CATALOGO N.

29-B
TECNOLOGIAS
AGRO-ALIMENTICIAS
CATALOGO N. 29-B
TECNOLOGIAS
AGRO-ALIMENTICIAS

Tecnologías
agro-alimenticias
[email protected]
www.elettronicaveneta.com

29B-S
Rel. G18
 TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS
CATALOGO N. 29-B
INDICE

IA
INTRODUCCION GENERAL 1
PRESENTACION 2

INSTALACIONES AGROALIMENTICIAS IA

CICLOS TECNOLOGICOS:
TRATAMIENTO DE LA LECHE (LÍNEA DE MESA) IA 3
TRATAMIENTO DE LA LECHE (LÍNEA SOBRE RUEDAS) IA 4
TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS IA 6
TRATAMIENTO DEL TOMATE IA 8
TRATAMIENTO DE LOS CITRICOS IA 10
TRATAMIENTO DE LAS ACEITUNAS IA 12
TRATAMIENTO DE LAS SEMILLAS OLEAGINOSAS (LINEA TEST) IA 13
TRATAMIENTO DE LA UVA IA 14

INSTALACIONES AGROALIMENTICIAS:
PASTEURIZADOR Mod. MUPL/EV IA 17
COAGULADOR-PASTEURIZADOR Mod. MFOR/EV IA 18
MANTEQUERA Mod. MBR/EV IA 19
INDICE

DESNATADORA Mod. MSCR/EV IA 20

MESA CON ARMARIO INFERIOR INOX Mod. T1400/EV IA 21
GENERADOR DE AGUA HELADA Mod. CHILL4/EV IA 22
TANQUE REFRIGERADO Mod. TT/EV IA 23
TANQUE SOBRE RUEDAS Mod. T80/EV IA 24
DESCREMADORA Mod. SCR/EV IA 25
BOMBA CENTRIFUGA SOBRE RUEDAS Mod. PCC/EV IA 26
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE HOMOGENEIZACION Mod. OMO/EV IA 27
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE DESAIREACION Mod. DSR/EV IA 28
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE PASTEURIZACION Mod. UPL-M/EV - UPL/EV IA 29
PLANTA PILOTO DE ESTERILIZACION DE LA LECHE Mod. STR-M/EV - STR/EV IA 31
PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE MANTEQUILLA Mod. BR/EV IA 33
PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE QUESO Mod. FOR/EV IA 34
PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE YOGUR Mod. YOG/EV IA 36
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE LIOFILIZACION Mod. LFZ/EV IA 37
UNIDAD DE LAVADO DE LAS PLANTAS Mod. LAV/EV IA 38
ACCESORIOS PARA EL ENVASADO Mod. CONF/EV IA 39
MESA DE ACERO INOX IA 40
LAVADORA POLIVALENTE Mod. LAV-1/EV IA 41
DESHUESADORA Mod. DNC/EV IA 42
TRITURADOR Mod. AC/EV IA 43
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE TRITURACION EN CALIENTE Mod. THB/EV IA 44
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE REFINAMIENTO Mod. PAS/EV IA 45
TANQUE DE MEZCLADO Mod. MISC/EV IA 46
CUBETA DE COCCION Mod. BL/EV IA 47
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE CONCENTRACION DISCONTINUA Mod. CB/EV IA 48
TANQUE DE REPOSO Mod. ST/EV IA 49
TINA DE PASTEURIZACION Y DE ENFRIAMIENTO Mod. VPR/EV IA 50
PLANTA PILOTO POLIVALENTE AUTOMATIZADA DE PASTEURIZACION Mod. UPL-1/EV IA 51
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE CONCENTRACION Mod. CDE-M/EV - CDE/EV IA 52
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE EVAPORACION DE PELICULA DELGADA Mod. CFS-M/EV - CFS/EV IA 54
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO Mod. CONF-2/EV IA 56
AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION Mod. AVS/EV IA 57
PLANTA PILOTO PARA LA EXTRACCION DE ZUMO DE CITRICOS Mod. ESA/EV IA 58
PLANTA PILOTO DE PRENSADO DE SEMILLAS Mod. VIT/EV IA 59
MOLINO Mod. MLN/EV IA 60
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE EXTRACCION CONTINUA SOLIDO-LIQUIDO Mod. ESL-M/EV - ESL/EV IA 61
UNIDAD DE RECUPERACION DEL DISOLVENTE Mod. URS/EV IA 62
PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE ACEITE DE OLIVA Mod. MINI150/EV IA 63
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO Mod. CONF-3/EV IA 64
 IA
DESPALILLADORA Mod. DSP/EV IA 65
PRENSA NEUMATICA Mod. PRE/EV IA 66
PLANTA PILOTO DE FERMENTACION Mod. FRM-M/EV - FRM/EV IA 67
PLANTA PILOTO DE CHAMPANIZACION Mod. SMT-M/EV IA 69
FILTRO PRENSA Mod. FP/EV IA 70
PLANTA PILOTO DE DESTILACION DE LOS ORUJOS DE UVA Mod. UDV-M/EV - UDV/EV IA 71
TANQUE TERMORREGULADO Mod. SRB/EV IA 73
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO Mod. CONF-1/EV IA 74
GENERADOR DE AGUA HELADA Mod. URF/EV IA 75

LINEA PARA LA PRODUCCION DE CERVEZA

PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE CERVEZA Mod. BEER150/EV

CE CE
CE 3

LABORATORIO PARA LA PROCESAMIENTO DEL PESCADO

INTRODUCCION PE 3

PE PE
INDICE

INSTALACION DE EVISCERADO Mod. EVI/EV PE 4

DESCAMADORA Mod. SPE/EV PE 5
CORTADORA DE CALAMARES Mod. T/EV PE 6

LI
MAQUINA PARA LAVAR-RIZAR Mod. AL/EV PE 7
SELLADORA PARA BANDEJAS Mod. REE/EV PE 8

LINEA DE PRODUCCION DE LICORES LI

INTRODUCCION LI 3

INFUSOR Mod. INF/EV LI 4

MEZCLADOR Mod. MISC1/EV LI 5
BOMBA DE TRANSFERENCIA Mod. PUMP/EV LI 6
FILTRO PRENSA Mod. FP-1/EV LI 7
MESA DE ACERO INOX LI 8
PELADORA PARA CITRICOS Mod. PEL/EV LI 9
DOSIFICADORA DE DEPRESION Mod. DOS-3/EV LI 10
TAPONADORA Mod. TPP/EV LI 11
SECADOR PARA CAPSULAS TERMORRETRACTILES Mod. PHO/EV LI 12
ETIQUETADORA SEMIAUTOMATICA Mod. ETT/EV LI 13

LINEA PARA LA EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES

PLANTA PILOTO DE EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES Mod. UDC-2/EV - UDC-2a/EV

AE AE
AE 3

Nota: El catálogo es actualizado continuamente. Rogamos hacernos llegar sus sugerencias a: [email protected]. Les recordamos
además que debido a las actualizaciones tecnológicas constantes, los productos aquí descritos pueden presentar variaciones en su aspecto y en sus
especificaciones técnicas. Garantizamos de todos modos que las prestaciones didácticas y los temas a desarrollar con los equipos quedan inalterados.
 INTRODUCCION
GENERAL
ELETTRONICA VENETA S.p.A. proyecta y produce equipos
didácticos desde 1963.
Este tipo de equipos, especialmente en los varios sectores de
la tecnología, permite lograr dos importantes objetivos en el
campo de la didáctica:

• facilitar la actividad de aprendizaje por parte de los

estudiantes con sistemas reales capaces de aclarar los
aspectos importantes de la teoría estudiada en el aula y
profundizada en los textos escolares
• simplificar el trabajo del profesor con la posibilidad de
demostrar paralelamente con la actividad teórica, el aspecto
concreto y aplicativo de los temas desarrollados.

El aumento de la eficiencia de la actividad didáctica mejora y

simplifica la introducción al mundo del trabajo de los jóvenes
estudiantes y justifica la inversión de recursos materiales y
humanos en las escuelas de todos los países.

ELETTRONICA VENETA S.p.A. opera en el ámbito internacional

siguiendo los programas didácticos de referencia de los
diferentes países y de acuerdo con las culturas específicas.
Para satisfacer las distintas exigencias, se proponen sistemas
flexibles para la máxima adecuación a las tecnologías actuales,
al progreso tecnológico y a la demanda del mercado industrial
local por lo que respecta a los perfiles profesionales requeridos.

Además de la formación institucional regular, los laboratorios

y los equipos didácticos propuestos permiten realizar
también la formación post-diploma, la formación continua y la
recalificación profesional.

La integración de estos equipos didácticos eficientes con las

Los equipos didácticos producidos comprenden gran parte
de los sectores tecnológicos presentes en los programas capacidades de la estructura escolar local permiten mantener
didácticos de los institutos profesionales, tecnológicos y de las siempre actualizados los programas de formación y, por ende,
universidades ya sea nacionales como internacionales. proporcionar una formación calificada y actual apta para
responder a las diversas expectativas profesionales y satisfacer
las exigencias tecnológicas industriales y de investigación en
distintos contextos.
La sede de ELETTRONICA VENETA S.p.A. surge en el verde
paisaje de la región Véneta, cerca de Venecia, y es un centro La certificación ISO 9001 (Certificación Sistema Calidad)
de desarrollo y de realización de proyectos para la actividad obtenida en 1998 y actualizada a la última edición de la norma,
didáctica, adecuados a todo tipo de perfil profesional y ofrece ulteriores garantías sobre la calidad de la organización
tecnológico. de ELETTRONICA VENETA S.p.A. a fin de asegurar equipos
didácticos, formación y servicios de alto nivel.

1
PRESENTACION
Aplicando su experiencia de más de cuarenta años en el sector Un ejemplo de laboratorio completo está representado en
industrial, Elettronica Veneta S.p.A. ha diseñado y realizado la página siguiente. Trátase de un laboratorio polivalente de
toda una serie de instalaciones piloto modulares y polivalentes 400 m2, en el que se hallan instalados 40 equipos construidos
aptos para la investigación y la formación. por Elettronica Veneta S.p.A. Estos equipos, enlazados según
una determinada secuencia, permiten efectuar el tratamiento
Se ha proyectado y realizado los equipos brindados en este
de los siguientes productos:
catálogo según una mentalidad industrial, para ofrecer
configuraciones de procesos de producción reales y • LECHE • ACEITE DE OLIVA
completos, aunque alimentados con cantidades limitadas de • F RUTAS • ACEITE DE SEMILLAS
producto. Los mismos reproducen las operaciones industriales • TOMATES • UVA
de transformación típicas de las plantas tecnológicas más • CITRICOS
avanzadas del sector.

2
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INSTALACIONES AGROALIMENTICIAS
Y CICLOS TECNOLOGICO

CICLOS TECNOLOGICOS – INSTALACIONES Y ESQUEMAS DE FUNCIONAMIENTO:

TRATAMIENTO DE LA LECHE (línea de mesa) IA 3

TRATAMIENTO DE LA LECHE (línea sobre ruedas) IA 4

TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS IA 6

TRATAMIENTO DEL TOMATE IA 8

TRATAMIENTO DE LOS CITRICOS IA 10

TRATAMIENTO DE LAS ACEITUNAS IA 12

TRATAMIENTO DE LAS SEMILLAS OLEAGINOSAS IA 13

TRATAMIENTO DE LA UVA IA 14

INSTALACIONES AGROALIMENTICIAS IA 16
29B-S-IA

IA 2 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 CICLO TECNOLOGICO PARA
EL TRATAMIENTO DE LA
LECHE (línea de mesa)

PASTEURIZADOR MOD. MUPL/EV IA 17

COAGULADOR-PASTEURIZADOR MOD. MFOR/EV IA 18
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

MANTEQUERA MOD. MBR/EV IA 19

DESNATADORA MOD. MSCR/EV IA 20

MESA CON ARMARIO INFERIOR INOX MOD. T1400/EV IA 21

GENERADOR DE AGUA HELADA MOD. CHILL4/EV IA 22

EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO PARA EL

TRATAMIENTO DE LA LECHE (línea de mesa)

LECHE QUESO
MFOR/EV
Producción
de queso

LECHE
DESNATADA

LECHE
PASTEURIZADA
MSCR/EV MUPL/EV
Desnatadora Pasteurización

NATA
29B-S-IA

MANTEQUILLA
MBR/EV
Mantequera

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 3
 CICLO TECNOLOGICO PARA
EL TRATAMIENTO DE LA
LECHE (línea sobre ruedas)
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

TANQUE REFRIGERADO MOD. TT/EV IA 23

TANQUE SOBRE RUEDAS MOD. T80/EV IA 24

DESCREMADORA MOD. SCR/EV IA 25

BOMBA CENTRIFUGA SOBRE RUEDAS MOD. PCC/EV IA 26

PLANTA PILOTO DE HOMOGENEIZACION MOD. OMO/EV IA 27

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE DESAIREACION MOD. DSR/EV IA 28

PLANTA PILOTO POLIVALENTE MOD. UPL-M/EV IA 29

DE PASTEURIZACION MOD. UPL/EV

PLANTA PILOTO DE MOD. STR-M/EV IA 31

ESTERILIZACION DE LA LECHE MOD. STR/EV

PLANTA PILOTO PARA LA

PRODUCCION DE MANTEQUILLA MOD. BR/EV IA 33

PLANTA PILOTO PARA LA

PRODUCCION DE QUESO MOD. FOR/EV IA 34

PLANTA PILOTO PARA LA

PRODUCCION DE YOGUR MOD. YOG/EV IA 36

UNIDAD DE LAVADO DE LAS PLANTAS MOD. LAV/EV IA 38

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF/EV IA 39

29B-S-IA

IA 4 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 29B-S-IA TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

LECHE

FOR/EV QUESO
Producción
de queso
TT/EV
Tanque
refrigerado

YOG/EV
Producción
de yogur YOGURT

LECHE
PASTEURIZADA
SCR/EV T80/EV PCC/EV OMO/EV T80/EV DSR/EV UPL-M/EV PCC/EV CONF/EV
Descremadora Tanque Bomba Homogeneización Tanque Desaireación Pasteurización Bomba Envasado
centrifuga centrifuga

NATA

LECHE
ESTERILIZADA
STR-M/EV
Esterilización

MANTEQUILLA
EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO PARA EL

BR/EV

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
TRATAMIENTO DE LA LECHE (línea sobre ruedas)

Producción de
Mantequilla

IA 5
 CICLO TECNOLOGICO PARA EL
TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS
BOMBA CENTRIFUGA SOBRE RUEDAS MOD. PCC/EV IA 26

PLANTA PILOTO DE HOMOGENEIZACION MOD. OMO/EV IA 27

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE DESAIREACION MOD. DSR/EV IA 28

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE LIOFILIZACION MOD. LFZ/EV IA 37

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF/EV IA 39

MESA DE ACERO INOX IA 40

LAVADORA POLIVALENTE MOD. LAV-1/EV IA 41

DESHUESADORA MOD. DNC/EV IA 42

TRITURADOR MOD. AC/EV IA 43

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE TRITURACION EN CALIENTE MOD. THB/EV IA 44

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE REFINAMIENTO MOD. PAS/EV IA 45

TANQUE DE MEZCLADO MOD. MISC/EV IA 46

CUBETA DE COCCION MOD. BL/EV IA 47

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE CONCENTRACION DISCONTINUA MOD. CB/EV IA 48

TANQUE DE REPOSO MOD. ST/EV IA 49

TINA DE PASTEURIZACION Y
DE ENFRIAMIENTO MOD. VPR/EV IA 50

PLANTA PILOTO DE PASTEURIZACION MOD. UPL-1/EV IA 51

PLANTA PILOTO DE EVAPORACION MOD. CFS-M/EV

MOD. CFS/EV IA 54
29B-S-IA

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-2/EV IA 56

AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION MOD. AVS/EV IA 57

IA 6 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 29B-S-IA TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

FRUTAS

LAV-1/EV
Lavadora

PCC/EV
Bomba
centrífuga

CFS-M/EV
DNC/EV AC/EV Evaporación
Deshuesadora Triturador MISC/EV
Mezclado

CONF-2/EV VPR/EV ZUMO

Envasado Pasteurización y DE FRUTA
enfriamiento

THB/EV PAS/EV DSR/EV T80/EV PCC/EV OMO/EV UPL-1/EV

Trituración Pasadora Desaireación Tanque Bomba Homogeneización Pasteurización
en caliente centrífuga
EL TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS
EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO PARA

MERMELADA
BL/EV CB/EV ST/EV CONF/EV AVS/EV

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
Cocción Concentración Tanque de Envasado Esterilización
reposo

IA 7
 CICLO TECNOLOGICO PARA
EL TRATAMIENTO DEL
TOMATE
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE

DESAIREACION MOD. DSR/EV IA 28

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE LIOFILIZACION MOD. LFZ/EV IA 37

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF/EV IA 39

MESA DE ACERO INOX IA 40

LAVADORA POLIVALENTE MOD. LAV-1/EV IA 41

TRITURADOR MOD. AC/EV IA 43

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE TRITURACION EN CALIENTE MOD. THB/EV IA 44

