CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA

Profesora: López Villanueva Rosa Celeste.

PRÁCTICA 2

GRUPO: 4RM28

EQUIPO LAS CHICAS SUPERPODEROSAS

INTEGRANTES:

1. AGUILAR ZAMORA LARISSA DANAE

2. ALCACIO GUTIERREZ FERNANDA NIKOL
3. ANDRADE CARRANCO VALERIA ALEJANDRA
4. CEDEÑO HERNÁNDEZ KRISHNA
5. MARTÍNEZ AGUILAR ADAMARI
6. MARTÍNEZ HERNÁNDEZ ANDREA ALIN
7. VELÁZQUEZ HERNÁNDEZ GLORIA ESTEFANIA

FECHA DE ENTREGA: DE DICIEMBRE DEL 2022.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Tony’s burger es una microempresa dedicada a comercializar alimentos y bebidas
para sus clientes, es un espacio comercial donde se requiere de un plan nuevo para
generar estrategias para una mejor distribución y comercialización de los productos
que se venden dentro del establecimiento, ya que al ir posicionándose en el
mercado se requiere de una estrategia más efectiva y eficaz.
Dentro de esta práctica se encuentra el objetivo del canal donde se especifica que la
distribución se llevará a cabo por medio de un intermediario, al igual que podemos
observar, se llevará a cabo la creación de un nuevo canal esperando así obtener
mejores resultados, tener una mejor organización y distribución de los productos
comercializados.

Dentro de los objetivos de esta práctica se encuentran el establecer un nuevo canal

de comunicación a partir de la información obtenida y de un nicho de mercado que
se definirá de igual manera en esta práctica, todo esto se llevará acabo analizando
todos los antecedentes de la empresa, su portafolio de productos, llevando a cabo
un analisis FODA e implementando estrategias que nos ayudarán a que el canal sea
efectivo y eficaz.

Con la mayor responsabilidad posible, se analizará correctamente la situación de

Tony’s burger, para de esta manera llevar a cabo la comunicación “push y pull” las
cuales consistirán en atraer al cliente a la marca una por medio del canal de
distribución llegando al cliente final y la otra por medio de estrategias que harán que
el cliente potencial se sienta atraído ya que resolveremos una de sus necesidades.
Por último llevaremos a cabo un plan de trade marketing donde la principal función
es aumentar la demanda de los productos.

1. Objetivo del canal

 General:

Diseñar un nuevo canal de distribución para la empresa TONY´S BURGER a

través de un intermediario para hacer llegar sus alimentos a los
consumidores de empresas industriales en la zona de “El Salado” para finales
de enero del 2023.

Específicos
● Crear 1 estrategia en la Zona Oriente del Estado de México para
garantizar una distribución correcta de los productos de TONY´S
BURGER para finales de enero del 2023
● Realizar 2 estrategias de comunicación con el intermediario hacia el
cliente para realizar con más eficacia su distribución.

2. Análisis de las funciones

a. Distribución (hacer llegar el producto por algún medio)

MATRIZ FODA DE LA DISTRIBUCIÓN

FORTALEZAS DEBILIDADES

● Las entregas por medio de ● El servicio a cliente es lento en

aplicaciones llegan en tipo y sus entregas en el
forma. establecimiento.
● Precios accesibles. ● El tiempo que se tarda en enviar
● Baja competencia en la zona. los alimentos a través de las
● Los productos son innovadores aplicaciones.
hechos con ingredientes frescos. ● La competencia en locales
● Tiene un buen control del ambulantes fuera de las
inventario. empresas.
● No cuentan con inventarios ● Convenios con otros
ociosos. establecimientos de comida.
● Cuentan con redes sociales en
donde los clientes pueden
enterarse de las promociones u
ordenar.
● Manejan combos todos los días.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

