MENÚ MODELO PACENTE DIABETICO CON RESTRICCIÓN HIDRICA

PACIENTE: MARCO ALIRIO CARRILLO LARGO

FECHA: 24-01-2023

DESAYUNO Avena o café descafeinado con leche de soya o

7 AM descremada o en agua sin azúcar NO PANELA NO MIEL
Galletas integrales o tostadas integrales o arepa de maíz
NO PAN INTEGRAL NI BLANCO
Queso campesino tipo cuajada o huevo preferiblemente
NUEVES cocido (3 veces a la semana) NO DOBLE CREMA
10 AM
Fruta entera evitar maduras

ALMUERZO Pollo (sin piel) - pescado – carne roja (máximo 2 veces al

1 PM mes) – cerdo (solo lomo)
Leguminosas SIN EMBUTIDOS – SIN ENLATADOS
1 Cereal (papa o arroz o plátano no maduro o yuca)
Ensalada o verduras (evitar remolacha)
Fruta picada+ agua poca cantidad

ONCES Porción de cuajada

3 PM Fruta no madura

COMIDA Pollo-pescado
6 PM Ensalada de verduras
o Cena liviana con proteína NO HARINA

REFRIGERIO Bebida caliente en agua o en leche descremada poca

9 PM cantidad
1. Para calmar la sed no tome gaseosa, tome limonada natural sin azúcar, o agua pura.
2. Restrinja la cantidad de líquidos que consume durante el día a 800 CC (NO SOPAS, NO
CREMAS, NO CALDOS). Tenga en cuenta que un pocillo equivale a 200 cc, un vaso equivale a 250
cc, un mug equivale a 250 cc, un plato equivale a 300 cc, una taza equivale a 250 CC. Sume la cantidad
de líquido que ingiere durante el día y verifique que no sobrepase los 800 cc teniendo en cuenta el
agua con la que consume sus medicamentos.
3. La carne que consuma debe ser magra. No consuma carnes de salsamentaría como jamón, mortadela,
salchichón, salami, tocineta, y otros. El pollo y el pescado consúmalos sin piel, consuma del cerdo solo
el lomo.
4. Consuma nueces, Almendra (sin dulce), semillas de girasol, semillas de ajonjolí, chía , linaza , fuentes
de omega 3 , evite el maní , que es fuente de omega 6
5. Está contraindicado el consumo de vísceras como hígado, riñón, corazón, sesos, menudencias, pajarilla
6. Evite el consumo: mantequilla, crema de leche, mayonesa, chicharrón, fritanga, alimentos fritos,
chocolate (excepto dietético), productos ahumados
7. Para cocinar utilice aceite 100% vegetal como girasol, canola utilice el mínimo de grasa para preparar
sus alimentos, prefiéralos al vapor, asados o al horno. Evite reutilizar el aceite. Se recomienda consumir
2 cucharaditas de Aceite de oliva al día, aumente el consumo de pescado, y aguacate.
8. Recuerde que el huevo lo puede consumir 2 veces a la semana preferiblemente solo la clara, los días
que no lo consuma debe reemplazarlo por queso descremado tipo campesino o cuajada, mozarela no
se recomienda los quesos amarillos, ni con crema ni doble crema.
9. Prefiera las ensaladas con vinagre o jugo de limón o con aceite de oliva.

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LINA SALAMANCA LAVERDE.
NUTRICIONISTA DIETISTA
ICB

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Las siguientes recomendaciones le ayudaran a cumplir su dieta, sígalas y así mantendrá un mejor estado de
salud.
 No omita ninguna de las comidas recomendadas.
 Mastique muy bien (CADA BOCADO 25 VECES) y coma despacio por ej. use cuchara pequeña
 Para la sed tome agua, no consuma jugos, ni bebidas refrescos a base de te(mr te, sun te ..).
 No agregue más cantidad de harina del presente en el menú modelo explicado.
 Prefiera el uso de aceites vegetales, de un solo ingrediente, para las preparaciones que así lo
requieren.
A continuación aparece una lista de alimentos que usted NO puede consumir por alto
contenido azúcar
 Para endulzar no utilice azúcar, panela, ni miel de abejas, ni azúcar morena si desea endulzar
puede hacerlo solo con estevia.
 Evite el consumo de frutas en almíbar o en conserva, jugos industrializados o comerciales,
refrescos frutiño, tampico, del valle), productos de pastelería y bizcochería con dulces, galletas,
productos comerciales (maní, papas fritas, patacón etc ), bebidas alcohólicas y gaseosas NO
JUGOS ni naturales ni industriales, batidos , smooties, extractos
 No consumir ningún producto que en los ingredientes diga FRUCTOSA

Usted puede variar la alimentación teniendo en cuenta las siguientes cantidades:

1. Una porción de LECHE equivale a:

1 pocillo de leche descremada o deslactosada o soya 5 cdas soperas rasa de leche en polvo descremada o soya
1 vasos de yogur o kumis dietético

2. Consuma la cantidad de VERDURA cruda que desee, si la cocina limite su consumo a un pocillo. Limite
el consumo de:
¼ de pocillo de ahuyama
2 cucharadas soperas de arveja verde ½ unidad de zanahoria consumir cruda

3. Una porción de FRUTA equivale a:

2 pocillos de melón 3 curubas 4 cucharadas de guanábana
2 unidades de ciruela 1 naranja 1 pocillo de papaya
4 brevas grandes 13 fresas 1 higo
3 lulos 1 mandarina grande 2 guayabas
1 lima 2 pocillos de patilla 1 pocillo de moras
1 pera pequeña ½ manzana verde 1 granadilla
½ pitahaya ½ toronja 1 mango pequeño
2 papayuelas pequeñas ½ tajada de piña

4. Una porción de HARINA equivale a: no consuma cereales de caja, incluso granola.

¾ pocillo chocolatero de arroz 2 cucharadas de avena 2 cucharadas de maizena
integral
1 arepa pequeña 2 tajadas de pan integral 2 ½ galletas de soda o saltinas
½ pocillo chocolatero musli ½ astilla de yuca 1 papa mediana
½ pocillo de pasta integral 5 papas criollas ½ plátano hartón pequeño

5. Una porción de LEGUMINOSA equivale a:

¾ Pocillos chocolateros de frijol, garbanzo, lenteja, arveja verde seca.

6. Una porción de alimento PROTEICO equivale a : evite los embutidos.,

½ pechuga sin piel 3 huevos semanales solo clara 1 porción de pescado (No Atún ni
4 onzas de cuajada sardinas)
3 onzas de queso campesino 4 onzas de cuajada