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE REFINAMIENTO MOD. PAS/EV IA 45

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE CONCENTRACION DISCONTINUA MOD. CB/EV IA 48

TINA DE PASTEURIZACION
Y DE ENFRIAMIENTO MOD. VPR/EV IA 50

PLANTA PILOTO DE PASTEURIZACION MOD. UPL-1/EV IA 51

PLANTA PILOTO DE EVAPORACION MOD. CFS-M/EV

MOD. CFS/EV IA 54

AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION MOD. AVS/EV IA 57

29B-S-IA

IA 8 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO
PARA EL TRATAMIENTO DEL TOMATE

TOMATES

JUGO DE
TOMATE
ESTERILIZADO
LAV-1/EV
Lavadora
AVS/EV
CB/EV Esterilización
Concentración
JUGO DE TOMATE
CONCENTRADO
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

ESTERILIZADO

AC/EV
Triturador

CONF/EV
CFS-M/EV Envasado
Evaporación JUGO DE
TOMATE
PASTEURIZADO

VPR/EV
THB/EV JUGO DE Pasteurización y
Triturador TOMATE Enfriamiento
en caliente PASTEURIZADO JUGO DE TOMATE
TOMATES CONCENTRADO
TRITURADOS PASTEURIZADO
EN CALIENTE

PAS/EV UPL-1/EV
Pasadora Pasteurización
JUGO DE
TOMATE
REFINADO

JUGO DE
TOMATE
DESAIREADO
DSR/EV
Desaireación
29B-S-IA

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 9
 CICLO TECNOLOGICO PARA EL
TRATAMIENTO DE LOS CITRICOS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE DESAIREACION MOD. DSR/EV IA 28

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE LIOFILIZACION MOD. LFZ/EV IA 37

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF/EV IA 39

LAVADORA POLIVALENTE MOD. LAV-1/EV IA 41

PLANTA PILOTO POLIVALENTE
DE REFINAMIENTO MOD. PAS/EV IA 45

CUBETA DE COCCION MOD. BL/EV IA 47

PLANTA PILOTO POLIVALENTE

DE CONCENTRACION DISCONTINUA MOD. CB/EV IA 48

TANQUE DE REPOSO MOD. ST/EV IA 49

TINA DE PASTEURIZACION Y
DE ENFRIAMIENTO MOD. VPR/EV IA 50

PLANTA PILOTO DE PASTEURIZACION MOD. UPL-1/EV IA 51

PLANTA PILOTO DE CONCENTRACION MOD. CDE-M/EV

MOD. CDE/EV IA 52

PLANTA PILOTO DE EVAPORACION MOD. CFS-M/EV IA 54

MOD. CFS/EV

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-2/EV IA 56

AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION MOD. AVS/EV IA 57

29B-S-IA

PLANTA PILOTO PARA LA EXTRACCION

DE ZUMO DE CITRICOS MOD. ESA/EV IA 58

IA 10 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 29B-S-IA TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

CITRICOS

UPL-1/EV
Pasteurización
LAV-1/EV
Lavadora

ZUMO
CONF-2/EV PASTEURIZADO
ESA/EV PAS/EV DSR/EV CFS-M/EV Envasado VPR/EV
Extracción Pasadora Desaireación Evaporación Pasteurización y
del zumo Enfriamiento

ZUMO
CONCENTRADO
EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO

CDE-M/EV
Concentración

MERMELADA
PARA EL TRATAMIENTO DE LOS CITRICOS

BL/EV CB/EV ST/EV CONF/EV AVS/EV

Cocción Concentración Tanque de Envasado Esterilización
reposo

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
IA 11
 CICLO TECNOLOGICO
PARA EL TRATAMIENTO
DE LAS ACEITUNAS

PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION

DE ACEITE DE OLIVA MOD. MINI150/EV IA 63

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF-3/EV IA 64

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO PARA EL

TRATAMIENTO DE LAS ACEITUNAS

ACEITUNAS

ACEITE

MINI150/EV ACEITE DE OLIVA

Producción de CONF-3/EV
aceite Envasado
29B-S-IA

IA 12 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 LINEA PARA PRUEBAS
DE TRATAMIENTO DE LAS
SEMILLAS OLEAGINOSAS

PLANTA PILOTO DE PRENSADO

DE SEMILLAS MOD. VIT/EV IA 59
  
MOLINO MOD. MLN/EV IA 60
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

PLANTA PILOTO DE EXTRACCION MOD. ESL-M/EV
SOLIDO-LIQUIDO MOD. ESL/EV IA 61

UNIDAD DE RECUPERACION DEL DISOLVENTE MOD. URS/EV IA 62

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-3/EV IA 64

EJEMPLO DE LINEA PARA

PRUEBAS DE TRATAMIENTO DE LAS
SEMILLAS SEMILLAS OLEAGINOSAS
OLEAGINOSAS
MLN/EV
Molino

ACEITE + DISOLVENTE
ACEITE DE
SEMILLAS BRUTO

URS/EV
VIT/EV ESL-M/EV
Recuperación
Prensa de Extracción
disolvente DISOLVENTE
tornillo

ACEITE DE SEMILLAS
29B-S-IA

CONF-3/EV
Envasado

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 13
 CICLO TECNOLOGICO PARA
EL TRATAMIENTO DE LA UVA
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-3/EV IA 64

DESPALILLADORA MOD. DSP/EV IA 65

PRENSA NEUMATICA MOD. PRE/EV IA 66

PLANTA PILOTO DE FERMENTACION MOD. FRM-M/EV

MOD. FRM/EV IA 67

PLANTA PILOTO DE CHAMPANIZACION MOD. SMT-M/EV IA 69

FILTRO PRENSA MOD. FP/EV IA 70

PLANTA PILOTO DE DESTILACION MOD. UDV-M/EV

DE LOS ORUJOS DE UVA MOD. UDV/EV IA 71

TANQUE TERMORREGULADO MOD. SRB/EV IA 73

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-1/EV IA 74

GENERADOR DE AGUA HELADA MOD. URF/EV IA 75

29B-S-IA

IA 14 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 29B-S-IA TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

UVA UVA TINTA

VINO
ESPUMANTE
SMT-M/EV CONF-1/EV
Champañización Envasado

MOSTO VINO

VINO
DSP/EV PRE/EV FRM-M/EV FP/EV SRB/EV
Despalilladora Prensa neumática Fermentación Filtro prensa Tanque

ESCOBAJOS ORUJOS

CONF-3/EV
Envasado
EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO
PARA EL TRATAMIENTO DE LA UVA

AGUARDIENTE
DE ORUJO
UDV-M/EV
Destilación orujos

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
IA 15
 INSTALACIONES
AGROALIMENTICIAS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS
29B-S-IA

IA 16 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PASTEURIZADOR
Mod. MUPL/EV

INTRODUCCION
La unidad mod. MUPL/EV es un pasteurizador HTST en miniatura
diseñado para analizar el efecto de los tratamientos térmicos
de forma rápida y económica.
Un intercambiador de placas de 3 etapas permite calentar
el producto a la temperatura de pasteurización con agua
caliente, enfriarlo con agua fría, después de su paso por el tubo
retenedor, y efectuar el precalentamiento del producto con la
consiguiente recuperación de calor.
La unidad está equipada con un software de adquisición de
datos para Windows.

PROGRAMA DE FORMACION
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

La instalación permite desarrollar

y profundizar las siguientes temáticas:
• pasteurización continua y su efecto en el producto procesado
• intercambio de calor y balances de energía
• limpieza in situ (clean-in-place) de un pasteurizador

DATOS TECNICOS
• Caudal máximo = 10 l/h
• Tanque de alimentación en acero inox AISI 304,
capacidad = 10 litros
• Tanque de recogida del producto pasteurizado en acero inox
AISI 304, capacidad = 10 litros
• Bomba peristáltica de velocidad variable
• Interambiador de calor con placas de acero inox AISI 304,
APTO PARA LA ELABORACION DE:
OLEAGINOSAS

de tres secciones (precalentamiento, pasteurización y

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

enfriamiento)
ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

• Tubo retenedor en acero inox AISI 304

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

• Válvula de desvió enacero inox

UVA

• Circulador de agua caliente (máx. 85° C) incorporado, con

tanque de acero inoxidable AISI 304, bomba e interruptor de
nivel de seguridad


• Caudalímetro de área variable para el agua de refrigeración

• 6 termorresistencias Pt100 INDISPENSABLE
• 5 indicadores digitales de temperatura
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Regulador electrónico para el control de la temperatura
• Agua de red
• Sistema de adquisición de datos para Windows con gráficos
• Desagüe
en tiempo real e histórico
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 1.5 kVA • Generador de agua helada mod. CHILL4/EV
29B-S-IA-MUPL-0

(otra tensión y frecuencia bajo pedido) • Mesa con armario inferior inox Mod. T1400/EV
Dimensiones: 850 x 700 x 770 (h) mm
Peso: 70 kg INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 17
 COAGULADOR - PASTEURIZADOR
Mod. MFOR/EV

INTRODUCCION
Este aparato ha sido diseñado como dispositivo práctico
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Unidad de control provista de:

de formación en la técnica de producción de queso y está
- Indicador digital del número de revoluciones
constituido por una unidad de control y por un coagulador.
- Termostato digital para el control de temperatura
El coagulador, realizado completamente de acero inox, está
- Medidor de pH con compensación automática de
provisto de una camisa de calentamiento de resistencias
temperatura, representación visual por cristal líquido
eléctricas con bomba de circulación y permite termostatar la
(LCD), 0-14 pH
leche a su temperatura de coagulación o de pasteurización.
- Interruptor automático diferencial
La camisa también puede ser conectada a la red del agua
- Mandos de encendido/apagado
para el enfriamiento de la leche a partir de la temperatura de
• C
ortacuajada con 4 cuchillas de acero inox
pasteurización hasta la temperatura de coagulación.
• Software de adquisición de datos (pH y temperatura) para
El coagulador está provisto de un agitador de velocidad
Windows
variable, de una sonda para la medición del pH y de una
• 2 moldes de acero inoxidable para presionar el quesos
termorresistencia Pt100. Está incluido también un software de
adquisición de datos (pH y temperatura) para la supervisión del Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 1200 VA
proceso, con los gráficos en tiempo real e histórico. (otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones totales: 1200 x 500 x500 (h) mm
PROGRAMA DE FORMACION Peso: 30 kg
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas: APTO PARA LA ELABORACION DE:
OLEAGINOSAS

• calentamiento de la leche y su eventual pasteurización

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS

• coagulación
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

• corte de la cuajada
LICORES
TOMATE
FRUTAS

• moldeado y la salazón del queso

LECHE

LECHE

UVA

• prensado

DATOS TECNICOS


• Partes en contacto con el producto de acero inox

• Temperatura máxima de funcionamiento: 85 °C
• Capacidad: 10 litros INDISPENSABLE
• Producción: aproximadamente 1 kg de queso SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Agitador de acero inoxidable, 0-70 rpm
• Agua de red
• Camisa de calentamiento/enfriamiento, provista de:
• Drenaje en piso
- 2 resistencias eléctricas de 500 W
- Válvula de conexión a la red del agua para las operaciones ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
29B-S-IA-MFOR-1

de enfriamiento • Mesa con armario inferior inox Mod. T1400/EV

- Interruptor de nivel de seguridad
- Termostato de seguridad INCLUIDO
• Termorresistencia Pt100
MANUAL TEORICO – PRACTICO
• Sonda de pH EXPERIMENTAL

IA 18 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 MANTEQUERA
Mod. MBR/EV

INTRODUCCION
La mantequera está diseñada como dispositivo práctico de
formación en la técnica de producción de la mantequilla.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Inversión de fase en la producción de la mantequilla
• Efecto de la temperatura y de la agitación en el proceso de
separación
• Balance de masa y rendimiento
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

DATOS TECNICOS
• Partes en contacto con el producto de acero inox
• Capacidad total: 10 litros
• Capacidad útil: de 1 a 5 litros de nata
• Producción: casi 1 kg de mantequilla
• Termómetro

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 120 VA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 300 x 200 x 420 (h) mm
Peso: 9 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
29B-S-IA-MBR-0

• Mesa con armario inferior inox Mod. T1400/EV

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 19
 DESNATADORA
Mod. MSCR/EV

INTRODUCCION
La desnatadora centrífuga ha sido diseñada como dispositivo
práctico de formación en la técnica de separación de fases
líquidas con diferentes densidades y en particular en el
desnatado de la leche.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Producción de leche desnatada y de nata
• Efecto de la temperatura en el proceso de separación
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Efecto de la velocidad en el proceso de separación

• Operaciones de limpieza en los procesos alimenticios

DATOS TECNICOS
• Producción: 120 l/h
• Discos en aluminio para alimentos
• Cámara en aluminio para alimentos
• Dispositivos de salida de la nata y de la leche desnatada, en
acero inox
• Tanque de alimentación de 10 litros, en acero inox
• Número de revoluciones variable desde 8100 hasta 9600 rpm
• 2 recipientes de vidrio de 1 litro y de 0,5 litros
• Cronómetro digital
• Unidad de control con interruptor automático/diferencial,
variador de velocidad e indicador digital del número de
revoluciones.

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 120 VA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido) APTO PARA LA ELABORACION DE:
Dimensiones
OLEAGINOSAS

totales: 1200 x 500 x 600 (h) mm

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS

Peso: 20 kg
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
29B-S-IA-MSCR-0

• Mesa con armario inferior inox Mod. T1400/EV

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 20 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 MESA CON ARMARIO
INFERIOR
Mod. T1400/EV

DATOS TECNICOS
• Construida totalmente en acero inoxidable AISI 304, acabado
Scotch Brite
• Banco de trabajo con bordes anticorte
• Estante intermedio
• Patas con pies regulables

Dimensiones: 1200 × 700 × 900 (h) mm

Peso: 60 kg
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
29B-S-IA-T1400-0

CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 21
 GENERADOR DE
AGUA HELADA
Mod. CHILL4/EV

INTRODUCCION
Este generador está provisto de un tanque interno refrigerado
de donde la bomba del equipamiento saca el líquido refrigerado
y lo envía a la instalación que lo utilizará. Un termostato digital
pone en marcha la unidad de refrigeración cada vez que hay
un aumento de la temperatura prefijada, mientras que parará
la misma unidad cuando se logra otra vez la temperadura
prefijada.

DATOS TECNICOS
• Potencia: 2100 W
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Kcal/h @ 7 °C = 3700
• Apto para trabajar con agua o glicol (hasta -10 °C)

Dimensiones: 700 x 500 x 600 (h) mm

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
29B-S-IA-CHILL4-0

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


IA 22 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 TANQUE REFRIGERADO
Mod. TT/EV

INTRODUCCION
Tanque refrigerado, provisto de grupo frigorífico y de agitador,
para la termorregulación de líquidos alimentarios.

DATOS TECNICOS
• Capacidad: 100 litros
• Realización en acero inox AISI 304
• Evaporador de acero inox, en directo contacto con el líquido
• Fondo inclinado para un completo vaciado
• Aislamiento de gran espesor mediante espuma de
poliuretano ecológico
• T apa interna para el vaciado
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Descarga inferior con volante DN 50 de acero inox con tapón

• P ala de agitación de acero inox
• P rotección total de la sede de la unidad de condensación
con paneles agujereados
• Termostato digital

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 0,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 600 × 600 × 1110 mm
Peso: 60 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


VARIACION DE LA INSTALACION BAJO PEDIDO:

La unidad puede suministrarse también con capacidades
superiores (200 y 300 litros)
29B-S-IA-TT-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 23
 TANQUE SOBRE RUEDAS
Mod. T80/EV

INTRODUCCION
Tanque sobre ruedas para almacenar líquidos alimentarios.

DATOS TECNICOS
• C
apacidad: 80 litros
• R
ealización en acero inox AISI 304
• V
álvula de descarga de acero inox AISI 316
• P
rovisto de ruedas para su desplazamiento y de tapa
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
29B-S-IA-T80-0

FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


IA 24 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 DESCREMADORA
Mod. SCR/EV

INTRODUCCION
El separador centrífugo es apto para separar la nata de la leche
y para realizar operaciones de limpieza.

DATOS TECNICOS
• E
structura de acero inox AISI 304
• D
escremadora de tipo cerrado
• A
limentación: máx. 300 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• T
ambor de acero inox AISI 304, velocidad de rotación de
10200 r.p.m.
• V
álvula mezcladora de tres vías, de acero AISI 304
• R
egulación micrométrica de la densidad de la nata
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• B
omba centrífuga de alimentación, de acero inox AISI 304
• 2
tanques de plástica para alimentos (30 litros y 50 litros)
• M
anómetro de acero inox. AISI 304, escala de 0÷10 bar
• C
uadro eléctrico conforme a las normas CE, realizado en
acero AISI 304, grado de protección IP55, con interruptor
automático diferencial
• B
otón de emergencia

Dimensiones: 560 × 1000 × 1700 mm

Peso: 210 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2,0 kVA
29B-S-IA-SCR-2

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

INCLUIDO
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 25
 BOMBA CENTRIFUGA
SOBRE RUEDAS
Mod. PCC/EV

INTRODUCCION
Bomba centrífuga montada sobre ruedas para líquidos
alimentarios, muy versátil. El bajo número de revoluciones del
motor no provoca sacudidas del producto. Es fácil de limpiar.

