RECETAS BLW
¿QUÉ COMER ?
PEDIATRA LEONARDO ESCOBAR
MARIA FERNANDA AGUIRRE
DESINFECCIÓN DE
FRUTAS Y VERDURAS
Hipoclorito: Diluir 15 ml (1,5 cm) de
hipoclorito en 1 litro de agua.
Vinagre: Mezclar 200 ml (20 cm) de
vinagre en 1 litro de agua.
Limón y sal: Adicionar 100 ml (10 cm) de
zumo de limón con 5 gramos de sal a un
litro de agua.
1. COMIDAS POSITIVAS 10 TIPS PARA
2. LAVAR LAS MANOS DEL BEBE
3. SIENTA A TU BEBE DE FORMA
INICIAR BLW
SEGURA
4. PRUEBA LA TEMPERATURA Y
TEXTURA DE LOS ALIMENTOS
6. SIEMPRE SUPERVISAR EL TIEMPO DE
5. OFRECER PORCIONES COMIDA
APROPIADAS
7. COMER JUNTOS EN FAMILIA
8. OFRECER CON TODAS LAS COMIDAS
AGUA
9. VERIFICAR LAS MEJILLAS
10. SI TU BEBE ESTA CON FIEBRE O
RESFRIADO PUEDES DAR POR ESOS DIAS
SOLO LECHE.
GRUPOS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS ALIMENTOS
FRUTAS Y
RICOS EN HIERRO RICOS EN
Y PROTEINA VERDURAS ENERGIA
ALIMENTOS RICOS EN
HIERRO Y PROTEINA
FRIJOLES Y - RICAS EN HIERRO
- PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL (REEMPLAZA CARNE)
LEGUMBRES
- VITAMINAS Y MINERALES
- FUENTE DE ALIMENTACION ASEQUIBLE, BUENA Y DELICIOSA
- SABOR SUAVE Y BUENA TEXTURA PARA BEBES
TOFU - FUENTE DE HIERRO
- PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL
SEMILLAS:
SESAMO, CAÑAMO, CHIA Y
LINAZA
- DENSAS EN NUTRIENTES
- ABUDANTE EN PROTEINA , ACIDOS GRASOS, OMEGA 3,
HIERRO Y ZINC
- LAS SEMILLAS PEQUEÑAS PODEMOS AGREGARLAS A
DEDOS DE FRUTA, O MEZCLAR CON YOGURT GRIEGO,
AGUACATE
POLLO Y PAVO
- FUENTE DE PROTEINA RICA EN HIERRO
- TIENE MULTIPLES PRESENTACIONES
(PRESENTAR MUY BIEN COCIDO,
BLANDO Y SIN PIEL )
CARNE PESCADO
- CONTIENE HIERRO Y PROTEINA DE ALTA
CALIDAD
- GRAN FUENTE DE ACIDOS GRASOS Y OMEGA
- EXCELENTE FUENTE DE HIERRO
3
- COCINARLA MUY BIEN - FUNDAMENTAL PARA EL DESARROLLO DEL
- MULTIPLES PRESENTACIONES CEREBRO, LOS OJOS Y EL SISTEMA NERVIOSO
(ALBONDIGAS, CARNE PICADA, CENTRAL
EN TIRA) - ELEGIR OPCIONES HUMEDAS Y BAJAS EN
MERCURIO (SALMON, BACALAO, TRUCHA)
HUEVO - CONTIENEN HIERRO Y PROTEINA DE ALTA
CALIDAD
- CONTIENE 8 NUTRIENTES ESENCIALES (INCLUIDA
LA LUTEINA Y COLINA) FUNDAMENTALES PARA EL
- DESARROLLO DEL CEREBRO
- NO OMITIR LA YEMA PORQUE AHÍ ESTAN LA
MAYORIA DE LOS NUTRIENTES
- PRESENTAR MUY BIEN COCIDO, DENSA LA YEMA
Y CUAJADA LA CLARA
EL ZINC ES UN MINERAL ESENCIAL EN LA INMUNIDAD Y DESARROLLO DE TU BEBE,
AFORTUNADAMENTE MUCHOS DE LOS ALIMENTOS CON HIERRO TIENEN ZINC:
FRIJOLES, CARNE, HUEVOS, CEREALES, NUECES, CERDO, AVES Y MARISCOS.
