UNIDAD I.

Introducción a los Alimentos y Alimentación Animal

1.1. La alimentación: importancia de la alimentación en los

costos de producción en los diferentes sistemas de producción
animal

• Alimentación adecuada es dar los elementos químicos y compuestos

esenciales para los diferentes procesos de la vida animal (nutrimentos
alimenticios)
• Su numero no es exacto; hay alrededor de 50 o mas. La cantidad
requerida de cada uno varia pero los rangos van desde menos de un
microgramo por cabeza por día para algunos animales hasta varios
kilogramos al día para otros
• Los materiales alimenticios abastecen al ganado con nutrientes
sirviendo como fuente de nutrientes y como transporte de los mismos
facilitando la alimentación
Nutrientes tienen cuatro funciones en el animal

• Material estructural para construcción y mantenimiento de la

estructura del organismo (proteína, minerales, grasa, agua)

• Fuente de energía para producir calor, trabajo y/o deposición de

grasa (carbohidratos, grasa y proteínas)

• Para regular los procesos orgánicos o en la formación de reguladores

orgánicos (enzimas, hormonas, minerales, AA, ac. grasos)

• Función accesoria: producción de leche (síntesis de novo); idem

producción de huevo
• Costo de alimentación puede ser de mas de 50% hasta mas de 80%
de los costos totales de producción en cualquier empresa ganadera
• por lo tanto, es necesario desarrollar estrategias para bajar costos de
alimentación con el fin de que esto impacte en al rentabilidad de l
proceso de producción

Impacto de la nutrición y alimentación correcta de los animales

• En la producción (calidad y cantidad)

• En la salud (sistema inmune): tolerancia a parásitos y enfermedades
• Expresión de potencial genético de los animales
• Revolvencia económica (menor tiempo de recuperación de la
inversión)
• Relación nutrición:reproducción (mayor fertilidad)
• Mayor vida productiva de los animales (bajo índice de desecho)

Wayne et al. (2003).

1.2. Alimentos: conceptos, definiciones

• ALIMENTO. Cualquier material de origen vegetal o animal que

contenga nutrimentos esenciales para el animal
• DESNUTRICIÓN. Insuficiente ingestión de alimento; se puede deber
a dieta inadecuada o defecto en el metabolismo que impida utilización
de los nutrientes
•DIETA. Selección controlada o mezcla de alimentos que se suministra
según un programa prescrito; dieta balanceada suministra todos los
nutrimentos necesarios para mantener la salud y funciones productivas
del animal
• NUTRIENTE. Sustancia química que nutre (proteínas, HC, lípidos,
vitaminas, minerales)
• RACIÓN. Porción fija de alimento que se recomienda por día para un
animal
1.3. Composición química: Esquema de la composición química de los
alimentos. AA no esenciales (serina, prolina, ac. Aspartico)
Proteína
Nitrógeno AA semiesenciales (glicina, cistina, tirosina)

AA esenciales (arginina, lisina, metionina, …..)

NNP…….. AA libres, aminas, urea….

Orgánica

Lípidos Simples…………….esteres de acidos grasos

compuestos……..grasas neutras, esteroles

Agua
Alimento Pseudo………………vitaminas A,D,E,K, caroteno

Vitaminas hidrosolubles (B1, B6, B12….)

MS
Monosacradidos……Hexosas y pentosas simples
ELN
Carbohidratos Oligosacaridos…….. Azucares compuestos

Polisacaridos……. Almidones

Fibra Cruda (polisacaridos)……Celulosa, hemicelulosa

Macro (Ca, P, Na, Cl, Mg, K, S)

Inorgánica (minerales) Esenciales Micro (Cu, Zn, Co, Mn, Fe, I, Mo
Probable esenciales……..Ba, Br, Se, Sr
Pueden ser toxicos……As, Cu, F, Mo, Se
Se cree no esenciales……Al,B, Pb, Ni, Ru, Si
Jurgens (1993).
1.4. Valoración química: Importancia de la valoración química,
parámetros de composición y calidad para hacer un uso adecuado.

• Muchos alimentos son usados en la alimentación animal: 173 forrajes

secos; 143 forrajes verdes y raíces; 46 ensilados y 432 concentrados
(Morrison)
• El NRC (1971) publico un atlas con 6152 alimentos y su composición
• Aquí solo se analizará algunos alimentos básicos en sus propiedades
nutricionales por grupo (forrajes secos, forrajes verdes, ensilados,
alimentos energéticos, suplementos proteicos)

Nomenclatura internacional

• Nombres internacionales de alimentos en las tablas de composición de

alimentos; la nomenclatura sigue el “vocabulario internacional de
alimentos” (Harris et al)
• Alimentos en USA tienen nombres oficiales y definiciones son
designadas por la Association American Feed Control Officials (AFFCO)
Cada nombre de alimento fue acuñado usando descriptores tomados de
uno o mas de seis aspectos.

• Origen (nombre científico, nombre común, genero, especie,

variedad, raza, cepa, formula química)
• Parte dada al animal que es afectada por el proceso o procesos
• Procesos y tratamientos a que ha sido sujeto (total o partes)
• Etapa de madurez o desarrollo (aplicable a forrajes y animales)
• Corte (forrajes)
Clases de alimentos

• Se han agrupado en ocho clases (cada uno se ha designado por un

numero en paréntesis). Los números y clases son como sigue:

(1) Forrajes secos y rastrojos

(2) Praderas, plantas de agostaderos y forrajes dados frescos
(3) Ensilados
(4) Alimentos energéticos
(5) Suplementos proteicos
(6) Suplementos minerales
(7) Suplementos vitamínicos
(8) Aditivos
Breve explicación de características físicas y químicas que distinguen
cada clase de alimento

(1) Forrajes secos y rastrojos. Todos los forrajes y rastrojos con

mas de 18% fibra cruda o mas de 35% FDN (BS). Son bajos en
energía neta por unidad de peso usualmente debido a su alto
contenido de paredes celulares
a) Rastrojos y pajas (bajos en proteína)
• Pajas
• Rastrojos
• Pasto seco
b) Forrajes proteicos
• Heno de leguminosas
• Henos de pastos o leguminosas
(2) Pradera, plantas de agostadero y forrajes dados frescos.
Incluye forrajes curados en pie o cortados y dados frescos)
a) Bajos en proteína
• Pastos grama, frescos
• Después de semillar
b) Proteicos
• Frescos, etapa vegetativa
(3) Ensilados. Incluye solo forrajes ensilados (maíz, alfalfa, pasto)

a) Bajos en proteína
• Ensilado de maíz
• Ensilado de pasto
b) Proteicos
• Ensilado de alfalfa
• Ensilado de trébol

(4) Alimentos energéticos. Productos con menos de 20% PC y

menos de 18% fibra cruda o menos de 35% paredes celulares (FDN)
BS, por ejemplo granos de cereales, subproductos de molinería,
frutas, nueces y tubérculos (también cuando estos son ensilados se
clasifican como energéticos)
a) Bajos en proteína
• Granos de cereales (maíz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale)
• Subproductos (salvado, olote, melaza, cortos, molinería)
GRANO MAÍZ
GRANO CEBADA
GRANO AVENA
GRANO TRIGO
GRANO CENTENO
GRANO TRITICALE
GRANO SORGO
(5) Suplementos proteicos. Contienen 20% PC o mas (BS) de
origen animal (incluye productos ensilados) así como pastas de
oleaginosas

a) Suplementos de origen vegetal

• Harina de soya
• Pasta de ajonjolí
• Harinolina
• Gluten de maíz
• Granos de cervecería
• Pasta de girasol
• Pasta de cártamo
• Pasta de canola
b) Suplementos de origen animal
• Tankage (suplemento proteico hecho de residuos de tejidos animales incluyendo
huesos, pero no incluye pelos, pezuñas, cuernos y contenido del TGI)
• Harina de carne y hueso
• Harina de sangre
• Harina de carne
• Harina de pescado
• Leche descremada
• Suero de leche deshidratado
GRANO SOYA
HARINA SOYA
CASCARILLA DE SOYA
SOYA EXTRUSIONADA
37-38 % PC
17-18 % grasa
84-92% TND
Aumenta 4-8% [Link].
HENO ALFALFA
SEMILLA DE ALGODÓN
HARINA DE ALGODÓN (HARINOLINA)
HARINA DE COLZA (CANOLA)
SEMILLA DE CARTAMO
SEMILLA DE LINO (LINAZA)
(38.5% ACEITE)
SEMILLA GUISANTE
GUISANTE MOLIDO (CHÍCHARO)
SEMILLA HABA
HABA MOLIDA
UREA
(6) Suplementos minerales

a) Harina de hueso
b) Carbonato de calcio
c) Caliza

(7) Suplementos vitaminas

a) Caroteno
b) Aceite de pescado
c) Aceite germen de trigo

(8) Aditivos. Suplementos alimenticios como antibióticos, colorantes,

saborizantes, aglutinantes, hormonas y medicamentos

a) Sulfato de aluminio (antigelatinizante para melazas)

b) Glutamato monosodico (conservador)
c) Propilen glycol (emulsificante)
d) Dióxido de titanio (colorante)
CARBONATO CALCIO
FOSFATO DICALCICO
SULFATO DE COBALTO
SULFATO COBRE
SULFATO DE HIERRO
VITAMINAS
FORMAS TECNOLÓGICAS

VITAMINAS
VITAMINA A
VITAMINA D3
VITAMINA K
VITAMINA B1
VITAMINA B2
VITAMINA B6
VITAMINA E
ACIDO FOLICO
BIOTINA
ACIDO PANTOTENICO
ACIDO NICOTÍNICO
ACIDO ASCORBICO
Cada nombre internacional del alimento se le asigna un numero de seis
dígitos: (IFN) International Feed Number
MATERIAL ORIGINAL+PARTE+PROCESO+MADUREZ+CORTE+GRADO

Con nombre científico

Material original
Genero Melilotus
Especie Indica
Variedad Amarillo
Nombre común Trébol dulce
Tipo Anual
Parte
Proceso Fresco
Madurez
Corte 1
Como encontrar nombres internacionales de alimentos
• Nombres internacionales empiezan con el nombre de la planta
(cebada, trigo); el nombre del animal (ganado, pollo, ovino, pescado).
Si no se conoce el nombre de la planta, el nombre empieza con vegetal
(cereal); si no se conoce el nombre del animal, el nombre empieza con
animal o ave

Composición de los alimentos. La concentraciones de nutrientes están

organizadas como sigue:
Tabla 3-2A Análisis proximal y nutrientes generales
Tabla 3-2B Valores de energía
Tabla 3-2C Valores de minerales
Tabla 3-2D Valores de vitaminas
Tabla 3-2E Valores de aminoácidos
Tabla 3-2F Suplementos minerales
• Los datos analíticos se presentan en sistema métrico y son
mostrados como as-fed (base húmeda) y dry matter (base seca)

• Los datos de tablas fueron compilados del banco de datos de

composición de alimentos del USDA National Agriculture Library,
Beltsville Maryland, USA

• Los valores de energía fueron calculados usando los procedimientos

descritos en el NRC USA- Tablas Canadienses de Composición de
alimentos

• Los alimentos no tienen una composición constante. La variación es

causada por múltiples factores como variedad, clima, suelo,
almacenamiento. Se debe analizar en laboratorio los alimentos y usar
esta información; pero cuando esto no es posible, se pueden utilizar
las tablas de composición de alimentos (pero hay error)
 Composición de alimentos-Análisis proximal y nutrientes generales
IFN DRY PROTEI CELLUL CRUDE ETHER ASH % ……
MATT % N% OSE % FIBER EXTR %
%
ALFALFA, MEDICAGO SATIVA
001 FRESH 2-00- 26 5.3 --- 6 1 2.5 …..
196
002 100 20.5 --- 23 3.8 9.5 …..
003 HAY, 1-00- 89.7 20.3 27.3 21.5 3.8 8.2 …..
SUN 054
CURED,
LATE
VEG
004 100 22.6 30.5 24.0 4.2 9.1 …..
005 HAY, 1-00- 90.5 18 31.3 25.8 2.6 8.4 ….
SUN 059
CURED,
EARLY
BLOOM
100 19.9 34.6 28.5 2.9 9.2 ….
007 HAY, 1-00- 91 17 23.1 25.5 3.3 7.8 ….
SUN 063
CURED
MID
BLOOM
100 18.7 25.4 28 3.6 8.5 ….
009 HAY 1-00- 90.9 15.5 32.9 27.3 3.1 7.1 ….
SUN 068
CURED
FULL
BLOOM
100 17 36.2 30.1 3.4 7.8 ….
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS CONCENTRADOS COMUNES
Alimentos altos en energía (principalmente granos y sus subproductos)
Contienen menos de 20% PC y menos de 18% fibra cruda
1. Características nutritivas generales
a) Altos en energía (TND o EN)
b) Bajos en fibra
c) Bajos en proteína
d) Calidad de proteína es variable y generalmente bastante baja
e) Nivel de minerales
• Suficientes en fósforo
• Bajos en calcio
f) Nivel de vitaminas
• Bajos en vitamina D y A (excepto maíz amarillo)
• Altos en tiamina
• Bajos en riboflavina, B12, y ac. pantotenico
• Altos en niacina (pero esta esta ligada o forma no disponible para
cerdos)
• Suficientes en vitamina E
2. Algunas de las mas importantes fuentes de energía
a) Maíz-el mas popular y mas utilizado en la alimentación
• Alto en energía (80% TND y Tiamina
• Suficiente en P y bajo en Ca
• Alto en Niacina, pero en forma ligada para aves y cerdos (no
aprovechable)
• Bajo en PC (8-9%), lisina, triptófano, Vit. D, riboflavina y ac.
pantoténico
Se da en varias formas
• Secado al aire (88-90 % MS)
• Maíz alto en humedad (20-34% humedad)
• Mazorca
b) Sorgo (milo)
• Debe procesarse para máxima digestibilidad
• Algo mas bajo en energía que maíz (75-78% TND); 95-98% del valor
nutritivo del maíz para aves y cerdos; 85-90% para bovinos y ovinos
• Mayor pero mas variable en proteína que maíz (8-12% PC) y mas
bajo en caroteno
• Bajo en Ca y suficiente en P
• Bastante resistente a sequía y crece en áreas inadecuadas en
precipitación para maíz
c) Avena
• 65-70% TND
• 12% PC
• Bastante palatable
• 85% del valor nutritivo del maíz
• Se limita en dietas de finalización para bovinos, cerdos y aves debido
a su alto contenido de fibra (11%) y bajo valor energético

Recomendaciones generales
Excelente para animales jóvenes y en animales en alimento de
iniciación
Dietas de finalización (bovinos y ovinos): no mas de 20-25% del
grano
Creep feeding para becerros: no mas de 50:50 con maíz
Alimentación bovinos en invierno (completo reemplazo del maíz)
Cerdos en crecimiento y finalización: no mas de 20% de reemplazo
del maíz
Cerdos reproductores (cualquier nivel) usada para regular condición
Dietas de ganado lechero (variedad y volumen)
Ovinos y bovinos reproductores (igual que maíz)
Creep feeding en corderos; 10-20% de la dieta 1-4 semanas;
remover a las 4 semanas
Excelente para caballos para proveer volumen
d) Cebada

• 70-75% TND y 11-12% PC

• 88-90% del valor nutritivo del maíz para bovino y ovino; 80% valor del
maíz para cerdos
• Limitarla en cerdos y aves debido a contenido de fibra (5-6% FC)
• Puede ser usada como único grano en dietas “todo concentrado” en
ganado junto con suplemento mineral

e) Trigo

• 80% TND y 12-14% PC

• 105% del valor del maíz en cantidades limitadas en cerdos y ganado
(no mas de 50% de la dieta)
• Buen alimento pero se compacta en estomago
• Debido a demanda para consumo humano, generalmente muy caro
para dietas de ganado
f) Triticale (trigo x centeno)

