Agua Constante dieléctrica.
Su elevada constante dieléctrica
¿Qué es el agua? permite la disociación de la
Es una sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra mayoría de las sales inorgánicas
en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, en su seno y permite que las
lagos y mares, ocupa las tres cuartas partes del planeta Tierra y disoluciones puedan conducir la
Solvente universal. forma parte de los seres vivos. Polaridad. Densidad máxima.
electricidad.
Alta constante dieléctrica: la
mayor parte de las moléculas de
El agua es el líquido que más Polaridad: sus moléculas son polares Densidad: la densidad
agua forman del agua
un dipolo, conesunde
sustancias disuelve (disolvente (zonas de carga positiva y zonas de carga 1kg/l,diferencial
si bien va de aumentando
carga negativosegún y un
universal), esta propiedad se debe a negativa) lo que convierte al agua en un disminuye la temperatura,
diferencial de carga positivo.
su capacidad
Funciónpara formar puentes de
del agua. excelente disolvente
Distribución deldeagua
sustancias
corporal. alcanzando su máxima densidad a
hidrógeno con otras sustancias, ya también polares. De ahí que reciba el los 4ºC. A partir de aquí, según va
Estructura química.
que estas se disuelven cuando nombre de “disolvente universal”, bajando la temperatura, comienza a
El agua no solo
interaccionan consirve como medio
las moléculas El cuerpo
aunque, humano es por
precisamente principalmente
esta disminuir la densidad, provocando
de hidratación,
polares del agua. ya sea en el ser agua. La proporción media universal es
propiedad, no sea capaz de disolver que el hielo flote en el agua. Esto
humano, animales
La capacidad disolventeo vegetales,
es la Propiedades
sustancias fisicoquímicas
de dos tercios, aunque
apolares, como ésta puede
grasas ydel agua. hace
variar El aguaquees un compuesto
cuando un lago o(H2O)
el marquese
también sirve
responsable de para limpiar y
dos funciones según las condiciones y las
aceites. en condiciones
congelan, la capanormales (20°Cen
de hielo flote y 1la
importantes parabuena
los seres vivos: es circunstancias. Una mayor proporción de atm) se encuentra
superficie en estado
y aísle al resto de la masa
mantener una higiene,
el medio en que transcurren las grasa en el cuerpo, por ejemplo, reduce delíquido.
agua Su estructura
impidiendo quemolecular
se hiele. es
aporta energía, regula el clima o el porcentaje total, porque los tejidos
mayorías de las reacciones del simple: contiene dos átomos de
aloja vida, es decir, cumple adiposos contienen mucha menos agua
metabolismo, y eleaporte de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O).
funciones clave imprescindibles que otros tejidos, huesos incluidos.
nutrientes y la eliminación de Cada átomo de hidrógeno está
para que nuestro planeta se Mientras que un recién nacido es unido al oxígeno por medio de un
desechos se realizan a través de
mantenga
sistemas detal y como acuosos.
transporte es. mayormente agua, con un 75%, esta par de electrones de enlace. El
cifra va disminuyendo hasta el 65% oxígeno tiene, además, dos pares
cuando cumple un año de edad. de electrones no enlazantes. De
Asimismo, una mujer joven contiene una esta manera existen cuatro pares
cantidad de agua en 58-65% de su de electrones rodeando al átomo
cuerpo, mientras que un hombre joven de oxígeno: dos pares formando
Punto de fusión. entre un 65 Calor
y un de
68%. fusión.
En el adulto de parte Punto de ebullición.
de los enlaces covalentes con
mediana edad estas cantidades los átomos de hidrógeno y dos
descienden levemente, situándose entre pares no
El punto de fusión del H2O es 0 Elelcalor latente
55 y el 60% enseunllama
adultoa de
la energía
mediana
Cuando secompartidos
calienta un en el lado
líquido,
opuesto.
alcanza eventualmente una
grados. De este modo, cuando el requerida
edad, y entreporununa
53cantidad
y un 55% de en un ¿Cómo se unen los átomos en la
agua se encuentra a una sustancia para cambiar
anciano de más de 70 años. de estado. temperatura en la cual la presión del
molécula de agua? Los dos
temperatura inferior, está en Cuando este cambio supone pasar de vapor es lo bastante grande que se
hidrógenos están unidos al oxígeno
estado sólido. Entre los 0 y los 99 fase sólida a líquida hablamos de forman burbujas dentro del cuerpo
por enlace covalente, que es un
grados, se halla en estado líquido. calor Intracelular
de fusión y cuando el cambio de del líquido. Esta temperatura se
& extracelular. enlace bastante fuerte y estable en
Debido a que su punto de produce de estado líquido a gaseoso, llama
el quepunto ebullición.
los átomos Una vez que
implicados
ebullición es 100 grados, a partir hablamos de calorconstituye
de vaporización. el líquido comience a
comparten pares de electrones hervir, la
Líquido intracelular: alrededor
de dicha temperatura pasa al temperatura permanece constante
Entre losdel0 peso
del 40% y loscorporal:
99 grados,
28-42se halla
l de en
líquido
hasta que todo el líquido se ha
estado gaseoso. corporallíquido.
estado están dentro de las células.
