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Dietas Saludables para la Comunidad U.E.F.

Este documento describe un proyecto para elaborar dietas saludables para mejorar la salud de la comunidad en la U.E.F. San Daniel Comboni en Esmeraldas. El proyecto incluye dos módulos sobre nutrientes y otros temas. El objetivo general es elaborar dietas saludables utilizando planes nutricionales para cada tipo de persona. Los objetivos específicos incluyen demostrar las consecuencias de una mala alimentación, ofrecer orientación nutricional, y definir qué alimentos se pueden usar en dietas balanceadas para diferentes grupos.

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Dietas Saludables para la Comunidad U.E.F.

Este documento describe un proyecto para elaborar dietas saludables para mejorar la salud de la comunidad en la U.E.F. San Daniel Comboni en Esmeraldas. El proyecto incluye dos módulos sobre nutrientes y otros temas. El objetivo general es elaborar dietas saludables utilizando planes nutricionales para cada tipo de persona. Los objetivos específicos incluyen demostrar las consecuencias de una mala alimentación, ofrecer orientación nutricional, y definir qué alimentos se pueden usar en dietas balanceadas para diferentes grupos.

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1.

TEMA:

Elaboración de dietas saludables para mejorar la salud de la comunidad en la U.E.F. San

Daniel Comboni – Esmeraldas.

2. Módulos formativos:

2.1. Modulo N°1: Modulo formativo de Nutrientes

2.2. Modulo N°2:

3. Justificación:

La formación académica que reciben los estudiantes en la figura profesional de

Industrialización de productos alimenticios , prepara al estudiante en los ámbitos para

reconocer las características y nutrientes de las materias primas e insumos que se utilizarán en

el proceso productivo, identificar las características organolépticas de las materias primas e

insumos, determinar las propiedades físico-químicas de las materias primas e insumos,

conocer las características microbiológicas fundamentales de las materias primas, es por ello

que el presente proyecto, va dirigido a atender mediante la planificación de planes

alimenticios que mejoren la salud de las personas que consuman cada dieta presentada en este

proyecto.

4. Objetivos:

4.1. General

 Elaborar dietas saludables utilizando planes nutricionales que correspondan a

cada tipo de persona para el mejoramiento de la salud en la comunidad.

4.2. Específicos

 Demostrar cuales son las consecuencias de no tener una alimentación

balanceada y completa.

 Ofrecer orientación nutricional para poder lograr y mantener un estado

nutricional óptimo.
 Definir qué tipo de alimentos pueden ser aplicados en una dieta balanceada para

cada grupo de personas.

 Sugerir planes nutricionales de acuerdo al estado de salud y condiciones de las

personas.

5. Fase de diagnóstico:

5.1. Definición del problema

La población presenta desconocimiento sobre el consumo adecuado de los diferentes

grupos alimenticios y sus beneficios para la salud a demás de los nutrientes que aportan

a nuestro organismo, este desconocimiento ha llevado a la población a una ingesta

inadecuada de los alimentos ya que muchas veces comemos, pero no nos alimentamos.

Numerosos estudios realizados han demostrado la asociación de la mala alimentación

con el desarrollo de enfermedades más letales, por lo que su control reduciría riesgos en

nuestra salud.

Cualquier persona sabe que consumir comida basura no es un hábito saludable y que este

consumo comporta principalmente un aumento de peso, es decir, alimentarse

habitualmente a base de comida basura o productos ultra procesados de mala calidad, ya

registra más muertes a nivel mundial que las que ocasiona el tabaco, si bien la muerte es

la peor consecuencia de mantener en el tiempo una dieta inadecuada, existen otros

riesgos asociados al hecho de seguir una mala alimentación, incluso para personas que

realizan deporte de vez en cuando o con cierta regularidad. Seguir una alimentación

correcta evitando grasas saturadas, añadidos químicos, conservantes o colorantes, es la

base para evitar una lista de inconvenientes para nuestro cuerpo.


5.2. Planteamiento de la solución

6. Fase de planificación

7. Fase de desarrollo

7.1.1. Recopilación de información

Técnica Utilizada para la recopilación de datos: Técnica de Entrevista, Instrumento

el libreto. Instrumento a aplicar: Libreto de preguntas para aplicar a un experto sobre el

tema de la elaboración de planes de entrenamiento para personas en etapa de Personas

Minusválidas/ lesiones musculares/ ancianos/ mujeres en sedentarismo/ personas mayores

de 50 años. Programa de Participación Estudiantil- Periodo Académico 2022-2023. De estas

preguntas se tomarán o modificarán las mismas dependiendo de su proyecto de

participación estudiantil.

7.1.2. Fundamentación

7.1.3.

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