• 78% TND y 15% PC

• Mayor calidad de proteína que otros cereales, pero lisina es el AA mas
limitante
• No palatable y puede contener ergot (hongo) similar a centeno
• Limitarlo a no mas de 50% de la dieta del ganado

g) Mazorca

• 73% TND y 7-8% PC

• Contiene 20-25% olote; 75-80% grano
• Excelente para dietas de finalización de rumiantes (bovinos, ovinos) y
caballos
• Generalmente no se da a cerdos o aves
h) Pulpa de remolacha seca
• 73% TND; 7-8% PC
• Residuo de la extracción de remolacha azucarera
• 18-19% FC (considerada como forraje)
• Excelente para volumen y laxante en dietas de cerdas paridas
• No debe reemplazar mas del 20% del grano en la dieta
i) Melazas
• 55-75% TND; 3-7% PC (la mayoría NNP)
• Subproducto de la fabricación del azúcar (remolacha o caña de
azúcar); también de cítricos y extractos de madera
• Usualmente se da en forma liquida (70-80% MS); también
disponible en forma deshidratada
• Fuente muy disponible de energía y muy palatable; debe contener
mas de 48% de azúcar después del proceso
• Se usa como aglutinante y para reducir polvo o ambos, y para
mejorar aceptabilidad del alimento
• Forma la base para la mayoría de los suplementos proteicos líquidos
que contienen urea
• No debe usarse mas de 10% del valor de reemplazo del maíz en
dietas para ganado
• Mas usada en rumiantes y equinos en 3-7% de la dieta
Cont…
• Altos niveles de melaza tienen efecto laxante debido a su alto
contenido de sales minerales y puede afectar la actividad de mic.
Rumen; niveles arriba de 15% harán que la dieta se vuelva
pegajosa y dificulte el manejo
• La calidad de la melaza se se expresa por el termino Brix el cual es
determinado midiendo la gravedad especifica de las melazas, la cual
se correlaciona con el contenido de azucares (sacarosa). Al
aumentar los grados Brix, también aumenta el contenido de
azucares
Pulpa de cítricos deshidratada
• Residuo de cáscara de cítricos y a veces de frutos de desecho que
han sido deshidratados generando un producto tosco y en hojuelas
• Alto en fibra (13%); bajo en PC (6-7%)
• Bajo en P 0.12%, pero alto en Ca 2% o mas; debido a ciertos
compuestos de calcio puede ser usado como ayuda en el
procesamiento
• Se da principalmente a ganado lechero, pero puedes ser dado
también a ganado para carne
• Usualmente no mas de 20% de la dieta
Grasa animal
• Obtenida de tejidos de mamíferos y/o aves en el proceso normal de
derretir o extracción
• Usualmente tratada con antioxidantes para prevenir rancidez
• Usada en mezcla de alimentos debido a:
1. Incrementar el nivel de energía
2. Bajar polvo
3. Mejorar textura y palatabilidad
4. Mejorar capacidad de elaboración de pellet y reducir fricción de
maquinaria
• Puede ser agregada a niveles de hasta 5% de la dieta en rumiantes
y hasta 10% en no rumiantes
Subproducto de panadería seco
• Desechos de la industria panificadora (pan, galletas, pasteles) y
otros desechos de panadería y galletería que se han mezclado,
secado y molido como harina
• Similar al maíz en composición de nutrientes, excepto que es
usualmente mas alto en grasa (12-16%) y puede contener
considerable cantidad de sal
• Debido a su lato contenido de sal debe limitarse en alrededor de
20% de la dieta de ganado o cerdos
CONCENTRADOS PROTEICOS
Calidad de la proteína
• Se refiere a la clase, cantidad y relación entre aminoácidos (AA) en
un alimento
• La variabilidad en la composición significa que en no rumiantes, la
suplementación de ciertos AA será necesaria o una mezcla de
alimentos para asegurar todos los AA esenciales
• NNP puede ser dado a rumiantes pero no a no rumiantes (aves y
cerdos)
• Aunque todos los AA son fisiológicamente esenciales, algunos
deben ser suplementados en la dieta de no rumiantes
Los AA esenciales y algunas fuentes
a) Triptófano
• Maíz y sorgo muy bajos
• Avena y cebada bajos; productos de carne bajos
• H. Soya, H. pescado y productos lácteos son altos
b) Granos fuentes suficientes de Treonina (Treo), histidina (His),
arginina (Arg), isoleucina (Ileu), valina (Val), y fenilalanina
(Fenilala)
CONCENTRADOS PROTEICOS
c) Lisina
• Maíz, cebada, sorgo y avena son bajos
• Productos lácteos son altos
• Productos de pescado son excelentes
• H. Soya y Tankage son buenas fuentes
• Puede ser agregada en forma sintética
d) Leucina granos buena fuente
e) Metionina
• Maíz, sorgo, cebada y avena suficiente a bajos
• Productos de H. pescado son excelentes
• H. soya y subproductos de empacadoras de carne son fuentes
suficiente
• Ajonjolí es buena fuente
• Puede ser agregada en forma sintética
f) Glicina (Gli) (requerida por los pollos) y ac. glutámico (Glu).
• Maíz es fuentes suficiente
g) Cuando se de dietas altas en granos a aves y cerdos, los niveles en
la dieta de cuatro AA específicos deben ser cuidadosamente
checados
CONCENTRADOS PROTEICOS
g) Cuando se de dietas altas en granos a aves y cerdos, los niveles en
la dieta de cuatro AA específicos deben ser cuidadosamente
checados
• Lisina
• Triptófano
• Treonina
• Metionina
ALGUNOS SUPLEMENTOS PROTEICOS
Fuentes de NNP
1. Urea
• No es un suplemento proteico, sino una fuente de nitrógeno (42-
45% N) para síntesis de proteína bacteriana en rumen (un kg de
urea contiene tanto nitrógeno como 2.6-2.8 kg PC)
a) Trabaja bien en mezclas con proteínas vegetales para bajar costo de
la proteína. Como regla, 1 kg urea y 6 kg maíz reemplazarán a 7 kg
de h. soya
b) Para evitar intoxicación, procurar que el rumen tenga poder
reductor
ALGUNOS SUPLEMENTOS PROTEICOS
Fuentes de NNP
c) Reglas generales para el uso de urea u otra fuente de NNP en dietas
de rumiantes
• No mas de 1/3 del total de nitrógeno de la dieta
• No mas de 1% de la dieta o 3% de la mezcla de concentrado debe
ser urea
• No mas de 10-15% de un suplemento proteico típico (harina o
pellet)
• No mas de 5% de un suplemento que vaya ser usado con forrajes
toscos (rastrojo, pajas)
2. Biuret
• Biuret grado alimenticio se define como una mezcla de compuestos
de nitrógeno que resulta de la pirólisis controlada de urea. El
componente de esta mezcal es biuret o carbamilurea (C2H5N3O2). La
composición (%) del biuret es:
♣ Biuret ……………………… 60 minimo
♣ Urea……………….. 15 maximo
♣ Ac. cianihidrico y triuret ………….. 21 maximo
Total de nitrógeno (equivalente a 218.75% PC)…… 35 % minimo
• Biuret grado alimenticio tiene pocas limitaciones y restricciones alimenticias que
la urea; sin embargo, como la urea solo proporciona nitrógeno para síntesis de
proteína microbiana en rumen
ALGUNOS SUPLEMENTOS PROTEICOS
Fuentes de NNP
Fosfato diamónico
• Producto cristalino blanco a gris hecho del tratamiento del ac.
fosfórico con amonio
• Contiene al menos 17% N (equivale a 106% PC) y a 20-24% P
• Se da a rumiantes como fuente de N y P
• Puede ser usado en no rumiantes como fuente de P solamente
Fosfato monoamónico
• Resulta de la neutralización del ac. fosfórico con amonio
• Contiene al menos 9% N (equivale a 56 % PC) y 24 % P
• Dado a rumiantes como fuente de N y P
• Puede ser usado en no rumiantes como fuente de P solamente
Sulfato de amonio
• Resulta de la neutralización del ac. fosfórico con amonio
• Contiene 21% N (equivale a 131% PC) y 24% azufre
• Dado a rumiantes como fuente de N y S
SUPLEMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (OLEAGINOSAS)
Procesos para oleaginosas
• Procesos por expeller o hidráulicos (proceso antiguo mecánico). La
semilla es aplastada, calentada y extractada con vapor o cocinada,
prensada y molida
• Proceso con solvente (nuevo proceso). La semilla es quebrada, se
calienta ligeramente, es rolada (aplastada con rodillos), extractada
con hexano; las hojuelas son entonces tostadas y molidas
Efecto del procesamiento
• Proceso hidráulico o mecánico las harinas contiene mas grasa y
menos proteína que la extracción con solventes (solventes menos
de 1%; expeller 3-5% grasa)
• La cocción mejora palatabilidad, color e incrementa la disponibilidad
de algunos AA; sin embargo, la sobrecocción puede destruir algunos
de los AA
Características de las oleaginosas
a) Harina de soya
• Es la mas ampliamente utilizada en USA. Producto obtenido al moler
las semillas que quedan después de la remoción de la mayor parte
del aceite; el contenido de PC 44-50% por la dilución con cascarilla
de soya
SUPLEMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (OLEAGINOSAS)
Características de las oleaginosas
Características nutritivas (h. soya)
• Extracción con solventes 44-50% PC
• Extracción mecánica 41-44% PC
• Baja en fibra (no mas de 7% FC)
• 71-80% TND
• Baja en Ca (0.30%), suficiente en P (0.65%)
• Debe ser calentada para máxima eficiencia alimenticia y seguridad;
la cocción destruye factores antitrípticos los cuales suprimen el
crecimiento y previenen la acción de la enzima tripsina; el cocinada
también destruye la enzima ureasa que desdobla la urea presente
en dietas de rumiantes
• Harina de soya es la mas abundante, así como la fuente mas
completa de AA usada para suplementar o balancear las deficiencias
de AA y baja cantidad de los granos de cereales y sus subproductos
• Es el alimento proteico de referencia para estimar la calidad y costo
de otras fuentes proteicas
SUPLEMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (OLEAGINOSAS)
Características de las oleaginosas
Características nutritivas (h. soya)
• Limitada investigación se ha realizado principalmente con cerdos. La
mayoría de los estudios indican que la soya integral procesada
(completa) puede sustituir a la h. de soya con éxito en dietas de
cerdos, lo cual mejora la eficiencia alimenticia en 4-8% debido a su
mayor contenido de gras, pero poco efecto en la ganancia diaria de
peso; puede influir en la calidad de la canal de cerdos
Harina de semilla de algodón (harinolina)
• Se cultiva en el sureste de USA; la harina resulta de semillas que se les
quita la cáscara y se extrae el aceite.
• 36-41% PC
• TND 61-70%
• Bajo en Ca 0.17%; alto en P (1.1%)
• 10-14% FC
• Calidad proteína baja, lo cual limita su uso en cerdos y aves (limitante la
lisina)
• Gossypol 0.03-0.2% sustancia toxica
• Pollos no se afectan por 0.015%; cerdos toleran hasta 0.01%
• Síntomas parecidos a neumonía; fluido se desarrolla en cavidad abdominal
• Producción huevo no se afecta hasta 0.02% gossypol
• Pero niveles arriba de 0.002% causan decoloración huevo (verdoso y color
en yema)
SUPLEMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (OLEAGINOSAS)
Características de las oleaginosas
H. Girasol (aquí)
• Se produce de lo que queda seguido de la extracción del aceite de
semillas sin cáscara de girasol
• Características nutritivas. Amplio rango en contenido de PC y fibra
dependiendo de la extracción del aceite y cantidad de cascarilla
removida durante el proceso
Proceso % PC % FC
• Presión total, extracción solvente 32.2 23.7
• Extracción mecánica 40.5 12.7
• Extracción solvente, sin cáscaras 45.2 11.7
a) Suficiente en Ca (0.40%); alto en P (1%)
b) Fuente rica en vit. complejo B
c) Limitada en lisina y energía al compararla con h. soya
d) No se ha reportado sustancias toxicas

Recomendaciones alimenticias
1. Aves. 30-50% de reemplazo de la h. soya en dietas de ponedoras o
pollos engorda
2. Cerdos. 30-50% de reemplazo por h. soya en cerdos en crecimiento-
finalización, de preferencia despues que cerdos hayan alcanzado 34-
45 kg
SEMILLA DE GIRASOL
HARINA DE GIRASOL
SUPLEMENTOS DE ORIGEN VEGETAL (OLEAGINOSAS)
Características de las oleaginosas
H. Girasol
3. Rumiantes. Buen alimento para rumiantes; debería ser igual a otras
fuentes de PC en la suplementación de ganado engorda en
agostadero y confinamiento, vacas lecheras, ovinos, y otros
rumiantes
H. Cártamo
• La semilla contiene aceite rico en ac. Grasos insaturados; la harina
es lo que queda después de remover el aceite y la cáscara de la
semilla; generalmente menos palatable que otras harinas de
oleaginosas
Características nutritivas
• Amplio rango de contenido de PC y fibra dependiendo del método
de extracción del aceite y si es descascarillada o con cáscaras
• En general puede ser incluida en 5-10% en la dieta como reemplazo
de proteínas vegetales
HARINA DE CARTAMO
Tankage (harina o digestor tankage)

• Subproducto de la industria empacadora de carne; también

disponible de plantas de procesado de animales muertos
• Consiste de tejido animal que de otra manera no es útil, incluyendo
huesos que han sido procesados con vapor o en seco, parcialmente
desengrasados, secados y molidos
Composición es muy variable debido a:
• Contenido de h. sangre (a menudo agregad para aumentar PC)
• Contenido de grasa (@ 8%)
• Puede contener grandes cantidades de tejido conectivo (reduce
valor biológico)
a) 55-60% PC
b) Si contiene mas de 4.4 % de fósforo, etiquetarla como “tankage
carne y hueso”
c) Contiene h. sangre, tripa, tendones, y tejido conectivo, lo cual
reduce valor biológico de la PC
d) Excluye pelo, pezuña, cuerno, estiércol, contenido TGI, y restos de
cuero
e) Usado principalmente en alimento para cerdos
H. Carne
• Similar a tankage en origen, excepto que es usualmente cocinada en
ollas a presión en su propia grasa y no con vapor caliente
• No tan variable en calidad de proteína como tankage debido a que
normalmente h. sangre no se agrega, haciendo a la h. carne un
producto mas aceptable que tankage
• Usualmente no contiene tripas, tendones y tejido conectivo al grado
del tankage
• Contiene 45-55% PC; si contiene mas de 4.4% de fósforo, debe
etiquetarse como “h. carne y hueso”
• Usada principalmente en dietas para aves y cerdos
H. Sangre
• Es la sangre coagulada que ha sido secada como harina; el metodo
de secado incluye drum, ring y flash
• Muy alta en PC (80% o mas), pero puede ser baja en digestibilidad y
calidad debido al daño por calor durante proceso de secado
• Impalatable
• Contiene PC con alto sobrepaso (bypass) para rumiantes
HARINA DE CARNE
HARINA SANGRE
H. Pescado
• Consiste de pescado entero o recortes (subproducto) con o sin la
extracción de parte del aceite, se seca, muele y se hace harina
• Es de varios tipos dependiendo del tipo de pescado usado
• PC varia de 35-70% dependiendo del producto utilizado (pescado
entero o recortes)
• Excelente calidad de PC y vitaminas B
• Alto en Ca y P
Solubles de pescado. Producto evaporado de la porción acuosa obtenida
cuando el aceite es removido; si se seca, contiene @ 60% PC; si se
condensa (50% MS) contiene @ 30% PC
• Excelente calidad de PC y vit.B
• Se comercializa como tal o se reintegra a la [Link]
Fuentes de proteína de pescado se usa principalmente en dietas
para cerdos y aves

Productos lácteos
• Leche entera (dieta de lactantes); suero es por separación del coagulo de la
leche; crema o leche descremada en la manufactura del queso; contiene
menos de 10% MS
• Productos de leche deshidratados son muy palatables y PC excelente calidad
• Leche descremada en polvo contiene menos de 8% humedad, max. 13%
cenizas, min. 5% grasa, y 32-33% PC
HARINA PESCADO
• Suero seco contiene al menos 11% PC y 61% lactosa
Productos secos de leche usados como sustitutos o en dietas de iniciación para
cerdos jóvenes, rumiantes o mascotas

Subproductos de aves
• Harina de subproductos de aves. Se hace de partes de la canal, cabezas, patas
y huevo no desarrollado e intestinos que se secan y se muelen; se excluye
plumas; no debe contener mas de 16% cenizas
• Contiene 55-65% PC
• Harina de plumas hidrolizada tratadas con presión de vapor; contiene 85% PC,
y 75% de la PC debe garantizarse como digerible
• Se usa principalmente en cerdos y aves en no mas de 3% de la dieta debido a
que es baja en histidina, lisina, metionina (?) y triptófano
• Alto contenido de PC de bypass (rumiantes)