VEGETALES Y
FRUTAS
EXCELENTE FUENTE DE VITAMINA C ,
BROCOLI AYUDA A LA ABSORCION DEL HIERRO
PIMENTON
EXCELENTE FUENTE DE VITAMINA C
ROJO
BATATAS
RICOS EN FIBRA Y ALMIDON
REPLETOS DE NUTRIENTES, ALTO CONTENIDO
DULCES
DE POTASIO, VITAMINA A, C Y E, ACIDO
FOLICO, COBRE, HIERRO Y CALCIO
ESPARRAGOS CONTIENEN VITAMINA C, A, E Y K
FUENTE DE HIERRO Y VITAMINA C
HABICHUELA TAMAÑO CONVENIENTE PARA LOS BEBES
- FRESAS:
FRUTOS SON EXCELENTE FUENTE DE VITAMINA C
CONGELADAS Y DESCONGELADAS TIENEN
ROJOS EXCELENTE TEXTURA
- MORAS, ARANDANOS Y FRAMBUESAS:
OFRECEN MUCHA VITAMINA C
(ES UN POCO DIFICIL EL AGARRE PALMAR)
- EXCELENTE FUENTE DE VITAMINA C
KIWI - RETIRAR NUCLEO DURO DEL CENTRO Y
CASCARA
- ASEGURARSE QUE ESTE SUAVE Y MADURO
BANANO POR SU TEXTURA ES IDEAL PARA LOS
BEBES
- EXCELENTE FUENTE DE VITAMINA C
SANDIA - QUITAR SEMILLAS Y CASCARA
- SERVIR MADURA Y SUAVE
FRUTAS - EXCELENTE FUENTE VITAMINA C
- SEGMENTOS Y PIELES INTERNAS NO ES DE
CITRICAS AGRADO PARA LOS BEBES
ALIMENTOS RICOS EN
ENERGIA
- EL PAN INTEGRAL ES UN EXCELENTE CAMINO PARA AGREGARLE
PURE DE AGUACATE, QUESO CREMA, MANTEQUILLA DE MANI,
HUMMUS, PLATANO TRITURADO, SALSA FRIJOLES.
TOSTADAS - EVITAR PANES ALTOS EN SODIO, CRUJIENTES Y BLANCOS HUMEDOS.
- LAS TOSTADAS FRANCESAS CON FRUTA POR ENCIMA FUNCIONAN
MUY BIEN
- SON UNA MANERA MUY FACIL PARA QUE LOS BEBES DISFRUTEN
PANCAKES DE DIFERENTES NUTRIENTES, SABORES Y ALIMENTOS.
- PODEMOS AGREGAR LA FRUTA EN PURE POR ENCIMA, O
AGREGARLA EN LA MASA.
AGUACATE QUESO
- OFRECE CALORIAS, GRASAS, CALCIO Y
- ALIMENTO RICO EN OTROS NUTRIENTES IMPORTANTES EN LA
CALORIAS Y GRASAS SALUD DE LOS BEBES.
SALUDABLES. -REVISAR SIEMPRE LAS ETIQUETAS, QUE
- ES PERFECTO PARA CONTENGAN 50 MG O MENOS DE SODIO,
INICIAR LA PARA PREVENIR EFECTOS EN LOS RIÑONES.
- ALGUNAS RECOMENDACIONES DE
ALIMENTACION
QUESOS BAJOS EN SODIO SON: RICOTTA,
COMPLEMENTARIA
MOZARELLA FRESCA, DE CABRA Y CREMA.
- SIEMPRE COMPRAR QUESOS
PATEURIZADOS.
- RICA EN FIBRA, PROTEINA Y GRASAS, TAMBIEN EN
AVENA Y/O VITAMINAS Y MINERALES INCLUIDO EL HIERRO Y ZINC
HARINA DE - PODEMOS AUMENTAR SU CARNA NUTRICIONAL
AGREGANDO LECHE DE VACA, DE SOYA, FRUTA Y/O
AVENA MANTEQUILLA DE MANI
-FUENTE DE MUCHOS NUTRIENTES IMPORTANTES.
YOGURT - PROPORCIONA PROBIOTICOS “BACTERIAS
BUENAS” QUE APOYAN LA SALUD INTESTINAL,
GRIEGO INMUNIDAD Y DIGESTION.