● Ampliar su canal de distribución ● Inseguridad en la zona que

 enfocado a otro tipo de puede afectar la distribución del
consumidor. producto.
● Aprovechar los nichos de ● Incremento en los costos de la
mercado. materia prima.
● Variedad de alimentos. ● Disminución en la producción de
● Complementar los combos para los insumos.
satisfacer las necesidades.

b. Producto (Bien tangible e intangible con el que se lleva a cabo una

transacción)

Profundidad

Amplitud
Producto Especificaciones Tamaño Precio
Unitario

Alitas Salsa BBQ, Búfalo, Diabla, Chicas $60

Mango Habanero, Tamarindo
Habanero, Tradicional y Adobada
½ kg $100

1 kg $180

Costillas Salsa BBQ, Búfalo, Diabla, Chicas $60

Mango Habanero, Tamarindo
Habanero, Tradicional y Adobada
½ kg $100

1 kg $180

Combinació Salsa BBQ, Búfalo, Diabla, Chicas -----------

n Alitas con Mango Habanero, Tamarindo
Costillas Habanero, Tradicional y Adobada
½ kg $130

1 kg $210

Papas a la $35
francesa
Papas gajo $55

Nuggets 9 pzs. $60

Salchipulpos $55

Dedos de $80
Queso
Mozzarella

Orden de $40
Guacamole
con totopos

Chiles $49
jalapeños
con tocino

Platillo $160
Snack

Nachos Queso amarillo y chile jalapeño $40

Sencillos

Nachos Queso amarillo y chile jalapeño $50

Sencillos
con queso
extra

Tortillas Totopos, frijoles bayos, carne $85

Chilangas molida, queso amarillo, jalapeño,
pico de gallo.

Tortillas Totopos, frijoles bayos, carne $95

Chilangas molida, queso amarillo, jalapeño,
con queso pico de gallo.
extra

Malteadas Fresa, Vainilla, Chocolate. 350 ml $45

 Refresco $19

Refresco Sangría, Tehuacán, Boing, etc. $28

preparado

Cerveza $24
Tecate/
Indio

Cerveza $24
Lager/ XX
Ámbar

Cerveza $32
Heineken

Cerveza de Sal y limón Bola 460 $40

barril (clara ml
y obscura)
Tarro 959 $70
ml

Cubana Bola 460 $45

ml

Tarro 959 $75

ml

Clamato Bola 460 $48

ml

Tarro 959 $80

ml

Hamburgues Hamburguesa Sencilla (Carne de $40

a res 110g Jamón y Q. amarillo)

Hamburguesa Hawaiana (Carne $55

de res 110g Jamón, piña, Q.
Oaxaca y Q. amarillo)
 Hamburguesa 3 Quesos (Carne $55
de res 110g, tocino, Q.
Manchego, Q. Oaxaca, Q.
Amarillo y jamón)

Hamburguesa Norteña (Carne de $68

res 110g, salchicha, tocino, Q.
Manchego, cebollas salteadas y
chiles toreados)

TONY´S BURGER (Doble carne $85

de res 110g c/u, tocino, jamón, Q.
Manchego, salchicha y Q.
Oaxaca)

Hamburguesa de Pollo (Carne de $53

pollo 110g y Q. Oaxaca)

Hamburguesa de Arrachera $69

(Carne Arrachera 110g, Q.
Manchego, cebollas salteadas y
chiles toreados)

Hamburguesa Menonita Sencilla $68

(Carne de res 110g Jamón, Q.
amarillo, Q. Mozzarella, Q.
Manchego, Q. Cheddar y tocino)

Hamburguesa Champi (Carne de $64

res 110g, Q. amarillo, cebollas
salteadas, champiñones y Q.
Manchego salteado)

Hamburguesa Texana (Carne de $65

res 110g, jamón, Amarillo,
longaniza, Manchego y tocino)

