UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA AMBIENTAL
COMPOSTAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS
CATEDRA:
DISEÑO Y EVALUACION DE PROYECTOS PUBLICOS Y PRIVADOS
PRESENTADO POR:
CANGALAYA GONZALES Yoselin
MARMANILLO SERPA Virginia
SIMEON NUÑEZ Yoselyn
HUANCAYO, 2017
CAPITUL
O1
PROPUESTA
DEL
PROYECTO
1. CARACTERÍSTICAS GENERALES
1.1. DEFINICION
De acuerdo con Boehm (1993) es un compuesto orgánico producido a partir de la
basura urbana aunque preparado técnicamente puede ser aplicado al suelo
mejorando sus propiedades físicas, químicas y biológicas de ahí surge la
denominación de abono orgánico, fertilizante orgánico u acondicionador de suelo
sin embargo no sustituye el fertilizante químico. Además de su aprovechamiento
agrícola de materia orgánica, reciclaje de nutrientes para el suelo permite la
eliminación de patógenos y un proceso ambiental Seguro.
La utilización del Compost perdió importancia a raíz de la industrialización de la
agricultura pero, con la aparición de la agricultura biológica, se está volviendo a
utilizar. Las plantas de compostaje modernas utilizan como materia prima fangos de
depuradoras y basura doméstica (desechos alimenticios). Aplicando temperaturas
que van de 60 a 70 ºC se inactivan las semillas y los posibles gérmenes patógenos.
El compostaje es un proceso de descomposición biológica por vía aerobia de la
materia orgánica en los residuos sólidos urbanos en condiciones controladas. Sus
efectos positivos sobre el suelo son:
Suelta los terrenos compactados y compacta los demasiados sueltos
Favorece el abonado químico al evitar la percolación.
Aumenta la capacidad de retención de agua por el suelo.
Es fuente de elementos nutritivos (nutrientes más oligoelementos)
Aumenta el contenido de materia orgánica del suelo.
Esta última acción es fundamental en los suelos con gran déficit en materia
orgánica, menos de 3%. Hasta el momento, el medio principal de enmienda
orgánica de los suelos ha sido el estiércol. Dada la disminución de producción de
este material, debido a la cada vez menor utilización de animales en las faenas del
campo el “Compost” puede ser el sustituto adecuado para esta importante función.
Las causas de su escasa utilización y el fracaso experimental por algunas plantas
de fabricación han sido las siguientes:
Mala calidad del producto ofrecido al agricultor
Inestabilidad en el tiempo de la fermentación
Fabricación de una sola calidad
Falta de información al agricultor para su uso.
Montaje de las fabricas pensando en la rentabilidad absoluta
Distancia de suministros excesivas y alto costo de transporte.
Capacidades de producción pequeñas
Falta de estudio de mercado.
Presencia de metales pesados en el producto
1.2. CLASIFICACIÓN DEL COMPOST
Nuestra clasificación de compost será según la NORMA CHILENA OFICIAL NCh
2880.of2004 la cual señala que de acuerdo a su nivel de calidad el compost se
clasifica en las clases siguientes:
Tabla 01. Clasificación del compost.
COMPOST TIPO A COMPOST TIPO B
Descripción Producto de alto nivel Producto de nivel
de calidad que cumple intermedio de calidad
con las exigencias que cumple con las
establecidas en esta exigencias establecida
norma para el compost en esta norma para
clase A. compost clase B.
Restricciones El producto no El producto presenta
presenta restricción de algunas restricciones de
uso debido a que ha uso. Para ser aplicado a
sido sometido a un macetas, requiere ser
proceso de humificación mezclado con otros
pudiendo ser aplicado a
elementos adecuados.
macetas directamente
sin mezclarse.
Productividad agrícola Para cultivos de tallos Para cultivos de tallos
cortos altos.
Relación C/N y subterráneos.
< o = a 25 < o = a 30
Color Café oscuro Marrón oscuro.
Olor A un aroma característico A un aroma característico
a bosque a bosque
Fuente: NORMA CHILENA bosque.
OFICIAL NCh 2880.of2004bosque.
