Religión y Comida

la región que hoy conforma México tuvo una larga tradición de asentamientos humanos
algunos arqueólogos los datan desde hace 33000 año. La diferencia entre sus
pobladores, en especial todas la adopción de la agricultura como medio principal de
subsistencia, propiciaron la aparición de 2 áreas culturales distintivas en el
México antiguo: Mesoamérica y Aridoamérica. Además, hacia el primer siglo de
nuestra era un área de Aridoamérica fue ocupada por pueblos sedentarios
relacionados con una tercera área cultural: Oasisamérica. Esta región abarco parte
del suroeste de Estados Unidos de America y del Norte de Mexico.

La zona cultural más civilizada fue Mesoamérica, nombrada así en 1943, está se
caracteriza porque fue una zona de gran desarrollo de agricultura, gracias al
cultivo de tres plantas importantes: maíz, chile y frijol. Esto permitió el
desarrollo de una organización territorial basada en la existencia de uno o varios
centros predominantes, una estructura social dirigida por una elite, una religión
politeísta (es decir, con creencia en varios) y, asociados a ella, rituales como el
juego de pelota y el sacrificio humano.

Respecto a la temporalidad de las culturas mesoamericanas, los historiadores han

distinguido 3 periodos: Preclásico, Clásico y Posclá[Link] uno de ellos se
distingue por elementos socioculturales y el desarrollo particular de determinadas
sociedades prehispánicas.

El horizonte Preclásico, situado entre 2500 a.C y 200 d.C, se distingue por él
comienzo de la domesticación de plantas y la producción de objetos de barro,
asociados a una cultura sedentaria. Además, ocurrió el desarrollo de la que se
considera la cultura madre del mundo mesoamericano: la olmeca. Al final de este
periodo se cristalizaron procesos culturales de gran importancia en épocas
posteriores: la aparición de la escritura, el juego de pelota y el sistema
calendárico.

El horizonte Clásico comprende entre 200 y 900 d.C. Fue la época de mayor
resplandor de las culturas mesoamericanas, sobre todo porque llega a su madurez la
tendencia hacia el crecimiento urbano. Se alcanzo tal complejidad que las ciudades
se convirtieron en centros dominantes de sus regiones y establecieron relaciones
comercial es y políticas entre si. Ciudades como Teotihuacan, Monte Alban,
Tikal,Xochialco y Cacaxtla destacaron es esa época.

El horizonte Posclásico (900 a 1521 d.C) fue la última etapa del mexico
prehispánico. Este periodo se caracterizó por la hegemonía de la cultura tolteca,
asentada en Tula; los fuertes movimientos migratorios producto del abandono de las
ciudades del Clásico; y la práctica generalizada de la guerra y los sacrificios
humanos que produjeron la aparición de un nuevo grupo social; los guerreros.
Durante el posclásico se produjo un poblamiento excepcional en el Valle de Mexico;
este era gobernado por la entidad más compleja y poderosa que existió en el Mexico
prehispánico: la Triple Alianza, una confederación de los estados indigenas de
Texcoco, Tlacopan y Tenochtitlan, liderada por esta última, la capital mexica.

PRECLÁSICO 2500 a.C - 200 d.C

Cuicuilco: Lugar donde se hacen cantos y danzas.
Por su ubicación, sus pobladores tuvieron acceso a los recursos naturales lacustres
(flora y fauna), ya que se encontraban a aproximadamente 4 km del Lago de
Xochimilco, y se encontraban cerca de la Sierra del Ajusco, además existían
manantiales y corrientes de agua, que facilitaron producir alimentos y atender las
necesidades de una población creciente.
Se piensa que la dieta consistía principalmente en maíz, fríjol, calabaza, tomate,
pescado y animales silvestres.
Cuicuilco fue originalmente fundado como un asentamiento agrícola, pero existe
evidencia de prácticas religiosas tempranas, incluyendo ofrendas de piedra y el uso
de cerámica como Ajuar funerario.

Olmeca: significa "habitantes de la región del hule"

Los olmecas se desarrollaron principalmente en una base de plantas que incluye:
calabaza, tomate, nueces y batatas. También descubrieron el maíz, como un milagro
traído por los dioses a los que rezaban tras cada comida.
Uno de sus principales platos era una especie de tamal o ‘’bola’’ de maíz que se
mezclaba con vegetales y carne de pescado o de perros salvajes. Se envolvía en una
hoja de plátano y se enterraba en un hoyo como un horno.
Otro era simplemente secar los vegetales al sol de la mañana con una especie de
salsa o mole de chile muy picante que le aportaban un sabor característico
intensificando su sabor con un contraste dulce, como la guayaba.
También preparaban pescados con vegetales, el cual era uno de los platos que
constituían su comida típica preferida.

Tenían una religión politeísta, gran número de sus dioses eran relacionados con la
agricultura y otros elementos como el sol, el agua, los volcanes, animales, etc. El
centro de su religión y culto es el jaguar, y aparece representado en la
iconografía olmeca.

Mayas: “el pueblo escogido por Dios".

Se conoce que los principales ingredientes en la alimentación de los Mayas era el
maíz, los granos, la calabaza, los zapallos y los pimientos. Todo esto lo
complementaban con los animales que cazaban (monos, peces, pájaros, venados,
hormigas, caracoles, entre otros).

