CAPÍTULO 2: MARCO DE REFERENCIA

1. MARCO TEÓRICO:
1.1. Antecedentes:
Antecedente internacional: Lima - Perú
Se tiene en consideración como antecedente la tesis realizada por Becerra
Rodríguez, publicada en el año 2013 y denominada como “Análisis, diseño e
implementación de un sistema de comercio electrónico integrado con una
aplicación móvil para la reserva y venta de pasajes de una empresa de transporte
interprovincial”. El objetivo general de esta tesis es analizar, diseñar e implementar
un sistema de comercio electrónico integrado con una aplicación móvil para la
reserva y venta de pasajes de una empresa de transporte interprovincial. Para el
desarrollo de esta tesis se aplicaron las metodologías Project Management Body
of Knowledge (PMBOK) la cual se basa en la gestión de diferentes aspectos del
proyecto, además se usó la metodología de desarrollo Extreme Programming (XP)
que se basa en la aplicación de diferentes fases en el proyecto. La síntesis de las
conclusiones es que se obtuvo una nueva modalidad de venta soportada por
nuevas tecnologías de información, las cuales suponen un cambio de los procesos
de negocio en lo que respecta a la forma de realización debido a la automatización
de ciertas actividades, de la misma forma se analizó el impacto que tuvo dentro de
la sociedad.
Finalmente, una vez vista la tesis del señor Becerra Rodríguez, se puede decir
que la relación con el presente proyecto radica principalmente en la aplicación del
comercio electrónico en diferentes aspectos relevantes para la sociedad,
facilitando así el uso de aplicaciones dado que se automatizan procesos que antes
se realizaban de forma manual, como es la compra de pasajes, al igual que la
venta de comidas. Otra relación es que ambos proyectos están enfocados a una
población en la cual surge un problema que se pudo solucionar por medio del uso
de tecnologías, ya sea un portal web o una aplicación.
Enlace:
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/5076

Antecedente internacional: Tulcán - Ecuador

Se tiene en consideración como antecedente la tesis de grado realizada por
Puetate Puetate, publicada en el año 2013 y denominada “Implementación de un
sitio web interactivo de comercialización a través de un plan de negocios de
comercio electrónico que sirva de guía a las Pymes para su desarrollo comercial”.
El objetivo general de esta tesis consiste en proponer la implementación de un
sitio web interactivo de comercialización a través de un plan de negocios de
comercio electrónico que sirva de guía a las Pymes para su desarrollo comercial,
tomando una Pyme como caso de estudio. Para el desarrollo de esta tesis se
aplicaron los tipos de investigación aplicada, descriptiva, explicativa, documental y
bibliográfica, mediante los cuales se recolectó la información necesaria para tener
bases sólidas en la realización de la tesis. La síntesis de la conclusión es que se
obtuvo es que las Pymes de la ciudad de Tulcán no utilizan el internet como una
herramienta para realizar sus negocios, ya que tienen escaso conocimiento de
cómo funciona el comercio electrónico y de lo beneficioso que sería incursionar
por este nuevo modelo de negocio electrónico que facilita el intercambio
comercial, además de eliminar intermediarios, ganar nuevos clientes y conservar
los que ya se tienen.
Finalmente, una vez vista la tesis de la señora Puetate Puetate, se puede decir
que la relación entre esta y el presente proyecto se basa en el análisis a nivel
investigativo respecto al tema de comercio electrónico en las Pymes, ya que en el
presente proyecto se puede ver que muchas personas no tienen una idea clara de
lo que es el comercio electrónico, bien sea porque no lo han implementado en su
negocio o por falta de experiencia, desconfianza o negación. Todos estos temas
se ven relacionados en ambos trabajos de grado, resaltando aspectos importantes
que se reflejan en la sociedad frente al uso de tecnologías.
Enlace:
http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/61

Antecedente nacional: Bogotá D.C. - Colombia

Se tiene en consideración como antecedente el proyecto de grado realizado por
Tabares Acevedo y Ramos Martínez, publicada en el año 2017 y denominado
“Proyecto de grado: “el comercio electrónico como estrategia competitiva en el
sector de autopartes de Bogotá D.C.”. El objetivo general de este proyecto
consiste en analizar el comercio electrónico en las empresas fabricantes de
tapetes y kits de carretera, investigando su utilización para identificar
oportunidades de mejora en el sector de autopartes. En este proyecto la
investigación tendrá un carácter descriptivo, pues se pretende evidenciar y
describir la realidad del comercio electrónico en el sector de autopartes y
específicamente en las empresas que se dedican a la fabricación de tapetes y kits
de carretera, se busca medir con la mayor precisión posible el nivel de uso de
comercio electrónico en estas empresas y la intención de los autores es
profundizar en el tema. El método de investigación escogido es el inductivo debido
a que partiendo de la descripción de las situaciones particulares de las empresas
involucradas en la investigación se pretende llegar a una premisa general sobre el
comportamiento del comercio electrónico en el sector, y a partir de la información
obtenida a través del trabajo de campo se darán estadísticas que permitan objetar
sobre el uso del comercio electrónico en el sector para lo cual tendrá un carácter
cuantitativo. La síntesis de la conclusión radica en que es importante tanto para
las empresas y para los consumidores conocer los aspectos legales del comercio
electrónico, pues al ser una tendencia en crecimiento, el desconocimiento de esta
genera desconfianza para ambas partes, se contextualizó el panorama legal de
este en Colombia y se halló que su regulación está ligada a la ley modelo de
comercio electrónico desarrollada por la CNUDMI, incluida en la legislación
colombiana mediante la ley 527 de 1999 adaptándose a sus normas,
evidentemente tanto como compradores y vendedores están amparados y
protegidos por la Ley. No obstante, se evidencian barreras en la implementación
de comercio electrónico estas empresas, tanto para los clientes como para las
empresas, como lo es la desconfianza en realizar compras por internet,
desconfianza de la calidad de los productos ofrecidos por internet, falta de
conocimientos acerca del comercio electrónico, falta de acceso a internet en
algunas partes de Colombia, entre otras barreras que influyen de manera negativa
en la adopción de esta herramienta.
Finalmente, una vez visto el proyecto de grado de los señores Tabares Acevedo y
Ramos Martínez, se puede decir que la relación entre este y el presente proyecto
se resume nuevamente en el análisis desde el punto de vista investigativo del
comercio electrónico y cómo afecta a las empresas el no implementarlo, ya sea
por temas tratados anteriormente como son la desconfianza a la hora de realizar
compras en internet, el miedo a los cambios, desconfianza por parte de los
clientes en la calidad de los productos ofrecidos de manera virtual o directamente
temas que van más allá de todo esto como lo es la infraestructura deficiente que
no permite tener acceso a internet en algunas partes del país.
Enlace:
https://repository.usta.edu.co/handle/11634/3203