- COMPRAR LOS SIMPLES SIN AZUCAR
- REPLETAS DE VITAMINAS, MINERALES , ANTIOXIDANTES
NUECES
Y CALORIAS
- FUENTES DE GRASA SALUDABLE MUY IMPORTANTE
PARA EL DESARROLLO DEL CEREBRO
ALGUNAS FORMAS PARA DAR ESTE ALIMENTO
(ENTEROS Y EN CUCHARADAS ES RIESGOZO):
- Revolver con yogurt griego o avena
- Extender una capa fina sobre dedos de tostadas o
pancakes
- Mezclar en batidos, masas para pancakes, muffins
y panes
- Enrrollar las carnes o verduras en harina de
almendra
RECETARIO
Arepa de maiz Arepas de avena Bolitas de maiz
1 taza de maiz (cereal) 3 cucharadas Harina de avena (o 1 taza de maiz (cereal)
1 taza de harina de trigo la que prefieran)(carbohidrato + Queso rayado bajo en sodio y
integral ( carbohidrato) grasa) pasteurizado (lacteo)
1 cucharadita de 2 cucharadas de semillas de chia Especias al gusto
mantequilla ghee (grasa) (grasa) 1 huevo (proteina)
1 taza de agua 2 cucharadas de linaza (grasa) Aceite de oliva (grasa)
Agua
Preparación: Preparación:
- Mezclamos todos los Preparacion: - Mezclamos en la licuadora
ingredientes en la licuadora - Mezclamos la harina, semillas todos los ingredientes, el
(agua agregar poco a poco de chia y la linaza en una taza. aceite de oliva un chorrito.
para la contextura) - Agregamos de a chorritos el - Cuando obtenemos la
- Poner con ayuda de una agua hasta tener una mezcla, armamos las bolitas
cuchara la mezcla en un contextura de masa para y las metemos al horno o
sarten caliente. Dorar por armar las arepas. airfryer (aprox 20 min a
ambos lados, agregar queso - Precalentamos un sarten y 180grados).
al gusto. ponemos las arepitas. Dorar
por ambos lados.
Mi primer Pan Mi primer Galleta de platano
½ taza de harina de trigo 1 cucharada de semillas de chia
¼ taza harina integral ¼ vaso de agua
1 cucharada de levadura 350 gr de platano
2 cucharadas de aceite de oliva Copos de avena
Semillas de chia al gusto Harina de avena
Agua para formar la pasta Pizca de canela (opcional)
Preparacion: Preparacion:
- Mazclas las dos harinas y dejar - Ponemos las semillas de chia en el agua
reposar unos minutos unos 15 min para que gelatinicen.
- Mazclar un poco de levadura - En un bowl, machacamos el platano,
con agua tibia y dejar reposar agregamos las semillas de chia, la
10 minutos avena, la harina, la canela y mezclamos.
- Abrir un hueco en la mitad de - Poenmos en una bandeja con papel de
la harinas y agregar el restante horno la mezcla en forma de galleticas y
de la levadura con el aceite de al horno.
oliva. Mezclar. Ir agregando - El horno lo precalentamos a 180 grados ,
tambien poco a poco el agua. antes de introducir la bandeja. Luego
- Si quieres puedes agregar dejamos las galletas unos 25 min.
semillas de chia a la mezcla.
- Formar los panes y al horno.
Pancakes de Avena
1 taza Avena en hojuelas o harina de avena
½ taza de Leche vegetal o leche materna o
agua
1 Huevo
Podemos
Y aquí usamos la imaginación agregando frutas agregar por
o verduras según la prepacion.
- Banano
- Arandanos
encima yogurt
- Ahuyama cocida
- Zanahoria rayada griego, otras
- Espinacas
- Remolacha frutas,
Preparacion :
- Mezclamos todos los ingredientes en la mantequilla
licuadora
- Ve r t i m o s l a m e z c l a e n u n s a r t e n
prepcalentado con un chorrito de aceite de
de almendras
oliva . Doramos por los dos lados.
Aguacate crujiente Muffins de agucate con quinoa
Aguacate Cebolla picada
Harina de almendra Ajo
Ajo en polvo Aguacate
Oregano Quinoa cocida
Limon Albahaca en hojas
Huevo Comino polvo
Huevos
Preparacion: aceite de oliva
- Cortar el aguacate en tiras largas
- Batimo el huevo en un bol, en otro bol Preparacion:
mezclamos la amendra molida, el - Sofreimos la cebolla y el ajo en un sarten.
oregano y el ajo. - Mazclamos en un bol la quinoa cocida y el
- Pasamos el aguacate por el huevo y sofrito, añadimos la albahaca, el comino y
luego por la mezcla seca. el aguacate cortado en dados pequeños.