Ingrediente extra $9

Hot Dog’s Sencillo (Salchicha de pavo y Q. $18

Oaxaca)
 Ranchero (Salchicha de pavo, $34
tocino, Q. Oaxaca. Queso
Manchego, cebollitas salteadas y
chiles toreados)

Hawaiano (Salchicha de Pavo Q $33

Manchego, Q. Oaxaca y Piña)

HOCHO TONY´S (Salchicha de $37

Pavo Tocino, Q Manchego,
Oaxaca y Frijoles Refritos c/
bistec)

3 quesos (Salchicha de Pavo, O $35

Manchego, Q Mozzarella, Q
Cheddar y Tocino)

Texano (Salchicha de Pavo $35

Longaniza, Queso Manchego y
Tocino)

Hocho Z (Salchicha de Pavo, $34

Champiñones, Cebollitas
salteadas y Q Manchego
gratinado)

Sincronizad Orden (Jamón Oaxaca y Pico de 3 pzs. $30

as Gallo)

Jumbo (Bistec Q. Oaxaca, Q $60

Amarillo, Tortilla Burritos)

Burritos Bistec y pechuga $55

Arrachera $60

Tacos Bistec y pechuga 3 pzs. $65

Arrachera $75
 Alambre Bistec y pechuga $130
para dos
personas
Arrachera $150

MATRIZ BCG

Vaca Estrella

Hamburguesa Hawaiana Tacos

Al mes de su participación se Es un producto que tiene presencia en el

tuvieron que implementar nuevas mercado, suele ser uno de los favoritos
combinaciones de estas para seguir de los clientes.
siendo el producto más vendido.
 Perro Interrogante

Sincronizadas Boneless

Es el producto menos vendido del Es un producto que se integró a

menú, no cuenta con una principios del 2022, tiene baja
participación estable y no es participación porque aún no es
reconocido ante los clientes. reconocido, pero al mismo tiempo de ser
nuevo surge la incertidumbre de probarlo.

c. Mercado (Lugar físico o digital donde se lleva a cabo el intercambio)

Se establecerá un convenio entre las empresas industriales que están

establecidas en la colonia “El Salado”, el Estado de México y TONY´S
BURGER para que se pueda establecer el nuevo canal de distribución
cuyo nicho está dirigido a todos los empleados pertenecientes a estas
empresas de giro industrial.

3. Jerarquización del canal

Producto
De acuerdo con el análisis del portafolio de productos y de la matriz BCG
para la parte del producto se tiene que lo más importante son las
hamburguesas debido a la amplia variedad que maneja la empresa, seguida
de los burritos y finalizando con los tacos.

Hamburg
uesas

Burritos

Tacos

Distribución
 En esta parte se tiene que se le dará más importancia a la parte directa y la
parte directa con un intermediario porque se adapta a lo planteado en el
objetivo general.

Indirecta

Directa con un
intermediario

Directa

Mercado
Para esta parte le damos mayor importancia a las redes sociales, pues se
estarán recibiendo los pedidos por medio de estas, principalmente Whatsapp
o Facebook.

Redes
sociales

Sucursal

4. Consideración
de restricciones
Aplicaciones fast
a. food Legales

● Ley Federal de
trabajo
● Reglamento Interior de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.
● Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Normas de seguridad e higiene