Fuentes misceláneas de proteína

Proteína unicelular
Producida de levaduras o bacterias que pueden usar el carbono de
subproductos del petróleo como fuente de energía; se ha propagado la cultura
de mezclar una fuente de nitrógeno, una mezcla apropiada de minerales y de
hidrocarburos de petróleo bajo condiciones controladas
HARINA PLUMAS
• Composición de nutrientes varia: 50-85% PC, 5-8% EE, 7-9% FC, 6-
8% cenizas, y es alta en P (1.5-2%), pero baja en Ca (0.1-0.2%)
• En exptos. con cerdos es altamente digerible y con alta calidad de
proteína si se suplementa con metionina, la cual es usualmente
limitante
DESECHOS ANIMALES
• Desechos de ganado y aves consiste de heces y orina (con o sin cama) que se
da al ganado (rumiantes) en una de las siguientes formas: no procesadas,
fracción sólida, ensilada o deshidratada
• Composición de nutrientes (PC, FC, energía) varia dependiendo del nivel de
consumo de MS, nivel de forraje y digestibilidad de las dietas en diferentes
animales y su producción
• Apreciable proporción (10-60%) de la PC en desechos animales existe como
NNP, el cual los rumiantes pueden utilizar mas eficientemente que no
rumiantes
• Limitada investigación ha mostrado comportamiento satisfactorio de la
alimentación de desechos pecuarios como una proporción de la dieta de
rumiantes y no rumiantes
• Incorporación de 5-10% en dietas de aves y cerdos no parece alterar
comportamiento
• Niveles de 20-30% en dietas de rumiantes ha soportado ganancias
satisfactorias cuando se compara con fuentes vegetales
• En USA hay preocupación del uso de desechos en la alimentación
animal; sin embargo, no se ha encontrado efectos en la salud de los
animales ni en el humano; tampoco ha habido efectos en la carne,
leche y huevo por el uso de desechos
SUBPRODUCTOS DE GRANOS
Subproductos del maíz
• Salvado de maíz. Es la cubierta exterior del grano; 12-16% PC; 10-12% FC
• Germen de maíz. Germen molido después de que se extrae el aceite; 20% PC;
8-10% PC si el aceite no es removido
• Alimento hominy. Mezcla de salvado de maíz, germen, y parte de la porción de
almidón del grano; debe contener no menos de 4% EE; contiene 10-11% PC;
usualmente similar al maíz en valor alimenticio
• Gluten de maíz. Residuo seco después de retirar gran parte del almidón,
germen y salvado; 40-60% PC
• Subproductos de destilería. Residuo después de remover el alcohol y algo de
agua de la masa de levadura fermentada. El maíz es el grano predominante
en esta industria con algo de cebada, arroz y otros granos
• Granos secos de destilería. Hechos de fracciones de granos secos
machacados; contiene 25-27% PC; 9-11% FC
• Granos húmedos de destilería. Se dan húmedos; subproducto de la destilación
del alcohol para la producción de “gashol”; el contenido de agua limita su uso
cerca del lugar de producción
Subproductos del sorgo
• El grano se usa para obtener almidón, azúcar y otros productos
similares al maíz, como gluten de sorgo y germen de sorgo; también
se usa para producir alcohol; granos de destilería del sorgo
(subproducto). Pero la mayor parte del sorgo se usa directo en la
ganadería
Subproductos del trigo
Salvado de trigo. Cubierta externa del grano; 15-17% PC y 9-11% FC
• Se usa en dietas de cedas paridas o en dietas de caballos o ganado
debido a su volumen y propiedades ligeramente laxantes
• Se limita a 10-15% de la dieta (sustitución del grano)
Middlings de trigo. Consiste de partículas finas de salvado, cortos de
trigo, germen, harina y algo de desechos de la “cola del molino”
Cortos de trigo. Mismos componentes que medianos paro no mas de
7% FC
Germen de trigo. Principalmente germen de trigo con algo de salvado y
medianos; contiene 25-28% PC y no menos de 7% grasa
Subproductos de avena
• Grano de avena. Después de remover la cáscara; es usado para
alimento humano y animal; contiene 16-17% PC y solo 3% FC
• Aprox. igual en valor nutritivo que maíz, pero muy caro para usar en
el ganado
• Puede usarse en dietas especiales como en lechones con destete
temprano
• Cascarilla de avena. Cubierta exterior del grano; contiene 5-6% PC y
26.28% FC
Subproducto de cebada
• Derivados de la industria cervecera
• Cebada maltera. Resulta de la fermentación con humedad y
temperatura; valor similar al grano de cebada
• Raicilla. Obtenida de la cebada maltera al remover la raíz lo cual
puede incluir algo de la cascarilla de la cebada y otras partes de la
malta; contiene 24-27% PC y @ de 14% FC
Salvado de arroz
• Cubierta del grano y germen removido en la manufactura del pulido
de arroz para consumo humano
• Comparable al salvado de trigo en valor nutritivo, aunque mas bajo
en PC
• Se da algo a ganado lechero o usado como vehiculo en premezclas
de aditivos
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS
Características generales
1. Bajos en energía y contienen mas de 18% FC
2. Incluyen praderas, henos, ensilados; el forraje puede ser el mismo,
pero la conservación influye sobre su valor nutritivo para el animal
3. Variables en contenido de PC
4. Se requieren por su volumen en dietas de rumiantes
5. Mayores en Ca y minerales traza que mayoría de concentrados
6. Leguminosas son mas altas en PC y vit.B que algunos concentrados
7. Mejores fuentes de vit. liposolubles que mayoría de concentrados
8. Palatables a rumiantes
9. Limitados o excluidos de dietas para cerdos (finalización)
[Link] en dietas para finalización bovinos carne y en algunas
dietas altas en energía para ganado lechero
[Link] en dietas de ganado lechero para mantener nivel normal
de grasa en leche
[Link] variables en contenido nutrimental y aceptabilidad que
concentrados debido a variación en etapa de madurez y
procedimientos de cosecha y almacenamiento
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS
Forrajes proteicos
• Contienen mas de 10 % PC; principalmente leguminosas y algunos
pastos inmaduros (tiernos)
Forrajes de leguminosas (ventajas)
• Alta producción de alimento palatable por ha
• Mayores en PC y calidad que otros forrajes
• Altas en Ca (mas de 0.9%)
• Excelente en vit. A; heno curado al sol es rico en vit. D
• Aumenta fertilidad del suelo
• Excelente en combinación con pastos
• Tienden a tener mayor lignina que pastos (mas en tallos); puede
contener mayores niveles de compuestos estrogénicos
Alfalfa
• Planta perenne, varia en altura de 50 cm a 1 m
• Sistema radicular extenso, lo que resulta en alta resistencia a sequía
• Requiere clima seco, caliente con suelo profundo, fértil y bien
drenado
• Se siembre extensivamente en el medio oeste y oeste de USA con
muchos tipos de usos; en México en Hidalgo, Sonora, Jalisco, el
Bajio, Edo. México, Torreón, Coah.
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS
• El cultivo henificado es alto en valor nutritivo y es excelente para
fines generales de alimentación
a) 15-25% PC
b) Mas de 50% TND
c) Alta en Ca (1.3-1.5%); suficiente en P (1.24%)
• Cerca del 80% del cultivo se henifica; también se usa para pastoreo,
ensilado, y para hacer harina
• Se dan varios cortes (hasta 10 al año)
• Harina alfalfa se hace de forraje cortado, secado, y molido
• El cultivo se corta y se deshidrata o no en campo
• El forraje verde se pica y se seca rápido al pasar (3-5 min) por un
barril deshidratador a 1000° F
• Evaporación mantiene al cultivo fresco para mejor conservación de
nutrientes
• El peletizado y adición de grasa se usan para reducir volumen y
polvo
• 15-23% PC dependiendo de la etapa de madurez al corte
• Algunas alfalfas deshidratadas se almacenan en atmósfera de gas
inerte (nitrógeno) hasta estar listas para embarque para reducir
perdidas de carotenos y otros vitaminas
• Praderas de alfalfa no son tolerantes a pastoreo continuo, y hay
bastante riesgo de timpanimo
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS
TREBOL ROJO
Planta perenne que crece mas alto que la alfalfa pero no tiene sistema
radicular extensivo ni vida tan productiva
Se adapta mejor a regiones con abundante precipitación; importante en
regiones norte-centro y norte-este de USA
Usado principalmente para heno y se siembra extensivamente con pasto
Timothy
Similar composición de nutrientes que alfalfa, excepto ligeramente inferior
en PC (12-22%)
TREBOL BLANCO
Es perenne de larga vida; raíz estolonífera superficial; se dispersa rápido;
raro que sea dañado por pastoreo o corte
Altamente palatable y nutritivo; 15-28% PC
TREBOL LADINO (aquí)

• De rápido crecimiento; tipo perenne del trébol blanco que se

dispersa mediante estolones emitiendo raíces encada nudo; hojas,
tallos y cabezas florales crecen 2-3 veces tan grandes como los del
trébol blanco común
• Se desarrolla en clima templado y suelos húmedos y fértiles; no se
desarrolla bien en suelos extremadamente húmedos o en suelos
pobres y secos
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

TREBOL LADINO (cont..)

• Tiene muchos usos, pero principalmente como cultivo de pastoreo;

crece bien en mezclas con pastos orchard y festuca
• No tolera pastoreo muy pesado o continuo; también puede morir por
invierno crudo o verano; difícil cortarlo y curarlo (heno); rendimiento
de heno usualmente bastante bajo
• Valor nutritivo similar, pero tiene mayor capacidad de carga que
trébol blanco
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

VEZA

• Perenne de larga vida productiva; se dispersa por rizomas

vigorosos; tallos con muchas hojas, huecos y débiles formando un
denso tapete de crecimiento; se adapta a las tierras húmedas y bien
drenadas del norte USA

• Una vez establecida, la veza es excelente para el control de la

erosión y es ampliamente usada como cobertera

• Debido a sus características libre de factores timpanizantes y

tolerancia al escarabajo de la alfalfa, se le ha encontrado uso como
pradera permanente para ganado; recuperación es lenta, y algunas
veces se ha perdido cuando se corta para heno

• Contiene acido β nitropropiónico que parece reducir su palatabilidad

comparada con al alfalfa cuando se da al ganado; este compuesto
también parece tener efecto toxico cuando veza se da a no
rumiantes; contiene 12-25%
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

• Mayoría de pastos forrajeros contiene mas de 10% PC (BS) si se

manejan adecuadamente (fertilización y cosecha en etapa
inmadura); pastos mal manejados contienen menos de 10% PC
• Contienen usualmente menos de 0.9% Ca
• Excelentes en combinación con leguminosas

Agostadero nativo perenne o pradera de pastos

• Tolerantes a sequía y altas temperaturas y son mas productivas en

verano comparados con pastos templados de invierno
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

• Mas productivos al inicio y final de la primavera; inicio de verano, y

otra vez durante el otoño si humedad y temperatura son favorables;
el problema es que sufren de dormancia durante julio y agosto
debido a altas temperaturas y condiciones de sequía (medio oeste
de USA)

Pasto Orchard (Dactylis glomerata)

• Pasto perenne que produce matones densos circulares, pero no

produce buen césped; comúnmente crece 60-120 cm de alto
• Tolerante a la sombra; moderadamente resistente al calor y frío;
crecimiento joven altamente palatable al ganado; sin embargo,
crece y madura rápido y por tanto su valor nutritivo y palatabilidad
bajan; entonces se recomienda utilizarlo en pastoreo o para heno
mientras esta en activo crecimiento
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

• Se recupera rápido del corte o pastoreo; causa menos timpanismo

al asociarlo con alfalfa y su producción mas uniforme a través de las
estaciones lo hacen ser mas preferido que otros pastos
• Contiene 8-18% PC (BS)
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

Festuca o alta fescue (Festuca arundinacea)

• Pasto perenne; tiene raíces profundas y da un forraje tosco

abundante con tallos de 90-120 cm de altura; sus abundantes hojas
basales son amplias y planas brillando con la luz del sol
• Se adapta a suelos húmedos y profundos; tolera moderadamente
alta salinidad en el suelo; capaz de sobrevivir inundaciones en el
invierno; pero no es tolerante a sequía prolongada
• Usado para heno y pastoreo, pero mas para pastoreo,
especialmente durante el invierno
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

• Es algo palatable para el ganado y se vuelve tosco y bajo en calidad

si se deja sin pastorear o ligeramente pastoreado y si se le permite
madurar
• Se recomienda pastoreo rotativo intensivo dejando el pasto a 5-10
cm de altura
• Cuando se usa para pastoreo, se siembra con una leguminosa como
el trébol ladino
• En algunas áreas ganado en pastoreo de Festuca desarrolla
laminitis llamada “pie de festuca” y se caracteriza por perdida de la
irrigación sanguínea a las extremidades similar al ergotismo (…….)
• Contiene 10-15% PC
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

• Toxicosis de verano es cuando se deprime producción de leche o

crecimiento en ganado en pastoreo de festuca; lo cual ocurre
cuando temperatura aumenta mas de 86º F y la planta empieza a
florear; estas condiciones coinciden con la formación de hongos
endófitos y alto contenido de alkaloides; estos compuestos reducen
palatabilidad y digestibilidad, y causan aumento de temperatura
corporal y capa de pelo tosco del ganado; el ganado prefiere estar
en la sombra o en el agua; se recomienda sembrar variedad de
pasto festuca resistente al hongo endófito
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima templado

Pasto Ryegrass perenne

• De corta vida, rápido crecimiento y con mucha hoja que alcanza 30-
90 cm altura; en suelos pobres dura solo dos años
• Frecuentemente cuando se siembra en mezclas, desaparece después
del primer año como resultado de la sombra de plantas mas altas
• Debido a su rápida germinación y crecimiento se incluye en mezclas
para paradera y césped
• Excelente como cobertura temporal mientras que las plantas mas
valiosas y permanentes se establecen; también se siembra sobre el
bermuda para pastoreo de invierno
• Contiene 6-13% PC (BS) ?
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima tropical

• Sureste de USA permite el crecimiento de una amplia variedad de

cultivos forrajeros; se ha progresado en el mejoramiento genético y
producción de forrajes para ganado

Pasto Bermuda común (Cynodon dactylon)

• Perenne de larga vida y estolonífero; se siembra por material

vegetativo y semilla; estolones varían en longitud de unos cuantos
centímetros a varios metros; tallos con muchas hojas
• Requiere clima calido durante estación de crecimiento soportando
muy altas temperaturas sin dañarlo; no resiste el frío
• Se usa mas para pastoreo que para heno
• Similar a Bermuda de la costa en valor nutritivo; pero no tan
resistente a sequía o tan productivo
• Contiene 6-15% PC (BS)
 PASTO CHONTALPO
PASTO CHONTALPO
Brachiaria decumbens
Brachiaria decumbens
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima tropical

Sorgo Sudan (Sorghum sudanense)

• Sorgos (Pasto sudan; híbridos de sorgo-sudan; híbridos de sorgo

forrajero)
• Anuales, plantas erectas que pertenecen al grupo de los sorgos
• Tallos sólidos lisos y delgados (menos de 3/16 pulg diámetro) y
promedio 0.90-1.5 m altura cuando se siembra al voleo, pero 1.8-
2.5 m cuando es en hileras
• Numerosas hojas y bastante suaves; panícula suelta y abierta y
numerosos tallos (macollos); principalmente después del primer
corte; por lo tanto, el heno del segundo corte es mas fino en textura
que el primero
• Puede ser usado para heno, ensilado y pradera de verano;
altamente consumido por todo tipo de ganado
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima tropical

Sorgo Sudan (Sorghum sudanense)

• Crece rápidamente en clima caliente del verano; el pastoreo s debe

esperar hasta que plantas tengan 45 cm altura o alrededor de 5-6
semanas después de plantado
• Pasto Sudan se adapta mejor al pastoreo y producción de heno;
mientras que híbridos de sorgo y sorgo sudan son mejores para
ensilado
CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTOS FORRAJEROS

FORRAJES NO LEGUMINOSOS (PRINCIPALMENTE PASTOS)

Pasto forrajeros perennes de clima tropical

EFECTO DE LA MADUREZ SOBRE RENDIMIENTO Y VALOR

ALIMENTICIO DE SORGOS FORRAJEROS DE VERANO

CONCEPTO VEGETATIVO BOTON GRANO

FLORAL MASOSO
MS, % 20 a 25 23 a 28 34 a 36
REND. MS, 4.3 a 4.5 6 a 6.4 6.6 a 8.8
Ton/ACRE
PC, % 13 a 18 10 a 13 5 a9
FDA, % 32 34 38
DIVMS, % 66 63 56
Agric. Exp. Sta. Kansas USA.
ACRE=4.046 M2
• Pasto Sudan da un heno de excelente calidad; sin embargo, ganado
tiende a rechazar tallos toscos; alto rendimiento

• Se dan dos cortes y a veces hasta cuatro

• A veces contiene ac. prúsico o cianhídrico que puede causar

toxicidad en el ganado en pastoreo; ensilado o forraje seco pueden
contener estas sustancias, pero usualmente son seguros; el acido
libre se volatiliza al estar dando el ensilado por el manejo a que es
sujeto; también el toxico disminuye en el proceso de curado del
forraje (henificación); hojas y retoños son mas altos en este toxico
que otras partes de la planta
• Pasto Sudan da un heno de excelente calidad; sin embargo, ganado
tiende a rechazar tallos toscos; alto rendimiento

• Se dan dos cortes y a veces hasta cuatro

• A veces contiene ac. prúsico o cianhídrico que puede causar toxicidad

en el ganado en pastoreo; ensilado o forraje seco pueden contener
estas sustancias, pero usualmente son seguros; el acido libre se
volatiliza al estar dando el ensilado por el manejo a que es sujeto;
también el toxico disminuye en el proceso de curado del forraje
(henificación); hojas y retoños son mas altos en este toxico que otras
partes de la planta

• A veces heno avena ha tenido suficientes nitratos para causar la

muerte; heno cosechado en botón a la emergencia de la espiga pueden
ser mas altos en nitratos que los cosechados mas tarde; intoxicación
por nitratos a veces ocurre al dar granos pequeños (cereales) ensilados
al ganado

• Bajos niveles de magnesio (Mg) en forrajes pobres de granos

pequeños pueden causar “tetania de los pastos” en ganado en
pastoreo; si esto se prolonga por mucho tiempo, dar una mezcla
mineral con Mg como suplemento
ENSILADO DE MAÍZ

• El mas popular en USA

• Suculento y excelente alimento para la mayoría del ganado
• Contenido moderado a alto de energía, usualmente bajo en PC (7-
9%)
• El grano constituye cerca de la mitad del peso base seca y dos
tercios del valor nutritivo del ensilado; por tanto, seleccionar
variedades forrajeras que den mucho grano
1.75 –
1.59
1.50 -
1.47
1.25 –
1.23
Mcal/kg 0.99 ENSILADO MAÍZ
1.00 -
1.21
1.07
0.75 -
0.66 ENSILADO SORGO O AVENA
0.50 -
0.64 ENSILADO PASTO SUDAN
0.25 - 0.52 HENILAJE DE ALFALFA

ENm prom ENg

EN
ENSILADO MAÍZ
VALOR ENERGÉTICO RELATIVO

• ENSILADO DE MAÍZ 100

• ENSILADO DE SORGO 83

• ENSILADO DE AVENA 74

• ENSILADO DE SORGO SUDAN 71

• HENILAJE DE ALFALFA 61
• Animales en dietas alta en ensilado no consumen mucha materia seca
(MS) o energía como lo harían con una dieta alta en granos; esto retarda
el tiempo de sacrificio; esto se compensa por el menor costo de
producción

ENSILADO DE FORRAJE DE SORGO

• Incluye al sorgo para grano (milo), sorgo forrajero, pasto Sudan, e

híbridos sorgo-sudan
• Similar al maíz en su adaptabilidad para ensilaje; se conserva bien
cuando se cosecha a la humedad y madurez correcta y da excelente
alimento
• Sorgos para grano y los de un solo corte dan los mejores ensilados;
deben ser seleccionado con base en la habilidad para producir grano; los
tallos son cortos y el grano constituye dos tercios del alimento
energético producido
• Sorgos forrajero deben seleccionarse por su habilidad para producir
forraje (MS) mas que para producir grano
• Sorgos forrajeros producen tanto o mas ensilado que maíz, sin
embargo, su valor nutritivo es menor y la energía total producida por
acre es menor
RASTROJO DE MAÍZ

• Mayoría de granjeros prefieren empacar el rastrojo cuando el grano

tiene 20% humedad; entonces los tallos, hojas y olote contienen @ 40%
de humedad, lo cual es muy alto para almacenar los esquilmos; por
tanto, después de la cosecha del grano debe esperarse algún tiempo
para cosechar el rastrojo, pero si el tiempo es mucho se pierde en el
campo algo de esquilmos con menor valor nutritivo
• Rastrojo se almacena en grandes pacas con peso de 750 kg, y ya hay
equipo especial
• Rastrojo es muy seco para almacenar en un silo, y requiere el doble de
espacio por su baja densidad que los ensilados
• PC 4-6%

ENSILADO DE RASTROJO

• Se refiere al residuo de la planta que queda después de la cosecha del

grano y se almacena en un silo en condiciones de anaerobiosis
• Para asegurar adecuada fermentación, el forraje se pica finamente y el
contenido de humedad debe ser 40% o mayor
• Mayoría de la investigación sugiere que rastrojo ensilado es superior en
valor nutritivo (nutrientes y digestibilidad) que cualquier otro método del
dar este residuo
12-15% PC

