MAPAS

CONCEPTUALES
La bromatología observa: BROMATO= alimento Estudia al alimento desde 3
LOGO= tratado puntos de vista:
- Cambios que se producen en la
manipulación y producción. Es el estudio de los alimentos y las cuestiones FÍSICO: las características
nutricionales en cuanto a la producción, organolépticas.
- Los procesos tecnológicos de manipulación, elaboración, distribución,
elaboración comercialización, así como la producción del QUÍMICO: composición de los
material nutricional. La bromatología sirve y es alimentos como los nutrientes
- Conservación naturales o aditivos
utilizado para controlar básicamente el valor
- Procesos culinarios que se han nutritivo de los alimentos. alimentarios.
aplicado para nuestro consumo BIOLÓGICO: microorganismos

RELACIÓN CON OTRAS CIENCIAS

Tiene tres objetivos principales: QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS:

composición, estructura, cambios y
1.- Procurar una cantidad necesaria para TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: va
reacciones que se producen.
sostener una alimentación distinta a a establecer procesos adecuados
núcleos de población cada vez más para la elaboración dentro de niveles ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS: determina
densos. de calidad ya establecidos. cualitativa y cuantitativamente los
componentes en relación con la cantidad
2.- Aumenta o trata de mantener el valor TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
y control de calidad.
nutritivo de los alimentos que se investiga la toxicidad de cierto tipo de
producen. sustancias. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
presencia y actividad de microorganismos
3.- Consigue productos alimenticios más
apetecibles y menos perjudiciales para la
salud.
 CONCEPTOS BÁSICOS EN BROMATOLOGÍA

ALIMENTO ALIMENTO INFECCIOSO

ALIMENTO ALIMENTO COMPLETO
PERECEDERO Estas contienen
Es todo tipo de sustancias Aporta los MACRO
Este va a experimentar sustancias que resultan
natural, elaborada o semi (carbohidratos, lípidos,
alteraciones en un difíciles de ingerir o
elaborada, liquida o solida proteínas, etc.) y MICRO
tiempo determinado por toxicas y van a causar
que es introducida al (vitaminas, minerales,
sus particularidades riesgos perjudiciales al
organismo para aportar etc.) moléculas.
tanto biológicas como organismo.
nutrientes que se convertirán
en energía para el desarrollo fisicoquímicas.
de procesos biológicos.

ALIMENTO CARENTE ALIMENTO ALIMENTO FALSIFICADO

CONTAMINADO
Aquellos alimentos que Aquel alimento designado y que es
no contiene ácidos Son todos aquellos que expendido con un nombre distinto
grasos esenciales o contiene un exceso de al suyo y que lleva consigo un
aminoácidos esenciales agentes extraños de rotulo de declaración falsa,
a pesar de tener los cualquier naturaleza. presenta características similares
nutrientes principales. al producto original, pero este no
es el mismo.
 Contiene diferentes De los alimentos se
Toda sustancia en Desde la Bromatología
compuestos digieren ciertos
estado natural se define como un
químicos a partir de compuestos químicos
elaborado, vehículo de origen
los cuales se derivan para obtener los
semielaborado o vegetal o animal ya
las propiedades del diferentes
elaborado que aporta sean naturales o
ser humano nutrimientos
nutrientes y energía procesados requeridos

ALIMENTO COMPOSICIÓN
QUÍMICA

NUTRIENTES OBJETIVOS

- El metabolismo - Es necesaria la PARAESPECÍFICOS

de los ingesta de ESPECÍFICOS
nutrientes es alimentos para - Mantener
-Nutritivo
armónico el aporte de funciones del
- A partir de los requerimientos - Calórico sistema inmune
alimentos se la ingesta - Estimulantes
- Reguladores
permiten asegura su - Saciadores
funciones aporte
 POR SU ORIGEN
POR SU TRATAMIENTO
Estos se clasifican en:
Estos se clasifican en:
VEGETALES: verduras,
PRIMARIOS: aquellos sin cereales, frutas, legumbres.
transformación
ANIMALES: carnes, pescados,
TRANSFORMADOS: modificados huevos, leche, etc.
por procesos tecnológicos
MINERALES: sal, agua.
PREPARADOS: son los cocidos
facilitan su consumo.