Líquido extracelular: constituye alrededor convertido a gas. El punto ebullición
del 20% o unos 14 litros en un adulto normal, normal del agua es 100 °C a una
todos los líquidos del exterior de las células. atmósfera de presión.
Calor de vaporización. Capacidad calórica.
Así como se necesita mucho calor para Se necesita mucho calor para incrementar
elevar la temperatura del agua líquida, la temperatura del agua líquida debido a
también se necesita una gran cantidad de que parte del calor se debe usar para
calor para evaporar una cierta cantidad romper los puentes de hidrógeno entre las
de agua, ya que los puentes de hidrógeno moléculas. En otras palabras, el agua tiene
deben romperse para liberar las una alta capacidad calorífica, definida
moléculas en forma de gas. Es decir, el como la cantidad de calor necesario para
agua tiene un alto calor de vaporización, elevar la temperatura de un gramo de una
que es la cantidad de energía necesaria substancia un grado Celsius. La cantidad de
para transformar un gramo de una calor necesario para elevar la temperatura
substancia líquida en gas a temperatura de 1 gr de agua 1 °C, tiene su propio
constante. nombre: caloría.
El calor de vaporización del agua es Debido a su alta capacidad calorífica, el
alrededor de 540 cal/g a 100 °C, el punto agua puede minimizar los cambios en la
de ebullición del agua. Toma en cuenta temperatura.
que algunas moléculas de agua —las que
tengan una energía cinética alta—
escaparán de la superficie del agua aun a
temperaturas inferiores.
Tensión superficial. Capilaridad.
Adhesión y cohesión.
La tensión superficial del agua es la La capilaridad del agua es un
La cohesión se refiere a la atracción que tienen cantidad de energía necesaria para fenómeno natural que provoca la
las moléculas por otras de su mismo tipo, y las aumentar la superficie del agua definida ascensión del agua (columna de
moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas por unidad de área. agua) dentro de un tubo estrecho o
fuertes gracias a su habilidad para formar La causa de la tensión superficial del agua también denominado tubo capilar.
puentes de hidrógeno entre ellas. Las son las fuerzas de los enlaces de hidrógeno Cuando más estrecho sea el tubo
moléculas de agua en la superficie (en la
dentro de las moléculas de agua, aunque mayor será la ascensión del agua.
interfase entre el agua y el aire) formarán
puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual
también depende de la naturaleza del La capilaridad del agua ocurre
que las moléculas que se encuentran a mayor medio y de la temperatura ambiente. cuando se pone en contacto la
profundidad en el líquido. Sin embargo, como Por lo general, cuando aumenta la superficie del agua con las paredes
están expuestas al aire por uno de sus lados, temperatura, aumenta la agitación térmica, internas de un tubo capilar en un
tendrán menos moléculas de agua con las disminuyendo las fuerzas de los enlaces de ángulo determinado. La fuerza que
cuales unirse y los enlaces formados entre hidrógeno y la tensión superficial del agua. ejerce la tensión superficial en las
ellas serán más fuertes. En el caso de la naturaleza del medio, las paredes del tubo capilar causa que
El agua tiende a pegarse a sí misma, pero bajo moléculas existentes pueden ejercer el agua se eleve dentro del tubo.
ciertas circunstancias, se adhiere a otros tipos
fuerzas de atracción sobre las moléculas de Por su parte, el agua se adhiere en
de moléculas. La adhesión es la atracción de
moléculas de un tipo por moléculas de otro
agua de la superficie disminuyendo así la las paredes del tubo capilar, donde
tipo, y para el agua puede ser bastante fuerte, tensión superficial. las fuerzas de adhesión son
especialmente cuando las otras moléculas mayores que las fuerzas de
tienen cargas positivas o negativas. En general, la tensión superficial del agua cohesión de las moléculas de agua.
es mayor que la de otros líquidos, debido a
que los enlaces de hidrógeno de las
moléculas de agua son enlaces con una
elevada cantidad de energía.
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