3-4 % PC
Tallos de sorgo protegidos por espinas, cerca de Jijiga, Etiopia

PLANTAS CON
ESPINAS
ROLLOS DE HENO
ENSILADO DE RASTROJO

• Tiene el potencial de dar la mayor proporción de la energía requerida

por vacas carne gestantes, y ha soportado hasta el 80% del
comportamiento de ganado en crecimiento-finalización al que se da
ensilado
• Olotes ofrecen un alimento potencial como residuo que queda de la
cosecha del maíz; aunque PC es bajo (2-3%), olotes son útiles como
fuente de energía para rumiantes

RASTROJO DE SORGO

• Lo que queda de la cosecha del grano de sorgo; cerca del 50-60% del
total de la MS de la planta queda en el campo, comparado con 45-50 de
la planta de maíz
• Fotosíntesis continua después de la cosecha del grano, lo cual agrega
nutrientes que son utilizados bajo pastoreo en el invierno; rendimiento
de MS puede aumentar 10-13 % en este tiempo
• Usualmente el residuo del sorgo puede permanecer en campo 20-30
días después de una helada sin perdidas significativas de MS
• Cuando se pastorea, solo el 25-30% del residuo disponible se
aprovecha por los animales debido a la selectividad, lodo y estiercol
HENIFICADO
• Cuando se pastorea rastrojo de sorgo, los productores deben tener
cuidado de posible intoxicación con ac. prúsico; después de una helada
este se acumula y el ganado no debe utilizarlo hasta tres días después
de la helada

CASCARILLAS

• Cascarilla del algodón. Subproducto de la extracción del aceite del

algodón; contiene 4-5 % PC
• Cascarilla de avena. Subproducto de la manufactura de la avena rolada
a partir del grano de avena; contiene 3-4% PC
• Cascarilla de arroz. Subproducto del procesamiento del arroz blanco;
contiene 3-4% PC
• Cascarilla de cacahuate. Subproducto de la elaboración de la crema,
aceite y hojuelas de cacahuate; contiene 5-8% PC

♣ Cascarillas pueden proveer limitado valor energético a rumiantes;

deben mezclarse con alimentos mas palatables para inducir su consumo;
son usadas principalmente para dar volumen a la dieta; cascarilla de
algodón se considera las mas palatable de las citadas anteriormente
LA MADUREZ DEL FORRAJE AFECTA SU VALOR NUTRITIVO

CONCEPTO PC, % TND, % ENL , Ca, %

Mcal/kg
PASTO, VEG. TARDIA 12.2 67 1.52 0.40
PASTO MADURO 7.8 57 1.29 0.36
LEGUMINOSA, VEG. 22.6 63 1.42 1.50
TARDIA
LEGUMINOSA MADURA 16.7 55 1.23 1.20

Deficiencias de Ca y P o minerales traza en el suelo resulta en valores

bajos en el forraje
• Suelo bajo en P; pasto=0.10% P
• Suelo alto en P; pasto=0.20-0.40% P
• La adición de nitrógeno (fertilizante) al suelo puede aumentar PC en
el forraje y su rendimiento de MS (principalmente en gramíneas
(pastos); usualmente se agregan 250-400 kg N/ha/año
PROBLEMAS ESPECIALES DEL PASTOREO DE GANADO EN
PRADERAS

PLANTAS VENENOSAS. Ciertas especies de plantas pueden ser

venenosas al ganado que las pastorea.

Timpanismo. Amenaza a bovinos y ovinos que pastorean praderas con

predominancia de leguminosas como la alfalfa o trébol ladino
• El riesgo disminuye sembrando las leguminosas en mezclas con pastos

Compuestos aleloquímicos

Taninos. Compuestos encontrados en algunas leguminosas (veza, ,

trébol) con fuertes propiedades para ligar a las proteínas; tienden a
reducir la palatabilidad debido a que taninos tienen sabor astringente;
pueden reducir timpanismo debido a habilidad de interactuar con
proteínas solubles
PROBLEMAS ESPECIALES DEL PASTOREO DE GANADO EN
PRADERAS

PLANTAS VENENOSAS. Ciertas especies de plantas pueden ser

venenosas al ganado que las pastorea.

Glucósidos cianogénicos (ac. prusico)

• Envenenamiento puede ocurrir en todo ganado pastoreando miembros

de la familia de los sorgos
• Concentraciones del tóxico será mayor en el segundo corte del sorgo
seguido de una severa sequía, helada temprana o severo pisoteo o daño
físico

Flavonoides estrogénicos

• Trébol blanco y alfalfa pueden contener compuestos estrogénicos a

niveles altos suficientes para causar falla reproductiva o pobre
comportamiento reproductivo
PROBLEMAS ESPECIALES DEL PASTOREO DE GANADO EN
PRADERAS

PLANTAS VENENOSAS. Ciertas especies de plantas pueden ser

venenosas al ganado que las pastorea.

Alcaloides

• Ciertos compuestos alcaloides si se ingieren por animales preñados e

un tiempo especifico de la gestación, alteran el desarrollo normal del
feto y resulta en fetos malformados
• Otras plantas alcaloides han sido implicadas como compuestos
vasoconstrictores a niveles suficientemente altos para causar ciertas
enfermedades no infecciosas al ganado (“pie del festuca”)

Coumarin

• Compuesto encontrado en hojas del trébol dulce, lo cual reduce

palatabilidad; el coumarin es convertido en el agente hemorrágico
dicumarol por acción microbiana durante el deterioro del forraje; este
factor reduce el nivel de protrombina en sangre y así previene adecuada
coagulación sanguínea
PROBLEMAS ESPECIALES DEL PASTOREO DE GANADO EN
PRADERAS

PLANTAS VENENOSAS. Ciertas especies de plantas pueden ser

venenosas al ganado que las pastorea.

Nitratos

• Alta acumulación de nitratos en forraje pude ocurrir por fertilización

con nitrógeno o por sequía; malezas y forrajes cultivados (maíz, sorgo,
avena) son a menudo altos en nitratos
• Raro encontrarlos en forrajes nativos de agostaderos; pastos bromo,
orchard y leguminosas almacenan cantidades muy pequeñas bajo
condiciones normales de crecimiento
• Causan abortos y aun muerte en ganado

Hipomagnesemia

•“Tetania de los pastos” en ganado que pastorea forraje tierno de nuevo

recimiento
FORRAJE VERDE PICADO (aquí)

• Se refiere a forraje fresco que ha sido cortado y picado en el campo y se da

directamente al ganado en confinamiento. Ejemplo: forraje de pastos,
leguminosas, algunos sorgos, planta de maíz y residuos de cultivos para
alimentación humana.

a) Ventajas
• Máximo rendimiento por ha; mayor rendimiento de nutrientes en etapa de heno
que si se pastorea
• Menos perdida de nutrientes que con otros métodos de cosecha
• Menos cercas requeridas que con pastoreo; pastos no son trillados por el
ganado (cultivos altos; ej. Pasto sudan)
• No elimina, pero tiende a reducir el timpanismo que se tiene con ciertas
leguminosas
• Usado mas comúnmente en grandes operaciones ganaderas comerciales,
aunque usualmente no mejor que una buena pradera para ganado lechero o
de carne
FORRAJE VERDE PICADO

b) Desventajas

• Falta de uniformidad en la calidad de un día para otro, dependiendo de

condiciones ambientales y estado de madurez
• El clima puede ser un problema (campos lodosos)
• Puede ser caro debido a mano de obra y maquinaria a menos que se maneje
mucho volumen
• Puede que no se disponga de los cultivos todo el año

HENOS

• Se produce deshidratando el forraje a 15% o menos de humedad

Etapas en la elaboración de henos

(1) Coseche la planta en la etapa optima de madurez para que de el máximo de

rendimiento de nutrientes por unidad de superficie sin dañar la próximo cultivo;
mayoría de forrajes deben cortarse justo antes del inicio de la floración; el
retardo en la cosecha reultará en menor calidad del heno
HENOS

(2) Reducir humedad para evitar perdidas de nutrientes y almacenar en forma

segura el forraje; máxima humedad permitida de humedad en heno empacado
es de 18-22%; maquinas “acondicionadoras” comprimen forraje y reducen
tiempo de henificado hasta en 50%
• Pacas cuadradas; pacas redondas pueden ser dejadas en el campo sin sufrir
grandes daños; henos de pastos usualmente sufren menos daños que al
almacenarse al aire libre

Perdidas comunes en la elaboración de henos

Perdidas de hojas

• Hojas contienen 2-3 veces mas PC que tallos; son mas ricas en caroteno, vit.
B, minerales y energía
• Perdidas por caída de hojas es 8% para heno de pastos y hasta 40% para
heno de leguminosas; bajo condiciones ideales se esperarían perdidas de 5 a
20% en pastos y leguminosas
• Bajo condiciones de clima adverso se esperan perdidas de hojas en pastos y
leguminosas de 50-75%
HENOS

Daño por calor

a) Heno almacenado con demasiada humedad (25-30%) tiende a enmohecerse y

contiene bacterias que crecen y calientan el material; prevenir exceso de calor
es importante para evitar combustión espontánea y perdida de nutrientes
b) Heno almacenado seco alcanza temperatura de @ 84ºF; arriba de 120ºF,
ocurre destrucción y condensación de nutrientes; proteínas parecen ser mas
vulnerables a daño por calor
c) En cualquier momento en que la temperatura de heno almacenado alcanza
160-165ºF, hay peligro de combustión espontánea

FERMENTACIÓN O RESPIRACIÓN CELULAR DE LAS PLANTAS

• Convierte azucares y almidones en CO2 y H2O

• Reduce valor energía
• Destruye carotenos
• Bajo buenas condiciones significa 5-7% de perdida en MS
• Secado rápido es la clave para bajar perdidas por fermentación
HENOS

Blanqueado del heno

• Perdida de color se debe a destrucción de clorofila por la luz solar

• Reduce caroteno o actividad de vit. A

Lixiviación debido a la lluvia

Perdidas normales desde el campo al comedero (heno leguminosas bajo buenas

condiciones)
% PERDIDAS
MS 20-30
PC 27-30
TND 25-28
CAROTENOS 90-97
HENOS

ADITIVOS EN LA ELABORACIÓN DE HENO

Conservadores

• Conservadores químicos (acido propiónico, acético, propionato de sodio,

diacetato de sodio) permiten almacenar aeróbicamente el heno a mayores
contenidos de humedad (25-30%)
• Se aplican sobre el heno a medida que entran en la cámara de embalaje (1%
del peso o 20 lb/ton); es esencial cubrir uniformemente el heno tratado para
que se conserve bien
• El conservador inhibe actividad microbiana (hongos); sin embargo, algunos
estudios indican que exceso de calentamiento puede aun ocurrir en heno
tratado en el almacén

Agentes deshidratantes

• Aplicados al momento del corte, remueven capa de cutina cerosa de hojas

tallos, permitiendo mas rápida perdida de agua; carbonato de sodio o de
potasio
HENOS

ADITIVOS EN LA ELABORACIÓN DE HENO

Conservadores
Amoniaco anhidro

• Tratando heno de baja calidad o residuos de cultivos con amoniaco anhidro

mejorará la disponibilidad de energía, contenido de PC y consumo por el
ganado
• Pacas o o montón de forraje se coloca en ambiente sellado; el gas de
amoniaco se le permite entrar lentamente dentro del área cubierta durante 20-
30 min hasta que @ de 40-60 lb se liberan por ton de forraje; el ambiente
sellado se mantiene por 3 semanas para permitir al gas parcialmente destruir
las paredes fibrosas del forraje
• El amoniaco trabaja mejor a latas temperaturas; puede incrementar 3-6% PC y
mejorar la digestibilidad en 10%
• Forraje con alto contenido de carbohidratos solubles o alto en humedad, o
tratado con mas de 60 lb de amoniaco, o ambos, puede acusar toxicidad y
comportamiento errático del ganado; al reaccionar los azucares con el
amoniaco se pueden producir compuestos tóxicos llamados imidazoles
ENSILADOS

Ensilado=producto
Ensilaje= proceso
Silo=deposito

• Ensilado es el producto de una fermentación acida de forrajes verdes que han

sido comprimidos y almacenados bajo condiciones anaeróbicas en un
contenedor llamado silo

Tipos de silos

Verticales o de torre

• Cilíndricos, estructuras verticales que normalmente tienen un techo

• Estructuras semiselladas, pueden se construidas de madera o concreto;
concreto colado, block, tabique o piedra
• Estructuras selladas de metal protegido con uniones de hule-cemento o de
fibra de vidrio
Tipos de silos

Silos horizontales

TRINCHERA
• Cualquier excavación simple en el suelo con el piso y paredes variando de
aplanados, hasta madera o concreto
• Usualmente mas angostos en el fondo que en la parte de arriba para facilitar
compactación efectiva del material; el piso es con pendiente para facilitar
drenaje
• Cuando se llena el silo, se cubre con plástico y se coloca tierra en cima (30-50
cm) para reducir perdidas superficiales
BUNKER
• Sobre la superficie del suelo y con paredes de retención
• Piso usualmente de concreto y paredes de concreto o madera; la puntas se
dejan abiertas
• Similar a silo trinchera en construcción y uso
Tipos de silos

Silos temporales

• Se construyen con plástico, cerco de alambre y papel; pacas u otro material

que trabaje como pared de retención; también se usan bolsas de plástico
• El forraje de amontona sobre el suelo, o de preferencia sobre una simple loza
de concreto; se usa una capa de plástico para cubrir estos silos

Que ocurre durante el ensilaje?

Las células vegetales siguen respirando

Fase 1.
• Se consume oxigeno
• Se produce CO2
• Hongos no crecerán sin oxigeno
• Temperatura aumenta (temperatura deseable después de que para la
respiración es de 80-100ºF)=26.7 a 37.8 C
• Temperaturas arriba de 100 a 120º F (49º C) resulta en ensilado con olor dulce
tabaco, gris oscuro, “caramelizado”; palatable pero mucho de los nutrientes se
han perdido (especialmente la disponibilidad de proteína)
Que ocurre durante el ensilaje?

Fase 2. Se produce ac. acético; pH baja de 6.0 a 4.2

Fase 3. Formación de ac. láctico empieza en el tercer día; acido acético declina
Fase 4. Formación de ac. láctico continua por @ de dos semanas mas
Temperatura gradualmente declina; acción bacteriana para al bajar pH a 4.0
Fase 5. Si todo ha salido apropiadamente, el ensilado permanecerá constante

• Si se forma insuficiente ac. láctico, empieza producción de ac. butírico; se

destruyen proteínas y se echa a perder el ensilado
• Se generan otros productos de la fermentación: etanol, gases de fermentación
(CH4, CO, NO, y NO2)
• Proceso normal de fermentación dura @ 21 días

Requisitos para hacer un buen ensilado

Adecuada humedad

• Humedad 50 a 70%; si hay demasiada hay mucho ac. butírico y perdida de

nutrientes por escurrimiento; si esta muy seco, es dificil compactar, hay hongos
y se calienta
• 4 a 5 gal de agua agregados por ton al material aumenta humedad en 1%
Requisitos para hacer un buen ensilado

Estado de madurez adecuado

• Importante para tener humedad adecuada

• Para alcanzar máximo TND del cultivo

Madurez adecuada

Maíz. Cuando grano esta cerca de alcanzar madurez (50 a 60 días después de
silking); use la prueba de la “línea negra”; varias capas de células cerca de la
punta del grano se tornan negras al alcanzar la madurez fisiológica; se toman
varios granos de la mitad de la mazorca, se corta la punta del grano y se
observa la línea; también observar línea de leche o cuando el grano esta en
estado lechoso masoso
Sorgo. Cuando grano este en el medio de duro a masoso

Cereales de grano pequeño

• Avena se cosecha desde fin floración hasta fin de estado masoso del grano;
cuando se hace ensilado de trigo o cebada, cosechar cunado grano este al
menos en estado lechoso
Requisitos para hacer un buen ensilado

Estado de madurez adecuado

Leguminosas y pastos

• Alfalfa= 10% hasta fin floración

• Tréboles= principio hasta ¼ floración
• Mayoría de pastos=floración hasta inicio espigamiento

Promedio de perdidas (%) durante el ensilaje bajo buenas condiciones de manejo

(sin aditivos)

TIPO DE SILO PROMEDIO RANGO

SELLADO 5 1 a 11
CONCRETO 6 2 a 12
BUNKER O TRINCHERA 15 10 a 25
AMONTONADO (ALMIAR) 20 12 a 25
Iowa St. Univ. USA
Aditivos para el ensilaje

Aditivos nutritivos

• Agregan nutrientes al ensilado que pueden ser utilizados por el

animal después del proceso de fermentación
• Granos de cereales, melazas, pulpa de cítricos, cascarilla de soya,
pajas, pulpa de remolacha; agregados para aumentar MS y para
agregar carbohidratos disponibles para la fermentación
• Caliza aumenta capacidad buffer y promueve mayor producción de
ácidos; aumenta contenido de calcio
• Urea, amoniaco aumentan PC y aumentan extensión de la
fermentación aumentando la capacidad buffer

Aditivos conservadores

Agregados en pequeñas cantidades para influir en la fermentación y

bajar perdidas y aumentar el valor del ensilado

• Ácidos (orgánico o mineral): adición directa de suficiente acido para

conservar el material ensilado
Aditivos para el ensilaje

Aditivos conservadores

• Metabisulfito de sodio. Gránulos secos se mezclan con forraje a

ensilar para bajar fermentación y mejorar preservación de carotenos;
puede reducir producción de gases tóxicos y alto contenido de nitratos
• Inhibidores de hongos y bacterias. Propionato de sodio, sal inhiben
mic. indeseables sin afectar acción de bacterias que producen ácidos
deseables
• Preparación de enzimas. Aumentan disponibilidad de carbohidratos y
promueven rápido crecimiento de organismos lácticos (xilanasas,
amilasa)
• Cultivos microbianos. Cultivos de Lactobacillus se agregan para
proveer un inoculo o para aumentar el numero de estos mic.
productores de ac. láctico y asegurar rápida y deseable fermentación
EJEMPLO

Se tiene un rebaño de 100 ovejas, y se desea almacenar ensilado de maíz

para un periodo de sequía de 7 meses. Los datos son los siguientes:

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

PREGUNTAS

• Cual es el requerimiento de MS en todo el periodo?