1.3. NORMATIVAS LEGALES
La legislación ambiental del Perú se caracteriza por no contar con requisitos
específicos para la producción de compost, razón por la cual para este proyecto
tomaremos en cuenta la legislación chilena ya esta se caracteriza por la nutrida y
variada coexistencia de normas jurídicas dictadas en distintas épocas, carentes de
objetivos comunes, y sin obedecer, en la mayor parte de los casos, a criterios
coherentes de protección ambiental a continuación daremos a conocer los más
importantes:
LEY ORGÁNICA DE MUNICIPALIDADES LEY N° 27972
Esta ley establece las competencias y funciones de los gobiernos locales en la
materia de salud y ambiente.
Según el Art. 80:
Inciso 1.1 Donde se regula y controla el proceso de distribución final de
desechos sólidos líquidos y vertimientos industriales en el ámbito provincial
Inciso 2.1 En la cual se administra y reglamenta directamente o por concesión
de servicio de agua potable, o alcantarillado y desagüe, limpieza pública y
residuos sólidos.
Inciso 4.1 donde se administra y reglamenta directamente o por concesión el
tratamientos de residuos sólidos cuando este en capacidad de hacerlo.
LEY DE RESIDUOS SÓLIDOS 27314
En esta ley se promueve, participa en difundir investigaciones y tecnologías
(especialmente no convencionales) relacionadas con la recolección y disposición
final de basura en áreas marginales de la Región y el tratamiento de lixiviados en
rellenos sanitarios. Contribuye a que las ciudades mejoren los aspectos
gerenciales del manejo de basura, haciendo un uso más eficiente de los equipos y
recursos disponibles.
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS -
CONAPO RM N° 076-2003- AG (31-01-03)
En este reglamento, se brindan los parámetros en los cuales las certificadoras
que laboran en el Perú, ajusten sus trabajos a fin de garantizar a los
consumidores la adquisición de productos ecológicos.
A partir del Capítulo VI – Sub Capítulo II: Fertilizante y
Abonamiento
Según el Art. 11:
Donde se comenta que el aumento de la fertilidad en el suelo se logra a través
del uso del guano, Compost, biol y rocas molidas y se preferirá el uso de
materiales de la propia chacra. Cuando no sea así, la certificadora deberá
verificar que los insumos externos no contengan residuos tóxicos. Durante el
proceso de compostaje o de fermentación se podrá incorporar minerales en
pequeñas cantidades y de forma complementaria y temporal.
Todas estas leyes, decretos y resoluciones ministeriales que se efectúa en
favor de Estado, define el grado de relevancia que tiene para el constituyente
peruano la protección eficaz del ambiente y la utilización de productos
orgánicos.
NORMA CHILENA OFICIAL NCh 2880.of2004
Esta norma tiene por objetivo la clasificación y requisitos de calidad del compost
producido a partir de residuos orgánicos y de otros materiales orgánicos
generados por la actividad humana, tales como los agroindustriales, agrícolas,
forestales,anderos,
pesqueros, de mercados y ferias libres en que se comercializan productos
vegetales; de la mantención de parques y jardines; de residuos orgánicos
domiciliarios.
Según ítem 5.2. Donde da a conocer los requisitos de la materia prima
Según ítem 5.3 Donde da a conocer los requisitos del producto compostado
Según ítem 5.4 Donde da a conocer los requisitos físicos y químicos
Según ítem 5.5 Donde da a conocer los requisitos específicos del compost
para la agricultura orgánica.
CAPITUL
O2
ESTUDIO
DE
MERCAD
O
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. DEMANDA DE COMPOST EN EL VALLE DEL MANTARO
2.1.1. ANTECEDENTES DEL MERCADO EN EL VALLE DEL MANTARO
En la actualidad y de modo particular en nuestra Región la información
estadística que se tiene no es suficiente además de estar desactualizada para
estimar los volúmenes de venta y de consumo efectivo de fertilizantes.
De acuerdo a algunas investigaciones bibliográficas y de campo efectuadas por
organismos como el Ministerio de Agricultura, el predominio de algunos
productos no solo depende de la preferencia o conocimiento que sobre ellos
tiene el agricultor sino que su uso y selección está influido por los habilitadores
de recursos como el crédito, la asistencia técnica y el dominio de
representaciones y casa comerciales. En cuanto al consumo de fertilizante
sintéticos, basados especialmente en Nitrógeno, Fósforo y Potasio (N-P-K) ha
crecido significativamente en el sector rural campesino existiendo regiones donde
la fertilización orgánica tradicional prácticamente ha desaparecido y existe una
dependencia de estos productos el principal nutrimento que se demanda son la
urea, sulfato de amonio y nitrato de amonio. Dentro de los fertilizantes sintéticos
el producto más usado es la urea, siguiéndole en orden de importancia el sulfato
de amonio y el nitrato de amonio.