Tenían una religión politeísta, el dios único era Hunab Ku, el gran creador y padre
de Itzamná, divinidad ésta que era el señor del fuego y de la tierra y que, al
igual que todas las demás divinidades mayas, tenía cuatro versiones que
correspondían a los cuatro puntos cardinales, y solía ser representado por un
monstruo celeste

CLASICO 200-900

Zapoteca: "gente que proviene de la región de Teozapotlán", o "lugar de los dioses"

Como la mayoría de las civilizaciones mesoamericanas, los zapotecas eran
politeístas. Su dios principal se llamaba Xipe Totec, y se le conocía por cuatro
nombres:
• Totec: es el Dios mayor, el que los regía.
• Xipe : es el Dios creador, aquel que hizo todo como es ahora.
• Tlatlauhaqui: El dios del sol.
• Quetzalcóatl: La serpiente emplumada

Se centraba en alimentos característicos de la región de Mesoamérica, como el maíz,

los frijoles y la calabaza, los jitomates (tomates), chícharos (guisantes o
arvejas), chiles y camotes (batata o boniato), entre otros.

Teotihuacana: Lugar donde fueron hechos los dioses; ciudad de los dioses
La religión fue parte medular de la cultura teotihuacana; quienes creían en más de
un dios, es decir, profesaban una religión politeísta. Las deidades principales
eran Tláloc, dios de la lluvia, Quetzalcóatl, la serpi- ente emplumada, por
mencionar a los más representativos.

El cultivo del maíz, frijol, amaranto, calabaza, nopal y magueyes. Las principales
fuentes de proteína animal disponibles para la población teotihuacana incluyen el
venado de cola blanca, el conejo, el perro domesticado, el guajolote y algunas
especies de aves silvestres, inclusive migratorias. Además, se consumían peces,
anfibios e insectos.
POSCLASICO 900-1521

Tolteca: Es una palabra de origen náhuatl; en náhuatl los Toltecas eran llamados
Tōltēcah (en plural; en singular Tōltēcatl). entonces tolteca significa Mirador de
Tula', desde Tōllān ('Tula' o 'Lugar de Tula') y Tēcatl ('morador de guerrero').

La religión que practicaban los toltecas fue politeísta.

Sin embargo, adoraban a dos dioses en particular: Quetzalcóatl y Tezcatlipoca.
Tenían diferentes centros ceremoniales (donde practicaban los rituales) y uno de
los más importantes fue “El Palacio Quemado”.

Por lo que podríamos comenzar a nombrar los principales alimentos utilizados por
los toltecas en su comida. Maíz, Amaranto, Frijoles, Ajonjolí, Nopal, Chile,
Calabaza, Cacao, Tomates, Camote, Ciruelas, Mamey,
Guayaba,Papaya. Por otro lado, también agregaban proteína animal a su dieta con
animales que cazaban, como los siguientes.
• Conejos
• Liebres
• Pavos
• Iguanas
• Codornices
• Venados
• Jabalíes
• Peses de ríos.

MIXTECA: Lugar de las nubes o pueblo de la lluvia.

La divinidad principal de los mixtecos en la época prehispánica era Dzahui, dios de

la lluvia y patrono de la nación mixteca. Otra divinidad de gran importancia era
Nueve Viento-Coo Dzahui, héroe civilizador que les entregó el conocimiento de la
agricultura y la civilización.

La mixteca poblana es característica por la matanza ritual de chivos, con los que
se hace un famoso mole de cadera. Otros platillos son la flor de colorín en pipián,
el mole de yerbabuena, huevos con salsa de guaje, los frijoles con patas de chivo o
con pepitas o con masa y la flor de sábila con huevo.

MEXICA: se compone de las raíces metl (maguey), xictli (ombligo) y el locativo co,
su traducción sería "en el ombligo del maguey"

originalmente eran una de las tribus nahuas y cuando llegaron al valle de México,
traían sus propias creencias y divinidades. La más importante de sus divinidades
era Huitzilopochtli, cuyo nombre puede traducirse literalmente como colibrí
izquierdo, el colibrí zurdo o colibrí del sur. estaba indisolublemente ligada a sus
divinidades, entre las que sobresalían Huitzilopochtli (dios de la guerra),
Quetzalcóatl (la serpiente emplumada, un héroe cultural, descubridor del maíz),
Tlaloc (dios de la lluvia) y Coatlicue (diosa tierra, madre de Huitzilopochtli).

La dieta azteca incluía una impresionante variedad de animales: pavos y diversas

aves de corral, además de tuzas, iguanas, ajolotes (un tipo de salamandras común en
el lago de Texcoco), camarones, pescado y una gran variedad de insectos, huevos y
larvas de insectos.

PUREPECHA: lugar donde viven los p'urhé

Los Purépecha eran politeístas , su dios principal era Tiripeme Curicaueri

("Precioso que es Fuego"), sin embargo también era la deidad principal de
recolectores, cazadores y de la guerra. También destacan: Curicaveri (el gran
fuego): dios patrono del linaje Uacúsecha ("águilas").
La alimentación de los purépechas prehispánicos se basa en el maíz, frijol, chile y
calabaza, complementada con productos de la agricultura, caza, pesca y recolección.