• Cual es el requerimiento de PC en todo el periodo?
• Cuanto ensilado se requiere almacenar para todo el periodo?
• Cual es la superficie de terreno a sembrar con maíz forrajero?
• Cuales deben ser las dimensiones del silo?
Requerimientos de MS en todo el periodo

Req. MS= req. MS/dia/animal x numero de ovejas x días

1.77 kg x 100 x 210 = 37170 kg MS

b) Cual es el requerimiento de PC en todo el periodo?

req. PC/dia/animal x numero de ovejas x dias
0.21 kg x 100 x 210 = 4410 kg

c) Cuanto ensilado se requiere almacenar para todo el periodo?

Si el forraje fresco contiene 35% MS, y se requieren 37170 kg MS
100 - 35
x - 37170

X=106200 kg forraje fresco (106.2 ton)

Pero en el proceso de ensilaje, hay perdida de 20% del forraje

almacenado; por lo tanto, hay que agregarlo a los requerimientos
106200 x 20%=21240 kg

Total requerido=106200 + 21240 =127440 kg= 127.44 ton BH

d) Cual es la superficie de terreno a sembrar con maíz forrajero?

Se calcula que una ha de maíz forrajero rinde alrededor de 60 ton de

forraje verde, y si se requieren 127.44 ton, cuantas ha necesitamos
sembrar?

1 - 60
X - 127.44

X= 2.12 ha

e) Cuales deben ser las dimensiones del silo?

Primero se necesita calcular cuantos M3 de forraje se va a almacenar;

Si un M3 pesa 600 kg (0.60 ton), y se van almacenar 127.44 ton

1 - 0.6
X - 127.44

X= 212.4 M3
Se desea que el silo sea tipo trinchera (trapecio)

4m
20.23 m
3m

3m

B= 4 m
b= 3 m
h= 3 m M3 212.4 M3
L=20.23 m Longitud silo=-------=------------=20.23 m
M2 10.5 M2
TAREA INDIVIDUAL (DIFERENTE NUMERO DE OVEJAS CADA
QUIEN)

HAGA ESTOS MISMOS CALCULOS PERO PARA UN REBAÑO DE (…..)

OVEJAS

FECHA DE ENTREGA JUEVES 6 MARZO 16:00 HORAS

CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 1. CALCULAR EL APORTE DE PC DEL ENSILADO DE MAÍZ

EL ENSILADO DE MAIZ CONTIENE 8.4% PC (BASE SECA)

• CONVERTIR EL % PC A G/KG

8.4% PC=84 G PC/KG

CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 1. CALCULAR EL APORTE DE PC DEL ENSILADO DE MAÍZ

• MULTIPLICAR LOS G PC/KG POR EL CONSUMO DE MS DE LAS

OVEJAS

1.77 X 84=148.68 G PC (APORTE DEL ENSILADO)

CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 2. CALCULAR EL DEFICIT DE PC AL DIA

DEFICIT PC= REQUERIMIENTO-APORTE DEL ENSILADO

DEFICIT PC=210-148.68 G PC=61.32 G PC/DIA
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 3. CALCULAR LA GANANCIA EN LA SUSTITUCIÓN

• VAMOS A UTILIZAR UN CONCENTRADO A BASE DE CANOLA

(36% PC) MAS SALVADO DE TRIGO (17% PC) QUE CONTENGA
25% PC; ENTONCES UTILIZAMOS EL CUADRADO DE PEARSON
SIMPLE PARA FORMULAR LA MEZCLA
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 3. CALCULAR LA GANANCIA EN LA SUSTITUCIÓN

% PC

SALVADO 17 11 SALVADO 58 9.86

25
CANOLA 36
8 CANOLA 42 15.12
TOTAL=19 100 24.98
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 3. CALCULAR LA GANANCIA EN LA SUSTITUCIÓN

GANANCIA EN LA SUSTITUCIÓN=INGREDIENTE CON MAYOR

VALOR DE PC-INGREDIENTE CON MENOR VALOR DE PC

PC (G/KG) SUPLEMENTO-PC (G/KG) ENSILADO=

250-84=166 G PC
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 4. UTILIZAR LA FORMULA PARA CALCULAR LA CANTIDAD

DE SUPLEMENTO REQUERIDO

DEFICIT PC (G/DIA)
SUPLEMENTO REQUERIDO (KG/DIA/OVEJA)=------------------------------------------
GANANCIA EN SUSTITUCIÓN (G PC)

61.32
SUPLEMENTO REQUERIDO (KG/DIA/OVEJA)=-----------= 0.369 KG/DIA
166
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 5. HACER COMPROBACIÓN

CONSUMO DE ENSILADO (MS)=1.77-0.369=1.401 KG/DIA

KG MS PC (G)
CONSUMO DE ENSILADO 1.401 X 84= 117.68
SUPLEMENTO 0.369 X 250= 92.25
TOTAL= 1.77 209.93
CALCULAR CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE

Peso borregas= 60 kg
Raza borregas= Suffolk
Estado fisiológico= lactantes
Numero de crías = Dos
Requerimientos de materia seca (MS)=1.77 kg/dia/oveja
Requerimientos de proteína cruda (PC)=210 g/dia/oveja
Se dispone de terreno de temporal para siembra

VAMOS A IR POR PASOS

PASO 6. CONVERTIR BASE HUMEDA

INGREDIENTE KG BS % MS KG BH OBS.

ENSILADO 1.401 0.30 4.67

SUPLEMENTO 0.369 0.90 0.410

TOTAL 1.77 5.08

CUANTO CONCENTRADO SE REQUIERE PARA 100 OVEJAS
DURANTE 7 MESES?

KG CONCENTRADO KG/DIA/OVEJA X NUMERO DE OVEJAS X

NUMEROD DE DÍAS= 0.369 X 100 X 210=7749 KG

CUAL ES EL COSTO DE ALIMENTACIÓN?

DIETA
KG % KG BH COSTO/KG COSTO SUPLEM./DIA
SALVADO 0.41 X 58=0.238 2.30 0.547
CANOLA 0.41 X 42=0.172 3.50 0.602
TOTAL 1.15

COSTO CONCENTRADO= 7749 X 2.804= $ 21728.2

REQ. ENSILADO= 127.44 TON

COSTO ENSILADO= $ 300.00 POT TON

COSTO ENSILADO = 127.44 X 300=$ 38232.00

COSTO TOTAL ALIMENTO=21728.2 + 38232=$ 59960.2

CUAL ES EL COSTO DE ALIMENTACION POR OVEJA POR DIA?

COSTO/OVEJA/DIA= =$ 59960.2 / (100X210)=$ 2.86

CARACTARÍSTICAS DE ALIMENTOS COMUNES “ADITIVOS
NUTRIMENTALES”

Fuentes de minerales
Minerales mayores

• Minerales se pueden obtener individuales o en mezclas; checar

etiqueta para ver garantía o elementos contenido en el suplemento
• Parece haber poca diferencia en las fuentes de calcio en disponibilidad
para el animal
• Pero fuentes de P difieren grandemente en disponibilidad,
especialmente para no rumiantes
• Fosfato coloidal blando y fosfato Curacao son bajos en disponibilidad
de P, mientras que roca fosfórica es solo suficiente; es alta en flúor y
debe ser desfluorinada para prevenir toxicidad
• En plantas @ ½ a 2/3 del P esta ligado al acido fítico (fitina) y es
pobremente utilizado por no rumiantes; la recomendación es considerar
solo 1/3 a ½ del P de plantas disponible para no rumiantes
CARACTARÍSTICAS DE ALIMENTOS COMUNES “ADITIVOS
NUTRIMENTALES”

Fuentes de minerales
Minerales mayores

FUENTES COMUNES DE Ca y P
Fuente mineral Ca, % P, % Observaciones
Caliza 33-38 0
Concha de ostión 37-39 0
Fosfato coloidal 18-19 9-10
Harina de hueso 24-30 12-14 12-13 % PC
Fosfato Curacao 34-36 12-15
Roca fosfórica 29-35 12-15 2-4% Flúor
Roca F. 32-33 16-18 < 1 parte de F:100
desfluorinada P
Fosfato dicálcico 23-28 18-22
Fosfato diamónico 0 20-24 No < de 17% N
Fosfato 0 22-26 16-19% Na
monosodico
Acido fosfórico 0 22-31.6
SAL (FUENTE DE SODIO Y CLORO)

• Sal común
• Sal yodada; contiene menos de 0.007% de yodo
• Sal con minerales traza; contiene Co, Mn, Fe, Zn, Cu
• Incorporada en la dieta en 0.2-0.5%; o dar a libre acceso

MINERALES TRAZA

• Existen diferencias en la biodisponibilidad de algunas sales

inorgánicas y óxidos de diferentes elementos. Factores a considerar
en el valor biológico de un elemento incluyen:
a) Solubilidad en agua o acido diluido
b) Efectividad en prevenir o curar síntomas de deficiencia
c) Efecto de concentración en tejidos o nivel comparativo al cual se
alcanza la toxicidad
MINERALES

Enseguida algunos suplementos de minerales a ciertas dietas de ganado

y las fuentes usadas comúnmente

Magnesio (Mg)

• Oxido de Mg: alta disponibilidad

• Carbonato de Mg: alta disponibilidd
• Sulfato de Mg: alta disponibilidad

Potasio (K)

• Cloruro de K: alta disponibilidad

• Sulfato de K: alta disponibilidad
• Carbonato de K: alta disponibilidad
MINERALES

Azufre (S)

• Cualquier elemento en su forma azufrada proporcionará azufre

• Sulfato de Na: 22.5% S; comúnmente usado en dietas para bovinos
carne conteniendo urea (rel. N:S 1:10 a 1:15)

Hierro (Fe)

• Sulfato ferroso: alta disponibilidad

• Gluconato ferroso: alta disponibilidad
• Fumarato ferroso: alta disponibilidad
• Citrato ferrico de amonio: alta disponibilidad
• Cloruro ferrico: pobre disponibilidad
• Carbonato ferroso: disponibilidad variable
• Oxido ferrico: bastante indisponible; a menudo usado como agente
colorante
MINERALES

Cobre (Cu)

• Sulfato de Cu: alta disponibilidad (la mejor fuente para rumiantes)

• Carbonato de Cu: alta disponibilidad
• Oxido de Cu: media a pobre disponibilidad
• Cloruro de Cu: media a pobre disponibilidad

Manganeso (Mn)

• Sulfato de Mn: alta disponibilidad

• Oxido manganoso: alta disponibilidad
• Carbonato manganoso: alta disponibilidad
• Mineral nativo manganoso: pobre disponibilidad
• Dióxido de manganeso: pobre disponibilidad
MINERALES

Zinc (Zn)

• Oxido de Zn: alta disponibilidad

• Carbonato de Zn: alta disponibilidad
• Sulfato de Zn: alta disponibilidad
• Cloruro de Zn: alta disponibilidad
• Sulfuro de Zn (sphalerita): pobre disponibilidad

Yodo (I)

• Ioduro de Ca y Ioduro de K son altamente disponibles pero fácilmente

destruidos por oxidación cuando se mezclan en la dieta del ganado
• Acido 3,5-diiodosalicilico (DIS): compuesto orgánico altamente
disponible, resistente a la oxidación pero pobremente retenido en el
cuerpo
• Etilendiamino dihidroioduro (EDDI): estable y fuente disponible de
yodo orgánico
MINERALES

Cobalto (Co)

• Carbonato de Co: alta disponibilidad

• Oxido de Co: disponibilidad media
• Cloruro de Co: disponibilidad media
• Sulfato de Co: disponibilidad media

Selenio (Se)

• Selenito y Selenato de Na: alta disponibilidad

MINERALES

QUELATACIÓN

• Quelatación de minerales traza para mejorar su estabilidad y

utilización esta recibiendo mayor interés
• Los quelatos son compuestos en los cuales el átomo del mineral esta
ligado a otra moléculas o sustancia, usualmente orgánica (levaduras,
aminoácidos)
• Si un mineral (traza) es quelatado por un compuesto que lo liberará
en forma iónica en la pared intestinal, el cual será rápidamente
absorbido como quelato intacto, este quelato puede grandemente
mejorar la absorción del mineral
• Este mejoramiento en la absorción ocurre porque el quelato previene
la conversión del mineral a compuestos químicos insolubles en el
tracto intestinal, o previene su fuerte absorción en coloides insolubles
en el intestino
• Hay poca investigación y se requieren estudios para saber que tan
bien funcionarán los minerales traza quelatados para todas las
especies
VITAMINAS

1. Pueden adquirirse en forma individual o en mezclas

2. Las liposolubles necesitan de un estabilizador o antioxidante para
mantener su potencia (la mayoría de las vitaminas en el marcado son
estabilizadas). Algunas de la vitaminas hidrosolubles están sujetas a
destrucción por calor o por continuo calentamiento

Vitaminas liposolubles

Vitamina A

• Fuentes naturales. Carotenos (provitamina): plantas verdes

• Vitamina A alcohol: aceites de pescado tales como aceite de hígado
de tiburón y ciertos aceites vegetales (aceite de zanahoria)
• Fuentes químicamente sintetizadas
VITAMINAS

Vitamina D

• Fuentes naturales: luz solar (henos curados al sol) D2

• Pescados y aceite de hígado de pescado (D3)
• Fuentes sintéticas: D3 producida por activación de la fracción del
esterol de origen vegetal (7-dehidrocolesterol) con luz ultravioleta u
otros medios; etiquetada como “esterol animal D-activado (fuente de
vitamina D3)”
• D2 sintética se produce por activación de una fracción de esterol de
origen vegetal con luz ultravioleta u otros medios; etiquetada como
“D-esterol vegetal activado (fuente de vitamina D2)”
• Levadura seca irradiada (fuente de vitamina D2) es la levadura seca
no fermentativa, conteniendo ergosterol, el cual ha sido sujeto a
rayos ultravioleta
VITAMINAS

Vitamina E

• Es el termino dado a un grupo de compuestos liposolubles

estrechamente relacionados llamados tocoferoles
• La forma D- tiene la mayor potencia
• Fuentes naturales: germen de granos (germen de harina de trigo a
aceite)
• Forrajes verdes y bien curados al sol (harina deshidratada de alfalfa)
• Fuentes sintéticas

Vitamina K

• Fuentes naturales: forrajes verdes (buenos henos, harina de alfalfa

deshidratada y la mayoría de las semillas enteras)
• Producida sintéticamente: complejo menadiona bisulfito de sodio
(MSBC)
• Menadiona dimetilpirimidinol bisulfito (MPB)
VITAMINAS

Vitaminas hidrosolubles

Riboflavina

• Fuentes naturales: subproductos lácteos, hígado, levaduras secas,

heno leguminosas, pastos secos de cereales, subproductos de
destilación y fermentación
• Microbiológica o químicamente sintetizada
• Solubles secos o condensados de fermentación son derivados del
subproducto liquido que queda de la acción del fermento sobre un
medio básico de granos, melazas, suero, u otro medio, y debe
contener no menos de 18 mg riboflavina por lb (base seca)

Niacina

• Fuente natural: presente en mayoría de alimentos, pero la presente

en granos de cereales esta grandemente indisponible, especialmente
para cerdos
VITAMINAS

Vitaminas hidrosolubles

Niacina

• Sintéticamente producida como la forma amida del acido nicotínico,

niacinamida o nicotinamida

Acido pantoténico

• Fuente natural: en alimentos, pero es bajo en maíz

• El producto sintético mas comúnmente usado es el pantotenato de
calcio, que esta compuesto de las formas isoméricas D y l , de las
cuales la forma l es la biológicamente inactiva
• Por tanto, garantía de esta vitamina debe hacerse como ácido D-pantotenico
VITAMINAS

Vitaminas hidrosolubles

Colina

• Fuentes naturales: presente en mayoría de aliments, aunque aquellas de orígen

animal se consideran las mejores fuentes
• Fuentes químicamente sintetizadas incluyen cloruro de colina (la más común) y
xantato de colina

Vitamina B12

• Fuentes naturales son principalmente proteínas de orígen animal (carne,

sobrantes, harina pescado, solubles pescado)
• Preparaciones comerciales por procesos de fermentación; aunque se conoce
su estructura no se ha sintetizado, pero se produce biológicamente por
microorganismos
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS (AQUÍ)

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

INTRODUCCIÓN

• Aumenta eficiencia del manejo

• Aumenta eficiencia de utilización
Palatabilidad Nueva forma de alimentación
Digestibilidad
• Aumenta superficie de accion para bacterias y enzimas o ambos
• Altera estructura molecular para aumentar digestión
• Altera densidad de alimento o dieta
a) Aumento en volumen dieta alta en concentrado resulta ser mas
segura debido a que reduce problemas digestivos
b) Al reducir volumen de una dieta alta en forraje resulta en aumento de
consumo
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

• Muchos procesos técnicos resultan en mejoramiento en eficiencia

alimenticia de 5-15% o mas, algunas técnicas tambien aumentan
mejoria en tasa de ganancia, quiza hasta 5-10%

• En muchos casos la conversion alimenticia (consumo/ ganancia) y

eficiencia alimenticia se mejoran pero no la tasa de ganancia
(ionóforos)

• En general, con los precios de hoy de los alimentos, uno necesita

obtener @ de 1% de aumento en eficiencia alimenticia por cada dollar
gastado en gastado en procesar una tonelada
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Procesos específicos

1. Molido

a) Reducción del tamaño de partícula por impacto, desgarre, o

trituración
b) Tipo de molinos

Molino de martillos. El molido es a través de un rotor con martillos

que dan vuelta en una cámara donde una malla perforada determina
el tamaño final del producto; el material es golpeado hasta que es
sufientemente fino para pasar a través de la malla perforada
• Muele heno, mazorca, granos pequeños y mezclas
• Adaptado para molido fino
• Usualmente incapaz de producir un quebrado uniforme
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Procesos específicos