En consecuencia al no reponer materia orgánica al suelo mediante la aplicación
de abonos naturales, muchos suelos han quedado esterilizados por las altas y
frecuentes dosis de fertilizantes sintéticos, con consecuencias lamentables;
inclusive inhibiendo la fijación simbiótica del nitrógeno, contención del agua con
nitratos y por último, la reducción de la capa de ozono.
TABLA 02. Aplicación de fertilizantes químicos y abonos orgánicos
APLICACIÓN DE FERTILIZANTES APLICACION DE GUANO, ESTIERCOL
QUIMICOS Y OTROS ABONOS ORGANICOS
EN EN POCA EN
EN POCA
CANTIDAD CANTIDAD NO APLICA CANTIDAD NO APLICA
REGIÓN JUNIN TOTAL SUFICIENTE CANTIDAD
SUFICIENTE
UNIDAD
AGROPECUARIA 21201 17802 50672 37532 26551 41923 37532
2
SUPERFICIE (Has) 226484.26 163496.2 541982.49 1407763.43 308272.6 397206.1 1407763.43
1
Fuente INEI: CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012
Las fuentes principales de fertilización orgánica están constituidas fertilizantes y
abono orgánico. Dentro de los abonos orgánicos más conocidos tenemos el
estiércol (68.13%) el Compost (14.3%).
En cuanto al uso de fertilizantes orgánicos, es importante el conocimiento que se
tiene de los mismos lo que falta al parecer es insistir y capacitar en las bondades
de sus propiedades para incrementar su uso.
Teniendo que hacer una propuesta agro ecológica se puede recomendar que
dado que la mayoría de los suelos de nuestra región (suelos, muy pobres en
materia orgánica y de baja fertilidad) la aplicación de fertilizantes orgánicos es
indispensable y obligatoria.
2.1.2. ANÁLISIS DE COMPETENCIA
A. COMPETENCIA POTENCIAL
Actualmente no hay una competencia fuerte del Compost como abono orgánico
tanto con sus similares como el Humus o guano de isla ya que el mercado es
insipiente y esporádico.
Ya que la oferta de abono denominado Compost es reducida, puesto que
algunos productos llaman con esta denominación, al estiércol. De otra parte, la
producción de abonos orgánicos en Junín se realiza de manera muy artesanal
e informal, siendo los estiércoles de corral, como el de vaca, chivo, caballo etc.
los que principalmente se comercializan. La mayoría de la producción ofertada
se vende sin factura y sin marca registrada.
Actualmente no se cuenta con una institución que haya elaborado una lista de
productores de abonos orgánicos.
B. SUSTITUTOS
De acuerdo a la encuesta realizada en el valle del Mantaro los sustitos son:
GRAFICO 01. Fertilizantes y abonos en el valle del Mantaro (porcentaje)
9
FUENTE: Elaboración del estudio.
2.1.3. LA AGRICULTURA EN EL VALLE DEL MANTARO
El valle se extiende sobre cuatro provincias de la región: Huancayo, Chupaca,
Concepción y Jauja. Cuenta con el 30.4% de las tierras aptas para la agricultura
de toda la región Junín, siendo las provincias de Huancayo y Jauja las que
poseen un mayor porcentaje de superficie para el cultivo. Cabe mencionar que en
la región predomina la tierra para pastizales y cultivos forestales (zona andina y
zona selva); sin embrago, el valle del Mantaro posee un acceso privilegiado al
recurso hídrico y tiene una mayor proporción de tierras aptas para el desarrollo de
la actividad agrícola. 26,436.14
Tabla 03: Aprovechamiento de la tierra en el Valle del Mantaro, 2012 (hectáreas)
Superficie
Valle del Mantaro %
agrícola
Huancayo 35,941.06 33.20
Chupaca 11,527.06 10.60
Jauja 34,493.94 31.80
Concepción 26,436.14 24.40
Total 108,398.20 100.00
Fuente INEI, 2012. Elaboración propia.
