ch7-Te5Dr-
n74di8OWbN7iJ5O?usp=share_link
11. Bibliografía
- AACJersey. (s.f de 2007). Razas bovinas. Obtenido de https://www.produccion-
animal.com.ar/informacion_tecnica/razas_bovinas/73-jersey.pdf
- Asocebú. (noviembre de 2022). Antecedentes y características. Obtenido
de:https://www.asocebu.com/index.php
- Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE,2012. Obtenido de:
https://www.woah.org/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/chapit
re_aw_beef_catthe.pdf
- Corpoguajira. (12 de octubre de 2022). día mundial del árbol. Obtenido de
https://corpoguajira.gov.co/wp/
- Ganadería. (02 de junio de 2017). Brahman. Obtenido de
https://www.ganaderia.com/raza/brahman
- Lira, R. (s.f de s.n). SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y TECNOLOGÍAS DISPONIBLES.
Obtenido de https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta-produccionovina_inta.pdf
- Monje, Carlos. Antropólogo, M. S. (2011). Metodología de la investigación
cuantitativa y cualitativa Guía didáctica. Colombia: Universidad Surcolombiana.
Disponible en: https://www.uv.mx/rmipe/files/2017/02/Guia-didactica-
metodologia-de-la-investigacion.pdf
- Nemesia Achacollo Tola, Víctor Hugo Vásquez Mamani, Germán N. Gallardo
Aparicio y otros (La Paz – Bolivia 2012). Compendio Agropecuario, Observatorio
Agroambiental Y Productivo.
- Ocampo, D. S. (03 de 12 de 2019). Investigalia. Obtenido de investigalia:
https://investigaliacr.com/investigacion/investigacion-bibliografica/
- Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (14 de septiembre de 2017).
Rumiantes: los que sí clasifican. https://www.gob.mx/siap/articulos/rumiantes-los-
que-si-
clasifican#:~:text=Entre%20las%20familias%20m%C3%A1s%20comunes,ant%C3%
ADlopes%2C%20ovejas%20y%20cabras
- Y amila (26 febrero, 2018). ¿Qué son los animales rumiantes?. Obtenido de:
https://misanimales.com/que-son-los-animales-rumiantes/
- Zoovet. (10 de Julio de 2016). Raza de Ganado Jersey. Obtenido de
https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-de-ganado-
jersey#:~:text=Rusticidad%3A%20La%20vaca%20Jersey%20se,en%20las%20otras
%20razas%20lecheras