Antecedente nacional: Bucaramanga - Colombia

Se tiene en consideración como antecedente la tesis de grado realizada por
Gómez Quiroga, publicada en el año 2020 y denominada “Herramienta tecnológica
que utilice la plataforma de mensajería instantánea WhatsApp para adaptar un
Bot, robot, que permita consultar información en tiempo real al comercio
electrónico”. El objetivo general de esta tesis consiste en adaptar una herramienta
tecnológica, enfocada al sector del comercio electrónico, para la ejecución de un
BOT, robot, usando la plataforma de mensajería instantánea WhatsApp y
tecnologías que permiten una comunicación en tiempo real, para gestionar las
peticiones recibidas a través de WhatsApp. En esta tesis se aplicó una
investigación de tipo aplicada, ya que se muestra la aplicación de conocimientos
teóricos adquiridos en el transcurso del programa de ingeniería de sistemas de la
UNAD, para la construcción de herramientas de información que permiten realizar
una conexión entre sistemas de información de terceros y sistemas de información
locales con el fin de mejorar la comunicación con los clientes potenciales en una
empresa que vende productos a través de internet utilizando redes sociales y
sistemas de mensajería instantánea. Para el desarrollo de esta tesis se
implementaron metodologías de desarrollo ágil que permiten una comunicación
constante entre el cliente y los recursos profesionales. Las fases de desarrollo del
proyecto están separadas en 3 fases, iniciando desde el levantamiento de
requerimientos, pasando por desarrollo y pruebas funcionales y por último la
aplicación de una encuesta para medir el grado de satisfacción del cliente en
cuanto a usabilidad en las herramientas informáticas desarrolladas. La síntesis de
la conclusión se da gracias a la utilización de tecnologías en el desarrollo de
software y el api de WhatsApp es posible la construcción de herramientas que
permiten integrar las comunicaciones con el objetivo de ofrecer servicios
innovadores.
Finalmente, una vez vista la tesis de la señor Gómez Quiroga, se puede decir que
la relación entre esta y el presente proyecto radica en que ambos están enfocados
en un aspecto de gran relevancia como lo es el comercio electrónico, todo esto
con el fin de suplir o facilitar una necesidad que surge con el paso del tiempo y
mediante va avanzando la tecnología, ya que algunos negocios tienden a quedar
fuera de la competencia ya sea por la incapacidad de adaptación frente a los
constantes cambios que conlleva la tecnología o por incredulidad frente al tema,
pensando que los métodos tradicionales les serán suficientes para mantener en
pie su negocio y expandir las fronteras del mismo.
Enlace:
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/37563

Antecedente internacional: Ambato - Ecuador

Se tiene en cuenta como antecedente el trabajo realizado por Guachamin Onofa,
publicado en el año 2021 y denominado como “Estrategias de comercio
electrónico para la reactivación comercial del sector gastronómico del cantón
Rumiñahui”. Este proyecto tiene como objetivo general Desarrollar estrategias de
comercio electrónico para la reactivación comercial del sector gastronómico del
cantón Rumiñahui. Para el desarrollo de la aplicación de Qinde Culinario se aplicó
la metodología de diseño centrado en el usuario denominada Design Sprint. Una
síntesis de las conclusiones es que la aplicación de una plataforma digital más
accesible, acompañado de una marca que gestionase todo el tema de manejo de
redes sociales, creación de estrategias e inmersión en el comercio electrónico,
sería la opción más completa y que según las tendencias de mercado actual, más
efectiva para ayudar a los negocios a mejorar su situación actual frente a
franquicias que cuentan métodos de comercio electrónico ya implementados.
Finalmente, la relación del proyecto de Guachamin Onofa con el presente proyecto
es que ambos están enfocados principalmente a la comercialización electrónica,
además se plantean diferentes estrategias como (el manejo de redes sociales,
inmersión al comercio electrónico, adaptación al comercio actual y precios
llamativos frente al mercado, todo esto para impulsar a las pequeñas empresas a
competir en el sector gastronómico, brindando un panorama más amplio del
mercado.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/33558/1/Guachamin
%20Santiago.pdf

