Scribd
Cargar
112 vistas12 páginas

Gastronomía Oaxaqueña: Sabores y Costos

Este documento describe aspectos de la gastronomía de Oaxaca, México, incluyendo platillos como los chapulines, el chocolate atole y el pan de yema. Explica que la cocina de Oaxaca es reconocida por su diversidad de sabores e ingredientes únicos, derivados de las ocho regiones del estado. También describe brevemente los procesos de elaboración de los chapulines, el chocolate atole y el pan de yema, así como los precios típicos de estos alimentos.

Cargado por

Jennifer Rivera
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
112 vistas12 páginas

Gastronomía Oaxaqueña: Sabores y Costos

Este documento describe aspectos de la gastronomía de Oaxaca, México, incluyendo platillos como los chapulines, el chocolate atole y el pan de yema. Explica que la cocina de Oaxaca es reconocida por su diversidad de sabores e ingredientes únicos, derivados de las ocho regiones del estado. También describe brevemente los procesos de elaboración de los chapulines, el chocolate atole y el pan de yema, así como los precios típicos de estos alimentos.

Cargado por

Jennifer Rivera
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Complejo Regional Sur

GASTRO- ECONÓMICA

Docente: Patricia Ponce Castillo


Alumnos:
Ana Paula López Ramírez
Ruth Asareel Mora López
Jennifer Magali Rivera Olmos
Edwin Adolfo Osorio Arcos

Lic. Contaduría Pública


4to. Semestre
INTRODUCCIÓN
Oaxaca se posiciona en los primeros lugares en
cuanto al rumbo gastronómico.
Toda aquella persona que llega a Oaxaca y visita
sus mercados, recorre los pueblos en sus días de
plaza, come en sus restaurantes, fondas y conoce
las mezcalerías, vive una experiencia de intensos
sabores y aromas que jamás olvida.
GASTRONOMÍA DE OAXACA
En el país y alrededor del mundo, la gastronomía oaxaqueña es reconocida por
la diversidad de sus sabores e ingredientes únicos.

Si se hiciera una lista de las comidas más deliciosas de Oaxaca, habría un


número inimaginable de estas, son infinitas; hierbas, maíces, frijoles, chiles,
insectos, mariscos, bebidas como el mezcal y muchos más, se utilizan en un sin
número de recetas a lo largo de las ocho regiones.

Gracias a todo el conjunto de tradiciones y costumbres ancestrales que existe


en Oaxaca, hay una cocina diversa, reconocida no solo en el país, sino también
en ciudades extranjeras; y desde diferentes latitudes, las personas emprenden
el viaje hacia la tierra de la Guelaguetza para experimentar por sí mismas lo
que han escuchado de esta comida, también para revivir experiencias o
descubrir por qué la gastronomía oaxaqueña es Patrimonio Cultural de la
Humanidad.
01
CHAPULINES
Por su enigmático sabor,
los chapulines se han convertido en un
alimento capaz de acompañar casi
cualquier comida, ya sea junto a una
tlayuda, memelitas o como botana, con
un rico guacamole o una salsa
elaborada en molcajete.
PROCESO DE ELABORACIÓN
02
CHOCOLATE
Los pueblos de los Valles Centrales de
Oaxaca guardan dentro de su tesoro
gastronómico una bebida considerada
sagrada, a base de maíz, cacao, canela,
trigo, ceniza y más ingredientes: el
chocolate atole.
Se sirve en jícaras blanca o rojas, de
madera o de barro
PAN DE YEMA
El pan de yema es típico de Oaxaca. Es
un pan de sabor dulce, originario de
los Valles Centrales, que se consume
como desayuno, acompañado de un
chocolate o atole caliente, pero
principalmente
en celebraciones grandes: bodas,
cumpleaños, fiestas patronales y las
mayordomías de pueblo.
PROCESO DE ELABORACIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN
PRECIOS
CHOCOLATE Y
CHAPULINES PAN
$ 200.00 litro $12.00 vaso de chocolate
$ 20.00 medida chica $ 8.00 tablilla de chocolate de figura
$10.00 pieza de pan
GRACIAS!

También podría gustarte