Molino de erizo. El molido lo lleva a cabo al pasar el alimento entre

dos platos que contienen rugosidades. Usualmente un plato gira y el
otro es estacionario; lo fino del molido es determinado por la
distancia entre los platos
• Produce un molido relativamete uniforme
• No diseñado para moler forrajes
• Costos de mantenimiento mayores que el de martillos
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

• Las particulas se pueden separar por el molido

Grado de molido

Molido fino:
• Alimento mas sujeto a perdida por viento
• Tiende a hacerse bolas en el TGI del animal
• Animal rechaza alimento (reduce palatabilidad)
• Alimento no baja adecuadamente en un autoalimentador
• Aumenta velocidad de paso (baja digestibilidad)
• Puede causar disturbios digestivos
a) Ulceras estomago de cerdos
b) Paraqueratosis ruminal en el feedlot de bovinos carne
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

• Cerdos: molido medio a fino para maíz y sorgo

• Ovinos: no necesario (solo en el caso del sorgo, el cual sería molido
grueso)
• Bovinos leche: molido grueso (molido fino baja grasa en leche)
• Bovinos carne: esencial moler el sorgo; molido grueso resulta en
mas pobre comportamiento; moler fino el sorgo, mientras no se
afecte consumo y palatabilidad. El molido del maíz depende de la
relción forraje:concentrado; si el maíz se da con forraje tosco (mas
de 15-20%), debería molerse grueso; si el maíz se da con ensilado
donde palatabilidad no es problema, se prefiere molido medio-fino
• El procesado del maíz pierde sus ventajas cuando consumo limitado
de forraje (menos de 15-20%)
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Molido de heno para bovino y ovinos (definiciones)

• Picado = 2’’ largo

• Molido= menos de 1’’
• Molido fino=1/16-1/4’’

El picado del heno puede resultar en aumento de consumo, ganancia y

eficiencia comparado con heno entero; heno molido es polvoso y no
es bien consumido; al agregar melaza, grasa o agua usualmente
mejora consumo
El picado de un forraje tosco (paja, rastrojo) es mas ventajoso que picar
heno de alta calidad (aumenta consumo)
El picado o molido del heno permite mejorar forma física para su
manejo o incorporación en dietas completas
Hay un costo adicional por el molido, y perdida de polvo puede ser
apreciable al moler con molino de martillos
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Rolado seco o quebrado

Rolado involucra cambio de forma, tamaño o ambas de partículas de

granos por compresión entre rodillos; esto deja el grano en forma de
hojuela
Rizado: similar al anterior, pero rolado se lleva a cabo por rodillos
corrugados
Rolado seco, quebrado, o molido grueso son similares en naturaleza física
y valor alimenticio para el animal
Peletizado se lleva a cabo por aglomeración del alimento por
compactación y forzando a través de un disco con orificios;
combinación de calor, humedad y presión son usualmente, pero no
siempre necesarios en el proceso; pellets son hechos de diferente
diametro, longitud y dureza
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Peletizado (cont….)

Ventajas generales de peletizar grano o heno

1. Reduce polvo, aumenta palatabilidad, aumenta consumo

2. Menos perdida de partículas finas en el transporte
3. Reduce selectividad y desperdicio de alimento
4. Reduce espacio de almacenamiento (forrajes)
5. Aumenta utilización de fracción fibrosa de alimentos
6. Adaptable a manejo mecanizado a granel
7. Gelatinización parcial de almidón del grano aumenta susceptibilidad a
acción enzimas y mejora digestión
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Peletizado (cont….)

Desventajas generales de peletizar grano o heno

1. Incrementa costo (3-5 dolls/ton)

2. Calidad pellet a veces no es ideal
3. Si peletizadora no esta cerca hay que pagar por transporte hasta el
molino
4. Peletizado inadecuado causa desperdicio de alimento
5. Grano de creales requieren molido mas fino antes de peletizar
6. Dietas altas en grasa son dificiles de peletizar
peletizado
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Dietas peletizadas para bovinos leche

• No se recomienda ya que baja acético y esto causa menor grasa en

leche

Dietas peletizadas para bovinos carne

La ventaja depende de la relación foraje:concentrado de la dieta

Dieta alta en forraje y baja en concentrado

• Aumenta consumo
• Mejora eficiencia alimenticia
• Se espera aumento en ganancia
• Peletizado de forraje de baja calidad es mas ventajoso
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Dietas peletizadas para bovinos carne

La ventaja depende de la relacion foraje:concentrado de la dieta

Dieta alta en concentrado y baja en forraje

• Reduce consumo de alimento

• Similar eficiencia alimenticia
• Reduce ganancia de peso
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Dietas peletizadas para caballos

• Son muy útiles como creep feeding o alimento para destetados cuando
el potro joven tiende a separar los componentes de la dieta (selección)
• Dieta completa (forraje mas grano) se puede peletizar; esta debe
contenere al menos 60% de heno molido grueso; a veces es útil dar
pequeñas cantidades de heno de pasto para pervenir masticación de
madera, crines y cola cuando se juntan los caballos en un corral
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Variaciones del peletizado

Granulos o migajones

• Dieta de aves son a menudo en forma granulada o en migajones

• Esto se hace quebrando o cortando el pelet al tamaño deseado y
removiendo los finos para repeletizarlos

Forraje en cubos

• El forraje seco es forzado a traves de discos generando un producto

cuadrado (@ de 1 pulg. tamaño) de longitud variable
• Molido puede no requerirse, pero usualmente se asperja agua sobre el
heno seco al estarse produciendo el cubo; la alfalfa normalmente
produce los mejores cubos
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Metodos de tratamiento con calor en el procesado de granos

Rolado con vapor caliente

• Exposición corta de granos al vapor caliente (1-8 min) seguido del

rolado
• Humedad grano aumenta ligeramente
• Menos alteración del almidón que en el hojueleado, asi el valor
nutritivo no es mayor que el rolado seco
• Puede mejorar la forma fisica de algunos granos
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Metodos de tratamiento con calor en el procesado de granos

Hojueleado con vapor caliente

• Exposición larga a vapor caliente (15-30 min), rolado y producción de

una hojuela muy delgada que contiene 16-20% humedad
• Se gelatiniza algo de los granulos de almidón, haciendolos mas
digeribles

Hojuelado con presión

• El grano es sometido a presión de vapor por 1-2 min, enfriado y

finalmente secado a 20% humedad antes de ser rolado a hojuelas
delgadas
• Proceso mas caro que hojueleado con vapor
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Rostizado

• El grano se somete a 300ºF generando un producto hojaldrado o de

apariencia caramelizado
• Ocurre gelatinización parcial de almidón durante el calentado
• Humedad baja a 5% o menos, y el volumen del grano aumenta @ de
15%

Extrudizado

• Se aplica calor y presión al grano seco a medida que es empujado por

un tornillo a través de un orificio produciendo una cinta que se quiebra
en pequeñas hojuelas
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Palomitas

• El grano seco es expuesto a temperaturas muy altas por corto tiempo-

quizá 700-800ºF por 15-30 seg
• El calor hace que la humedad del grano se evapore, lo cual gelatiniza y
expande los granulos de almidón
• La humedad baja a 3%; asi el producto usualmente es rolado y se
agrega humedad antes de la alimentación

Explosión

• El grano se coloca en contenedores de alta tensión y sujeto a vapor

con alta presión de @ de 250 psi; despues de 20 seg la presión es
liberada y el grano escapa como bolas expandidas con la remoción de
la cascara
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Micronizado

• El grano es aclentado entre 200-300ºF por exposición a microondas

desde un generador infrarrojo
• El grano entonces cae en unos rodillos que tienen ranuras en forma de
espiral que ejercen presión diagonal y paralela sobre el grano
• El grano no revienta, pero la humedad interna de grano se volatiliza
causando expansión y gelatinización
• Cuando el grano calentado se rola, se produce algo como una hojuela
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Granos altos en humedad

• Usualmente maíz o sorgo con 25-30% humedad son cosechados y

almacenados
• Son almacenados y se dan molidos en silos trinchera, bunker o
verticales o enteros en silos gaseados hermeticos
• La fermentación curre mas rapido ya que granos tienen mas almidones
• Con menos humedad, los acidos formados se diluyen menos y por
tanto el pH cae mas rapido
• Se pueden compactar mas lo cual permite mayor eliminación de
oxígeno
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Granos altos en humedad

Mazorca alta en humedad vs molida seca

• Ganancia diaria casi la misma; algo indica 3% aumento con alta
humedad
• Eficiencia alimenticia: 5-10% menos alimento requerido por cada 100
lib de ganancia en bovinos carne (mejor utilización del olote)
• Sorgo alto en humedad debe molerse antes de darse al ganado
• Perdidas en almacen son mas altas en grano alto en humedad (3-6%),
lo cual elimina ventajas en la eficiencia alimenticia
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

POR QUE PROCESAR LOS ALIMENTOS?

Granos altos en humedad reconstituidos

• Involucra la adición de agua para subir la humedad a 25-30% seguido

de almacenamiento en forma entera en un silo con limitación de
oxigeno por 14-21 dias antes de la alimentación
• Puede mejorar 2-3% la eficiencia de ganancia de peso

Acidos preservadores de granos altos en humedad

• Acidos organicos, usualmente propionico o mezcla de acetico-

propionico, los cuales se mezclan muy bien con el grano alto en
humedad (20-30%)
• Agregar 10-30 lib por ton de grano
ADITIVOS

INTRODUCCIÓN

• Se usan muchos aditivos en la dieta de los animales; aunque no hay

mucho acuerdo sobre las bondades de su uso
• Deben estar aprobados por la secretaría del ramo asegurando su
iniocuidad
• En USA hay mas de 1000 productos aprobados por la FDA para uso en
ganado y aves
• Incluyen productos que intentan prevenir o tratar enfermedades, o
simplemente promover crecimiento rapido, aumentar eficiencia de
utilización de alimento, o ambas
• Algunos de estos productos pueden dejar residuos potencialmente
dañinos en los tejidos del animal; por esto mas de la mitad de los
productos aprobados requieren un tiempo de retiro antes de que el
animal llegue al rastro
ADITIVOS

Promotores del crecimiento y eficiencia alimenticia

Antibióticos

• Son utilizados para reducir incidencia de niveles subclínicos de

infección bacteriana del tracto digestivo y respiratorio, y asi se les
atribuye que mejoran tasa de ganancia y eficencia alimenticia

No. ADITIVO ESPECIE PECUARIA

1 BACITRACIN METHYLENE POLLO, CERDO, PAVO
DISALICYLATE
2 BACITRACINA, ZINC BOVINO, POLLO, CERDO, PAVO
3 BAMBERMICINA POLLO, CERDO, PAVO
4 CLORTETRACICLINA BOVINO, POLLO, CABALLO, OVINO, CERDO,
PAVO
5 ERITROMICINA POLLO
6 LASALOCIDA BOVINO, OVINO
7 LINCOMICINA BOVINO
8 MONENSINA BOVINO
9 OXITETRACICLINA BOVINO, POLLO, OVINO, CERDO, PAVO
ADITIVOS

Promotores del crecimiento y eficiencia alimenticia

Antibioticos
No. ADITIVO ESPECIE PECUARIA
10 PENICILINA POLLO, CERDO, PAVO
11 TILOSINA POLLO, CERDO
12 VIRGINIAMICINA POLLO, CERDO

Agentes quimioterapeuticos

Son compuestos organicos o inorganicos que inhiben el crecimiento de

organismos; tambien hay preocupación por aquellos acreditados por
mejorar tasa de ganancia y eficiencia alimenticia (residuos)

1. Acido arsenilico (pollo, cerdo, pavo)

2. Carbadox (cerdo)
3. Ipronidazole (pavo)
4. Roxarsone (pollo, pavo)
Usos medicinales

Coccidiostatos

Una gran variedad previenen y tratan coccidiosis en pollos, y un

pequeño numero se usa en pavos y otras especies pecuarias; debe
observarse la instrucciones del fabricante
No. PRODUCTO ESPECIE PECUARIA
1 AMPROLIUM BOVINO, POLLO, PAVO
2 DECOQUINATO BOVINO, POLLO
3 LASALOCIDA POLLO, OVINO
4 MONENSINA POLLO, BOVINO
5 NICARBAZIN POLLO
6 NITROMIDE, SULFANITRAN, POLLO
ROXARSONA
7 SALINOMICINA POLLO
8 SULFADIMETOXINA POLLO, PAVO
9 SULFAQUINOXALINA POLLO, APVO
Usos medicinales

Enteritis, diarrea, desinteria

No. PRODUCTO ESPECIE PECUARIA

1 ACIDO ARSENILICO CERDO
2 BACITRACIN METILENO DISALICILATO POLLO, CERDO, PAVO
3 CARBADOX CERDO
4 CLORTETRACICLINA BOVINO, POLLO, CERDO, PAVO
5 LINCOMICINA POLLO, CERDO
6 NISTATINA POLLO, PAVO
7 OXITETRACICLINA BOVINO, POLLO, OVINO, CERDO,
PAVO
8 PENICILINA POLLO, PAVO
9 TILOSINA CERDO
Usos medicinales

Agentes antihelmínticos

No. PRODUCTO ESPECIE PECUARIA

1 COUMAPHOS (MELDANE, BAYMIX) BOVINO, POLLO
2 DICLORVOS (ATGARD) CERDO
3 FENBENDAZOLE (SAFE-GUARD) CERDO
4 LEVAMISOL HIDROCLORURO BOVINO, CERDO
(TRAMISOL)
5 TARTRATO DE MORANTEL (RUMATEL) BOVINO
6 FENOTIZINA BOVINO, POLLO, CABALLO,
OVINO, CERDO, PAVO
7 PIPERAZINA POLLO, CERDO, PAVO
8 TARTRATO DE PIRANTEL CERDO
(BANMINTH)
9 TIABENDAZOLE (TBZ) BOVINO, OVINO, CERDO
Usos medicinales

Funciones misceláneas de ciertos aditivos en el alimento

No. PRODUCTO

1 ABSCESOS HEPATICOS EN GANADO

A BACITRACIN METILENO DISALICILATO
B CLORTETRACICLINA
C OXITETRACICLINA
2 ENTEROTOXEMIA EN OVINOS
A CLORTETRACICLINA
B OXITETRACICLINA
3 CONTROL DE MOSCA EN ESTIERCOL
A METHOPRENE BOVINO
B FENOTIAZINA (GRADO CONTROL DE BOVINO
MOSCA)
C RABON GANADO, CABALLO, CERDO
4 TIMPANISMO

A OXITETRACICLINA BOVINOS LECHE

B POLOXALENO GANADO

5 CETOSIS (ACETONEMIA)

A PROPILEN GLICOL BOVINOS LECHE

6 GABARRO

A CLORTETRACICLINA GANADO

7 ESTRES

A CLORTETRACICLINA BOVINO, POLLO, PAVO

B ERITROMICINA POLLO

C OXITETRACICLINA GANADO, POLLO, PAVO

OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO (aquí)

Buffers y neutralizadores

Compuestos químicos que amortiguan la disminución de pH causado por

AGV sin causar ningún aumento significativo en el pH ruminal

1. Bicarbonato de sodio o sesquicarbonato

2. Bicarbonato de potasio
3. Carbonato de calcio
4. Carbonato de magnesio
5. Oxido de magnesio
6. Bentonita de sodio
OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO

Antioxidantes

Compuestos que previenen rancidez oxidativa de grasas insaturadas.