2.1.4. CONSUMO ACTUAL DE COMPOST EN EL VALLE DEL MANTARO
El cálculo del consumo actual del producto de este proyecto, se deduce a la
información recaba en la Dirección Regional de Agricultura – Junín.
CONSUMO ACTUAL DE COMPOST=%AC*HAS*RHA
DONDE:
% AC = Porcentaje de abono compost que utiliza el valle
HAS = Hectáreas sembradas
RHAS = Rendimiento por hectáreas de compost por año
Así tenemos que el consumo actual de Compost en el Valle del Mantaro
son los siguientes:
Tabla 04. Consumo actual de compost en el valle del Mantaro
COMPOST TOTAL RENDIMIENTO CONSUMO
(%) ACTUAL
(HAS) (TM/HAS)
(TM/ANUAL)
1 108,398.20 5 5,419.91
Fuente: Elaboración del estudio.
FUENTE: Proyecto Norte Compost, Municipalidad de Tambo Grande, Piura Perú:
ESTUDIO DE MERCADO REGIONAL PARA EL COMPOST – PIURA.
Tabla 05: Cultivos predominantes en el valle del Mantaro
VALLE DE MANTARO
CULTIV
HECTÁREA % HECTÁREA TOTAL
O
Papa 29.00 31,435.478
Alcachofa 10.00 10,839.82
Maíz Choclo 27.00 29,267.514
Olluco 3.00 3,251.946
Haba Grano Seco 6.00 6,503.892
Arveja Grano Seco 5.00 5,419.91
Zanahoria 8.00 8,671.856
Haba Grano Verde 12.00 13,007.784
TOTA 100.00 108,398.20
L
Fuente: Elaboración del estudio.
En esta tabla podemos apreciar la cantidad de hectáreas por porcentaje de
cultivo en el Valle del Mantaro, de acuerdo a los datos hallados en el estudio. En
donde sobresale la gran cantidad de hectáreas que se utiliza para el cultivo de la
papa.
2.1.5. DEMANDA ACTUAL DE ABONO ORGÁNICO EN EL VALLE DEL
MANTARO
La cantidad utilizada promedio para abonar un suelo agrícola con Compost es
aproximadamente de 15 Ton/ Has de ser utilizado, asumimos de la investigación
que el Valle del Mantaro utiliza el 10%, así podemos tener la siguiente relación:
Cabe señalar que este porcentaje de abono orgánico comprende el estiércol y el
Compost. Por lo tanto que todos esos porcentajes hallados seria nuestra
Demanda Potencial Actual de Compost aproximada.
𝑫𝑬𝑴𝑨𝑵𝑫𝑨 𝑨𝑪𝑻𝑼𝑨𝑳=%𝑨𝑶 𝒙 𝑯𝑨𝑺 𝒙 𝑹𝑯𝑨
DONDE:
% AO = Porcentaje de abono compost que utiliza el valle
HAS = Hectáreas sembradas
RHAS = Rendimiento por hectáreas de compost por año
Tabla 06. Demanda potencial actual de abono orgánico
ABONO RENDIMIENTO DEMANDA
CULTIVO ORGÁNICO HECTÁREAS POR HECTÁREA ACTUAL
(%) (TM/AÑO) (TM/AÑO)
Papa 10.00 31,435.478 15 47,153.22
Alcachofa 10.00 10,839.82 15 16,259.73
Maíz Choclo 10.00 29,267.514 15 43,901.27
Olluco 10.00 3,251.946 15 4,877.92
Haba Grano Seco 10.00 6,503.892 15 9,755.84
Arveja Grano Seco 10.00 5,419.91 15 8,129.87
Zanahoria 10.00 8,671.856 15 13,007.78
Haba Grano Verde 10.00 13,007.784 15 19,511.68
TOTAL 162,597.30
FUENTE: Elaboración del estudio.
Según la tabla 06 podemos apreciar la demanda actual de compost seria de
162,597.30 toneladas al año.
A continuación presentaremos la siguiente tabla resumen
TABLA 07. Resumen del valle del Mantaro
CONSUMO ACTUAL DEMANDA ACTUAL
VALLE DEL MANTARO (TM/AÑO) (TM/AÑO)
TOTAL 5,419.91 162,597.30
FUENTE: Elaboración del estudio.