CLASIFICACIÓN
DE LOS
ALIMENTOS

POR SUS POSIBILIDADES DE POR SU CONSISTENCIA

CONSERVACIÓN
Estos se clasifican en:
Estos se clasifican en:
➢ FLUIDOS
NO PERECEDEROS: azucares, ➢ DUROS
leguminosas
➢ SEMIBLANDOS
SEMIPERECEDEROS: algunas ➢ VISCOSOS
frutas y verduras ➢ BLANDOS
PERECEDEROS: como los
huevos y carnes
ALIMENTOS COMERCIALIZADOS
 AGUA

Es el disolvente universal. FUNCIONES

Componente químico presente en Absorción, Digestión, Metabolismo
todos los alimentos, está distribuida
ampliamente. Reproducción, Secreción, Transporte

Conforma el 70% del cuerpo humano. Excreción, Regulación de

temperatura

Lubricaciones de articulaciones

Las proteínas, enzimas y ácidos PÉRDIDA DE AGUA EN EL CUERPO

nucleicos se activan con la HUMANO
interacción del agua.
Sudor Heces
Las células de los tejidos animal y
vegetal o microorganismo solo se Orina Respiración
desarrollan en un medio adecuado
con contenido de agua.

PROPIEDADES DEL AGUA CALIDAD DE AGUA

Acción disolvente Debe ser apta, adecuada para el
Gran fuerza de cohesión consumo humano, uso doméstico e
Calor especifico elevado higiene personal
Elevado calor de vaporización
 AGENTES QUE SE TRANSMITEN EN EL AGUA
Microorganismos (bacterias, virus, protozoos), transmiten enfermedades como salmonella, shingella, hepatitis A,
hepatitis E, giardia.
Agentes Químicos (metales pesados, compuestos inorgánicos, compuestos orgánicos) como plomo nitratos,
arsénico, agrotóxicos.

• La mayoría de los parásitos se transmiten por contaminación ambiental, el agua juega un papel importante
aquí.
AGUA
• Las heces fecales no se eliminan de manera apropiada los parásitos intestinales pueden contaminar el
agua.
• El 4% de las muertes en el mundo son debido a problemas relacionados con el agua contaminada.

IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AGUA

Asegurar la calidad del agua es muy necesario porque:
• Reduce las propiedades organolépticas
• Reduce el valor nutritivo
• Evitamos transmitir alguna infección gastrointestinal.

DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Su objetivo es el de disminuir la actividad acuosa, conservando así la calidad durante periodos de
almacenamiento.
Proviene de PROTEOS que significa FUNDAMENTAL,
además de ser biomoléculas complejas, están Los vegetales tienen la capacidad e de poder sintetizar
presentes en casi todos los alimentos, aunque en aminoácidos por la fotosíntesis.
cantidades muy reducidas. Estas proteínas desde el punto de vista químico son
Es indispensable para la materia viviente su presencia biopolímeros formados por C, N, O, H. Unidos por
en la dieta del ser humano es fundamental. enlaces peptídicos.
Se aplica el termino oligopéptido a las cadenas de 2 a
Las enzimas digestivas van a degradar las 20 aminoácidos y polipéptido a la cadena de 20 y 50
proteínas ingeridas, las separan para ser aminoácidos.
absorbidas en la mucosa intestinal
necesitan ser degradas en su totalidad. Se clasifican en Homoproteínas y
Heteroproteínas.
Cumplen un mecanismo importante en la
transmisión de información genética Las Homoproteínas están
formadas solo por aminoácidos
Las Heteroproteínas presentan
alguna molécula adicional que se
denomina genéricamente grupo
prostético. Ejemplos de estas son
Son muy pocos los alimentos que glucoproteínas, lipoproteínas,
contienen proteínas en cantidades nucleoproteínas, etc.
importante. Así podemos encontrar
las proteínas de origen animal Tenemos:
(cárnicos, pescados), proteínas de ESENCIALES: necesarios para vida
origen vegetal (hortalizas, como HISTIDINA, VALINA, LISINA,
legumbres), los cereales LEUCINA
representan buenas fuentes
proteicas, sustitos de la leche como NO ESENCIALES: no son necesarios,
la soja o el coco. pero deben estar presentes como Los aminoácidos sin monómeros estructurales de las
ALANINA, ASPARAGINA, CISTEINA, proteínas se comportan en solución acuosa como ácidos
ACIDO ASPARTICO. o como bases.