Pueden usarse a razón de 0.25 lib por ton de alimento

1. Hidroxitolueno butilado (BHT)

2. Hidroxianisol butilado (BHA)
3. Etoxiquin
4. Vitamina E
OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO

Conservadores químicos

Compuestos usados para retener factores nutritivos y prevenir deterioro

del producto (inhibidores de hongos y bacterias)

1. Acido ascórbico
2. Sorbato de calcio
3. Acido cítrico
4. Acido fosfórico
5. Propil gallate
6. Propilen glicol
7. Metabisulfito de sodio
8. Nitrito de sodio
9. Propionato de sodio
[Link] sorbico
OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO

Agentes aglutinantes de pellet

1. Bentonita de Ca o de Na
2. Arcilla attaplugite
3. Arcilla ball
4. Lignina sulfonato
5. Extracto de hemicelulosa
6. Melazas
OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO

Probióticos

Consisten de cultivos microbianos específicos, o ingredientes o ambos

que estimulan cultivos capaces de modificar el ambiente
gastrointestinal al favorecer desarrollo de tejido saludable. Producto
disponible comercialmente puede contener cultivos puros o
combinados de:

a) Lactobacillus
b) Estreptococus
c) Asperguillus
d) Bacillus
e) Hongos (levadura y moho)
OTROS ADITIVOS AL ALIMENTO

Razones para usar probióticos

a) Aumenta o balancea de bacterias intestinales benéficas

b) Reduce productos tóxicos de la digestión
c) Reduce pH intestinal
d) Mejora apetito y digestión
e) Soporta tasa de ganancia y eficiencia alimenticia
f) Alivia síntomas de estrés

Uso mas frecuente en potrillos recién nacidos, becerros leche de

reemplazo, caballos en crecimiento/adultos, vacas lactando, becerros
carne recién llegados al corral, corrales de enfermos y hospitales,
becerros carne recién nacidos, cerditos recién nacidos y varias
mascotas; en general animales jóvenes o en estrés responderán mejor
a la inoculación microbiana. Están disponibles como aditivos
alimenticios, para incluir en el agua, en forma de bolo o gel
ADITIVOS
ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA CERDOS
DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO
ACIDO ARSENILICO PRO-GEN:POLVO ARSONICO Promueve 45-90 g/ton
crecimiento y 227-363 g/ton
eficiencia; controla 5-6 dias
desinteria en cerdos
BACITRACIN BMD: Solu-tracin; Fortracin Promueve 10-30 g/ton;
METILENO crecimiento y 250 g/ton
DISALICILATO eficiencia; controla
desinteria en cerdos
BACITRACINA ZINC BACIFERM: ALBAC 50 Promueve 20-40 g/ton
crecimiento y
eficiencia
BAMBERMICINA FLAVOMICINA Aumenta GDP y 2 g/ton
eficiencia
CARBADOX MECADOX Promueve 10-25 g/ton
crecimiento y 50 g/ton
eficiencia; controla
enteritis disentérica
CLORTETRACICLIN AUREOMICINA: PfiClor; Promueve 10-50 g/ton
A CLTC, CTC crecimiento y 50-400 g/ton
eficiencia; control
de varias enf.
CLORTETRACICLIN ASP-250; CSP-250 Promueve C-100 g/ton
A, SULFA Y crecimiento y S-100 g/ton
PENICILINA eficiencia; control P-50 g/ton
de varias enf.
ADITIVOS

ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA CERDOS

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO
DOCLORVOS Atgard C Desparasitante 0.0384% de la dieta
por 2 días
DICLORVOS Atgard C Mejora camada; 0.0366-0.055% de la
promueve dieta últimos 30 días
crecimiento gestación
1000 mg/cab/dia
FENBENDAZOLE Safe-Guard Desparasitante 1.36 mg/lib PV por dia
HIGROMICINA B HIGROMIX Desparasitante 12 g/ton
LEVAMISOL TRAMISOL Desparasitante 0.08% de la dieta
HIDROCLORURO
LINCOMICINA LINCOMIX Controla desinteria 40 g/ton
porcina; trata 100 g/ton
desinteria porcina
SULFATO DE Neo-terramicin; NEO/OXTC Enteritis de lechón N: 35-140 g/ton
NEOMICINA Y y desinteria O: 50-150 g/ton
OXITETRACICLINA
ADITIVOS

ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA CERDOS

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO
OXITETRACICLINA TERRAMICINA; OXTC Promueve 7.5-500 g/ton
crecimiento y
eficiencia; para
varias enf.
PENICILINA Pro-pen Promueve 10-50 g/ton
crecimiento y
eficiencia
PENICILINA Y ESTREPCILLIN Promueve 1.5 rel. P:S: 50-90
ESTREPTOMICINA crecimiento y g/ton
eficiencia; para 90-270 g/ton por 14
enteritis dias
FENOTIAZINA Desparasitante 5-30 g/cab/dia, unica
dosis
PIPERAZINA WAZINE desparasitante 0.2-0.4% en el
alimento
TARTRATO DE BANMINTH desparasitante 96 g/ton (continuo)
PIRANTEL
TIABENDAZOL TBZ desparasitante 0.005-0.1% de la dieta
(continuo)
ADITIVOS

ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA CERDOS

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO
TIAMULINA DENAGARD Promueve 10g/ton
crecimiento y 35 g/ton
eficiencia; varias
enf.
TILOSINA TYLAN Promueve 10-100 g/ton
crecimiento y 40-100 g/ton
eficiencia; varias
enf.
TILOSINA Y TYLAN MAS SULFA Varias enf. 100 g/ton
SULFAMETAZINA
VIRGINIAMICINA STAFAC Promueve 5-10 g/ton
crecimiento y 25-100 g/ton
eficiencia; para
desinteria porcina
 ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA
BOVINOS CARNE

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO

AMPROLIUM AMPROL Previene coccidiosis 5 mg/kg PV por 21 dias

Trata coccidiosis 10 mg/kg PV por 5 dias
BACITRACIN BMD; Fortracin; Reduccion de absceso 70 mg/cab/dia
METILENO Solutracin hepático
DISALICILATO
BACITRACINA BACIFERM; ALBAC Aumenta GDP y [Link]. 35-70 mg/cab/dia
ZINC 50

CLORTETRACICL AUREOMICINA Promueve crecimiento y 0.1 mg a 0.5 mg/lib

INA [Link]; para varias PV/dia; 70-150
enf.;reduce absceso mg/cab/dia
hepático
CLORTETRACICL AS-700 Estrés fiebre de 350 mg/cab/dia por 28
INA Y embarque dias
SULFAMETAZINA
LASALOCIDA BOVATEC Mejora [Link].; 10-30 g/ton alim.
promueve GDP y 25-30 g/ton alim.
[Link].
MONENSINA RUMENSIN Mejora [Link]. 5-30 g/ton alim.
SODICA
ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA
BOVINOS CARNE

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO

FENOTIAZINA FENOTIAZINA Reduce moscas; 0.25 g/100lib PV; 10-20

desparasitante g/100 lib PV (única dosis)

POLOXALENO BLOAT GUARD Prevención de 1-2 g/100 lib PV/dia

timpanismo

TIABENDAZOL TBZ Desparasitante 3-5 g/100 lib PV, única

dosis

TILOSINA TYLAN Reduce absceso hepático 60-90 mg/cab/dia

 ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA
OVINOS

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO

CLORTETRACICL AUREOMICINA Promueve crecimiento y 20-50 g/ton

INA eficiencia; control 20 g/ton
enterotoxemia
LASALOCIDA BOVATEC Previene acidosis 20-30 g/ton alim.

OXITETRACICLI TERRAMICINA Aumenta GDP y 10-20 g/ton; 50-100

NA [Link].; para diarrea y g/ton; 25 mg/cab/dia
desinteria; enterotoxemia
TIABENDAZOL TBZ desparasitante 2 g/100 lib PV, unica dosis
 ADITIVOS ALIMENTICIOS PARA
BOVINOS LECHE

DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO

CLORTETRACICLINA AUREOMICINA Diarrea bacteriana; 0.1 mg/lib PV/dia

gabarro; infección
respiratoria
COUMAPHOS BAYMIX desparasitante 0.091 g/100 lib PV/dia
por 6 dias

OXITETRACICLINA TERRAMICINA Diarrea bacteriana; 75-100 mg/cab/dia

reduce timpanismo;
aumenta [Link]
POLOXALENO BLOAT GUARD Previene timpanismo 1-2 g/100 lib PV/dia
 ADITIVOS PARA POLLOS Y PAVOS
DROGAS NOMBRE COMUN BENEFICIO NIVEL DE USO
ACIDO ARSENILICO Pro-gen; polvo Emplume; 45-90 g/ton
arsonico [Link];[Link]
.;crecim;
pigmentacion
BACITRACIN BMD; Fortracin; [Link];[Link] 4-50 g/ton
METILENO Solutracin .;crecimiento
DISALICILATO
BACITRACINA ZINC BACIFERM; ALBAC [Link].;crecimient 4-50 g/ton
50 o
BAMBERMICINA FLAVOMICINA [Link].; 1-2 g/ton
crecimiento
CLORTETRACICLINA AUREOMICINA Mortalidad inicial; 5-100 g/ton
[Link];rompimi
ento cascaron;
calidad cascaron;
[Link].;crecim;
fertilidad; viabilidad
PENICILINA Pro-pen [Link].; crecim. 2.4-50 g/ton
TILOSINA TYLAN [Link].;crecim. 4-50 g/ton (solo
pollos)
VRIGINIAMICINA STAFAC [Link].; 5-15 g/ton
crecimiento
No MS EM, ENm, ENg, ENl, PC, PDR, PNDR, FDN, Ca, P, K, S, Zn, COSTO
. INGREDIENTE % Mcal/kg Mcal/Kg Mcal/Kg Mcal/Kg % % % % % % % % ppm /KG

1 RASTROJO/PAJA 88 1.8 1.3 0.6 1.3 3 3 0 70 0.35 0.02 1.1 0.14 22 1.3

2 HENO ALFALFA 89 2.1 1.3 0.6 1.3 17 13.1 3.9 47 1.4 0.24 2 0.27 24 2.50

3 HENO AVENA 90 2 1.2 0.4 1.2 10 7.5 2.5 63 0.4 0.27 1.6 0.21 28 1.70

4 ENSILADO MAIZ 34 2.6 1.7 1 1.6 8 5.8 2.2 46 0.28 0.23 1.1 0.12 22 0.30

5 PRADERA TEMPLADA 29 2.3 1.4 0.8 1.4 15 12 3 64 0.45 0.25 2.7 0.24 24 0.20

6 PRADERA TROPICAL 25 2 1.2 0.5 1.2 9 7.5 1.5 63 0.35 0.15 1.3 0.20

7 MASILLA CERVECERIA 23 3.1 2.1 1.4 1.9 27 13 14 45 0.29 0.61 0.1 0.32 78 0.50

SUBPRODUCTO
8 PANADERIA 68 3.3 2.2 1.5 2.1 10 7.5 2.5 3 0.09 0.18 0.2 0.15 40 1.20

9 CARBONATO CALCIO 100 0 36 0.70

10 CANOLA 90 2.6 1.6 1 1.6 40 28 12 29 0.75 1.16 1.3 0.78 68 2.50

11 PASTA COCO 92 2.6 1.6 1 1.6 21 9.2 11.8 56 0.63 0.21 0.6 0.04 2.50

12 MAIZ GRANO 88 3.2 2.2 1.4 2 9 3.8 5.2 9 0.02 0.3 0.4 0.12 18 2.00

13 OLOTE DE MAIZ 90 1.7 1.1 0.2 1 3 3 88 0.12 0.04 0.8 0.4 5 0.50

14 GLUTEN DE MAIZ 41%PC 91 3.1 2.1 1.4 1.9 46 19.3 26.7 32 0.13 0.55 0.2 0.55 35 4.00

15 GLUTEN MAIZ 60% PC 91 3.2 2.2 1.5 2.1 67 26.8 40.2 11 0.06 0.54 0.2 0.82 40 6.00

16 HARINOLINA 41% PC 90 2.8 1.8 1.2 1.7 48 27.8 20.2 25 0.22 1.25 1.7 0.44 66 3.50

17 FOSFATO DICALCICO 96 22 18.65 0.1 1 70 4.00

18 [Link] 90 2.7 1.7 1.1 1.7 66 26.4 39.6 12 5.5 3.15 0.7 0.8 130 8.50

19 [Link] CERDO/POLLO 93 2.6 1.6 1 1.6 56 20.2 35.8 7 9 4.42 0.5 0.48 190 6.50

20 MELAZA CAÑA 76 2.7 1.7 1.1 1.7 6 6 0.97 0.1 3.7 0.53 25 2.00

21 PASTA GIRASOL 92 2.4 1.5 0.8 1.5 38 27.7 10.3 36 0.44 0.97 1.2 0.33 55 3.50

22 SORGO GRANO 89 3 2 1.3 1.9 11 4.9 6.1 15 0.04 0.32 0.4 0.14 18 1.80

23 PASTA DE SOYA 44% PC 91 3 2 1.3 1.9 49 31.8 17.2 15 0.38 0.71 2.3 0.45 62 4.00

24 CASCARILLA DE SOYA 90 2.8 1.8 1.1 1.7 13 9.4 3.6 62 0.55 0.17 1.4 0.12 38 2.00

25 TRITICALE GRANO 89 3.1 2.1 1.4 1.9 14 10.5 3.5 22 0.07 0.39 0.5 0.17 32 2.20

26 TRIGO GRANO 89 3.2 2.2 1.4 2 14 10.8 3.2 12 0.05 0.43 0.4 0.15 40 2.30

27 SALVADO DE TRIGO 89 2.5 1.6 1 1.6 17 12.2 4.8 56 0.13 1.29 1.4 0.24 96 2.30

28 POLLINAZA 89 1.4 0.9 0 0.8 28 21.8 6.2 35 10.2 2.8 2.3 0.2 520 1.20
 COSTO PROTEÍNA DE INGREDIENTES PROTÉICOS

MS
INGREDIENTE COSTO/KG BH % COSTO/KG BS % PC G PC/KG MS COSTO/G PC COSTO/KG PC
PASTA SOYA 3.5 90 3.89 45 450 0.00864 8.64
PASTA CANOLA 3 89 3.33 36 360 0.00926 9.26
H. CARNE 4 91 4.44 47 470 0.00946 9.46
H. PESCADO 7 90 7.78 65 650 0.01197 11.97
POLLINAZA 0.7 90 0.78 23 230 0.00338 3.38
H. SANGRE 8 91 8.89 80 800 0.01111 11.11
H. ALFALFA 1.5 89 1.67 17 170 0.00980 9.80
PASTA COCO 2.5 90 2.78 22 220 0.01263 12.63
SALVADO TRIGO 1.5 90 1.67 17 170 0.00980 9.80

COSTO ENERGÍA DE INGREDIENTES ENERGÉTICOS

COSTO/KG MS COSTO/KG EM (Mcal/kg COSTO
INGREDIENTE BH % BS MS) /Mcal

MAÍZ 1.8 90 2 3.35 0.60

SORGO 1.6 90 1.78 3.25 0.55

MELAZA 2.5 75 3.33 2.6 1.28

SEBO RES 4 98 4.08 6.4 0.64
 3.1. Características botánicas y
III. Forrajes y subproductos
clasificación de gramíneas y
agroindustriales (falta)
leguminosas forrajeras (falta)

3.2. Propiedades físicas y químicas

III. Forrajes y subproductos
del suelo y establecimiento
agroindustriales (falta)
praderas (falta)
 GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS

Ton MS/ha
Nombre Especie PC % DMS %
Estrella de África Cynodon nlemfluencis 15.0 8.7 56.1

Guinea Panicum maximum 14.0 6.7 56.3

Chontalpo Brachiaria decumbens 13.0 6.0 58.2

Insurgente Brachiaria brizantha 13.5 6.8 57.9

Chetumal Brachiaria humidicola 13.0 8.4 60.9

Llanero Andropogon gayanus 14.0 7.6 54.2

Taiwán Pennisetum purpureum 26.0 6.5 48.0

Pangola Digitaria decumbens 14.7 9.0 58.0

Kudzu Pueraria Phaseoloides 8.0 20.0 57.3

Cacahuate forrajero Arachis pintoi 7.5 18.0 62.0

Cocoite Gliciridia sepium 6.5 25.4 50.5

Leucaena Leucaena leucocephala 6.0 26.5 52.2

 GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS FORRAJERAS

Nombre Especie Ton MS/ha PC % DMS %

Alfalfa Medicago sativa 11.8-13.5 13-18 60-70
Trébol blanco Trifolium repens 7-12 18.9-21 60-70
Trébol rojo T. pratense 8-11 9.8-31.5 60-70
Veza común Vicia sativa 1.5-8.8 18.6-35.9 55-70
Veza invierno V. villosa 2-8 25.6-30.5 60-70
Maíz Zea mays 7-15 7.7-15 57-61
Cebada Hordeum vulgare 2-6 6.6-20.4 50-65
Avena Avena sativa 4-8 7.9-18.2 43-73
Trigo Triticum aestivum 3.5-5 6.4-19 ----
Ballico anual Lolium multiflorum 8.1-14.7 12-18 60-80
Ballico perenne L. perenne 6.6-18 16-20 60-80
Festuca Festuca arundinacea 10-20 16-17 60-75
Orchard Dactylis glomerata 10.9-15 12.6-16.1 68-74
Kikuyo Pennisetum 10-24 11.7-27.6 48-69
clandestinum
 Rendimiento (t MS/ha) de granos pequeños y ryegrass anual
periodo 1996-2003.

Forraje Rend. mínimo Rend. Rend. Prom. N reportes

máximo

Avenas 4.5 15.3 9.7 10

Ryegrass anual 6.4 15.0 9.7 6

Mezcla avenas y 7.1 15.2 11.0 6
ryegrass anual
Triticale 3.1 17.5 9.7 11

Cebada 2.6 10.0 6.5 6

Trigo 9.0 13.7 10.9 4

Centeno (rye) 8.3 14.9 10.7 3

Granos pequeños 4.4 10.0 8.7 5

temporal
 TEXTURA: A=Arenosa F=Franco R=Arcillosa
PROFUNDIDAD: B=Delgado M=Media G=Buena
FERTILIDAD: B=Baja M=Media A=Alta MA=Muy alta
ICAMEX, 1995. GUÍA PARA CULTIVAR PASTOS FORRAJEROS. FOLLETO No.6

REQUERIMIENTOS RESISTENCIA

ESPECIE VARIEDAD TEXTU PROFUNDI FERTILID SALINID ACID INUNDACI

RA DAD AD AD EZ ON
A. gayanus Llanero A, R B,M B,M MALA EXC REGULA
EL R
B. brizantha Insurgen F, R M,G M MALA BUE REGULA
tes NA R

B. decumbens Chontalp F, R M B,M MALA BUE REGULA

o NA R

P. maximum Guinea F, R M M,A MALA BUE MALA

NA
P. purpureum Taiwan A,F,R M,G A MALA BUE REGULA
NA R
C. cliliaris Buffel A,F,R M B,M BUENA REG MALA

C. Estrella A,F,R M M,A REGULAR BUE REGULA

plectostachyu NA R
s
Preparación terreno

• EN TERRENO PLANO 1-2 PASOS DE ARADO RASTREAR HASTA ELIMINAR LOS TERRONES; SI
EL SUELO ES DE TEXTURA LIGERA, BASTARÁ CON UN RASTREO “PESADO”

• EN SUELOS NO MECANIZABLES, CON PEDREGOSIDAD Y PENDIENTE ELEVADA, EL SUELO NO

SE DEBE MOVER; LA PREPARACION CONSISTE EN CHAPONEOS Y APLICAR HERBICIDA DE
CONTACTO QUE PERMITA LIMPIAR EL TERRENO

• EL SURCADO EN ETRRENOS MECANIZABLES ES A 90 CM PARA LLANERO (Andropogon

gayanus), Chontalpo (Brachiaria decumbens), Taiwan (Pennisteum purpureum); PERO PARA
Estrella (Cynodon plestostachyus), Guinea (Panicum maximum), Buffel (Cenchrus ciliaris) EL
SURCADO ES A 60 CM. EN AMBOS CASOS LA PROFUNDIDAD DE SURCADO ES 10-15 CM

• SE PUEDE SEMBRAR A ESPEQUE O DE PICADO SOBRE TODO EN TERRENOS CON MUCHA

PIEDRA
Extracción de elementos del suelo en función del rendimiento de los
pastos asociado a niveles de fertilización.