● Hacer uso de guantes y mascarillas (que deberán ser actualizados

tras su vida útil).
● Evitar el contacto físico con otras personas.
 ● Tirar los pañuelos u objetos de higiene personal usados.
● Lavarse frecuentemente las manos, especialmente después de tocar
la carta del menú o manipular dinero.
● Llevar el uniforme de trabajo siempre limpio y una higiene personal
impecable.
● Organizar las reservas para evitar la aglomeración de clientes y las
colas de espera.
● Limpiar y desinfectar las mesas y sillas entre servicios.
● Promover los pagos electrónicos.
● Reducir el tiempo de exposición ambiental de vajillas y cubiertos
(deben conservarse en el interior y alejados de los clientes).
● Priorizar la mantelería de un solo uso, así como los productos de
autoservicio
● Evitar el uso de cartas: Se puede optar por las nuevas tecnologías
(como el código QR) o el sistema tradicional de pizarras.
● Cerciorarse de una limpieza en profundidad antes de la apertura y
después del cierre.
● Desinfectar cada elemento de limpieza tras su uso, incrementar la
desinfección de los baños y hacer hincapié en aquellos objetos y
superficies que más se usan (pomos, interruptores, barra,
reposabrazos, grifos, pestillos, etc.).
● Garantizar una buena ventilación del restaurante para la renovación
del aire. Si esto no puede asegurarse de manera natural, es
recomendable el uso de sistemas de ventilación mecánica.
● Eliminar áreas de autoservicio como: aceiteros, servilleteros, botellas
de cátsup, azúcar, vinagre, sal, pimienta, etc.
● Evitar la propina en efectivo sobre la mesa

Entrega de alimentos
● Usar empaques con aislamiento térmico
● Realizar entregas sin contacto en la medida de lo posible.
● Uso permanente de cubrebocas.
● Desinfectar elementos de reparto
● Que se entregue todo cerrado
● Debe de estar el ticket de compra en la entrega

b. Financieras
● Condiciones de cobros y pagos
● Impuestos
● Altos precios en la materia prima

c. Sistema comercial
● Normas administrativas
● Normas técnicas
 ● Restricción de la oferta y demanda

5. Elección del canal

a. Criterios financieros

b. Ventas

c. Mercadotecnia

6. Estrategia de distribución
Será indirecta ya que se contará con un intermediario que pueda realizar la
distribución de los pedidos, dónde el cliente será el encargado y responsable
del intermediario.

Tony's Burger tiene la responsabilidad de entregar los alimentos calientes y

en perfecto estado.

7. Cobertura de mercado
Será exclusiva debido a que nos enfocaremos en un nicho de mercado que
son los empleados de empresas industriales de la colonia “El Salado” en el
Estado de México.

Por lo tanto, en la tendencia de distribución se implementará el outsourcing

ya que reduce los costos operativos y reduce los riesgos. Esta parte
consistirá en que se tendrá un intermediario pero el cliente será el encargado
y responsable de este.

8. Comunicación del canal (Push) / (Pull)

La comunicación del canal será Pull para atraer a nuestro cliente será a
través de lo siguiente:
● Cupones. Al presentarse un cupón en el establecimiento, se aplicará
un descuento en el orden de comida hecha.
● Combos: El restaurante contará con combos donde se mezclan
diferentes productos que se adapten a los gustos y necesidades del
consumidor, por ejemplo una hamburguesa, con papas y refresco, y
lograr una fidelización a nuestro restaurante.

En el caso de la comunicación Push para atraer al cliente consistirá en lo siguiente:

Implementar una botarga de hamburguesa: Esta ayudará a generar mayor interés
hacia el establecimiento, y los incitará a consumir o pedir por medio de las redes
sociales, se establecerá de las 16:00 a las 17:30 horas los días lunes, miércoles,
viernes y sábado, los cuales son los días en donde se registra un mayor índice de
consumidores.

Además estará en colaboración con las redes sociales de la empresa, en el cual se

podrán publicar fotos con la botarga o videos para generar un mayor interés de igual
forma en las redes sociales que maneja la empresa.

Trade Marketing

Como parte del trade marketing se hará un reacomodo de mesas en el

establecimiento, de igual forma implementar una barra pegada a la pared

Conclusiones

Referencias
● Medidas de seguridad e higiene en los restaurantes. (2020, junio 26).
Prevención de Riesgos Laborales. [Link]
seguridad-e-higiene-restaurantes/

● Herrera, P. (2020, agosto 11). Conoce el protocolo de seguridad para pedir

comida a domicilio, ¡nueva normalidad! Imagen.
[Link]