CONDICIONALMENTE ESENCIALES: En productos naturales se puede reconocer hasta 22

Aquellos que se necesitan en un grado aminoácidos
de estrés como ARGININA, SERINA,
Una dieta se considera completa cuando es capaz de
PROLINA.
 Producto obtenido La aparición del rigor
después del faeno del mortis es un fenómeno
animal, tiene una que tensa la carne y la Después del sacrificio es
composición química hace poco agradable, y necesario dejar madurara la
bastante compleja. por eso se espera hasta carne para que genere ácido
La manipulación, 72h antes de su consumo. CAMBIOS DEL COLOR láctico, su pH debe ser de 5
La mayor parte del y 5,5.
procedimiento y Las carnes se consideran
contenido de la carne es de MIOGLOBINA es el color
almacenamiento esenciales dentro de la
origen proteico, proviene de natural de la carne.
determinara su valor dieta.
los músculos de los
nutricional OXIOMIOGLOBINA color rojo
animales y se debe consumir
24h después de haber sido vivo al exponerse al O2.
sacrificado, la carne de METAMIOGLOBINA se torna
buena calidad debe tener un tono café.
una buena consistencia.

CARNE DE POLLO
Su cascarón es poroso
Tiene propiedades como Es una proteína de alta
permite el intercambio de
esponjamiento, aglutación, calidad su grasa satura es
gases, contiene 12% de
espesamiento, suavizante, elimina muy facilmente
proteínas 11% de grasa y casi
nutrición, color, etc. porque es superficial.
toda la grasa de los huevos
EL HUEVO Contiene 64% de agua,
está en la yema.
proteína del 32%.
Un huevo pasado se extiende La yema se encuentra en el
más que uno fresco, el centro del huevo constituye
huevo es la proteína mas el 30% de su peso. La clara
completa que podemos constituye el 60% del peso.
encontrar. Y el cascarón constituye el
10% de su peso
 Sus principales componentes sin el
Según su contenido graso tenemos: El musculo oscuro tiene alto
agua, proteína y lípidos.
contenido de lípidos y hemoglobina,
Pescados negros: con un contenido
contiene alrededor de 2 – 5 veces
de grasa del 0,5 al -1,5% (bacalao). El contenido de sodio en la carne de más lípidos que los músculos
Pescados grasos: contenido graso de pescado es relativamente bajo. blancos.
14 – 24% (atún). Poseen bajo contenido de grasas
Pescados intermedios: contenido saturadas, es la principal fuente de
graso del 2 – 7% (trucha). omega 3.

Son una excelente fuente de

proteínas de alta calidad y
digestibilidad.
El pescado es rico en lisina y
metionina aporta gran valor
nutricional en la dieta.

Invertebrados comestibles que tiene en el agua su medio de vida.

Se clasifican en moluscos y crustáceos.
El contenido graso de los mariscos es bajo constituyen el 2% de la fracción comestible.

MOLUSCOS: tienen cuerpos blandos cubiertos con una concha. Por ejemplo: ostras, almejas,
caracoles, calamares.
CRUSTÁCEOS: Tienen cuerpos alargados con conchas blandas y articuladas. Por ejemplo, langostas,
camarón, jaiba.
 Están compuestas por la unión de Son aquellos que están
dos azucares simples como: compuestos por varios
Aquellos que contienen C, H, y Los carbohidratos sencillos se monosacáridos, tenemos así a la
O, están presentes en la mayoría denominan azúcares, Glucosa + Glucosa = Maltosa
amilosa que es un componente
de alimentos, y es un gran encontramos a la glucosa,
Glucosa + Fructosa = Sacarosa del almidón de los vegetales.
nutriente de carácter energético fructosa y galactosa.
Glucosa + Galactosa = Lactosa