Antecedente nacional: Cali - Colombia

Se tiene en consideración como antecedente el trabajo de grado realizado por
Betancourt Giraldo, Bolaños Rivera y Cardona Montes, publicada en el año 2021 y
denominado “Desarrollo de software en plataformas web y móvil para sistematizar
procesos de contabilidad, inventarios y pasarela de pagos para el área de ventas
de una empresa del sector gastronómico”. El objetivo general de este trabajo de
grado consiste en desarrollar un software en plataformas web y móvil para
sistematizar el proceso de contabilidad, inventarios y pasarela de pagos para el
área de ventas, en empresa del sector gastronómico en Cali. En este trabajo de
grado se aborda un tipo de investigación aplicada, dado que a partir de los
principios de la ingeniería de software se obtiene como resultado un aplicativo web
y móvil que será implementado en la empresa de sector gastronómico
seleccionado. La metodología seleccionada para realizar el desarrollo del proyecto
de software es la Scrum metodología del agilismo, que tiene como base permitir
de manera más rápida presentar avances y de la misma forma cuantificar el
porcentaje terminado del proyecto. cabe resaltar que no es la metodología que se
va a utilizar, ya que este no es una metodología sino un marco de trabajo, acá se
definen roles, se realizan sprints, entre otras cosas. La síntesis de la conclusión es
que el software contribuye al desarrollo y crecimiento de las empresas,
permitiéndoles adaptarse a las demandas del mercado de una forma más
ordenada y eficiente, dando así a la compañía la libertad de centrarse en su
mercado y gastar menos tiempo en los procesos que gracias al software se
lograron optimizar.
Finalmente, una vez visto el trabajo de grado de Betancourt Giraldo, Bolaños
Rivera y Cardona Montes, se puede decir que la relación de este trabajo de grado
con el presente proyecto se basa principalmente en la creación un sitio web o
aplicación móvil con diferentes intereses, por una parte para sistematizar varios
procesos que hasta el momento se llevan a cabo de forma manual, además de
impulsar la innovación y alcance en algunas empresas mediante el uso del
comercio electrónico para llevar a cabo ventas sin mayor esfuerzo ya que el
software se encargaría de todos los procesos de contabilidad y demás. Por otra
parte, es de vital importancia resaltar que ambos proyectos se llevaron a cabo con
el fin de suplir o darle solución a un problema descubierto gracias a diferentes
estudios realizados en el desarrollo de los mismos, logrando así una mayor
eficacia y por ende un impacto positivo en la población que fue objeto de estudio.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
repository.ucc.edu.co/bitstream/
20.500.12494/36575/1/2021_Desarrollo_software_plataforma.pdf

1.2. Bases teóricas:

1.2.1. Comercio electrónico
1.2.1.1. Tiendas en línea
Alcantar Peralta define los sistemas de gestión de contenido como una
herramienta muy útil al momento de crear un sitio web o una tienda en línea ya
que ofrecen ayuda en la elaboración y modificación de contenidos digitales. Para
el autor la mayoría de sistemas de gestión que están orientados a las tiendas en
línea cuentan con las mismas funcionalidades, lo que diferencia a cada uno es su
complejidad y usabilidad.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
repositorio.upsin.edu.mx/Fragmentos/tesinas/
LUZALCANTARTESINA5967.pdf
Por otro lado, Kazeminia, Marjan Kaedi y Beenazir Ganji comentan que los
diferentes rasgos de personalidad y estilos interactúan con una tienda en línea
para hacer que esta pueda adaptarse a la necesidad de los clientes, ya que se
tiene en cuenta las preferencias de los usuarios. Además, para estos autores la
racionalidad es el estilo de toma de decisiones dominante en el contexto de las
compras en línea y debe tenerse en cuenta para la personalización efectiva de la
interfaz de usuario de las tiendas en línea.
Enlace:
https://www-scielo-cl.translate.goog/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0718-
18762019000100103&lng=es&nrm=iso&tlng=en&_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x
_tr_hl=es
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que una tienda en línea es un medio para realizar transacciones
de forma digital, además de que en estas se puede hacer uso de diferentes
gestores de contenido y se deben tener en cuenta los gustos del público para
generar un mayor impacto en la sociedad.
1.2.1.2. Pagos seguros en línea
Calderón Ponce, Ruiz Vera y Yépez Pérez definen los pagos seguros en línea
como una solución adecuada a los requerimientos actuales de la sociedad por lo
que se brindan facilidades y todo se manera de manera digital y en tiempo real,
además los pagos electrónicos se hacen indispensables para cualquier tipo de
transacción, en esto se tiene como prioridad la seguridad tanto de los datos como
del cliente.
Enlace:
https://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/42673
Por otro lado, Solis Fonseca, Roque Pérez y Morilla Faurés consideran los pagos
seguros en línea como sistemas de pago electrónico que permiten la realización
de pagos y transferencias entre tiendas electrónicas y entidades bancarias de
manera segura. Se encargan de cifrar la información confidencial que se requiere
para ejecutar transacciones bancarias por las redes.
Enlace:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4817913
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que los pagos seguros en línea brindan diferentes ventajas y
beneficios con la implementación a nivel empresarial o informal, ya que se
digitalizan procesos que anteriormente se realizaban de forma manual y no
contaban con mucho control, actualmente son más seguros y accesibles al
público.
1.2.1.3. Comercio electrónico y su impacto en la sociedad
Cardona Arenas, Quintero Renaud y Castro Cardona comentan que el comercio
electrónico tiene cierta influencia en el desempeño financiero de las pequeñas y
medianas empresas (pymes) del sector comercial, esto se reflejado en las
variables financieras, tales como ingresos operacionales, gastos operacionales y
costos de venta, son influenciadas positivamente cuando las empresas
implementan y realizan procesos de comercio electrónico; adicionalmente, hay un
incremento en sus utilidades.
Enlace:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-
50512022000200075&lang=es#fn1
Por otro lado, Niño García comenta que existen riesgos jurídicos de importancia a
la hora de tratar datos personales en el proceso de comercio electrónico, por lo
que hay que instruir a la sociedad sobre estos riesgos cuando se suministra
información personal o datos sensibles en diferentes plataformas digitales. En
estos temas las compañías cierta responsabilidad de proteger al usuario ya que le
pueden generar daños económicos, sociales e incluso reputacionales.
Los consumidores pueden llegar a ser víctima de diferentes riesgos, ya sea
suplantación, fraude, robo, estafa, entre otros, situaciones que generan gran
preocupación no solo para las personas afectadas si no para las empresas dueñas
de los canales e-commerce.
Enlace:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2145-
77192022000100070&lang=es
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que se analiza de manera investigativa el impacto que hay sobre
la población al hacer uso del comercio electrónico en las pymes, generando así
mayor eficacia en los diferentes procesos que se realizan actualmente. Por otra
parte, es fundamental que el gobierno siga actualizando y creando políticas
públicas para la protección de datos y un marco legislativo para combatir el
Cibercrimen que afecta a los usuarios, instituciones y organizaciones del sector
privado, dado que, si las compañías se blindan para evitar los posibles riesgos
jurídicos se reducirían los diferentes fraudes.