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Bomba centrífuga, de acero inox AISI 304, tipo sanitario
• Caudal máximo: 2000 l/h, altura manométrica de 2 metros
• Interruptor de marcha/parada

Dimensiones: 680 × 360 × 700 mm

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Peso: 23 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA



INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 4 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-PCC-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

IA 26 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO
POLIVALENTE DE
HOMOGENEIZACION
Mod. OMO/EV
INTRODUCCION
La homogeneización de alta presión es un proceso totalmente
mecánico que se obtiene forzando el producto a través de una
especial válvula de abertura regulable, denominada válvula de
homogeneización.
La manifestación repentina y simultánea de algunos fenómenos
(compresión, aceleración, cavitación, etc.) produce la
micronización de las partículas en suspensión que se dispersan
uniformemente y no tienden a aflorar.
Esta técnica se utiliza en la industria alimentaria para garantizar
a los productos estabilidad, larga duración y digeribilidad.

DATOS TECNICOS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Estructura de acero inox AISI 304

• Alimentación máx.: 100 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Presión máxima de funcionamiento: 250 bar
• Una sola etapa de homogeneización
• Válvula de homogeneización de alta eficiencia, capaz de
crear una micronización óptima también con presiones
relativamente bajas
• Bomba volumétrica de émbolo
• Partes en contacto con el producto de acero inox AISI 316
• Manómetro, realizados en acero inox AISI 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial

Dimensiones: 900 × 600 × 1600 mm

Peso: 243 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

ACCESORIOS BAJO PEDIDO
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

• El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

auxiliar mod. LAV/EV.

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA



INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 4 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua: consumo máximo: 50 l/h
29B-S-IA-OMO-2

• Drenaje en piso

INCLUIDO
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 27
 PLANTA PILOTO
POLIVALENTE DE DESAIREACION
Mod. DSR/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION ACCESORIOS BAJO PEDIDO

La unidad de desaireación permite eliminar el aire y eventuales • El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad
sustancias volátiles y malolientes absorbidas en el producto auxiliar mod. LAV/EV.
durante las fases de elaboración, para ofrecer un producto más
estable, uniforme y sin defectos de gusto.

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 l/h (caudales mayores bajo pedido)
• Desaireador cilíndrico, de acero inox AISI 316, capacidad de APTO PARA LA ELABORACION DE:
15 l, motoagitador y varilla de nivel
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

• Motor con agitador

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

• Agitador de turbina, de acero inox AISI 316, con junta

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

mecánica lubricada con agua

LECHE

LECHE

UVA

• Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, provista de

separador aire/agua
• Bomba de tornillo para la extracción y la recirculación del





producto desaireado, caudal de 300 l/h, realizada en acero

inox AISI 316 y Vitón, P = 0,55 kW INDISPENSABLE
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Vacuómetro con escala de -1÷0 bar
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2,5 kVA
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de (otra tensión y frecuencia bajo pedido)
protección IP55, con interruptor automático diferencial y • Agua: consumo máx. de 150 l/h
esquema sinóptico de la planta • Drenaje en piso
29B-S-IA-DSR-1

• Botón de emergencia

INCLUIDO
Dimensiones: 1400 × 600 × 1550 mm
Peso: 190 kg MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

IA 28 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE
PASTEURIZACION
Semiautomatic vers. mod. UPL-M/EV
Computer-aided vers. mod. UPL/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION DATOS TECNICOS

• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
El pasteurizador es apto para pasteurizar líquidos alimentarios
• Alimentación máx.: 100 l/h (caudales mayores bajo pedido)
como la leche, los zumos límpidos, etc.
• 2 intercambiadores de calor de placas (pasteurización
La pasteurización se efectúa en un intercambiador de placas;
y enfriamiento), de acero inox AISI 316, superficie de
sigue luego, después de una fase de reposo, un rápido
intercambio de 0,1 m3
enfriamiento en un segundo intercambiador de placas para
• Bomba centrífuga de alimentación de tipo sanitario, de acero
limitar el desarrollo de microorganismos residuales y la
inox AISI 304, caudal máximo de 1000 l/h
alteración de las características organolépticas del producto.
• Caudalímetro de área variable, de acero inox AISI 304,
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control
precisión de ±0,5%, escala de 10÷100 l/h
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática
• Tanque cilíndrico de alimentación, de acero inox. AISI 304,
mod. ULP-M/EV.
pulido a espejo, capacidad de 80 l
• Tanque cilíndrico de recogida del producto pasteurizado, de
acero inox AISI 304, internamente pulido a espejo, capacidad
PROGRAMA DE FORMACION
de 80 l
La instalación permite desarrollar • Tanque de recogida de la solución de agua/glicol, de acero
y profundizar las siguientes temáticas: inox AISI 304, capacidad de 80 l
• Control de calidad del producto al variar los siguientes • Circuito de refrigeración de la solución de agua/glicol, con
parámetros operativos: compresor de freón 404a P = 3,5 kW, condensador, filtro,
- caudal de alimentación / tiempo de reposo separador de líquido, válvula termostática
- temperatura de pasteurización • Bomba de circulación de la solución de agua/glicol, de acero
• Control PID de temperatura con controlador de inox AISI 304, caudal máximo de 2000 l/h
microprocesador • Intercambiador de calor freón/solución de agua-glicol, de
29B-S-IA-UPL-0

• Balance de energía placas, realizado en acero AISI 304

• Supervisión de la instalación (sólo versión computarizada). • 4 termorresistencias Pt100, funda de acero inox AISI 316

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 29
 • 2
indicadores electrónicos de temperatura
• 2
termostatos de regulación de la temperatura de
refrigeración del producto y de la solución de glicol etilénico
• C
ontrolador de microprocesador de tipo PID, para regular la
temperatura de pasteurización
• C
onvertidor electroneumático
• V álvula neumática de regulación del caudal de agua caliente,
de acero inox AISI 316, Cv = 2,5
• L íneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316
• C uadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con esquema sinóptico de la planta e
interruptor automático diferencial
• B otón de emergencia
• V álvula neumática de regulación del caudal de alimentación,
de acero inox AISI 316, Cv = 0,32 (sólo para el mod. UPL/EV)
• C
onvertidor electroneumático, 4 ÷ 20 mA / 0,2 ÷ 1 bar,
precisión de ±1% (sólo para el mod. UPL/EV)
• S
oftware de supervisión mod. SW-UPL/EV: trabaja en el
ambiente operativo Windows y permite controlar señales
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
mod. UPL/EV)

Dimensiones: 3200×800×2000 mm
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Peso: 520 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica : 400 Vca 50 Hz trifásica – 7 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua caliente: T = 98ºC, consumo máximo de 300 l/h
con recuperación
• Aire comprimido: consumo máx. de 2 Nm3/h, P = 6 bar
• Agua: consumo ocasional

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• G
enerador de agua caliente mod. SCT01/EV
29B-S-IA-UPL-0

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 30 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE
ESTERILIZACION DE LA LECHE
Versión semiautomática mod. STR-M/EV
Versión computarizada mod. STR/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION DATOS TECNICOS

La unidad reproduce a escala piloto una instalación UHT con • Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
calentamiento directo de vapor. • Alimentación máx.: 100 l/h (caudales mayores bajo pedido)
Se lleva la leche, precalentada en un intercambiador de placas, • Tanque cilíndrico de alimentación, de acero inox. AISI 304,
a la temperatura de esterilización por inyección directa de pulido a espejo, capacidad de 80 l
vapor; sigue una etapa de expansión para alejar una parte del • Tanque cilíndrico de recogida del producto esterilizado, de
agua absorbida y, por último, un rápido enfriamiento en un acero inox AISI 304, internamente pulido a espejo, capacidad
segundo intercambiador de placas. de 80 l
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control • Bomba de alimentación, de acero inox AISI 316, del tipo de
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática engranajes, caudal de 200 l/h
mod. STR-M/EV. • Variador electrónico de frecuencia para la bomba de
alimentación
• Caudalímetro de alimentación, escala de 0÷100 l/h, precisión
de ±0,5%, de acero inox AISI 316
PROGRAMA DE FORMACION • Precalentador de la leche, del tipo de placas, de acero inox
AISI 316, superficie de intercambio de 0,6 m3
La instalación permite desarrollar
• Cámara de esterilización, de acero inox AISI 304
y profundizar las siguientes temáticas:
• Cámara de vacío para bajar la temperatura de la leche
• Control de la calidad del producto al variar el tiempo y la después del tratamiento de esterilización, realizada en vidrio
temperatura de esterilización borosilicato, capacidad de 5 l.
• Control PID de la temperatura con controlador de • Bomba de vacío de anillo líquido. P = 0,7 kW, provista de
microprocesador separador aire/agua
• Balance de energía • Intercambiador de calor de placas para el enfriamiento de la
29B-S-IA-STR-0

• Supervisión de la instalación (sólo versión computarizada). leche, de acero inox AISI 316, superficie de intercambio de
0,6 m2

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 31
 • Bomba de transferencia de la leche esterilizada entre la
cámara flash y el intercambiador de enfriamiento, de acero
inox AISI 316, del tipo de engranajes, caudal de 200 l/h
• Variador eléctrico de frecuencia de la bomba de transferencia
de la leche
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316
• 4 termorresistencias Pt100, funda de acero inox AISI 316
• 4 indicadores electrónicos de temperatura
• Controlador electrónico de microprocesador de tipo PID
• Válvula neumática de regulación del caudal del vapor de
esterilización, de acero inox AISI 316, Cv = 0,13
• Válvula neumática de regulación del caudal de agua de
precalentamiento de la leche, de acero inox AISI 316,
Cv = 2,5
• Condensador de haz de tubos, de acero inox AISI 304,
superficie de intercambio de 0,3 m3
• 2 convertidores electroneumáticos, 4÷20 mA / 0,2÷1 bar
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con esquema sinóptico de la planta e
interruptor automático diferencial
• Válvula neumática de regulación del grado de vacío, de acero
inox AISI 316, Cv = 2,5 (sólo para el mod. STR/EV)
• Convertidor electroneumático, 4÷20 mA /0,2÷1 bar, precisión
de ±1% (sólo para el mod. STR/EV)
• S oftware de supervisión mod. SW-STR/EV: trabaja en el
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

ambiente operativo Windows y permite controlar señales

ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
mod. STR/EV)

Dimensiones: 2100 × 800 × 2000 mm

Peso: 380 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Aire comprimido: 3 Nm3/h, P = 6 bar
• Agua caliente: 300 l/h, T = 98ºC, con recirculación
• Vapor sanitario:10 kg/h, P = 4,5 bar
• Agua de la red de distribución: consumo máx. de 300 l/h
• Drenaje en piso

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de agua caliente mod. SCT01/EV
• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-STR-0

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 32 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO PARA LA
PRODUCCION DE MANTEQUILLA
Mod. BR/EV

INTRODUCCION
La instalación permite producir mantequilla utilizando la
nata obtenida con la instalación piloto mod. SCR/EV. Para su
utilización hacen falta al menos 200 litros de leche por desnatar.

DATOS TECNICOS
• E
structura de acero inox AISI 304
• A
limentación máx.: 19 l de nata por ciclo de elaboración
(caudales mayores bajo pedido)
• C
uba de acero inox, capacidad de 50 l
• R
otor de acero inox con motor eléctrico
• C
ontacto de proximidad para tapa
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• C
uadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, de acero inox AISI 304, con interruptor
automático diferencial y esquema sinóptico de la planta
• B
otón de emergencia

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 1 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 500×600×1900 mm
Peso: 150 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Agua: consumo ocasional
29B-S-IA-BR-1

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 33
 PLANTA PILOTO PARA LA
PRODUCCION DE QUESO
Mod. FOR/EV

INTRODUCCION
La instalación permite analizar y verificar todas las operaciones
de producción de quesos producidos a partir de la leche.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 80 l de leche por ciclo de elaboración
• Caldera con doble fondo para la producción de quesos
variados, de acero inox AISI 304, capacidad de 100 l, provista
de camisa para la introducción del vapor de calentamiento
• Agitador con motor eléctrico, reductor y pala
• Descarga de los líquidos de condensación
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Válvula de seguridad
APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
• T ermorresistencia Pt 100, con funda de acero inox AISI 316
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
• Controlador electrónico de temperatura

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA
• Válvula de control de la temperatura

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de

UVA
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Botón de emergencia


Dimensiones: 1300 × 800 × 1300 mm INDISPENSABLE

Peso: 250 kg SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
ACCESORIOS NECESARIOS: • Vapor: 20 kg/h, P = 4 bar
• Agua: consumo ocasional
• Banco de moldeo
• Banco de prensado ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
• Estantes para el curado • Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
• Cuba de salazón forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
• Cuba de estufado
INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

MESA DE MOLDEO
Mod. BFF/EV

DATOS TECNICOS
• E structura de acero inox AISI 304
• 4 patas con ruedas
29B-S-IA-FOR-2

• Bordes realzados
• V álvula de descarga de ½”

Dimensiones: 1900 × 900 × 840 (h) mm

IA 34 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 MESA DE PRENSADO CON CUBA
INTERNA - Mod. BFPF/EV

DATOS TECNICOS
• E structura de acero inox AISI 304
• 4 patas con ruedas
• Bordes realzados
• C uba interna de 200 litros con válvula de descarga de ½” y
chapa de soporte agujereada

Dimensiones: 1900 × 900 × 800 (h) mm

CUBA DE SALAZON
Mod. SAL/EV

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• 4 patas con pies regulables
• Cuba de 500 litros con válvula de descarga de ½” y chapa de
soporte agujereada

Dimensiones: 1000 × 1000 × 870 (h) mm

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

CUBA DE ESTUFADO
Mod. FOR-2/EV

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• 4 patas con pies regulables
• Chapa de soporte agujereada
• Termómetro
• Tubo de inyección de vapor completo de electroválvula
• Termorresistencia Pt 100
• Termostato digital
• Válvula de descarga
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial

Dimensiones: 960 × 960 × 800 (h) mm

ESTANTES PARA EL CURADO

Mod. SCAF/EV

DATOS TECNICOS
• E
structura de acero inox AISI 304
• 3
estantes de PVC para alimentos
• 4
patas con pies regulables
29B-S-IA-FOR-2

Dimensiones: 1500 × 800 × 2000 (h) mm

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 35
 PLANTA PILOTO PARA LA
PRODUCCION DE YOGUR
Mod. YOG/EV

INTRODUCCION
Este equipo sirve para producir yogur a partir de la leche entera
o parcialmente desnatada con la adición de fermentos.

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 100 l de leche por ciclo de elaboración
(cantidades mayores bajo pedido)
• Fermentador de acero inox AISI 304, capacidad de 150 l, con
doble pared
• Motovariador de velocidad para el agitador
• Agitador de acero inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Bomba centrífuga de alimentación y de recirculación, de

acero inox AISI 304
• Controlador electrónico de temperatura
• Válvula de regulación de la temperatura
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Botón de emergencia

Dimensiones: 1500 × 900 × 1900 mm

Peso: 230 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica – 1,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua caliente de recirculación: T = 95ºC
• Agua: consumo ocasional

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

29B-S-IA-YOG-2

• Generador de agua caliente mod. SCT01/EV

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 36 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO
POLIVALENTE DE LIOFILIZACION
Mod. LFZ/EV

INTRODUCCION
La liofilización, o secado por sublimación o criosecado, es un
sistema que permite secar un producto previamente congelado
utilizando el vacío empujado.
Esta instalación piloto permite efectuar pruebas de liofilización
con pequeñas cantidades de productos alimentarios.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Control del proceso de liofilización al variar los siguientes
parámetros operativos:
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

- presión residual
- potencia de la resistencia del sistema de calentamiento
- tipología del producto

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 300 g de producto congelado por ciclo
de elaboración
• Congelador con capacidad de 80 l
• Cámara de liofilización y de condensación, de vidrio
borosilicato y acero inox AISI 304
• Bomba de vacío de dos etapas. P = 1 kW, presión mínima de
1 x 10-4 mbar
• Compresor frigorífico de freón 404a, P = 0,5 kW
• Válvula termostática de regulación del freón
• Condensador de freón con motor y ventilador
• Indicador-transmisor de vacío residual, rango de
1÷ 1 x 10-3 mbar
• 2 manómetros
• 3 termorresistencias Pt 100
APTO PARA LA ELABORACION DE:
OLEAGINOSAS

• 2 termostatos electrónicos de temperatura

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS

• Indicador electrónico de temperatura

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

• Resistencia eléctrica acorazada de calentamiento de la

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

bandeja de liofilización, P = 500 W

UVA

• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de

protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta




Dimensiones: 1400 × 650 × 1700 mm INDISPENSABLE

Peso: 250 kg (incluso el congelador) SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica – 4 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-LFZ-1

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 37
 UNIDAD DE LAVADO DE LAS
PLANTAS
Mod. LAV/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION
La instalación, del tipo con dos tanques, es apta para el lavado
CIP de algunos equipos alimentarios y de líneas de conexión.

