BPM para la Industria Alimentaria
ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN N°1
TEMA: Importancia de las BPM
OBJETIVO QUE Explicar la importancia de las Buenas Prácticas de
ABARCA: Manufactura (BPM) en un Sistema de Inocuidad
Alimentaria.
PUNTAJE TOTAL : 8 ptos
VALOR 5% Cognoscitivo
PORCENTUAL
Instrucciones:
1. Haga clic en el siguiente enlace para escuchar el caso de estudio de
esta actividad https://soundcloud.com/user--576346473/caso--de--estudio--
sobre--la--implementacion--de--las--bpm o léalo descargando el documento
en la actividad subida en el aula. Luego, responda las preguntas que se
le indican a continuación.
Según el primer ejercicio de la actividad de autoaprendizaje n.1 que usted
realizó:
a) ¿Qué programa debe tener implementado la empresa “Galletas Doña
Berta”, antes del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control (HACCP)? Adjunte el cuadro que resolvió en el Ejercicio de
Aprendizaje No. 1.
b) Explique 3 beneficios que tendría la empresa si contara con dicho
programa.
c) Si asumiéramos que la empresa “Galletas Doña Berta”, no cuenta con
este programa implementado y usted tuviera que convencer al dueño
para que inicie con el proceso de implementación. Escriba en un
párrafo el discurso que le daría para convencerlo.
2. Para la entrega de la información debe elaborar un documento Word
con la información solicitada, empleando letra Arial o Times New
Roman, tamaño 11, espacio interlineado (1.15).
3. El documento debe incluir una portada con el nombre de la
institución (INA), centro de formación (Unidad Regional
Chorotega), nombre del módulo, tema de la actividad,
nombre de la docente, nombre del estudiante y fecha de
entrega.
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4. Revise más adelante la forma en que la persona docente va a
evaluar su tarea y no olvide cumplir con todos los puntos
solicitados.
5. El archivo en Word debe guardarse y enviarse con su nombre y
el nombre de la actividad, siguiendo esta estructura:
suNombre_suApellido_actividad1.docx
Por ejemplo: María_Silva_actividad1.docx
Cualquier intento de fraude anula la actividad y
por ende se aplicará una nota de 0 (cero) a todas
las personas estudiantes involucradas.
Instrucciones para enviar su trabajo:
1. Al final de estas instrucciones encontrará un botón llamado "Agregar
entrega";; haga clic sobre él.
2. Se abrirá un espacio llamado: “Archivos enviados”;; al lado del cual
aparece una flecha azul apuntando hacia abajo, en dirección a un
mensaje que dice: ‘Puede arrastrar y soltar archivos aquí para añadirlos’.
3. Posiciónese sobre su documento y con el botón izquierdo del mouse
oprimido (sostenido), arrastre el documento hacia el espacio señalado
con la flecha azul y suelte el botón del mouse. La segunda forma de
hacerlo es:
a) Haga clic en el botón "Agregar entrega", el cual se encuentra
ubicado en el cuadro inferior.
b) Ingrese al ícono "Agregar", luego haga clic sobre el
botón “Examinar".
c) Seleccione el archivo, tomando en cuenta el lugar y el nombre
con el cual lo guardó.
d) Finalmente, presione el botón "Subir este archivo".
4. Cuando usted vea su documento ubicado dentro del espacio, haga clic
en el botón ‘Guardar cambios’.
5. En caso de error y que desee o necesite eliminar el documento para
sustituirlo, oprima el botón ‘Editar entrega’, tras lo cual volverá a
aparecer el espacio ‘Archivos enviados’.
6. Posiciónese sobre su documento y presione el botón derecho del
mouse;; aparecerá una ventana dentro de la cual debe oprimir el botón
‘Borrar’, ubicado en la parte superior de la ventana para eliminar el
archivo.
BPM para la Industria Alimentaria
7. De inmediato, se muestra otra ventana que indica ‘¿Está seguro de
que desea eliminar este archivo?’;; oprima: OK.
8. Para agregar el documento correcto, repita nuevamente los pasos 2 y 3,
descritos anteriormente.
Se le evaluará de acuerdo con los siguientes indicadores:
VALOR
INDICADORES PUNTOS
Indica cuál es el Programa que debe tener implementada la 2
empresa, previo al Sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP) y adjunta el esquema resuelto del
Ejercicio de Aprendizaje No. 1.
Menciona y explica tres beneficios que tendría la empresa si 3
aplica las Buenas Prácticas de Manufactura.
Escribe el discurso para convencer a una empresa de la 2
necesidad de implementar, las normas de Buenas Prácticas de
Manufactura.
Cumple con el formato solicitado. 1
TOTAL 8