PROPIEDADES DE LOS AZÚCARES

SACAROSA: comúnmente es 1.-Se usan como dulzor
FUNCIONES GLUCOSA: es la azúcar más conocida como azúcar de mesa y
2.-Solubles en agua
importante y la principal es obtenida principalmente de la
Encontramos las siguientes: 3.-Forma cristales
fuente de energía de caña de azúcar, usada como
• Estructural nuestro organismo. fuente de energía para el 4.-Da energía
organismo.
• Energética FRUCTOSA: es asimilable, se 5.-Fermentado por organismos
• Reserva energética encuentra en frutas y la miel
MALTOSA: no se encuentra en
forma natural, resulta de la 6.-Conservantes
• Propiedades además de que aporta hidrólisis de la malto o almidón. 7.-Se caramelizan
sensoriales menos calorías.
• Como aditivos LACTOSA: se encuentra en forma 8.-Reacción de pardeamiento
GALACTOSA: casi no se natural en la leche, algunas
9.-Producen cuerpo y flavor.
encuentra en forma libre. personas son intolerantes a esta.
 CARBOHIDRATOS Están distribuidos en los alimentos, el
almidón como gelificante, los
compuestos de celulosa como
GLÚCIDOS COMPLEJOS espesantes y pectinas como
emulsionantes.

GLÚCIDOS NO
ALMIDÓN GLUCÓGENO INULINA FIBRA SOLUBLE
DISPONIBLES

Es un polímero de Se encentran como Es aquella fuente Constituida por cadenas

glucosa, encontramos Son polisacáridos de glucídicas, al disolverse en
reserva principal, lo glucídica, pero en
alimentos ricos en encontramos en vegetales que no origen vegetal, que agua forma geles, se
almidón en cereales, alimentos como el contiene almidón no se pueden digerir, degradan parcialmente por la
granos y legumbres. hígado, el marisco, estos pueden ser los lo denominamos flora del colon, están el
Tiene propiedades pero en muy baja espárragos, cebolla fibra, y podemos alimentos como el salvado de
como: no ser dulces, porción. puero, etc. diferenciar entre la trigo, las lentejas, nueces,
no se disuelven en fibra soluble y la etc. Encontramos gomas,
agua fría, sirven como mucílagos y pectinas.
fibra insoluble.
fuente de reserva de PROPIEDADES
GOMAS: son utilizadas como
energía, etc. FIBRA INSOLUBLE aditivos por sus propiedades
espesantes, se obtienen de
• No producen energía
vegetales, fermentación o de
• Son insolubles en agua No se disuelve en agua, tiene función estructural, algas marinas utilizadas en
• Constituyentes de fibra circula en el intestino sin ser digerida, la podemos salsas, natillas, etc.
encontrar en el salvado de trigo, trigo entero, etc.
Encontramos a la celulosa, hemicelulosa y lignina. MUCÍLAGOS: son normales
en el vegetal, retienen agua y
CELULOSA: es el compuesto orgánico vegetal más colaboran en el proceso de
abundante de la tierra, su estructura lo hace insoluble germinación, se usan
al agua, es abundante en cereales, frutas y verduras. también como aditivos.
HEMICELULOSAS: Forma parte de las paredes PECTINAS: localizadas en la
celulares de los vegetales, son insolubles en agua, da membrana de ciertos frutos y
sensación de saciedad al inflamarse con el agua, raíces, las encontramos en el
además de dificultar la absorción de grasas. limón, la naranja, manzana,
LIGNINA: es componente de la pared celular vegetal, etc.
no es soluble en agua, abundan en vegetales viejos y
resulta muy irritante para la mucosa intestinal.
 FUNCIONES
-Componente orgánico que incorpora en su
estructura algún tipo de ácido graso. ENERGÉTICA: actúa como reserva energética
PLÁSTICA: forma parte de las membranas
-Las grasas son sustancias untuosas, blandas e
celulares. Indispensables para el crecimiento y
insolubles en agua.
regeneración.
REGULADORA: aporta ácidos grasos esenciales

-Constituyen una fuente de energía

-Tiene 2,25 de calorías Los lípidos que el cuerpo sintetiza a partir de
hidratos de carbono tienen mayor tendencia a ser
-Los más abundantes se encuentran en forma de lípidos saturados.
triglicéridos.
-Tienen denominaciones como grasas o aceites.