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Tanque de alimentación de la solución básica, de acero inox
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

AISI 316, capacidad de 100 l, provisto de termómetro

(línea de mesa)

ACEITUNAS

• Tanque de alimentación de la solución ácida, de acero inox

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE

AISI 316, capacidad de 100 l, provisto de termómetro

FRUTAS
LECHE

LECHE

• Bomba centrífuga de alimentación, de acero inox AISI 316

UVA

• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, de acero

inox AISI 304, grado de protección IP55, con interruptor


automático diferencial y esquema sinóptico de la planta

• Válvulas y líneas de conexión de acero inox AISI 316
• Racores rápidos de acero inox AISI 316 para la conexión a la INDISPENSABLE
instalación por lavar SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2 kVA
Dimensiones: 1600×600×1700 mm (otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Peso: 200 kg • Vapor: 20 kg/h a 4 bar

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-LAV-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 38 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 ACCESORIOS PARA EL ENVASADO
Mod. CONF/EV

INTRODUCCION
Los equipos accesorios para el envasado están constituidos
por dos unidades auxiliares: la Dosificadora Neumática mod.
DOS/EV y la Taponadora mod. TPP/EV. Los mismos permiten
envasar productos líquidos, semidensos, densos y pastosos. TPP/EV DOS/EV

DOSIFICADORA - Mod. DOS/EV

DATOS TECNICOS
• Mesa de apoyo, de acero inox AISI 304
• Dosificadora neumática, de acero inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Estante de apoyo del recipiente, regulable en altura

• Regulación de la dosis por medio de un volante
• Capacidad variable entre 50 y 700 cm3

Dimensiones: 1900×900×800 mm

TAPONADORA - Mod. TPP/EV

DATOS TECNICOS
• Tipo semiautomático de mesa para cápsulas Twist-Off
• Fricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• Regulación en altura

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 400 x 400 x 900 mm APTO PARA LA ELABORACION DE:
Peso: 50 kg
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA





INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Dosificadora DOS/EV:
29B-S-IA-CONF-1

- Aire comprimido a 6 bar

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 39
 MESA DE ACERO INOX

DATOS TECNICOS
• R
ealización en acero inox AISI 304
• 4
patas con pies regulables

Dimensiones: 1900×900×850 mm
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS
29B-S-IA-MESA-0

IA 40 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 LAVADORA POLIVALENTE
Mod. LAV-1/EV

INTRODUCCION
Esta instalación es apta para lavar cítricos, frutas y tomates.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Cuba de lavado, de acero inox AISI 316, fondo y paredes
agujereadas, capacidad de 150 l
• Bomba de recirculación del agua de lavado, de acero inox
AISI 304
• Válvula de descarga y de alimentación de agua, de acero
inox AISI 304
• Cuadro eléctrico de mando
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Dimensiones: 1200×700×900 mm
Peso: 200 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA




INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua de la red de distribución
29B-S-IA-LAV1-0

• Drenaje en piso

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 41
 DESHUESADORA
Mod. DNC/EV

INTRODUCCION
Este equipo sirve para deshuesar ciruelas, cerezas, albaricoques
y melocotones.

DATOS TECNICOS
• Alimentación máx.: 200 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Estructura de acero inox AISI 304
• Tolva de carga, de acero inox AISI 304
• Tolvas de descarga del producto y de los huesos, de acero
inox AISI 304
• Carenadura y partes en contacto con el producto, de acero
inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• 2 rodillos deshuesadores intercambiables, de acero inox AISI

304: uno para ciruelas, albaricoques y melocotones; otro
para las cerezas
• Motor eléctrico, P= 2,2 kW, con transmisión de cadenas y
de correas trapezoidales, enteramente cubierto de carter de
protección
• Tanque de recogida del producto deshuesado, de plástica
para alimentos, capacidad de 50 l
• Tanque de recogida de los huesos, de plástica para alimentos

Dimensiones: 800×1100×1300 mm
Peso: 290 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-DNC-0

• Agua de la red de distribución

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 42 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 TRITURADOR
Mod. AC/EV

INTRODUCCION
La máquina es apta para preparar las frutas para la operación
de trituración en caliente (hot break).

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• Capacidad de la tolva: 30 litros
• Producción: hasta 800 kg/h
• Motor eléctrico de 1,5 CV

Dimensiones: 600×600×1200 mm
Peso: 20 kg
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA



INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 1,0 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-AC-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 43
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE
TRITURACION EN CALIENTE
Mod. THB/EV

INTRODUCCION
La instalación permite cocer y triturar, de manera continua,
productos alimentarios en un ambiente de vapor. El producto
obtenido es apto para ser refinado, desaireado, pasteurizado y
concentrado.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Control de calidad del producto al variar los siguientes
parámetros operativos:
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

- temperatura del producto de salida

- alimentación
- tiempo de permanencia

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 kg (caudales mayores bajo pedido)
• Cocedor cilíndrico con camisa, de acero inox AISI 304 en el
lado camisa y en el lado producto
• Triturador-mezclador de acero inox AISI 304, puesto en el
interior del cocedor
• Motorreductor de velocidad variable, 0-400 r.p.m.
• Descarga de los líquidos de condensación APTO PARA LA ELABORACION DE:
OLEAGINOSAS

• Termorresistencia Pt 100, funda de acero inox AISI 316

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

• Controlador electrónico de temperatura

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

• Válvula neumática de regulación de la temperatura del

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

cocedor
UVA

• Cuadro eléctrico, conforme a las normas CE, grado de

protección IP 55



Dimensiones: 1700 × 600 × 1600 mm

Peso: 250 kg INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Vapor: 20 kg/h, P = 4 bar
• Aire comprimido: consumo máx. de 5 Nm3/h, P = 6 bar

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
29B-S-IA-THB-2

forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV

INCLUIDO
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

IA 44 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO
POLIVALENTE DE REFINAMIENTO
Mod. PAS/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION
Esta instalación permite refinar zumos de fruta, de cítricos y
jugos de tomate.

DATOS TECNICOS
• Pasadora de una sola etapa, realizada en acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 kg (caudales mayores bajo pedido)
• Criba de acero inox AISI 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsador de emergencia y pulsadores
de marcha y de parada de la máquina
• Tanque de recogida del zumo refinado, de acero
APTO PARA LA ELABORACION DE:
inox AISI 304
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

• Tanque de recogida de los desechos, de material plástico

(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE

Dimensiones: 600 × 600 × 1450 mm

FRUTAS
LECHE

LECHE

Peso: 160 kg
UVA




INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-PAS-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 45
 TANQUE DE MEZCLADO
Mod. MISC/EV

INTRODUCCION
Este tanque permite mezclar el zumo natural con una solución
azucarada para obtener néctar.

DATOS TECNICOS
• Capacidad: 100 l
• Realización en acero inox AISI 304
• Válvula de descarga, de acero inox AISI 316
• Agitador con motor

Dimensiones: 680 × 630 × 1500 mm

Peso: 80 kg
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,7 kVA
29B-S-IA-MISC-1

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 46 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 CUBETA DE COCCION
Mod. BL/EV

INTRODUCCION
Esta unidad permite preparar las frutas y los cítricos para la
producción de mermeladas. La cocción a 50ºC permite alejar
una parte del agua de constitución y, al mismo tiempo, obtener
los siguientes resultados: ablandamiento de los tejidos,
disolución del azúcar y transformación parcial de la sacarosa
en glucosa y fructosa.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 20 kg de frutas deshuesadas o de cítricos
por ciclo de elaboración
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Cubeta de cocción revolcable, de acero inox AISI 304,

capacidad de 40 l
• Motorreductor para el agitador
• Agitador de acero inox AISI 304, con raspadores de PTFE
• Camisa de calentamiento de vapor
• Válvula para vapor
• Descarga de los líquidos de condensación
• Manómetro, escala de 0÷10 bar
• Termómetro, escala de 0÷100ºC
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55

Dimensiones: 800 × 800 × 1100 mm

Peso: 170 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Vapor: 20 kg/h a 4 bar

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-BL-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 47
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE
DE CONCENTRACION DISCONTINUA
Mod. CB/EV

INTRODUCCION
La instalación de concentración permite concentrar zumos de
frutas, de cítricos y jugos de tomate y producir mermeladas

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación: 40 l por ciclo de elaboración
• Ampolla de concentración, diámetro de 400 mm, capacidad
de 40 l, realizada en acero inox AISI 304, ensayo hidráulico
a 3 bar, racores para el calentamiento con vapor y el
enfriamiento de agua
• Válvula de seguridad montada en la línea de vapor
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• T ermómetro, escala de 0÷100ºC

• M anómetro, escala de 0÷6 bar
• V acuómetro, escala de -1÷0 bar
• V álvula de descarga DN50, de acero inox AISI 304
• Mirilla de visualización con lámpara
• G rupo agitador con motorreductor, P = 0,25 kW, 15 r.p.m.,
raspadores de PTFE
• B omba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, con separador
aire/agua
• C ondensador del tipo de haz de tubos, de acero inox AISI
304, provisto de tanque de recogida de los líquidos de
condensación con indicador de nivel
• C uadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
APTO PARA LA ELABORACION DE:
protección IP 55, con pulsadores de marcha y de parada,
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

pulsador de emergencia
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE

Dimensiones: 900 × 1100 × 2100 mm

FRUTAS
LECHE

LECHE

Peso: 260 kg
UVA




INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua: 400 l/h
• Vapor: 20 kg/h a 4 bar
• Aire comprimido: consumo ocasional, P = 3 bar

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-CB-0

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 48 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 TANQUE DE REPOSO
Mod. ST/EV

INTRODUCCION
El tanque de reposo se utiliza normalmente para mantener
la temperatura de los productos alimentarios que salen de la
ampolla de concentración, a aproximadamente 70ºC, antes de
la fase de envasado

DATOS TECNICOS
• M esa de apoyo, de acero inox AISI 304
• T anque de reposo cilíndrico horizontal, de acero inox AISI
304, internamente lucido a espejo, capacidad de 45 l
• A islamiento exterior con lana de roca chapada de acero
• G rupo agitador de barras, de acero inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• M otorreductor para agitador, 14 r.p.m.

• D os mirillas de control provistas de lámparas
• P uerta para controles
• L íneas y válvulas de alimentación y de descarga, de acero
inox AISI 304
• T
ermómetro, escala de 0÷100ºC
• C
uadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsador de emergencia y pulsadores
de marcha y de parada de la máquina

Dimensiones: 2100×1100×1600 mm
(incluso la mesa de apoyo)
Peso: 180 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-ST-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 49
 TINA DE PASTEURIZACION
Y DE ENFRIAMIENTO
Mod. VPR/EV

INTRODUCCION
La cuba permite efectuar la pasteurización y el enfriamiento
sucesivo de productos alimentarios contenidos en botellas o
en tarros.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Cuba de pasteurización y de enfriamiento, de acero inox
AISI 304, capacidad de 200 l, con camisa y racores para el
calentamiento con vapor y el enfriamiento con agua
• Soporte de los tarros por pasteurizar, de acero inox AISI 304
• Electroválvula de cierre del vapor
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Válvula de descarga DN15, de acero inox AISI 304

• Válvula de cierre de la línea del vapor, de acero inox AISI 304
• Termorresistencia Pt 100, con funda de acero inox AISI 316
• Termostato electrónico
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con interruptor automático diferencial

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,2 kVA

Dimensiones: 950 × 860 × 1850 mm
Peso: 125 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA




INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Agua de la red de distribución: consumo ocasional
• Vapor: 10 kg/h a 4,5 bar

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-VPR-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 50 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE
AUTOMATIZADA DE PASTEURIZACION
Mod. UPL-1/EV

INTRODUCCION
La pasteurización es un tratamiento térmico que sirve para
destruir todas las formas patógenas y la mayoría de las no
patógenas, de los microorganismos presentes en los alimentos
y para desactivar los enzimas.
Normalmente, a la pasteurización sigue un rápido enfriamiento
del producto para limitar el desarrollo de microorganismos
residuales y la alteración de las características organolépticas
del producto.
El pasteurizador, de tipo tubo-tubo, es apto para pasteurizar
líquidos alimentarios, incluso los líquidos densos como los
jugos de tomate o los zumos de fruta.

PROGRAMA DE FORMACION Dimensiones: 3000 x 700 x 1500 mm (unidad de pasteurización)

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

La instalación permite desarrollar 1700 x 800 x 1500 (unidad de enfriamiento)

Peso: 500 kg
y profundizar las siguientes temáticas:
• Control de calidad del producto al variar los siguientes ACCESORIOS:
parámetros operativos: • Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
- tiempos de permanencia forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
- temperatura de pasteurización • El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad
auxiliar mod. LAV/EV
DATOS TECNICOS Si se adquiere el mod. ULP-1/EV sin el mod. DSR/EV son
• Estructura de acero inox AISI 304 indispensables los siguientes accesorios:
• Alimentación máx.: 100 kg/h (caudales mayores bajo pedido) • N. 2 tanques sobre ruedas mod. T80/EV, de acero inox AISI
• Intercambiador de calor tubo-tubo para pasteurización, de 304, capacidad de 80 litros (uno de alimentación, uno para
acero inox AISI 316, aislado con lana de roca, superficie de el producto)
intercambio de 0,2 m3 • Bomba de alimentación de tornillo de tipo para alimentos
• Intercambiador de calor tubo-tubo para enfriamiento, de mod. PMF/EV
acero inox. AISI 316, aislado con lana de roca, superficie de
intercambio de 0,2 m3
APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Tubo de reposo de acero inox AISI 316, capacidad de 1,3 litros
OLEAGINOSAS

• Circuito de refrigeración de la solución de glicol etilénico,

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

con compresor P = 3,5 kW, condensador, filtro, separador de

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO

líquido, válvula termostática

CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

• Bomba de circulación de la solución de glicol etilénico, de

LECHE

LECHE

acero inox AISI 304, caudal máximo de 2000 l/h

UVA

• Intercamb. de calor de placas, de acero AISI 304, para el

interc. de calor entre el freón y la solución de glicol etilénico




• 4 termorresistencias Pt100, funda de acero inox AISI 316

• 2 indicadores electrónicos de temperatura
• Termostato de regulación de la temperatura de refrigeración NIDISPENSABLE
de la solución de glicol etilénico SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 304, • Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 6 kVA
Cv = 0,32
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Controlador de microprocesador de tipo PID, para regular la
• Agua: consumo ocasional
temperatura de pasteurización y de enfriamiento
• Vapor: 17 kg/h a 4 bar
• 2 convertidores electroneumáticos, 4÷20 mA /0,2÷1 bar
29B-S-IA-UPL1-1

• Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 316, • Aire comprimido: consumo 1 Nm3/h, P = 6 bar
Cv = 4
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316 INCLUIDO
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de MANUAL TEORICO – PRACTICO
protección IP55, con botón de emergencia y esquema EXPERIMENTAL
sinóptico de la planta

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 PLANTA PILOTO POLIVALENTE
DE CONCENTRACION
Versión semiautomática mod. CDE-M/EV
Versión computarizada mod. CDE/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION DATOS TECNICOS

La unidad consta de un evaporador de película cayente de doble • Estructura de acero inox AISI 304
efecto y es apta para concentrar zumos de baja viscosidad. • Alimentación máx.: 20 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
El agua evaporada con el primer efecto se utiliza como vapor • Tanque de alimentación, de vidrio borosilicato, capacidad de
de calentamiento para el segundo efecto, con aumento 25 l
consiguiente de la eficiencia del proceso en términos de • Tanque de almacenamiento del producto concentrado, de
consumo de vapor. vidrio borosilicato, capacidad de 10 l
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control • T anque de almacenamiento del disolvente, de vidrio
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática borosilicato, capacidad de 10 l
mod. CDE-M/EV. • E vaporador 1er efecto, de acero inox AISI 304, superficie de
intercambio de 0,25 m2
• Evaporador 2º efecto, de acero inox AISI 304, superficie de
PROGRAMA DE FORMACION intercambio de 0,25 m2
• Condensador de haz de tubos, de acero inox AISI 304,
La instalación permite desarrollar
superficie de intercambio de 1 m2
y profundizar las siguientes temáticas:
• 2 válvulas de descarga de líquidos de condensación para el
• Balance de masa
primer y el segundo efecto, de acero inox AISI 304
• Balance térmico
• 2 tanques graduados para los líquidos de condensación, de
• Determinación del coeficiente global de intercambio térmico
29B-S-IA-CDE-1

vidrio borosilicato, capacidad de 1 l

• Determinación de las condiciones óptimas de trabajo
• Bomba dosificadora de alimentación, caudal de 0÷30 l/h,
• Regulación automática PID
tipo de doble cuerpo, realizada en acero inox AISI 316,
(sólo para la versión computarizada)
controlable con una señal neumática de 0,2÷1 bar
• Supervisión del proceso (sólo para la versión computarizada)

