REGULADORAS Y PROMOTORAS
Las Cadenas ENTIDADES Cadena de Valor
Productivas
GORESAM
INACAL MIDAGRI MINCETUR del
Café
Son redes de acto-
E DIGESA SUNAT MIN [Link]. Gobiernos L
C ocales
PRODU
res económicos que
trabajan juntos para
lograr objetivos es-
tratégicos. Empresas
exportadoras Las Cadenas
de Valor
Fuente: MINAGRI y Michael Porter (1986).
Son redes más am-
Rescatistas y Organizaciones Cafeterías plias y complejas y
acopiadores locales de productores se desarrollan para
Restaurantes obtener una ventaja
Tiendas competitiva.
Supermercados
Productores Tostadores Fuente: MINAGRI y Michael Porter (1986).
Organizados: 12 mil Mercado internacional
No organizados: 28 mil
(estimados) Consumidores
Mercado nacional
C A F E TE R Í A
Exportación
Asist PROVEEDORES stas
encia DE IN S UMOS Y SERVICIOS por ti
Técnica
Ins uip o s Trans
Certifica umos, Maquinarias y Eq
doras y Laboratorios d e s Fi nancieras
Entida
El
Mercado Perú:
el Mundo
en Productor de Café
Los principales 10 países productores de café en el mundo
son: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras,
El café es la segunda bebida más Etiopía, India, Uganda, México y Perú, siendo los países
consumida en el mundo y se produce latinoamericanos quienes exportan Arábica, a
principalmente en los países en desarrollo. excepción de Brasil, mientras que Asia exporta
Proporciona beneficios económicos en cada Robusta.
etapa de la cadena de valor mundial que
vincula a los productores con los consumidores. El Perú es el segundo exportador de café orgánico
En 2019 la producción global de café fue de 167,4 del mundo, primero en envíos a [Link]. y primero
millones de sacos (ICO, 2019). en origen de café certificado de comercio justo.
(mil sacos 60
Calidad Requerida
de
La 60 kg) 50
40 Fuente
30 4,500 MIDAGRI
20 4,300
La demanda de [Link]. por cafés especiales de calidad 10
premium y certificados está aumentando a un ritmo más alto 0
que la demanda promedio anual. Por ello, gusta que el 30% de Bras Vie Col Ind Hon Ind Perú Eti Mex Uga
la producción de café del Perú este certificada (Rainforest Exportaciones de café (grano, tostada y
Alliance, 4C, orgánico, comercio justo y sostenible). Los cafés soluble).
especiales tienen una calidad excepcional de taza (SCAA con 90 Producción de café (arábica y robusta).
puntos a más) o se diferencian por contar con una certificación.
Cadena de Valor
Café del
El Mercado Peruano Principales
Perú exporta el 95% de su producción de café (600 millones de
dólares en 2019, ADEX), siendo sus principales mercados la
Unión Europea, [Link]. y Asia. En 2019, los envíos al exterior
Actores
de cafés certificados alcanzaron más de un millón de Productores de café, 223 mil familias
quintales, de los cuales alrededor del 90% fueron
orgánicos. que cultivan más de 425 mil Has de café.
Organizaciones de productores
Promoción del
(cooperativas), motor del liderazgo del Perú
en el comercio justo y de origen orgánico.
Gremios que representan organizaciones de
Café Especial
productores (Junta Nacional del Café), tiene 14
zonas de cultivo y representa a 70 mil familias.
Empresas exportadoras privadas, que representan
hasta el 70% del café exportado.
Promperú ha estado promoviendo el café Asociación de Exportadores, como la Cámara Peruana
especial peruano durante varios años en de Café y Cacao.
ferias internacionales y otros canales, El Consejo Nacional de Café (CNC), que promueve
bajo la marca “Cafés del Perú” o políticas que generan desarrollo en el sector cafetero.
“Coffees from Peru”, trabajando en Instituciones de apoyo del sector público, como INACAL,
cooperación con los actores
nacionales del café y el apoyo de MIDAGRI, SENASA, INIA, PNIA, Agroideas, Sierra y Selva
varios programas de cooperación Exportadora, DIGESA, COMPIAL, PRODUCE e ITP.
internacional, como el Programa Red CITE de entidades privadas o públicas.
para el desarrollo alternativo de Organismos de evaluación de la conformidad como laboratorios
las Naciones Unidas, USAID, acreditados en ensayos.
TechnoServe, entre otros.
Agentes certificadores acreditados y registrados por SENASA.
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