1.2.2. Gastronomía
1.2.2.1. Gastronomía digital
Segarra Saavedra, Hidalgo Marí y Rodríguez Monteagudo comentan uno de los
conceptos enfoques que puede tener la gastronomía digital se basa en alojar
varios restaurantes en un entorno digital para que sean visibles a una cantidad
mucho mayor de público de lo que serían solamente si se mantienen de forma
física. Por otra parte, es evidente el éxito creciente de la gastronomía, no sólo
como mercado económico sino también desde una perspectiva comunicativa.
Entendida como una Industria Creativa, la gastronomía está adquiriendo cada vez
más peso en el mercado de la comunicación y se están desarrollando planes
estratégicos que acercan progresivamente el sector gastronómico a todos los
públicos, democratizando el arte de la cocina y haciendo de éste un talento
accesible y disponible para todos los públicos.
Enlace:
http://repositori.uji.es/xmlui/handle/10234/148466
Por otro lado, Dubuc menciona como estrategia de negocio en las empresas del
sector gastronómico al marketing digital, el cual hace uso de los servicios de
medios de comunicación social, las técnicas y la tecnología para permitir a las
empresas participar con sus clientes, con el fin de proporcionar un valor de
beneficio mutuo en un ambiente de negocios confiable y transparente.
El marketing digital como estrategia de negocio es una de las grandes
revoluciones que se están produciendo en el mercado, la cual viene de la mano de
los profundos cambios estableciendo la llamada web 2.0, una evolución
tecnológica, así como también un modelo de negocio para los medios
tradicionales, acortando de forma definitiva las diferencias entre el análisis de los
datos recolectados generados por el consumidor y las acciones que ataquen las
reacciones negativas de los mismos.
Enlace:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7113484
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que implementar la gastronomía digital mediante un sitio web
permitirá que una mayor cantidad de usuarios tengan acceso a estos a la distancia
y por lo tanto reciban más reconocimiento. Además, el marketing digital se puede
considerar como la aplicación de diferentes tecnologías con la finalidad de apoyar
las actividades de marketing tradicional para lograr captar la atención del
consumidor.
1.2.2.2. Turismo gastronómico
Con la intención de dar una definición técnica, se puede afirmar que el turismo
gastronómico, según Hall y Mitchell (2001) es la visita a productores (tanto
primarios como secundarios) de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes
y lugares específicos, donde la degustación de alimentos y toda la experiencia
inherente son el motivo principal para viajar.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
www.redalyc.org/pdf/1807/180717583012.pdf
Por otro lado, Henderson (2009), señala que el turismo gastronómico ocurre en los
lugares donde los turistas pueden consumir gastronomía, como los restaurantes; y
que la experiencia del turismo gastronómico puede ocurrir aún en el contexto de
las tiendas convencionales, los festivales gastronómicos, las escuelas de hotelería
y las quintas que buscan atraer visitantes con su gastronomía.
Enlace:
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-
17322011000300012
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que implementar el turismo gastronómico puede ser bastante
viable para una ciudad en desarrollo ya que impulsa este espacio y ayuda de
cierta manera a que la economía dentro de la misma esté en constante
movimiento.
1.2.2.3. Industrialización en el sector gastronómico
Autores como Lizarralde (2013) sitúan el origen de la cocina en la invención del
fuego. Sin él, la cocina seguiría siendo un rudimentario sistema de supervivencia.
No obstante, el paso del tiempo ha confirmado que la cocina es un arte, un valor,
una industria principalmente comercial, pero también cultural, que identifica a un
colectivo social y que se deja influenciar e impregnar por el paso de los años y las
culturas.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
repositori.uji.es/xmlui/bitstream/handle/10234/148466/254-1051-1-PB.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
De acuerdo a Toloie-Eshlaghy & Alinejad, no es fácil para las organizaciones
lograr que su estrategia responda plenamente a las necesidades de un mercado y,
mucho menos, si éste es desconocido. Hoy en día, por ejemplo, la demanda por
consumir alimentos fuera de casa ha aumentado y en el caso de la industria
restaurantera existe más competencia, por lo que conseguir una ventaja
competitiva es un tema necesario: los restaurantes deben considerar en todo
momento la mejora, la cortesía en el trato al comensal, la calidad de la comida y el
resto de las áreas.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
www.redalyc.org/pdf/1934/193424835004.pdf
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que la industrialización en el sector gastronómico a afectado en
gran medida a los pequeños establecimientos de comidas que llevan a cabo los
alimentos de forma manual, ya que mientras una persona se demora X tiempo en
preparar un menú, una máquina o industria prepara miles de esos mismos
alimentos y a un costo mucho menor, por lo que le es mucho más rentable al
dueño de la fábrica y no tanto al cocinero tradicional.
 1.2.3. Turismo
1.2.3.1. Turismo digital
De acuerdo a Sumoza Matos, se entiende por turismo digital el uso de la
potencialidad del marketing digital y de otras herramientas de Internet, para el
desarrollo de la actividad turística, este puede utilizarse una metodología
tradicional de marketing digital con una oferta directa, agresiva e incluso de
carácter invasivo en la mayoría de los casos. Páginas en la mayoría de los casos,
cargadas de imágenes, ofertas y texto.
Enlace:
https://www.eumed.net/rev/turydes/26/turismo-tipos.html
De acuerdo a Revenga, el ciber turismo es la forma de comunicar y obtener
información por internet sobre los viajes y el turismo. Algunos autores opinan que
esta herramienta de internet va hacia la sustitución de las agencias de viaje
tradicionales.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
www.scielo.org.ar/pdf/eypt/v15n1/v15n1a02.pdf
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que el turismo digital motiva a que muchas personas más se
animen a visitar de forma física si tienen un conocimiento del lugar donde desean
llegar. Todo esto hace parte del crecimiento como sociedad y el avance
tecnológico aplicado al sector del turismo.
1.2.3.2. Turismo responsable
De acuerdo a Rivera Mateos, el turismo responsable puede facilitar, de manera
controlada y planificada, una apreciación y valoración positivas de las culturas
locales a la vez que un fortalecimiento organizativo de éstas al generar ingresos
complementarios y empleo a las comunidades de acogida y un reconocimiento
exterior de su identidad y diferenciación.
Enlace:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4768331
El movimiento de turismo responsable y la modalidad de turismo solidario se
configuran como fenómenos que buscan dar respuesta a las problemáticas
mundiales, de forma tal de transportar carencias en potencias y aportar a aquellos
sectores menos favorecidos, proponiendo desarrollos turísticos que complementen
las economías locales, ayuden a reforzar y valorar las identidades y culturas
locales, entre otras.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
nulan.mdp.edu.ar/1406/1/pingel_c.pdf
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que el turismo responsable motiva a realizar un turismo sano en
diferentes partes del mundo, ya que se estarían respetando las culturas, creencias
y demás cosas tanto de los turistas como de los hogareños. Esto hace que exista
una convivencia mucho más amena y esto genera un gran crecimiento a nivel
individual en este aspecto.
1.2.3.3. Impacto del sector turístico en la sociedad
La importancia del uso de las redes sociales por parte de la industria del turismo
es innegable (Clarke, 2015). Por este motivo, las empresas deben poner todo su
empeño en forjarse una buena reputación digital y gestionar la conversación en
entornos colaborativos a propósito de sus marcas con cercanía, transparencia e
inmediatez, atendiendo a las críticas, para mantener la confianza de sus clientes
actuales y no perder clientes (Castelló y Pino, 2015).
Los comentarios o valoraciones hechas por viajeros tanto en redes sociales como
en sitios web especializados en turismo, son altamente valorados por los viajeros,
considerando estos comentarios como fuente de confianza para tomar una
decisión.
Enlace:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6756378
De acuerdo a Fernández y Cuadrado, La estrecha relación existente entre el
turismo y la innovación tecnológica ha generado un importante abanico de
posibilidades para empresas y destinos turísticos en su propósito de otorgar una
experiencia más enriquecedora a los turistas. Así, el uso de las nuevas
tecnologías se ha convertido en un elemento indispensable para cualquier destino
turístico, más aún en un entorno en el que prevalece la participación activa del
usuario con y en el destino a través de las redes sociales o las aplicaciones
informáticas, entre otras herramientas que contribuyen lograr una experiencia en
el cliente única y diferenciada.
Enlace:
https://idus.us.es/handle/11441/77065
Teniendo en cuenta los aportes de los autores mencionados anteriormente, es
correcto deducir que el impacto del sector turístico en la sociedad ha sido en gran
 medida positivo, ya que aparte de generar ingresos, sustentabilidad y movimiento
en el comercio, genera que las ciudades obtengan más reconocimiento y
crecimiento a nivel general para poder agradarle al turista y ser más atractivos.