IA 52 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 • Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, con separador
aire/líquido
• Bomba de tornillo para la recirculación del producto en el 2º
efecto, de acero inox AISI 316 y Vitón
• Caudalímetro para el agua de alimentación del condensador,
escala de 30÷300 l/h, de acero y de vidrio
• 9 indicadores electrónicos de temperatura
• 9 termorresistencias Pt, con funda de acero inox AISI 316
• Válvula de regulación neumática del vapor del 1er efecto, de
acero inox AISI 304, Cv = 0,32
• Válvula neumática de regulación del nivel del 2º efecto, de
acero inox AISI 304, Cv = 0,32
• 3 convertidores electroneumáticos
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Transmisor electrónico de nivel 1er efecto, con sonda
capacitiva, señal de salida de 4÷20 mA, precisión de ± 0,25%
• Transmisor electrónico de nivel 2º efecto, con sonda
capacitiva, señal de salida de 4÷20 mA, precisión de ± 0,25%
• Transmisor electrónico del caudal de vapor
• Controlador de microprocesador de tipo PID
• Válvula de regulación neumática de la presión residual, de
acero inox AISI 316, Cv = 2,5 (sólo para el mod. CDE/EV)
• T ransmisor electrónico de presión residual, escala de 0÷1000
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

mbar, señal de salida de 4÷20 mA, precisión de ± 0,1%

(sólo para el mod. CDE/EV)
• C onvertidor electroneumático, precisión de ± 0,1%, escala
de 4÷20 mA/0,2÷1 bar, (sólo para el mod. CDE/EV)
• C ontrolador de microprocesador, de tipo PID, precisión de
± 0,1% (sólo para el mod. CDE/EV)
• S oftware de supervisión mod. SW-CDE/EV: trabaja en el
ambiente operativo Windows y permite controlar señales
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
mod. CDE/EV)

APTO PARA LA ELABORACION DE:

Dimensiones: 2350 × 800 × 2500 mm
OLEAGINOSAS

Peso: 520 kg
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua de la red de distribución: 400 l/h
• Aire comprimido: 20 Nm3/h, P = 6 bar
• Vapor: 15 kg/h a 4 bar
• Drenaje en piso

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• G
enerador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
29B-S-IA-CDE-1

forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 53
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE
EVAPORACION DE PELICULA DELGADA
Versión semiautomática mod. CFS-M/EV
Versión computarizada mod. CFS/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION PROGRAMA DE FORMACION

La característica principal que distinguen los evaporadores de La instalación permite desarrollar
película delgada con agitación mecánica de cualquier otro tipo y profundizar las siguientes temáticas:
de evaporador es la creación de una película delgada turbulenta • Balance de masa
del líquido de proceso en la superficie de evaporación, con las • Balance térmico
siguientes ventajas: • Determinación del coeficiente de intercambio del evaporador
• tiempo de permanencia reducido • Regulación automática PID (sólo para la versión
• altos coeficientes de intercambio térmico y de materia computarizada)
• ninguna incrustación de la superficie • Supervisión del proceso (sólo para la versión computarizada)
• ninguna descomposición térmica
• posibilidad de trabajar con fluidos densos (por ej.: jugo de
tomate)

Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control

de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática
mod. CFS-M/EV.
29B-S-IA-CFS-1

IA 54 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 20 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Tanque de alimentación, de vidrio borosilicato, capacidad de
10 l
• Tanque de recogida del concentrado, de vidrio borosilicato,
capacidad de 10 l
• Tanque de recogida del disolvente, de vidrio borosilicato,
capacidad de 10 l
• Evaporador de película delgada DN 50 con rotor, distancia
entre las hojas y la pared de 0,5 mm, superficie de
intercambio de 0,12 m2, doble junta mecánica lubricada con
aceite de silicona y enfriada con agua, de acero inox AISI
316L
• C
ondensador de haz de tubos, de acero inox AISI 316 en
el lado tubos y AISI 394 en el lado camisa, superficie de
intercambio de 1 m2
• Bomba dosificadora de alimentación, caudal de 0÷20 l/h,
controlada con una señal de 0,2÷1 bar, realizada en acero
inox AISI 316
• Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, con separador
aire/líquido
• Tanque graduado para recoger los líquidos de condensación,
capacidad de 1 l, de vidrio borosilicato
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Motor para rotor de velocidad variable, P = 1 kW, controlable

con señal de 4÷20 mA
• Variador electrónico de frecuencia para el motor del rotor,
controlable con señal de 4÷20 mA
• 2 manómetros de muelle Bourdon, escala de 0,6÷6 bar y de
0÷1,6 bar, de acero inox AISI 304
• Vacuómetro, escala de 0÷-1bar, de acero inox AISI 316
• 6 termorresistencias Pt dobles, con funda de acero
inox AISI 316
• 6 indicadores electrónicos de temperatura
• Válvula neumática de regulación del caudal del vapor en el
evaporador, de acero inox AISI 316, Cv = 0,32
• 2 convertidores electroneumáticos APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Transmisor electrónico del caudal de vapor, de acero inox
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

AISI 316
ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO

• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de

CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

protección IP55, con interruptor automático diferencial y

LECHE

LECHE

UVA

esquema sinóptico de la planta

• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
• Transmisor electrónico de presión residual, escala de




0÷1000 mbar, señal 4÷20 mA, de acero inox AISI 316

(sólo para el mod. CFS/EV) INDISPENSABLE
• Válvula neumática de regulación del vacío, de acero
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
inox AISI 316, Cv = 2,3 (sólo para el mod. CFS/EV)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
• Convertidor electroneumático (sólo para el mod. CFS/EV)
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Controlador electroneumático de microprocesador de tipo • Agua de la red de distribución: 350 l/h
PID (sólo para el mod. CFS/EV) • Aire comprimido: 10 Nm3/h, P = 6 bar
• Software de supervisión mod. SW-CFS/EV: trabaja en el • Vapor: 15 kg/h a 4 bar
ambiente operativo Windows y permite controlar señales • Drenaje en piso
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
mod. CFS/EV)
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
29B-S-IA-CFS-1

Dimensiones: 2050 × 830 × 3270 mm INCLUIDO

Peso: 330 kg
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 55
 PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO
Mod. CONF-2/EV

INTRODUCCION
Los equipos accesorios para el envasado están constituidos
por dos unidades auxiliares: la Dosificadora mod. DOS-3/EV y la
Taponadora mod. TPP/EV. TPP/EV DOS-3/EV
Los mismos permiten envasar productos fluidos y semidensos
(zumos de fruta y de cítricos).

DOSIFICADORA DE DEPRESION
Mod. DOS-3/EV

DATOS TECNICOS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• P
otencialidad máxima: 200 botellas/hora
• M
esa de apoyo de acero inox AISI 304;
dimensiones: 1900 x 900 x 800 mm
• D
osificador de vidrio y de acero inox AISI 304
• 4
picos de llenado
• 2
filtros de acero inox AISI 304 de 5 μm
• B
omba de vacío
• I nterruptor de marcha y de parada

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 600×300×500 mm
Peso: 30 kg

TAPONADORA - Mod. TPP/EV

DATOS TECNICOS
• T
ipo semiautomático de mesa para cápsulas Twist-Off
• F
ricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• R
egulación en altura
APTO PARA LA ELABORACION DE:
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,5 kVA
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

ACEITUNAS
SEMILLAS

Dimensiones: 400 x 400 x 900 mm

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

Peso: 50 kg
LECHE

LECHE

UVA
29B-S-IA-CONF2-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 56 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION
Mod. AVS/EV

INTRODUCCION
El equipo permite esterilizar los productos alimentarios
envasados.
Un microprocesador controla el ciclo y los parámetros de
esterilización.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Capacidad útil de 75 l, realizada en acero inox AISI 304, con
2 cestas de acero inox
• Válvula de seguridad
• Sistema de control de microprocesador
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Válvula de cierre, de acero inox AISI 304

• Grupo de visualización del nivel
• Presión máx. de funcionamiento de 2.5 bar
• Cuadro eléctrico que incluye el sistema de control de
microprocesador con pantalla gráfica LCD

Dimensiones: 950 x 600 x 1150 mm

Peso: 130 Kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA




INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 5 kVA
29B-S-IA-AVS-1

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 57
 PLANTA PILOTO PARA
LA EXTRACCION DE ZUMO DE CITRICOS
Mod. ESA/EV

INTRODUCCION
La instalación es apta especialmente para extraer el zumo
bebible de cítricos enteros: mandarinas, pomelos, limones
y naranjas. Se utiliza normalmente en los laboratorios
experimentales y para pequeñas producciones.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Calidad y rendimiento del zumo al variar los siguientes
parámetros:
- dureza de las frutas
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

- grado de maduración de las frutas

- forma del producto
- calibre de las frutas

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 40 cítricos/min. (caudales mayores bajo
pedido)
• Extractor accionado mediante centralita oleodinámica
• Partes en contacto con las frutas y el zumo realizadas en
acero inox AISI 304
• Tolva de alimentación con motovibrador
• Funcionamiento controlado por PLC
• Tanque de recogida del zumo, de material plástico para
alimentos
• Recipiente de recogida de las cortezas, de material plástico
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de APTO PARA LA ELABORACION DE:
protección IP55, con pulsador de marcha y de parada de la
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

máquina y pulsador de emergencia

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

Dimensiones: 600 × 900 × 2050 mm

LECHE

LECHE

Peso: 450 kg
UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-ESA-0

• Agua de la red de distribución: consumo ocasional

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 58 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE
PRENSADO DE LAS SEMILLAS
Mod. VIT/EV

INTRODUCCION
El extractor consta de una cámara de duelas en la que gira un
tornillo sinfín que estruja las semillas, introducidas mediante
una tolva de carga, contra las paredes externas de cuyas
hendiduras fluye el aceite.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
y profundizar las siguientes temáticas:
• Rendimiento del proceso al variar los siguientes
parámetros operativos:
- tipo de semillas
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

- temperatura de prensado
- espesor de la torta

DATOS TECNICOS
• Base montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Capacidad: 6÷12 kg/h
• Partes en contacto con el producto, de acero inox AISI 304
• Tolva de carga, de acero inox AISI 304
• Tolva de salida de la torta, de acero inox AISI 304
• Sentido de rotación del tornillo invertible
• Volante para la regulación del espesor de la torta
• Cilindro de calentamiento de 600 W
• Bomba de vacío de 1/3 CV
• 2 filtros, con tanques de recogida del aceite, conectados al
circuito del vacío
• Motor para el tornillo de ½ CV
• Termostato
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de APTO PARA LA ELABORACION DE:
protección IP55, con interruptor automático diferencial
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

• Pulsador de emergencia
ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

Dimensiones: 800 × 500 × 1500 (h) mm

UVA

Peso: 100 kg


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-VIT-1

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 59
 MOLINO
Mod. MLN/EV

INTRODUCCION
Se realiza la molienda con dos rodillos de acero montados
sobre cojinetes de bolas y adecuadamente mecanizados y
tratados térmicamente. El sistema de regulación permite
regular el grado de aplastamiento final

DATOS TECNICOS
• Alimentación máx.: 70 kg/h
• Distancia de los rodillos regulable
• Motor de 1,5 CV con salvamotor
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 1,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 400 × 400 × 1200 mm
Peso: 45 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA
29B-S-IA-MLN-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 60 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE
EXTRACCION CONTINUA SOLIDO-LIQUIDO
Versión semiautomática mod. ESL-M/EV
Versión computarizada mod. ESL/EV
INTRODUCCION
La instalación piloto permite estudiar las extracciones sólido-
líquido con disposiciones en contracorriente de los dos
flujos. El sólido, almacenado en una tolva, es introducido en
el extractor por un tornillo sinfín. El disolvente, precalentado,
es enviado a la parte superior del extractor por una bomba
dosificadora; el contacto entre la fase líquida y la fase sólida se
efectúa mediante un tornillo sinfín.
Se puede recuperar el disolvente con la instalación piloto
URS/EV. Si el usuario está poco interesado en las temáticas
del control de proceso, se aconseja adquirir la versión
semiautomática mod. ESL-M/EV.

PROGRAMA DE FORMACION
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

La instalación permite desarrollar

y profundizar las siguientes temáticas:
• Verificación de la eficiencia del proceso al variar los • Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316
siguientes parámetros operativos: • Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
- caudal de alimentación del sólido protección IP55, con interruptor automático diferencial y
- caudal de alimentación del disolvente esquema sinóptico de la planta
- temperatura del disolvente • Convertidor electroneumático
- tiempo de permanencia del sólido en el interior del • Controlador de microprocesador de tipo PID
extractor (sólo para el mod. ESL/EV)
• Regulación automática PID (sólo versión computarizada) • Software de supervisión mod. SW-ESL/EV: trabaja en el
• Supervisión de la instalación (sólo versión computarizada). ambiente operativo Windows y permite controlar señales
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
DATOS TECNICOS tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
• Estructura de acero inox AISI 304 mod. ESL/EV)
• Alimentación máx.: 3 kg/h (valor indicativo) Dimensiones: 2000 × 800 × 2300 mm
• Cuerpo del extractor DN 100, l = 1000 mm, realizado en
Peso: 290 kg
vidrio borosilicato, con tornillo sinfín de PTFE y de acero inox
AISI 316 APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Motorreductor para el tornillo sinfín extractor, P = 250 W,
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

controlable con señal de 4÷20 mA

(línea de mesa)

ACEITUNAS

• Tolva de carga, de acero inox AISI 304, con tornillo sinfín de

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE

alimentación
FRUTAS
LECHE

LECHE

• Motorreductor para tornillo sinfín de alimentación del sólido,

UVA

P = 100 W, controlable con señal de 4÷20 mA

• Tanque de alimentación del disolvente, de vidrio borosilicato,
capacidad de 10 l


• Tanque de almacenamiento de la fase extraída, de vidrio

borosilicato, capacidad de 10 l INDISPENSABLE
• Tanque de almacenamiento de la fase sólida agotada, de
vidrio borosilicato, capacidad de 10 l SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Condensador por caída de los vapores de disolvente, • Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 1,5 kVA
refrigerado por agua, de acero inox AISI 304, superficie de (otra tensión y frecuencia bajo pedido)
intercambio de 0,1 m3 • Aire comprimido: consumo máx.: 15 Nm3/h, P = 6 bar
• Bomba dosificadora para la alimentación del disolvente, • Agua: 150 l
• Drenaje en piso
29B-S-IA-ESL-1

cuerpo de acero inox AISI 316, caudal máximo de 12 l/h

• Resistencia eléctrica de calentamiento del disolvente, funda
de cuarzo, P = 300 W INCLUIDO
• 3 termorresistencias Pt 100 dobles, funda de acero inox MANUAL TEORICO – PRACTICO
AISI 316 EXPERIMENTAL
• 3 indicadores electrónicos digitales de temperatura

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 UNIDAD DE RECUPERACION
DEL DISOLVENTE
Mod. URS/EV

INTRODUCCION
Esta unidad consta de un evaporador giratorio que permite
recuperar el disolvente utilizado para extraer el aceite.

DATOS TECNICOS
• Tanque de evaporación y de recogida, de vidrio borosilicato
• Condensador de vidrio borosilicato
• Velocidad de rotación: 20 – 280 r.p.m.
• Baño termostático de 1300 W

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 1,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Dimensiones: 600 × 500 × 900 mm

Peso: 30 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
29B-S-IA-URS-1

• Agua: máx. 250 l

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 62 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO PARA
LA PRODUCCION DE ACEITE DE OLIVA
Mod. MINI150/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION
Esta instalación piloto aceitera puede tratar hasta 80 kg/h de
aceitunas y está constituida fundamentalmente por un grupo
desfoliador con sistema de lavado y elevador, un triturador y un
separador centrífugo.

DATOS TECNICOS
• Desfoliador con sistema de lavado y elevador de tornillo
sinfín, realizado totalmente en acero inox AISI 304
APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Triturador de martillos provisto de camisa para el agua, con
OLEAGINOSAS

resistencia de calentamiento, bomba monotornillo para la

(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS

alimentación del decantador con variador de revoluciones

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

mecánico y cuadro de mando

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

• Separador centrífugo continuo con estructura portante de

UVA

acero inox AISI 304, tornillo sinfín de descarga de los orujos

de aceitunas y del agua de vegetación con motorreductor
• Bomba de ojiva elíptica para evacuar los orujos de aceitunas,


de acero inox AISI 304

INDISPENSABLE
Dimensiones: 3300×1500×2050 mm SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
Peso: 350 kg • Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 5 kVA
29B-S-IA-MINI150-0

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

• Agua de la red de distribución: max. 100 l/h

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 63
 PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO
Mod. CONF-3/EV

INTRODUCCION
Los equipos accesorios para el envasado están constituidos
por dos unidades auxiliares: la Dosificadora mod. DOS-3/EV y la
Taponadora mod. TPP-3/EV. TPP-3/EV DOS-3/EV
Los mismos permiten envasar aceite de oliva y aceite de
semillas.