RENDIMIENTO KG EXTRAIDOS/HA/AÑO

PASTO t MS/HA N P K Ca Na Mg

5 81 14 108 30 53 9

Rhodes 21 337 45 346 111 189 35

29 478 59 461 170 276 56

3 55 13 102 26 30 6

Pangola 19 285 43 346 141 171 33

25 504 47 436 231 281 60

GUTIERREZ, O.M.A. 1996. PASTOS Y FORRAJES EN GUATEMALA. SU MANEJO Y UTILIZACIÓN, BASE DE

LA PRODUCCIÓN ANIMAL. EDIT. E y G. 318 P.
• 1-5 % DE LA PRADERA ES CUBIERTA CON EXCRETAS CADA AÑO; ESTAS AREAS RECIBEN EL
EQUIVALENTE DE 750, 450 Y 350 KG/HA DE N-P-K, RESPECTIVAMENTE

MINERALES CONTENIDOS EN FORRAJE CONSUMIDO Y RETORNADO AL SUELO EN

EXCREMENTO Y ORINA.

ELEMENTOS MINERALES

COMPONENTE N P K Ca

EN EL 780 193 788 208

FORRAJE,
KG/HA
EN LAS HECES, 147 170 76 186
KG/HA
EN LA ORINA, 431 TRAZAS 558 TRAZAS
KG/HA
RETORNO, % 73 88 80 89
 RENDIMIENTO Y COMPOSICIÓN BOTANICA DE RYEGRASS-TREBOL BLANCO
PASTOREADAS POR OVEJA CON Y SIN RETORNO DE HECES Y ORINA.

PRODUCCIÓN MS COMPOSICIÓN BOTANICA, %

RETORNO DE KG/HA/AÑO GARMINEAS LEGUMINOSAS

EXCREMENTOS
NINGUNO 12 240 50 48

ORINA 14 070 65 34

HECES FECALES 14 490 57 42

HECES + ORINA 16 420 72 26

MILLER, D.A. AND STRITZKE, J.F. 1995. FORAGE ESTABLISHMENT AND WEED MANAGEMENT. IN
: BARNES, R.F., MILLER, D.A. AND NELSON, C.J. (ED). FORAGES: VOL.1. AN INTRODUCTION TO
GRASSLAND AGRICULTURE. IOWA STATE UNIVERSITY PRESS. 503 P.

• CRÍTICO QUE SE OBTENGA UNA POBLACIÓN APROPIADA CON LA PLANTACIÓN INICIAL; ES

DESEABLE UNA COVERTURA DENSA DE FORRAJE CON POCA SUPERFICIE DEL SUELO VISIBLE

• EN EL AÑO DE ESTABLECIMIENTO, UNA COVERTURA DENSA DE ALFALFA SE CONSIDERA CON

295 PLANTAS/M2; POBLACIÓN DISMINUYE AL SEGUND0 AÑO A 109 PLANTAS/M2, Y 59
PLANTAS/M2 EN EL TERCER AÑO ANTES DE LA ESTABILIZACIÓN; SIN EMBARGO, DENSIDAD DE
PLANTAS DE 100% SERÍA APROX. 50-55 PLANTAS/FT2, YA QUE SE INCREMENTA NUMERO DE
TALLOS A PARTIR DE CORONA DE LA ALFALFA

• SELECCIONAR EL CULTIVAR CORRECTO ES CRÍTICO PARA ESTABLECIMIENTO Y

PRODUCTIVIDAD DE FORRAJES; ES IMPORTANTE SELECCIONAR CULTIVARES RESISTENTES A
ENFERMEDADES E INSECTOS CON BUEN VIGOR A LA SIEMBRA Y BUEN POTENCIAL DE
REBROTE DESPUES DE LA COSECHA; ADEMAS, ALTO POTENCIAL DE RENDIMIENTO EN
RESPUESTA A LA FERTILIZACIÓN Y OTRAS PRACTICAS DE MANEJO
 SELECCIÓN SITIO Y FERTILIZACIÓN DEL SUELO

• ESTABLECIMIENTO EXITOSO DE CULTIVO FORRAJERO DEBE EMPEZAR HACIENDO

COINCIDIR LA CORRECTA ESPCIE FORRAJERA CON EL AMBIENTE APROPIADO DEL SUELO

• ES ESENCIAL LLEVAR A CABO ANALISIS DE SUELO ANTES DEL ESTABLECIMIENTO, PARA

AJUSTAR NIVEL DE N-P-K ANTES DE LA SIEMBRA

• EL pH IDEAL PARA ALFALFA Y MAYORIA DE LEGUMINOSAS ES 7.2 CON VALORES DE 6.5-7.5

SIENDO SATISFACTORIOS; APLICACIÓN DE CAL CUANDO pH SEA DE 6.2; PASTOS SON MAS
TOLERENTES A pH DEL SUELO Y PUEDEN ESTABLECERSE EN SITIOS MAS DIVERSOS; CRECEN
BIEN CON pH DE 5.5-7.0; PERO ALGUNOS COMO FESTUCA TOLERAN pH DE 4.0 Y BERMUDA
HASTA 9.0

•
• FOSFORO Y POTASIO APLICARLOS ANTES DE LA SIEMBRA; ADEMAS DE N-P-K, ELEMENTOS
COMO Mg-Ca-S-B-Mo-Mn, Y OTROS ELEMENTOS TRAZA SE NECESITAN PARA CRECIMIENTO
ADECUADO

• APLICACIÓN DE NITROGENO EN SIEMBRAS CON LEGUMINOSAS 11-22 KG/HA; EN

SIEMBRAS CON PASTOS 22-45 KG/HA, SEGUIDO DE APLICACIONES PERIODICAS A MEDIDA
QUE SE REQUIERA

• PARA LA SIEMBRA SE REQUIERE UTILIZAR SEMILLA CERTFICADA O MARCAS DE

COMPAÑIAS DE PRESTIGIO

• INOCULAR SEMILLA LEGUMINOSA CON RHZOBIUM ESPECIFICO; UNA VEZ QUE

LEGUMINOSA HA CRECIDO EN UN TERRENO QUEDA RHIZOBIUM EN EL SUELO PARA
INOCULAR LA LEGUMINOSA; SIN MEBARGO, SE RECOMIENDA INOCULAR SEMILLA CADA VEZ
QUE SE SIEMBRE
• BACTERIA DE RHIZOBIUM ES SENSIBLE A LA LUZ Y CALOR, POR TANTO MANTENER EN
REFRIGERACION ANTES DE SU USO; UNA VEZ QUE LA SEMILLA HA SIDO INOCULADA, SE DEBE
SEMBRAR TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE

DENSIDAD DE SIEMBRA (AQUÍ)

• DENSIDAD AFECTADA POR TAMAÑO DE SEMILLA Y SE TIENE QUE AJUSTAR PARA SEMILLA
PURA VIABLE; ALFALFA 11-13 KG/HA, Y HASTA 33 KG/HA (500 SEMILLAS/G O 220 000
SEMILLAS/LB); DENSIDAD DE 33 KG/HA DARIA 1631 PLANTAS/M2, PERO BAJO CONDICIONES
DE CAMPO SOLO 30-40 % DE LA SEMILLA RESULTA EN SIEMBRA VIABLE

• SIEMBRA DEMASIADO PROFUNDA ES EL PROBLEMA MAS COMUN ASOCIADO AL

ESTABLECIMIENTO; SE DEBERIA SEMBRAR NO MAS PROFUNDO QUE 0.6-1.2 CM; NO OBSTANTE
EN ALGUNOS CASOS ES NECESARIO SEMBRAR MAS PROFUNDO, COMO EN SUELOS ARENOSOS Y
EN ZONAS MAS ARIDAS. SIN EMBARGO, SI SIEMBRA ES MAS PROFUNDA, SE REQUIERE MAYOR
DENSIDAD DE SIEMBRA YA QUE GERMINACION SE REDUCE
EMERGENCIA ALFALFA SEMBRADA A DISTINTAS PROFUNDIDADES (BASADA EN SUPUESTO
DE SIEMBRA DE 24 SEMILLAS POR PIE EN HILERA).

PROFUNDIDAD SIEMBRA, PROMEDIO SEMILLAS QUE % EMERGENCIA

CM EMERGEN POR PIE DE
HILERA
1.25 14.14 60.9

2.50 10.61 45.7

3.75 6.16 26.5

FECHA DE SIEMBRA

• ESTA RELACIONADA CON LA ESPECIE FORRAJERA Y EL AMBIENTE; LA PRIMAVERA ES EN

GENERAL LA EPOCA MAS INDICADA PARA ESTABLECER LA MAYORIA DE LOS FORRAJES;
PERO EN OTROS SITIOS PUEDE SER EN OTOÑO; PARA ESPECIES TROPICALES, EN VERANO AL
INICIO DE LAS LLUVIAS PUEDE SER LA MEJOR EPOCA

• SIEMBRA EN OTOÑO PERMITE QUE FRIO IMPIDA CRECIMIENTO DE MALEZAS E INSECTOS;

SIN EMBARGO, SIEMBRA ESTA SUJETA A PROBABILIDAD DE PRIMERA HELADA; SIEMBRA
DEBERIA TENER AL MENOS 35-45 DIAS ANTES DE PRIMERA HELADA
 DENSIDAD DE SIEMBRA

CALIDAD SEMILLA

• GERMINACIÓN. % SEMILLA QUE GERMINA EN UN PERIODO FIJO BAJO CONDICIONES DE

LABORATORIO

• PUREZA. % DEL PESO DE UNA MUESTRA QUE CORRESPONDE A SEMILLA

• % SEMILLA PURA VIABLE (PSV)= % GERMINACION X % DE PUREZA

100
DENSIDAD DE SIEMBRA
CANTIDAD SEMILLA COMERCIAL=-------------------------------
% PSV
ESTABLECIMIENTO DE PRADERAS

• CUANDO SE SIEMBRE AL VOLEO, INCREMENTAR DENSIDAD DE SIEMBRA UN 50 %

• RYEGRASS PERENNE SE SIEMBRA CON ORCHARD (50:50 A 30:70), PERO

ORCHARD MUY SENSIBLE A COMPETENCIA EN PRIMER AÑO DE ESTABLECIMIENTO

• FESTUCA SE ASOCIA CON RYEGRASS PERENNE Y/O ORCHARD, PERO

DIFICULTADES EN ESTABLECIMIENTO DE LA MEZCLA, POR TANTO, NO ASOCIAR
FESTUCA CON OTRAS GRAMINEAS

ASOCIACIÓN

• RYEGRASS SE ASOCIA CON TREBOL BLANCO; FESTUCA TAMBIEN SE ASOCIA

CON TREBOL BLANCO

• PASTOREO HASTA QUE PLANTAS TENGAN 25-30 CM PARA PREVENIR REMOCION

POR EL GANADO; CUANDO PLANTAS TENGAN 3-4 HOJAS Y NO SE DESPRENDAN
DEL SUELO CUANDO SON JALADAS

• EN ASOCIACIÓN CON LEGUMINOSAS, SE DEBE EVITAR LA APLICACIÓN DE

NITROGENO CUANDO MATERIA ORGANICA SEA MAYOR DE 2.5%, O SE PLIQUEN
MAS DE 100 TON ESTIERCOL POR HA
• FORMULA 120-80-0 ESTABLECIMIENTO DE PRADERAS; EN ASOCIACIÓN CON
LEGUMINOSAS 40-80-0

• DESPUES DE CADA PASTOREO 50-0-0

ACUMULACIÓN DE NITRATOS (CAUSAS)

• ALTOS NIVELES DE FERTILIZACIÓN NITROGENADA AL SUELO

• NUBLADO, FALTA DE RIEGO, DEFICIENCIAS DE MINERALES (Cu, Fe, Mg, Mo)
• MALEZA QUE ACUMULA NITRATOS (MALVA)
• APLICACIÓN DE HERBICIDAS (2-4 D AMINA)

• NITRATOS SE CONVIERTEN EN NITRITOS EN PANZA DEL ANIMAL Y VAN A LA

SANGRE, SE COMBINAN CON ELLA Y DAN METAHEMOGLOBINA QUE ES INCAPAZ DE
TRANSPORTAR OXIGENO; ANALIZAR EN LABORATORIO EL FORRAJE Y VER NIVEL
DE NITRATOS

GUÍA DE UTILIZACIÓN DE FORRAJES DE ACUERDO A CONTENIDO DE NITRATOS

NITRATOS EN BASE SECA (PPM) RECOMENDACIÓN

0-700 NIVEL SEGURO

700-1500 NO PROPORCIONAR A ANIMALES
GESTANTES O EN CRECIMIENTO
1500-2000 LIMITAR A NO MAS DE 50% DE LA DIETA
> 2000 TOXICO PARA TODO TIPO DE ANIMALES
• MAYORES CONCENTRACIONES DE NITRATOS EN PLANTAS JOVENES EN DESARROLLO Y
DISMINUYEN A MEDIDA QUE ESTA MADURA, SOBRE TODO DESPUES DE FLORACION;
NITRATOS SE ACUMULAN EN ULTIMO TERCIO DE TALLOS DE LA PLANTA

• EN PRADERAS BAJO RIEGO, SE APLICA UN RIEGO A LA SIEMBRA Y OTRO DESPUES DE 8-15

DIAS; SIGUIENTES RIEGOS CADA 14-20 DIAS HASTA EL PRIMER PASTOREO; DESPUES, 1-2
RIEGOS DESPUES DE CADA CORTE O PASTOREO, DEPENDIENDO DE TIPO DE SUELO Y EPOCA
DEL AÑO

• INTERVALO ENTRE PASTOREOS 24-35 DIAS; SE INCREMENTA EN OTOÑO E INVIERNO

CURVA DE CRECIMIENTO
C
FASE 2
R
100
E
C
I FASE 1
FASE 3
M
50
I
E
N
T
O
0
(%)
0 10 20 30 40 50 60
DIAS
FASE 1. PLANTAS TIENEN POCAS HOJAS, REALIZAN MENOS FOTOSINTESIS;
CRECIMIENTO LENTO; UTILIZAN CARBOHIDRATOS ACUMULADOS

FASE 2. PLANTAS TIENEN MAS HOJAS, RECIMIENTO RAPIDO; MAYOR FOTOSINTESIS;

ALMACENAN CARBOHIDRATOS;

FASE 3. FOTOSINTESIS DISMNUYE POR SOMBREO DE HOJAS SUPERIORES;

ENERGIA CAPTURADA SE UTILIZA PARA FLORACION Y FORMACION DE SEMILLA;
CALIDAD FORRAJE DISMINUYE; HAY MAS TALLOS, FIBRA AUMENTA Y BAJA
PROTEINA

• BUEN MANEJO IMPLICA EQUILIBRIO ENTRE PRODUCCION Y CALIDAD DEL

FORRAJE

• MEJOR MOMENTO DEL PASTOREO ES DESPUES DEL CRECIMIENTO RAPIDO Y

ANTES DE FLORACION Y SEMILLADO; PASTO TIENE 15-25 CM ALTURA

• MOMENTO PARA TERMINAR EL PASTOREO EN UN POTRERO ES CUANDO PLANTAS

ESTAN ENTRE FASE 1 Y 2 (PASTO TIENE 7-8 CM ALTURA)
IV. Consumo voluntario de alimento

4.1. Relevancia del consumo de alimento en la alimentación y

producción animal rentable

4.2. Elementos y factores asociados al animal, alimentos y

ambiente que afectan el consumo voluntario

• Consumo es el elemento fundamental de la producción animal;

necesario para llenar requerimiento de nutrientes

• Los animales llenan sus necesidades de mantenimiento primero y

luego los de producción; a mayor consumo que dan mas nutrientes para
producción y por lo tanto bajan los costos de producción

• Además, el consumo voluntario tiene que ver con la salud del animal
 CONSUMO SEMANAL DE ALIMENTO Y AGUA (G) EN POLLOS

MACHOS HEMBRAS

SEMANAS ALIMENTO AGUA ALIMENTO AGUA

1 120 200 120 200

2 235 375 230 365

3 425 640 400 600

4 670 975 560 810

5 750 1090 730 1050

6 910 1395 780 1130

7 990 1435 790 1150

8 1060 1530 980 1420

9 990 1430 950 1380

10 985 1420 870 1260

WISEMAN (1987).
CONSUMO DIARIO (G/AVE/DIA) DE ALIMENTO EN PONEDORAS Y REPRODUCTORAS

EDAD (SEMANAS) PONEDORAS PONEDORAS POLLITAS

BLANCAS CAFES REPRODUCTORAS
PESADAS
0-5 AD LIBITUM AD LIBITUM AD LIBITUM
6 AD LIBITUM 48 50
7 AD LIBITUM 50 55
8 AD LIBITUM 55 60
9-10 AD LIBITUM 60 65
11-12 AD LIBITUM 65 65
13-14 AD LIBITUM 70 70
15-16 AD LIBITUM 75 70
17-18 AD LIBITUM 80 75
19-20 AD LIBITUM 90 75
21 AD LIBITUM 100 85
22 AD LIBITUM 105 90
23 AD LIBITUM AD LIBITUM 100
24 AD LIBITUM AD LIBITUM 115
25 AD LIBITUM AD LIBITUM 130
26 AD LIBITUM AD LIBITUM AD LIBITUM
27 AD LIBITUM AD LIBITUM AD LIBITUM
 CONSUMO DIARIO EN CERDOS JOVENES

EDAD (DIAS) PESO (KG) CONSUMO (G/DIA)

LACTANTES
22 5.7 85
25 5.8 130
28 6.0 180
32 6.8 270
35 7.6 330
39** 8.8 440
42** 10.0 500
DESTETE
10 500
15 770
20 1050
25 1200

** INTRODUCCION GRADUAL A LA DIETA DE DESTETE

 CONSUMO DE CERDOS MACHOS ENTEROS Y HEMBRAS DURANTE
CRECIMIENTO-FINALIZACION
PESO 25 30 40 50 60 70 80 90 100-110
(KG)

CONSUMO 1.3 1.55 1.9 2.2 2.5 2.75 2.9 3.0 3.10
(KG/DIA)

rangelx1981@[Link]