1.2. Cuadro de variables:

Cuadro de variables
Objetivo general: Evaluar el portal web VIVE RESTAURANTES Versión 2.1 que
brindará información acerca de la comercialización gastronómica en establecimientos de
alimentos dentro del municipio de El Espinal.
Variable de Definición
Dimensiones Indicadores Ítem
estudio conceptual
Implementación Se define como
Tiendas en línea Instrumento 1
del software una actividad
ViveRestaurantes económica que Pagos segur en
Instrumento 1
V2.0 en los permite el línea
diferentes comercio de
establecimientos diferentes Comercio
de comidas. productos y electrónico Comercio
servicios a partir electrónico y su
Instrumento 1
de medios impacto en la
digitales, como sociedad
páginas web,
aplicaciones.
Se define como Gastronomía
Instrumento 1
el arte que digital
estudia la Turismo
Instrumento 1
relación del ser gastronómico
humano con su Gastronomía
alimentación y Industrialización
su medio en el sector Instrumento 1
ambiente o gastronómico
entorno.
Se define como Turismo Turismo digital Instrumento 1
las actividades Turismo
Instrumento 1
que realizan las responsable
personas Impacto del Instrumento 1
durante sus sector turístico
viajes y en la sociedad
estancias en
lugares distintos
a su entorno
 habitual durante
cierto periodo de