DOSIFICADORA DE DEPRESION
Mod. DOS-3/EV

DATOS TECNICOS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• P
otencialidad máxima: 200 botellas/hora
• M
esa de apoyo de acero inox AISI 304;
dimensiones: 1900 x 900 x 800 mm
• D
osificador de vidrio y de acero inox AISI 304
• 4
picos de llenado
• 2
filtros de acero inox AISI 304 de 5 μm
• B
omba de vacío
• I nterruptor de marcha y de parada

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 600×300×500 mm
Peso: 30 kg

TAPONADORA
Mod. TPP-3/EV

DATOS TECNICOS
• P
otencialidad: 300 botellas/hora
• F
ricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• Motor eléctrico APTO PARA LA ELABORACION DE:
• D
oble pulsador de marcha
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

LECHE

LECHE

Dimensiones: 400×400×900 mm
UVA

Peso: 50 kg
29B-S-IA-CONF3-1





INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 64 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 DESPALILLADORA
Mod. DSP/EV

INTRODUCCION
La despalilladora efectúa la separación de los escobajos de la
uva.

DATOS TECNICOS
• E
structura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• A
limentación: 500 kg/h de uva
• C
uerpo de acero inox AISI 304
• B
omba centrífuga de transferencia del mosto y de los orujos
de uva, de acero inox AISI 304
• C
uadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsador de marcha y de parada y
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

pulsador de emergencia.

Dimensiones: 1100 × 840 × 620 mm

Peso: 85 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 1,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-IA-DSP-1

• Agua: consumo ocasional

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 65
 PRENSA NEUMATICA
Mod. PRE/EV

INTRODUCCION
La prensa, de tipo neumático, presenta un sistema de estrujado
suave de más etapas, que es más rápido que el realizado con
los lagares verticales tradicionales y produce un mosto de
calidad superior al de los lagares de tipo continuo.
La prensa está constituida por una bolsa de material plástico
que es aplastada contra la caja de acero por el aire comprimido.
Es posible programar la máquina para efectuar ciclos de
elaboración automáticos.

PROGRAMA DE FORMACION
La instalación permite desarrollar
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

y profundizar las siguientes temáticas:

• Control de la calidad del producto al variar los siguientes
parámetros operativos:
- presión ejercida
- número de ciclos efectuados
• Determinación de las condiciones óptimas del prensado

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación: 500 kg/h de producto estrujado y despalillado
(caudales mayores bajo pedido)
• Prensa de tipo neumático, de acero inox AISI 304, con bolsa
de material plástico
• Cuba de recogida del mosto; dimensiones: 1000 x 600 x 300
mm, de acero inox AISI 304
• Compresor de aire incorporado en la máquina
• Cuadro eléctrico de mando conforme a las normas CE, APTO PARA LA ELABORACION DE:
grado de protección IP 55, con pulsador de emergencia,
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

pulsadores de marcha y de parada de la máquina, PLC para

ACEITUNAS

la programación de los tiempos y de la presión de estrujado

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

• Esquema sinóptico del equipo

LECHE

LECHE

UVA

Dimensiones: 1480 × 1600 × 1710 mm

Peso: 400 Kg


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua: consumo ocasional
29B-S-IA-PRE-0

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 66 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE FERMENTACION
Versión semiautomática mod. FRM-M/EV
Versión computarizada mod. FRM/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION PROGRAMA DE FORMACION

La fase de fermentación es la fase en la que una parte de los La instalación permite desarrollar
azúcares fermentables son metabolizados por las levaduras y y profundizar las siguientes temáticas:
transformados en alcohol.
• Balance de materia
Los productos principales de la fermentación son el alcohol, el
• Calidad y rendimiento del producto al variar los siguientes
anhídrido carbónico y el calor.
parámetros operativos:
Esta fase es muy delicada y debe ser seguida con atención
- grado de maduración de la uva
porque muchos factores pueden influir en ella.
- composición inicial del mosto
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control
- temperatura de fermentación
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática
- tiempo de fermentación
mod. FRM-M/EV
• Análisis del producto:
- examen organoléptico
- título alcoholimétrico
- extracto seco total
- determinación del metanol
- anhídrido sulfuroso
- acidez
- azúcares reductores
• Regulación automática PID (sólo versión computarizada)
• Supervisión de la instalación (sólo versión computarizada).
29B-S-IA-FRM-1

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 67
 DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Tanque minivinificador de acero inox AISI 304, provisto de
camisa de refrigeración, aislamiento, termorresistencia
Pt 100 para medir y regular la temperatura de fermentación,
tapa superior de cierre rápido, válvula de descarga en el
fondo, capacidad de 700 l
• Grupo para la producción de agua helada, constituido por:
- tanque de recogida de la solución de glicol etilénico,
capacidad de 100 l, realizado en acero inox AISI 304L
- compresor P = 3,5 kW
- condensador
- intercambiador de calor del grupo de enfriamiento, de
acero AISI 304
- separador líquido-gas
- 2 manómetros para la alta y baja presión
- presostato diferencial
- bomba de circulación de la solución de glicol etilénico, de
acero inox AISI 304
• Electroválvula de cierre rápido de la solución de glicol
etilénico hacia el fermentador
• 3 reguladores electrónicos de temperatura, acción ON-OFF
• 4 termorresistencias Pt 100 dobles, funda de
acero inox AISI 316
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Indicador electrónico de temperatura

• Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Pulsador de emergencia
• Controlador electrónico de microprocesador, tipo PID (sólo
para el mod. FRM/EV)
• Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 316,
Cv = 2,5 (sólo para el mod. FRM/EV)
• Convertidor electroneumático (sólo para el mod. FRM/EV)
• Software de supervisión mod. SW-FRM/EV: trabaja en el
ambiente operativo Windows y permite controlar señales APTO PARA LA ELABORACION DE:
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el

(línea de mesa)

ACEITUNAS

mod. FRM/EV)
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

Dimensiones: 2000×1000×1700 mm
UVA

Peso: 350 kg


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Aire comprimido: consumo máx. 5 Nm3/h, P = 6 bar
(sólo versión automatizada)
• Agua: consumo ocasional

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
29B-S-IA-FRM-1

EXPERIMENTAL

EN OPCION
Tanque suplemental de minivinificación de acero inox,
capacidad de 700 l

IA 68 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE CHAMPAÑIZACION
mod. SMT-M/EV

INTRODUCCION
Los vinos espumantes son vinos enriquecidos con anhídrido
carbónico. El enriquecimiento puede realizarse con una segunda
fermentación o bien, en el caso de los vinos espumantes
artificiales, adicionando directamente este gas.
Uno de los métodos más utilizados es el método Charmat,
basado en el uso de tanques de fermentación resistentes a la
presión (autoclaves), en los que se le agrega al vino, que ha sido
enfriado, azúcar y levaduras. Después de acabada la segunda
fermentación, cuya duración puede ser de algunos días hasta
algunos meses, el vino es enfriado, pasado a través de filtros y
embotellado sin pérdidas de presión.

PROGRAMA DE FORMACION
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

La instalación permite desarrollar • Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304

• Reductor de presión para N2
y profundizar las siguientes temáticas:
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
•
Control del producto acabado al variar los siguientes
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
parámetros operativos:
esquema sinóptico de la planta
- presión de funcionamiento
• Pulsador de emergencia
- tiempo de la segunda fermentación
• Análisis del producto: Dimensiones: 2500 × 1100 × 1800 mm
- examen organoléptico Peso: 500 kg
- título alcoholimétrico
- extracto seco total APTO PARA LA ELABORACION DE:
- anhídrido sulfuroso
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

- acidez
ACEITUNAS

- azúcares reductores
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

- prueba de estabilidad del vino

LECHE

LECHE

- determinación del anhídrido carbónico

UVA

• Determinación de las condiciones ideales de champañización

DATOS TECNICOS


• Estructura de soporte de la autoclave, realizada en acero INDISPENSABLE

inox AISI 304
• Autoclave de champañización, de acero inox AISI 304,
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 5 kVA
aislamiento con poliuretano expandido y chapado de acero
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
inox, presión máxima de 6 bar, provista de camisa, capacidad • Aire comprimido: consumo máx. 1 Nm3/h, P = 6 bar
de 500 l (sólo versión automatizada)
• Motorreductor para agitador de la autoclave, P = 1 kW • Agua: consumo ocasional
• Agitador para autoclave, de acero inox AISI 304 • Botella de nitrógeno
• Válvula de seguridad de acero inox AISI 304 • Uso del sistema de enfriamiento de la instalación piloto
• Resistencia eléctrica, P = 2 kW mod. FRM/EV
• Válvula de descarga DN 25, de acero inox AISI 316
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)
• Válvula de carga del vino DN 25, de acero inox AISI 316
• Unidad de producción de agua helada mod. URF/EV, si no
• Manómetro de muelle Bourdon, escala de 0÷6 bar
se ha adquirido el modelo FRM/EV
• Termómetro de cuadrante
• Filtro esterilizador de cartucho con funda de acero inox
29B-S-IA-SMTM-0

• Termorresistencia Pt 100 para medir la temperatura del vino

AISI 304
espumante, funda de acero inox AISI 316
• Electroválvula de cierre de la solución de glicol etilénico INCLUIDO
• Regulador electrónico de la temperatura del vino espumante,
MANUAL TEORICO – PRACTICO
de tipo ON-OFF
EXPERIMENTAL
• Electroválvula de cierre de la solución de glicol etilénico

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 FILTRO PRENSA
Mod. FP/EV

INTRODUCCION
Una vez que el mosto se ha transformado en vino, se
descarga este último en el fermentador haciéndolo pasar por
un filtro que, según el tipo de cartones utilizado, efectúa un
filtrado desbastador (para eliminar las gruesas partículas en
suspensión), clarificante (para dar limpidez) o esterilizador
(para eliminar los microorganismos).

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación: 500 l/h (caudales mayores bajo pedido)
• Cubeta de recogida de las gotas, de acero inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Bomba de alimentación, de acero inox AISI 304

• Manómetro, escala de 0÷6 bar
• 10 placas filtradoras tipo Noryl, dimensiones: 400 x 400 mm

Dimensiones: 900 × 700 × 1000 mm

Peso: 120 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 1 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua: consumo ocasional
29B-S-IA-FP-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

IA 70 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE
DESTILACION DE LOS ORUJOS DE UVA
Versión manual mod. UDV-M/EV
Versión computarizada mod mod. UDV/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION PROGRAMA DE FORMACION

De la destilación de los orujos de vino se obtiene alcohol La instalación permite desarrollar
etílico mezclado con agua en diferente concentración y con y profundizar las siguientes temáticas:
numerosos constituyentes volátiles que confieren a la bebida • Balance de materia
alcohólica requisitos característicos de olor y de sabor que • Balance de energía
acompañan la sensación particular del alcohol. • Análisis del producto acabado al variar los siguientes
El proceso prevé la destilación de los orujos en una corriente parámetros operativos:
de vapor o con vapor indirecto, la condensación de los vapores - caudal del vapor
y la destilación de la mezcla obtenida para dar el producto final. - características de la materia prima
También es posible utilizar la instalación para destilar mezclas • Análisis del producto acabado:
binarias. - determinación del grado de alcohol
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control - determinación del grado del alcohol metílico
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática - determinación de la acidez total
mod. UDV-M/EV. - determinación de los alcoholes superiores
- determinación de los aldehídos
29B-S-IA-UDV-1

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 DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304 • Circuito para trabajar en vacío
• Desalcoholización de funcionamiento discontinuo, de acero • Indicador transmisor electrónico de caudal de área variable,
inox AISI 304, capacidad de 25 l, con distribuidor toroidal alimentación de agua en el condensador de cabeza, realizado
del vapor y camisa externa para el calentamiento con vapor en acero inox AISI 304, escala de 20÷250 l/h, señal de salida
indirecto de 4÷20 mA (sólo para el mod. UDV/EV)
• Columna de fraccionamiento, de acero inox AISI 304 • Válvula neumática de regulación del caudal de agua en el
• Condensador de cabeza, realizado en vidrio borosilicato, condensador, de acero inox AISI 316, Cv = 0,32 (sólo para el
superficie de intercambio de 0,3 m2 mod. UDV/EV)
• Medidor electrónico del caudal de vapor en la • Bomba de vacío de paletas en baño de aceite (sólo para el
desalcoholizadora, escala de 0÷20 kg/h mod. UDV/EV)
• Indicador electrónico del caudal de vapor • Transmisor electrónico de presión residual, de acero inox
• Cabeza de reflujo de vidrio borosilicato AISI 316, escala de 0÷1000 bar, señal de salida de 4÷20 mA
• Caudalímetro de alimentación de agua en el condensador, (sólo para el mod. UDV/EV)
escala de 20÷300 l/h • Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 316,
• Alcoholímetro en línea Cv = 0,32 (sólo para el mod. UDV/EV)
• Válvula neumática de regulación del caudal de vapor DN 10, • 2 convertidores electroneumáticos, 4÷20 mA /0,2÷1 bar
de acero inox AISI 316, Cv = 0,32 (sólo para el mod. UDV/EV)
• Tanque de recogida del destilado, de vidrio borosilicato, • Controlador electrónico de microprocesador de tipo PID
capacidad de 5 l (sólo para el mod. UDV/EV)
• Hervidor de vidrio borosilicato, capacidad de 3 l • Software de supervisión mod. SW-UDV/EV: trabaja en el
• Columna de destilación DN 50, de vidrio borosilicato ambiente operativo Windows y permite controlar señales
• C ondensador de cabeza, de vidrio borosilicato, superficie de ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
intercambio de de 0,3 m2 tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Cabeza de reflujo, de vidrio borosilicato, con válvula mod. UDV/EV)

electromagnética para la extracción del destilado y la
regulación de la relación de reflujo Dimensiones: 2600 × 720 × 2020 mm
• Resistencia eléctrica de calentamiento revestida de cuarzo, Peso: 165 kg
P = 1,6 kW
• Caudalímetro de alimentación de agua en el condensador de
cabeza, escala de 20÷250 l/h
• Bomba dosificadora de alimentación, programable entre 0 y
8 l/h
• 12 termorresistencias Pt 100 dobles, funda de acero
inox AISI 316
• 12 indicadores electrónicos de temperatura, escala de
0÷200ºC APTO PARA LA ELABORACION DE:
• 2 tanques de recogida del destilado y del residuo, de vidrio
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

borosilicato, capacidad de 2 y 3 l
ACEITUNAS
SEMILLAS

• 2 temporizadores para la regulación de la relación de reflujo

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

y la extracción del destilado

LECHE

LECHE

• Unidad tiristor 0÷1,6 kW / 4÷20 mA

UVA

• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 316

• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de


protección IP55, con interruptor automático diferencial y

esquema sinóptico de la planta INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Aire comprimido: consumo máx. 2 Nm3/h, P = 6 bar
• Agua: 500 l
• Vapor: 20 kg a 4 bar
• Drenaje en piso

ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)

• G
enerador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
29B-S-IA-UDV-1

forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV

INCLUIDO
MANUAL TEORICO – PRACTICO
EXPERIMENTAL

IA 72 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 TANQUE TERMORREGULADO
Mod. SRB/EV

INTRODUCCION
Este tanque puede utilizarse para enfriar la uva estrujada
y bloquear la fermentación, o bien para mantener líquidos
alimentarios a baja temperatura.

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• Capacidad: 1000 l
• Provisto de unidad de refrigeración
• Válvulas de acero inox AISI 304

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 1 kVA

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

Dimensiones: 1400 × 900 × 900 mm
Peso: 100 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

29B-S-IA-SRB-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 73
 PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO
mod. CONF-1/EV

DOS-1/EV GBB/EV TPP-1/EV

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION ABOZALADORA
Los equipos accesorios para el envasado están constituidos
Mod. GBB/EV
por tres unidades auxiliares: la Dosificadora isobárica mod.
DOS-1/EV, la Taponadora mod. TPP-1/EV y la Abozaladora mod. • Potencialidad máxima: 300 botellas
GBB/EV. • Estructura de acero inox
Los mismos permiten embotellar los vinos y los cavas. • Protecciones de Plexiglás

Dimensiones: 400×400×800 mm
DOSIFICADORA ISOBARICA Peso: 30 kg
Mod. DOS-1/EV
APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Potencialidad máxima: 200 botellas
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)

• Estructura de acero inox AISI 304

(línea de mesa)

ACEITUNAS

• Mesa de apoyo de las botellas, de acero inox AISI 304,

SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE

dimensiones: 1900 x 900 x 800 mm

FRUTAS
LECHE

LECHE

• 2 dosificadores de émbolos
UVA

• 2 picos de llenado


Dimensiones: 500×500×600 mm
Peso: 100 kg
INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
TAPONADORA • Dosadora Isobarica DOS-1/EV:
Mod. TPP-1/EV - Agua: consumo ocasional
- Botella de nitrógeno
• Taponadora TPP-1/EV y Abozaladora GBB/EV
29B-S-IA-CONF1-0

• Potencialidad máxima: 300 botellas/hora

• Base cuadrada con columna portante y soporte de la botella - Aire comprimido: P = 6 bar

Dimensiones: 600×700×1100 mm INCLUIDO

Peso: 50 kg MANUAL DE USO

IA 74 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 GENERADOR DE AGUA HELADA
Mod. URF/EV

INTRODUCCION
La unidad puede producir agua helada (agua/glicol) para las
instalaciones que requieren su utilización.