Según su longitud podemos encontrar tres

-Atribuyen propiedades sensoriales. denominaciones:
-Cada una de las células puede proceder de un
origen triple: Movilización de los depósitos grasos,
cadena corta
procesos de síntesis internos, aporte alimenticio.
cadena media
cadena larga
 Derivados de cadena larga

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS

Poseen enlaces sencillos se encuentran en alimentos de De uno o de varios enlaces dobles, no coagulados,
origen animal y en algunos de origen vegetal. pueden isomerizarse a trans.

ÁCIDO PALMÍTICO: abundante en la carne y grasas, ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS

aumenta el colesterol en sangre. Son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada que poseen una
ÁCIDO ESTEÁRICO: usado en la fabricación de velas, sola insaturación. Encontrando así al acido oleico que está presente
se obtiene tratado la grasa de los animales. en casi todas las grasas naturales conocido como omega 9.

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

Se caracterizan por tener dos o más enlaces en
sus moléculas, encontrando así ellos omegas 3 y 6

ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3

ÁCIDOS GRASOS OMEGA 6
Son ácidos grasos de cadenas muy largas se Son ácidos grasos encontrados en alimentos grasos o en
encuentran en lata proporción en pescados y mariscos la piel de los animales. Por ejemplo, ácido linoleico y el
o en fuentes vegetales como la soja o el aceite de ácido araquidónico
canola. Por ejemplo, LNA, DHA y EPA.

ACEITES Y MANTECAS
CERAS
Son triglicéridos, pueden ser de origen animal
Son mezclas de compuestos en donde predominan (manteca de cerdo) o vegetal (aceite de oliva).
los céridos. Por ejemplo, la cera de abeja.
FOSFOGLICÉRIDOS Los más importantes son las
lectinas: huevos y soja. Reduce
significativamente los niveles de
colesterol en sangre.

ESFINGOLÍPIDOS Presentes en las membranas celulares

de los animales y vegetales, son las
más abundantes en los tejidos de
organismos complejos.

Son estructuras formadas por esfingosol unido a

un ácido graso y a un glúcido, aquí podemos
distinguir a CEROBRÓSIDOS y GANGLIÓSIDOS.

Son estructuras formadas por lípidos polares unidos a

triglicéridos y a proteínas, estas son responsables del
transporte de lípidos y abundan en huevos y la leche.
 Su exceso
resultara nocivo,
relacionados
especialmente
con
enfermedades
cardiovasculares.

Es sintetizado Actua como

en el precursor de la
organismo asi sintesis de
que no se diversas
considiera un sustancias de
nutriente gran
esencial. importancia.

Producen humo,
Se vuelven
luego llama y se Se enrancian
gradualmente Son lubricantes de
queman al Forman emulsiones cuando reaccionan
liquidas al los alimentos
calentarlas por al oxigeno
calentarlas
más tiempo.
 Los coadyuvantes
tecnológicos a diferencia
de los aditivos se
eliminan al final del FUNCIONES PRINCIPALES
Estás son sustancias que van a
ser adicionadas a los alimentos proceso y no se • Agentes clarificantes
de manera intencionada para encuentran en el • Agentes deshidratantes
así mejorar sus características producto final. • Agentes
desmoldeadores
organolépticas, mejoran o
• Decolorantes
facilitan su proceso de
• Anti aglutinantes
elaboración, aseguran su
• Antiespumantes
conservación y almacenado.

Los aditivos de uso alimentario

proceden de dos orígenes RAZONES POR LAS QUE SE USAN
distintos: ADITIVOS

NATURALES: sustancias extraídas • Aumenta la estabilidad de los

de materias primas de algún alimentos y los hace que
producto natural. JUSTIFICATIVO DE SU USO mantengan sus cualidades
organolépticas.
ARTIFICIALES: aquellas que son 1.- Producir en grandes
• Disminuye costos
sintetizadas en laboratorios, por cantidades alimentos capaces
• Hace que resulte más atractivo
ejemplo, la sacarina, ácido sórbico, de resistir a un largo plazo.
para el consumidor
etc. 2.- Mejorar el aspecto de los
alimentos industrializados y
mantener sus propiedades.
SUSTANCIAS QUE MODIFICACN LOS SUSTANCIAS QUE ESTABILIZAN EL SUSTANCIAS QUE IMPIDEN QUE SE
CARACTERES ORGANOLÉPTICOS ASPECTO Y LAS CARACTERÍSTICAS PRODUZCA ALTERACIONES DE TIPO
FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS QUÍMICO O BIOLÓGICO