2. MARCO CONCEPTUAL:
2.1. Comercio electrónico: De acuerdo a Kenneth C. Laudon y Carol Guercio
Traver, en su libro E-commerce business, technology, society. (13th
edition), dicen que “El comercio electrónico puede ser definido como las
transacciones comerciales habilitadas digitalmente entre organizaciones e
individuos. Son transacciones habilitadas digitalmente porque se realizan a
través de medios digitales (estas transacciones ocurren en Internet la web,
en dispositivos móviles) y son transacciones comerciales porque involucran
el intercambio de valor (por ejemplo, dinero) entre las organizaciones y los
individuos en retorno de un producto o servicio. Algunas veces se refiere al
comercio electrónico como comercio digital” (Laudon, Guercio Traver,
2017).
Por otra parte, según Efraim Turban y Linda Volonino en su libro
Information Technology for Management: Transforming Organizations in the
Digital Economy de 2010, explican que: “El comercio electrónico describe el
proceso de compra, venta, transferencia, servicio o intercambio de
productos y servicios o información mediante una red de computadores,
incluyendo Internet” (Turban, Volonino, 2010).
Finalmente, de acuerdo a Gary P. Schneider, en su libro Electronic
Commerce de 2013, anuncia que “Para muchas personas el comercio
electrónico significa comprar a través de internet mediante la web. Sin
embargo, el comercio electrónico incluye otras actividades, tales como
comercio entre negocios y procesos internos que las organizaciones usan
para soportar la compra, venta, contratación, planeación y otras
actividades” (Schneider, 2013).
Una vez vistos estos conceptos de diferentes expertos en el tema, se puede
concluir que el comercio electrónico incluye todas las transacciones
comerciales llevadas a cabo mediante la red de internet.
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/20171/3/2020_LC_El
%20comercio%20electronico_Robayo_VF.pdf

2.2. Restaurante: Según Cecilia Bembibre, “El restaurante es aquel

establecimiento o comercio en el cual se ofrece a los clientes comidas y
 bebidas de diverso tipo para su consumo in situ, es decir, las personas que
asisten a un restaurante se sientan en las mesas que este tiene dispuestas,
eligen aquello que quieren comer y beber de una carta o menú que se les
facilita, lo ordenan a un mozo o camarero, y una vez listos los alimentos y
bebidas se los sirve en a la mesa para que consuman el pedido allí mismo”
(C, 2009).
Por otro lado, Cecilia también menciona que “Un restaurante (o restaurant
como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier
persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien
público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio
de un pago y no gratuitamente” (Bembibre C, 2009).
Bembibre, C. (noviembre, 2009). Definición de Restaurante. Definición
ABC. Desde https://www.definicionabc.com/social/restaurante.php
Finalmente, de acuerdo a Julián Pérez Porto y María Merino, dicen que “El
término francés restaurant llegó a nuestro idioma como restorán o
restaurante. Se trata del comercio que ofrece diversas comidas y bebidas
para su consumo en el establecimiento. Dicho consumo debe ser pagado
por el cliente, que suele ser conocido como comensal” (Perez, Merino,
2014).
https://definicion.de/restaurante/
Una vez vistos estos conceptos dados por diferentes expertos en el tema,
se puede concluir que un restaurante es aquel establecimiento que ofrece
diferentes alimentos o bebidas a las personas ya sea dentro o fuera del
lugar, a cambio de dinero ya sea en efectivo o por transferencia.

2.3. Gastronomía: Según el centro de estudios superiores Cobursé, “La

gastronomía es el estudio del nexo que tienen los seres humanos con su
alimentación en relación a su medio o entorno.” (Corbuse, 2021).
https://corbuse.edu.mx/blog/index.php/que-es-la-gastronomia/
Por otro lado, de acuerdo a Gonzalo Ramos, escritor de enciclopdia.net,
“Se denomina gastronomía a la actividad que se encarga de la preparación
de alimentos de modo tal que signifique un proceso cultural. En efecto, este
tipo de proceso trasciende la preparación de alimentos y la nutrición,
intentado dar a cada plato un tinte de preparación que roce lo artístico”
(Gonzalo Ramos, 2014).
https://enciclopedia.net/gastronomia/
 Finalmente, Gillespie & Cousins definen a la gastronomía como “El arte y la
ciencia del buen comer y beber, un concepto que se extiende hacia las
nociones de tradición, cultura, sociedad y civilización” (Gillespie, Cousins,
2001).
https://www.sciencedirect.com/book/9780750652674/european-
gastronomy-into-the-21st-century
Una vez analizados los conceptos ofrecidos por expertos en el tema, se
puede concluir que la gastronomía hace parte de la cultura de cada país y
región, donde dependiendo de sus costumbres y/o creencias consumen
alimentos en diferentes preparaciones.