DATOS TECNICOS
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Compresor P = 3,5 kW
• Evaporador de acero inox
• Condensador con dos ventiladores
• 2 manómetros
• Filtro para freón
• Tanque para la solución de agua/glicol, de acero inox AISI
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

304, capacidad de 80 litros

• Bomba centrífuga de acero inox AISI 304
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con esquema sinóptico de la planta
• Botón de emergencia

Dimensiones: 1700×800×1900 mm
Peso: 300 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 5 kVA
29B-S-IA-URF-0

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] IA 75
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS
29B-S-IA

IA 76 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
CE
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

LINEA PARA LA
CE PRODUCCION DE CERVEZA

PLANTA PILOTO PARA LA

PRODUCCION DE CERVEZA BEER150/EV CE 3
29B-S-CE

CE 2 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO PARA LA
PRODUCCION DE CERVEZA
Mod. BEER150/EV

CE
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

INTRODUCCION
La instalación propuesta permite producir cerveza artesanal • Maduración: es un proceso al final del cual todas las
según el método tradicional que prevé la cocción de la malta, el componentes del mosto alcanzan un estado de equilibrio
filtrado del mosto con equipos especiales y la adición del lúpulo más o menos estable. En esta fase, muchas enzimas
durante la cocción final. La introducción de la levadura, que se proporcionadas por la levadura siguen siendo activas y
efectúa sucesivamente, dará inicio al proceso de fermentación. permiten acabar lo que ha realizado la fermentación.
Este procedimiento permite personalizar cada parte del • Envasado: consiste en llenar las botellas o los barriles de
producto acabado, utilizando materias primas diferentes y cerveza.
mezclándolas entre sí de varios modos, obteniéndose asimismo A continuación se describen detalladamente las máquinas que
recetas siempre diferentes. constituyen la línea de producción.
Las fases de producción pueden resumirse de la manera
siguiente: MOLINO
• Molienda: en esta fase se efectúa la trituración de la malta,
• Producción: 150 kg/h
operación necesaria para adecuar el producto a la cocción.
• Cocción: consiste en cocer la malta y agua, manteniéndolas
en constante mezcla por medio de un agitador.
• Filtrado: el mosto es filtrado en dos tiempos y de diversos
CUBA DE COCCION Y DE FILTRADO
modos. La primera fase de filtrado se efectúa inmediatamente
después de la cocción de la malta para separar, a través • Capacidad: 150 litros
de una cesta de acero inox, las heces de la parte líquida. • Material: acero inox AISI 304
La segunda fase, dicha whirpool, se realiza después de la • Cesta para el filtrado de las heces
cocción del mosto y de la adición del lúpulo. El torbellino • Resistencia eléctrica de 7 kW
que se forma en el interior de la cuba permite a los residuos • Camisa de acero inox AISI 304, con aislamiento térmico de
presentes en el mosto depositarse en la parte central del altísimo poder aislante
29B-S-CE-BEER150-1

fondo. De la extracción, que se realiza lateralmente, se • Tapa parapolvos superior con válvula de descarga de los
obtiene un producto ya filtrado y limpio. humos
• Fermentación: es la transformación biológica de los azúcares • Grupo de agitación interno, de acero inox sin cortaheces
en alcohol y anhídrido carbónico, debida al metabolismo de
la levadura.

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 CALDERA DE COCCION Y DE MEZCLADOR DE CERVEZA
LUPULACION
• Capacidad: 300 litros
• Capacidad: 220 litros • Material: acero inox AISI 304
• Material: acero inox AISI 304 • Fondo cónico
• Resistencia eléctrica de 7 kW • Tapa central
• Camisa de acero inox AISI 304, con aislamiento térmico de • Válvula de purga de PVC
CE

altísimo poder aislante • Grifo portanivel

• Tapa parapolvos superior con válvula de descarga de los • Degustador de acero inox
humos • Descarga total y parcial
• Sonda de temperatura • Patas regulables
• Tubo de lavado con esfera de lavado
CUBA DE WHIRPOOL • Agitador con motorreductor

• Capacidad: 250 litros GRUPO DE ENFRIAMIENTO

• Material: acero inox AISI 304
• Camisa de acero inox AISI 304, con aislamiento térmico de • 1 compresor
altísimo poder aislante • Potencia máxima de 1,75 kW
• Tapa parapolvos superior • Cuba interna para el glicol
• Bomba de envío interna
RECIPIENTE DE PASO DE LA CERVEZA
SISTEMA DE CONTROL DEL
• Capacidad: 10 litros ENFRIAMIENTO
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Material: acero inox AISI 304

• Tapa parapolvos superior • Tablero de acero inox con termorregulador
• Sonda de temperatura
TABLERO DE CONTROL DE LA • Electroválvula
COCCION

• Programación de la receta de la cerveza Dimensiones totales: aprox. 6000 x 2500 x 2200 (h) mm
• Control de subida de la temperatura con reducción automática Peso total: aprox. 1800 kg
del calor al alcanzar una determinada temperatura
• Visualización del tiempo transcurrido APTO PARA LA ELABORACION DE:
• Posibilidad de plantear la receta paso a paso
OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

• Variador de velocidad para la cuba de cocción

ACEITUNAS
SEMILLAS

• Accionamiento de la bomba de transvase de la cerveza

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS

• Control y programación de la temperatura del recipiente de

LECHE

LECHE

agua caliente
UVA

FERMENTADOR CON DESCARGA



LIBRE DE CO2
INCLUIDOS
• Capacidad: 300 litros ACCESORIOS
• Material: acero inox AISI 304 • Intercambiador de calor de acero inox AISI 304 para
• Fondo cónico el enfriamiento de la cerveza con agua de la red en
• Faja de refrigeración de acero inox, en forma de canal contracorriente
• Tapa central • Bomba de transferencia del mosto y de traslado de la
cerveza de la instalación a los equipos de enfriamiento
• Grifo portanivel
y de almacenamiento del producto. Está provista de
• Grifo de degustación de acero inox motovariador controlado por medio de inversor desde el
• Termómetro digital con pocillo tablero de mandos
• Aislamiento del fondo y del envolvente • Tubería de conexión de acero inox entre el malteador, el
• Patas regulables filtro y la cuba whirpool, con válvulas de mariposa
• Base de soporte realizada con tubos inox, electrosoldados,
• Tubo de lavado con esfera de lavado
con ruedas giratorias y patas de soporte
29B-S-CE-BEER150-1

• Burbujeador externo con válvula de descarga del agua

• Válvula de purga de acero inox INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 8 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua de la red de distribución

CE 4 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
PE
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

LABORATORIO PARA LA
PROCESAMIENTO DEL PESCADO

INTRODUCCION PE 3

INSTALACION DE EVISCERADO EVI/EV PE 4

DESCAMADORA SPE/EV PE 5

CORTADORA DE CALAMARES T/EV PE 6

MAQUINA PARA LAVAR-RIZAR AL/EV PE 7

SELLADORA PARA BANDEJAS REE/EV PE 8

29B-S-PE

PE 2 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 LABORATORIO PARA LA
PROCESAMIENTO DEL PESCADO

INTRODUCCION
Las fases de preparación de los pescados y productos del mar • Corte: esta operación se efectúa generalmente para los
difieren notablemente según la especie tratada, pero pueden calamares que se cortan en forma de anillas o de tiritas
resumirse de la manera siguiente: • Lavado – Rizado: esta fase sirve generalmente para lavar y

PE
• Descongelación: si el pescado no es pescado fresco rizar los cefalópodos como pulpos y sepias.
sino congelado, la primera fase consiste siempre en la • Envasado: consiste en envasar el producto en vacío, en una
descongelación que se efectúa utilizando un baño de agua bandeja cerrada por termosoldadura con una película de
caliente o dejando descongelar el producto a la temperatura plástico.
ambiente (frecuente en los países cálidos)
• Eviscerado: consiste en quitar las vísceras por aspiración A continuación se representan los ciclos tecnológicos que
mediante una línea de vacío. difieren según la especie tratada.
• Desolladura: en esta fase se quita la piel del pescado que
generalmente resulta poco apetecible si se envasa el
producto.
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Máquina para Selladora para

Producto
Pulpos lavar-rizar bandejas
acabado
Mod. AL/EV Mod. REE/EV

Cortadora de Selladora para

Calamares Descamadora calamares Producto
Mod. SPE/EV
bandejas acabado
Mod. T/EV Mod. REE/EV

Pescado Instalacion de Selladora para

(lenguado, Descamadora Producto
eviscerado bandejas acabado
besugo, Mod. SPE/EV
Mod. EVI/EV Mod. REE/EV
trucha, etc.)

Instalacion de Máquina para Selladora para

Descamadora Producto
Sepias eviscerado lavar-rizar bandejas acabado
Mod. SPE/EV
Mod. EVI/EV Mod. AL/EV Mod. REE/EV
29B-S-PE

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] PE 3
 INSTALACION DE EVISCERADO
Mod. EVI/EV

INTRODUCCION
La instalación está diseñada para efectuar el eviscerado de los
PE

pescados con el sistema de aspiración de las vísceras, de la

sangre y de otras partes desechables.
La instalación está constituida por una mesa de eviscerado con
aspiración, un grupo de aspiración y un tanque de recogida de
las vísceras.

DATOS TECNICOS
• Mesa de eviscerado de acero inox AISI 304
• Grupo de aspiración
• Tanque de recogida de las vísceras, de acero inox AISI 304
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Líneas de conexión y válvulas, de acero inox AISI 304

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 3 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 1700 × 800 × 1400 (h) mm
Producción: 100 kg/h

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

VARIACIONES DE LA PLANTA BAJO PEDIDO:

Es posible aumentar la potencialidad de la máquina
tras específica solicitud.

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Agua de la red de distribución
29B-S-PE-EVI-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

PE 4 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 DESCAMADORA
Mod. SPE/EV

INTRODUCCION
La máquina está diseñada para desollar anguilas, filetes de

PE
trucha y de salmón, calamares y sepias.

La marcha y la parada se efectúan por medio de un mando de

pedal y un flujo de agua limpia constantemente el banco de
trabajo.

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• Mando de pedal

Dimensiones: 600 × 600 × 1000 (h) mm

TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Producción: 70 kg/h aprox

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

VARIACIONES DE LA PLANTA BAJO PEDIDO:

Es posible aumentar la potencialidad de la máquina
tras específica solicitud.

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-PE-SPE-1

• A
gua de la red de distribución

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] PE 5
 CORTADORA DE CALAMARES

Mod. T/EV

INTRODUCCION
La máquina está diseñada para cortar calamares, sepias y
PE

pulpos.

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• Alimentación manual

Dimensiones: 1200 × 700 × 1100 (h) mm

Producción: 300 kg/h aprox
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

VARIACIONES DE LA PLANTA BAJO PEDIDO:

Es posible aumentar la potencialidad de la máquina
tras específica solicitud.

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 1,1 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua de la red de distribución
29B-S-PE-T-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

PE 6 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 MAQUINA PARA LIMPIAR-RIZAR

Mod. AL/EV

INTRODUCCION
La máquina lava, quita la arena y las suciedades y riza las

PE
sepias, los calamares, los pulpos y otros pescados.
Durante el lavado el producto nunca se daña, ya que no hay
partes mecánicas rotatorias.

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304

Dimensiones: 1000 × 1250 × 900 (h) mm

Producción: 80 kg/h
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

VARIACIONES DE LA PLANTA BAJO PEDIDO:

Es posible aumentar la potencialidad de la máquina
tras específica solicitud.

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 1,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua de la red de distribución
29B-S-PE-AL-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] PE 7
 SELLADORA PARA BANDEJAS

Mod. REE/EV

INTRODUCCION
Debido a su uso intuitivo y sencillo, la máquina puede ser
PE

utilizada sin dificultad por cualquier operador: después de

colocada la bandeja y empujado el molde en el interior de la
máquina, el funcionamiento es automático.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox
• Control automático de la temperatura
• Sistema de soldadura automático con movimiento eléctrico
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica- 1 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 315 x 450 x 390 (h) mm
Peso: 30 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

VARIACIONES DE LA PLANTA BAJO PEDIDO:

Es posible aumentar la potencialidad de la máquina
tras específica solicitud.
29B-S-PE-REE-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

PE 8 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

LABORATORIO PARA LA
PRODUCCION DE LICORES
INTRODUCCION LI 3

INFUSOR INF/EV LI 4

MEZCLADOR MISC1/EV LI 5

BOMBA DE TRANSFERENCIA PUMP/EV LI 6

FILTRO PRENSA FP-1/EV LI 7

MESA DE ACERO INOX LI 8

PELADORA PARA CITRICOS PEL/EV LI 9

DOSIFICADORA DE DEPRESION DOS-3/EV LI 10

TAPONADORA TPP/EV LI 11

SECADOR PARA CAPSULAS

TERMORRETRACTILES PHO/EV LI 12
29B-S-LI

ETIQUETADORA SEMIAUTOMATICA ETT/EV LI 13

LI 2 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 LINEA DE PRODUCCION
DE LICORES

INTRODUCCION Los licores más conocidos que esta línea puede producir son los
siguientes:
La línea permite producir licores por infusión en frío de frutas,
• Limoncello
cítricos, hierbas con una capacidad de aproximadamente
• Licor de naranja
150 litros por ciclo de elaboración (aprox. 300 botellas/ciclo);
• Licor de hinojo, albahaca, salvia, etc.
generalmente, el ciclo de elaboración tiene una duración
• Licor de 13 hierbas
comprendida entre una semana y un mes, pero las fases de
• Licor de menta
elaboración que requieren la presencia de un operador se
• Licor de melón
reducen a pocas horas.
• Ruibarbo

Las fases de producción de licor de cítricos pueden resumirse Componentes indispensables para realizar el ciclo
de la manera siguiente: tecnológico (evidenciados con borde continuo en el
• Peladura: consiste en quitar la parte superficial de la corteza esquema de principio):
del cítrico; en el caso, por ejemplo, de licores de hierbas, esta • Infusor: Mod. INF/EV
fase no está presente. • Mezclador: Mod. MISC/EV
• Bomba de transferencia: Mod. PUMP/EV
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Infusión: consiste en la maceración, en frío, de la materia

prima en alcohol etílico para extraer las esencias aromáticas. (no representada en el esquema)
• Mezclado: en esta fase, a la fracción alcohólica se adiciona • Filtro prensa: Mod. FP-1/EV
una solución azucarada. Los componentes opcionales (sirven fundamentalmente
• Filtrado: se efectúa para separar los sólidos en suspensión para facilitar y hacer más veloces las operaciones de selección,
del licor. de peladura y de envasado) para completar el ciclo tecnológico
• Envasado: consiste en llenar las botellas con el licor, poner el (evidenciados en el esquema de principio con borde de línea de
tapón y la cápsula termorretráctil y pegar la etiqueta. guiones) son los siguientes:

Selección y peladura:
En la página anterior se ha representado el esquema de
• Mesa de acero inox (no representada en el esquema)
principio de la línea de producción.
• Peladora para cítricos Mod. PEL/EV

Envasado
• Dosificadora de depresion Mod. DOS-3/EV
• Taponadora eléctrica semiautomática Mod. TPP/EV
• Secador para cápsulas termorretráctiles Mod. PHO/EV
• Etiquetadora semiautomática Mod. ETT/EV

En las páginas siguientes se describen detalladamente las

máquinas que constituyen la línea de producción.

Materia Peladora Infusor Mezclador

prima Mod. PEL/EV Mod. INF/EV Mod. MISC1/EV

ALCOHOL JARABE

Taponadora Dosificadora Filtro

Mod. TPP/EV Mod. DOS-3/EV Mod. FP-1/EV

Secador para = indispensable

29B-S-LI

Etiquetadora Licor
termorretracción en botella
Mod. PHO/EV Mod. ETT/EV
= opcional

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 INFUSOR
Mod. INF/EV

INTRODUCCION
Un grupo muy numeroso de licores se elabora con la infusión
de plantas, hierbas aromáticas, frutas, granos, cortezas, pieles
o raíces. La operación, sencilla y relativamente rápida, consiste
en dejar la materia prima (en frío) en el alcohol etílico durante
un cierto período de tiempo bien definido, según el licor que se
desea obtener.
Este proceso permite extraer las esencias aromáticas de las
sustancias vegetales, en general desmenuzadas o pulverizadas.
Generalmente, la maceración dura desde una semana hasta
dos semanas, pero en casos particulares puede ser prolongada
hasta un mes o más (licor de nueces, licor de mirto, etc.)
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• Capacidad: 100 litros
• Fondo cónico con válvula de descarga DN 32
• Grifo de descarga del producto
• Tapa
• Cesta de chapa agujereada, de acero inox AISI 304
• Varilla de nivel
• Grifo para muestras

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Agua de la red de distribución
29B-S-LI-INF-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

LI 4 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 MEZCLADOR
Mod. MISC1/EV

INTRODUCCION
En el mezclador se prepara el jarabe mezclando agua y
azúcar según una relación prefijada; después de acabada
esta operación, se mezcla el jarabe con la fracción alcohólica
proveniente del infusor. En este punto, se deja reposar la
mezcla durante un lapso de tiempo bien determinado según el
licor que se desea obtener.
La fase de mezclado puede durar hasta una decena de meses,
como en el caso de elixires de menta, si se decide que el licor
madure en el mezclador y no en las botellas.