- Precalentamos el horno a 220 grados, - Batimos los huevos y los añadimos a la
ponemos los aguacates en una mezcla.
bandeja con papel de horno y la - Vertimos en los moldes de muffins.
introducimos unos 10 min o hasta que - Precalentamos el horno a 180 grados y
este dorado. metemos los muffins por unos 20 min.
- Sacamos y ponemos gotas de limon
Croquetas de coliflor Croquetas de calabaza
¼ taza de harina de trigo ¼ de calabaza
1 huevo Cebolla
¼ coliflor 1 huevo
Cebolla picada Harina de avena
Perejil fresco
3 cucharadas leche materna Preparacion:
- Hervimos la calabaza
Preparacion: - Quitamos la cascara y semilla y
- Hervir el coliflor, no tan blando ni machacamos la calabaza,
tan duro, enfriar y picar pequeñito. agregamos la cebolla y
- Mazclar la coliflor con los demas revolvemos, agregamos el
ingredientes en un bol, revolver huevo y revolvemos, agregamos
hasta dar consistencia de masa. la harina y revolvemos hasta
- Armar las croquetas y poner en una formar la masa.
bandeja con papel de horno. - F o r m a m o s l a s c ro q u e t a s y
- Precalentamos el horno a unos 180 metemos al horno o en un
o 200 grados y metemos la sarten.
bandeja. Listo
Tortilla de quinoa con vegetales
1/2 taza Quinua cocida con perejil
1/4 de Zanahoria cocida al vapor
1/8 de Arveja cocida al vapor Tortillas de brocoli con papa:
Harina de maíz ½ papa cocinada al vapor
1/4 de Ajo pequeño 1 arbolito de brocoli cocinado al vapor
Hojuelas de avena para dar consistencia
Perejil al gusto
Preparacion:
Ajo finamente picado
- Cocina la quinoa con agua y perejil
- Aparte cocina al vapor las verduras que
Preparacion:
quieres integrar (zanahoria y arveja) y la
- Aplasta la papa y reserva
papa.
- Aparte corta el brocoli en pedazos
- Cuando todo este cocido cortar las
pequeños, la idea es que queden
verduras de manera que queden
pedazos para que el bebe mastique.
pequeñas y sofreír un poco con el ajo y la
- Ajo y perejil en pequeños pedazos
cebolla para darle un poco más de sabor.
- Mezcla todos los ingredientes y forma
Agregar la quinua cocida y cocinar por
las tortillas. La avena le da consistencia
unos minutos.
para que peguen los ingredientes.
- Sacar del fuego y agregar la harina de
- Dora las tortillas con aceite de oliva
maíz para formar una pasta uniforme.
- Hacer las tortita y dorarlas un poco y listo.
Salchicha de pollo y verdura
Pechuga de pollo sin cocinar Hamburguesitas de pollo y pasta
1 huevo Un filete de pechuga de pollo
Zuccini Pasta integral cocida
Cebolla Dos cucharadas de copos de avena
Zanahoria Nueces rayados
Espacias al gusto Perejil fresco
Preparacion: Preparacion:
- Trituramos la pechuga cruda en la picatodo y - Rallar o triturar la pechuga cruda.
dejamos reposar Mezclar con la avena previamente
- Picamos todas las verduras y dejamos reposar hidratada (hidratarla en agua desde la
- Batimos el huevo en un bol, y luego noche anterior).
agregamos el pollo y las verduras, revolvemos - Añadir a la mezcla la pasta cocida
- Cortamos tiras de papel aluminio y vertimos la (tornillos), perejil y las nueces ralladas.
mezcla, envolvemos y apretamos con un hilo Mezclar todo bien y reposar en nevera al
o con nudos del mismo papel. menos media hora.
- En una olla con agua dejamos hervir por unos - Formar bolas o hamburguesas y
3 min los envueltos ponerlas a dorar en el sarten con un
- Destapamos y ponemos un sarten a dorar las chorrito de aceite de oliva o meterlas
salchicas en aceite de oliva. al horno.
QUE ALIMENTOS NO
DAR ANTES DEL AÑO
1 3
3
SAL Y AZUCAR
MIEL LECHE DE VACA
FRUTOS SECOS ENTEROS