2.4. Turismo: Según la OMT, “el turismo es un fenómeno social, cultural y

económico que supone el desplazamiento de personas a países o lugares
fuera de su entorno habitual por motivos personales, profesionales o de
negocios. Esas personas se denominan viajeros (que pueden ser o bien
turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo abarca
sus actividades, algunas de las cuales suponen un gasto turístico”.
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
www.entornoturistico.com/wp-content/uploads/2018/02/Introducci
%C3%B3n-al-turismo-de-la-OMT.pdf
Por otro lado, de acuerdo a W. Hunziker y K. Krapf “La suma de fenómenos
y de relaciones que surgen de los viajes y de las estancias de los no
residentes, en tanto en cuanto no están ligados a una residencia
permanente ni a una actividad remunerada” (Hunziker y Krapf, 1942).
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
www.entornoturistico.com/wp-content/uploads/2017/11/
Conceptualizaci%C3%B3n-origen-y-evoluci%C3%B3n-del-turismo-de-
Miguel-Acerenza-PDF.pdf
Finalmente, Burkart y Medlik definen el turismo como “Los desplazamientos
cortos y temporales de la gente hacia los destinos fuera del lugar de
residencia y de trabajo, y las actividades emprendidas durante la estancia
en esos destinos” (Burkart y Medlik, 1981).
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
fca.uaq.mx/docs/ConvocatoriasLicenciatura/GuiasPropedeutico/
Sesion3LNT.ConceptosGeneralesdelTurismo.pdf
Una vez analizados los conceptos ofrecidos por expertos en el tema, se
puede concluir que el turismo es el desplazamiento de personas hacia un
 determinado lugar y durante un determinado tiempo todo esto previamente
considerado en la mayoría de los casos.

2.5. Portal web: Según Millenium, “Portal es un término, sinónimo de puente,

para referirse a un sitio web que sirve o pretende servir como un sitio
principal de partida para las personas que se conectan al World Wide Web.
Son sitios que los usuarios tienden a visitar como sitios ancla. Los portales
tienen gran reconocimiento en internet por el poder de influencia que tienen
sobre grandes comunidades.” (Milenium, 2003).
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/herszenborn_m_n/
capitulo2.pdf
Por otro lado, de acuerdo a García Gómez “Es un punto de entrada a
internet donde se organizan sus contenidos, ayudando al usuario y
concentrando servicios y productos, de forma que le permitan realizar
cuanto necesite hacer en la Red a diario, o al menos que pueda encontrar
allí todo cuanto utiliza cotidianamente sin necesidad de salir de dicho sitio.
El objetivo último, como ya hemos comentado, pretende ser su fidelización,
es decir, conseguir que no lo usen de forma eventual, sino que se habitúen
a hacerlo a diario, lograr que vuelvan en repetidas ocasiones con
expectativas de encontrar servicios que normalmente usan en internet,
información interesante y que se establezca algún tipo de vínculo casi
personal entre el usuario y el portal” (García Gómez, 2001).
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
profesionaldelainformacion.com/contenidos/2001/julio/2.pdf
Finalmente, el concepto de Liferay dice que “Un portal es una plataforma
basada en web que recopila información de diferentes fuentes en una única
interfaz de usuario y presenta a los usuarios la información más relevante
para su contexto. Con el tiempo, los portales web sencillos han
evolucionado hasta convertirse en plataformas de portal que soportan las
iniciativas de la experiencia del cliente digital” (Liferay, 2020).
https://www.liferay.com/es/resources/l/web-portal
Una vez analizados los conceptos ofrecidos por expertos en el tema, se
puede concluir que un portal web es aquel sitio que se puede tomar como
entrada al internet y que sirve para mostrar al usuario diferente información
relevante dependiendo del contexto y con la cual puede interactuar, así
como también puede recopilar información de fuentes diversas para su
crecimiento progresivo.
 3. MARCO LEGAL:
3 marcos legales diciendo cómo y por qué aplica al proyecto.

4. METODOLOGÍA
4.1. Metodología de investigación
4.1.1. Enfoque epistemológico
El enfoque epistemológico se puede considerar como un elemento útil para que el
investigador produzca situaciones en las que impulse la creación de conocimiento
científico, así como la producción y las vías de acceso. Dicho esto, se puede
deducir que la presente investigación se basa en un enfoque epistemológico de
tipo positivista o mejor conocido como empirista inductivo.
De acuerdo a Rosental y Iudin, el positivismo pretende haber terminado con la
filosofía y apoyarse no en “especulaciones abstractas”, sino exclusivamente en
hechos “positivos”. Pretende elevarse por encima del materialismo y del idealismo,
y no ser lo uno ni lo otro.
Enlace:
https://www.filosofia.org/urss/dfsm1965.htm

4.1.2. Diseño investigación

Para Llopis Castelló, el diseño experimental es la determinación de cómo vamos a
desarrollar nuestro experimento u observación. De este modo, trata de definir las
variables que deben ser observadas, la relación entre elementos, cómo van a ser
las variables medidas y cómo procederemos a analizar los datos obtenidos. Por
otro lado, hay que ser capaz de alcanzar una máxima validez. En otras palabras,
ser conscientes de cuán representativos son los resultados alcanzados.
De acuerdo a lo anteriormente mencionado, en el presente proyecto no se va a
experimentar con nada ya que solamente se va a observar los fenómenos tal y
como surgen en el respectivo contexto.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
poliformat.upv.es/access/content/user/24389381/Contenido%20abierto%20al
%20p%C3%BAblico/Metodolog%C3%ADa%20de%20la%20investigaci
%C3%B3n/3.2%20Metodologi%CC%81a%20experimental.pdf
4.1.3. Tipo investigación
Méndez Álvarez, comenta respecto al tipo de investigación, el cual puede ser
tomado como el conocimiento científico que se quiere lograr teniendo en cuenta la
fuente de información y el análisis necesarios para la realización de un proyecto
investigativo, donde la tipificación de algún estudio se relaciona y hace énfasis en
el enfoque metodológico tomando así la recopilación documental, objetivos del
proyecto y recopilación de datos.
Enlace:
https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/30048?show=full
De acuerdo a lo anteriormente mencionado, se considera que la presente
investigación es de tipo evaluativo, ya que se pretende evaluar el impacto de
ViveRestaurantes como alternativa de portal web para la comercialización
gastronómica en el municipio de El Espinal, con la finalidad de obtener información
de interés sobre el rendimiento del software, además de su accesibilidad,
comprensión y uso.
De acuerdo a Ruthman, la investigación evaluativa se considera el proceso de
aplicar los conocimientos científicos para acumular evidencia válida y fiable sobre
la manera y grado en que un conjunto de actividades específicas produce
resultados o efectos específicos.
Enlace:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://
innoevalua.us.es/files/perpage/@[email protected]