DATOS TECNICOS
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Realización en acero inox AISI 304

• Capacidad: 200 litros
• Fondo cónico con válvula de descarga
• Tapa abridera con una mitad fija
• Aspersor de lavado
• Motoagitador con motorreductor, provisto de cuadro
eléctrico

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 0,37 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
29B-S-LI-MISC1-0

• Agua de la red de distribución

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] LI 5
 BOMBA DE TRANSFERENCIA
Mod. PUMP/EV

INTRODUCCION
Es necesaria para cargar el alcohol en el infusor y para transferir
el producto del infusor al mezclador.
Ya que la bomba se utiliza para transferir alcohol (líquido
inflamable), la parte eléctrica está realizada en ADPE
(antideflagrante).

DATOS TECNICOS
• Parte en contacto con el producto de acero inox AISI 304
• Tipo sobre ruedas
• Racores DN 32
• Realización eléctrica en ATEX
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• 2 tubos flexibles de conexión

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Alimentación: 400 Vca 50 Hz trifásica - 0,37 kVA
29B-S-LI-PUMP-0

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

INCLUIDO
MANUAL DE USO

LI 6 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 FILTRO PRENSA
Mod. FP-1/EV

INTRODUCCION
Después de acabada la fase de mezclado, se filtra la masa
obtenida de la misma para separar los sólidos en suspensión
del licor.
La fase de filtrado permite obtener un producto límpido y
estable en el tiempo.

DATOS TECNICOS
• Estructura de acero inox AISI 304
• Tipo sobre ruedas
• 10 placas de 20 x 20 cm
• Capacidad: 300 l/h
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


29B-S-LI-FP1-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] LI 7
 MESA DE ACERO INOX

INTRODUCCION
Se utiliza para la fase de selección y de peladura manual de la
materia prima.

DATOS TECNICOS
• Realización en acero inox AISI 304
• 4 patas con pies regulables

Dimensiones: 1900×800×850 mm
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS
29B-S-LI-MESA-0

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA

LI 8 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PELADORA PARA CITRICOS
Mod. PEL/EV

INTRODUCCION
Se utiliza para pelar los cítricos. Después de introducida las
frutas, el operador puede dar inicio a la operación de peladura.
La extracción de las frutas peladas es manual.

DATOS TECNICOS
• Producción: 4 limones/min
• Soporte para la fruta
• Cuchilla de peladura
• Perno para el centrado de las frutas
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 20 VA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


29B-S-LI-PEL-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] LI 9
 DOSIFICADORA DE DEPRESION
Mod. DOS-3/EV

INTRODUCCION
Esta unidad puede llenar las botellas con la cantidad de líquido
necesaria: será suficiente colocar las botellas debajo de los
picos y accionar el selector de llenado.

La dosificadora es particularmente útil en la fase de

embotellamiento; la cual, si está realizada manualmente, es
más bien lenta.

DATOS TECNICOS
• Potencialidad máxima: 200 botellas/hora
• Mesa de apoyo de acero inox AISI 304;
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

dimensiones: 1900 x 900 x 800 mm

• Dosificador de vidrio y de acero inox AISI 304
• 4 picos de llenado
• 2 filtros de acero inox AISI 304 de 5 μm
• Bomba de vacío
• Interruptor de marcha y de parada

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 600×300×500 mm
Peso: 30 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA
29B-S-LI-DOS3-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

LI 10 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 TAPONADORA
Mod. TPP/EV

INTRODUCCION
Esta unidad puede taponar las botellas que contienen el licor:
un cabezal giratorio, provisto de fricción, aprieta el tapón en el
cuello de la botella.

DATOS TECNICOS
• Potencialidad máxima: 300 botellas/horas
• Base cuadrada con columna de soporte de la cabeza de
cierre para tapones Twist-Off
• Fricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• Motor eléctrico
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 400×400×800 mm
Producción: 50 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


29B-S-LI-TPP-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] LI 11
 SECADOR PARA CAPSULAS
TERMORRETRACTILES
Mod. PHO/EV

INTRODUCCION
El secador manual, con resistencia eléctrica, permite efectuar
la termorretracción de cápsulas temorretráctiles sobre las
botellas taponadas.

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 1,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


29B-S-LI-PHO-1

INCLUIDO
MANUAL DE USO

LI 12 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 ETIQUETADORA SEMIAUTOMATICA
Mod. ETT/EV

INTRODUCCION
Esta unidad permite aplicar etiquetas y contraetiquetas
autoadhesivas en botellas redondas y es particularmente útil
si se desea etiquetar de manera precisa y homogénea todas
las botellas.

DATOS TECNICOS
• Sistema de regulación de las distancias etiquetas/
contraetiquetas
• Sistema de alisadura rotativa
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,5 kVA

(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 350×450×550 mm
Peso: 26 kg

APTO PARA LA ELABORACION DE:

OLEAGINOSAS
(línea sobre ruedas)
(línea de mesa)

ACEITUNAS
SEMILLAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
LECHE

LECHE

UVA


29B-S-LI-ETT-0

INCLUIDO
MANUAL DE USO

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] LI 13
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS
29B-S-LI

LI 14 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
AE

LINEA PARA LA EXTRACCION DE

ACEITES ESENCIALES

PLANTA PILOTO DE EXTRACCION UDC-2/EV

DE ACEITES ESENCIALES UDC-2a/EV AE 3
29B-S-AE

AE 2 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
 PLANTA PILOTO DE EXTRACCION
DE ACEITES ESENCIALES

AE
Mod. UDC-2/EV manual
Mod. UDC-2a/EV automatizado

INTRODUCCION
Los aceites esenciales tienen numerosas aplicaciones
diferentes y actualmente se usan mucho en la industria
cosmética. Oportunamente solubilizados y dispersados, se
pueden añadir al agua para obtener un efecto detergente o
refrescante, en base a las características específicas de cada
aceite. Se pueden también añadir a aceites fijos y grasas
vegetales para ayudar los principios activos a penetrar en la
piel. Los aceites esenciales se encuentran también en cremas,
aceites corporales, productos para el cuidado del cabello y
mascarillas faciales, dependiendo de sus propiedades.

PROGRAMA DE FORMACION
• Extracción de los aceites esenciales por destilación al vapor
TECNOLOGIAS AGRO-ALIMENTICIAS

• Balances de masa y energía

• Rendimiento y pureza de los aceites
• Optimización del procedimiento de extracción
• Supervisión del procedimiento a través de un PC (sólo mod.
UDC-2a/EV)
• Controlador automático PID del caudal, líquido y vapor (sólo
mod. UDC-2a/EV)

DATOS TECNICOS
Mod. UDC-2/EV • Caudalímetro de área variable de acero inox AISI 304 con
• Estructura de acero inox AISI 304 con ruedas transmisor con escala 4÷20 mA
• Caldera de vidrio borosilicato, DN 300, capacidad 50 l, completa • Válvula neumática de acero inox para regular el caudal del
de resistencia de calentamiento de 1.5 kW y difusor de vapor agua al condensador, Cv = 2.5
• Condensador de cabeza de acero inox AISI 304 • 2 convertidores electroneumáticos IP55 de 4÷20 mA/0.2÷1 bar
• Condensador/separador de vidrio borosilicato • El cuadro eléctrico incluye:
• 2 tanques de recogida de vidrio borosilicato, capacidad 5 l - 3 indicadores digitales de temperatura
• Caudalímetro de área variable (sólo mod. UDC-2/EV) - Termostato digital
• Manómetro de muelle Bourdon de acero inox AISI 304, - Controlador a microprocesador, tipo PID, 2 lazos de regulación
escala 0÷6 bar, - Pulsador de marcha/paro
• Válvula neumática para la regulación del caudal del vapor a - Interruptor automático diferencial
la caldera, de acero inox, Cv = 0.32 - Esquema sinóptico.
• 4 termorresistencias Pt 100 con vaina de acero inox AISI 316 • Software de supervisión SCADA para Windows mod. SW-UDC2A/EV
• Diafragma calibrado de acero inox AISI 304 Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica
• Transmisor electrónico de presión diferencial de acero inox, (otra tensión y frecuencia bajo pedido)
escala 0÷1000 mm H2O Dimensiones: 1600 x 700 x 2020 mm
• Cuadro eléctrico IP55 conforme a las normas CE, que incluye Peso: 200 kg
(sólo para mod. UDC-2/EV)
- 4 indicadores digitales de temperatura INDISPENSABLE
- Pulsador de marcha/paro
SERVICIOS (PREDISPOSICION A CARGO DEL CLIENTE)
- Interruptor automático diferencial
• Vapor: 20 kg/h @ 4 bar o mod. SCT04/EV (opcional)
- Esquema sinóptico
• Agua de red: mínimo 400 l/h
• Pulsador de emergencia
• Aire comprimido: 6 bar, 0.5 Nm3/h
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 306
29B-S-AE-UDC2-0

• Desagüe
• Reductor de presión para aire comprimido

Mod. UDC-2a/EV INCLUIDO

Este modelo incluye todas las características técnicas del mod. MANUAL
UDC-2/EV con los siguientes componentes suplementarios: TEORICO - EXPERIMENTAL

ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected] AE 3
 INDICE DE PRODUCTOS TECNOLOGIAS
AGRO-ALIMENTICIAS
ORDENADOS ALFABETICAMENTE POR MODELO
CATALOGO No. 29-B
IA INSTALACIONES AGROALIMENTICIAS

CE LINEA PARA LA PRODUCCION DE CERVEZA

PE LABORATORIO PARA LA PROCESAMIENTO DEL PESCADO

LI LINEA DE PRODUCCION DE LICORES

AE LINEA PARA LA EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES

CICLOS TECNOLOGICOS LINEAS

SEMILLAS OLEAG.
LECHE (de mesa)

ACEITES ESENC.
LECHE (ruedas)

ACEITUNAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
MODELO DESCRIPCION PAGINA

UVA
AC/EV TRITURADOR   IA 43
AL/EV MAQUINA PARA LAVAR-RIZAR  PE 7
AVS/EV AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION    IA 57
INDICE ALFABETICO

BEER150/EV PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE CERVEZA  CE 3

BFF/EV MESA DE MOLDEO (Accesorio mod. FOR/EV)  IA 34
MESA DE PRENSADO CON CUBA INTERNA
BFPF/EV
(Accesorio mod. FOR/EV)  IA 34

BL/EV CUBETA DE COCCION   IA 47

BR/EV PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE MANTEQUILLA  IA 33
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE CONCENTRACION
CB/EV
DISCONTINUA    IA 48

CDE-M/EV
CDE/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE CONCENTRACION  IA 52

CFS-M/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE EVAPORACION

CFS/EV DE PELICULA DELGADA    IA 54

CHILL4/EV GENERADOR DE AGUA HELADA  IA 22

ACCESORIOS PARA EL ENVASADO
CONF/EV
(COMPRENDEN DOSIFICADORA DOS/EV, TAPONADORA TPP/EV)     IA 39
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO
CONF-1/EV (COMPRENDEN DOSIFICADORA ISOBARICA DOS-1/EV,
TAPONADORA TPP-1/EV, ABOZALADORA GBB/EV)
 IA 74

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO

CONF-2/EV (COMPRENDEN DOSIFICADORA DE DEPRESION DOS-3/EV,
TAPONADORA TPP/EV)
  IA 56

PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO

CONF-3/EV (COMPRENDEN DOSIFICADORA DE DEPRESION DOS-3/EV,
TAPONADORA TPP-3/EV)
   IA 64

DNC/EV DESHUESADORA  IA 42

DOS-3/EV DOSIFICADORA DE DEPRESION  LI 10
DSP/EV DESPALILLADORA  IA 65
DSR/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE DESAIREACION     IA 28
PLANTA PILOTO PARA LA EXTRACCION DE ZUMO
ESA/EV
DE CITRICOS  IA 58

ESL-M/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE EXTRACCION CONTINUA

ESL/EV SOLIDO-LIQUIDO  IA 61

ETT/EV ETIQUETADORA SEMIAUTOMATICA  LI 13

EVI/EV INSTALACION DE EVISCERADO  PE 4
FOR/EV PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE QUESO  IA 34
FOR-2/EV CUBA DE ESTUFADO (Accesorio mod. FOR/EV)  IA 35
FP/EV FILTRO PRENSA (Linea Uva)  IA 70
FP-1/EV FILTRO PRENSA (Linea Licores)  LI 7
FRM-M/EV
FRM/EV
PLANTA PILOTO DE FERMENTACION  IA 67
 CICLOS TECNOLOGICOS LINEAS

SEMILLAS OLEAG.
LECHE (de mesa)

ACEITES ESENC.
LECHE (ruedas)

ACEITUNAS

PESCADO
CITRICOS

CERVEZA

LICORES
TOMATE
FRUTAS
MODELO DESCRIPCION PAGINA

UVA
INF/EV INFUSOR  LI 4
LAV/EV UNIDAD DE LAVADO DE LAS PLANTAS  IA 38
LAV-1/EV LAVADORA POLIVALENTE    IA 41
LFZ/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE LIOFILIZACION    IA 37
MBR/EV MANTEQUERA  IA 19
MFOR/EV COAGULADOR - PASTEURIZADOR  IA 18
MINI150/EV PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE ACEITE DE OLIVA  IA 63
MISC/EV TANQUE DE MEZCLADO  IA 46
MISC1/EV TANQUE DE MEZCLADOR  LI 5
MLN/EV MOLINO  IA 60
MSCR/EV DESNATADORA (línea de mesa)  IA 20
MUPL/EV PASTEURIZADOR  IA 17
OMO/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE HOMOGENEIZACION   IA 27
PAS/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE REFINAMIENTO    IA 45
PCC/EV BOMBA CENTRIFUGA SOBRE RUEDAS   IA 26
PEL/EV PELADORA PARA CITRICOS  LI 9
INDICE ALFABETICO

PHO/EV SECADOR PARA CAPSULAS TERMORRETRACTILES  LI 12

PRE/EV PRENSA NEUMATICA  IA 66
PUMP/EV BOMBA DE TRANSFERENCIA  LI 6
REE/EV SELLADORA PARA BANDEJAS  PE 8
SAL/EV CUBA DE SALAZON (Accesorio mod. FOR/EV)  IA 35
SCAF/EV ESTANTES PARA EL CURADO (Accesorio mod. FOR/EV)  IA 35
SCR/EV DESCREMADORA (línea sobre ruedas)  IA 25
SMT-M/EV PLANTA PILOTO DE CHAMPANIZACION  IA 69
SPE/EV DESCAMADORA  PE 5
SRB/EV TANQUE TERMORREGULADO  IA 73
ST/EV TANQUE DE REPOSO   IA 49
STR-M/EV
STR/EV
PLANTA PILOTO DE ESTERILIZACION DE LA LECHE  IA 31

T/EV CORTADORA DE CALAMARES  PE 6

T1400/EV MESA CON ARMARIO INFERIOR  IA 21
T80/EV TANQUE SOBRE RUEDAS  IA 24
THB/EV PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE TRITURACION EN CALIENTE   IA 44
TPP/EV TAPONADORA  LI 11
TT/EV TANQUE REFRIGERADO  IA 23
UDC-2/EV
UDC-2a/EV
PLANTA PILOTO DE EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES  AE 3

UDV-M/EV
UDV/EV
PLANTA PILOTO DE DESTILACION DE LOS ORUJOS DE UVA  IA 71

PLANTA PILOTO POLIVALENTE AUTOMATIZADA

UPL-1/EV
DE PASTEURIZACION    IA 51

UPL-M/EV MULTIFUNCTIONAL PLANTA PILOTO POLIVALENTE

UPL/EV DE PASTEURIZACION  IA 29

URF/EV GENERADOR DE AGUA HELADA  IA 75

URS/EV UNIDAD DE RECUPERACION DEL DISOLVENTE  IA 62
VIT/EV PLANTA PILOTO DE PRENSADO DE SEMILLAS  IA 59
VPR/EV TINA DE PASTEURIZACION Y DE ENFRIAMIENTO    IA 50
YOG/EV PLANTA PILOTO PARA LA PRODUCCION DE YOGUR  IA 36
MESA DE ACERO INOX   IA 40
MESA DE ACERO INOX  LI 8

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