Son sustancias que permiten

Permiten mantener integras todas las
Aquellas que afectan las cualidades prolongar la vida comercial de
propiedades físicas del alimento hasta el
que se perciben por medio de los productos elaborados.
consumo.
sentidos. Tenemos a los modificadores
del color y sustancias sápidas. -ANTIAGLOMERANTES: reducen la tendencia de -ANTIOXIDANTES: sustancias que
adherirse unas a otras. prolongan la vida útil de los
MODIFICAODRES DEL COLOR: son
-ANTIESPUMANTES: impiden la excesiva productos alimenticios
colorantes que aplican para dar mayor
uniformidad, coloración específica, etc.
formación de espuma. protegiéndolos del deterioro de
-EMULGENTES: hace posible el mantenimiento d cambios de color y enrancimiento .
SUSTANCIAS SÁPIDAS: acidulantes
euna mezcla homogenea.
(incrementan la acidez), edulcorantes -CONSERVADORES: sustancias
(proporcionan sabor dulce) y -ESPESANTES: incrementan la viscosidad de un que protegen a los alimentos de los
potenciadores del sabor (realzan alimento. procesos fermentativos y de
características como el sabor de algún -ESTABILIZANTES: permiten la conservación putrefacción provocados por los
alimento). fisiquímico de un alimento. microorganismos.
-HUMECTANTES: impiden la desecación de los
alimentos evitando que se vuelvan duros y
resecos.

SUSTANCIAS CORRECTORAS DE SUSTANCIAS QUE DESEMPEÑAN

LAS CUALIDADES PLÁSTICAS FUNCIONES NO INCLUIDAS EN LOS
APARTADOS ANTERIORES
 -AGENTES DE CARGA: incrementan
Son capaces de coadyuvar a la consecución el volumen de un alimento
de la textura más conveniente. contribuyendo en su valor
energético.
-ALMIDONES MODIFICADOS: obtenidos por
modificación de almidones comestibles. -AGENTES DE RECUBRIMIENTO:
-ENDURECEDORES: sustancias que confieren un aspecto brillante al
mantienen firmes los tejidos de fruta y alimento.
hortalizas.
-CORRECTORES DE LA ACIDEZ:
-GASIFICANTES: sustancias o modifican o controlan la acidez o
combinaciones de sustancias, capaces de alcalinidad de un alimento también
liberar grasa y aumentar el volumen de la se denominan reguladoras.
masa alimenticia.
-AGENTES DE TRATAMIENTO DE LA
-GELIFICANTES: proporcionan textura a un
HARINA: mejoran la consistencia
alimento mediante un gel.
de las masas.
-SALES FUNDAMENTALES: son añadidas a
GASES PROPULSORES: gases
los quesos para dar lugar a otras mezclas
homogéneas.
diferentes del aire que se colocan
dentro de envases de aerosol.
 REQUISITOS DE
ADITIVOS
PERMITIDOS

1. Utilidad tecnológica
ADICIÓN VOLUNTARIA: componente
suficiente y demostrar que
de un alimento añadido de forma
esta no se puede conseguir
expresa.
en otros ya existentes.
2. Comprobar que no exista UTILIZACIÓN DE ADICIÓN ESPECÍFICA: propósito
peligro NUEVOS definido.
3. Que no induzca a un error ADITIVOS SEGURIDAD: segur para su uso para
4. Método de control del no producir efectos de salud.
aditivo
NECESIDAD: se debe justificar que
es necesario y qué ventajas tiene.

Son relacionados con el posible desarrollo de urticaria recurrente y crónica así

RIESGOS también como la aparición de edema angioneurotico, en otras ocasiones causa
SANITARIOS desordenes que pueden afectar a las vías respiratorias que dan lugar a procesos
asmáticos, rinitis, etc.
VINCULADOS AL
USO DE ADITIVOS