Universidad Autónoma de Querétaro.
Facultad de Enfermería.
Licenciatura en enfermería.
The Vegan Way.
Grupo: 3.
Semestre: 7to.
Alumna: Hernández Herrera Ximena.
Docente: MAH. Nancy Guadalupe Rojas Lule.
Asignatura: Administración de los servicios de enfermería.
Santiago de Querétaro, 02 de septiembre del 2022.
Juan está pensando en emprender un negocio de restauración. Lleva 8 años
siendo vegano y ha descubierto que no hay demasiadas opciones de restaurantes
con este perfil en el centro de la ciudad, así que ha decidido abrir uno: The Vegan
Way.
Haga uso del análisis FODA, para ayudar a Juan a conocer si tiene oportunidad de
incursionar en el mercado gastronómico.
The Vegan Way.
F D
La comida vegana aún no es de
las primeras opciones en los
Experiencia con el veganismo (8 consumidores.
años). Desinformación del veganismo.
Asesoramiento a personas que El tiempo de incorporación al
buscan cambiar sus hábitos mercado es largo.
alimenticios desde su El restaurante solo tiene un
experiencia. local.
Ofrece comida con alto valor
nutricional.
Ambiente cómodo y agradable
del local.
O
A
Otros restaurantes veganos
con más tiempo establecidos y
No hay demasiadas opciones de
más conocidos.
restaurantes con este perfil en la
Creencias sobre la comida
zona. (baja competencia).
vegana (no es rica).
Incremento en la promoción de la
Preferencia por la comida no
importancia de la comida
saludable.
saludable.
Mayor publicidad por parte de
La competencia (restaurantes)
la competencia.
está enfocada en comercializar
comida chatarra.
Mercado en crecimiento con
respecto a la demanda de la
comida vegana.
Misión.
Promover la comida vegetariana mediante la comercialización de platillos nutritivos
y de calidad para una alimentación integral a cargo de nuestro personal altamente
capacitado.
Visión.
Convertir a “The Vegan Way” en una cadena de restaurantes exitosa,
posicionándolo entre las primeras opciones en la zona para consumo de comida
vegana, preservando el bienestar alimenticio de todos nuestros clientes.
Políticas.
1. Brindar un entorno amigable, confortable y respetuoso para los clientes y el
personal que labora.
2. Capacitación constantemente de nuestro personal sobre las medidas de
seguridad e higiene en los restaurantes, así como ante los lineamientos
establecidos para el COVID-19.
3. Garantizar la máxima calidad en la elaboración de nuestros platos por
medio de un exigente control en la selección de materias primas.
Objetivo General.
Brindar un excelente servicio a nuestros clientes, ofreciendo alimentos
vegetarianos de excelente calidad, adecuada presentación, altamente nutritivos y
deliciosos.
Objetivos específicos.
Contar con una gran variedad de platillos para ofrecer en nuestro menú.
Dar a conocer los beneficios del veganismo para la salud.
Meta.
Revisar, renovar y actualizar en cuestión de un año a un año y medio el
cumplimiento de los objetivos y estrategias para incrementar el número de ventas
y clientes en relación al desarrollo funcional de “The Vegan Way”.
Estrategias.
Promocionar “The Vegan Way” en redes sociales con una página específica
para el restaurante, donde se mencione los beneficios de la comida
vegetariana y se realice la demostración de los platillos, así como su
preparación.
Ofrecer promociones de descuento en determinados platillos durante el
primer mes de apertura.
Buscar y establecer convenios en relación a costos de venta con
proveedores de los alimentos vegetarianos, sin dejar de priorizar la calidad
de los productos.