Según la tabla 07 podemos concluir que la demanda actual en el valle del Mantaro
es de 162,597.30 toneladas al año de abono compost.
2.1.6. DEMANDA POTENCIAL EN 10 AÑOS EN EL VALLE DEL MANTARO
Tabla 08. DEMANDA POTENCIAL EN 10 AÑOS CON UNA TASA DE CRECIMIENTO
DE 1.2%
DEMAND
AÑO A
2018 POTENCI
162,601.70
2019 162,603.90
2020 162,606.10
2021 162,608.30
2022 162,610.50
2023 162,612.70
2024 162,614.90
2025 162,617.10
2026 162,619.30
2027 162,621.50
FUENTE: Elaboración del estudio.
Grafico 02: DEMANDA POTENCIAL EN 10 AÑOS
Fuente: Elaboración del estudio
2.2. OFERTA DE COMPOST EN EL VALLE DEL MANTARO
2.2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA
Tabla 09. Competencia u ofertantes en el Valle del Mantaro
OFERTANTES Cantidad (tn/año)
Planta de Concepción (consumo propio) 0.00
Otros (consumo propio) 0.00
Proyecto ofrecerá (1er año) 10084.05
Total 10084.05
FUENTE: Elaboración del estudio.
Tabla 10: Proyeccion de Oferta del proyecto de Compost
Población Cantidad Cantidad de Compost
GPC
Año del de Residuos producido por
(kg/hab/d
Distrito Residuos Orgánicos la tecnología
ía)
2018 de
127765 0.63 (tn/año)
29452.46 (tn/año)
18007.23 elegida (tn/año)
10084.05
2019 129298 0.63 29806.44 18223.66 10205.25
2020 130850 0.63 30164.82 18442.77 10327.95
2021 132420 0.63 30527.36 18664.43 10452.08
2022 134009 0.63 30894.30 18888.77 10577.71
2023 135617 0.63 31265.63 19115.81 10704.85
2024 137245 0.63 31641.59 19345.67 10833.57
2025 138891 0.63 32021.71 19578.08 10963.72
2026 140558 0.63 32406.69 19813.45 11095.53
2027 142245 0.63 32796.30 20051.66 11228.93
Fuente: Elaboración del estudio
Se debe tener en cuenta que las primero diez semanas la producción es cero Tn debido
a la puesta en marcha por lo tanto en el primer año solo se producirá 7983.21 Tn.
En la elaboración de la tabla se consideró los siguientes aspectos:
Cada año, el GPC se incrementa al 0.02 %
La tasa de crecimiento poblacional es 1.2%
Solo el 61.14% del total de residuos sólidos es orgánico.
Según la tecnología elegida siguiendo el proceso de fermentación y maduración
se da, una reducción de 30 % y 20 % respectivamente de residuos orgánicos
para la obtención de compost.
2.2.2. OFERTA EN 10 AÑOS EN EL VALLE DEL MANTARO
Grafico 03. Oferta potencial en 10 años
Fuente: Elaboración del estudio.
2.3. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL COMPOST
Las cifras obtenidas se aprecian una brecha lo cual evidencia que la cifra de
demanda insatisfecha avala que existe un mercado por cubrir:
Tabla 11. Balance De Oferta Y Demanda Del Compost
DEMANDA
OFERTA DE DEMANDA
AÑO DE COMPOST INSATISFECHA
COMPOST
2018 162,601.70 10,084.05 152,517.65
2019 162,603.90 10,205.25 152,398.65
2020 162,606.10 10,327.95 152,278.15
2021 162,608.30 10,452.08 152,156.22
2022 162,610.50 10,577.71 152,032.79
2023 162,612.70 10,704.85 151,907.85
2024 162,614.90 10,833.57 151,781.33
2025 162,617.10 10,963.72 151,653.38
2026 162,619.30 11,095.53 151,523.77
2027 162,621.50 11,228.93 151,392.57
Fuente: Elaboración del estudio.
Grafico 04. Balance De Oferta Y Demanda Del Compost
Fuente: Elaboración del estudio.
CAPITUL
O3
TAMAÑO Y
LOCALIZACIÓ
N DEL
PROYECTO