4.2. Metodología de desarrollo de software

FALTA

CUESTIONARIO
CREO QUE ESTO VA ES EN LOS ANEXOS
En este apartado se llevó a cabo una encuesta mediante Google forms la cual
está conformada por un total de 27 preguntas entre las cuales se manejan temas
de compras en línea, seguridad al comprar por internet, turismo, gastronomía y
comercio electrónico.
 CONFIABILIDAD Y VALIDEZ
La confiabilidad y validez que brinda el portal web ViveRestaurantes es bastante
alta, pero está abierta a posibles y futuras mejoras que se puedan realizar de
acuerdo a los inconvenientes que pueden surgir luego de su implementación en el
ámbito real.
Se ha trabajado en el tema del tratamiento de datos personales y en la seguridad
de los mismos ya que se considera información de gran importancia tanto para el
cliente como para el portal como tal.

5. DISEÑO DE INSTRUMENTOS
Estimado usuario,
A continuación, se le presenta un instrumento tipo encuesta que consta de una
serie de afirmaciones, las cuales debe responder marcando con una X en la
opción que usted considere conveniente. Los resultados del instrumento serán
utilizados para la implementación del portal web VIVERESTAURANTES V2.0.
Para este respecto, el instrumento consta de alternativas de respuestas: Nunca
(1), Casi nunca (2), Casi siempre (3) y Siempre (4). Por lo tanto, se le agradece
responder todas las preguntas en su totalidad.

INSTRUMENTO I
Variable: Implementación del software ViveRestaurantes V2.0 en los diferentes
establecimientos de comidas.
Ítems Alternativa de respuesta
Casi Casi
Usted como usuario Nunca (1) Siempre (4)
nunca (2) siempre (3)
Dimensión: Comercio electrónico
Indicador: Tiendas en línea
¿Con qué frecuencia realiza
1 compras mediante tiendas en
línea?
¿Con qué frecuencia realiza
2
pagos en línea?
¿Con qué frecuencia realiza
3
devoluciones por tiendas en línea?
Indicador: Pagos seguros en línea
¿Con qué frecuencia realiza
4 pagos con algún medio
electrónico?
5 ¿Con qué frecuencia actualiza los
 datos suministrados para realizar
pagos en línea?
¿Con qué frecuencia reclama el
comprobante de pago electrónico
6
luego de realizar una compra en
línea?
Indicador: Comercio electrónico y su impacto en la sociedad
¿Con qué frecuencia ingresa sus
7
datos personales en sitios web?
¿Con qué frecuencia piensa que
8 su información personal se
encuentra en peligro?
¿Con qué frecuencia le advierten
sobre los peligros que existen al
9
ingresar los datos personales en
algún sitio web?
Dimensión: Gastronomía
Indicador: Gastronomía digital
¿Con qué frecuencia suele pedir
10
alimentos en restaurantes online?
¿Con qué frecuencia cree que se
11 hace uso del marketing digital en
la gastronomía?
¿Con qué frecuencia ingresa a
plataformas digitales para apreciar
12
la gastronomía de distintos
lugares?
Indicador: Turismo gastronómico
¿Con que frecuencia cree que la
gente debería de optar por
13
conocer la gastronomía de otros
lugares?
¿Con qué frecuencia le gusta
disfrutar de experiencias culinarias
14
“únicas” diferentes a las de su
zona de residencia?
¿Con qué frecuencia le interesa la
presentación, los ingredientes, la
textura y el sabor del plato como
15
aspectos necesarios para que
usted quede totalmente
satisfecho?
Indicador: Industrialización en el sector gastronómico
¿Con qué frecuencia suele
16 comprar alimentos en almacenes
de cadena?
 ¿Con qué frecuencia presenta
insatisfacción al comprar
17
alimentos en almacenes de
cadena?
¿Con qué frecuencia cree usted
que afecta la industrialización del
18
sector gastronómico a la
gastronomía tradicional?
Dimensión: Turismo
Indicador: Turismo digital
¿Con qué frecuencia cree que se
19 debería hacer uso del turismo
digital en la gastronomía?
¿Con qué frecuencia suele visitar
20 establecimientos de comidas
digitalmente?
¿Con qué frecuencia programa
encuentros a diferentes
21
establecimientos mediante el
turismo digital?
Indicador: Turismo responsable
¿Con qué frecuencia suele
contaminar (arrojar basuras o
22 cualquier tipo de desecho tóxico
para el medio ambiente) en los
lugares que visita?
¿Con qué frecuencia suele
23 implementar el turismo
responsable en su día a día?
¿Con qué frecuencia cree usted
que se benefician los
24
establecimientos si se realiza un
turismo responsable?
Indicador: Impacto del sector turístico en la sociedad
¿Con qué frecuencia suele visitar
25 establecimientos de comida fuera
de su ciudad?
¿Con qué frecuencia cree que se
26 debería impulsar el sector turístico
en la ciudad?
¿Con qué frecuencia cree que se
benefician los establecimientos de
27
comidas cuando hay gran auge de
turistas?